Gâteaux D`Amande
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Gâteaux D`Amande
Gâteaux D'Amande Group Weight / Volume Unit Product Massa areada de chocolate 250 g Croute Express 100 g Soft Cake Chocolate Extra 50 g Ovos 20 g Água 250 g Aldia Frutafill Pêssego 100 g Amandel 250 g Arabesque Dark 70% 100 g Arabesque Milk 34% 175 g Açúcar 170 g Manteiga 150 g Ovos Pasta de pêssego e amêndoa Recheio de chocolate Decoração q.b. Póçucar Anti-Humidade Método de Aplicação Massa areada de chocolate Misturar os ingredientes, sem trabalhar muito a massa. Deixar repousar cerca de 10 minutos devidamente tapada no frio. Laminar a 3 mm e cortar círculos com o diâmetro pretendido e colocar dentro dos aros. Cortar uma tira de massa com 1 a 2 cm de largura e com o comprimento necessário para rodear o interior do aro, colocando-a na vertical por cima do circulo de massa. Pasta de pêssego e amêndoa Misturar o Aldia Frutafil com o Amandel. Reservar. Recheio de chocolate Derreter os dois chocolates com a manteiga, misturando de forma homogénea. Bater os ovos com o açúcar até obter um batido firme. Envolver os dois preparados. Montagem Cobrir o fundo da forma com uma camada fina da pasta de pêssego e amêndoa. Sobrepor, enchendo até à superfície o recheio de chocolate. Temperatura do forno: +/- 180º. Tempo de cozedura: 30 a 40 minutos. A temperatura deve ser ajustada a cada forno e ao tamanho de cada bolo. Decorar com Póçucar Anti-Humidade.