cardápio - Baden Baden

CARDÁPIO
ESPECIALIDADES ALEMÃS E CERVEJAS ARTESANAIS
Restaurante
e Choperia
Desde 1985 oferecendo um
ambiente alegre e descontraído
em todas as estações.
Instalado em um dos pontos
mais charmosos de Campos
do Jordão, é o lugar ideal para
se reunir com os amigos,
encontrar gente bonita, saborear
pratos alemães e degustar
as diversas cervejas produzidas
em Campos do Jordão pela
Cervejaria Baden Baden.
Rua Djalma Forjaz, 93 | Loja 10
Capivari | Campos do Jordão | SP
Fone 12 3663.3610
Fax 12 3663.6082
www.obadenbaden.com.br
[email protected]
Fábrica
Fundada por quatro amigos e
amantes da boa cerveja, nascida
às vésperas do novo milênio,
foi criada para ser uma fábrica
modelo na produção de cervejas
artesanais e aderir ao movimento
mundial “The Craft Beer
Renaissance”. A Cervejaria leva
o nome do restaurante Baden
Baden e valoriza, acima de tudo,
a felicidade e o prazer de fabricar
cervejas diferenciadas, com sabor,
corpo e aroma inconfundíveis.
Av. Matheus da Costa Pinto, 1653
Santa Cruz | Campos do Jordão | SP
Fone/Fax 12 3664.2004
www.badenbaden.com.br
[email protected]
Loja de
Souvenir
Leve um souvenir exclusivo
da Casa Alemã mais charmosa
de Campos do Jordão.
Visite nossa loja, teremos
imenso prazer em recebê-lo.
Rua Djalma Forjaz, 93 | Loja 10
Capivari | Campos do Jordão | SP
Fone 12 3663.3610
Fax 12 3663.6082
www.obadenbaden.com.br
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30Anos
A Primeira Cerveja Gourmet do Brasil
Saiba mais sobre a Arte da Harmonização
A Baden Baden é a primeira Cerveja Gourmet do Brasil.
Ela nasceu do sonho de um empreendedor, da união de amigos e da genialidade
e experiência do mestre cervejeiro Carlos Hauser.
Com criatividade, inovação, e curiosidade dos amantes da Cerveja Baden Baden,
começou a Arte de Harmonizar a alta gastronomia com sabores gourmet de cerveja.
Agora, a Arte de Bem Servir da Choperia Baden Baden traz um cardápio com todas as
referências das compatibilizações de seus pratos com as cervejas Baden Baden.
Cada estilo da Cerveja Gourmet apresenta distintos sabores e sensações que casam com
os temperos dos pratos preparados pelo Chefe da Casa.
Porções e Aperitivos
Misto de Salsichas (Grelhadas com Molho de Mostarda e Mel)
Linguiça Calabresa de Metro Recheada com Queijo Provolone
(Servido na Chapa com Molho Vinagrete)*
Eisbein Aperitivo com Molho Especial*
Filé Aperitivo Baden*
Tábua Mista (Queijos e Frios)*
Tábua de Queijos
*Os aperitivos acima são acompanhados de 1 cesta de pães.
Bolinhos de Bacalhau
Bolinhos de Truta
Bolinhos de Queijo
Croquetes de Carne com Gorgonzola
Pastel de Queijo
Pastel Misto (Queijo, Palmito e Carne Seca)
Queijo Provolone à Milanesa com Molho de Pimenta Doce
Bolinhos Misto (Queijo, Truta e Carne com Gorgonzola)
Batatas Fritas
Cesta de Pães
Entradas
Casquinha de Truta (1 unidade)
Salada Caesar (Alface, Frango Grelhado e Croutons)
Salada Mista (Folhas Verdes, Palmito, Tomate e Picles)
Salada da Montanha (Folhas Verdes, Morango, Pinhão Laminado e Parmesão)
Salada Battert (Tirinhas de Salmão, Radicchio, Tomate Cereja e Rúcula)
Creme de Queijo Servido no Pão Italiano
Creme de Palmito Servido no Pão Italiano
Creme de Aspargo Servido no Pão Italiano
*As entradas abaixo são acompanhadas de 1 cesta de pães:
Salsicha Frankfurter Grelhada com Salada de Batata Baden e Spatzle*
Salsicha Cervela Grelhada com Salada de Batata Baden e Spatzle*
Salsicha Shublig Grelhada com Salada de Batata Baden e Spatzle*
Salsicha Bratwurst Grelhada com Salada de Batata Baden e Spatzle*
Sanduíches
Bolinhos de Bacalhau
Aprecie com
Baden Baden
Cristal ou Weiss
Sanduíche Alemão (Filé mignon, Minas Padrão, Alface, Molho Rose e Fritas)
Sanduíche Light (Peito de Peru, Queijo, Alface, Tomate e Molho Rose)
Cachorro Quente (Salsicha Frankfurter, Purê de Batatas, Milho Verde,
Molho Rose e Fritas)
Menu Infantil
1 pessoa até 12 anos
Trutinha Grelhada com Arroz, Feijão e Batatas Smile*
Trutinha Grelhada com Purê de Batatas*
*Pode conter traços de espinha
Filezinho Grelhado com Arroz, Feijão e Batatas Smile
Filezinho Grelhado com Espaguete ao Sugo
Franguinho à Milanesa com Arroz, Feijão e Batatas Smile
Franguinho à Milanesa com Espaguete ao Sugo
Salsichinha Grelhada com Espaguete ao Sugo
Legenda de Harmonização
Cristal
Red Ale
Bock
Stout
Golden
1999
Weiss
Pratos aconselhados para uma dieta ovo-lacto-vegetariana
Linguiça Calabresa de Metro
Aprecie com
Baden Baden
Red Ale
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Tradicionais Alemães
1 Pessoa
2 Pessoas
Badenwurst (Misto de Salsichas Grelhadas, Chucrute e Salada de Batata Baden)
Eisbein 30 anos (Mini Joelho de Porco Defumado, Batatas Rústica,
Repolho Roxo e Purê de Maçã)
Kassler (Bisteca de Porco Defumada, Chucrute e Batatas Cozidas)
Chucrute à Garni
(Eisbein, Kassler, Misto de Salsichas Grelhadas , Chucrute e Batatas Cozidas)
Medalhão Páprica (Medalhão de Filé Mignon Grelhado ao Molho Páprica,
Arroz Branco e Legumes)
Rösti Recheada (Batata Suíça Recheada com Mussarela de
Búfala e Tomate Seco, Gratinada e Guarnecida de Arroz com Legumes)
Medalhão Blauschimmelkase (Medalhão de Filé Mignon Grelhado
ao Molho de Queijo Edelpilz, Cebolas Empanadas e Arroz com Pinhão)
Chucrute à Garni
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Baden Baden
Red Ale
Tradicionais da Casa
1 Pessoa
2 Pessoas
Truta Grelhada (Com Molho de Amêndoas e Alcaparras,
Batatas Sauté e Legumes
Truta Baden (Truta Gratinada com Molho Branco e Queijo,
Arroz Branco e Legumes)
Queijo Brie Folhado
(Brie Envolto em Massa Folhada e Geléia de Damasco)
Strogonoff de Frango (Com Arroz e Fritas)
Strogonoff de Filé Mignon (Com Arroz e Fritas)
Medalhão Bock (Medalhão de Filé Mignon Grelhado ao Molho Baden Baden Bock,
Arroz Branco e Legumes)
Filé Recheado Baden (Filé Mignon Recheado com Queijo e Presunto,
Empanado, Arroz com Ervilha e Fritas)
Fettuccine à Primavera Gratinado
Salmão Grelhado (Com Fettuccine Primavera)
Baden Selvagem (Tiras de Filé Mignon Grelhado ao Alho com Cebola, Fritas,
Queijos e Brócolis Servidos na Chapa)
Fondues
Medalhão Blauschimmelkase
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Baden Baden
Golden
2 Pessoas
Fondue Mista (Filés: Mignon, Frango e Linguiça Calabresa)
Fondue de Filé Mignon
*As Fondues acima são Servidas na Chapa ou no Óleo e acompanham Fritas e Molhos Especiais
Fondue de Queijo (Acompanha Pão Italiano e Mini Batatas Temperadas)
Fondue de Chocolate (Frutas da Estação, Marshmalow e Biscoito Champagne)
Raclete
2 Pessoas
Raclete Baden (Queijo Raclete, Frios, Batatas Cozidas
e Molho de Frutas Vermelhas)
Legenda de Harmonização
Cristal
Red Ale
Bock
Stout
Golden
1999
Weiss
Pratos aconselhados para uma dieta ovo-lacto-vegetariana
Baden Selvagem
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Baden Baden
Red Ale
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Chopes e Cervejas
Elaboradas com a mais pura água de Campos do Jordão, captadas nas verdes montanhas
da região, a quase 2 mil metros de altitude, nossas principais cervejas seguem
criteriosamente a Lei de Pureza da Baviera, de 1516, passando por um processo lento e
cuidadoso de maturação para garantir todo o sabor que você merece.
A Primeira
Cerveja Gourmet
do
Brasil
STOUT
Cerveja de estilo irlandês, cujos grãos tostados
fazem com que ela tenha cor bem escura e intenso
aroma de chocolate e café. Bem encorpada e com
amargor intenso. Premiada pelo European Beer Star
em 2008, com medalha de ouro na categoria Dry
Stout e pelo Australian International Beer Awards,
com uma medalha de prata na categoria Dark Ale.
CRISTAL
Saborosa cerveja de característica leve, dourada e
de cevada.
RED ALE
BOCK
GOLDEN
1999
CELEBRATION INVERNO
WEISS
Legítima cerveja do estilo Double Red Ale,
com aroma de lúpulo e coloração avermelhada.
Encorpada e cremosa, possui amargor bem
pronunciado, equilibrado por um agradável sabor
adocicado residual.
Cerveja diferenciada, produzida com adição de
canela. Sua cor é ouro-avermelhado, seu aroma
contempla especiarias e frutas vermelhas e seu
sabor é levemente adocicado.
O estilo Double Bock apresenta mais corpo e teor
alcoólico do que a Bock, possuindo intenso aroma
de chocolate, café e gosto residual adocicado. Feita
para aquecer os dias frios do inverno.
CHRISTMAS ALE
Levemente frisante, lembra champanhe. Elaborada
especialmente para as festas natalinas. Clara, cor
palha, corpo leve e aroma frutado. Feita com a
pura água das montanhas, malte de trigo, malte de
cevada, lúpulo e fermento selecionados.
Cerveja encorpada, com um toque adocicado e notas
de torrefação. Tem um amargor moderado e leve
aroma de lúpulo.
Esta inconfundível Bitter Ale é muito apreciada pela
combinação única entre aroma de lúpulo intenso e
amargor bem equilibrado e pela presença de maltes
tostados, que conferem bom corpo e aroma com
notas de caramelo.
Cerveja de trigo de alta fermentação, baixo amargor
e notas de cravo e banana. Apresenta visual turvo
a Lei da Pureza.
TRIPEL
Cerveja do tipo Tripel Belga, originária dos
mosteiros Trappistas, tem altíssimo teor alcoólico
apresenta um toque adocicado devido à utilização
de uma grande quantidade de malte na sua receita.
seco, tem cor dourada e espuma bem persistente.
Chopes
Copo 230 ml
Baden Baden Cristal
Baden Baden Bock
Caneca de Cerâmica 330 ml
Baden Baden Cristal (Inclui Caneca)
Baden Baden Bock (Inclui Caneca)
(330 ml)
Canecas de Vidro 400 ml
Baden Baden Cristal (Inclui Caneca)
Baden Baden Bock (Inclui Caneca)
(400 ml)
Cervejas
Garrafa 600 ml
Baden Baden Pilsen Cristal
Baden Baden Premium Bock
Baden Baden Red Ale
Baden Baden Stout
Baden Baden Golden
Baden Baden 1999
Baden Baden Weiss
Cervejas Sazonais e Ed. Limitadas
Baden Baden Christmas
Baden Baden Celebration Inverno (Double Bock)
Baden Baden Chocolate
Baden Baden Witbier
Garrafa 600 ml
Águas
Garrafa 300 ml
Água Mineral sem gás
Água Mineral com gás
Água de Coco
Sucos
Caipiroska Mista
Copo 250 ml
Laranja
Maracujá
Limão
Abacaxi
Morango
Melancia
Tomate
Uva
Suco com 2 Frutas
Refrigerantes
Lata 350 ml
Cachaças
Rum Bacardi
Sake
Schlichte
Steinhaegar Becosa
Tequila José Cuervo
Vodka Importada
Vodka Nacional
Gin Importado
Gin Nacional
Dose 50 ml
Passport
Ballantine’s 8 years
Red Label 8 years
Black Label 12 years
Buchanan’s
Old Parr 12 years
Gold Label 18 years
Jack Daniel’s
Logan 12 years
Vermutes
Dose 50 ml
Campari
Martini
Carpano
Vinhos
Cocktails
Solicite nossa carta
Vinho Quente
Alexander
Batida Espanhola
Batida Baden Baden
Blood Mary
Cocktail de Frutas sem Álcool
Cocktail de Frutas com Álcool
Cosmopolitan
Dry Martini
Kir Royal
Liebe Cocktail
Manhatan
Margarita
Mojito
Piña Colada
(caneca de 200ml inclusa)
Conhaques
Opções de frutas para Caipirinhas:
- Abacaxi
- Abacaxi com Pimenta Rosa
- Kiwi
- Lima da Pérsia
- Limão
- Maracujá
- Melancia
- Mista
- Morango
Domecq
Fundador
Napoleon
Courvoisier VSOP
Remy Martin VSOP
Hennessy VSOP
Caneca de Chope Baden Baden
Dose 50 ml
Whiskies
Refrigerante de Cola
Refrigerante de Cola Zero
Schin Laranja
Schin Citrus
Schin Guaraná
Schin Guaraná Zero
Schin Tônica
Refrigerante de Limão
Itubaína Retrô
Energético
Combos a partir de
Liebe Cocktail Absolut Vanilla com Morangos Batidos
Destilados
Dose 50 ml
Vinho do Porto Adriano Ramos
(cálice de 50 ml)
Caipirinhas
Dose 100 ml
Caipiríssima
Caipiroska Absolut
Caipiroska Smirnoff
Caipiroska Stolichnaya
Caipiroska Mista Smirnoff
Caipirinha Ypioca
Caipisake
Sobremesas
Apfelstrudel com Sorvete de Creme
Apfelstrudel com Chantilly
Creme Alemão com Leve Sabor de Gengibre e Chocolate
Chocolade Torte Baden Baden
Banana Flambada com Sorvete de Creme
Petit Gateau com Sorvete de Creme
Brownie de Chocolate com Sorvete de Creme
Salada de Frutas
* Frutas servidas com as sobremesas poderão variar de acordo com a época.
Waldbeeren Suppe (Sopa Alemã de Frutas Silvestres com Sorvete)
Torta Crocante de Frutas com Sorvete
Chocolade Torte Baden Baden
Aprecie com
Baden Baden
Stout
Café
Café
Café com Leite
Café Amarula
Cappuccino (100 ml)
Chá Nacional (100 ml)
Chá Importado Twinings (100 ml)
Chocolate Quente (180 ml)
Chocolate Brandy (180 ml)
Chocolate Amarula (180 ml)
Café Baden Baden (Café, Chocolate Quente, Amarula e Brandy)
Chocolate Quente (180 ml - inclui caneca de cerâmica)
Chocolate Baileys (180 ml)
Licores
Amarula (50 ml)
Cointreau (30 ml)
Baileys (50 ml)
Apfelstrudel com Chantilly
Aprecie com
Baden Baden
Golden
Taxa de Serviço 10% Opcional
Não aceitamos cheques.
Apoio
CAMPOS DO JORDÃO
CANAIS 18 E 48 UHF
SKY CANAL 17
Legenda de Harmonização
Cristal
Petit Gateau com Sorvete de Creme
Aprecie com
Baden Baden
Golden
Red Ale
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Bock
Stout
Golden
1999
Weiss
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