ESPETADAS DE TOMATE E PROSCIUTTO

ESPETADAS
DE TOMATE
E PROSCIUTTO
Revista
Ago. | Set. 07
Fotos: Nuno Campos
Chef: Boris Schijvens
Para: 2 pessoas; 4 espetadas cada
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura: 10 min.
Ingredientes
8 espetos de madeira pequenos, embebidos em água durante 20 min. • 250 g de tomates cereja • 8 fatias de
prosciutto (presunto de Parma), cada uma cortada em 3 tiras • 50 ml de azeite • Um punhado de mistura de ervas
picadas • 100 g de champignons de Paris • Um pequeno ramo de tomilho dividido em raminhos • 2 cebolas
vermelhas, cortadas em quartos
Preparação
Enrole os tomates e os raminhos de tomilho nas tiras de prosciutto • Enfie os tomates enrolados, os champignons e as cebolas alternadamente nos espetos • Regue com um pouco de azeite e grelhe durante 8 a 10 min.
até ficarem ligeiramente dourados • Sirva com uma mistura de ervas e azeite
Almancil: Av. 5 de Outubro 271 • Almancil • Tel.: 289 351 440
Galé: Sítio Vale do Rabelho • Guia • Albufeira • Tel.: 289 583 950
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