entradas konis brisas do gurumê sashimis combinados saladas

ENTRADAS
Couvert Gurumê
Pãezinhos cozidos no vapor
acompanhados de três
criações do nosso chef.
15
Pipoca de camarão
Cubinhos de camarão
tempurá com molho spicy.
21
Edamame
Fava de soja cozida com
pitadas de flor de sal.
19
Shimeji e shiitake
Mix de cogumelos
refogados na manteiga
com sakê e molho shoyu.
32
Ceviche de vieiras
Fatias de vieira ao
“leche de tigre”.
25
Ceviche do dia
Cubos de peixe do dia
marinados ao molho
especial de ceviche.
15
Yamakake Gurumê
Cubos de atum fresco
marinados ao molho shoyu
cobertos com creme de
batata baroa ao wasabi.
22
Croquetes de bacalhau
Croquetes cremosos
de bacalhau acompanhados
de molho tonkatsu.
14
Robata de camarão
Suculentos camarões
grelhados no espetinho
ao molho teriyaki
22
Sunomono simples
Saladinha refrescante
de pepino com kani
e gergelim.
12
Harumaki de camarão
Rolinho crocante com
recheio de camarão.
17
Harumaki de legumes
Rolinho crocante com
recheio de legumes.
12
Missoshiro
Sopa de missô com
cebolinha e tofu.
9
BRISAS DO
GURUMÊ
Seleção especial de pescados frescos,
cortados em fatias finas, com molhos
e temperos Gurumê.
Brisas de salmão ao
vinagrete de maracujá
18
Peixe fresco do dia
ao molho ponzu especial
23
Atum ao molho teriyaki
com redução de vinho tinto
22
Carpaccio de peixe
branco ao molho ceviche
e azeite trufado
23
Lâminas de peixe do dia
ao molho cítrico apimentado
23
Barriga de salmão com
flor de sal, azeite trufado
e raspas de limão siciliano
Salmão spicy
Salmão com cebolinha,
ovas de massago,
gergelim e tabasco.
17
Ebiten
Camarão empanado
com molho spicy.
19
Salmão
15
Filadélfia
15
SASHIMIS
Sashimis variados, em 5 ou 10 peças.
Atum
19
36
Salmão
16
30
Peixe do dia
19
36
23
Polvo
19
36
Seleção de brisas: escolha
três opções das brisas acima
49
COMBINADOS
Sashimis “Sea breeze”
6 porções de 3 fatias de
sashimis temperados,
elaborados pelo nosso chef.
55
SALADAS
Duo de tartare
Cubinhos de salmão e atum
temperados com azeite de ervas,
acompanhados de mix de folhas
ao molho de mostarda, chips de
baroa e espuma de wasabi.
28
Salada de atum
ao molho do chef
Sashimis de atum selado sobre
folhas variadas e crocante de
cebola roxa, ao molho especial
do nosso chef.
27
Salada de camarão
29
ao vinagrete de maracujá
Camarões salteados, folhas variadas,
tomate cereja, aspargos frescos,
e o especial vinagrete de maracujá.
KONIS
Atum spicy
Atum com cebolinha,
ovas de massago,
gergelim e tabasco.
19
Combinado Gurumê
30 peças
Criação do dia do chef.
105
Combinado Gurumê
40 peças
Criação do dia do chef.
130
Combinado 20 peças
6 sashimis
3 salmão e 3 atum.
8 sushis
3 salmão, 2 atum, 1 peixe branco,
1 camarão e 1 lagostin.
6 rolls
2 atum spicy e 4 filadélfia.
50
Combinado 40 peças
15 sashimis
5 salmão, 5 atum e 5 peixe branco.
14 sushis
4 salmão, 4 atum, 2 peixe branco,
2 camarão e 2 lagostin.
5 gunkans
2 salmão, 2 atum e 1 massago.
6 rolls
4 filadélfia e 2 atum spicy.
95
Combinado 60 peças
139
18 sashimis
6 salmão, 6 atum e 6 peixe branco.
20 sushis
5 salmão, 5 atum, 5 peixe branco,
5 camarão.
4 gunkans
2 ikura e 2 massago.
18 rolls
4 jyo de salmão, 4 filadélfia, 2 tekka,
4 shakemaki e 4 atum spicy.
Especialidades Gurumê. Não deixe de experimentar!
SUSHIS
Atum spicy com massago
8 rolls de atum com ovas
de massago, cebolinha,
gergelim e tabasco.
23
Teppanyaki de bife ancho
Bife de ancho grelhado,
acompanhado de legumes
salteados.
48
Teppanyaki de peixe branco
Filet de peixe branco do dia,
acompanhado de legumes
salteados.
38
Nikku soba
Caldo tradicional japonês com
massa fina de trigo sarraceno,
lâminas de filet mignon, cebola
julienne, cebolinha e nori.
29
Yakisoba de carne
25
Yakisoba de frango
25
Yakisoba de camarão
33
Itamae nigiri
5 sushis escolhidos pelo chef.
33
29
Vegetarian roll
6 rolls de shari temperado
com alga hijiki e recheado com
aspargos, cenoura, shiitake
e molho teriyaki.
14
Baterá de salmão
8 sushis prensados de
salmão e cebolinha,
temperados com raspas
de limão siciliano e ovas
de massago.
25
Baterá de atum spicy
8 sushis prensados de
atum e cebolinha,
temperados com tabasco
e ovas de massago.
35
Ebiten Gurumê
8 rolls de tempurá de
camarão envolto por fatias
de salmão selado e temperado
com azeite trufado, flor de sal
e raspas de limão siciliano.
Filadélfia light
8 rolls de salmão com cream
cheese, camarão e ovas de
massago, envoltos em uma
fina lâmina de pepino.
27
Filadélfia
8 rolls de salmão, cream
cheese e cebolinha.
16
Hot filadélfia
8 rolls de salmão, cream cheese
e cebolinha empanados.
18
Califórnia
8 rolls de kani, manga e pepino.
14
DUPLAS
GURUMÊ
Jyo de camarão
Dupla de sushi especial envolto
por salmão selado, recheado
com cream cheese e camarão
batidinho ao molho teriyaki.
19
Jyo shimeji
Dupla de sushi especial
envolto por salmão selado
e recheado com cream cheese,
shimeji e cebolinha.
19
Lagostin
Dupla de sushi de
lagostin com toque
de mel, mostarda e shoyu.
25
Nigiris de atum com foie gras
Dupla de niguiri de atum
com foie gras e maçã
verde caramelizada.
27
Nigiri de vieira trufado
Dupla de sushi de vieira
com flor de sal, azeite trufado
e gotas de limão siciliano.
24
Salmão selado
Dupla de sushi de
salmão selado com azeite
trufado, flor de sal e raspas
de limão siciliano.
17
Seleção de duplas Gurumê
Escolha 3 duplas Gurumê
e aproveite...
45
Duplas diversas
Atum
Salmão
Peixe do dia
Gunkan de ikura
Gunkan de massago
Camarão
12
10
11
22
14
10
ROLLS
Hot roll Gurumê
8 rolls de salmão empanados
em flocos de cereal,
cobertos de salmão batidinho,
cebolinha, molho teriyaki e um
leve toque de azeite trufado.
26
Crunchy Roll
8 rolls de filadélfia empanados
na farinha panko, cobertos
de tartare de atum e salmão,
com um toque de azeite de ervas
e gotas de molho shoyu.
26
TEMPURÁ
Tempurá de vieira com folha
de shisô e molho ponzu
33
Tempurá de camarão
32
Tempurá de legumes
18
Tempurá mista
28
PRATOS
QUENTES
Filet mignon recheado
Filet mignon crocante,
recheado com shimeji e shiitake,
ao molho missô, acompanhado
de risoto de arroz negro.
42
Risoto de vieira
Arroz arbóreo ao mascarpone
com limão siciliano, aspargos
frescos e vieiras crocantes.
49
Risoto negro de frutos do mar
Arroz negro ao mascarpone com
lula, camarão e polvo salteados
e crispy de gengibre.
45
Black cod
Black cod grelhado e marinado
no missô, acompanhado de
aspargos e risoto de arroz negro.
55
Black cod
Só ele basta…Black Cod
grelhado marinado no missô
49
Salmão selado
ao molho de limão
Salmão semicru ao molho
de limão, acompanhado de
uma mini porção de shimeji.
38
Atum tataki
Atum semicru na crosta de
gergelim ao molho teriyaki com
aceto balsâmico e purê de wasabi.
38
SOBREMESAS
Tempurá de sorvete do chef
Massa crocante de bolo
de laranja recheada com
sorvete Vanilla e coberta com
calda de frutas vermelhas.
18
Sukai
Sabe o nosso toucinho
do céu? Então...
19
Brownie recheado com doce
de leite e sorvete de vanilla
por Raph’s Patisserie.
18
Cheesecake de tofu com
calda de frutas vermelhas
por Shin Koike.
15
Tubinhos de harumaki
com recheio de torta
de limão e merengue
por Roberta Ciasca.
15
Pavê Gurumê
por Raph’s Patisserie.
14
BEBIDAS
Água com ou sem gás
4,50
Água San Pellegrino
14
Água Panna
14
Coca-cola/Zero
5,50
Guaraná Kuat/Zero
5,50
Ice tea de limão/Zero
5,50
Ice tea de pêssego/Zero
5,50
Matte Leão/Zero
5
Schweppes/Citrus
5,50
Sucos de fruta
9
Suco de tomate temperado
15
Chá natural de ervas frescas
7
Matcha
8
Café Nespresso
5
Chá verde integral rico
em antioxidantes, clorofila,
cafeína e polifenóis.
Especialidades Gurumê. Não deixe de experimentar!