Cogumelos do Sol: um renovador da vida orgânica

SAÚDE
Cogumelos do Sol: um
renovador da vida orgânica
Alimento funcional capaz de reforçar
o sistema imunológico
Curiosidades
O
trabalho de produção da Vitali Cogumelos dura cinco meses.
Eleonir Moreira conta que durante dois meses a terra é preparada, passa por um processo de esterilização, e vai como camada
de cobertura sobre o substrato já colonizado com o fungo. Após
25 dias começam a nascer os cogumelos, que crescem dois milímetros
por hora, e precisam ser colhidos durante as 24h do dia. Depois de colhidos eles são pesados, lavados, fatiados e finalmente vão para o processo
de desidratação.
Os cogumelos são comercializados desidratados fatiados ou em forma de extrato seco.
Serviço
O que: Vitali Cogumelos – produtora de cogumelos Agaricus Blazei,
que são nutritivos, ricos em fibra, proteínas e beta glucana.
Onde: Gomes Carneiro, 900
Telefone: 53 3247.3900
Endereço eletrônico: www.vitalicogumelos.com.br
CRISTIANO LAMEIRA / ESPECIAL, ZH
O
Agaricus Blazei, ou como é conhecido, o cogumelo do sol, foi
descoberto na mata atlântica, região de São Paulo, há pelos
menos 60 anos. Entretanto o interesse do bageense Eleonir
Oliveira Moreira (foto) surgiu depois de uma consulta médica,
onde lhe foi prescrito um medicamento para a artrite, doença então
diagnosticada.
Adepto a um conceito de alimentação natural, ele preferiu buscar alternativas ao medicamento alopático, descobriu o cogumelo do sol e
começou a cultivar para o próprio consumo.
Nos primeiros anos de trabalho perdeu praticamente toda a produção. Pesquisando conseguiu aperfeiçoar a técnica de cultivo, colheita e
desidratação, e aprofundou o conhecimento sobre suas propriedades e
a ação deste cogumelo no organismo humano.
O interesse de Moreira o levou a participar de muitos congressos e
encontros científicos na área, onde ele a família acabaram conhecendo
muitos médicos e pesquisadores que fazem estudos sobre o Agaricus
Blazei e seus efeitos para a qualidade de vida dos consumidores.
Desde que fundou a Vitali Cogumelos Moreira buscou consultorias e
investiu em tecnologia e conhecimento. Hoje, com nove anos, a empresa
familiar produz 6 toneladas de cogumelos frescos por ano em Bagé. E a
artrite de Moreira já não existe mais.
Análises comprovam alto
teor de beta glucana
M
oreira conta que depois de descoberto, o cogumelo do sol foi
analisado em institutos de pesquisas dos Estados Unidos, Japão,
Bélgica e do Brasil. As pesquisas mostraram que ele é rico em
beta glucana. Segundo o fundador da Associação Brasileira de
Medicina Complementar, doutor PHd. José de Felippe Junior, a beta glucana
é capaz de modificar a história natural de grande variedade de moléstias infecciosas, possuindo efeito benéfico nas moléstias provocadas por bactérias,
vírus, fungos e protozoários, melhorando os mecanismos de defesa. A beta
glucana faz aumentar as células do sistema imunológico potencializando as
mesmas, já que é imunomoduladora.
A pesquisadora da Embrapa, doutora PHd. Arailde Fontes Urben, diz que
os cogumelos são considerados excelentes fontes protéicas, daí serem mensionados como alimentos especiais, consumidos não apenas pelo seu sabor
e textura, mas também pelo seu valor nutricional e terapêutico. Para ela os
cogumelos medicinais são reconhecidos pelos seus atributos terapêuticos os
quais incluem atividades: anti-hipertensiva, hipoglicêmica, anti-alérgica, antiviral, antitumoral, antibacteriana, antitrombocílica, antifúngica, hipocolesterômica, antiinflamatória, estimulante do crescimento dos neurônios e tônico
cardíaco, promovendo a saúde e o bem estar físico e mental.
Mas afinal, que quantidade de beta glucana tem um cogumelo do sol?
Uma publicação da Embrapa mostra que a quantidade média é de 30 a 60
mg/g. A Vitali Cogumelos tem laudos que mostram que os Cogumelos Vitali
tem uma concentração ainda maior: 201mg/g, que segundo a pesquisadora
da Embrapa, foi a maior concentração de beta glucana encontrada entre produtores conhecidos.
Perguntamos a Moreira como ele consegue um índice alto de beta glucana, e ele explica que isso deve-se a tecnologia empregada do começo ao fim
do processo de produção. “Temos controle da umidade relativa do ar, da taxa
de oxigênio, níveis de carbono, iluminação e assepsia rigorosa nas câmaras
de cultivo e nos laboratórios onde desidratamos os cogumelos”, observa. Moreira também exibe laudos que atestam que os seus cogumelos são da espécie Agaricus Blazei, estão isentos de pragas e livres de pesticidas.
Informe Comercial
Caderno Pampa
Jornalista: Fabiana Gonçalves Reg. Prof.: 11.156
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Caderno Pampa 2
Bagé, sábado, 22 de agosto de 2009
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