Menu Outono-Inverno 2015/2016
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Menu Outono-Inverno 2015/2016
Menu Outono-Inverno 2015/2016 ***** Entradas (à escolha) Serviço Étoile Noz de vieira, abóbora potimarron e castanhas Caracóis de Bourgogne, cèpes, molho Albufera Foie gras de pato do sudeste, condimentados, pão de cereais e passas Camarões, alcachofras e alface sucrine, vinagrete com trufa Localização no barco segundo a disponibilidade, em mesas retangulares (de 2 a 8 pessoas no máximo). Kir vinho branco Blanc de Blancs e folhados de queijo, Pays d'Oc IGP Chardonnay Viognier*, AOP Corbières Domaine Georges Bertrand Água mineral e café ***** Serviço Élégance Prato principal (à escolha) Filé de robalo, legumes, caldo de lagostim e trigo Alcatra de vitela, cenouras à moda de Grenoble, molho caseiro e purê de batata Pato tenro, figo rôtie, molho bigarade e polenta cremosa Filé de bife, cogumelo recheado, molho trufado e gratinado Dauphinois Queijo do dia curado pelo nosso mestre queijeiro “la Ferme d’Alexandre” Serviço Étoile ou Élégance: em substituição da sobremesa ou como suplemento (5€) ***** Sobremesa (à escolha) Bostock, pera, caramelo de manteiga com sal e sorvete de leite de amêndoa Ópera Semifrio de limão merengado Vacherin baunilha e groselha preta de Bourgogne Estas sobremesas são uma criação da Maison Lenôtre ***** MENU VÁLIDO DE 1 DE OUTUBRO 2015 ATÉ 31 DE MARÇO 2016 OS MENUS SÃO DADOS A TÍTULO INDICATIVO, O CONTEÚDO PODE SER MODIFICADO SEM AVISO PRÉVIO Localização segundo a disponibilidade em mesas retangulares (de 2 a 8 pessoas, no máximo) Taça de champanhe folhados de queijo, Pays d’Oc IGP Chardonnay Viognier*, AOP Crobières Domaine Georges Bertrand Água mineral e café + um menu e mapa do cruzeiro para cada participante Serviço Privilège Localização privilegiada ao pé das janelas, em mesas retangulares (de 2 a 4 pessoas, no máximo) Taça de Champanhe e folhados de queijo, Mâcon Villages*, Puisseguin AOP Saint-Emilion Les Hauts du Bourdonnais* Água mineral, café e doces + um menu e mapa do cruzeiro para cada participante Serviço Premier Localização exclusiva na proa do barco em mesas redondas (de 2 a 8 pessoas, no máximo) Taça de Champanhe rosé e folhados de queijo, Mâcon Villages*, AOP Saint-Estèphe Demoiselles de Sequana*, taça de champanhe servida com a sobremesa Água mineral, café e doces + um menu e mapa do cruzeiro para cada participante *Uma garrafa (75cl) para 4 pessoas