2ª Temporada 2015 - Garrafeira Soares

2ª Temporada 2015
Calendarização Trimestral
SEG.
TER.
QUA.
OUTUBRO
1
QUI.
SEX.
SÁB.
DOM.
Curso
Inicial de
Barista
2
3
4
9
10
11
Master
Gin
17
18
23
24
25
30
31
5
6
7
8
12
13
14
15
19
Monin Ultimate
Applications
26
20
Wine
Session
27 Curso
Inicial de
Barista
21
Masterclass
Disaronno &
Tia Maria
28
28
Wine
Session
16
22 Técnicas
Americanas
de bar I
29
Gin & Sushi
Beginners
NOVEMBRO
1
3
2
Hot Drinks
9
Curso
Introdução
ao Bar
16
4
Bullgod G&T
and Cocktails
10
11
Brand Training
Ruinart
17
Gin Mare
Wine & Risotto
Lovers
5
Workshop Rum
Plantation
6
7
8
14
15
21
22
Decoração de
Coktails
29
Monin New Era
Coffee Drinks
12 Técnicas
Americanas
de bar II
13
19
20
16
Master
Wine
18
Whorkshop
Schweppes
Gin Sharish e
Rum da Madeira
Drinks &
Finger Food
2
3
4
Wine
Session
8
9
10
11
14
15
16
17
18
19
20
22
23
24
Master
Wine
25
26
27
29
30
31
23
24
25
26 Curso
Avançado
Barista
27
Master
cocktails
28
30
DEZEMBRO
1
7
21
Mixologia
Molecular
28 Gestão e
Controlo de
Bar
Cursos Técnicos
Cursos Temáticos
Brand Education
5
6
12
13
Special Guest
Formador: Miguel Duarte | Tricampeão Nacional de Flair. Participação
em várias competições mundiais (Roudhouse, Las Vegas, China,
Singapura, Praga, Polónia...) Top 15 best flair bartenders.
· Introdução ao sistema americano de bar;
· Organização e disposição de todo o conceito de bar;
· Técnicas de dosagem e medições em estilo livre;
· Tabelas de conversão de medidas internacionais;
· Free pouring;
Duração: 1Dia
Preço cliente exclusivo GS: 50€
Lotação: Inscrições Limitadas
Datas: 22 Outubro . Horário: 10h -17h
Formador: Miguel Duarte | Tricampeão Nacional de Flair.
Participação em várias competições mundiais (Roudhouse,
Las Vegas, China, Singapura, Praga, Polónia...)
Duração: 2 Dias
Preço cliente exclusivo GS: 95€
Lotação : Inscrições Limitadas
12 Novembro. Horário: 10h -17h
Preços com IVA incluído à taxa legal em vigor.
Out | Nov | Dez
Formador: Miguel Duarte | Vice-Campeão Barista Nacional 2013.
· História do Café, tipos de café, formas de servir café;
· Expresso perfeito | dosagem, temperatura, pressão da bomba,
volume de água e extração;
· Elaboração perfeita de creme de leite;
· Outras formas alternativas de tirar café;
Duração: 1Dia
Preço cliente exclusivo GS: 65€
Lotação: Inscrições Limitadas
Datas: 1 Outubro . Horário: 10h -17h
27 Outubro . Horário: 10h -17h
Formador: Miguel Duarte | Vice-Campeão Barista Nacional 2013.
· Iniciação ao “latte art”;
· Preparação e elaboração de especialidades de cafés:
cappuccinos, lattes, macchiatos e mochas;
· Técnicas de decoração em cafetaria;
Duração: 1Dia
Preço cliente exclusivo GS: 75€
Lotação: Inscrições Limitadas
Datas: 26 Novembro . Horário: 10h -17h
Preços com IVA incluído à taxa legal em vigor.
Monin Ultimate Applications
· Faça uma viagem ao mundo MONIN e descubra toda
a sua versatilidade e aplicabilidade;
· Tasting portfolio & concepts 2015;
· Abordagem aos vários segmentos de bebidas.
Duração: 3 horas
Clientes GS: Gratuito
Lotação: Inscrições Limitadas
Datas: 19 Outubro . Horário: 14h-17h
Monin New Era Coffee Drinks
· Coffee applications;
· Métodos de elaboração e técnicas modernas;
· Especialidades e variações: cappuccinos, macchiatos,
mochas, etc;
· Coffee cocktails;
· Utensílios e decorações nas especialidades de cafés.
Duração: 3 horas
Clientes GS: Gratuito
Lotação: Inscrições Limitadas
Datas: 6 Novembro . Horário: 14h-17h
Gin Mare & Mediterranean Cocktails
· Gin Tónico
· Fusões do Gin Mare e cocktails mediterrâneos
Duração: 3 horas
Clientes GS: Gratuito
Lotação: Inscrições Limitadas
Datas: 11 Novembro . Horário: 14h-17h
Out | Nov | Dez
Wine Session
produtor surpresa convidado
· Prova organoléptica / Provar com os sentidos;
· Importância da temperatura;
· Copos para diferentes vinhos / Como servir o vinho;
Duração: 3 horas
Clientes GS: Gratuito
Lotação: Inscrições Limitadas
Datas: 20 Outubro . Horário: 15h-18h
28 Outubro . Horário: 15h-18h
7 Dezembro . Horário: 15h-18h
Masterclass Disaronno & Tia Maria
by Nelson Bernardes
· História dos produtos;
· Ingredientes chave;
· Disaronno em cocktails clássicos e modernos;
· Tia Maria em cocktails clássicos e modernos;
Duração: 3 horas
Clientes GS: Gratuito
Lotação: Inscrições Limitadas
Datas: 21 Outubro . Horário: 14h30-17h30
Bulldog G&T and Cocktails
by Miguel Lapa
· Apresentação de novos serves e Cocktails
· Portugal no universo BULLDOG Gin
· História
Duração: 3 horas
Clientes GS: Gratuito
Lotação: Inscrições Limitadas
Datas: 3 Novembro . Horário: 14h30-17h30
Brand Training Ruinart
The Jewel of Champagne - A dive into Ruinart Uniqueness
· História;
· A importância da casta Chardonnay;
· Acção “INTERPRETATION”: experiência sensorial dos
vinhos Ruinart;
· Universo Ruinart.
Duração: 3 horas
Clientes GS: Gratuito
Lotação: Inscrições Limitadas
Datas: 10 Novembro . Horário: 14h30-17h30
Workshop com Gin Sharish (Alentejo)
e Rum da Madeira
Oradores: António Cuco e Celso Olim
· Gin Sharish – Apresentação do Gin Sharish Maçã Bravo
de Esmolfe e do Gin Sharish Blue Magic lentamente
destilados no Alentejo e seus respectivos perfect serves.
· Rum da Madeira – Apresentação do Rum da Madeira
- 40° e do Rum da Madeira – 40º de 3 anos respectivos
cokctails como Mojito e Cuba Livre.
Duração: 3 horas
Clientes GS: Gratuito
Lotação: Inscrições Limitadas
Datas: 25 Novembro . Horário: 14h30-17h30
Gin & Sushi Beginners
· A história do Sushi | O conceito e as técnicas;
· Como fazer;
· O arroz para o Sushi;
· Hossomaki - enrolados com alga;
· Uramaki - enrolados com arroz;
· Temaki - Cones
· Degustação e combinação com diferentes tipos de Gin.
Duração: 4 horas
Preço exclusivo GS: 70€ | Lotação: Inscrições Limitadas
Datas: 29 Outubro . Horário: 10h-14h
White Wine & Risotto Lovers by Bruno Antunes
Chef Executivo da Herdade da Malhadinha Nova
· A origem;
· O conceito, as técnicas, a elaboração;
· Tipos de Risotto;
· Degustação e combinação com diferentes vinhos brancos.
Duração: 4 horas
Preço exclusivo GS: 70€ | Lotação: Inscrições Limitadas
Datas: 11 Novembro . Horário: 10-14h
Decoração de Cocktails by José Guerreiro
Campeão do mundo em decorações IBA 2012.
Campeão Nacional de cocktails 2012 e 2013.
· As técnicas, dicas, práticas;
· Os utensílios e ingredientes;
· Decorações especiais para eventos, simples, criativas
e para competição.
Duração de 4 horas
Preço exclusivo GS: 50€ | Lotação: Inscrições Limitadas
Datas: 28 Novembro . Horário: 14h-18h
Preços com IVA incluído à taxa legal em vigor.
Out | Nov | Dez
Drinks & Finger Food by special guest Chef
· O Conceito, as técnicas, a elaboração;
· Diferentes pratos (fast food gourmet);
· Food Pairing - Finger Food & Cocktails;
· Elaboração e escolha do Menu;
· Degustação.
Duração de 4 horas
Preço exclusivo GS: 95€ | Lotação: Inscrições Limitadas
Datas: 1 Dezembro . Horário: 14h-18h
Mixologia Molecular by Fernando Brito
Consultor de Bar do Casino de Lisboa e Prof. de Curso de Bar
· Esferificação Básica e Inversa;
· Espumas simples e complexas;
· Cocktails para “comer”;
· Utilização de espessantes e gelificantes;
· Xantana, Agar e outros;
· Utilização de corantes metálicos e fluorescentes.
Duração: 1Dia
Preço exclusivo GS: 100€ | Lotação: Inscrições Limitadas
Datas: 21 Dezembro . Horário: 10h-17h
Gestão e Controlo de Bar by Fernando Brito
Consultar de Bar do casino de Lisboa e Prof. de Curso de Bar
· Inventários físicos no Bar
· Controlo de bar por doses
· Controlo de bar por “Beverage Cost”
· Cálculo de custos
· Cálculo do preço de venda
· Cartas de bar análise de viabilidade financeira
Duração: 1 Dia
Preço exclusivo GS: 120€ | Lotação: Inscrições Limitadas
Datas: 28 Dezembro. Horário: 10h-18h
Preços com IVA incluído à taxa legal em vigor.
Master Cocktails
· A História;
· Os utensílios;
· A organização dos ingredientes básicos;
· Tipos de técnicas;
· Tipos de Cocktails;
· Cocktails Old Fashined;
· Top 5 Cocktails mais vendidos no mundo;
· As tendências de bar;
· Como construir uma lista de cocktails integrada;
· Controlo dos custos e margens;
Duração: 1 Dia
Preço exclusivo GS: 45€
Lotação: Inscrições Limitadas
Datas: 27 Novembro . Horário: 10h-17h
Master Wine
· Os vinhos, as regiões, vinhas e castas;
· Iniciação à prova de vinhos, prova organoléptica;
· Temperaturas, copos, decantação;
· O armazenamento do vinho;
· Wine Pairing;
· Construir uma carta de vinhos integrada;
Duração: 5 horas
Preço exclusivo GS: 50€
Lotação: Inscrições Limitadas
Datas: 17 Novembro . Horário: 14h-18h
Preços com IVA incluído à taxa legal em vigor.
Out | Nov | Dez
Duração: 1 Dia
Preço cliente exclusivo GS: 45€
Lotação : Inscrições Limitadas
Datas: 10 Outubro . Horário: 10h-17h
Hot Drinks
· Especialidades;
· Cocktails de Café;
· Chocolates quentes;
· Chás;
· Cocktails.
Duração: 3 Horas
Preço cliente exclusivo GS: 20€
Lotação: Inscrições Limitadas
Datas: 2 Novembro . Horário: 15h -18h
Preços com IVA incluído à taxa legal em vigor.
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