Otávia Luciana Paiva Sommavilla Otávia Luciana

Otávia Luciana Paiva Sommavilla
Brasileira/Italiana, 28 anos, solteira
Formação Acadêmica
Faculdade de Direito da USP
Graduação concluída em dezembro de 2001
Cursos Específicos
Escola de Hotelaria e Turismo de São Paulo
Bolos Decorados
08 a 22 de setembro de 2003 (40 horas/aula)
Atelier Gourmand
Curso de Introdução à Pâtisserie Profissional
06 a 10 de outubro de 2003 – Coordenação Chef Mara Mello
Centro de Confeitagem Artística Marcela Sanchez
Curso “Presentes Natalinos”
03 a 05 de dezembro de 2003
Centro de Confeitagem Artística Marcela Sanchez
Curso “Iniciantes” I e II
17 e 18 de Abril de 2004
Curso de Confeitaria com Colette Peters, Jyll Maytham e Ana
Salinas
15 a 17 de outubro de 2006
Experiência Profissional
Estágio em Decoração Artística de Bolos
Experiência tanto na concepção de projetos, confecção de massas
e recheios, como na montagem e finalização de bolos para
casamentos e festas em geral.
Janeiro a Março de 2005
Chef Claudia Eid Jordão (www.claudiaeidjordao.com.br)
Coordenação da implantação e desenvolvimento da área de
confeitaria artística no Restaurante Capim Santo, envolvendo estruturação técnica, projetos e treinamento de pessoal.
Idiomas
Inglês – fluente.
Italiano – fluente.
Francês – conhecimentos básicos para leitura.