Couscous com Strogonoff de Cogumelos

Couscous com Strogonoff de
Cogumelos
Para quem ainda não sabe, estou fazendo curso de chef de
cuisine no Centro Europeu! A ideia é me especializar, melhorar
cada vez mais e …
…o resto não sei! Eu tenho a convicção de que oportunidades
aparecem somente para pessoas que estão preparadas para elas e
essa é a ideia.
E porque eu falei isso agora? Porque a ideia dessa receita
surgiu na minha primeira aula prática! Adaptei um pouco a
receita para colocar aqui no blog e ficar mais acessível
($$$). O resultado foi ótimo, saudável, vegetariano e
facílimo!
COUSCOUS
COM
STROGONOFF
DE
COGUMELOS
Rendimento: 4 pessoas
Tempo: 30 minutos
Dificuldade: **
Ingredientes
1 xícara de couscous
1 xícara de caldo de legumes
1 bandeja de shimeji
1 bandeja de shitake
1 colher de manteiga
2 colheres de creme de leite
150 gr de nozes/castanhas/…
Salsinha
Sal
Pimenta
Modo de Fazer
1. Comece com o couscous! Ele já é semi pronto, então para
fazer é mais fácil que miojo. Coloque em um recipiente
com tampa o couscous e a mesma quantidade de caldo
quente. O tipo do caldo você que escolhe, se for fazer
peixe… caldo de peixe, frango… caldo de frango, como eu
queria uma receita vegetariana fiz com caldo de legumes;
2. T a m p e
e
deixe
descansar
por
10
minutos;
3. Enquanto seus couscous fica pronto, prepare os cogumelos
– lave os cogumelos rapidamente em água corrente, pique
o shitake e separe com as mãos o shimeji;
4. Em uma frigideira derreta a manteiga e coloque os
cogumelos, eles irão murchas, soltar água e então secar;
5. Aí você acrescenta o creme de leite e desliga – tempere
com
sal
e
pimenta;
6. Nesse momento seu couscous já absorveu todo o caldo e
está cozido;
7. Então rapidamente você coloca mais um pouco de manteiga
na frigideira e torra suas castanhas;
8. Se quiser montar igual é só colocar o couscous em um aro
redondo, despejar os cogumelos ao lado, as castanhas em
cima e salpicar um pouco de salsinha.
O que eu
mais gostei nessa receita é que dá pra inventar milhares de
variações! O couscous é muito versátil e combina como
acompanhamento de tudo, você só precisa mudar o caldo. E esse
strogonoff de cogumelo é fácil e saboroso! Sem erro!!!