CREME DE TAPIOCA COM COCO Receita Capacidade da

CREME DE TAPIOCA COM COCO
Receita
Capacidade da xícara: 200ml
Tipo de forma: fôrma para suflê
Capacidade da forma: 125ml
Rendimento: cerca de 10 porções
Quant.
Medida
Ingrediente
Medida Equivalente
½
xícara (chá)
tapioca granulada
80 g
3e½
xícaras (chá)
leite
700 ml
1
1
pau de canela, pequeno
xícara (chá)
2
União Refinado
160 g
gemas, peneiradas
cerca de 40 g
1
lata
creme de leite
300 ml
1
colher (chá)
essência de baunilha
5 ml
de coco seco
50 g
1
pacote
pequeno
União Refinado para caramelizar
Deixe a tapioca de molho em 2 xícaras de leite, por cerca de 2 horas. Acrescente o leite restante e a canela. Ferva até que fique macia. Junte o açúcar
UNIÃO e as gemas e mexa até engrossar. Retire do fogo logo após a fervura.
Fora do fogo, junte o creme de leite, o coco e a baunilha. Coloque nas fôrmas e leve à geladeira. Antes de servir cubra com uma fina porção de açúcar
UNIÃO e caramelize com um maçarico ou com as costas de uma colher aquecida diretamente sobre a chama do fogo.
Dicas
Devido a variação da granulometria da tapioca, pode ser necessária a adição de mais 1 xícara (chá) de leite (200ml) no cozimento do creme.
Não aconselhamos.