Comer Istambul

Líder Nomad
KIKO
MARTINS
Vive para
comer o mundo.
RESUMO DE VIAGEM
REGIÕES VISITADAS:
Turquia
DURAÇÃO:
5 Dias
INSCRIÇÕES:
Min: 6 - Máx: 12
TIPO DE VIAGEM:
Descoberta Cultural
ALOJAMENTO:
Hotel
DESCOBERTA CULTURAL
COMER ISTAMBUL
COM KIKO MARTINS
Turquia
Será possível conhecer e perceber o mundo através dos seus hábitos alimentares? Tome como suas as palavras de Brillant Savarin – “Diz-me o que comes,
dir-te-ei quem és” – e venha descobrir Istambul, à mesa. Prepare a barriga para
provar os sabores de uma cidade milenar, com um pé na Europa e outro na
Ásia. Deixe-se guiar (e perder) por Istambul e sinta o aroma das especiarias
nos mercados, prove espetadas de mexilhão panado no meio da rua, adoce a
boca com as famosas baklavas e entre para a história ao provar o primeiro
donner kebab do mundo.
Aprenda também a preparar petiscos turcos (mezze) numa aula de cozinha no
centro de Istambul. Para digerir tudo isto, peça ajuda a uma boa dose de raki,
um líquido com aroma a anis que impõe respeito.
ACTIVIDADES:
Culinária,
Descoberta Cultural
DESTAQUES:
- Prove o primeiro donner kebab do
mundo
IMPACTO CULTURAL
Ligeiro >Viagens por locais com tradições diferentes do
está habituado, mas não sentirá dificuldades de adaptação.
ESFORÇO FÍSICO
- Participe numa aula de cozinha e
aprenda a preparar mezze
- Delicie-se com a comida de rua
Baixo >Viagens ao alançe de qualquer pessoa.
NÍVEL CONFORTO
Alto >Os alojamentos e os tranportes serão confortáveis,
mas sem desvirtuar o nosso espírito de viagem.
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DESCOBERTA CULTURAL
COMER ISTAMBUL
COM KIKO MARTINS
Turquia
ITINERÁRIO DETALHADO
DIA 1 > CHEGADA A ISTAMBUL
Depois de algumas horas a atravessar a Europa, nada melhor do que uma bela
jantarada de boas vindas. Depois de bem instalados no hotel, seguimos viagem para um
dos restaurantes mais tradicionais de Istambul. Tal como os portugueses gostam de
petiscar, também os turcos adoram ir provando pequenas doses de várias coisas
diferentes, ao mesmo tempo. Vamos descobrir vários petiscos turcos deliciosos,
sentados à mesa num restaurante local. Este jantar marca o início de uma viagem
inesquecível pela cultura do mezze. Para o irmos buscar ao aeroporto e conseguir estar
a tempo do jantar o seu voo deve chegar a Istambul até às 18h00.
Alojamento: Hotel
Alimentação: -
DIA 2 > O PRIMEIRO MERGULHO NA CULTURA
SOBRE O LÍDER NOMAD QUE
ACOMPANHA ESTA VIAGEM
KIKO MARTINS
Vive para comer o Mundo.
Formado em cozinha pela escola francesa
Como nem só de comida vive o homem, reservamos a manhã para o primeiro mergulho
na cultura turca. Vamos conhecer alguns dos lugares mais emblemáticos da história de
Istambul, como a Hagia Sophia e o Palácio de Topkapi e, através deles, perceber o papel
da cozinha imperial nos hábitos alimentares locais. Aproveitamos para começar a
provar a típica comida de rua: sumo de romã e kofte. Obrigatório será irmos comer uma
baclava, para descobrir o valor da massa filo, a importância do açúcar e a sabedoria
milenar que leva a este resultado. Mastigamos tudo sem pressa, juntamente com um
café turco bem amargo ou um típico e forte chá preto.
Agora, é altura de experimentar o metro e seguir viagem para a zona de Beyoglu.
Visitamos a torre Gálata e continuamos a provar o que vamos encontrando no meio da
rua: mexilhões panados e, para os mais corajosos, kokoreç, uma sanduíche com
intestinos de borrego recheados. Voltamos ao hotel e preparamo-nos para jantar num
restaurante emblemático. A única coisa que podemos adiantar é que é raro encontrar
alguém que não seja turco neste espaço!!! Os mais notívagos podem seguir daí para os
bares locais...
Alojamento: Hotel
Alimentação: Pequeno-almoço
Cordon Bleu, em 2004, quatro anos mais tarde
o Kiko decide largar o restaurante que tinha
em Lisboa para partir para um ano de
voluntariado em Moçambique, com a ONG
Leigos para o Desenvolvimento. No final da
missão, ainda em África, percebeu que não era
altura de voltar a casa. Por isso, em Janeiro de
2010, cria o projeto “Comer o Mundo”,
juntamente com a sua mulher. Ao longo de 14
meses, deu a volta ao mundo à procura do
que alimenta os vários povos. É com alegria
que a Nomad convida o cozinheiro para
embarcar na primeira aventura como guia
DIA 3 > UM DIA DE BARRIGA CHEIA
Começamos o dia à boa moda turca no Sütiç (bairro de Emirgan), com um farto
pequeno almoço junto ao rio. É um dos acontecimentos típicos da vida turca ao fim de
semana. Passeamos junto ao Bósforo a caminho de Ortakoy, uma ótima ajuda para fazer
a digestão...
Já na zona de Besiktas, entramos no mercado do peixe e voltamos atacar a comida de
rua! Depois de algum tempo livre, marcamos encontro no primeiro restaurante de
donner kebab do mundo! Iskender Kebab! De barriga cheia, e depois de uma boa
caminhada para fazer a digestão, passamos no hotel para um bom banho, antes de
regressarmos às ruas e a uma nova experiência gastronómica.
Alojamento: Hotel
Alimentação: -
numa viagem gastronómica.
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WEBSITE NOMAD:
www.nomad.pt
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Turquia
ITINERÁRIO DETALHADO
DIA 4 > COM UM PÉ NA ÁSIA
Mudamos de continente. Hoje é dia de pôr o pé na Ásia! Passeamos pela zona de
Kadikoy, pelo meio dos mercados, e almoçamos num mítico restaurante, onde provamos
receitas do sul da Turquia! E que se prepare bem a barriga porque esta comida
consegue ser mais pesada do que a nossa transmontana! Fazemos a digestão, num
longo passeio e vagueamos pelo Mercado das Especiarias durante a tarde à procura
dos ingredientes essenciais para a aula de cozinha turca, onde preparamos o nosso
jantar. É nesta altura que nos encontramos com o chef turco, Mursit Goksuzoglu, que,
juntamente com o Kiko, orienta a aula de cozinha. Abrimos caminho até à cozinha e
passamos o nosso último final de tarde a cozinhar. Jantamos e brindamos ao chef
Mursit e ao grande Mustafa Atatürk, o fundador da inesquecível República da Turquia.
Alojamento: Hotel
Alimentação: Pequeno-almoço e jantar (cozinhado pelo grupo)
DIA 5 > REGRESSO A PORTUGAL
É dia de deixar a cidade e voltar a casa. Se o horário do seu voo o permitir pode ainda
ir comprar especiarias para levar consigo antes de rumar ao aeroporto para o voo de
regresso.
Alojamento: Alimentação: Pequeno-almoço
ESTE PROGRAMA INCLUI:
- Alojamento durante todo o programa
- Transportes locais em metro, elétrico,
autocarro e barco
- Acompanhamento de líder Nomad
durante toda a viagem
- Aula de cozinha com jantar cozinhado
pelos participantes
- Transferes de aeroporto
ESTE PROGRAMA EXCLUI::
- Voos internacionais
- Visto de entrada
- Alimentação (cerca de 40€/dia)
- Extras pessoais como bebidas, telefone, etc
- Entradas e guias locais em monumentos
- Seguro pessoal
PARA MAIS INFORMAÇÕES:
Email: [email protected]
Tel. / Fax: +351 222 018 012
Rua das Carmelitas, 100 4EF 4050- Porto
Horário: 10h às 13h - 14h às 18h (dias úteis)
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