Armazenagem/Transporte e Higienzação

Armazenagem/Transporte e Higienzação
Armazenagem
Transporte
e Higienização
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Gastronorms
Com ótimo custo-benefício comparado ao aço inoxidável, os recipientes Camwear para alimentos são extremamente eficazes.
Produzidos em policarbonato, praticamente inquebrável, evitam fendas, lascas ou deformações. Estes recipientes para alimentos
suportam temperaturas de -40ºc a 99ºc e contêm graduações métrica e inglesa, tornando mais fácil a gestão no estoque. Projetados com precisão de acordo com as especificações Gartronorm GN, os recipientes Camwear para alimentos proporcionam
três serviços num só produto: armazenagem, transporte e exposição. A superfície interior lisa não aderente aumenta o rendimento
e facilita a limpeza. Podem ser empilhados de maneira organizada, sem se prenderem nem colarem. O rebordo com largura
uniforme de 1,27cm assegura um ajuste suave nas mesas de preparação e nos trilhos. As tampas, e a exclusividade GripLid da
Cambro, vendidas separadamente, eliminarão os derramamentos durante a armazenagem e o transporte.
GN1/6
GN1/2
GN1/3
GN1/4
GN1/9
Gastronorms Tampas
Tampa c/pegador
alta temperatura
Tampa FlipLid(c/
dobradiças)c/pegador e abertura - alta
temperatura
Tampa c/pegador
e abertura - alta
temperatura
Tampa c/pegador
Tampa plana
Tampa c/pegador
e abertura
Tampa econômica
Tampa Grip Lid
Ideal para molhos - reduz
o risco de derramamentos
Tampa FlipLid(c/dobradiças)
c/pegador
Tampa FlipLid(c/dobradiças)
c/pegador e abertura
GN1/1
32,5x53cm
GN1/2
32,5x53cm
GN1/3
32,5x53cm
GN1/4
32,5x53cm
GN1/6
32,5x53cm
GN1/9
32,5x53cm
10CWCH135
10CWCHN135
10CWGL135
10SC148
20CWCH135
20CWCHN135
20CWGL135
20SC148
20CWCH110
20CWLN135
30CWCH135
30CWCHN135
30CWGL135
30SC148
30CWLN135
30CWCH110
30HPC150
30HPCHN150
30HPCH150
30HPLN150
40CWC135
40CWCH135
40CWCHN135
40SC148
60CWCH135
60CWGL135
60CWL135
60CWLN135
60SC148
60CWCHN135
60CWCH110
60HPC150
60HPCHN150
60HPCH150
60HPLN150
90CWC135
90SC148
90CWCN135
tampa plana
c/abertura
Os 3 últimos números das referência refere-se a cor: 110 - preta/150 - âmbar/135 - transparente
Quantidade por caixa para todas as tampas: 06
Recipientes escorredores: Efetue o enxágue, a drenagem e o armazenamento em único recipiente. Os
líquidos drenam com facilidade para o recipiente de baixo, o que proporciona mais qualidade dos alimentos
e menos manuseio. Basta retirar os escorredores do recipiente para alimentos para jogar fora os líquidos
de forma segura e rápida. Ideal para frutas e vegetais preparados, para o armazenamento de frutos do
mar em gelo, e para descongelar e marinar carnes.
Servem para os recipientes GN 1/1, ½,1/3, 1/4, e 1/6. Apoiam o produto e promovem a drenagem.
Os recipientes/escorredores e as tampas Gastronorm são vendidos separadamente, como seguem nas próximas páginas.
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As Gns com final 110 são pretas e
suportam temperaturas de -40°c a
90°C. Também disponível em alta
temperatura porém só sob encomenda.
Possui laudo p/ uso alimentício.
As Gns com final 135
são transparentes e suportam temperaturas
de -40°c a 90°C.
GN1/1 - 32,5x53cm
GN1/2 - 26,5x32,5cm
GN1/3 - 26,5x32,5cm
Ref.
cor
Profundidade
12CW
14CW
14CW
16CW
18CW
10CWD
135
135
110
135
135
135 22CW
24CW
24CW
26CW
20CWD
23CLRCW
28CW
135
135
110
135
135
135
135
6,5cm
3,8lt
10cm
5,9lt
10cm
5,9lt
15cm
8,9lt
Fundo perfurado p/drenagem
7,6cm
Escorredor
20cm
11,7lt
32CW
32CW
34CW
34CW
36CW
36CW
36HP
30CWD
35CLRCW
38CW
135
110
135
110
135
110
150
135
135
135
6,5cm
2,4lt
6,5cm
2,4lt
10cm
3,6lt
10cm
3,6lt
15cm
5,3lt
15cm
5,3lt
15cm
5,3lt
Fundo perfurado p/drenagem
12,7cm
Escorredor
20cm
6,9lt
42CW
44CW
44CW
46CW
40CWD
135
135
110
135
135
6,5cm
1,7lt
10cm
2,5lt
10cm
2,5lt
15cm
3,7lt
Fundo perfurado p/drenagem
62CW
62CW
64CW
64CW
66CW
66CW
66HP
60CWD
135
110
135
110
135
110
150
135
6,5cm
1lt
6,5cm
1lt
10cm
1,5lt
10cm
1,5lt
15cm
2,2lt
15cm
2,2lt
15cm
2,2lt
Fundo perfurado p/drenagem
92CW
94CW
135
135
As Gns com final 150
são cor âmbar e suportam temperaturas de
-40°c a 190°C.
Capacidade
6,5cm
8,5lt
10cm
13lt
10cm
13lt
15cm
19,5lt
20cm
25,6lt
Fundo perfurado p/drenagem
GN1/6 - 16,2x17,6cm
6,5cm
10cm
0,57lt
0,85lt
Os 3 últimos números das referência refere-se a cor: 110 - preta/150 - âmbar/135 - transparente. Quantidade por caixa para todas as GNs: 06
GN1/9 - 10,8x17,6cm
Armazenagem/Transporte e Higienzação
GN1/4 - 16,2x26,5cm
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Food storage p/ Gn
Estas caixas Camwear, sendo feitas em policarbonato transparente praticamente inquebrável, permitem a visualização para identificação dos produtos. Desempenho extraordinário em temperaturas que variam de -40°C a 99°C, para uso em frigoríficos
ou congeladores. Tampas vendidas separadamente.
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1218DSCW135
1826DSCW135
Cambro
Cambro
Escorredor
30,5x45,7cm
01/06
Escorredor
45,7x66cm
01/06
1218CCW135
1826CCW135
18263CW135
Cambro
Cambro
Cambro
Tampa Flat lid
30,5x45,7cm
01/06
Tampa Flat lid
45,7x66cm
01/06
Recipiente 18,9lt
46x66x9cm
01/06
18266CW135
18269CW135
12186CW135
Cambro
Cambro
Cambro
Recipiente 33,1lt
46x66x15cm
01/06
Recipiente 49,2lt
46x66s23cm
01/04
Recipiente 11,4lt
30,5x46x15cm
01/06
12189CW135
182615CW135
1826CLRCW135
Cambro
Cambro
Cambro
Recipiente 18lt
30,5x46x23cm
01/06
Recipiente 83,3lt
46x66x38cm
01/03
Escorredor
45,7x66x15,2cm
01/06
Recipientes c/graduação
Feitos em policarbonato transparente, praticamente nquebrável, os recipientes c/ graduação permitem que veja o seu interior, possibilitando uma remoção rápida.
Suportam temperaturas entre -40°C e 99°C, podendo ser utilizados em frigoríficos e
congeladores. Ácidos dos alimentos, óleos não mancham nem danificam os recipientes.
Tampas vendidas separadamente.
2SFSCW135
4SFSCW135
6SFSCW135
8SFSCW135
12SFSCW135
Cambro
Cambro
Cambro
Cambro
Cambro
1,9lt - 18,5x18,5x10cm
Grad. verde kelly
01/06
3,8lt - 18,5x18,5x18,7cm
Grad. verde kelly
01/06
5,7lt - 21,5x21,5x18,5cm
Grad. vermelho
01/06
7,6lt - 21,5x21,5x23cm
Grad. vermelho
01/06
11,4lt - 25,6x25,6x21cm
Grad. azul
01/06
18SFSCW135
22SFSCW135
Cambro
Cambro
SFC6 451
SFC12 453
Cambro
Cambro
Cambro
Tampa p/1,9 e 3,8lt
Verde kelly - 01/06
Tampa p/5,7 e 7,6lt Tampa p/11,4/17,2 e 20,8lt
Vermelho - 01/06
Azul - 01/06
SFC2SCPP 190
SFC6SCPP 190
SFC12SCPP 190
Cambro
Cambro
Cambro
Tampa p/1,9 e 3,8lt
Translúcido - 01/06
Tampa p/5,7 e 7,6lt Tampa p/11,4/17,2 e 20,8lt
Translúcido - 01/06
Translúcido - 01/06
RFSCW22 135
Cambro
37,8x38,1cm
20,8lt - 01/06
RFSCW12 135
RFSCW8 135
RFSCW6 135
RFSCW4 135
RFSCW2 135
RFSCW1 135
Cambro
Cambro
Cambro
Cambro
Cambro
Cambro
37,8x21,3cm
11,4lt - 01/06
25,2x27,6cm
7,6lt - 01/12
25,2x20,2cm
5,7lt - 01/12
20,8x21,8cm
3,8lt - 01/12
20,8x11,1cm
1,9lt - 01/12
15,4x12,7cm
0,9lt - 01/12
Armazenagem/Transporte e Higienzação
17,2lt - 25,6x31x32cm 20,8lt - 25,6x31x40cm
Grad. na cor vermelho Grad. na cor azul
01/06
01/06
SFC2 452
99
Tampas para recipientes de graduação redondos de policarbonato
RFSCWC1 135
RFSCWC2 135
RFSCWC6 135
RFSCWC12 135
Cambro
Cambro
Cambro
Cambro
Tampa
Tampa
Tampa
Tampa -11,4/17,2
0,9lt - 01/12 1,9 e 3,8lt - 01/12 5,7 e 7,6lt - 01/12 e 20,8lt - 01/06
Tampas com vedante para recipientes de graduação redondos de policarbonato
RFSC1SCPP
RFSC2SCPP
RFSC6SCPP
RFSC12SCPP
Cambro
Cambro
Cambro
Cambro
Tampa
Tampa
Tampa
Tampa -11,4/17,2
0,9lt - 01/12 1,9 e 3,8lt - 01/12 5,7 e 7,6lt - 01/12 e 20,8lt - 01/06
Balde c/pegador - polietileno
Balde multiuso de polietileno da Cambro, resistente a manchas e pode ser lavado na máquina de lavar-louça. A Sua capacidade
de 20,8lt é ideal para misturas, armazenagem e transporte. A Tampa pode ser removida (vendida separadamente), garantindo
mais mobilidade.
Faixa de temperatura: -40°C a 70°C.
PWB22 148
Cambro
Pote - 01/06
RFSC12 148
Cambro
Tampa - 01/06
Caixa p/massa de pizza
Economize tempo, trabalho e dinheiro ao aumentar a vida útil da sua
massa de pizza. As caixas para massa de pizza da Cambro evitam que
se formem crostas e permitem diminuir a frequência da preparação.
A estrutura de polipropileno tem as laterais reforçadas e as quinas
arredondadas, aumentando a segurança. As caixas não dobram, não
afundam, nem deformam. A tampa é vendida separadamente.
DB18263P148
DBC1826P148
DB18266CW 148
Cambro
Cambro
Cambro
Caixa 46x66x7,6cm Tampa p/ DB18263P148
branca - 01/06
branca - 01/06
100
Caixa 46x66x15,3cm
Policarbonato - 01/06
Carros p/ingredientes
Os carros p/ingredientes da Cambro são projetados para se colocarem por baixo das mesas de trabalho, para armazenar de forma
eficiente ingredientes secos a granel. O corpo do carro é feito de um polietileno aprovado pelo FDA, que não necessita de revestimeto. As tampas de policarbonato são transparentes de fácil identificação do conteúdo. As pás são vendidas separadamente.
IBS37 148
Cambro
IBS20 148
IBS27 148
Cambro
Cambro
33x75x71cm - 81lt
77kg(açúcar)
63kg(farinha)
01/01
42x75x71cm - 102lt
103kg(açúcar)
68kg(farinha)
01/01
Carrinho de gelo
55x75x71cm - 140lt
143kg(açúcar)
102kg(farinha)
01/01
ICS125L 191
ICS175L 191
Cambro
Cambro
57kg
58,5x80x74,5cm
Rodas: 2 articuláveis
2 fixas e 1 travão - 01/01
80kg
61x95,5x74,5cm
Rodas: 2 articuláveis
2 fixas e 1 travão - 01/01
Ultra Camtainers
Recipientes térmicos para bebidas
Mantenha as bebidas quentes ou frias durante horas! Para uso na sala ou no quintal. A estrutura de polietileno inteiriça e
sem emendas de paredes duplas e o isolamento de poliuretano de espuma fixa aumentam a retenção de temperatura e evitam que
os líquidos se infiltrem entre as paredes. As placas de montagem moldadas evitam que os fechos soltem. Torneiras embutidas à
prova de gotejamento permitem o acesso desimpedido e podem ser ajustadas com facilidade sem a necessidade de ferramentas. A
ampla abertura de serviço permite acomodar xícaras. Contam com resistentes fechos de plásticos que prendem as tampas com
firmeza e nunca enferrujam. A tampa de ventilação equaliza a pressão, facilitando o trabalho de abertura do recipiente. Alças
moldadas E-Z Grip para um transporte confortável e seguro.
250LCD 401 -4 fechos Cambro
UC500 191
-2fechos
UC250 191 -2
Cambro
fechos Cambro
19,9lt 2,5x30x68cm
cerca de 94
xíc(210m)
01/01
10,4lt
42,5x30x50cm
cerca de 49
xíc(210m)
01/01
9,4lt-42x23x47cm(azul ardósia)
cerca de 45 xíc(210m) 01/01
250LCD 186 -4 fechos Cambro
9,4lt-42x23x47cm(azul marinho)
cerca de 45 xíc(210m) 01/01
250LCD 519 -4 fechos Cambro
9,4lt-42x23x47cm(preto)
cerca de 45 xíc(210m) 01/01
Armazenagem/Transporte e Higienzação
Seja em ambientes internos ou externos, com o calor ou
humidade, esses elegantes carrinhos de gelo não perdem
o controle do gelo e mantêm o gelo durante dias! A
estrutura de polietileno e o espesso isolamento de espuma
proporcionam durabilidade e permitem o armazenamento de
gelo por longos períodos. A sua tampa deslizante exclusiva
ajuda a reduzir o risco de contaminação involuntária. Ela
desliza e fica escondida, permitindo um acesso rápido e
fácil, depois desliza de volta, fechando o carrinho e proporciondo uma armazenagem segura e higiênica. A gaveta e a
prateleira de drenagem embutidas afastam o gelo da água,
aumentando o tempo de armazenagem. As pegas embutidas
frontais faz com que seja mais fácil transportá-lo e levantálo. Fácil de limpar. Não precisa ser montado.
*dependendo das condições de uso e temperatura ambiente
O gelo pode durar até 4 dias!*
101
Gabinetes térmicos
As Ultra Pan Carrier contam com uma trava de nyon de 9pol., uma resistente caixa de polietileno e espesso isolamento de
espuma de poliuretano, para manter a temperatura durante horas - sem a necessidade de eletricidade. E são empilháveis.
UPCS 400
- Área no topo incorporada para colocar o recipiente
- Grampo para menu facilita a colocação de etiquetas de conteúdo
- Vedações e ventilações incorporadas - não são necessárias tampas para ventilação
- Utilize com ou sem o kit opcional de rodas ou sobre o carrinho, ambos abaixo vendidos separadamente
- Utiliza Camchiller e ThermoBarrier para separar os alimentos e manter a isolação térmica (veja na página 104).
isolamento de poliuretano
UPCS400 480
Cambro
Gabinete de transporte
63,5x46x63cm
01/01
CD400 180
UPCS400CK
Cambro
Cambro
Carrinho p/UPCS400
71x53x23cm - 01/01
Kit rodas p/UPCS400
2 fixas, 2 arrticuláveis e 1 travão - 01/01
Gabinete dulpo, interiço com rodas inclusas. As porta são abertas num ângulo de 270° na lateral para fácil
carregamento e descarregamento. Use com Thermobarrier e Chamchiller para carregar alimentos quentes e
frios ao mesmo tempo. (ver na página 104).
UPC800 191 - cinza
Capacidade do tamanho do
recipiente. UPC800:
Gabinete duplo
GN1/1
QTD
6,5cm prof.
12
52x69x137cm
isolamento de poliuretano
10cm
prof.
08
Rodas: 15,2cm
06
2 fixa/2articuláveis/1 travão 15cm prof.
20cm prof.
04
Cambro
01/01
Cap. Bandejas Camtray:
3253 - 24 bandejas
2632 - 48 bandejas
102
Gabinetes térmicos
Perfeito para aberturas e fechamentos frequentes, para temperaturas ambientais extremamente baixas e para eventos longos,
para a manutenção do calor aumentam o tempo em que os alimentos são conservados quentes e garante a sua segurança - uma
alternativa econômica a consoles de aquecimento grandes.
termômetro
embutido
Trava de náilon única, com 23cm permitem aberturas e fechamentos rápidos e seguros
O exterior resistente de polietileno mantém-se frio ao toque
A unidade de
aquecimento não
corrosiva mantém
temperaturas de
65°C à 74°C
As alças moldadas não quebram
O cabo removível pode ser guardado com
segurança para transporte
O orifício de ventilação equaliza a pressão
e libera o vapor
UPCH800
isolamento de poliuretano
UPCH400
Armazenagem quente quando a unidade está desligada da tomada
65°C - 74°C
45 minutos
3 minutos
4 horas
UPCH400 401
UPCH400 191
UPCH800 192
Cambro
Cambro
Cambro
Azul - 110v
46x67x63cm
01/01
Granito - 110v
46x67x63cm
01/01
Granito - 110v
52x69x137,2cm
01/01
Vasilhame térmico
Servem em um único recipiente de tamanho integral com alimentos quentes ou frios. Feito de polietileno resistente, durável e
sem emendas com isolamento de espuma espessa. Alças moldadas nos quatro lados permitem que sejam facilmente transportados
e manuseados. É fácil remover os recipientes com a utilização dos entalhes para dedos. Pode ser empilhado sem a tampa o que
diminuí o espaço para armazenar os UPCSS160.
Ganhe até 35% de espaço!
UPCSS160
Cambro
Capacidade:
1 gn1/1 com 20cm de prof.
64x43,5x30,5cm
marrom - 01/01
Armazenagem/Transporte e Higienzação
Desempenho do tempo e da temperatura
Armazenagem quente temperatura média dentro do compartimento
Tempo de aquecimento temperatura ambiente à temperatura desejada
Tempo de recuperação tempo para recuperar a temperatura depois que
a porta fica aberta por 30 segundos
Tempo de transporte
depois que se atinge a temperatura, o tempo que
a unidade pode ficar desligada da tomada, que a
unidade pode se manter passivamente até que atin-
ja 65°C
103
Camchiller e Thermobarrier
Camchiller
Assegura que os alimentos frios sejam mantidos a uma temperatura abaixo de 5ºC. Pode-se
utilizar com transportadores ou carrinhos grandes para recipientes, que sejam de carregamento
frontal. Use para pré-esfriar a cavidade e para guardar os alimentos frios. Pode ser usado com
o UPSC 400.
CP1220 159
Cambro
53x33x3,8cm - 5kg - 01/01
ThermoBarrier
Separe os alimentos quentes dos frios dentro do mesmo compartimento na maioria dos transportadores de recipientes e carrinhos com carregamento lateral da Cambro. Minimiza a perda
de temperatura num compartimento parcialmente cheio e separe as vasilhas cheias das vazias
armazenadas no mesmo compartimento. Para obter melhores resultados , suba a medida que os
alimentos quentes forem retirados. Pode ser utilizado com o UPCS 400 e UPC800 186.
400DIV 180
Cambro
54x33x2,5cm - 1,8kg - 01/01
Manutenção de Temperatura - otimize o desempenho de armazenagem de alimentos
Use Chamchiller para:
- pré-refigerar o interior do gabinete
- melhorar a armazenagem de alimentos frios
- reduzir o espaço aberto no interior
Armazenagem Fria
Mode de uso:
- congele por 8 horas
- coloque uma ou duas unidades nas grades superior e pré-refrigere o interior do recipiente durante 15-20 minutos
- coloque os recipientes de alimentos pré-refrigerados por baixo
do Camchiller(A).
- desça os recipientes e o Camchiller à medida que os alimentos
forem retirados.(B)
Use Thermobarrier para:
- manter a temperatura de alimentos frios e quente na mesma cavidade interna
- reduzir o espaço aberto no interior
Mode de uso:
- coloque os alimentos quentes na parte superior e os alimentos frios na parte inferior.(A)
- coloque sob os alimentos quentes alojados no espaço superior da cavidade.(B)
- coloque acima dos alimentos frios e alojados no espaço inferior da cavidade.(C)
Armazenagem Fria e Quente
104
Carrinhos de Pratos
Carrinho para pratos ajustável
Armazene e transporte utensílios para jantar neste carrinho durável para pratos, com força superior e máxima capacidade de
armazenagem. Configure e mova as torres das colunas conforme necessário para armazenas um único tamanho de prato ou uma
combinação de tamanhos e formatos.
Armazene pratos e tigelas de 11,7 a 33cm.
Fácil de manobrar
Alças ergonômicas moldadas em ambas extremidades
Estável e seguro
Haste de 1,27cm em
toda a altura do visor
Prendendo a capacidade
As colunas de armazenagem de 49,5cm
seguram 45 a 60 pratos por pilha
Extremamente durável
A construção de polietileno
“carga pesada” protege a
louça contra as lascas. Não
lasca, racha, nem enferruja
capa vinil inclusa
Rodas traseiras fáceis de 25,4cm não deixam marcas
Rodas articuláveis da frente 12,7cm, 2 com freio
ADSC 401
Cambro
DCS1125480
Cambro
Colunas: 4
Pratos por coluna: aprox. 45-60
78x69x81cm - 01/01
capa vinil inclusa
Armazenagem/Transporte e Higienzação
Divisores: 6
Pratos por coluna: aprox. 45-60
73x96x81cm - 01/01
Carrinho para pratos redondos e quadrados
Utilize para armazenar e proteger pratos. Os divisores são moldados na estrutura feito de polietileno durável que protege os
pratos para que não lasquem. Acesso aberto em ambos os lados e bordas arredondadas, interna e extermamente, protegem os
pratos de móveis e paredes. O grande diferencial é que pode ser utilizado com pratos redondos e quadrados.
105
Carrinhos de Pratos/Bandejas
Carrinho para pratos e bandejas ajustável
Armazene e transporrte bandejas e pratos com um incaixe exclusivo. O carrinhos de polietileno(resistente a impactos) tem divisões
fáceis de ajustar que amortecem os pratos e bandejas para evitar que lasquem. As alças moldadas e as rodas articuláveis de 6pol.
fazem com que seja fácil de manobrar. Faça a limpeza com um pano umedecido ou com vapor. Não requer montagem.
TDC30 180 cinza
Cambro
59x99x88cm - 01/01
Número de divisores: 02
Pratos por coluna: aprox. 45-60
Bandejas por coluna: 80bandejas (36x46cm)
Rodas: 15,2cm, todas articuláveis, 2 com freios
Capacidades máx. de carga: 227kg
capa vinil inclusa
Carrinhos Utilitários
Carrinhos versáteis, duráveis e com preços econômicos. Os trilhos marinhos e as prateleiras de polipropileno levemente texturizadas
mantêm o conteúdo no lugar. Montantes de alumínio garantem a estabilidade. Enviados “desmontados” para minimizar os custos
do transporte. Fácil de montar. Acessórios vendidos separadamente.
Cada estante BC340KD suporta um
engradado de pratos de tamanho integral
ou duas caixas padrão para suporte
Os trilhos mantêm o
conteúdo em seu lugar.
Painéis adicionais para as
prateleiras podem ser acrescentados a qualquer momento para
fechar três lados.
Vendidos separadamente
Sólidos montantes
de alumínio.
Quatro rodas articuláveis de
aço revestido proporcionam um
transporte sem ruídos e possibilitam manobras firmes.
BC340KD
A superfície durável é resistente a manchas e fácil de limpar.
Acessórios Opcionais - vendidos separadamente
106
BC331KDTC
BC331KDSH
Cambro
Recipente lixo
30l - 33x24x56cm
01/01
Cambro
Porta-talheres 9,5l
33x24x18,5cm
01/01
BC340KDP 110
BC340KDP 480
Cambro
Cambro
Conj. painel de prateleira única(apenas para Conj. painel de prateleira única(apenas para
BC340KD)80,3x45x29,8cm - 01/01
BC340KD)80,3x45x29,8cm - 01/01
Atenção - para cada carrinho é necessário dois conjuntos de painéis (um por andar).
Carrinhos Utilitários
BC331KD 110
BC331KD 480
BC340KD 110
BC340KD 480
Cambro
Cambro
Cambro
Cambro
96,5x41x83,5cm
Cap. de carga: 136kg
Rodas: 4 articuláveis
s/freio - 01/01
96,5x41x83,5cm
Cap. de carga: 136kg
Rodas: 4 articuláveis
s/freio - 01/01
101,5x54x95cm
Cap. de carga: 180kg
Rodas: 4 articuláveis
s/freio - 01/01
101,5x54x95cm
Cap. de carga: 180kg
Rodas: 4 articuláveis
s/freio - 01/01
Higienização
baldes vendidos separadamente
1021 cinza
9T78 preto
9T77 preto
Rubbermaid
Carro camareiro
alta segurança
131,4x55,9x135,9cm
01/01
Rubbermaid
Carro camareiro
compacto
97,2x55,9x111,8cm
01/01
7818-88 cinza
9C74 vermelho
H146 verde
Rubbermaid
Mesa troca fraldas horizontal/
Cinto de segurança ajustável
Suporta crianças até 22,7kg/
Compartimento embutido p/armazenamento de forro descartável - 84,5x54,6x10,6 - 01/01
Rubbermaid
Balde duas águas
p/conj. WavBrake
35,8x25,1x35,8cm
- 171lt
01/06
Rubbermaid
Cabo c/suporte de
engate lateral
cabo de fibra de vidro
Tam. grande 152,4cm
01/12
9T72 preto
7580-88 amarelo
Rubbermaid
Rubbermaid
Conj. balde e espremedor
Adapta recipiente brute
ação lateral - WaveBrake
2655
57x38,8x44,2cm - 33,1lt
Acompanham: 2 bandejas
01/01
para desinfecção 9,46lt
126,4x55,2x97,5cm
01/01
Armazenagem/Transporte e Higienzação
Rubbermaid
Carro funcional plástico c/bolsa Bolsa de vinil 90lt (até 20kg)
Bandeja superior: suporta 30kg
Bandeja interm.: suporta 6kg
Bandeja inferior: suporta 6kg
Plataforma suporta 30kg 122x49x100cm
01/01
107
Racks
Lave
, armazene
e transporte
Os Racks da Cambro possuem paredes externas fechadas para permitir a limpeza e armazenamento sanitários ideais. Protege
o conteúdo contra manuseio sem segurança pelos empregados, o que reduz o risco de contaminação cruzadas, quebras e possíveis
ferimentos. Não há riscos de contaminação por produtos de limpeza, poeira, insetos, roedores e dedos de empregados, em copos
ou utensílios de porcelanauma vez que suas laterais são fechadas.
Os compartimentos internos são abertos, garantindo que a água quente e os produtos químicos fiquem na parte interna e circulem, o que possibilita uma limpeza completa, além de permitir o acesso rápido ao conteúdo.
Fácil de empilhar e sua pilha pode ser colocada no Camdollies para facilitar o transporte. São feitos de polipropileno altamente
durável. Fabricado para resistir a produtos quimicos e temperaturas até 93°C.
Cabe em qualquer lava-louças comercial.
Interpilha com todas as grades dos principais fabricantes de grades para pratos.
8FBNH434 151
FR258 151
DRC2020 180
BR258
Cambro
Cambro
Cambro
Cambro
Meia-cesta p/ talheres
8 copartimentos - 18,4cm
01/06
Cesto inteiro p/ talheres
h10,1cm
01/06
Tampa para racks
50x50x2,4cm
01/01
Base de engradado inteiro
p/utensílios - 50x50x10,1cm
01/06
CRP281822
Cambro
rack p/pratos (lave,armazene e transporte)
01/06
108
Projetads para lavagem de pratos de
tamanho padrão, colocados numa direção, pratos fundos e tigelas de sopa e
massas de tamanho grande, são colocados na outra direção
Uma das extremidades é aberta
para facilitar a colocação de bandejas de todos os comprimentos. O
engradado possui 9 compartimentos.
PR59314 151
OETR314 151
Cambro
Cambro
Engradado c/pinos 5x9
h10,1cm - 01/06
Extremidade aberta
h10,1cm - 01/06
Montamos seu rack de acordo com o que necessita. Escolha o engradado correto:
Verifique a medida do diâmetro máximo do seu copo para determinar o número de compartimentos.Verifique a medida da altura máxima do seu copo até a borda superior para determinar a
altura do compartimento.Veja na página 110 temos uma listagem dos racks com vários copos de
marcas diferentes. Veja qual rack ideal para você.
Racks
Guia para diâmetro de copos para auxilio da determinação dos rack
Altura
92mm
114mm
133mm
155mm
174mm
Rack
S738
S800
S900
S958
Altura
196mm
215mm
238mm
257mm
Coloque o copo ou taça de cabeça para baixo sobre o círculo. Olhe
para o copo de cima para baixo. Veja em qual círculo encontra o
maior diâmetro do copo, isso determinará o númerno de compartimentos. Depois é só medir a altura do copo que saberá o rack correto
para o mesmo.
Os Camdollies são carrinhos para os racks. Use-o e economize tempo e
dinheiro para aumentar a eficiência do transporte de qualquer item: pilhas
de assadeiras a equipamentos de buffet. Feitos de plástico durável, têm
vida extremamente longa e podem ser utilizados por anos. Não enferrujam,
amassam, mancham e nem sofrem corrosão. Rodas de alta resistência
manobram facilmente sobre todo tipo de terreno. Ótimos para serem
usados com os racks (peças seguintes).
CDR2020 151
Cambro
Capacidade: 159kg - 54x54x20cm
01/01
Armazenagem/Transporte e Higienzação
Rack
S318
S418
S434
S534
S638
109
Listagem de racks
Para outras referências que não se encontram nesta listagem (inclusive outros fabricantes)
consulte-nos!
CAMBÉ
REF.
3033
3301
3304
3307
3314
3318
3337
3357
4301
4302
4303
4304
4305
4307
4311
4313
4314
4317
RACK
36S434
49S434
36S434
36S434
25S434
25S434
36S434
49S434
49S434
49S434
49S434
36S434
25S434
49S638
49S434
49S434
36S434
49S638
CISPER
REF. RACK
506/40 25S638
636/30 16S434
914/30 25S638
944/30 16S800
802/30 36S434
800/30 36S434
925/30 36S638
803/30 36S638
916/30 49S800
222/30 49S434
223/30 36S638
228/30 36S434
328/30 36S638
503/30 16S434
502/30 16S434
500/30 49S318
947/30 16S800
920/30 49S434
746/30 36S638
110
NADIR FIGUEIREDO
REF. RACK
7701 25S638
5911 16S434
5940 16S434
7017 36S434
7018 36S434
7120 36S434
7708 25S434
7004 36S434
2048 36S434
7002 25S434
7028 25S800
2010 36S434
2710 36S434
3033 49S434
2511 25S434
7505 25S434
7923 16S434
7617 36S638
7622 36S638
2601 36S434
2911 16S638
2652 36S638
2611 25S638
7800 49S638
7108 36S434
7008 25S434
7428 36S638
7402 36S434
7128 25S638
7517 25S434
SCHOTT ZWIESEL
REF. RACK
Schweiz5
49S434
Neckar5
49S434
6500/1 16S638
6500/0,3
25S638
6500/47
25S434
6500/42
36S434
6500/35
49S318
6500/14
36S434
6500/7 36S638
6500/26
49S434
6500/28
16S434
6500/8 16S434
8213/0,3
25S800
8213/2 25S800
8213/34
49S800
8213/0 25S958
8213/7 25S958
7745/0 25S638
7745/35
49S318
7745/0,3
25S638
7745/47
16S434
7745/1 25S638
7745/42
36S434
7745/79
36S638
7745/60
25S434
7745/89
36S318
7745/12
36S434
7745/7 36S638
7745/5 49S318
7745/3 36S638
7745/34
49S434
7745/2 36S638
8015/001
16S1114
8015/130
16S1114
8015/140
9S1114
8015/065
49S958
8015/007
25S1114
8015/005
49S800
8015/002
25S958
8015/034
49S800
8015/000
16S958
7500/1 16S800
7500/0,3
25S638
SCHOTT ZWIESEL
REF. RACK
7500/47
16S434
7500/7 25S800
7500/5 49S434
7500/86
16S638
7500/140
16S800
7500/2 25S638
7500/34
49S638
7500/3 254S638
7500/0 25S800
4858/35
49S318
4858/60
25S434
4858/12
49S434
4858/89
36S318
4858/42
36S434
4858/79
36S638
130 16S1114
140 9S958
1
16S958
0
25S958
2
25S958
7
36S958
34
36S958
79
25S638
60
16S318
Listagem de racks
CAMBRO
REF. RACK
LT22 16S534
LT6 36S418
LT8 36S418
NT10 36S434
NT12 25S434
NT14 25S434
NT16 25S534
NT20 25S638
NT5 36S418
NT8 36S418
NT9 25S318
ARCOROC INT
ARCOROC INT
REF. RACK
01843 25S434
01846 25S318
02310 25S738
02327 36S738
02338 36S638
02342 36S738
04755 49S318
11773 25S318
15710 9S638
25425 49S800
25431 49S800
25433 25S738
25436 49S638
25442 49S638
25444 49S638
25565 36S638
25565 36S638
25568 36S638
25569 36S738
27749 36S434
29879 25S534
37684 16S534
38936 25S434
40375 49S434
43716 36S418
43740 25S434
46888 16S900
46961 36S900
46973 25S800
46978 36S738
46981 9S958
47017 16S738
47019 25S738
47026 16S800
47411 25S800
47413 25S738
48024 36S900
50463 25S738
50773 36S418
50774 36S318
50775 36S534
50776 36S434
50777 25S418
REF. RACK
60018 36S738
62447 9S800
62449 9S800
62483 25S800
62664 16S434
68619 25S800
71604 49S434
72388 49S434
75228 49S434
79728 25S534
79736 36S434
79741 16S418
79747 25S318
79923 16S638
Armazenagem/Transporte e Higienzação
CAMBRO
REF. RACK
1200CW
25S434
1200P 25S434
1600CW
25S534
1600P 25S534
2000P 25S638
20CC 25S638
3200P2
16S738
32CC 16S738
500CW
49S318
500P 49S318
500P2 49S318
800CW
36S418
800P 36S418
800P2 36S418
850CW
25S418
900P 25S318
900P2 25S318
950CW
36S418
950P 36S418
950P2 36S418
BWB16CW 9S638
BWM10CW 9S638
BWP14CW 25S958
BWW10CW 25S638
D12 25S434
D14 25S418
D16 25S534
D24 25S638
D8
36S418
GB1200CW 36S738
GB850CW 36S638
HT10CW
36S434
HT120CW 25S434
HT12CW
25S418
HT14CW
25S434
HT16CW
25S534
HT22CW
25S638
HT5CW
49S318
HT8CW
36S418
LT10 36S434
LT12 25S434
LT14 25S434
LT16 25S534
111
Sistema de serviço de alimentos Versa
O sistema de serviços de alimentos Versa proporciona um design personalizado, sem o custo que isto implica. O sistema, que
é totalmente portátil e tem muito estilo, pode ser levado para qualquer lugar e mantém os alimentos frios, com recipientes
ColdFest ou Camchiller(pág.104) para buffet. Seja por questões de espaço, mudanças frequentes de cardápio ou requisitos de
merchandising, o Versa oferece uma versatilidade incomparável.
- Uma pessoa pode montar ou desmontar os protetores contra espirros e os trilhos para bandejas, para fins de transporte ou
armazenagem, em apenas 30 segundos.
- Material durável e fácil de limpar.
- Inúmeras configurações para atender a qualquer necessidade no serviço de alimentos.
- Com os protetores e trilhos abaixados fica com a largura de 83cm, passando facilmente pela porta padrão - 91,5cm.
- Alças ergonômicas moldadas em ambos os lados garantesm facilidade nas manobras.
- Todos os componentes cumprem os requisitos NSF 2011.
159,4cm
83cm
159,4cm
108cm
Mesa de Trabalho
152 ou 183cm
Multíplas finalidades,
perfeita como expositor
ou balcão de auto-atendimento para bebidas
ou alimentos embalados.
Utilize com ou sem as
tampas de poço.
112
Conector Reto Versa
Una com a facilidade e
segurança, múltiplos componentes para criar um
sistema contínuo. Utilizado para ligar múltiplos
expositores de alimentos,
mesa de trabalho ou ainda uma combinação.
Conector Canto
Maximiza o espaço e as
opçõe de merchandising.
Utilize para ligar múltiplos expositores de alimentos, mesa de trabalho ou
ainda uma combinação.
Camchillers p/buffet
Aumente o tempo de
armazenagem a frio com
segurança, sem gelo. Os
Camchillers p/buffet
com dois lados comportam recipientes de 6,5
a 10cm. Encaixa-se no
Versa Food Bar e na
Mesa de Trabalho.
Carrinho Versa
Comporta equipamentos elétricos, como
computadores ou terminais de pagamentos.
Na prateleira ajustável
pode-se colocar uma impressora. O painel da
frente torna conveniente
o acesso. Os trilhos
para bandeja podem ser
facilmente ajustados para
ficarem mais baixos.
Bandeja p/teclado
A
conveniente
bandeja embutida
para teclado aumenta a ergonomia e
encaixa-se dentro da
gaveta padrão com
chave.
Prateleiras
Fácil e rápide de limpar
Pode-se facilmente limpar a superfície de polipropileno lisa com um pano. Como
não tem solduras, os líquidos e a sujeira não entram nas gretas. Todos os
componentes podem ser colocados na máquina de lavar-louça. Todas as placas
para prateleira agora incluem a substância atimicrobiana Camguard, uma
tecnologia de íons de prata que inibem o crescimentos de bolores, fungos e
bactérias que podem causar odores, manchas e a continuamente degradação
do produto. Funciona continuamente de forma a suprir o crescimento de tais
microbios entre as limpezas regulares. A substância antimicrobiana do material Camguard encontra-se incorpada em todo o material da estante e nunca
poderá ser eliminada por raspagem, lavagem ou desgaste. Pode ser usada em
câmaras frias.
Lave as grades individualmente Fácil de limpar c/um pano
com um rack OETR314 em
lava-loças industrial
Não enferruja! Super Resistente!
Fácil de montar. Fácil de ajustar. Garantia vitalícia contra ferrugens e
A guia desliza facilcorrosão nas guias e postes.
mente.
CSU48427 480
CSU48487 480
Cambro
Cambro
Prof. 460mm
Comp. 1070xh1830
04 prateleiras - 01/01
Prof. 460mm
Comp. 1220xh1830
04 prateleiras - 01/01
CSU44487 480
CSU44427 480
Cambro
Cambro
Prof. 610mm
Comp. 1220xh1830
04 prateleiras - 01/01
Prof. 610mm
Comp. 1070xh1830
04 prateleiras - 01/01
CSCC 480
Cambro
Conector de canto
90°direito e esquerdo
1conj de 2 peças - 01/01
Conectores de canto ligam uma unidade de base a uma
segunda unidade em ângulo de 90° ou entre duas unidades,
para formar um U.
O conjunto de conectores de canto é necessário para cada
prateleira.
Ao utilizar conectores a capacidade de suporte é de 180kg
por prateleira.
Armazenagem/Transporte e Higienzação
Unidade autônoma:
Capacidade de suporte de peso por prateleira: 363kg
Peso total para unidade com 4 prateleiras: 1451kg
113
Cria uma unidade de armazenagem personalizada que pode acomodar uma
variedade de produtos e tamanhos para armazenar em uma única Prateleira
Cambro.
As configurações retas e ânguladas mantêm recipientes na vertical ou em
ângulo, proporcionando um alcance mais ergonômico.
As barras divisoras encaixam-se em unidades de 610mm de largura e comportam até 91kg por prateleira e contam com uma barra elevada na borda frontal a fim de evitar que engradados deslizem e caiam da frente da unidade.
CSDBA 480
Cambro
Barra divisora angulada
CSDBS 480
Cambro
Barra divisora reta
Prateleiras com trilhos
O sistema Camshelving para armazenagem é fácil de montar e configurar. As unidades estacionárias servem como âncora. As unidades com prateleiras ventiladas, as exclusivas rodas e o
kit de trilhos completam o sistema.
Maximize a capacidade de armazenagem eliminando corredores e utilizando todo espaço disponível.
As unidades podem ser limpas sem que se tenha de desmontar toda a unidade. As placas para
prateleira podem ser facilmente removidas e colocadas na lava-louças. O trilho elevado garante
que a sujeira não fique presa e é fácil de limpar.
Fácil de montar e pedir:
- Determine as suas neccessidades e o tamanho da sala
- Escolha unidades básicas, a profundidade deve ser 60cm (CSU44427 480). As unidades estacionárias Camshelving
existentes podem ser configuradas e utilizadas como âncoras.
- Escolha o tamanho das unidade móveis.
- Determine o número de kits de trilhos necessários, com base no comprimento da sala.
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CSUHD44427
CSHDTK10 (consulte outros tamanhos)
Cambro
Cambro
Unidade móvel com 4 prateleiras
Profundidade 610mm
Comp. 1070x1910
Incluem 4 rodas de alta densidade
01/08
Kit trilhos para 3 unidades móveis
3050mm(2 partes de 1,53m cada lado)
Todo material necessário está incluso no kit trilhos
01/01
O corredor ativo de 76
a 91cm proporciona fácil
acesso a todos produtos
armazenados.
Os trilhos proporcionam uma superficie
lisa e plana para que as unidades rolem
com facilidade. Ideal para a utilização
em pisos desvinelados ou não uniformes.
O alumínio e aço inox utilizado nos
trilhos são anti-corrosivos.
As unidades móveis ficam
posicionadas entre duas
unidades estácionárias.
O trilho liga ao fundo da unidade estacionária. Não é necessário furar o piso nem parafusar o trilho no chão.
Armazenagem/Transporte e Higienzação
Encaixe seguro com o trilho.
Fácil deslizamento.
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Sistema de entrega de refeições
Linha Hospitalar
A parte essencial do sistema é uma paleta de aquecimento térmico e de plástico de alta densidade com 24cm
que:
•
Pode ser aquecida em forno convencional (não em microondas)
•
Mantém a temperatura no seu núcleo a fim de conservar os alimentos quentes a uma temperatura superior
a 65°C por mais de uma hora
•
Mantém-se 6,7°C mais fria nas bordas do que as paletas de metal, para proteção da equipe e dos pacientes contra queimaduras
•
Não lasca nem amassa como as de metais
•
Podem ser empilhadas sem ruídos, de forma que não incomode o paciente
Retenção de Calor
•
A tampa em domo tem uma alça patenteada no formato de um sinal
que permite que seja levantada com facilidade.
MDSD9–Domo c/isolamento(480cinza riscado/110preto/487cereja/497azul)
Capacidade aprox. 22,86cm prato
Diâmetro externo 25,9cm
Alt. 7,6cm
•
A paleta de aquecimento térmico mantém temperaturas seguras acima
de 65°C por mais de uma hora.Para uma retenção ideal da temperatura,
aqueça o prato para alimentos a +80/90°C antes de enchê-los com comida
quente a uma temperatura de cerca de 85°C.
MDSP9 477 – Paleta térmica
Diâmetro externo 24cm
Alt. 4,45cm
•
O suporte da paleta ampara a paleta em segurança.
O Prato que encaixa perfeitamente nesse MDSL9–Suporte da paleta(480cinza riscado/110preto/487cereja/497azul)
Capacidade aprox. 24,13cm paleta
sistema é o 57975 da Arcoroc.
Diâmetro externo 24,29cm
Alt. 4,6cm
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Linha Hospitalar
CLRWSR36
Engradado para lavar e guardar as tampas reutilizáveis.
Capacidade para 36 tampas.
DL5
DL3
DL4
Tampa p/sucção desc.
Ø 8,89cm
para MDSB5 e MDSM8
01/1000
Tampa descartável peq.
Ø 8,89cm
para MDSB5 e MDSM8
01/1500
Tampa descartável gde
Ø 11,11cm
para MDSB9
01/1000
Os preços das tampas são apresentados por caixa.
cinza riscado/110
preto/487 cereja/497 azul)
Xícara 240ml
01/48
MDSB5(480
cinza riscado/110
preto/487 cereja/497 azul)
Tigela pequena 150ml
01/48
Para retirar a paleta quente use o Pellet Lifter
MDSPL
– Pellet Lifter
MDSB9(480
cinza riscado/110
preto/487 cereja/497 azul)
Tigela grande 270ml
01/48
Armazenagem/Transporte e Higienzação
MDSM8(480
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Carrinho de entrega de refeições
Linha Hospitalar
Efetue com segurança e higiene o transporte de refeições em pratos desde a cozinha ao quarto, lares de
idosos ou presídios (ideal para Hospitais), garantindo a qualidade ideal dos alimentos num período curto.
Uma peça única e resistente com armação de polietileno, paredes duplas fáceis de limpar e manter, não
lasca, não enferruja, não amassa e nem quebra. O espaço entre os trilhos comporta todas as configurações
de bandejas padrões com espaços livres de até 14cm de altura.
Os grampos para menu localizados na frente das portas pode colocar instruções sobre o destino ou a relação
de conteúdo. As portas são feitas de polietileno isoladas e se abrem em um ângulo de 270°, no nível das
laterais, para facilitar o acesso.
MDC1418S20
Cor: cinza granito
Tamanho da bandeja: 36 x 46 cm
Bandejas por carrinho: 20
Trilhos por compartimento: 05
Bandejas por guia: 02
Espaçamento entre as guias: 13,9cm
2 grampos p/ Menu (1 por porta)
Rodas:12,7cm, 2 articuláveis com freios, 2
rígidas, com eixos separados
Travas: 2 internas de nylon por fricção, 1
gancho externo para fechamento
123,5 x 83 x 112 cm
01/01
Como usar o sistema:
• Pré aqueça o forno a 150 °C - 15 a 20 minutos
• Colocar os pellets (podem ser empilhados) e pratos (esta temperatura não danifica os pratos de vidro temperado e porcelana) no forno convencional
• Deixe aquecendo por uma hora e vinte minutos (acompanhar a temperatura com termostato)
• Colocar um pellet na base seguido do prato quente.
• Colocar a comida quente (que foi guardada em uma caixa térmica da Cambro)
• Tampar o prato e base, colocar o demais peças (com comida, salada, sobremesa, pão, etc)
na bandeja (1418C - 36x46 cm)
• Guardar a bandeja no carro de distribuição (MDC pág. seguinte)
• Levar para a ala de paciente e servir. Obs: o prato fica no pellet durante a refeição
Esta operação pode ser feita em pouco tempo com no mínimo de 3 pessoas.
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