Programação Oficial.pages

COSTÃO DO SANTINHO RESORT
EDUARDO VIOTTI
JORNALISTA E
JURADO DE VINHOS
MARIANE BAGODI
E EDA TAVARES
CHEFS BOULANGERS
WINE EXPERIENCE COSTÃO
PAULO FREITAS
DEGUSTADOR DE
AZEITES
MARIA AMÉLIA
DUARTE FLORES
SOMMELIER
DORINA
LINDEMANN
ENÓLOGA
08 a 12 de julho de 2015
DE 08 A 12 DE JULHO DE 2015
FLORIANÓPOLIS - SC!1
COSTÃO DO SANTINHO RESORT
WINE EXPERIENCE COSTÃO
08 de julho | Quarta-feira
22:00 | Wine'n Music | Bar Carijós
A primeira noite do evento termina com uma inusitada
harmonização entre bons vinhos e boa música.
Um encontro de ritmos e sabores, sob a condução de alguns dos
melhores músicos da ilha e de especialistas em enocultura.
WINE’N MUSIC
09 de julho | Quinta-feira
10:00 - 18:00 | Vinoterapia da Beleza | Salas Santa
Maria I e II
Desde o início da humanidade, os benefícios da uva contribuem
para a beleza e a saúde das pessoas. Os polifenóis das uvas
possuem ação comprovada contra os radicais livres e podem ser
vinte vezes mais potentes que a Vitamina C e cinquenta vezes
mais potentes que a Vitamina E. Assim, são potentes inibidores
do envelhecimento da pele, geram hidratação profunda,
estimulam o colágeno, dentre outros benefícios.
Comece o dia experimentando os cosméticos especiais da
Vinotage e agende sua sessão de tratamento vinoterápico na
Tenda da Beleza.
Bossa Nova: Quinta da Neve
Chardonnay 2012
Samba Rock: Quinta da Neve
- Rosa da Neve 2012
Black’n Soul: Hess
Collection Artezin Zinfandel
2010
Música Latina: Luis Cañas
Rioja Crianza 2011
Rock Britânico: Arrogant
Frog Reserve GSM 2013
House: Familia Schroeder
Saurus Select Pinot Noir
2012
11:00 | Oficina Mão na Massa - Pão Italianos | Praça de
Exposições
Uma inesquecível vivência de produzir o seu próprio pão, sob a
orientação das chefs boulangers Eda Tavares e Mariane Bagodi.
Nessa atividade, você participará de uma verdadeira aula de
como preparar deliciosos grissinis, que serão servidos e
degustados no jantar italiano de mais à noite.
Por motivos técnicos, esta atividade tem seu número de
participantes limitado. Garanta sua participação, inscrevendo-se
antecipadamente com os coordenadores do evento.
DE 08 A 12 DE JULHO DE 2015
FLORIANÓPOLIS - SC!2
COSTÃO DO SANTINHO RESORT
15:00 - 00:00 | Lounge Decanter | Salas Corvo I e II
WINE EXPERIENCE COSTÃO
SUNSET COCKTAIL
Aproveite os preços especiais e o serviço de entrega em domicílio
dos diversos vinhos degustados no evento, na pop-up store da
Decanter, montada no resort.
• Matiz Alvarinho 2011
(Vinícola Hermann)
17:00 | Sunset Cocktail | Área das Espreguiçadeiras
• Extra Brut Saurus (Família
Schroeder)
Tirando proveito da estupenda paisagem e do agradável por do
sol das tardes de inverno da praia do Santinho, estaremos
recepcionando nossos participantes com um coquetel a beira
mar, degustando uma seleção de espumantes, brancos, rosés e
tintos suaves.
• Quinta das Neves
Sauvignon Blanc 2012
• Saurus Chardonnay 2013
(Família Schroeder)
Na ocasião, serão apresentados os integrantes da equipe
organizadora do evento, bem como os detalhes de toda a
programação do encontro.
21:00 | Jantar Harmonizado Italiano | Salão Cascaes
Uma celebração ao berço da gastronomia, num inesquecível
jantar em 4 passos: antipasti, primo piatto, secondo piatto e
sobremesa.
Harmonização conduzida pelo especialista Eduardo Viotti, num
recorrido por 4 importantes regiões vinícolas da Itália: Veneto,
Toscana, Piemonte e Puglia.
Show especial com a Camerata Florianópolis executando
clássicos da música italiana.
JANTAR HARMONIZADO
ITALIANO
22:00 às 02:00 | Cassino | Salas Flores I e II
O dia termina em grande estilo, com você testando a sorte nas
cartas, nos dados e na roleta, valendo 1 garrafa de vinho para o
melhor da noite.
Entrada: Frutos do mar ao
perfume de limão siciliano
Prato principal: Osso buco
de vitela com risoto milanês
Sobremesa: Caçarola italiana
23:00 - 02:00 | Boate | Costão Disco
Uma excelente alternativa para quem prefere encerrar a noite
agitando: o Costão Disco promove uma festa de som e luzes até
às 2 da manhã.
DE 08 A 12 DE JULHO DE 2015
Vinhos: Ferrari Maximum
Brut, Verdicchio Villa Bianchi
2013 (Umani Ronchi),
Rossojbleo 2010 (Gulfi),
Sasyr Rosso Toscana 2011,
Marsala Vigna La Miccia (De
Bartoli)
FLORIANÓPOLIS - SC!3
COSTÃO DO SANTINHO RESORT
FLORIANÓPOLIS - SC
10 de julho | Sexta-feira
10:00 - 18:00 | Vinoterapia da Beleza | Salas Santa
Maria I e II
Desde o início da humanidade, os benefícios da uva contribuem
para a beleza e a saúde das pessoas. Os polifenóis das uvas
possuem ação comprovada contra os radicais livres e podem ser
vinte vezes mais potentes que a Vitamina C e cinquenta vezes
mais potentes que a Vitamina E. Assim, são potentes inibidores
do envelhecimento da pele, geram hidratação profunda,
estimulam o colágeno, dentre outros benefícios.
Comece o dia experimentando os cosméticos especiais da
Vinotage e agende sua sessão de tratamento vinoterápico na
Tenda da Beleza.
11:00 | Oficina Mão na Massa - Pães Franceses | Praça
de Exposições
Uma inesquecível vivência de produzir o seu próprio pão, sob a
orientação das chefs boulangers Eda Tavares e Mariane Bagodi.
Nessa atividade, você participará de uma verdadeira aula de
como preparar deliciosos pãezinhos de ervas da Provence, que
serão servidos e degustados no jantar francês de mais à noite.
Por motivos técnicos, esta atividade tem seu número de
participantes limitado. Garanta sua participação, inscrevendo-se
antecipadamente com os coordenadores do evento.
12:00 | Wine Preview - Vinhos Serranos | Salas Tupi e
Guarani
Um dos mais promissores terroirs brasileiros que já vem
produzindo alguns dos mais consagrados rótulos nacionais.
Aclamados em vários concursos e degustações, os vinhos da
Serra Catarinense serão aqui apresentados e analisados pelos
sommeliers de 3 importantes vinícolas da região, antes de serem
degustados por todos durante o almoço.
12:45 - 15:00 | Almoço “Uma experiência na Serra
Catarinense | Tenda das Piscinas
Farto buffet de entradas, pratos quentes e sobremesas, onde as
delícias da Serra se fazem presentes principalmente nos
embutidos e cozidos. Aprecie esse inesquecível banquete
temático acompanhado das melhores expressōes da enologia
catarinense.
DE 08 A 12 DE JULHO DE 2015
ALMOÇO BUFFET
"UMA EXPERIÊNCIA NA
SERRA CATARINENSE"
Buffet de saladas: Ostras ao
vinagrete, Linguiça
portuguesa, Maionese de
batata, Display de queijos e
embutidos regionais, Salada
de feijão branco com frutos
do mar, Mix de folhas verdes,
Tomate assado marinado
com ervas.
Buffet quente: Virado de
feijão com torresmo e pinhão
assado na brasa, Entrevero,
Tainha recheada com
camarão, Frescal bovino,
Pirão de peixe, Farofa de
ovas, Marisco Lambe Lambe,
Croquete de Siri, Cortes de
frango assado ao molho de
ervas, Penne salteado com
lascas de bacalhau e
azeitonas, Arroz branco,
Arroz carreteiro com queijo
colonial.
Sobremesas: Cuca de maçã,
Manezinho, Abóbora em
calda, Torta de morango com
suspiro, Folhado de banana,
Rabanada, Baba de camelo
Vinhos: Quinta das Neves
Sauvignon Blanc 2012,
Quinta das Neves Cabernet
Sangiovese Merlot 2011,
Quinta das Neves Cabernet
Touriga Nacional Merlot 2011
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COSTÃO DO SANTINHO RESORT
FLORIANÓPOLIS - SC
15:00 - 00:00 | Lounge Decanter | Salas Corvo I e II
Aproveite os preços especiais e o serviço de entrega em domicílio
dos diversos vinhos degustados no evento, na pop-up store da
Decanter, montada no resort.
18:00 | Jurado de Vinho por Um Dia |
A experiência de degustar e julgar alguns dos vinhos mais
premiados do Brasil, a partir das técnicas e regras utilizadas nos
grandes concursos internacionais.
Premiação com medalhas aos participantes que mais se
aproximarem das notas dos jurados oficiais.
21:00 | Jantar Harmonizado Francês | Salão Cascaes
La France, tous jours la France. Nesta homenagem à pátria da
gastronomia mundial, os comensais serão brindados com
iguarias especialmente preparadas pelos chefs do resort, num
jantar empratado de 3 cursos.
A harmonização fica a cargo do especialista Eduardo Viotti, que
seleciona para essa jantar 4 excepcionais vinhos franceses e uma
infindável variedade de histórias curiosas sobre o apaixonante
universo do vinho, com passagens especiais por Bordeaux,
Champagne e Borgonha.
Acompanhando o jantar, Isabella Soares e seus músicos
interpretam clássicos da música francesa, de Piaf a Aznavour.
22:00 às 02:00 | Cassino | Salas Flores I e II
O dia termina em grande estilo, com você testando a sorte nas
cartas, nos dados e na roleta, valendo 1 garrafa de vinho para o
melhor da noite.
23:00 - 02:00 | Boate | Costão Disco
Uma excelente alternativa para quem prefere encerrar a noite
agitando: o Costão Disco promove uma festa de som e luzes até
às 2 da manhã.
DE 08 A 12 DE JULHO DE 2015
JANTAR HARMONIZADO
FRANCÊS
Entrada: Quiche de salmão
defumado com redução de
romã e brotos
Prato principal: Bife ancho
ao perfume de trufas com
musseline de mandioquinha
à provençal
Sobremesa: Panache de mini
pâtisserie (opera de café,
mini choux de morango com
cream cheese e macarons.)
Vinhos: Kritter Brut, Mas de
Mas Picpoul de Pinet 2012
(Paul Mas), Château
Chevaliers Lagrézette 2012
(Domaine de Lagrézette), Les
Colines de Laure 2013 (JeanLuc Colombo), Château des
Tours 2008
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COSTÃO DO SANTINHO RESORT
FLORIANÓPOLIS - SC
11 de julho | Sábado
10:00 - 18:00 | Vinoterapia da Beleza | Salas Santa
Maria I e II
Desde o início da humanidade, os benefícios da uva contribuem
para a beleza e a saúde das pessoas. Os polifenóis das uvas
possuem ação comprovada contra os radicais livres e podem ser
vinte vezes mais potentes que a Vitamina C e cinquenta vezes
mais potentes que a Vitamina E. Assim, são potentes inibidores
do envelhecimento da pele, geram hidratação profunda,
estimulam o colágeno, dentre outros benefícios.
Comece o dia experimentando os cosméticos especiais da
Vinotage e agende sua sessão de tratamento vinoterápico na
Tenda da Beleza.
11:00 | Gourmet Experience - Azeites Premium | Praça
de Exposições
Venha aprimorar seus conhecimentos sobre esse tema que vem
sendo redescoberto por apaixonados da boa mesa em todo o
mundo.
O milenar azeite de oliva será aqui reapresentado em todas as
suas facetas, abrindo um universo de novas possibilidades
gastronômicas.
Sob a orientação do Blogueiro Especializado e Degustador
Profissional de Azeites, Paulo Freitas, você vai ouvir histórias,
degustar amostras, conhecer fatos, dados e até mitos sobre esse
que é um dos principais ingredientes culinários da humanidade.
12:00 | Wine Preview - Vinhos da Patagônia | Salas Tupi
e Guarani
Uma conversa descontraída com o jornalista e jurado
internacional Eduardo Viotti sobre as características da enologia
argentina e da região patagônicas em particular, com foco nos
vinhos que serão degustados por todos durante o almoço.
12:45 - 15:00 | Almoço “Uma experiência na Patagônia |
Tenda das Piscinas
ALMOÇO BUFFET
"UMA EXPERIÊNCIA
NA PATAGÔNIA"
Buffet de saladas: Salada
de quinoa com pimentões,
Mousse cítrico de mexilhões,
Salada de pescados,Torta
patagônica.
Buffet quente: Guisado de
lentilhas, Arroz branco, Filé
de frango a patagônia,
Chupe de Camaronês, Bistec
a lo patagônia, Truta com
legumes, Empanadas de
Queijo e Cebola, Cordeiro da
patagônia, Canelone de pato.
Sobremesas: Dulce de
Guayaba, Panquecas de
Doce de Leite, Suflê de
laranja, Pudim de limão.
Vinhos: Saurus Patagonia
Select Sauvignon Blanc 2013
(Família Schroeder), Saurus
Patagonia Select Pinot Noir
2012 (Família Schroeder),
Saurus Patagonia Barrel
Fermented Malbec 2012
(Família Schroeder)
Os participantes poderão apreciar a variedade e qualidade do
famoso buffet do Costão do Santinho, apresentando uma
variedade de especialidades do sul da Argentina, com destaque
especial para a carne de cordeiro, em harmonização com vinhos
produzidos na região patagônica.
DE 08 A 12 DE JULHO DE 2015
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COSTÃO DO SANTINHO RESORT
FLORIANÓPOLIS - SC
15:00 - 00:00 | Lounge Decanter | Salas Corvo I e II
Aproveite os preços especiais e o serviço de entrega em domicílio
dos diversos vinhos degustados no evento, na pop-up store da
Decanter, montada no resort.
18:00 | Eu, Enólogo | Praça de Exposições
A oportunidade de vivenciar o processo de preparação dos
grandes vinhos do mundo.
Durante algumas horas, você se tornará parte de uma equipe de
enólogos que decidirá o corte ideal para ser submetido à prova
de uma banca de especialistas.
Uma experiência coletiva que mistura diferentes castas e
opiniões, para a produção do assemblage que se tornará marca
registrada do Costão Wine Experience 2015.
21:00 | Jantar Harmonizado Português | Salão Cascaes
A influência portuguesa na ilha de Santa Catarina comanda
nosso jantar de sábado.
Do mar e da terra vêm os ingredientes que encantarão nossos
comensais, preparados ao melhor estilo lusitano.
Esse inesquecível banquete será acompanhado das melhores
expressōes da enologia portuguesa, em harmonizações
conduzidas pela produtora e enóloga Dorina Lindemann,
especialmente convidada para nosso evento.
JANTAR HARMONIZADO
PORTUGUÊS
Entrada: Alhada de camarão
Prato principal: Filé mignon
assado ao molho de vinho do
porto e batatas ao murro
Sobremesa: Clássico Pastel
de Belém
Vinhos: Eskuadro e
Kompassu Espumante Bruto
2011, Conde de Vimioso Tejo
VR 2013, Quinta das Caldas
2012 (Domingos Alves de
Souza), Plansel Selecta
Edition VR Alentejano 2009,
Alambre Moscatel de Setubal
2008 (José Maria da
Fonseca)
O show da noite fica a cargo do pianista português Mário Moita,
que apresentará espetáculo cultural Portugal 360o, abordando
todas as principais regiões.
22:00 às 02:00 | Cassino | Salas Flores I e II
O dia termina em grande estilo, com você testando a sorte nas
cartas, nos dados e na roleta, valendo 1 garrafa de vinho para o
melhor da noite.
23:00 - 02:00 | Boate | Costão Disco
Uma excelente alternativa para quem prefere encerrar a noite
agitando: o Costão Disco promove uma festa de som e luzes até
às 2 da manhã.
DE 08 A 12 DE JULHO DE 2015
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COSTÃO DO SANTINHO RESORT
FLORIANÓPOLIS - SC
12 de julho | Domingo
10:00 - 15:00 | Lounge Decanter | Salas Corvo I e II
Última chance para aproveitar os preços especiais e o serviço de
entrega em domicílio dos diversos vinhos degustados no evento,
na pop-up store da Decanter, montada no resort.
12:00 | Wine Preview - Vinhos da Campanha Gaúcha |
Salas Tupi e Guarani
A nova fronteira do vinho brasileiro que está reposicionando os
vinhos gaúchos nos grandes concursos nacionais e
internacionais.
Alguns de seus mais legítimos representantes serão aqui
apresentados e analisados pelos sommeliers de 3 importantes
vinícolas da região, antes de serem degustados por todos durante
o almoço.
13:00 | Almoço “Uma experiência na Campanha
Gaúcha"| Campo de Futebol
O Costão Wine Experience 2015 reservou um aprazível espaço ao
livre, para uma inesquecível e saborosa vivência na Campanha
Gaúcha, com a força de seus vinhos e assados, ao melhor estilo
de um almoço de estância.
Sob orientação da sommelier gaúcha Maria Amélia Duarte
Flores, é o momento certo para provarmos excelentes brancos e
tintos da região, na companhia de carnes indescritíveis.
Acompanha o almoço um encantador show folclórico, numa
releitura artística das melhores tradições da região.
ALMOÇO BUFFET
"UMA EXPERIÊNCIA NA
CAMPANHA GAÚCHA"
Buffet de saladas: Folhas
diversas, Salada de tomate
com cebola assada,
Legumes da horta, Maionese,
Batata doce com melaço,
Broto de feijão com frutas,
Embutidos regionais.
Buffet quente: Arroz branco,
Arroz carreteiro, Feijão com
linguiça, Farofa de pinhão,
Churrasco fogo de chão,
Cordeiro, Cupim, Costela,
Matambre, Fraldinha.
Sobremesas: Ambrosia,
Sagu com calda de baunilha,
Doce de leite, Torta de
morango, Arroz doce,
Compota de frutas .
Vinhos: Lirica Brut (Vinícola
Hermann), Matiz Alvarinho
2011 (Vinícola Hermann),
Matiz Plural 2011 (Vinícola
Hermann), Matiz Touriga
Nacional 2011 (Vinícola
Hermann)
DE 08 A 12 DE JULHO DE 2015
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