MENU DE RÉVEILLON Brunch de Ano Novo

MENU DE RÉVEILLON
Seleção de Canapés do Chef
(Serviço volante)
Tarteletes de queijo com mel e urze
Alcachofras gratinadas com ovo de codorniz
Beringelas recheadas
Sonhos de gambas com molho agridoce
Rolinhos de salmão fumado
Desfiado de sapateira em tosta
Trouxas de espinafre e mascarpone com frutos secos
Trufas de alheira e avelã
Tâmaras com bacon
Bebidas
Espumante Quinta do Regueiro Bruto
Torre de Gomariz Loureiro
Kir Royal Espumante S. João
Sumo natural de laranja, aromatizado a hortelã
Sopa
Consomê de perdiz com minestrone de legumes
Torre de Gomariz Escolha 2014
Brunch de Ano Novo
Entrada
11h30 às 16h00
Lagosta lascada em salada do mar
Espumante Quinta das Bágeiras Rosé 2013
Buffet de Entradas Frias e Quentes
Peixe
Sopa
Aveludado de espargos com salpicos de aromáticas
Tranches de Robalo sobre Puré de Açafrão, Molho de Marisco
Conde D' Ervideira Reserva Branco 2014
Carne
Tornedó em coroa de batata, cogumelos do bosque
Crasto Superior Tinto2013
Sobremesa
Sublime de chocolate em três texturas
Porto Dow’s Fine Tawny
Buffet de Sobremesas
Doces
Queijos nacionais e internacionais
Ceia
Mariscos da nossa Costa
Preguinhos em pão
Caldo Verde
Peixe
Folhado de salmão, molho de queijo, arroz grego
Pescada gratinada, molho de marisco, legumes
Carne
Perna de pato confitada, puré cremoso de abóbora
Vitela recheada, batata gratinada, legumes
Buffet de doces e queijos
Bebidas
Torre de Gomariz Loureiro 2014
Espumante Quinta das Bágeiras Rosé
Sobro Branco 2014
Duvalley Tinto 2012
Aguas e refrigerantes
Café