Creme aveludado de espargos com parmesão e azeite de

Creme aveludado de espargos com parmesão e azeite de trufa
Ingredientes:
Para 4 pessoas
2 molhos de espargos descascados e
cortado em pedaços
2 chalotas grandes (cebolinha)
1 dente de alho
2 colhers de sopa de azeite
6 a 8 folhas de manjericão frescas
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de manteiga gelada (opcional)
1 colher de chá de azeite de trufa (lojas gourmet)
Sal e pimenta a gosto
Preparação:
Deite no copo as chalotas e o alho e pique 6 seg. na vel. 5. Adicione o azeite e
refogue 4 min a 100 graus vel.2.
Junte os espargos e cubra com água quente (suficiente para cobrir os
espargos) e programe 12 min a 100 graus, vel.3. Adicione a manteiga,
manjericão, parmesão e azeite de trufa e bata a sopa na vel.8 cerca de 1 a 2
min. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sugestão:
Pode fazer a mesma receita substituindo os espargos por courgettes.