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Château Le Chêne
Vertheuil.
Denominação: Haut-Médoc
Histórico: Em 1982, o Château LE CHÊNE juntou-se à equipa de
propriedades geridas pelas Vinícolas FABRE.
Geologia e solos: O solo é constituído por pequenas pedras
chamadas de “graves” argilosas e arenosas. O sub-solo é composto por
“graves” argilosas profundas.
Vinhas / castas: Superfície: 29 hectares.
Castas: 55% cabernet sauvignon, 40% merlot noir, 5% petit verdot.
Idade média das vinhas: 28 anos.
Controlo da produção: desfolha, ervagem. Direção da vinha através de
talha Guyot dupla. Vindimas manuais e mecânicas para obter a melhor
flexibilidade possível.
Vinificação: Desengaço total da colheita. Vinificação tradicional
com controlo das temperaturas e remontagens freqüentes para obter
estrutura e complexidade. Micro-oxigenação para fixar a cor e fazer
um vinho gordo no centro da boca.
Envelhecimento: O envelhecimento é realizado de forma
tradicional durante cerca de dez meses em função das colheitas. Para
clarificar os vinhos e lhes dar o oxigênio necessário ao seu
envelhecimento, planificam-se trasfegas em função das provas
efetuadas por nossa equipa técnica.
Características vinho / Prova: Cor rubi profunda. Nariz rico em
aromas de morango, cássis e especiarias misturadas. Ampla estrutura,
bela doçura com muitos taninos macios. Final longo e agradável.
Vinho delicado. Agradável em sua juventude graças a seu fruto.
Harmonização comida / vinho: Carnes brancas, aves, linguiça,
queijos átonos.
Acondicionamentos: Garrafa, meia garrafa, magnum.
VINÍCOLAS FABRE: Cissac-Médoc 33250 PAUILLAC França
Tel. +33 (0)5 56 59 58 16 - Fax +33 (0)5 56 59 57 97 - [email protected]
www.domaines-fabre.fr