CRÈME BRÛLÉE Receita Capacidade da xícara: 200ml

CRÈME BRÛLÉE
Receita
Capacidade da xícara: 200ml
Tipo de forma: refratário ou ramequin
Capacidade da forma: 30ml (6,5cm)
Temperatura do forno: baixa (150ºC)
Tempo de forno: cerca de 40 minutos
Rendimento: cerca de 15 porções
Quant.
Medida
Ingrediente
Medida Equivalente
1
xícara (chá)
leite
200 ml
1
xícara (chá)
creme de leite, fresco
200 ml
gemas
cerca de 100 g
5
½
xícara (chá)
União Refinado
80 g
1
colher (chá)
essência de baunilha
5 ml
União Refinado para caramelizar
Aqueça o leite com o creme de leite, sem ferver. Fora do fogo adicione as gemas, previamente misturadas com o açúcar e a baunilha, e mexa até obter um
creme homogêneo. Peneire e distribua entre os recipientes. Asse no forno preaquecido, até que fiquem ligeiramente firmes ao toque (como pudim). Esfrie e
reserve-os na geladeira. Antes de servir, cubra com uma fina porção do açúcar e caramelize com um maçarico culinário ou com as costas de uma colher,
aquecida diretamente sobre a chama do fogo. Sirva em seguida.
Dicas
Caso queira, decore com morangos banhados no chocolate derretido e frio. Sirva gelado.
Sem caramelizar, embale, extraia o ar, etiquete e congele, por até 3 meses. Descongele na geladeira, na embalagem.