Pão Muesli

Pão Muesli
Group
Weight / Volume
Unit
Product
Aparelho I
5.000
g
Panovite Muesli 50%
5.000
g
Farinha de Trigo T65
5.000
g
Água
600
g
Levedura
3.000
g
Sultanas
2.000
g
Frutos Muesli
Aparelho II
Método de Aplicação
Base
Amassar os ingredientes do Aparelho I até obter uma massa bem desenvolvida.
Temperatura da massa: 24 - 26 ºC.
Adicionar os ingredientes do Aparelho II e deixar repousar a massa cerca de 20 minutos.
Dividir a massa nos pesos desejados e tender nos formatos pretendidos.
Levedar durante 50 a 70 minutos, dependendo do tipo de pão.
Cozer com vapor, a uma temperatura de aproximadamente 220 ºC.
Adequar o tempo de cozimento ao tamanho das peças.
Pode decorar com Flocos de Aveia ou outras sementes / decorações a gosto.