Pão caseiro - Escola Santi

Série
escola
Nome
Data
Receita de Pão Caseiro
Ingredientes
2 tabletes de 15 g. de fermento fresco
3 colheres (sopa) de açúcar (ou 4 colheres de mel ou
açúcar mascavo)
3 xícaras de água morna
1 colher (sopa) de sal
1/2 xícara de óleo ou azeite ou manteiga
1 ovo
½ quilo de farinha de trigo especial
½ quilo de farinha de trigo integral (ou de centeio, de
aveia, ou ainda colocar sementes de linhaça triturada,
uvas passas e alecrim).
Modo de fazer
Numa bacia colocar 2 tabletes de 15 g de fermento
fresco (no calor, só 1 tablete) e 3 colheres (sopa) de
açúcar. Pode usar também 1 ou 2 sachês do fermento
desidratado. Misturar bem, juntar 3 xícaras de água
morna, 1 colher (sopa) de sal, 1/2 xícara de óleo ou
azeite ou manteiga, 1 ovo e a farinha de trigo, aos
poucos. Mexer com colher de pau. Quando começar a
ficar muito densa, mexer com as mãos. Colocar mais
farinha até conseguir sovar a massa sem que ela fique
grudando (leva no total mais ou menos um quilo de
farinha, mas tenha sempre reserva). Sovar uns 10
minutos.
Para fazer de nozes, de castanha-do-pará ou de
amêndoas (cruas e com pele), bater uma xícara delas
(sozinhas ou combinadas) no liquidificador até
resultarem em pedaços grosseiros. Juntar à massa de
pão depois de bem sovada. Sove mais um pouquinho
para misturar. Cubra com pano e espere dobrar de
volume. Passe a massa para uma superfície
enfarinhada, divida em 3 ou 4 porções e faça os pães.
É possível abrir com rolo até ficar uma fita larga e
enrolar como rocambole, achatando com as mãos para
ir formando um pão de cara bem caipira. Se estiver
com pressa, apenas enrolar a massa com a mão,
formando um cilindro. Polvilhe com farinha peneirada
branca sobre os pães e faça uns cortes com faca bem
afiada. Fica bem bonito. Ou passe a massa na água e
role no gergelim, aveia, linhaça, germe de trigo etc.
Coloque os pães em forma grande untada e
enfarinhada deixando espaço entre eles. Deixar
crescer por mais uns 20 minutos ou até dobrar de
novo de volume e levar ao forno pré-aquecido bem
quente e deixe assar por 10 minutos. Abaixe o fogo no
mínimo e deixe mais 50 minutos. Bom apetite!