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A travŽs de esta actividad se pretende PROMOCIONAR
LA UTILIZACIîN DE SETAS SILVESTRES en la
gastronom’a de uno y otro lado de la frontera, en
desarrollo del Proyecto Micosylva+, aprobado en
el marco del Programa de Cooperaci—n Territorial
SUDOE, promovido por la Agrupaci—n Europea de
Cooperaci—n Territorial ZASNET (www.zasnet-aect.eu).
AtravŽs desta atividade pretende-se PROMOVER A
UTILIZA‚ÌO DE COGUMELOS SILVESTRES na
gastronomia nos dois lados da fronteira, atividade
desenvolvida no ‰mbito do projeto Micosylva +
aprovado no ‰mbito do Programa de Coopera‹o
Territorial SUDOE, promovido pelo Agrupamento
Europeu de Coopera‹o Territorial ZASNET
(www.zasnet-aect.eu/).
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M‡s de 60 RAZONES para IR DE SETAS
por Espa–a y Portugal
Mais de 60 RAZÍES para SABOREAR
COGUMELOS por Espanha e Portugal
Crta. N525 Km. 104 I 49574 Padornelo
www.hotelpadornelo.com
HABITAT
Hotel NH PALACIO DEL DUERO
Plaza de la Horta, 1 I 49002 Zamora
www.nh-hotels.com
MILHOJA DE BACALAO CON
CARPACCIO DE BOLETUS ALI„ADO
Y PIMIENTOS ZAMORANOS
Restaurante LIBERTƒN
C/ Puerta Nueva, 2 I 49002 Zamora
www.restauranteliberten.com
LIBERTƒN
ADHOC Life&Food
Avda. Requejo, 6 I 49020 Zamora
www.adhoclife.es
FOCACCIA CON PATƒ DE SETAS
SILVESTRES, LANGOSTINO AL
AJILLO Y VIRUTAS DE FOIE MI CUIT
Mes—n SANABRIA
Crta. N525 Km.84 I 49300 Puebla de Sanabria
FILLOA DE BOLETUS Y
SENDERILLAS CON PARMESANO
POSADA DE LAS MISAS
Pz. Mayor, 13 I 49300 Puebla de Sanabria
www.posadadelasmisas.com
LASA„A DE SETAS DE TEMPORADA
A LA CREMA
Restaurante çGAPE
Pz. San Miguel, 3 I 49001 Zamora
www.agaperestaurante.com
LENGUA ÒVIPHARINAÓ
Restaurante PARIS QATORCE
Av. de Portugal, 14 I 49015 Zamora
www.parisqatorce.com
OTO„O EN PARIS
Bar Rest. CAPITOL
Plaza Santa Eulalia, 12 I 49002 Zamora
25
MOUSSE DE BOLETUS CON SALSA
DE TORTA DEL DUERO
Restaurante CASA CIPRI
Restaurante FONTANA
CL. Juan II, 3 I 49011 Zamora
Jardines de Eduardo Barr—n I 49018 Zamora
www.casacipri.com
LLUVIA OTO„AL
OTO„O
Hotel CASA AURELIA
Mes—n Rest. La Vaguada
Calle del R’o, 52 I 49159 Villaralbo
C/ Villalpando, 18 Bajo I 49005 Zamora
LA AMANITA DE AURELIA
TROMPEBOTAS
Restaurante LA MANZANA VERDE
Hotel JUAN MANUEL
Calle de la Reina, 6 I 49004 Zamora
C/ Carretera, 2 I 49332 Camarzana de Tera
EL PONEY PISADOR
C/ Viriato, 6 I Zamora
Plz. San Juan Bautista 7 I 37002 Salamanca
www.elponeypisador.es
BASE DE BOLETUS CORONADO CON
SOLOMILLO DE TERNERA DE ALISTE
TIMBAL DE BOLETUS CON
TERNERA EN SU SALSA
LOS CAPRICHOS DE MENESES
LA COCINA DE TO„O
Plazuela de San Miguel, 3 I Zamora
www.loscaprichosdemeneses.com
Gran V’a 20 I 37001 Salamanca
www.lacocinadetono.es
PAN DE BOLETUS AL VAPOR
CON ROSBIF
CHICHARES DE LA SIERRA CON
CODORNIZ Y AMANITA CESAREA
LOCURA
ENCUENTRO
LA TENTAZIîN
Plaza Poeta Iglesias 1 I 37002 Salamanca
Hotel LAGUNA DE VILLARDîN
Hotel-restaurante EL ROCAL
C/ Generalisimo,18 I Villarrên de Campos
www.hotelrurallagunadelvillardon.com
Plaza Mercado I 37100 Ledesma
CANUTILLO DE CECINA RELLENO
DE PATƒ DE BOLETUS
www.elrocal.net
FLAN DE BOLETUS SOBRE
RISOTTO DE PLATO
Restaurante PATANEGRA
LOS çLAMOS
C/ Pelayo, 4 Bajo I 49003 Zamora
MARISETA
Avda. de Salamanca, 2
37300 Pe–aranda de Bracamonte
FUSION 2014
CêRCULO DE ZAMORA-LA ORONJA
C/ Santa Clara, 2 I 49003 Zamora
CafŽ-bar XIREX
www.laoronjacirculodezamora.com
C/ Ricardo Marcos s/n
37900 Santa Marta de Tormes
LAS TEXTURAS FUNGICAS
ÒBALSAOÓ o ÒBALAN‚O DO NAVIOÓ
CERVECERêA DEL BUDA
C/ Pablo Morillo, 19 Bajo I 49013 Zamora
Bar-restaurante CURRICAN
LA CESTITA DE CAPERUCITA
Avda. San Agust’n, 2 I 37005 Salamanca
CREMOSOS DE BOLETUS CON FOIE Y
LASCAS DE JAMîN SOBRE PAN CRISTAL
LA TABERNA DE BODE
Plaza del Grano, 8 I 49600 Benavente
LA 5» ESTACIîN
Bar ENEBRO
C/ Guerrilleros, 10 I 37004 Salamanca
Restaurante LA BARAKA
www.barenebro.com
C/ de Sotelo,1 I 49006 Zamora
CHAMPI„ONES AL ESTILO
BAR ENEBRO
ÁQUE MORRO TIENEN LAS SETAS!
EL COLMADO
Cafeter’a CASTILLA
C/ La Reina, 3 I 49001 Zamora
C/ Juan Carlos I I 37760 Linares de Riofr’o
www.elcolmadozamora.com
TIMBAL DE BOLETUS SOBRE
QUESO DE CABRA
NISCALOS: AL AJILLO
Taberna LASAL
Cafeter’a EUROPA EXPRES
CL. Los Herreros, 34 I 49001 Zamora
VERBO
CafŽ-Bar "VIRIATO"
Plaza Espa–a, 3 I 37760 Linares de Riofr’o
20
EMPANADA DE SETAS
www.latentazion.com
Bar-restaurante DON LUCIO
RISOTTO DE REBOZUELO Y CHIPIRîN
C/ Leopoldo Alonso, 1
37760 Linares de Riofr’o
Bar LA FRESA
CROQUETAS DE BOLETUS
C/ Sarasate, 15 I 37005 Salamanca
www.barlafresa.es
LA HONFRêA
Restaurante-cafŽ CORRILLO
Calle MelŽndez, 18 I 37002 Salamanca
www.cafecorrillo.com
TOCINILLO DE CIELO DE CHANTARELLAS,
ARENAS, ESPUMA DE CHOCOLATE
BLANCO Y HELADO DE YOGOUR
LILICOOK Gastrobar
Calle Azucena, 3 I 37001 Salamanca
www.lilicook.es
BOLETUS Y PUERROS, PUERROS
Y BOLETUS
Hotel ABBA FONSECA
Plaza San Blas, 2 I 37005 Salamanca
www.abbahotels.com
MINI BURGUER DE SEPIA RELLENA
DE CREMA DE BOLETUS Y MAYONESA
DE SU TINTA
PASTEL DE GARBANZOS DE LA
ARMU„A CON SETAS DE CARDO
C/ Luis Calvo, 4 I 37760 Linares de Riofr’o
HAMBURGUESA DE BOLETUS CON
ESPUMA DE HONGOS
C/ Don Alejandro I 37800 Alba de Tormes
Restaurante EL POZO
C/ Laguna 43 I 37797 Calzada de Valdunciel
www.hostalrestauranteelpozo.es
MOJO DE SETAS DE CARDO AL
ESTILO TRADICIONAL
Cafeter’a SIMOÕS
Ctra. Linares, 6
37762 Escurial de la Sierra
LOMO DE VENADO Y BOLETUS CON
REDUCCIîN DE PERA
Restaurante LA PLATA
Calle del Recreo, 93 I 37700 BŽjar
www.restaurantelaplata.com
ARROZ CREMOSO NEGRO DE
TROMPETA DE LOS MUERTOS,
TALLARINES DE CALAMARES Y ALIOLI
DE BOLETUS
Rua D. Dinis, n¼ 7
5210-244 Miranda do Douro
SETAS CAMPESTRES
Restaurante O MIRADOURO
Rua do Mercado n¼ 53/55 I 5210-210
Miranda do Douro www.restmiradouro.net
OVOS COM LACTARIUS DELICIOSUS
E GAMBAS
SALTEADO DE LACTARIUS DELICIOSUS
COM PRESUNTO IBƒRICO
CAPA D'HONRAS
Travessa do Castelo n¼ 1
5210-234 I Miranda do Douro
PATANISCAS DE NISCAROS
(Lactarius Deliciosos)
Hotel Rural SRA. DAS PEREIRAS
Estrada Nacional 219 I 5230-285 Vimioso
www.hotelruralvimioso.com
CafŽ-bar MUSSA
COUS COUS DE BOLETUS Y
CRUJIENTE DE JAMîN
Albergaria O MIRANDæS
TOMATES RECHEADOS COM
COGUMELOS SILVESTRES E
TORRADINHAS
Restaurante ARES DE SERRA
NORD. TRANSMONTANO
Hotel Rest. PADORNELO
21
Bairro de Santiago I 5300-690 Bragana
www.aresdeserra.com
PANADOS DE REPOLGAS E
AMANITA CESARIUS
Restaurante D. ROBERTO
Rua Coronel Cepeda, n¼ 1 Gimonde
5300-553 I Bragana
www.amontesinho.pt
LOMBO DE PORCO BêSARO COM
COGUMELOS E PASTA DE AZEITONA
Restaurante JAVALI
Quinta do Reconco Estrada Nacional 103,
n¼ 6 I 5300-672 Bragana
LOMBINHO DE JAVALI RECHEADO
COM COGUMELOS
Restaurante EMICLAU
Rua Almirante Reis I 5300-077 Bragana
TOSTA DE COGUMELOS
SILVESTRES E ALHEIRA
Restaurante Hotel S. LçZARO
Av. Do Sabor, Lote 24 I 5300-111 Bragana
www.hotelsaolazaro.com
RISOTO DE BOLETUS EM TOSTA DE
CENTEIO COM HAMBURGER DO
MESMO E ESPUMA SILVESTRE
O PO‚AS
Rua Combatentes da Grande Guerra, n¼ 200
5300-113 Bragana
BOLETUS COM ERVAS BRAVAS
O SOLAR BRAGAN‚ANO
Praa da SŽ n¼ 34 I 5300-265 Bragana
CREME DE BOLETUS COM VINHO
DO PORTO
O BATOQUE
A VILEIRA
Av. De Alcanices n¼ 1 I 5230-308 Vimioso
CANELONES DE COGUMELOS
SILVESTRES COM PERDIZ GRATINADOS
COM QUEIJO PARMESÌO.
Restaurante A LAREIRA
Av Nossa Sra do Caminho, n¼ 58
5200-207 I Mogadouro
CACHINHA DE FOLHADO COM OVOS
MEXIDOS E AMANITA CESEREA
Restaurante 2000
O PAULUS
Complexo das Piscinas Municipais
5320-337 Vinhais
TOSTA DE BOLETUS E BACALHAU
COM NATAS
A TASCA DO MEIO
Rua Nova n¼ 16
5320-335 Vinhais
COGUMELOS SILVESTRES EM
CONSERVA (PRESSADOS) EM
TOSTA DE CENTEIO
NORDESTE E VARANDAS
DO NORDESTE
Alto da Serra de Bornes,
Estrada Nac. 315 Apartado 23
5350-909 Alf‰ndega da FŽ
www.spahotelalfandega.com
ENSOPADO DE BOLETUS
Restaurante PANORAMA
Pontal de Lamas
5340-291 Macedo de Cavaleiros
REBENTOS DA TERRA
DE CAVALEIROS
DONA MARIA
Rua Dr. Jorge Pires n¼3 I 5370-320 Mirandela
www.rdmaria.com
SALTEADO DE COGUMELOS
SILVESTRES E CHAMPANHE
NUMA CROSTA DE TOMATE
FLOR DE SAL
Parque Dr. JosŽ Gama I 5370-607 Mirandela
www.flordesalrestaurante.com
BOMBOM DE ATUM FRESCO
COM BOLETOS E CREME DE TRUFA
Rua do Ploumagoar n¼ 10
5200-000 Mogadouro
BOLETO EM TORRADA
DE AZEITE ALHO
Rua do Batoque I 5300-911 Bragana
COGUMELOS SILVESTRES EM
MONTADITO DE OVO E PÌO
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