Rollmops à moda alemã

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
Rollmops à moda alemã
INGREDIENTES
10 filés de arenque (pode usar sardinha, se for mais fácil)
2 colheres (sopa) de sal
250 ml de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
5 pepinos em conserva cortados ao meio longitudinalmente
4 cebolas (echalotes) cortadas em fatias
150 ml de água
6 bagas de pimenta-do-reino
2 folhas de louro
1 colher (chá) de semente de mostarda
1 pitada de açúcar
MODO DE PREPARO
Salgue os filés de peixe e deixe marinar por aproximadamente 30 minutos.
Depois, lave os filés e deixe-os numa tigela com água por aproximadamente cinco horas.
Retire da água e passe um pouco de mostarda no lado sem pele.
Coloque um pepino e uma fatia de echalote no meio do filé e enrole.
Espete com dois palitos e coloque em vidro de conserva.
Ferva os 150 ml de água com o restante dos ingredientes para formar um caldo.
Coloque esse caldo ainda quente no vidro de conserva e feche.
Quando esfriar, guarde na geladeira por cinco dias antes de consumir.
1/1