Promessas não bastam - SindRio - Sindicato de Hotéis, Bares e
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Estado prorroga redução de ICMS por 10 anos pág. 3 Veja resultados das convenções coletivas 2012/2013 pág. 6 SindRio Notícias é uma publicação do SindRio - Sindicato de Hotéis, Bares e Restaurantes Ano 10 // Número 89 // Outubro 2012 SindRio Notícias Promessas não bastam Nossos pedidos à Prefeitura para tornar o Rio uma cidade melhor NESTA EDIÇÃO Além da campanha “O melhora da cidade em vários aspectos e que, a desatar certos nós que vêm impedin- durante o mandato que do o desenvolvimento do nosso setor. se encerra neste ano, o Gostaríamos que Eduardo Paes desse prefeito Eduardo Paes ouvidos a este que é o maior emprega- realizou 68% das pro- dor privado do município do Rio e um messas de campanha. O índice foi consi- dos maiores responsáveis pela imagem derado bom e talvez, por ter se mostrado da cidade no país e no exterior. Matéria do jornal Globo” mostrou um bom gestor e tenha cumprido com Um olhar mais carinhoso para a Zona grande parte do prometido, Paes tenha Norte é certamente um dos pontos prin- merecido ser eleito já no primeiro turno. cipais deste documento. Também deta- Mas ser apenas um administrador lhamos ações sustentáveis e ambiental- competente não deverá ser o bastante mente corretas, como a implantação da para os desafios do mandato que se inicia coleta seletiva nos estabelecimentos de em janeiro de 2013. O prefeito reeleito alimentação e hospedagem e sua trans- terá pela frente momentos que prometem formação em business para a prefeitura. ser bem complicados até 2016. Copa das A criação de um conselho municipal de Confederações, Jornada Mundial da Ju- turismo, com especialistas e apaixona- ventude, Copa do Mundo, as competições dos, ordenamento urbano, segurança preparatórias dos Jogos de 2016 e, final- pública e limpeza foram alguns dos ou- mente, os Jogos Olímpicos e Paralímpicos. tros pontos abordados, como você po- Especialmente no que diz respeito ao Conquistado pelo SindRio há 2 anos, benefício dará fôlego a bares e restaurantes 12 16 Pedro de Lamare cumprimenta Sérgio Cabral durante a cerimônia de prorrogação da redução do ICMS, no Palácio Guanabara derá ler a partir da página 8. turismo e ao entretenimento, o trabalho é E por falar em promessa de campa- árduo e tem que ser contínuo. Por isso, nos nha, na página ao lado, há mais detalhes encontros que promovemos com os cinco da prorrogação da redução da alíquota 04 ALUGAR OU COMPRAR? candidatos ao cargo, levamos uma série de do ICMS para bares e restaurantes. Foi pedidos e sugestões e nos abrimos para um compromisso da primeira campanha Vantagens e desvantagens na hora de equipar seu negócio ouvir deles suas ideias para o setor. Afinal, de Sérgio Cabral ao governo do Estado, especialmente agora, é importante saber honrado somente em 2010, e priorida- o que pretende um candidato a governar de da minha gestão. Obter o benefício uma cidade em um período tão decisivo. até 2022 é uma grande conquista do Sem dúvida, nossas reivindicações e propostas podem contribuir para uma Sede Sindicato Centro Praça Olavo Bilac, 28 - 17º andar 20041-010 Tel: 3231.6651 Fax: (21) 2221-9926 [email protected] Subsede Barra Av. das Américas, 3.500 - bloco 06 - sala 615 Ed. Le Monde Office / Hong Kong 2000 Barra da Tijuca 22631-003 Tel/Fax: (21) 3282-5199 [email protected] 2 ICMS reduzido até 2022 04 Foto: marluce balbino EDITORIAL setor e importante peça na evolução do nosso mercado. 12 eventos nos polos o que rola nas várias regiões da cidade 16 MORRO DA CONCEIÇÃO cariocas e turistas redescobrem o espaço que é um refúgio no meio do Centro Pedro de Lamare Presidente • Carlos Werneck Vice-Presidente • Manuel Marques de Souza Segundo Vice-Presidente • Leonardo Rego Vice-Presidente de Alimentação • Antonio de Oliveira Cerqueira VicePresidentede Motéis • Marcos André dos Santos Caiado Vice-Presidente de Restaurantes • Ricardo Bomeny Vice-Presidente de Fast Food • Manuel Capão Vice-Presidente de Lanchonetes, Bares e Similares • José Maria Canedo Vice-Presidente de Buffets • Mario Chady Vice-Presidente de Franquias • Leonardo Feijó Vice-Presidente de Casas Noturnas • Cello Macedo Vice-Presidente de Relações Institucionais • Carlos Perico Vice-Presidente Benemérito • Luca Raposo Vice-Presidente de Hotéis Cinco Estrelas • Paulo Antonio Ubach Monteiro Vice-Presidente de Patrimônio • Alexandre Sampaio de Abreu Vice-Presidente de Hotelaria • Andréa Tinoco Vice-Presidente de Eventos • Roberto Maciel Diretor de Contabilidade • Luis Antonio Cunha Diretor de Finanças • Fernando Pinheiro Diretor de Administração • Fernando Sá Diretor de Comunicação • Teresa Corção Diretora de Formação e Qualidade • Rosana Santos Diretora de Pólos Gastronômicos e Culturais • Amadeu Cunha Conselho Fiscal Efetivo • Francisco Bernardino Martins Conselho Fiscal Efetivo • Paulo Celestino Pereira Conselho Fiscal Efetivo • Carlos Eduardo Tome Conselho Fiscal Suplente • Darcílio Junqueira Superintendente • Carla Riquet Coordenadora de Formação e Qualidade • Katia Watts Coordenadora de Comunicação • Maria Neurian Coordenadora do Jurídico • Marina Gerk Coordenadora de Polos Gastronômicos • Stela Pacheco Supervisora Comercial SindRio Notícias é uma publicação da FSB Comunicações | Foto da capa: SXC photos A alíquota reduzida de ICMS para empregador do município e o setor, o que Políticas que ataquem essa questão, e o bares e restaurantes está as- mais contrata os jovens de 18 a 24 anos. setor de bares e restaurantes emprega segurada por mais dez anos. Sérgio Cabral elogiou a capacidade O protocolo de intenções que empreendedora dos bares e restauran- prorrogou a redução foi assinado pelo tes. “O que estamos fazendo hoje, nessa Durante a cerimônia, Sérgio Cabral Governo do Estado e pelo SindRio no dia área estratégica, é não deixar cair a re- anunciou que o Estado vai aderir ao con- 17 de setembro, em evento no Palácio ceita e ajudar a gerar mais empregos. E vênio do Conselho Nacional de Política Guanabara. O benefício foi prometido em está dando certo”, definiu o governador. Fazendária (Confaz), retirando a gorjeta agosto de 2010, após encontro do gover- De acordo com a Secretaria de Fazenda, a (de 10%) do cálculo do ICMS, para o setor nador e então candidato Sérgio Cabral alimentação recolheu, de janeiro de 2011 de alimentos e bebidas no Rio. A medi- com empresários da gastronomia carioca a junho deste ano, R$ 261,3 milhões. da representará um repasse integral dos promovido pelo sindicato, e passou a vigorar em janeiro de 2011. O secretário de Desenvolvimento muita gente jovem, são absolutamente fundamentais”, completou. 10% aos funcionários. Econômico, Júlio Bueno, afirmou que o Além de empresários do setor, também bom desempenho da economia levou o estiveram no evento o vice-governador tamos o resultado. Somos conscientes da governo a prorrogar a redução da alíquo- Luiz Fernando Pezão; os secretários da Fa- nossa responsabilidade. Mesmo com a ta. “É um incentivo a um setor bem dis- zenda, Renato Villela, e de Turismo, Ronald redução de ICMS a arrecadação cresceu, seminado por todo o estado e que cada Ázaro; o chefe da Casa Civil estadual, Régis principalmente por conta da alta empre- vez cresce mais na formalização. Para o Fichter; o secretário municipal de Turismo, gabilidade dos bares e restaurantes do trabalhador, nada liberta mais que uma Pedro Guimarães; o presidente da Federa- Rio”, afirmou o presidente do SindRio, Pe- carteira assinada. A taxa de desemprego ção Brasileira de Hospedagem e Alimenta- dro de Lamare, após a assinatura do pro- no Rio é baixa, mas o índice entre os jo- ção (FBHA), Alexandre Sampaio, e outras tocolo. A alimentação fora do lar é o maior vens é elevado, como em todo o mundo. lideranças do turismo carioca. “O setor reivindicou e agora apresen- 3 Por que não alugar? FOTO: DIVULGAÇÃO Aquecimento do mercado dá opção aos empresários. Mas é importante pesar prós e contras Para montar uma cozinha profissional ou equipar um quarto de hotel, é possível alugar desde maquinário pesado até acessórios C om diversos lançamentos pelo Brasil, o aquecimento do mercado de hotéis começa a se refletir em outros setores. Um segmento que está se valendo do bom momento da hotelaria é o de locação de equipamentos. Hoje já é possível alugar desde maquinário mais pesado, como fogões, refrigeradores e mobiliário de aço, até itens mais básicos, como camas, TVs e frigobares. Mas quais são as vantagens? Alguns fatores favorecem o aluguel, como apontam as empresas do setor. O primeiro deles é o alto custo dos equipamentos, em especial para quem está iniciando o seu negócio em hotelaria e gastronomia e tem que montar uma cozinha industrial. O crescimento da economia brasileira também inflacionou o preço de muitos itens essenciais, acima do registrado até poucos anos atrás. 4 Outra vantagem é que a maioria dos contratos de aluguel inclui cláusula para troca do equipamento por modelos mais modernos, garantindo uma substituição periódica e a renovação tecnológica das máquinas. Essa atualização reduz diretamente os gastos com energia elétrica e manutenção, além de diminuir as chances de o equipamento falhar. “Um contrato padrão de locação dura 24 meses. Ao fechar um novo acordo, os equipamentos são todos atualizados. Também está incluída no preço a instalação e, em caso de defeito, os contratados recebem um equipamento substituto imediatamente”, detalha o vice-presidente da Colortel, Julio Consentino, a “Revista Hotéis”. A empresa carioca atua neste mercado há quase 40 anos e está em vários estados. O setor surgiu com companhias voltadas para a locação de cozinhas industriais para demandas esporádicas de empresas de alimen- tação. Para os locatários, não valia a pena investir na aquisição de equipamentos para um uso tão breve. A facilidade da locação foi estendida então para os hotéis e outros nichos, como hospitais, clubes e supermercados. “Para montar uma cozinha industrial exige-se um detalhamento específico de acordo com a demanda. Sempre enviamos uma equipe até o cliente para verificar qual a sua real necessidade. O objetivo é que, com o menor custo, ele monte uma estrutura adequada com o necessário”, explica Glenner Shibata, da Local Service, empresa paulista com mais de 25 anos de mercado de locação de equipamentos. As locadoras também argumentam que o aluguel é financeiramente vantajoso sobre a compra. “Para equipar um quarto com frigobar de 80 litros, ar condicionado de 9 mil BTUs e TV de 26 polegadas, um hotel gastará na ordem de R$ 100 mensais por unidade habitacional, com a manutenção incluída. A mesma configuração na compra sairá por mais de R$ 3 mil por apartamento”, calcula Consentino. No entanto, é necessário testar o equipamento previamente e confirmar que a troca imediata em casa de mau funcionamento está garantida no contrato. Há relatos de quem tenha alugado máquinas que não funcionaram no momento necessário. Demandas sazonais As demandas sazonais também ampliam o campo de atuação das empresas de locação de equipamento. Fora da capital, é recorrente o aluguel de aparelhos de ar condicionado, televisores e outros eletrônicos entre dezembro e março, quando aumenta a procura turística por cidades de veraneio. Nos grandes centros, o crescimento pontual dos pedidos de alugueis acontece principalmente em feriados e datas de grande procura, como carnaval e réveillon. “Tendo em vista os grandes eventos que acontecerão nos próximos anos, é um grande leque que se abre para o segmento de locação. Há oportunidades para pequenas, médias e grandes cozinhas, sem deixar de lado a possível aquisição dos equipamentos locados”, comenta Luciana Araújo, da Cozilândia, empresa focada na locação de material para cozinhas. “Costumo alugar quando tenho um evento fora do restaurante. Por exemplo: vou fazer um casamento na casa de alguém e a cozinha precisa de um complemento para dar vazão. Para os meus estabelecimentos, prefiro comprar. É uma operação só”, contrapõe o chef Damien Montecer. Os eventos realizados nos hotéis, que cada vez mais correspondem a uma fatia maior do faturamento, também impactam neste mercado, em especial para os equipamentos audiovisuais, de sonorização e para apresentações. Muitas empresas tornam-se parceiras da hotelaria, que as indica para o cliente. É praxe o contrato oferecer um técnico para operar os aparelhos, com montagem e testes feitos com antecedência para aprovação do cliente. Por fim, há a vantagem fiscal: equipamentos alugados podem ser descritos como despesa operacional, resultando em redução no imposto de renda. O próximo campo a ser explorado por essas empresas é a locação de equipamentos para musculação e ginástica, itens recentemente demandados pelos hóspedes. “Estamos atentos às necessidades do mercado e buscamos sempre oferecer as soluções que nossos clientes esperam”, diz Consentino. crédito: Erick coelho Mauro Osório Planejamento e turismo no Rio A cidade do Rio de Janeiro, que vinha apresentando um crescimento do emprego em bares e restaurantes e em hotéis e pousadas inferior ao das principais capitais brasileiras, de acordo com o Ministério do Trabalho, apresentou, entre 2010 e 2011, um maior dinamismo na geração de empregos com carteira assinada. Esse fato, a previsão de investimentos vinculados ao complexo de petróleo e gás e as perspectivas do turismo trazem perspectivas positivas para os próximos anos. Ao massificar os resultados econômicos e sociais e gerar maior igualdade – metrópoles mais igualitárias geram mais inovação, metrópoles mais segregadas, mais conflitos –, não seria interessante ampliar a preocupação com o planejamento e a transparência nas políticas relacionadas à infraestrutura, turismo e entretenimento? É importante ativar o Conselho Municipal do Turismo, como instrumento de fato de um fórum de debates sobre estratégias nessa área. É fundamental também que as estratégias definidas integrem-se a estratégias na totalidade da metrópole e demais regiões do estado, para ampliar a atratividade e o tempo de permanência dos turistas no estado. Também relevante é desenhar produtos e roteiros para além da Zona Sul, como, por exemplo, um Museu a Céu Aberto, de Marquinhos Oswaldo Cruz, a ser desenvolvido em Oswaldo Cruz e Madureira. E ainda avançar em políticas metropolitanas que permitam, por exemplo, consolidar a despoluição da Baía de Guanabara e organizar uma rede de transportes sobre trilhos na Região Metropolitana, que atenda à maioria da população. >> Mauro Osório – economista, Doutor em Planejamento Urbano e Regional e consultor do SindRio. 5 >> Na página 13, confira o balanço do Rio Gastronomia, evento que já tem sua terceira edição garantida e, novamente, ampliada De carona com a tecnologia Rápidas Lá no Riocentro Com a realização da Copa do Mundo e principalmente das Olimpíadas no Rio de Janeiro, o mercado de hotéis ocupa novos espaços. É o caso da rede Ramada, que inaugurou em outubro o primeiro hotel próximo ao Riocentro. O Ramada Hotels & Suítes Barra da Tijuca, primeira unidade carioca do grupo, recebeu aporte de R$ 70 milhões. No mesmo mês, a GL Events e a Accor lançaram a pedra fundamental do Grand Mercure Riocentro, a ser inaugurado em 2014 com investimentos de R$ 100 milhões. 6 Famoso até nos EUA Barra de Guaratiba é sucesso mundo afora. O Restaurante do Bira, às margens da Restinga de Marambaia, foi eleito pela revista americana “Newsweek” um dos melhores do mundo. A lista, feita pela chef holandesa Margot Jansen, é comemorada não só pelo ex-pescador que dá nome à casa, mas por todos os donos de estabelecimentos na região, conhecida pela tradição gastronômica de frutos do mar. Caminho da Vendinha, 68 - 2410-8304 Saúde de bandeja Passados três anos da implantação da Lei Antifumo, os benefícios já aparecem para quem trabalha em bares e restaurantes. De acordo com uma pesquisa realizada na Suíça, os funcionários desses estabelecimentos, principalmente garçons, apresentaram melhora cardiovascular equivalente a um ganho de vida de três anos. O aumento ocorreu devido à menor exposição à fumaça. Antes da restrição do cigarro em locais fechados, os empregados inalavam passivamente o equivalente a cinco cigarros por dia. O estudo conclui que, após a nova lei, a taxa passou a ser 16 vezes menor. Novas carnes O restaurante Málaga, no Centro, está com novas sugestões de carnes no cardápio. Seguindo a tradição alemã, o joelho de porco curado em salmoura chega à mesa acompanhado de chucrute (R$ 39). Já o pato assado (R$ 48), servido com risoto de maçã verde, promete conquistar o mais exigente comensal Rua Miguel Couto, 121 – 2253-0862 Rio na cabeça O guia Lonely Planet escolheu o Rio como melhor na categoria melhor custobenefício, ainda adequado a quem viaja com baixo orçamento. Segundo a publicação, 2013 é o ano limite para a vinda destes viajantes. “Depois, os grandes eventos chegarão rápido, trazendo desenvolvimento, crescimento em infraestrutura e, em muito casos, preços mais altos aos visitantes”, diz um trecho. O Rio superou Gotemburgo (Suécia), Namíbia, Camboja, Bolívia, Portland (Estados Unidos), Espanha, Eslovênia, Nepal e Geórgia. Cliente e crítico O Rio, agora, conta com uma rede social para os amantes da boa comida: a Glio. O consumidor atua como crítico e dá notas em quesitos como Restaurante, Alimentação, Vida Noturna e Viagem para os mais diversos estabelecimentos gastronômicos. Assim, é possível ver o melhor do dia, o mais popular e também o mais criticado. Os usuários desse novo serviço podem, também, “seguir” outras pessoas, curtir avaliações e sugerir locais para todos da rede. Para participar, basta acessar www.glio.com. Parceria de sucesso O Deguste essa Causa, festival promovido pelo Rio eu Amo eu Cuido e pelo SindRio, foi um sucesso. Mais de 60 restaurantes, espalhados por várias regiões da cidade, aderiram ao projeto, criando pratos e drinques que tiveram parte de sua renda revertida para o movimento. A arrecadação em prol do Rio teve fim no último dia 14 de outubro, mas devido à grande aceitação por parte dos estabelecimentos e dos cariocas, deve voltar a acontecer em breve. O Rio Eu Amo Eu Cuido promove pequenas ações com grande poder transformador, como mutirões de limpeza, construção de quadras e replantio de canteiros. Aplicativos para chamar táxis facilitam vida de quem sai à noite REPRODUÇÃO Convenções coletivas O SindRio fechou com o Sigabam (Sindicato dos Garçons) reajuste salarial de 6% para o período de outubro de 2012 a setembro de 2013. O piso salarial para garçons, garçonetes, cumins e atendentes de mesas em empresas que firmaram acordo de taxa de serviço ou gorjeta e a distribuam aos empregados pelo sistema de pontos passa a ser de R$ 721, sendo garantida uma remuneração mínima de R$ 736. Para as demais empresas, sem o sistema de ponto, o piso será de R$ 736. O piso dos barmen, com acordo de taxa e pontos, é de R$ 752, com remuneração mínima de R$ 787 (mesmo valor para quem não tem ponto). Já os maitres terão piso de R$ 1 mil (com taxa e ponto), com mínimo de R$ 1030, mesmo valor para os sem ponto. As demais resoluções, como salário hora, escalas, intervalos para repouso e alimentação e descansos, permanecem as mesmas acordadas no ano passado. Plataforma digital do ResolveAí: melhor e mais confortável para os usuários e para os táxis C hega de preocupações com o táxi na hora de ir embora de bares e restaurantes. Plataformas digitais aproveitam o crescimento do número de celulares com internet e criam assistente virtual que possibilita pedir unidades online conveniadas com apenas alguns toques, chegando a reduzir em até 30 minutos o tempo de espera. Além disso, é possível monitorar via GPS seu trajeto até o destino final. Para os donos desses estabelecimentos, o surgimento de empresas como o ResolveAí, pioneiro na área, é ótimo para seus negócios. “Com a grande quantidade de táxis piratas que trabalham à noite, é bom saber que o meu cliente usa um serviço que traz segurança e que ele chegará em casa de forma rápida, segura e sem pagar a mais por isso. As pessoas acabavam optando pelo desconhecido porque passava mais rápido, sem nenhuma garantia, como a que o ResolveAí oferece, de somente trabalhar com boas cooperativas”, analisa Rafael Sampaio, proprietário do Barthodomeu, em Ipanema. “Como nem todos têm smartphones, o gerente da casa pode acionar o serviço. Desta forma, as pessoas podem vir ao bar e aproveitar ao máximo, sem a preocupação de como ir embora depois. Sem dor de cabeça, ficam mais à vontade e se divertem mais. Ver o cliente feliz é muito gratificante”, diz. Pelo lado do usuário, vantagens como uma maior agilidade de se encontrar frotas próximas, que a princípio não eram de seu conhecimento, tornam sua vida mais fácil. “Usei o aplicativo três vezes. Numa delas, salvou minha vida, porque eu estava em Santa Tereza e não tinha o contato de nenhum carro de lá”, explica a jornalista Cristiane Boechat. Em relação à novidade, Cristiane completa: “Achei eficaz e prática. O GPS te localiza, você digita meia dúzia de dados e pronto. Bem mais rápido que ficar ligando”. De acordo com os fundadores do ResolveAí, Gabriel Silva e Rafael Kaufmann, muitas pessoas não têm tempo para essas ligações demoradas nem paciência para pesquisar empresas e, por isso, ser capaz de fazer o pedido pela internet é uma ótima maneira de tornar suas experiências mais prazerosas. “Queremos oferecer, a qualquer hora e em qualquer lugar, as melhores soluções de mobilidade, reduzindo o esforço dos usuários”, explica Gabriel. Outras plataformas como a Taxi Aqui, Taximov, LevoVC, e Taxibeat também disputam um espaço nesse novo mercado que pretende modificar a cultura do carioca. A frota da cidade é grande e a lei seca estimulou o público a cada vez menos usar o carro. A ideia é que todos pensem no atendimento por telefone como uma forma antiga e desatualizada. Para utilizar o programa, basta acessar o site (www.resolveai.com.br) ou aplicativo para celular e fazer a solicitação. O assistente envia prontamente a unidade disponível mais próxima do cliente. Àqueles preocupados com a segurança de suas informações, a empresa garante privacidade, pois não compartilha nenhum dado com sua rede de fornecedores. 7 >> Veja na página seguinte como foram os encontros com os candidatos à prefeitura, organizados em setembro pelo SindRio SindRio cobra melhorias para o setor e para toda a cidade FOTO: Divulgação O Rio que nós queremos Olhar para a periferia Pensar melhor a zona suburbana da cidade é outro desafio a quem assumir a prefeitura. Na região moram 40% de po- FOTO: divulgação/EMBRATUR pulação e é onde estão 20,6% do total de bares e restaurantes. O crescimento registrado, entre 2000 e 2010, foi de apenas 3,3%, enquanto o incremento da atividade na cidade foi de, em média, 13%. “Fala-se pouco da Zona Norte, mas acredito que o prefeito já sente uma pressão grande dos eleitores por melhorias. É uma área tradicional para o nosso setor e ainda com potencial de expansão, em especial Campo Grande, Bangu e Vargem Grande”, afirma Manoel José de Sousa, o Manoelzinho, empresário com diversos empreendimentos na área. “Hoje temos um bom diálogo com a Secretaria de Conser- O 8 setor de alimentação é o de trabalho ocupa 12% dos postos for- Natacha Fink, do Espirito Santa, destaca problemas de transporte e acesso em Santa Teresa vação e a pacificação de morros nos os polos gastronômicos”, comenta o atenção aos moradores de rua, a mobili- ajudou muito, mas precisamos de mais Diretor de Comunicação e Marketing do zação contínua dos órgãos públicos mu- espaço para o entretenimento. Os dias SindRio, Fernando Sá. nicipais competentes para as questões em que o Boulevard 28 de Setembro, A segurança pública, que há quatro anos de iluminação, esgotos, limpeza e manu- em Vila Isabel, fecha para carros são um era ponto prioritário para ser resolvido, tenção de calçadas. Quanto à sinalização, sucesso”, exemplifica ele. ganhou alento com a ocupação policial e é urgente a adoção de placas indicativas, implantação das Unidades de Polícia Pa- bilíngues e informativas sobre a atração, e fiscalizaria ideias, ações e iniciativas Ordem e progresso cificadora (UPP). Hoje, é preciso ampliar especialmente em locais de integração as Unidades de Ordem Pública (UOP), com pontos turísticos próximos. Sem falar na limpeza das praias. maior empregador privado mais. Com as comunidades pacificadas, relacionadas ao desenvolvimento e Investir em ações sustentáveis e social do munícipio, com mais de atrair e abrigar os jovens fica ainda mais crescimento do turismo do Rio nos pró- e ecologicamente corretas é outra de- principalmente na Lapa e adjacências e ximos anos. manda do setor. Hotéis, bares e restau- em outros polos de concentração como “Gostaríamos de participar mais ati- rantes geram quantidade expressiva Benfica, Méier e Santa Teresa. “Pela importância econômica e turís- de turistas por ano, mais de cinco vezes 130 mil postos de trabalho urgente: 21% deles estão ociosos, sem formais. É também grande responsável estudar ou trabalhar. Por esta e outras Em destinos turísticos como Florença, Amsterdã e Paris, que recebe 40 milhões por encantar turistas e melhorar a ima- razões e pelo compromisso com a inclu- vamente na tomada de decisões sobre de resíduos e pagam taxas proporcio- gem do Rio de Janeiro. Quem, carioca são sócio-profissional, está na hora de a os rumos da atividade turística. O Rio se nais a esse volume. A Comlurb só ofe- tica, acredito que Santa Teresa mereça ter a quantidade recebida anualmente pelo uma subprefeitura própria”, completa Na- Brasil, há uma legislação específica para ou visitante, não tem seu botequim pre- hotelaria e a gastronomia do Rio serem consolida como destino e toda essa movi- rece a coleta seletiva residencial, e os ferido ou vive ávido por encontrar joias reconhecidas como indústria. mentação tem forte impacto nos segmen- estabelecimentos precisam recorrer a tacha Fink, do restaurante Espírito Santa. tratar da distribuição de mesas e cadei- empresas privadas. “Nossos principais problemas estão liga- ras nas calçadas. No Rio de Janeiro, ao da boemia? Além deles, são mais de 19 Este é o tom que o SindRio deu ao tos representados pelo SindRio. Por isso mil estabelecimentos, entre meios de debate político este ano. E mais: pediu a importância deste conselho”, acredita “Queremos propor uma parceria dos ao transporte e ao acesso. Há escadas contrário, a lei dificulta a ocupação de mal conservadas, ônibus que não respei- parte da área urbana por bares e restau- hospedagem e de alimentos e bebidas aos candidatos em encontros organiza- o presidente, Pedro de Lamare: “O sin- com a Prefeitura para a instalação e ma- em pleno funcionamento. dos com cada um individualmente (veja dicato tem legitimidade para contribuir nutenção de contêineres específicos tam os limites de velocidade e estaciona- rantes. Que o prefeito reeleito Eduardo mento irregular, principalmente depois Paes possa sentar com o setor para que Hotéis, bares e restaurantes são ain- na página 10) que, se eleitos, ajudem a com os órgãos que organizam os grandes para a coleta de garrafas e recipientes da a principal porta de entrada para o implementar um conselho municipal de eventos, opinar sobre a melhor forma de de vidro em geral, nos moldes do que que ficamos sem o bonde. Além de proble- juntos reflitam sobre a vocação da cida- mas na iluminação e calçadas, falta paisa- de e incentivem corredores turísticos mercado de trabalho. Vinte e quatro por turismo. O grupo de trabalho, que reu- organização e preparação e participar da ocorre em várias cidades europeias, cento das vagas formais são ocupadas niria entidades e órgãos especializados montagem do calendário. Nosso objetivo como Madri e Paris. Os locais escolhi- gismo nas praças. Enfim, o poder público e gastronômicos da cidade, tornando o poderia olhar mais aqui para cima”, opina. Rio bom para o turista, para o visitante e, por jovens de 18 a 24 anos. Na média dos e cariocas identificados com a cultura é o de oferecer a turistas e moradores ex- dos seriam aqueles em que há alta con- demais setores da economia, essa força e as necessidades da cidade, debateria periências mais completas”. centração de estabelecimentos, como Passa pelo ordenamento urbano a principalmente, para o próprio carioca. 9 Plantão Criminal 24 horas Um serviço gratuito para o associado Maggiolo Advogados Associados S/C 9916-6448 e 2516-6457 Nextel: 7844-6050 >> Assunto levantado por Eduardo Paes, capacitação é tema das matérias da página 15 Futuro Jurídico O que cada um disse foto: Tatá barreto Associados ouviram sugestões, ideias e promessas dos candidatos Candidato à reeleição, Eduardo Paes, levantou assuntos de interesse dos empresários do setor de turismo, como capacitação e empreendedorismo P 10 DEPARTAMENTO JURÍDICO DO SINDICATO Adauto Fajardo, Adriana Rodrigues, Heloísa Costa, Josi Rocha, Julio Cezar Vieira de Mello, Lílian Galvão, Luis Carlos Esteves, Neurian Almeida e Ricardo Rielo | 3231-6682 / 3231-6676 Consultas Jurídicas online via e-mail: [email protected] Almofrey – Ass. Licenciamentos Municipais: www.almofrey.com.br | 2220-6735 / 7842-3346 / 7843-2703 ara que os seus associados pu- rio mudar de forma definitiva o padrão ficit educacional é um problema nacio- dessem conhecer melhor o que da prestação de serviços no Rio. “Preci- nal, mas que a prefeitura tem obrigação pensam os candidatos, o Sin- samos de bons cursos para quem atende de garantir ensino de qualidade. Sobre dRio organizou, como tem fei- aos turistas. A prefeitura arcará com essa o desenvolvimento econômico, Leite to nos últimos anos no período eleitoral conta, se me apresentarem um bom pro- sugeriu criar núcleos de empreende- do município e do estado, uma série de jeto. É uma responsabilidade comparti- dorismo em cada região administrativa encontros ao longo de setembro com os lhada, que envolve políticas públicas e a e estimular a criação e o desempenho então postulantes ao cargo de prefeito contribuição do setor”, definiu. das pequenas empresas. “Sabemos que do Rio de Janeiro. Todos receberam um Candidato pelo DEM, Rodrigo Maia 60% da mão de obra estão em empre- documento com as sugestões e ideias falou aos empresários no Hotel Everest. descritas nas páginas anteriores. “Como Acompanhado da candidata à vice-pre- O ciclo foi encerrado por Aspásia cidadãos, acredito que é nosso direito e feita, Clarissa Garotinho, Maia fez críti- Camargo, do PV, no Lagoon. “Acredito dever contribuir para o aprimoramento cas ao sistema de transporte do Rio e que o turismo é uma dimensão da cida- de estratégias para a cidade. Temos uma disse que, se fosse eleito, teria como de, com diversos segmentos”, afirmou a série de possibilidades e demandas para prioridade montar estratégias de em- candidata, que apontou a necessidade um setor que presta muitos serviços à pregabilidade para jovens. E também: de um choque de ordem mais qualifica- população carioca. Elas foram bem rece- “Incomoda não termos uma política do e de mais recursos e estratégias para bidas por todos”, afirma Pedro de Lama- para o comércio de rua. Há grande con- a educação. Aspásia disse que o Rio tem re, presidente do SindRio. corrência dos shoppings e das compras que se tornar cada vez mais atrativo: “É endimentos desse perfil”, completou. Atual prefeito e eleito para o próximo online. Precisamos ordenar as ruas, preciso incentivar mais eventos e en- mandato, Eduardo Paes iniciou o ciclo pensar em estacionamento e estimular contros internacionais. Nossos bares e de encontros, no Espaço Gastronômico a geração de empregos”. restaurantes são uma vantagem na com- Victoria. Paes definiu os bares e restau- Otávio Leite, do PSDB, se reuniu petição de destinos”. rantes como um dos principais cartões com o setor no Studio RJ e pautou sua O candidato Marcelo Freixo, do Psol, postais da cidade, ressaltou o empreen- exposição na educação e no desenvol- não teve agenda disponível para partici- dedorismo do setor e disse ser necessá- vimento econômico. Afirmou que o dé- par da série de encontros. Regras que são direitos do comerciante Há uma lei estadual que protege os estabelecimentos comerciais de abusos perpetrados por funcionários e prestadores de serviços de empresas concessionárias de serviços público de água, luz, telefone, qual seja, a Lei Estadual nº 4.041, de 30 de dezembro de 2002. A fim de se tutelar o direito de defesa do consumidor, a norma estabelece algumas regras, as quais, na verdade, são verdadeiros direitos do comerciante: 1. Veda-se o ingresso de qualquer funcionário ou prestador de serviço no interior dos imóveis residenciais e comerciais sem prévia comunicação, por escrito ou contato telefônico, aos usuários dos serviços. 2. Na prévia comunicação por escrito ou por contato telefônico de que trata a lei, deverá obrigatoriamente constar: I - o serviço a ser executado; II - o dia e hora da realização do mesmo; III - o nome dos executantes; IV - o nome e matrícula (ou identidade) do comunicante; V - senha para confirmação por parte do usuário da visita, junto à concessionária. Além disso, é direito do comerciante solicitar auxílio ao órgão metrológico oficial (INMETRO/IPEM-RJ), a fim de que seja feita vistoria em conjunto, tudo isto para se evitar alegações por parte de qualquer concessionária de que o estabelecimento tenha alguma irregularidade. O artigo 38, da Resolução ANEEL 456/2000, trata do tema, dentre outras questões: I - A concessionária deverá informar, com antecedência mínima de 3 (três) dias úteis, a data fixada para a realização da aferição, de modo a possibilitar ao consumidor o acompanhamento do serviço. II - A concessionária deverá encaminhar ao consumidor o laudo técnico da aferição, informando as variações verificadas, os limites admissíveis, a conclusão final e esclarecendo quanto a possibilidade de solicitação de aferição junto ao órgão metrológico oficial. Por fim, caso a concessionária do serviço não cumpra com esses preceitos, poderá o comerciante impedir a sua entrada nos casos em que for necessária a alteração física do aparelho medidor - troca de lacres, troca de aparelho etc - (exceto nos casos de mera leitura para aferição de consumo). Alterações, cancelamentos e novas súmulas do Tribunal Superior do Trabalho A Justiça do Trabalho anunciou profundas mudanças em sua jurisprudência, as quais abrangem às categorias de meios de hospedagem e alimentação. Em síntese, breve resumo. 1. O empregado que estiver de plantão ou sobreaviso, à disposição da empresa por meio do celular, tem direito a hora extra, valor correspondente a 1/3 da hora normal. Esse é o novo entendimento decorrente da mudança na redação da Súmula 428. 2. Outra mudança é em relação à estabilidade. Esse direito agora atinge a gestante (novo item na Súmula 244: “A empregada gestante tem direito à estabilidade provisória prevista no art.10, inciso II, alínea b, do ADCT, mesmo na hipótese de admissão mediante contrato por tempo determinado”) e ao trabalhador vítima de acidente de trabalho (alteração súmula 378: O empregado submetido a contrato de trabalho por tempo determinado goza da garantia provisória de emprego, decorrente de acidente de trabalho, prevista no art. 118 da Lei nº 8.213/1991.), mesmo nos casos em que o contrato é regido por prazo determinado, incluindo o contrato de experiência. 3. Uma nova súmula garante ao trabalhador que tiver seu contrato de trabalho suspenso em virtude de auxílio-doença acidentário o direito à manutenção do plano de saúde ou assistência médica por parte do empregador. 4. É valida, em caráter excepcional, a jornada de 12 horas de trabalho por trinta e seis de descanso, prevista em lei ou ajustada exclusivamente mediante acordo coletivo de trabalho ou convenção coletiva de trabalho, assegurada a remuneração em dobro dos feriados trabalhados. O empregado não tem direito ao pagamento de adicional referente ao labor prestado na décima primeira e décima segunda horas. 5. Quanto à estabilidade provisória do dirigente sindical, o item I da Súmula 369 passou a ter a seguinte redação: “I - É assegurada a estabilidade provisória ao empregado dirigente sindical, ainda que a comunicação do registro da candidatura ou da eleição e da posse seja realizada fora do prazo previsto no art. 543, § 5º, da CLT, desde que a ciência ao empregador, por qualquer meio, ocorra na vigência do contrato de trabalho”. 11 >> No fim de setembro, um dos bairros mais tradicionais para a gastronomia e a boemia carioca teve seu polo lançado. O Polo Vila Isabel nasceu conforme a tradição local, ao som de muito samba, com a reunião de estabelecimentos do Boulevard 28 de Setembro e da Rua Torres Homem polos Eventos Ele veio para ficar No mar e no bar Festival de frutos do mar e maratona de chope dão o tom dos eventos dos polos Legenda felice gastronômica para cariocas e turistas e estimular o associativismo entre os bares e restaurantes na região do polo. Já do outro lado do Rebouças, o Polo Tijuca promoveu, pela segunda vez, uma prova de resistência física e etílica. A 2ª Maratona de Chopp, organizada no dia 6 de outubro, contou com 80 participantes, que percorreram 11 bares do polo com o objetivo de beber duas tulipas em cada um deles. No final, os “atletas” receberam um certificado de conclusão. Muitos comemoraram a boa performance pedindo mais uma rodada. “Foi a primeira vez que participei e foi muito bom para divulgação. Tinha gente que ainda não conhecia a minha casa. São muitas vantagens”, conta Renato Lapagesse, do Bar du Bom. SindRio Itinerante está de volta O Sindicato de Bares, Hotéis e Restaurantes do Rio de Janeiro promoveu em Vila Isabel, no dia 10 de outubro, nova edição do SindRio Itinerante. A ideia é repetir este formato em outras regiões nos próximos meses. O evento teve palestra do advogado Paulo Glicério sobre Nota Fiscal Eletrônica e o PAF/ECF, programa de controle 12 festival até Lima, no Peru, para ver a Feira Gastronômica Internacional de Lima, a Mistura. O evento, maior do gênero da América Latina, teve como tema os grãos andinos e representa todas as vertentes da culinária peruana. É organizada pela Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA) desde 2007. Mais ou menos como o primo mais novo brasileiro, a Mistura envolve restaurantes e quiosques móveis, premia chefs e apresenta espetáculos de dança e música. “É algo grandioso e que traz conceitos como inclusão social e sustentabilidade”, comentou De Lamare sobre sua breve passagem pela capital peruana. fotos: divulgação foto: divulgação M ais do que a união de empresários e estabelecimentos, os Polos do Rio podem funcionar como uma plataforma para a realização de eventos. É o que mostram os polos +Ipanema e Tijuca, com ações para divulgar seus associados. O bairro da Zona Sul ganha, entre os dias 24 e 31 de outubro, a primeira edição do festival gastronômico +Ipanema Al Mare. Como o nome esclarece, só participam pratos preparados com frutos do mar. “Eventos como esse são uma grande troca de experiência. Os estabelecimentos se enxergam como parceiros e não como concorrentes. É uma forma de ganhar visibilidade e tomar medidas conjuntas para favorecer a todos”, opina Demetrius Queiroz, do Polo +Ipanema. Com referência à atmosfera à beira mar do bairro, o objetivo dos organizadores é colocar Ipanema como uma atração Rio Gastronomia se firma no calendário com terceira edição fiscal exigido pela Secretaria de Fazenda do Estado do Rio de Janeiro. O objetivo foi tirar dúvidas dos empresários da região sobre a utilização do sistema. A Caixa Econômica Federal também participou do encontro com uma apresentação sobre as linhas de créditos voltadas para pequenas e médias empresas e outras facilidades enquanto a SempreOdonto falou de seus produtos e serviços. As palestras foram realizadas na Associação Atlética Vila Isabel. As edições do SindRio Itinerante aconteceram no dia 7 de novembro na Barra e estão marcadas ainda em 5 de dezembro no Flamengo e em 12 de dezembro no Auditório do SindRio, no Centro. Alex Atala cozinha no Complexo do Alemão E ncerrou-se no início da tarde do dia 27 de agosto a segunda edição do Rio Gastronomia. E da melhor maneira possível: com uma aula inspiradora de Alex Atala, chef do restaurante D.O.M. de São Paulo, eleito o quarto melhor do mundo. O Complexo do Alemão serviu de estacionamento para o Caminhão Cozinha Show, onde Atala deixou uma lição simples e fundamental, em depoimento ao jornal “O Globo”, produtor do evento: “Somos todos cozinheiros, iguais a minha mãe e avó. Na cozinha, todo mundo é igual”. Ele preparou um arroz de garoupa, peixe bissexto nas cozinhas estreladas, e bife à milanesa com salada de batata, outro prato considerado mais popular. Ensinou com isso mais do que dicas preciosas para o dia a dia. Deixou como receita a valorização da cozinha de raiz e da origem dos alimentos. A terceira edição do Rio Gastronomia não só está garantida como trará novidades. Pedro de Lamare, presidente do SindRio, viajou com uma equipe da produção do Só no feijão A festa de encerramento do Rio Gastronomia foi realizada na Cidade do Samba, no domingo dia 26. Durante o regabofe para mil pessoas, com direito a show de Diogo Nogueira e de dançarinos da Companhia de Carlinhos de Jesus, foi anunciado o vencedor do concurso Feijoada Nota 10. Levou o prêmio a Vila Isabel. Raio-x em números 545 restaurantes participantes do circuito 1100 participantes do Caminhão Cozinha Show 2573 porções vendidas no Pelas Ruas do Brasil 1326 convidados da festa de encerramento 50 mil Guias de Botequim distribuídos 45 cozinheiras participantes do Merenda com os Chefs 134 participantes do Delícias de História 40 vezes turismo Riocentro recebe o maior evento desse mercado do país Encerrou-se no dia 26 de outubro a 40ª edição da Feira de Turismo das Américas, da Abav, no Riocentro. No ano que vem, após dez anos tendo o Rio como anfitrião, o maior evento de turismo do país deve passar a ser realizado em São Paulo, devido aos altos preços cobrados na cidade e, em especial, os praticados na rede hoteleira. A feira deste ano foi ampliada, com aumento de 15% nas vendas dos espaços de exposição, em média 30% maiores que os do ano passado, totalizando cerca de 450 estantes. São mais de 1350 expositores, 52 destinos internacionais e 32 nacionais. Nos três dias de feira, passaram pelo Riocentro cerca de 20 mil pessoas, que puderam experimentar as novidades de 2012. Entre elas, a Vila do Saber, composta por seis salas de treinamento para 50 alunos cada; a Aldeia dos Sabores, espaços para quem quis comercializar ou oferecer gratuitamente comidas típicas de sua gastronomia; e o Espaço Corporativo, um ponto de apoio para os 800 hosted buyers (compradores de corporações), do Brasil, das Américas e Europa. O foco desta edição foi poder trazer mudanças e inovações com o objetivo de oferecer oportunidades de negócios para todos os elos da cadeia turística. Maquete das atrações brasileiras na Abav 13 Mais informações e inscrições: Mônica, Cirlene ou Diana 3231-6668 / 3231-6690 / 3231-6697 [email protected] SindRio | Praça Olavo Bilac 28 / 17º andar - Centro Espaço Carioca de Gastronomia | Rua Teresa Guimarães 26 - Botafogo Associados Ex-aluno Não associado Cursos Resultados de qualificação Programação de Novembro e Dezembro Grande projeto em parceria com a Cufa aguarda patrocínio NOVEMBRO BÁSICO DE COZINHA ASIÁTICA 32H AULA Data: 5 a 9 e 12 a 14 9h às 13h 346 519 692 MAÎTRE 16H AULA Data: 5, 7, 12 e 14 Horário: 16h às 20h 112 168 224 SUSHI E SASHIMI 16H AULA Data: 5 a 8 Horário: 9h30 às 13h30 172 258 344 GESTÃO FINANCEIRA LUCRATIVA 18H AULA Data: 6, 8, 13, 22, 27 e 29 Horário: 16h às 19h 490 735 980 INGLÊS PARA RESTAURANTES 45H AULA Data: 3ª e 5ª | 6/11 a 27/12 Horário: 17h às 20h 350 525 700 CREPE 8H AULA Data: 12 e 13 Horário: 9h às 13h 97 145,50 194 CAMAREIRA 24H AULA Data: 12, 14, 16, 19, 21 e 23 Horário: 14h às 18h 90 135 180 SUPERVISORA DE ANDAR E GOVERNANTA 21H AULA Data: 26 a 30 Horário: 9h30 às 13h45 100 150 200 SALADEIRO 8H AULA Data: 27 e 28 Horário: 9h às 13h 97 145,50 194 LANCHEIRO 15H AULA Data: 5 a 9 Horário: 10h às 13h 112 168 224 PIZZAIOLO 8H AULA Data: 12 e 13 Horário: 9h às 13h 87 130,50 174 DEZEMBRO BARMAN 16H AULA Data: 3 a 6 Horário: 9h30 às 13h30 112 168 224 DELICIOSAS RECEITAS DE FIM DE ANO PARA BUFÊ 24H AULA Data: 3, 5, 7, 10, 12 e 14 Horário: 9h às 13h 240 360 480 Quem bancou Quem fez “ “ “Quatro funcionários de destaque fizeram o curso de “Trabalho no ramo de restaurantes há 20 anos, garçom. Foi uma forma de incentivá-los a melhorar cada vez e procuro sempre estudar para me manter atualizado. Os mais. O resultado foi ótimo tanto para nós quanto para eles, que cursos me ajudaram a ver o que há de novo e aplicar essas gostaram muito das aulas”. novidades no meu negócio”. Rafael Calleri, gerente do Kentai Sushi Bar Michel Ribeiro, gerente do restaurante Gaspar, fez o curso do Qualifica Brasil e de Gestão de Cardápios Em todos os cursos, o traje obrigatório para frequentar as aulas inclui calça comprida e sapato fechado 14 Duas mil, oitocentas e oitenta pessoas. Este é o número de moradores da Cidade de Deus e de arredores que serão treinados gratuitamente pelo SindRio para ingresso no mercado de trabalho ou desenvolvimento de um negócio próprio. O projeto foi apresentado à Central Única das Favelas (Cufa) e espera patrocínio para sair do papel. Pelo programa original, os cursos terão um módulo sobre ética, cidadania e relações de trabalho, além de duas partes, uma teórica e outra prática, nas funções de garçom e garçonete, auxiliar de cozinha e camareira (para encaminhamento ao emprego). Haverá também intensivos para funções como pizzaiolo, crepeiro, salgadeiro e saladeiro, para aqueles que querem continuar o processo de aprendizado ou incrementar sua vocação de empreendedor. “Os candidatos aos postos de trabalho no setor de alimentação e hospedagem precisam adquirir algumas habilidades para se tornar profissionais qualificados e realizados. Somente com treinamento adequado eles poderão preencher alguns requisitos essenciais como iniciativa, determinação, criatividade e conhecimento, o que permitirá encarar a atividade como profissão, e não somente como uma ocupação transitória para garantir sobrevivência”, comenta o presidente do SindRio, Pedro de Lamare. Entre iniciativas próprias e em conjunto com terceiros, o SindRio conseguiu treinar pessoas interessadas em trabalhar no mercado de hotéis, bares e restaurantes. A capacitação realizada na sede do sindicato nos meses de julho e agosto para as funções de ajudante de cozinha e garçom/garçonete trouxe resultados interessantes. De 62 alunos qualificados, 22 foram contratados por empresas associadas. Os demais continuam em processo de encaminhamento pelo Banco de Currículos para futuras oportunidades. O balanço do projeto é positivo, mas ainda é preciso mobilizar mais candidatos. Foram convocadas 249 candidatos com algum perfil para atuar no setor para fechar cinco turmas. Destes, apenas 84 compareceram para a seleção; 73 foram aprovados para participar da qualificação e somente 62 chegaram a se formar. Os cursos realizados em parceria com o PAC Social no Complexo Pavão-PavãozinhoCantagalo formaram auxiliares de cozinha (15), lancheiro (10), garçom (7) e pizzaiolo (16). Além de encaminhar para vagas em hotéis, bares e restaurantes, o programa tem como objetivo estimular o empreendedorismo. “Muitos têm negócios na comunidade e vieram aprofundar seus conhecimentos”, diz a Coordenadora de Formação e Qualidade do SindRio, Carla Riquet. Lançamento em gestão O SindRio lança o curso de Gestão Lucrativa Financeira. Direcionado a gerentes e proprietários, as aulas oferecem uma visão geral de todos os processos da administração de um estabelecimento. “São passadas, em uma linguagem simples e direta, as principais noções sobre custos para tomadas de decisão, capacidade de faturamen- to, tributação e outros temas úteis para quem está no mercado ou quer abrir seu negócio”, diz o professor Mario Miranda. A aula inaugural acontece no dia 6 de novembro. São 18 horas de aula, às terças e quintas, de 16h as 19h. O investimento é de R$ 490 para associados, R$ 735 para ex-alunos e R$ 980 para não-associados. NOVOS ASSOCIADOS Lanchonete Camões Centro Giuseppe Grill Centro Giuseppe Grill Leblon Carolina Sales Patisserie de Brigadeiros Barra da Tijuca Rio Nature Botafogo Quase Nove Ipanema La Justa Pizzaria Express Botafogo Basr Manchete Cidade Nova Feedback Steak House Cidade Nova Frangolino Delivery Parque Anchieta Café do Alto Santa Teresa Morabito Restaurante Ltda ME Barra da Tijuca Bar Araujo Centro Nova Piazza Barra da Tijuca La Roma Rocinha Polis Sucos Taquara Cacarola de Barro Copacabana Sushi 107 Leblon Luzitania Paixão Barra da Tijuca Brownieria Barra da Tijuca Restaurante Laguiole Glória Nevada Praia Flat Barra da Tijuca Abençoado Urca Lanches End Night Leme Koni Store Recreio Modivida do Jorge Cidade Nova Guaraviton - QC-22 Copacabana Rosa de Saron Leme Vavavum! Pizza em Casa Maracanã Miranda Lagoa Combinado Carioca Humaitá Bar da Eva Grajaú Restaurante Predilectum Ltda EPP Centro Havaneza Café Centro Carmelo Restaurante Flamengo Carmelo Café Centro Bob's Haddock Lobo Tijuca 15 Rio Morro da renovação fotos: riotur/alexandre macieira Cariocas e turistas redescobrem o Morro da Conceição Fachada da Fortaleza do Morro da Conceição, região privilegiada da Zona Portuária do Rio que se revitaliza e vem atraindo novos públicos F 16 ora dos roteiros turísticos e cul- “O Morro da Conceição é um refúgio, também ficou no comércio, com os mo- turais até poucos anos atrás, o como uma cidade do interior a poucos radores abastecendo suas despensas Morro da Conceição foi redes- metros do centro financeiro do Rio de em armazéns de secos e molhados e os coberto por cariocas e turistas Janeiro. Os moradores têm costume de bares antigos, que mantêm costumes nos últimos tempos. Integrado ao Porto colocar as cadeiras na porta de casa para seculares como o pendura. Maravilha, o bairro passa por uma grande bater papo. Queremos que isso continue, A renovação não é ação exclusiva renovação desde 2009, com recuperação mas com infraestrutura, preservação das do poder público. Aberto há dois anos, das suas vias e construções, evidenciada fachadas e das construções históricas e o Bar Imaculada foi um dos primeiros a pela presença constante de operários, ta- prestação de serviços públicos de qua- apostar no ressurgimento do Morro da pumes e desvios em suas ladeiras. lidade”, aposta Jorge Arraes, presidente Conceição. “Viemos para cá do nada, No primeiro momento, as principais da Companhia de Desenvolvimento Ur- mas acredito que há um imenso poten- intervenções foram a contenção de barrei- bano da Região do Porto do Rio de Ja- cial adormecido. Quem vem aqui quer ras em trechos críticos e melhorias no cal- neiro (Cdurp), empresa da Prefeitura res- ter uma experiência, conhecer uma çamento e na iluminação pública em todo ponsável pelo Porto Maravilha. área muito peculiar”, descreve o sócio o morro. As redes de esgoto e águas plu- A viagem no tempo descrita por Ar- viais foram substituídas e 16 vias reurba- raes é rapidamente perceptível ao che- Como paredes cheias de peças de nizadas, em um investimento inicial de R$ gar ao Morro da Conceição. Habitado arte, o bar é hoje o maior empregador 139 milhões. Pontos de interesse do bair- desde o século 17, quando foi constru- do morro, com metade da mão de obra ro, como os Jardins do Valongo e a Pedra ída a capela que dá nome à região, o formada por vizinhos. “Percebo que do Sal, estão sendo recuperados. A pró- bairro foi ponto estratégico na defesa 95% do público que recebemos são xima etapa será a remodelação da fiação do Rio contra invasores estrangeiros de cariocas fazendo turismo na própria elétrica, que passará a ser subterrânea. A no período colonial e escapou da re- cidade. Muitos ainda vão descobrir isso inspiração, segundo os autores do projeto, forma Pereira Passos, mantendo diver- aqui. E eu me encanto todos os dias”, é na recuperação do centro de Paraty. sos imóveis centenários. A preservação completa Acauã. Ângelo Acauã.
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