Exemplos de Receitas Saudavelmente deliciosas

Exemplos de Receitas
Saudavelmente deliciosas:
“Peixinhos da horta”
Ingredientes:
500 g de feijão verde
100 g farinha
1 ovo
1 colher de sopa de cebola picada
sal; pimenta
Preparação: Retiram-se as pontas e os fios ao feijão verde e coze-se em água temperada com
sal. Deita-se a farinha num recipiente e dissolve-se com água suficiente para obter um polme
nem muito líquido nem muito espesso. Adiciona-se o ovo e a cebola muito bem picada e
tempera-se com sal e pimenta. Passam-se as vagens de feijão, duas a duas, pelo polme e
fritam-se em óleo bem quente, até estarem douradas. Escorrem-se sobre papel absorvente.
Sopa de letras com legumes
Ingredientes:
350 Feijão encarnado
2l de água
1 fio de azeite
1 cenoura
150 gr de massinhas
1 nabo
sal q.b.
Preparação: Demolhe o feijão e coza-o. Depois de escorrido leve-o ao lume com a água, a
cebola, a cenoura e o nabo finamente cortados. Quando tudo estiver cozido retire metade do
feijão e reduza o resto a puré, tempere com sal, junte as letras e deixe cozer. Por fim regue
com o azeite, junte o feijão reservado e sirva.
Batidos de fruta, extremamente deliciosos e tão saudáveis!
Batido de banana:
Ingredientes:
1 banana descascada
leite
Preparação: partir a banana em pedaços; colocar os dois ingredientes num recipiente e triturar
com uma varinha.
Batido de frutas:
Ingredientes:
2 bananas
1 pêssego descascado cortado aos bocados
6 morangos
4 chávenas de sumo de laranja
Preparação: Descascar a banana e o pêssego e lave os morangos. Corte tudo em pedaços.
Esprema laranjas, até obter 4 chávenas de sumo. Coloque tudo no liquidificador até ficar tudo
homogéneo.
Batido de Pêra
Ingredientes:
1 dl água
8 peras maduras
50 g açúcar
2 iogurtes naturais
Preparação: Leve ao lume a água com o açúcar. Deixe ferver durante 3 minutos. Depois desse
tempo retire do lume e deixe arrefecer. Em seguida descasque as peras e tire os caroços.
Corte os pedaços. Coloque as peras no copo misturador e adicione os iogurtes e o xarope de
açúcar frio. Triture tudo e sirva fresco.
Batido tropical
Ingredientes:
½ l de leite
4 morangos
2 bocados de coco fresco
Groselha
Açúcar
Preparação: Bata as frutas com o leite, e adicione groselha e açúcar a gosto. Sirva em copos
muito gelados.
Batido de maçã
Ingredientes:
1 maçã
1 iogurte de maçã
2,5 dl de leite
açúcar a gosto
Preparação: Junte a maçã cortada aos bocados na varinha mágica, com o resto dos
ingredientes. Bata bem até obter uma bebida espumosa. Sirva em copo alto.
Batido de frutas cubano
Ingredientes:
Metade de papaia descascada e cortada em pedaços
1 taça de leite
2 colheres de açúcar (ou menos)
Preparação: Misturar tudo e servir
Abóbora ao forno
Ingredientes:
1 colher de sopa de farinha de trigo
10 gramas de queijo ralado
400 gramas de abóbora
1 copo de leite
sal q.b.
Preparação:
Descascar a abóbora e retirar as sementes. Cortar em pedacinhos. Cozinhar em água
ligeiramente salgada durante 15 minutos mais ou menos. Escorrer e amassar a abóbora na
mesma panela em que foi cozida. Deixar em lume forte para evaporar toda a água, mas com
cuidado para não queimar. Em separado, dissolver a farinha de trigo no leite e levar ao fogo em
lume brando. Quando ferver e engrossar, despejar sobre a abóbora e mexer bem. Colocar o
preparado num pirex, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno por 10 minutos, para
gratinar.
Batido de morango
Ingredientes:
150 gramas de morangos maduros
1 copo de leite
Preparação:
Coloque os morangos num copo misturador e junte o leite. Triture e sirva bem fresco. Decore
com morangos cortados em pedaços.
Alface recheada com arroz
Ingredientes:
100 gramas de cogumelos cozidos
1 copo de sumo de tomate
100 gramas de arroz
2 ovos cozidos
4 alfaces
sal q.b.
Preparação:
Retirar as folhas velhas da alface e um pouco do centro. Lavar muito bem, cozinhar alguns
minutos em água a ferver ligeiramente salgada e escorrer. Preparar o recheio: cozinhar o arroz
em água com um pouco de sal, sem deixar cozer muito. Se sobrar água, estando o arroz
cozido, escorrer e deixar secar um pouco. Acrescentar os ovos cozidos esmagados com garfo
e os cogumelos picados. Colocar o recheio no meio das alfaces (de onde foram retirados os
centros). Despejar o sumo de tomate num pirex, colocar por cima as alfaces recheadas, tapar o
pirex e levar ao forno em lume brando durante ½ hora.
Brócolos no forno
Ingredientes:
1 colher de sobremesa de salsa picada
1 colher de café de alho em pó
10 gramas de queijo ralado
200 gramas de tomate
300 gramas de brócolos
sal q. b.
Preparação:
Cozinhar os brócolos num pouco de água a ferver. Quando estiverem cozidos, escorrer e
colocar num pirex. Cobrir com fatias grossas de tomate e polvilhar com alho, sal e depois queijo
ralado. Salpicar com salsa e levar ao forno para gratinar.
Couve de Bruxelas e tomates
Ingredientes:
10 gramas de queijo ralado
200 gramas de couve de Bruxelas
2 tomates cortados em fatias
sal q.b.
Preparação:
Partir as couves de Bruxelas ao meio e cozinhar em água a ferver. Colocar num pirex,
alternadamente, metades de couve de Bruxelas e fatias de tomate. Temperar com sal e
polvilhar com o queijo ralado. Levar ao forno durante 20 minutos. Servir bem quente.
Espinafre com cenouras
Ingredientes:
300 gramas de espinafre cozido
100 gramas de cenouras
gotas de limão
1 maçã
sal q.b.
Preparação:
Ralar as cenouras. Ralar também a maçã e regar com sumo de limão. Juntar o espinafre
picado, temperar com pouco sal, tapar a panela e cozinhar durante uns 15 minutos.
Puré de batata com vegetais
Ingredientes:
1 pitada de noz-moscada ralada
1 copo de leite
100 gramas de batatas
300 gramas de cenoura ou brócolos
1 colher de chá de margarina
sal q.b.
Preparação:
Descascar as batatas e a cenoura ou brócolos. Cozinhar juntos com um pouco de água,
escorrer e passar no passevit. Juntar o leite e mexer bem. Temperar com sal, noz-moscada e
margarina. Mexer uns minutinhos em lume brando, até ficar com a consistência de puré.
Salada de Alface e Laranja
Ingredientes:
2 laranjas sumarentas
1 alface
1/4 de cebola
sal q.b.
vinagre q.b.
azeite q.b.
Preparação:
Dispõem-se as laranjas cortadas em rodelas de 1 cm de espessura (com casca) sobre as
folhas de alface cortadas em bocados não muito pequenos. Polvilhe com a cebola picada.
Tempere com sal, vinagre e azeite.
Salada de Cenoura e Agriões
Ingredientes:
1 molhinho de agriões
4 cenouras tenras
1 cebola
azeite q.b.
sal fino q.b.
sumo de limão q.b.
Preparação:
Tira-se a casca às cenouras e ralam-se. Escolhem-se os agriões, tirando-lhes os talos. Cortase a cebola às rodelas. Mistura-se tudo e tempera-se com azeite, sal e sumo de limão
Salada de Tomate com Pêssegos
Ingredientes:
6 tomates
1 pimento verde
6 pêssegos de lata
2 colheres de sopa de vinagre de sidra
2 colheres de chá de calda de conserva de pêssego
azeite
sal q.b.
Preparação:
Corte o tomate em fatias. Limpe-as de sementes. Corte o pimento em tiras finas.
Corte o pêssego em fatias. Misture todos os ingredientes numa saladeira. Faça o molho
misturando bem o azeite com o vinagre, a calda de pêssego e o sal. Deite sobre a salada e
mexa bem.
Puré de Maçãs ou Peras
Ingredientes:
1 kg de maçãs (reineta de preferência) ou pêras
1/2 limão
Preparação:
Descasque as maçãs, corte-as em gomos e retire-lhes o coração. Coloque as
maçãs num tacho e regue com o sumo de limão e meio copo de água. Leve a
lume muito brando, tendo o cuidado de mexer de vez em quando. Bata o puré
com a colher de pau ou com a varinha mágica.
Se o puré cozer em lume muito brando, não é necessário passá-lo pelo o
passevite.
O puré de maçã não deve ser batido no copo misturador (resultaria molho).
Salada de Frutos Exóticos
Ingredientes:
3 maracujás
3 mangas
2 kiwis
2 papaias
2 bananas
1 ananás
sumo de 1 limão
sumo de maracujá
Preparação:
Descasque todos os frutos. Corte as bananas em rodelas e borrife-as com sumo de limão.
Corte o ananás também em rodelas, retire-lhes o centro e corte em pedaços. Limpe as papaias
de sementes e corte em cubos. As mangas corte-as em pedaços assim como os kiwis. Parta os
maracujás em metades e retire-lhes a polpa. Acrescente a esta sumo de maracujá (pode usar o
concentrado desde que diluído). Coloque os frutos assim preparados em taças e regue-os com
o sumo de maracujá.
Sopa de Abóbora com Nabiças
Ingredientes:
400grs de batatas
400grs de abóbora
1 mão cheia de nabiças
1 cebola picada
1colher de chá de azeite
100grs de arroz cozido
sal q.b.
Preparação:
Descasque as batatas e a abóbora e corte-as em jardineira. Escolha e lave as folhas de
nabiças e, se forem grandes ripe-as. Numa panela leve ao lume a cebola picada, os cubinhos
de batatas e abóbora e cerca de 1 litro de água, tempere com sal e deixe cozer. Quando as
batatas e abóbora estiverem cozidas misture as folhas de nabiças e, se quiser o arroz cozido.
Deixe ferver mais 5 minutos e rectifique de sal e adicione uma colher de chá de azeite. Sirva a
sopa quente.
Sopa de Feijão Branco
Ingredientes:
4 dl de feijão branco
1 cebola grande
0,5 dl de azeite
80 g de massa de cotovelos
1,5 l de água
2 cenouras
2 cabeças de nabo
1 molho de hortaliça
sal
Preparação:
Coze-se o feijão demolhado como habitualmente. Leva-se a lume o azeite com a cebola picada
e deixa-se refogar. Quando a cebola estiver loura, adiciona-se a água da cozedura, o feijão
passado e o sal. Apura com o tacho tapado e depois junta-se a hortaliça, as cenouras e os
nabos cortados aos bocadinhos, a massa e o feijão cozido.
Sopa de Legumes
Ingredientes:
1 cebolas picada
4 batatas
1 tigela de ervilhas
3 cenouras
2 nabos
300 g de feijão verde
sal e azeite q.b.
Preparação:
Numa panela grande, juntar a cebola, as batatas aos cubos, as ervilhas, as cenouras, os nabos
e o feijão verde, tudo cortado. Adicione água que dê para a sopa, tempere com sal e azeite e
acabe de cozinhar.