ficha técnica rosé 2012
Transcrição
FICHA TÉCNICA TECHNICAL DATA SHEET Identificação do Vinho Wine - Brand Ano de Colheita Harvest Tipo de Vinho Type of Wine Composição Varietal Grape Variety Enólogo Winemaker Vinificação Technology and Vinification Estágio Stay Aroma Scent Sabor Flavour Titular – rosé 2012 Rosé | Touriga Nacional e Tinta Roriz | Dão D.O.P. Rose | Touriga Nacional e Tinta-Roriz | Dão D.O.P. Lote constituído em igual percentagem por Touriga-Nacional e Tinta-Roriz Blend of equal percentage of Touriga-Nacional and Tinta-Roriz António Narciso A vindima e seleção das uvas são feitas á mão e depois são transportadas até á adega em pequenas caixas. Segue-se um desengace total, esmagamento e maceração a frio durante algumas horas. Depois é retirado apenas o mosto limpo já rosado, que é decantado e de seguida o mosto limpo fermenta em inox com temperatura controlada. The grape picking and its selection is done by hand. Thereafter, the grapes are carried to the winery in small boxes. Afterwards, the stalk removal, crushing and cold maceration takes place for some hours. The clean must is then removed when already rosé, which is decanted, and ferments in stainless steel in a controlled temperature. Finda a fermentação alcoólica o vinho limpo já sulfitado passa para outro depósito inox. Aquando da preparação para engarrafamento sofre apenas uma ligeira colagem e depois uma filtração imediatamente antes do enchimento das garrafas de modo a preservar todo o potencial aromático e estrutura. Assim, sendo um produto apenas com estabilização natural é suscetível de criar depósito ao longo do tempo em garrafa. When the alcoholic fermentation is finished, the clean wine already sulphited is moved to another stainless steel tank. When preparing the bottling, it goes through a slight collage and then a filtration immediately before the filling of the bottles, in order to preserve all the aromatic potential and structure. This wine is naturally stabilized and therefore may be subject to create deposit after some time. NOTAS DE PROVA TASTES Aromas de boca intenso, com fruta vermelha bem viva. Wine with a very young and fresh taste, very intense in aroma, with fresh ripe fruit. Vinho com paladar muito jovem e fresco e alguma estrutura. In the mouth it is very fresh, with an excellent acidity, structured with a persistent ending. Caminhos Cruzados | Largo Vasco da Gama, nº23 3520-079 Nelas - Portugal | Tel.: 232 940195 [email protected] |www.caminhoscruzados.net ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA CHEMICAL ANALYSIS Teor Alcoólico (%) 12,5 % Alcoholic Contente (%) Acidez Total 6,2 Total Acidity Acidez Volátil 0,30 Volátil Acidity Açúcar Redutor 2,5 (g/l) Reducer Sugar (g/l) pH 3,30 Anidrido Sulfuroso Total (mg/l) Total Sulphurous Dioxide (mg/l) 100 EMBALAGEM PACKAGING 6 garrafas Caixa 75cl Case 6 bottles 75cl Medidas 30cm x 24cm Measurements x 16cm Peso Bruto 8 kg Gross Weight Europalete 1.20 x 0.80 Europallet N.º Cxs / Nível Cases per 13 Level Total Níveis 7 Total Levels Total Caixas 91 Total Cases Caminhos Cruzados | Largo Vasco da Gama, nº23 3520-079 Nelas - Portugal | Tel.: 232 940195 [email protected] |www.caminhoscruzados.net
Documentos relacionados
technical data sheet tastes
Estágio Ao final da fermentação alcoólica o vinho limpo passa para outro depósito inox. Aquando da preparação para engarrafamento sofre apenas uma ligeira colagem e depois uma filtração imediatamen...
Leia maistechnical data sheet tastingnotes
mineralidade, estrutura, volume e final persistente. Apresenta-se um vinho muito gastronómico. Servir entre 10 e 12°C. Intense fruit aroma and very mineral and fresh, typical from the region where ...
Leia maiscaiado - ProWein
A vindima foi manual para caixas de 20 kg seguida de uma seleção manual de cachos e bagos na adega. As uvas foram suavemente prensadas e após um curto período de maceração sobre as películas, o mos...
Leia maisMONTE MAYOR ESPUMANTE 2012
The grape was manually harvested and put in 20kg boxes, followed by the selection of bunches and grapes in the winery. The grape was pressed with the stalk and after static decantation of the must ...
Leia maissolista pinot noir
temperaturas controladas de cerca de 15ºC. Depois do período normal de estágio em depósito, foi estabilizado e engarrafado. Seguidamente descansou em garrafa até ao momento do seu lançamento. After...
Leia maisficha técnica - Quinta do Cerrado
Firme e robusto, com boa persistencia. Firme and robust, with good persistence.
Leia maisvinho branco .white wine - Torre de Palma Wine Hotel
WINE GRAPE VARIETY: Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional and Tinta Miúda. REGION: Alentejo Wine (Portalegre) HARVEST YEAR: 2012 ALCOHOL CONTENT: 14,5% ENOLOGY: During the harvest all the g...
Leia mais