Batata `frita` com molho cremoso de coentro

Receita Bela Gil
“Batata ‘frita’ com molho cremoso de coentro”
Ingredientes - Batata
‘ - 1/2 quilo de batata-baroa
- 1/2 quilo de batata-doce
- 1/2 copo de milharina
- 1 colher (chá) de sal - Azeite
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno à 220ºC e unte dois tabuleiros com azeite.
Lave e corte as batatas em palito sem descascar.
Coloque numa bacia e misture com azeite, depois a milharina até que todas as batatas fiquem
cobertas pelos flocos de milho.
Distribua todas as batatas nos tabuleiros em uma camada só.
Leve ao forno e asse por 40 minutos.
Sirva com o molho de coentro.
Ingredientes - Molho de Coentro
- 1/2 xícara de castanha de caju crua, deixada de molho por no mínimo 4 horas.
- 1/2 e 1 limão espremido
- 1 xícara (chá) de coentro picado grosseiramente, com o talo
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de sal do mar
- 1/2 dente de alho pequeno
- 2 colheres de azeite
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e bata até que vire uma pasta bem lisa.
Tempere a gosto e sirva.