Lanches - Panquecas - Tapiocas - Sucos

RECEITAS - Lanches - Panquecas - Tapiocas - Sucos
MILK SHAKE REFRESCANTE
1 banana congelada
1 copo de leite de amêndoas
1 col. sopa de pasta de amendoim integral
Bater todos os ingredientes no liquidificador e após pronto salpicar 1 col. de chá de canela em pó.
QUICHE DE ESPINAFRE
Misture 1 ½ xícara de farinha de arroz com ½ xícara de farinha de linhaça e 2 col. sopa de óleo de
coco até formar uma massa homogênea. Umedeça com 5 col. sopa de água.
Recheio: 250g de ricota + espinafre + sal rosa + orégano + ½ copo de água e 3 ovos.
Unte uma forma com óleo de coco, coloque a massa modelando na forma, o recheio e leve ao forno
por 20 a 25 minutos.
CREPIOCA CREMOSA
1 ovo
1 col. sopa cheia de goma de tapioca
½ col. farinha de linhaça
2 col. sopa de água
Misture todos os ingrediente e coloque em uma frigideira, quando estiver endurecendo, vai colocando o frango desfiado por cima, cenoura ralada e 1 col. sopa de requeijão cremoso sem lactose.
Dobre ao meio e deixe dourar mais um pouquinho dos dois lados.
PANQUECA DE ESPINAFRE
2 ovos
1 col. sopa de espinafre temperado e refogado
1 col. sopa de manjericão fresco (opcional)
5 col. sopa de água ou leite desnatado sem lactose ou leite de amêndoa
9 col. sopa de farinha de aveia (sem glúten)
1 pitada de sal rosa
Pimenta caiena a gosto (opcional)
Bata todos os ingredientes no liquidificador e doure as porções da massa, aos poucos, em um frigideira untada com óleo de coco ou azeite.
SUCO VERDE
1 folha de couve
1 fatia média de abacaxi
Folhas de hortelã
½ limão espremido
1 copo de água de coco
1 col. sopa de semente de chia
Gelo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção da semente de chia que deve ser adicionada ao suco depois de pronto.
CROCANTE DE GRÃO DE BICO - PATÊ
1 pacote de grão de bico
Temperos a gosto
Cozinhe o grão de bico. Após cozido, acrescente os temperos de sua preferência e coloque no forno
por 40 minutos.
COOKIES DE CHOCOLATE
1 clara
2 col. sopa de creme de avelã
2 col. sopa de farinha de arroz
2 col. sopa de farinha de aveia (sem glúten)
1 banana amassada e quente
Canela a gosto
Misture todos os ingredientes. Unte uma forma com óleo de coco. Faça bolinhas e coloque em forno
médio por 30 minutos.
COXINHA FIT
Para a massa: 1 peito de frango desfiado
1 batata doce grande cozida sem casca
Leve o frango e a batata doce ao processador até que forme uma massinha homogênea
Para o recheio: 1 peito de frango desfiado misturado com orégano, azeitona, sal rosa e requeijão sem
lactose.
Coloque o recheio dentro da massinha e molde no formato de uma coxinha. Passe na farinha de linhaça e coloque no forno por 20 minutos.
CESTINHA DE AVEIA COM IOGURTE
1 clara
5 col. sopa de farelo de aveia (sem glúten)
1 col. sobremesa de mel
Misture tudo, molde nas forminhas de silicone e leve ao forno por 10 a 15 minutos. Após pronta escolha seu iogurte sem lactose e coloque na cestinha.
HAMBURGUER SAUDÁVEL
500g de patinho moído
1 col. sopa de orégano
1 col. sopa de mostarda zero
1 col. chá de alho
1 col. chá de sal rosa
Misture todos os ingredientes e molde em formato de hambúrguer. Em uma frigideira antiaderente ou
em frigideira untada com óleo de coco e grelhe dos dois lados.
PANQUECA LOW CARB
1 ovo
1 clara
1 col. sopa de farinha de amêndoas
1 col. sopa rasa de cacau em pó
Essência de baunilha (opcional)
1 col. sobremesa de açúcar de coco
Misture tudo e coloque em uma frigideira untada com óleo de coco em fogo baixo. Opção de recheio
a critério de cada um. Exemplo: morango picado ou banana com canela.
MANTEIGA DE ERVAS - PATÊ
Ervas a seu gosto
Azeite de oliva
Coloque as ervas em forminhas de gelo e cubra com azeite. Leve ao congelador por 3 horas e depois
só armazenar na geladeira.
PANQUECA DELÍCIA
1 banana amassada
2 claras de ovos batidas
1 col. sopa de farelo de aveia (sem glúten)
1 col. sobremesa de canela em pó
Misture todos os ingredientes e asse em uma frigideira untada com óleo de coco.
Recheio: 100ml de leite de amêndoas, 3 col. sopa de coco ralado sem açúcar, 1 col. sobremesa rasa
de canela em pó. Misture bem e leve ao fogo até engrossar. Depois só enrolar a panqueca com o
recheio.
MOLHO DE TOMATE NATURAL E CASEIRO
8 tomates sem semente
1 col. café de cúrcuma
1 col. sopa de cheiro verde
Corte os tomates em pedaços pequenos e em fogo baixo, com um fio de azeite, refogue até consistência de molho. Adicione 500 ml de água filtrada, acrescente o cheiro verde e a cúrcuma. Pode
levar ao fogo novamente para dar uma engrossada ou se preferir mais ralo não é necessário voltar ao
fogo.
HAMBURGUER DE LENTILHA
250g de lentilha
3 col. sopa de farinha de arroz
1 cenoura ralada
1 dente de alho
1 ovo ou 1 col. sopa de semente de chia
15ml de azeite de oliva
Cheiro verde a gosto
Sal rosa
Na panela de pressão, cozinhar a lentilha por 20 minutos. Em seguida liquidificar a metade das lentilhas com o ovo e o azeite. Adicione os demais ingredientes. Juntar o restante das lentilhas e moldas
os hambúrgueres.
BIOMASSA DE BANANA VERDE
4 bananas verdes
Corte as bananas verdes do cacho, sem deixar a ponta de cada banana abrir, lave-as e coloque em
uma panela de pressão com água suficiente para cobri-las. Tampe a panela e leve para o fogo. Quando atingir pressão, abaixe o fogo e deixe ferver por 8 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão
sair naturalmente. Abra a panela e com cuidado corte as bananas com ajuda de uma faca. Retire a
polpa, leve ainda quente no liquidificador e bata com o mínimo de água até virar uma pasta bem
cremosa.
Validade: 4 dias na geladeira e até 4 meses no congelador.