Torrada de geleia de tomate, queijo de cabra e pimentão marinado

Torrada de geleia de tomate, queijo de cabra e pimentão
marinado
Dificuldade:
Ingredientes (para 4 pessoas):
Um pão de forma não fatiado
Um rolo de queijo de cabra
Um pimentão verde
Azeite de Oliva Virgem Extra da Espanha
Pimenta
Sal
Para a geleia de tomate:
Um quilo de tomates maduros
500 gramas de açúcar
Sumo de meio limão
Preparação
Para a geleia de tomate:
1.
2.
3.
4.
Colocar água para ferver e escaldar os tomates por alguns segundos.
Descascar, retirar as sementes e cortar em quatro.
Acrescentar o açúcar e o sumo de limão. Deixar amolecer por 30 minutos.
Em seguida, colocar para cozinhar tudo em fogo brando durante uma hora,
aproximadamente. Mexer sempre com uma colher de pau. Retirar e reservar.
Para a preparação da torrada:
1. Limpar o pimentão e cortá-lo em tirinhas finas, colocar uma pitada de sal e refogar em
fogo médio com uma gota de azeite. Reservar.
2. Cortar o pão em fatias, acrescentar um fio de Azeite de Oliva Virgem Extra, um
pouco de pimenta e assar.
3. Cortar o queijo em rodelas com uma faca fina e umedecida em água para evitar grudar.
Para a apresentação do prato:
1. Para montar as torradas, regamos o pão com a geleia de tomate e, por cima, colocar o
queijo e, sobre este, o pimentão.
2. Dar um golpe de calor no forno e servir.