romeu eduardo de araújo

ROMEU EDUARDO DE ARAÚJO
ENGENHEIRO DE ALIMENTOS
Rua Santa Branca, n.100
CEP 13040-058 Campinas, SP
Tel: (0xx19) 3307-0292 / 8160-7573
e-mail: [email protected]
Brasileiro
Casado
49 Anos
OBJETIVO
Pesquisa & Desenvolvimento / Qualidade
SÍNTESE DE QUALIFICAÇÕES
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Sólida experiência em Desenvolvimento de Produtos, Qualidade Assegurada e Processos
para alimentos industrializados.
Sólidos conhecimentos técnicos na área de Processamentos Térmicos.
Larga experiência no planejamento e condução de testes em Plantas Piloto e Industriais.
Habilidade para coordenação de equipes multifuncionais.
Experiência em assuntos Técnicos Legais (rotulagem e legislação de alimentos em geral).
Experiência no desenvolvimento e aplicação de sistemas tipo APPCC e BPF.
Aplicação de Auditorias de Qualidade, internas e em terceiros.
Elaboração e aplicação de treinamentos técnicos.
FORMAÇÃO ACADÊMICA
Graduação em Engenharia de Alimentos – UNICAMP, 1989
IDIOMA
Inglês: Intermediário
EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL
2009 à SET/2012
PASTIFÍCIO SELMI S/A. – Sumaré/SP
Indústria alimentícia (massas, bolos, biscoitos e outros)
Responsabilidades:
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Supervisor de Qualidade
Analista de P&D
Responsável pela área da Qualidade, administrando uma equipe de 12 colaboradores.
Coordenação de programas de BPF e 5S’s
Treinamento técnico de funcionários das áreas Industrial e Qualidade Assegurada.
Assuntos Técnicos Regulatórios atuando junto a órgãos públicos tais como: ANVISA,
CETESB, DAE, etc.
Apoio Técnico a área Industrial e junto a Clientes.
Na áera de P&D, Planejamento e coordenação de comissionamentos e start-up de novos
produtos e linhas de processo.
Desenvolvimento e aprovação de novos fornecedores de insumos e embalagens.
Atividades gerais relativas aos processos de desenvolvimento de novos produtos.
2006 à 2007
BRASFRIGO S/A. – Luziânia, GO
Indústria alimentícia (tomates, frutas, maionese, caldos e sopas)
Responsabilidades:
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Gerente de Qualidade Assegurada / P&D
Gerenciamento das áreas de P&D e Gestão da Qualidade, administrando uma equipe de
mais de 50 colaboradores.
Coordenação das áreas de Fracionamento/Pesagem de ingredientes de formulação e de
Dosimetria de químicos utilizados em limpeza e higienização, contando com 18
funcionários.
Treinamento técnico de funcionários das áreas Industrial, Qualidade Assegurada e SAC.
Aplicação de Auditorias Internas, em terceiros/co-packers e fornecedores.
Desenvolvimento e aprovação de novos fornecedores.
Projetos de Redução de Custos, envolvendo formulações de produtos e processos.
Apoio Técnico a área Industrial e junto a Clientes.
Planejamento e coordenação nos comissionamentos e start-up de novos produtos e linhas
de processo.
2000 à 2005
CIRIO Brasil Ltda. – São Paulo, SP / Nova Glória, GO
Indústria de conservas alimentícias (tomates, frutas, etc)
Responsabilidades:
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Coordenador de Pesquisa e Desenvolvimento / Qualidade
Coordenação da área de Pesquisa e Desenvolvimento, envolvendo novos produtos,
processos, embalagens, legislação e Coordenação da área de Qualidade Assegurada.
Treinamento técnico de funcionários das áreas Industrial, Qualidade Assegurada e SAC.
Aplicação de Auditorias Internas, em terceiros/co-packers e fornecedores.
Desenvolvimento e aprovação de novos fornecedores.
Projetos de Redução de Custos, envolvendo formulações de produtos e processos.
Atendimento Técnico a Clientes e suporte a área Industrial / Suporte técnico ao SAC.
Planejamento e coordenação de comissionamentos e start-up de novos produtos e linhas
de processo.
1989 à 2000
CICA / UNILEVER – Jundiaí/Valinhos, SP
Indústria de produtos alimentícios – Conservas em geral
Responsabilidades:
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Coordenador de Pesquisa e Desenvolvimento
Pesquisador Sênior /Pesquisador Pleno / Trainee
Coordenação da área de P&D, pela categoria de Doces & Vegetais, que incluía toda linha
CICA de doces em massa, pastosos, frutas em calda, geléias, de vegetais em conserva
Jurema e de doce de amendoim cremoso Amendocrem.
Desenvolvimento de produtos e processos, desde o planejamento e execução de testes até
o comissionamento final em linha de produção.
Treinamento técnico e operacional aos funcionários para início de produção de novos
produtos e reciclagem de operadores de equipamentos críticos tais como autoclaves e
esterilizadores.
Manutenção e elaboração da documentação técnica de produto, processo e matériasprimas da categoria.
Elaboração de protótipos de produtos e aplicação destes em Pesquisas de Mercado.
Definição de processamento térmico para produtos de baixa acidez (com riscos relativos à
saúde pública) e a validação dos equipamentos utilizados.
PRINCIPAIS REALIZAÇÕES
1) PASTIFÍCIO SELMI
Participação direta no comissionamento e start up de três linhas de processamento de
biscoitos (moldados, recheados e laminados).
Desenvolvimento de novos produtos no segmento de biscoitos e ampliação de linha de
misturas para bolos, num total de mais de 20 itens.
2) BRASFRIGO
Manutenção de um portfólio de produtos superior a 200 SKU’s, envolvendo otimização de
ingredientes, redução de custos e readequação de fórmulas, visando mercado interno e
exportação.
Coordenação dos trabalhos de implementação do Programa de Pré-Requisitos (PPR) com
vistas a certificação ISO 22.000.
Desenvolvimento de produtos, processos e start-up de linhas de processo de: Refresco em
pó e linhas de atomatados e maionese em embalagens flexíveis tipo stand up pouch.
3) CIRIO
Coordenação da equipe técnica do P&D, desenvolvendo projetos de novos produtos e
embalagens, dos quais aproximadamente 20 ítens foram lançados nos anos 2002 e 2003.
Atuação com ênfase em projetos de redução de custos, os quais resultaram em uma
redução média de 6%, apenas considerando os custos de formulação.
Coordenação e implementação na Qualidade, do sistema de Análises de Perigos e Pontos
Críticos de Controle (APPCC) para todas as linhas de produtos.
Processo de migração do sistema de Controle de Qualidade para Qualidade Assegurada.
4) CICA/UNILEVER
Desenvolvimento de produtos, processos e start-up de linhas de processo nos lançamentos
de: Catchup em Frasco Flexível, Linhas de Molhos em embalagem Tetra Pak, de Molhos
Premium em potes de vidro, além da lata abre-fácil Rojek para atomatados.
Projetos da área de Tecnologia de Vegetais em Conserva, desenvolvendo e implementando
na produção, o Milho em Conserva Cozido no Vapor.
Definição do Processamento Térmico, coordenando os trabalhos de Validação das
Autoclaves e equipamentos de processo, além do start-up e comissionamento da linha.
Start-up e comissionamento das Linhas Assépticas de processamento de derivados de
tomate da unidade fabril situada em Rio Verde-GO.
Participação da elaboração do projeto da nova planta piloto de P&D do LAFIC (Latin
America Foods Innovation Centre – Valinhos).
Atuação em P&D no setor de Sweets & Vegetables no projeto de transferência de tecnologia
e das linhas de produtos derivados de Frutas marca CICA (doces de corte e pastosos) para
a empresa Fugita – Monte Alto/SP.
PRINCIPAIS CURSOS DE APERFEIÇOAMENTO
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Auditorias do programa de Garantia ABIMA – ABIMA / Bureau Veritas
Avaliação da Qualidade Tecnológica da farinha de Trigo – ITAL
Certificação em Segurança Alimentar - ABIA
HACCP/GMP/SSOP´s e Legislações Internacionais - ABIA
Controle de Processamento Térmico (Certificação FDA) - ITAL
Desinfecção e Esterilização - Fundação Tropical de Pesquisa e Tecnologia