Finlar Foods

Estudo de Caso
Histórico do Cliente
A Finlar Fine Foods foi fundada na África do Sul em 1994, com filiais em Joanesburgo e na Cidade
do Cabo. A empresa se firmou em um promissor setor do mercado, que apresenta uma demanda
maior a cada ano: os setores de alimentação fora de casa e de comidas prontas. A Finlar Fine
Foods fornece hambúrgueres de frango para o McDonald´s na África do Sul, bem como nuggets
de frango da rede. A gama de produtos da Finlar Fine Foods consiste principalmente em produtos
de frango moldados e empanados para restaurantes de fast-food, bem como para as indústrias de
varejo, hotéis e restaurantes. Dentre outras companhias atendidas, estão County Fair, KFC, Pick’n
Pay, Spar e Woolworths.
Principais Desafios / Histórico do
Projeto
Depoimento do Cliente
“A capacidade de fornecer
informações rapidamente na forma
solicitada e quando solicitado é
o aspecto individual mais útil do
sistema da PRAGMA. Esse recurso
simplifica imensamente o processo
de auditoria e incute confiança junto
aos auditores.”
Greg Baxter
Gerente geral
Pragma Brasil
Tel: +55 19 3327 1719
[email protected]
A Finlar Fine Foods implementou o sistema de
Gestão de Manutenção On Key durante setembro
de 2000. Entre 2003 e 2004, as áreas de foco foram
estabelecidas:
• Alcance da meta de disponibilidade de 95%.
• Redução de falhas elétricas e de correias
e aumento da disponibilidade das seguintes
máquinas: moldadoras, fritadeiras, refrigeradores e
transportadores.
• Trabalho em andamento para alcançar a meta de não
mais de 50 tarefas pendentes.
• Verificações de manutenção preventiva para que as
máquinas críticas sejam constantemente atualizadas e
modificadas.
• Exigência de que os técnicos registrem todo o
trabalho relacionado à manutenção em cartões de
tarefa e alcancem as metas definidas (120 horas/
técnico/mês).
• Incentivo para que os técnicos sejam mais proativos
em relação ao sistema de manutenção da PRAGMA,
isto é, demonstrem um engajamento maior.
A intervenção da PRAGMA
A PRAGMA tem implementado os novos Acordos de
Nível de Serviço nos últimos dois anos e as reuniões
de revisão trimestrais internas têm orientado a
definições de novas metas:
• Implementar o planejamento e a priorização do
trabalho solicitado e planejado.
• Reduzir o índice de serviço em andamento do
trabalho solicitado para 30 dias ou diminuir o atraso.
• Manter o índice de cumprimento do cronograma de
manutenção preventiva em 95%.
Processos de Negócios & Melhores
Práticas
Foram implementados os seguintes processos de
negócios por meio do Serviço de ACC:
• Administração do registro de ativos, com a finalidade
de criar e manter um abrangente registro.
• Planejamento e controle do trabalho, para gerenciar
o ciclo de vida do trabalho (tático e não tático)
relacionado ao ativo.
• Melhoria de gestão de ativos, a fim de garantir a
contínua otimização das melhores práticas.
• A implementação desses processos de negócios
está sendo facilitada por visitas mensais à unidade e
por reuniões mensais de feedback com a gerência da
unidade.
Ferramentas & Tecnologia
• Acesso ao On Key no servidor ASP.
• Criação de um perfil na interface do usuário a fim de
auxiliar o cliente durante auditorias.
• Cartões de tarefa de manutenção preventiva e planos
de manutenção mensais.
Melhoria de Desempenho
Principais benefícios
• Aperfeiçoamento da gestão do
trabalho ad hoc e do trabalho em
andamento programado
• Significativa redução da quantidade
de tarefas atrasadas
• Significativa melhora da qualidade do
trabalho capturado
• Aprimoramento das tarefas do Plano
de Cuidado dos Ativos
Auditorias de alimentos
• Auditorias anuais de segurança de
alimentos, conduzidas pelas empresas
Woolworths, Pick´n Pay, Yum e
McDonald´s, dentre outras.
• A Pragma colabora com a auditoria
no que diz respeito a segurança,
rastreabilidade e processos
formalizados de manutenção de
alimentos.
• A Pragma oferece um sistema
formalizado no qual o Departamento
de Manutenção irá operar. O On Key
fornece um útil mecanismo de visão
geral.
• O serviço da Pragma está
implementado na Finlar Fine Foods
juntamente com padrões internacionais,
como ISO 22000 e HACCP
• Relatórios mensais e semanais estão
disponíveis, detalhando os níveis atuais
de desempenho da gestão de ativos
no que diz respeito ao cumprimento da
manutenção preventiva e a análises de
alto nível.
RESULTADO FINAL
• Avanço no cumprimento da
manutenção tática (preventiva), de
90% para 95%.
• Redução na taxa de paralisações,
de 20% para 8% em média.
• Auditorias do fornecedor: obtenção
de todos os certificados de
auditorias do fornecedor baseadas
especificamente nos módulos de
manutenção implantados.