- Centro Empresarial de São Paulo

Transcrição

EDIÇÃO No 44 | 2011/12
Entrevista
Marco Stefanini
O mentor de uma empresa
nacional que ganhou o mundo
Gastronomia
Sabor e saúde andam juntos
Encontro com a elegância
O charme da moda executiva no Shopping Panamby Jaraguá
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| No 44 | 2011
Que venha 2012 com muitas
oportunidades para todos
A edição de final de ano da Revista Centro Empresarial SP News
chega até você carregada de boas energias, votos de Boas Festas e
um Ano Novo muito feliz, próspero e saudável. Além disso, traz um
conteúdo diversificado, preparado pela nossa equipe, para informar
e entreter nossos leitores.
Como em janeiro a cidade de São Paulo completa 458 anos,
antecipamos nessa edição uma visão geral da capital para além do
centro de negócios do País. A Revista conversou com especialistas
e trouxe informações interessantes sobre finanças pessoais, devido
aos gastos extraordinários nas compras de Natal e as contas de
janeiro, que não tardam a chegar; e sobre gastronomia e saúde,
uma combinação possível e saborosa.
Confira a entrevista com o empresário Marco Stefanini, um empreendedor de sucesso presente em vários países, que esperamos,
possa inspirar outras pessoas e iniciativas exitosas como a retratada
nesse caso. Uma atividade empresarial em franco crescimento é a
chamada “facilities management”, desenvolvida na esteira da ter-
ceirização e na concentração das empresas no foco dos seus “core
business”. Cada um faz o que tem mais competência e, no processo,
juntam o resultado cujo benefício é refletido em todos, sobretudo
para o consumidor.
Leia também a matéria sobre moda executiva, produzida em parceria com as lojas do Shopping Panamby Jaraguá, que trata do vestirse no dia a dia de trabalho. Aprenda como se relacionar nas redes
sociais, um novo e ainda pouco explorado universo que se abre com
imensas possibilidades de aproximar e informar pessoas.
Fim de ano é época de fazer aquele balanço pessoal e planejarse para o ano que se inicia. Se você é adepto dessa prática, não
deixe de ler as dicas do consultor Roberto Shinyashiki.
Da nossa parte, já nos preparamos com entusiasmo para os
desafios do Ano Novo. Desejamos a você e sua família um Feliz
Natal, com muitas alegrias nas reuniões familiares e que 2012 seja
um ano repleto de realizações e possibilidades.
Um abraço,
Alaide Quercia
Presidente da Panamby Empreendimentos e Participações
No 44 | ANO 2011 |
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SUMÁRIO
30
CULTURA
22
SAÚDE
10
32
TURISMO
GASTRONOMIA
25
CAPA
ENTREVISTA
12
O5 NOTAS | 08 TENDÊNCIAS | 21 SERVIÇOS | 28 GUIA DE SERVIÇOS
EXPEDIENTE
Panamby Empreendimentos e Participações Ltda.
PRESIDENTE: Alaide Quercia DIREÇÃO E ADMINISTRAÇÃO: Alvino José de Oliveira e Sidnei Bertazzoli CENTRO EMPRESARIAL SP NEWS: EDIÇÃO
No 44 | DEZ/JAN/FEV DE 2011/12 EDIÇÃO, PRODUÇÃO E DIAGRAMAÇÃO: Diferencial Assessoria & Comunicação JORNALISTA RESPONSÁVEL:
Silvano Tarantelli (MTb 14.492) EDITOR CHEFE: Silvano Tarantelli REDAÇÃO: Fernando Caldas COLABORADORES: Rita Gallo, Davi Brandão,
Reinaldo Domingos, Roberto Shinyashiki e Waldemar Gaspar Jr. COMERCIALIZAÇÃO: Instituto Mimboé Tel: (11) 5083-5094 IMPRESSÃO: RR
Donnelley Editora e Gráfica Ltda. CONDOMÍNIO CENTRO EMPRESARIAL DE SÃO PAULO: Av. Maria Coelho Aguiar, 215 Bloco D
ASSESSORIA DE RELAÇÕES INSTITUCIONAIS: Patrícia De La Sala Tel.: (11) 3741-6685 /Fax: (11) 3741-5152. CENTRO EMPRESARIAL SP NEWS é
uma publicação do Centro Empresarial de São Paulo, com distribuição gratuita interna e via postal para executivos, clientes, fornecedores e
formadores de opinião. Todos os textos são de responsabilidade do Centro Empresarial, sendo que os assinados são de responsabilidade
de seus autores, não refletindo necessariamente a opinião da revista. É proibida a reprodução completa ou parcial do conteúdo desta
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NOTAS
Centro Empresarial de São Paulo amplia o descarte ecológico de lâmpadas
O descarte não apropriado de lâmpadas
fluorescentes causa a contaminação do solo,
da água e do ar por materiais pesados, gases, mercúrio, metal tóxico e outros elementos,
como cobre, pó fosfórico, vidro e alumínio.
Para mitigar os impactos ambientais, o
Centro Empresarial de São Paulo adotou um
sistema de descarte que dá destinação correta
às lâmpadas, com a descontaminação, separação e reciclagem dos seus componentes.
Marcos Maran, gerente do Departamento de Manutenção, Operação de Utilidades e
Obras, explica que o condomínio estudou o
melhor método de descarte. “Várias alternativas foram avaliadas. Adotamos a mais eficiente, cujo processo fosse certificado. As lâmpadas
são retiradas e enviadas para uma usina de
processamento, onde é feita a descontaminação, a retirada dos gases, a separação dos ma-
Marcos Maran e Luciano Luizetto
teriais pesados, e, por fim, a correta destinação
dos seus elementos recicláveis.”
A seleção do método de descarte levou
em conta a complexidade do processo. “O ciclo
precisa ser completo. Deve ser feita a descontaminação das lâmpadas, seguida da reciclagem
do mercúrio, do vidro e do alumínio”, completa
Luciano Luizetto, responsável pela Seção de
Serviços Integrados.
Como o processo tem custo, foi necessário
viabilizar economicamente sua adoção. “Em
2008, começamos a fazer o trabalho nas áreas
comuns do condomínio. Estudamos o volume
de descartes de lâmpadas feitos pelas empresas e estimamos a quantidade. Assim, conseguimos determinar parâmetros para o contrato
de fornecimento do serviço. Neste ano, passamos a oferecer toda a logística aos condôminos”,
explica Maran.
A adesão ao processo de descarte atingiu
as expectativas. Segundo Luizetto, 62 empresas utilizam o sistema do condomínio. Entre
janeiro e outubro, 6.454 lâmpadas foram
descartadas ecologicamente.
O processo adotado pelo condomínio é
totalmente rastreável e documentado. Isso permite que as empresas satisfaçam um requisito
importante para a certificação verde e ISO.
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NOTAS |
Home Office e as leis trabalhistas
O Centro Empresarial de São Paulo promoveu no dia 26/10 palestra sobre o tema “Home
Office”, proferida por Zilma Aparecida S. Ribeiro
Costa, sócia do escritório Robortella Advogados.
O trabalho em escritórios domésticos, alternativa cada vez mais comum entre profissionais de diversas áreas, e suas implicações
trabalhistas foram o assunto da reunião de
outubro do Fórum de Relações Trabalhistas
(FRT), que se reúne todos os meses.
O fórum congrega profissionais de relações trabalhistas com o objetivo de trocar
experiências e informações; fazer a avaliação conjunta de cenários; e discutir assuntos próprios dessa área. O grupo tem representantes de trinta empresas, entre elas o
Centro Empresarial de São Paulo.
Diplomados em receptividade
Fotos: Márcia D`Ambrósio
Taxistas do Centro Empresarial recebem diploma do Programa Bem Receber, São Paulo Convention & Visitors Bureau
Green IT certifica a Austacem
A Austacem, gerenciadora de toda a
área de telecomunicações do Centro Empresarial de São Paulo, recebeu a certificação
do Programa Green IT, da Furukawa, movimento que estimula a responsabilidade socioambiental nos meios tecnológicos e, em
particular, a tecnologia da informação verde
nas organizações empresariais.
A cretificação é uma reconhecimento dos
ações para dar um destino apropriado aos
resíduos provenientes do descarte de produtos de cabeamento estruturado. Esta simples
medida promove a economia de energia e
protege o ambiente de materiais nocivos à
natureza e à saúde humana. As matérias primas recicladas são reaproveitadas com larga
economia de recursos naturais e redução da
emissão dos gases de efeito estufa.
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Taxistas são muito mais do que profissionais do setor de transporte. São também um
dos principais agentes de relações públicas
de uma cidade. Por isso, o São Paulo Convention & Visitors Bureau (SPCVB) e o Centro
Empresarial de São Paulo realizaram uma
parceria para a capacitação de taxistas que
atendem o público do condomínio.
A iniciativa faz parte do Programa Bem
Receber, que tem como objetivo desenvolver ações para cativar os turistas de negócios e de lazer que vistam a capital paulista. Profissionais de diversas áreas (taxistas,
recepcionistas de hotéis, policiais e agentes
de trânsito) recebem orientação para recepcionar os visitantes com gentileza, eficiência
e simpatia. A finalidade é convencer os turistas a esticar a permanência na cidade.
No dia 22 de outubro, 60 taxistas do
Centro Empresarial de São Paulo que participaram da capacitação receberam os diplomas
em uma festa de formatura descontraída, com
dinâmicas de grupo e brincadeiras bem-humoradas. A gerente de relacionamento do SPCVB, Sarah Souza, e a assessora de Relações
Institucionais do Centro Empresarial, Patrícia de
La Sala, participaram da diplomação.
Sarah Souza, Patricia de La Sala e Anderson Marcicano
FINANÇAS |
Entre em 2012 no azul
REINALDO DOMINGOS *
Fim de ano é tempo de ganhos e gastos extras. A euforia das
comemorações, o desejo de presentear parentes e amigos e o sonho de viajar para o merecido descanso podem ser comprometidos
quando falta planejamento financeiro para essas despesas e para
aquelas que chegam junto com o ano novo – IPVA, IPTU, matrícula
e material escolar, entre outras.
Por isso, esse é o período ideal para promover uma “faxina”
financeira no orçamento, com o objetivo de diagnosticar a atual situação das contas e decidir o que fazer com o décimo terceiro salário.
Pagar dívida com o 130 salário é combater o efeito do problema financeiro. Com essa atitude, só estará mascarando o real e
verdadeiro problema - a ausência de educação financeira em toda
família. O endividamento é um problema que tem de ser resolvido
com o próprio salário.
Portanto, antes de ir compulsivamente às compras de fim de
ano, faça um diagnóstico da sua situação financeira. Relacione todas
as despesas fixas e variáveis para descobrir o comprometimento dos
seus ganhos com as dívidas. Investigue para onde vai cada centavo
dos seus ganhos. Só assim conseguirá saber quais são os gastos supérfluos que podem ser eliminados. Verifique se tem mais despesas
do que seu bolso suporta. Certifique-se de que, mesmo estando no
azul, vai conseguir pagar as compras que pretende fazer nesse final
de ano, cujas parcelas se arrastarão pelo ano seguinte, somando-se
aos gastos extras com impostos e escola.
Faça escolhas que estejam dentro do seu padrão de vida. Se
as condições não permitem, procure outras opções mais prazerosas e de menor valor. O ideal é não se endividar com compras e
viagens de final de ano. Experimente estipular um valor máximo a
gastar com cada item e peça desconto, sempre.
Felizmente, nem todos estão endividados. Quem está numa
situação mais confortável, de equilíbrio financeiro, mas ainda não
tem o hábito de poupar pode aproveitar o décimo terceiro para
“Pagar dívida com o 130 salário é combater
o efeito do problema financeiro. Com essa
atitude, só estará mascarando o real e verdadeiro problema - a ausência de educação
financeira em toda família”
iniciar uma reserva e manter essa prática de poupar. Para quem
já tem perfil investidor, o décimo terceiro é oportunidade para incrementar o investimento. 50% pode ser destinado para alguma
aplicação que a pessoa já possua e outros 50% pode servir para
planejar um salto em direção à sua independência financeira, investindo, por exemplo, em previdência privada.
E lembre-se: fim de ano também é tempo de fazer planos
para o futuro. Aproveite para reunir a família, inclusive as crianças,
para conversar sobre o que querem realizar nos próximos anos.
Definam três sonhos prioritários que tenham diferentes prazos a
serem realizados - curto (até um ano), médio (até dez anos) e longo
(acima de dez anos). Esse será um fator de motivação para ajustar
e conduzir o orçamento familiar. Seja qual for o perfil do leitor,
desejo que 2012 seja azul para todos.
* Reinaldo Domingos - Educador e Terapeuta financeiro. Também é autor dos
livros “Terapia Financeira” e “O Menino do
Dinheiro” - (Editora Gente), e criador da
Metodologia DiSOP – Educação Financeira
– Presidente do DiSOP Instituto de Educação Financeira.
www.disop.com.br
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TENDÊNCIAS
|
Como utilizar as redes sociais
Consultores e sites
recomendam cuidados
e regras de etiqueta
para os usuários
Por Rita Gallo
Foto: Camila Cunha | indicefoto.com
Recentemente, o jornal norte-americano New York Times estabeleceu um
manual para os jornalistas usarem as
redes sociais. A ideia é proteger a credibilidade e a imagem do jornal. Craig
Whitney, editor assistente do NYTimes,
definiu as regras. Para nós, simples mortais, as regras para enviar mensagens
instantâneas pelo celular, e-mails ou
participar de chats ainda são nebulosas. Segundo a consultora de moda e
comportamento Gloria Kalil, do site IG,
é preciso tomar cuidado especialmente
com as mensagens instantâneas. Ela
explica que, antes de entabular uma
conversa, é preciso ter certeza que a
pessoa está disponível .
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Gloria afirma ainda que pequenas delicadezas são importantes como, por exemplo,
abaixar o volume do computador e desabilitar os sons e bips que normalmente são
emitidos a cada mensagem recebida. “Ninguém merece esta sinfonia”, diz a consultora.
Ela aponta ainda que há uma linguagem
própria para amigos e outra para o relacionamento profissional.
Já o site Tecnomundo revela quais são as
principais dicas para ter um comportamento
exemplar na internet. Segundo o site, as regras de “netiquetas” indicam que a resposta
a um e-mail deve acompanhar a linguagem
do destinatário. Isto é, caso a mensagem
seja formal, a resposta também deve ter a
mesma formalidade.
Lembre-se: coloque alguma saudação
no início do seu e-mail, como um breve
cumprimento (olá, por exemplo). Capriche
no português, evite usar caixa alta e, principalmente, não encaminhe apresentações
em Power Point sem o consentimento do
destinatário. Ao terminar a conversa, envie
um até logo.
Ao receber uma corrente, não se ofenda, basta avisar o remetente que prefere
não constar da lista de recebimento deste
tipo de e-mail.
As mensagens rápidas também merecem atenção especial. Evite utilizar emoticons que substituem palavras. Uma placa
que diz “oi” ou um rapaz correndo significando “vai” podem prejudicar a compreensão. E cuidado: não fique chamando a
atenção ou enviando imagens sem parar
para que o seu contato comece exibição
de webcam.
Nas redes sociais, como Orkut, Facebook e
MySpace, respeite os usuários. Não saia solicitanto amizade caso a pessoa deixe explícito que
só adiciona conhecidos. Ao deixar mensagens e
recados para as pessoas, evite propagandas e
montagens. Nas comunidades, não crie tópicos
inúteis quando a discussão no local for séria. O
site Tecnomundo informa ainda que, em blogs,
sites e fóruns de discussão, é preciso fazer apenas críticas construtivas - não xingue o autor se
encontrar algum erro ou se o conteúdo for ruim.
Dê sugestões para ele melhorar. E se você resolver participar de um fórum de discussão que
está em outra língua, como inglês, por exemplo,
use o idioma local.
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ENTREVISTA
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O filho da crise
Por Rita Gallo
Foto: cedida pela Stefanini IT Solutions
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Marco Stefanini construiu uma empresa de tecnologia da informação
que fatura hoje R$ 1,2 bilhão por
ano e está presente em 28 países,
tornando-se a segunda companhia
brasileira mais globalizada, de acordo
com o ranking elaborado pela Fundação Dom Cabral. O desafio que a
Stefanini IT Solutions tem pela frente é ampliar a sua presença global.
Segundo o seu fundador, crise é
sinônimo de oportunidade. “Neste
momento, é possível fazer boas
aquisições, pois a tendência é que
os ativos se depreciem com a crise”,
explica Marco Stefanini. Ele acrescenta ainda que o livro que conta
a sua trajetória, que está intimamente ligada a Stefanini IT Solutions, denominado “O Filho da Crise”
e que acaba de ser lançado pela
Matrix Editora, retrata exatamente
o espírito que norteia a expansão
da empresa até hoje. Acompanhe
a entrevista exclusiva com Marco
Stefanini.
Revista do Centro Empresarial SP News
(RCESP): Quando e como foi fundada a Stefanini?
Marco Stefanini: (MS): Em 1987, na minha
casa. Sou geólogo formado pela Universidade de São Paulo (USP). Comecei a trabalhar
na área de TecnoIogia da Informação (TI) em
bancos, logo que me formei na faculdade
e nunca mais sai do mundo da tecnologia.
Hoje, Stefanini tem como interlocutores grandes presidentes como Jorge Gerdau, do Grupo Gerdau, e Luiz Carlos Trabuco, presidente
do Bradesco, e integra missões internacionais
para ampliar o relacionamento do Brasil com
o resto do mundo.
“As habilidades características
do profissional brasileiro,
aliadas a maior alinhamento
cultural e fuso horário parecido,
trazem para o setor de TI
nacional uma excelente
oportunidade de crescimento
com uma oferta de serviços
diferenciada dos demais países”
RCESP: Quando você sentiu que Stefanini
teria a atual trajetória?
MS: Os passos foram um a um. Quando a
Stefanini começou, há 24 anos, não imaginávamos que a empresa teria esse tamanho.
Nossa estratégia sempre foi a de dar passos
ambiciosos, porém muito bem calculados. Foi
assim quando abrimos a primeira filial fora
do Brasil, em 1996 na Argentina e também
foi assim quando fizemos a primeira aquisição internacional, em 2010, um passo que foi
planejado por quase três anos.
RCESP: Com quantos funcionários a Stefanini conta hoje?
MS: Aproximadamente 14 mil, entre o pessoal que atua no Brasil e no exterior.
RCESP: Como está a empresa atualmente e
quais são os próximos passos a seguir?
MS: Hoje somos a segunda empresa mais internacionalizada do Brasil, segundo o ranking
da Fundação Dom Cabral , estamos em 28
países, operando em crescimento constante
e contamos com milhares de funcionários
em todo mundo.
RCESP: Como é a atualmente operação
da empresa no exterior?
MS: A Stefanini foi a primeira multinacional brasileira do setor de tecnologia
a abrir uma filial fora do país. Desde
que inauguramos a filial na Argentina, não paramos mais de crescer. Hoje
possuímos 40% dos negócios e quase 6
mil funcionários nos 73 escritórios que
mantemos nos 28 países que operamos.
Atendemos em 32 idiomas com a filosofia de ser uma empresa global, com DNA
da Stefanini, mas com entrega local, respeitando a cultura de cada país.
RCESP: A crise trouxe mais oportunidades para a empresa?
MS: Sim. Hoje em dia consideramos que o
profissional brasileiro, por ter vivenciado
muitas crises, desenvolveu habilidades
que se tornam um “ativo”. A Stefanini
sempre enxergou as crises como oportunidades de crescimento e um exemplo
disso foi a última delas, em 2008. Nesse período, a Stefanini deu um salto de
80% de crescimento.
RCESP: Como você vê a área de TI hoje
no Brasil e no mundo?
MS: Acreditamos que a tecnologia é
uma ferramenta estratégica não apenas para o crescimento, mas também
para a sobrevivência das empresas. Em
um mundo cada vez mais global e dinâmico, as informações precisam estar
cada vez mais customizadas, alinhadas
à necessidade do cliente e em uma velocidade cada vez maior. As habilidades
características do profissional brasileiro,
aliadas a um maior alinhamento cultural e fuso horário parecido, trazem para
o setor de TI nacional uma excelente
oportunidade de crescimento com uma
oferta de serviços diferenciada dos demais países.
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CAPA
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O charme e a
elegância da
moda executiva
Shopping Panamby Jaraguá conta com diversas lojas que
oferecem opções de composições de looks para o trabalho
Por Davi Brandão
Fotos Paulo Bareta
Um passeio pelas alamedas do Centro Empresarial São Paulo (Cenesp)
desperta para uma enorme passarela de moda executiva, que exibe
desde os looks mais tradicionais até os casuais. Esse desfile dentro do
maior complexo empresarial da América Latina é possível graças ao
Shopping Panamby Jaraguá, instalado dentro do próprio Cenesp, que
oferece aos que trabalham nesta pequena cidade e aos seus visitantes
inúmeras opções de compras.
Ela veste bolero, regata, saia, cinto e pulseiras Dress up; sapato peep toe e bolsa Gata & Sapato; e demais acessórios Morana.
Ele veste costume tropical, camisa passa-fácil e gravata de microsseda Fatto a Mano; e sapato Colombo.
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CAPA
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Ela veste terninho de linho e regata modal Barred’s; scarpin meia-pata Nômade; e acessórios Morana.
Ele veste costume de Oxford, camisa de algodão, gravata microfibra e sapato Colombo.
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Ela veste camisa de cetim e saia de algodão floral Simulassão; sandália Zatta; e acessórios Morana.
Ele veste blazer de linho, calça de alfaiataria, camisa tricoline e sapatênis Fusk.
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CAPA |
Thelma Guilherme, consultora de moda
Créditos
Modelos: Carolina Dias e
Maikel Castro - Agência Elian Gallardo Model
Edição: Juliana Santos
Produção: Davi Brandão e Juliana Santos
Consultoria de moda: Thelma Guilherme
Maquiagem: Ello’s Cabeleireiros
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O Shopping Panamby Jaraguá conta
com mais opções de compras.
Moda feminina e unissex: BasicWear; Hering;
Peça Única; Signal Flag; e Well.
Acessórios, bijuterias e jóias: K’Douro;
Blue Spirit; e Kairós.
Veja os endereços no Guia de Serviços, na página 28.
A moda para quem trabalha em escritório se modernizou e ganhou um leque
de cores, tecidos, padrões, cortes, entre
outros fatores que possibilitam conforto e
elegância. Atualmente, a composição de
um traje social para os homens pode fugir
um pouco dos padrões clássicos, segundo
a consultora de moda Thelma Guilherme.
A variedade de opções em peças femininas também é destaque, especialmente
no verão. “Uma boa opção são as saias longas, com tecidos leves e estampas florais,
que podem ser utilizadas com sandálias
de salto alto”, diz. “Os casaquetos também
estão em alta nesta estação e podem vir
acompanhados de regatas ou camisetas
em cores neutras”, completa.
Para os homens mais tradicionais, a sugestão é terno preto ou azul, com um bom
corte. A seleção de camisas pode ter um pouco de variação nas cores. “Os mais modernos
podem adotar o rosa”, diz a consultora.
Foi-se o tempo em que o tailleur era a
única opção para as executivas. “Hoje, os terninhos são excelentes opções para as mulheres,
combinados com sapatos salto alto de bico
fino e pasta executiva, além de uma bolsa em
tamanho menor que as tradicionais”, diz.
A especialista em moda ainda alerta
que, apesar do casual day , que permite um
visual mais despojado no último dia útil da
semana, a sexta-feira é um dia de trabalho
como qualquer outro e o executivo precisa
estar vestido adequadamente para eventuais reuniões. “Os que trabalham de terno e
gravata a semana toda podem usar blazer
com camisa comum ou pólo”, sugere. E apesar de algumas empresas autorizarem, o
jeans deve ser evitado.
Segundo Thelma, as mulheres necessitam redobrar a atenção neste dia, para
evitar visuais extravagantes. “As saias precisam chegar ao joelho, e os decotes profundos não são permitidos. Com relação às
cores, o ideal são tons neutros”, finaliza.
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GESTÃO
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Inteligência competitiva: a hora é agora
NERI DOS SANTOS *
O que está causando este vertiginoso crescimento da atividade de inteligência nas empresas? O processo de inteligência
competitiva reúne peças esparsas de informações transformando-as em conhecimento estratégico. Conhecimento sobre
atividades históricas dos seus concorrentes, seus desempenhos passados de sucessos e de fracassos, seus recursos, seus
clientes, seus pontos fortes e fracos, e, sobretudo, seus planos
futuros no mercado. É quase como juntar partes de um quebra-cabeça. Não há como se adivinhar o quadro final do jogo,
somente olhando as peças espalhadas. Porém, quando todas
as peças são encaixadas, têm-se, então, um quadro completo
para apoiar a tomada de decisão estratégica, isto é, para uma
efetiva gestão estratégica
Há muitas razões para se implementar estratégias empresarias baseadas em um processo de inteligência competitiva,
entre as quais podem-se citar:
• Levar a empresa a agir ao invés de reagir aos eventos do mercado;
• Apoiar a empresa na capitalização das oportunidades
do mercado;
• Integrar os esforços centrais de inteligência competitiva aos aspectos operacionais, fontes de informação das unidades de negócios e áreas funcionais;
• Melhorar o entendimento dos gerentes de como a
empresa pode adquirir e manter uma vantagem competitiva.
Além dessas razões, salienta-se, também, o crescimento exponencial das incertezas no mundo dos negócios.
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“Não há como adivinhar o quadro final
de um quebra-cabeça, somente olhando as peças espalhadas. Porém, quando
todas as peças são encaixadas, têm-se,
então, um quadro completo para apoiar
a tomada de decisão estratégica”
Somente um processo de inteligência competitiva é capaz de
dar respostas rápidas e oportunas, para enfrentar um ambiente de negócios, cada vez mais, globalizado e competitivo.
Como aconteceu com várias outras tecnologias de gestão, a
introdução da inteligência competitiva no mundo empresarial,
também, está encontrando resistências. Todavia, nos últimos
anos, sua implantação deu um salto significativo, uma evidencia, sem dúvida, de que a hora da inteligência no mundo dos
negócios é agora.
* Neri dos Santos é Dr. Ing. graduado em Engenharia Mecânica pela UFSC, mestre pela
Université de Paris XIII, doutor pelo Conservatoire National des Arts et Metiers (Paris,
França) e pós-doutorado em Engenharia
do Conhecimento pela École Polytechnique
de Montreal (Canadá).Consultor Técnico da
Knowtec- Inteligência Competitiva - www.
knowtec.com), Coordenador da atividade de
pesquisa programada UE-KNOWTEC/EGCUFSC.
SERVIÇOS
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Facilities Management em evidência
Congresso da ABRAFAC inova e aponta para o potencial do setor que pode movimentar R$ 35 bilhões em 2015
Por Fernando Caldas
Dados e foto: ABRAFAC
O dinamismo do Facilities Management
brasileiro, especialidade que envolve a gestão e a operação dos ambientes construídos
e dos edifícios, surpreende pessoas dentro
e fora do país. Evidências disso foram demonstradas durante o Congresso da Associação Brasileira de Facilities (ABRAFAC), realizado entre os dias 19 e 21 de outubro, no
Amcham Business Center. O evento reuniu
palestrantes nacionais e internacionais, que
estimularam empolgantes debates sobre as
principais novidades do setor desenvolvidas
em todo o mundo.
Uma vez que o Brasil desponta como
uma economia com grande potencial de
crescimento, o tema escolhido pela ABRAFAC neste ano foi: “Um novo Brasil, um
novo profissional de Facilities”. O presidente da entidade, Marcos Maran, gerente do
Departamento de Manutenção, Operação
de Utilidades e Obras do Centro Empresarial de São Paulo, lembrou na abertura do
evento que o Brasil passa incólume pelas
mais recentes crises do mercado mundial
e torna-se referência no desenvolvimento
e administração financeira. “Nosso desenvolvimento é devido a inúmeros setores
econômicos, mas um, decerto, se destaca:
o da construção civil, cadeia de atividades
onde o gerenciamento de facilities se insere
totalmente, que movimentou cerca de 367
bilhões de reais no ano passado.”
Segundo Maran, mesmo fazendo uma
estimativa bastante conservadora, que considera que apenas 1% do montante movimen-
Marcos Maran, presidente da ABRAFAC, fala na abertura do congresso, que reuniu palestrantes brasileiros e internacionais
tado pela construção civil estaria relacionado
às atividades de Facilities Management, podese projetar que o setor deve movimentar R$
27 bilhões em 2013 e R$ 35 bilhões em 2015.
Realizado anualmente, o Congresso da
ABRAFAC trouxe várias novidades nesta última edição. A primeira delas é que o evento,
que acontecia em apenas um dia, se estendeu para três. A segunda ocorreu no Prêmio
Melhores do Ano ABRAFAC. Desta vez, os trabalhos selecionados pelo júri, composto por
associados da entidade, foram apresentados
aos congressistas. O público pode assim avaliar e dar suas notas, que foram computadas
na escolha dos vencedores. A entrega do
prêmio foi feita no dia 20, no jantar de gala
realizado no Buffet Baiuca Rebouças.
Outra novidade foi a visita feita pelos
congressistas ao Complexo Parque da Juventude, na sexta-feira, dia 21, que marcou
o encerramento do congresso. Nesse complexo cultural e recreativo, de 240 mil m2,
funcionou por muito tempo a Penitenciária
do Carandiru. A transformação do local em
um parque, com biblioteca e duas escolas
técnicas, mudou a paisagem da Zona Norte da capital. Os visitantes conheceram os
detalhes do projeto e os impactos positivos
da renovação social implantada sobre uma
antiga área degradada da cidade.
O Congresso da ABRAFAC deste ano
também inovou com a realização da feira
de produtos e serviços de Facilities Management. Os participantes puderam conhecer
as últimas novidades em produtos e soluções do setor, nos cerca de 20 stands de
expositores dos ramos de construção, obras,
serviços de manutenção predial, layout, mobiliário, automação, entre os quais o do Centro Empresarial de São Paulo.
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GASTRONOMIA
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Saúde com sabor
Por Fernando Caldas
Fotos: Sérgio Andrade
Alimentação saudável e alta gastronomia atraem-se ou são termos opostos? Para
o médico e diretor de restaurante Carlos
Iglesias, ambas fazem parte de um mesmo
universo: o da boa comida. Ele defende que
o termo alta gastronomia já está obsoleto.
“Não existe alta ou baixa gastronomia. Gastronomia é ou não é.” O que existe é uma
cozinha baseada na alimentação boa e saudável, que faz bem para o indivíduo, e uma
alimentação que não está dentro desse critério. É esse o conceito de nutrição que os grandes chefs vem desenvolvendo no mundo.
“O colunista gastronômico Dias Lopes fala:
‘alta gastronomia é uma besteira’. Eu concordo
plenamente. Gastronomia é o estudo das funções gastrointestinais regidas por um conjunto de leis orgânicas e leis baseadas em gosto,
paladar e em boa vida. Tudo isso está junto.
Estômago, cérebro e paladar não estão dissociados. Gastronomia é nutrição, gastronomia
é fisiologia, gastronomia é bioquímica. Esses
são os fundamentos básicos”, diz Iglesias.
Em suma, existe o alimentar-se bem, que
significa comer de maneira saudável e equilibrada. È preciso combinar proteínas, carboidratos e vitaminas. Um pouco de açúcares,
sem excesso. “Isto é gastronomia”, sintetiza o
médico e chef Carlos Iglesias. Já a alimentação não saudável é, para ele, aquela baseada
em gorduras trans, responsável pelas doenças
22 |
| No 44 | 2011
José Carlos Iglesias, médico, nutrólogo, chef de cozinha internacional
formado pela French Institute School de New York e diretor do restaurante
Porto Rubaiyat, fala sobre a sinergia entre gastrononomia e nutrição
degenerativas, tanto neurológicas quanto cardíacas. “Vender um negócio com muito açúcar,
embalado com gordura trans, é uma delícia
para o fabricante, porque o produto dura 60
ou 90 dias e não estraga. Porém, esses produtos contêm a tríade que mata o indivíduo:
o açúcar, a gordura trans e o sal.”
Alimentação saudável precisa ter ácidos
graxos essenciais, ômega 3, proteína magra,
que estão no filé mignon, na carne de vitela,
no salmão, na sardinha, na costela de tambaqui, nos peixes brasileiros de rio, por exemplo.
As vitaminas são fartas nas frutas maravilhosas que existem no Brasil. “A cozinha brasileira
como faz Alex Atala é saudável, que por sua
vez não é alta gastronomia, porque ele faz o
trivial. Mas é uma gastronomia saudável. É boa,
porque alimenta o indivíduo.”
Porto Rubayat
Esse conceito de boa alimentação é o
que Carlos Iglesias procurou imprimir no restaurante que dirige, o Porto Rubayat, que
há seis meses funciona em novo endereço,
na rua Amauri, no 225, um dos pontos mais
elegantes da cidade de São Paulo. O serviço a la carte tem o preceito de alimentar o
cliente com peixes, carnes, boa variedade de
pães e alimentos frescos.
O Porto Rubayat baseia-se na concepcão
de Berlamino Iglesias, pai de Carlos e fundador do Grupo Rubayat: produtos de origem
certificada, aprovados pela inspeção federal e
com selos signatários. “Nós vamos atrás dos
melhores produtos e de quem entende de
manuseá-los. Buscamos a cocção mais adequada dos alimentos, com ervas, azeite, ômega 3 e 6. Juntamos as coisas boas, acrescentando paladar, com molhos, emulsão, que faz
muito bem, e com um pouco de gordura. Isso
Chef Antonio Alves sugere pratos para festas do fim de ano
dá o que se chama uma alimentação saborosa. É saudável? É saudável”, garante Iglesias.
O gene espanhol é uma das marcas
inequívocas do restaurante. Mas a fusão
Espanha/Brasil é o que mais surpreende.
O cardápio inclui peixes da Amazônia,
como a costela de tambaqui, o pirarucu
e o matrinchã, uma novidade que Carlos
Iglesias garante que vai fazer muito sucesso. “Agradamos muita gente, inclusive
os orientais, porque tenho peixe fresco e
peixe grelhado. Um grelhado um pouquinho antes do ponto, que os satisfaz muito.
Mas eu sou Espanha, sou peixes frescos,
peixes grelhados, com azeite, como a merluza galega... Incorporamos a evolução da
cozinha basca, mas temos também os peixes brasileiros de rio, com um toque dos
chefs espanhóis Jesus Ramiro e José Luis
Candenas, que assinam o cardápio.”
O Porto Rubayat é uma vertente dife-
renciada do Grupo Rubayat porque vende
mais peixes, baseia-se em uma cozinha mais
elaborada e está em um lugar diferenciado,
não reproduzível, o que o torna único. “Sou
um médico e nutrólogo, mas tenho uma vantagem sobre os nutrólogos de hospital. Eu
nasci no ramo do alimento, vi meu pai verticalizar o Rubayat, da fazenda para o prato.
Eu sei como fazer um restaurante de peixes.
O sucesso do Porto Rubayat vem do filho do
Berlamino, não do médico. Eu nasci com esse
espírito”, completa Carlos Iglesias.
O Porto Rubayat faz uma sugestão especial
aos leitores que desejam uma ceia de fim de ano
saudável: salada de camarão com folhas verdes,
palmito e vinagrete; merluza à galiciana (filé de
merluza, com vóngole, lascas de batata, alho e
azeite); camarão com mascarpone na abóbora; e
bolo de chocolate com sorvete de creme.
Salada de camarão, com folhas verdes e palmito
Filé de merluza à galiciana
Camarão com mascarpone na abóbora
Bolo de chocolate com sorvete de creme
Sugestão para o final de ano
No 44 | ANO 2011 |
| 23
ATITUDE
|
Assegure o seu lugar no pódio em 2012
ROBERTO SHINYASHIKI *
24 |
| No 44 | 2011
“Pessoas que têm objetivos claros
sempre têm muito mais sucesso do
que aquelas que não têm ideia de para
onde estão indo”
5 - Aceite o fato de que perder faz parte da vida e é preciso
aceitar as derrotas inevitáveis. O mais importante é aprender as
lições que elas trazem.
6 - Peça ajuda quando precisar. Somente as pessoas com elevada
autoestima revelam suas fragilidades e mostram que confiam no outro.
7 - Mantenha presença marcante na vida de seus clientes.
8 - Medite. Você é o único que pode criar esse tempo para pensar em sua vida. Não fuja de si mesmo. O encontro mais importante
que você pode ter é com você mesmo.
9 – Tenha consciência e aceite que você vai errar algumas vezes.
Errar é uma característica de quem está no jogo.
10 – Confie em Deus. Ele é a sua garantia de sucesso e felicidade.
Um grande abraço.
‘‘
Você sabe que realização não cai do céu. Precisa de empenho e
dedicação. Resultados sensacionais são consequências de uma preparação sensacional.
Por isso, meu conselho é: separe um tempo, faça uma análise do
que você conseguiu neste ano, avalie os seus sonhos, estruture dois
ou três objetivos para o ano novo, coloque isso por escrito e dê um
jeito de focar esses objetivos o ano inteiro.
Pessoas que têm objetivos claros sempre têm muito mais sucesso do que aquelas que não têm ideia de para onde estão indo.
Tenha como objetivo profissional principal ajudar as pessoas a
resolverem seus problemas. Quanto mais você se especializa em
ajudar as pessoas, mais sucesso você tem, mais dinheiro você ganha. Quando você ajuda as pessoas a resolverem os problemas delas, elas têm o maior prazer em pagar pelo seu trabalho e ajudá-lo
a ser um profissional de sucesso.
Pare e pense: que problemas você resolve para o seu cliente e
para a sua empresa? Que problemas a sua empresa resolve para
os clientes dela?
Não fuja dos problemas... Entusiasme-se com a possibilidade de
resolvê-los. E enquanto você os resolve, mantenha algumas atitudes que irão gerar o seu diferencial pessoal naquilo a que você se
dedica:
1 - Converse muito com as pessoas. Conversar é olhar a vida com
os olhos do novo.
2 - Não goste simplesmente do que você faz. Goste da pessoa
para quem você faz. Existe um ser humano à sua frente que precisa
se sentir importante.
3 - Destrua o hábito de pensar mal das pessoas e procure concentrar sua atenção nas virtudes delas.
4 - Peça desculpas. Do mesmo modo que é impossível viver sem
que alguém pise em nosso calo, é difícil passar pelas pessoas sem
cometer algum erro ou sem incomodá-las.
* Roberto Shinyashiki é psiquiatra,
palestrante e autor de livros, entre
eles: “A revolução dos campeões”,
“Os segredos dos campeões”, “O
sucesso é ser feliz”, “Heróis de verdade” e “Tudo ou nada”.
www.shinyashiki.com.br
TURISMO |
São Paulo: muito além dos negócios
Foto: Paulo Bareta
Por Davi Brandão
Principal cidade da América
Latina reserva opções de
lazer e entretenimento para
seus milhares de visitantes
Uma “quatrocentona” de destaque
mundial. Deste modo é marcada a trajetória da capital paulistana, que comemora
seus 458 anos no dia 25 de janeiro de
2012. De vilarejo a megalópole, a pauliceia
é avaliada como a principal cidade da América Latina, polo propulsor da economia
nacional, e considerada a capital dos negócios. Afinal, é aqui onde são realizadas
120 das quase 180 grandes feiras do País,
onde desembarcam mais de 4,5 milhões
de viajantes e se registra um movimento
de aproximadamente R$ 2,6 bilhões por
ano em seus mais de 90 mil eventos dos
mais diversos setores.
Deveras uma cidade que não para.
Diante de números expressivos, divulgados pela São Paulo Convention&Vistors
Bureau, a cidade reserva para seus visitantes uma diversidade de opções quando o assunto é lazer e entretenimento.
Das áreas verdes espalhadas pela selva
de pedras ao roteiro gourmet, com passagem aos espaços de arte e casas de
shows, a pauliceia tornou-se afamada
em diferentes áreas. Para antecipar as
festividades da aniversariante, a Revista
do Centro Empresarial São Paulo News
aponta sugestões para o melhor aproveitamento da cidade.
No 44 | ANO 2011 |
| 25
TURISMO
|
Paraíso gastronômico
Com o título de Capital Mundial da Gastronomia, a capital paulistana oferece um
amplo menu de opções quando o assunto
é comida. Dados do segmento gastronômico registram cerca de 12,5 mil restaurantes,
52 tipos de cozinhas, 500 churrascarias, 250
restaurantes japoneses, 15 mil bares, 3,2 mil
padarias e 5 mil pizzarias. Um verdadeiro
caldeirão de aromas e sabores, que oferece
desde o prato típico brasileiro, o arroz com
feijão, até requintadas elaborações internacionais, como o scargot, francês; o gnocchi,
italiano; a paella, espanhola; o bacalhau;
português; entre outras opções.
Dos musicais aos dançantes, no roteiro de
bares os visitantes podem aliar a diversão à
paquera, além de conhecer as tipicidades da
pauliceia. Diversas são as referências, como o
Bar Brahma, situado na imortalizada esquina
das avenidas Ipiranga e São João; o Bar do
Nelson, que presta homenagem ao cantor e
compositor Nelson Gonçalves; o Baretto, que
alia charme e sofisticação; o The View, sugestivo para os momentos românticos; o Juarez, o
rei da petiscaria, entre outros tantos.
Prato típico da pauliceia, a pizza, também conhecida como “redonda”, é destaque
no roteiro. Visitar a cidade e não passar
por pontos típicos como a Pizzaria Ideal ou
Speranzza é quase não ter passado pela
cidade. Modelo de sucesso, mundo afora, as
churrascarias rodízios também conquistam
os visitantes. Rodeio, Jardineira Grill, Vento
Haragano ou Fogo de Chão são as opções
certeiras. Enfim, uma imensidão de sugestões que despertam para um gostinho de
“quero mais”.
Opções gastronômicas passeiam por
mais de 50 variedades de cozinha
Reformado, o Theatro Municipal de São
Paulo comemorou neste ano seu centenário
sua maioria situados nas chamadas “praias
dos paulistanos”, os shopping centers. De
domingo a domingo, a apresentação de
longas nacionais e estrangeiros faz a diversão de milhares de visitantes pelos quatro
cantos da cidade. No circuito alternativo,
nove cineclubes e salas especiais exibem
Próxima sessão
produções diferenciadas.
Aos amantes da sétima arte, a capital
O toque da campainha soa em mais
paulista reserva cerca de 60 cinemas, em de 160 salas de teatro espalhadas por
26 |
| No 44 | 2011
Foto: Paulo Bareta
Foto: Divulgação
São Paulo. Dos espaços reservados para
as escolas teatrais às salas direcionadas
para os grandes espetáculos, a pauliceia
apresenta mais de 600 peças por ano. O
Theatro Municipal de São Paulo, que neste
ano comemorou seu centenário, foi reentregue aos paulistanos e seus visitantes,
após ampla reforma, com destaque para o
restauro da edificação e modernização do
espaço de apresentações.
Aquarela brasileira
Uma cidade que vivencia arte. Diferente
de décadas passadas, São Paulo dispõe, hoje,
de diversos espaços de exposições. De galerias a museus, as opções elaboradas pelos artistas brasileiros do passado ou da atualidade
também podem ser vistas a céu aberto, nos
murais e esculturas. Do Museu de Arte de São
Paulo (Masp) à Pinacoteca do Estado, a pauliceia detém mais de 90 museus.
Night Fever
A noite da capital paulista também ganhou
destaque no circuito mundial. Atualmente, o
roteiro comporta mais de 180 baladas. Prova
da constatação são os bairros conhecidos pela
Foto: Divulgação
boemia, como a Vila Olímpia e o Itaim Bibi, além
Museu de Arte de São Paulo, um dos pontos turísticos mais visitados de São Paulo, que compõe o roteiro de artes da cidade
da tradicional Rua Augusta, que após processo
de revitalização dispõe de opções para os mais
diversos públicos. Entre os destaques da cidade, de prática esportiva e local para recreação País do futebol
Em meio as discussões sobre a construa D-Edge, casa noturna reconhecida como uma familiar, pois abriga espaços de arte, o orquidário, além de receber eventos da cida- ção do estádio de Itaquera, que será sede da
das melhores danceterias do mundo.
de. Também são destaques neste roteiro de abertura da Copa do Mundo de 2014, a capital
áreas verdes o Parque Burle Marx; Parque também tem uma rota futebolística reconheciDomingo no parque
Contrastando com os arranha-céus, os Oscar Americano; Parque da Água Branca; da por seus visitantes. Ao todo, sete estádios
parques públicos da capital também se re- Parque Mário Covas; Parque Trianon; Parque estão no roteiro da cidade, com destaque para
velam opções de lazer. O mais conhecido, o Ecológico do Tietê; Parque da Juventude, o Cícero Pompeu de Toledo, o Pacaembu, onde
está localizado o Museu do Futebol.
Parque do Ibirapuera, tornou-se um espaço entre outros.
Foto: Paulo Bareta
D-Edge, uma das baladas mais disputadas da cidade
Foto: Divulgação
Estádio Cícero Pompeu de Toledo, o Pacaembu, abriga o Museu do Futebol
No 44 | ANO 2011 |
| 27
Shopping
Panamby
Jaraguá
BANCOS
Tudo isso você encontra no Centro Empresarial de São Paulo
BANCO DO BRASIL
BANCO DO BRASIL ESTILO
SANTANDER
BRADESCO
CAIXA ECONÔMICA FEDERAL
CITIBANK
HSBC BANK DO BRASIL
ITAÚ
PERSONNALITE ITAÚ
Bloco A - Piso Shopping
Bloco D - Piso Shopping
Corredor E-G/Piso Shopping
Bloco G - Jardim
Bloco F - Piso Shopping
Corredor D-G/Piso Shopping
Corredor E-G/Piso Shopping
Bloco E - Piso Shopping
3741-8981
3741-6646
3741-6999
3741-6230
3503-3150
2122-8171
3741-6190
3003-4828
3741-5566
ALIMENTAÇÃO
CAFETERIA, CHOPPERIAS, LANCHONETES E DOCERIAS
BORBA`S
Bloco B - Piso Shopping
BRULÈE
Bloco G - Piso Shopping
CACAU SHOW
Bloco C - Piso Shopping
CAFÉ DA PRAÇA
Galleria - Piso Shopping
CARMINE´S
CASA DO PÃO DE QUEIJO
CHARLOTTE
Corredor F-G/Piso Shopping
CHOPP BRAHMA
Corredor G-F - Piso Shopping
DOCERIA VIVI
KOPENHAGEN
McDONALD`S
SUBWAY
VILA CAFÉ
YOGOFRESH
3741-3300
3748-0505
3741-6624
3741-1130
3748-0383
3741-1933
3741-1566
3741-5291
3741-5425
3741-9884
3741-2100
3741-2400
3741-1414
3741-8890
CONVENIÊNCIA
EXECUTIVE TOBACCO
MONTSOU
NUTRIX
3741-2442
3741-6724
3741-3555
28 |
Corredor C-G/Piso Shopping
| No 44 | 2011
RESTAURANTES
AQUARIUS
ARAK
CULT GASTRONOMIA
DAISSUKI
DAN RESTAURANTES
GOSTINHO BRASILEIRO
JIN JIN
LE POINT
LIVERPOOL
MAANAIM
MONTANA GRILL EXPRESS
OLIVA
PANDA INN
PHILADELPHIA BUFFET
SABORINI
SANTE
VIA PASTA EXPRESS
ZARAPEUSTA
Corredor A-G/Piso Shopping
Corredor A-B/Piso Shopping
Corredor A-B/Piso Shopping e G/Piso Panamby
Corredor G-A - Piso Shopping
Corredor B-G/Piso Shopping
Corredor A-G/Piso Shopping
Corredor B-G/Piso Shopping
3741-9596
3741-6777
3741-2154
3741-6389
3741-1515
3741-1616
3741-4755
3741-2600
3741-2141
3741-1466
2122-8161
3741-5451
3741-1313
3741-2221
3741-3200
3741-1133
3741-1207
3741-2765
LOJAS
ACADEMIA
CURVES ACADEMIA (fem)
MONDAY ACADEMIA
AGÊNCIA DE TURISMO/CÂMBIO
CVC
IDOIL VIAGENS
SOL CORRETORA
AUTOMOTIVOS
AUTO POSTO META
BIJUTERIAS E ACESSÓRIOS
K`DOURO
MORANA
BRINQUEDO
MAGICAL KID´S STORE
Piso Panamby
3741-1900
3747-7730
Corredor D-G - Piso Shopping
3747-7122
3741-1820
3748-1020
Área Externa
Corredor G-F - Piso Shopping
3741-6100
3741-2282
3741-4971
3741-4441
3741-5523
3741-7888
CELULAR
TIM
VIVO
5853-2351
3741-3584
CHAVEIRO, CARIMBOS E SAPATARIA
SAPATARIA DO FUTURO
3741-6880
Corredor D-G - Piso Shopping
3741-8607
3747-7371
3741-2175
COPIADORA E GRÁFICA
EAG COPIADORA
CORREIOS, DESPACHOS E ENTREGAS
CORREIOS
HELD TRANPORTES URGENTES
GOLLOG
ESTACIONAMENTO VISITANTE
ESTAPAR
ESTÉTICA E MEDICINA ALTERNATIVA
ALL PÉ
CLEAN
ELLO´S CABELEIREIROS
VITA CORPUS
Bloco C - Piso Panamby
3741-2175
3741-9858
Corredor G-E - Piso Shopping
3741-3899
LIVROS, REVISTAS E PAPELARIA
ART & MAGAZINE
MTM PAPELARIA
3741-6734
3741-2522
LOCAÇÃO DE VEÍCULOS
LOCALIZA RENT A CAR
UNIDAS RENT A CAR
2122-8093
3741-5065
LOTÉRICAS
WINNER LOTERIAS
3741-8221
MODA
BAGUNCINHA (INFANTIL)
BARRED´S (FEM)
COLOMBO (MASC)
DRESS UP (FEM)
FATTO A MANO (MASC)
FUSK (GERAL)
HERING (GERAL)
PEÇA ÚNICA (FEM)
SIGNAL FLAG (FEM)
SIMULASSÃO (FEM)
WELL (UNISSEX)
Galeria - Piso Shopping
3741-8330
3741-6593
3741-8859
3741-2955
3741-1500
3747-7022
3741-2999
3741-9388
3741-2445
3741-1494
3741-5378
MODA ÍNTIMA
BASIC WEAR
Corredor C-G - Piso Shopping
3741-6102
PRESENTES
TUTTI QUANTI
3741-5065
PRODUTOS NATURAIS
MUNDO VERDE
Corredor G-A - Piso Panamby
3741-5004
RELOJOARIA
RELOJOARIA KAIRÓS
3741-5300
5853-3040
3741-8555
3741-1017
3741-9977
JOALHERIA
BLUE SPIRIT
3741-7889
CALÇADOS E BOLSAS
GATA & SAPATO
NÔMADE
ZATTA
CINE, FOTO, SOM E ÓTICA
ÓPTICA ORTIZ
ÓPTICA VISA
PHOTO CENTER
INFORMÁTICA
PHOTO CENTER
RE-CICLO DE CARTUCHOS
3748-0872
3741-3028
3741-2456
3741-4455
Estacionamento
3741-5073
SAÚDE
AÇÃO DENTAL
CLIDEC (Odonto)
CLÍNICA DE OLHOS
NÚCLEO DE SAÚDE INTEGRADA
Corredor G/B - Piso Shopping
Corredor G-B - Piso Shopping
3741-3388
3741-1100
3747-7202
3741-1910
SEGUROS E PREVIDÊNCIA
MAPFRE VERA CRUZ SEGUROS
3741-3809
SUPLEMENTOS ALIMENTARES
SNC
Galeria - Piso Shopping
3748-9978
FARMÁCIA E PERFUMARIA
DROGA ALETA
FARMALIFE
O BOTICÁRIO
THAYTI PRESENTES
3741-4440
3741-6599
3741-4526
3741-6244
IDIOMAS
MAYFAIR
3741-1000
Anuncie
5083-5094
No 44 | ANO 2011 |
| 29
SAÚDE EM GOTAS |
A alegria de comer
Por Rita Gallo
30 |
| No 44 | 2011
Um estudo feito pela Food and Mood
Project (Projeto Comida e Humor), na Inglaterra, revelou que 200 pessoas que diminuíram o consumo de açúcar, cafeína, álcool
e chocolate e aumentaram o de frutas, peixes e líquidos tiveram mudanças significativas em sua saúde mental. A experiência
mostrou que 26% tiveram uma melhora na
instabilidade emocional, 24% na depressão
e 26% em ataques de pânico e ansiedade.
Uma observação importante: ficar muito
tempo sem comer reduz os níveis de glicose,
o que pode afetar negativamente o humor.
Assim, o ideal é alimentar-se seis vezes ao
dia: café da manhã, lanche, almoço, lanche,
jantar e ceia. Um exemplo de cardápio saudável e ótimo para o astral é apresentado
adiante. O mais estudado neurotransmissor
é a serotonina. “Sua produção pode ser aumentada com o consumo de alimentos ricos
em triptofano, um aminoácido, e carboidratos”, explica Rosana Raele, nutricionista do
Centro de Medicina Preventiva Einstein. É
por isso que quando alguém está chateado
e come um doce tem a sensação de que
melhorou.
CHOCOLATE – Além do açúcar, contém tirosina
– substância que estimula a produção de serotonina – e minerais importantes, como cobre,
manganês e magnésio (nutriente que fica em
falta no período pré-menstrual). Dispara a produção de endorfina e dopamina, neurotransmissores responsáveis pelo relaxamento. Os
mais recomendados são os com 70% de teor
de cacau pelo alto poder antioxidante.
AVEIA – Cereal que contém altas doses de
triptofano. Além do aminoácido que auxilia
o organismo a liberar a serotonina, também
tem bons níveis de selênio, que colabora
para a produção de energia.
BANANA – Contém duas substâncias que
auxiliam o humor: os carboidratos, que estimulam a produção de serotonina e a vitamina B6, que garante mais energia. É ótima
como opção de lanche rápido.
BRÓCOLIS – Rico em ácido fólico, que é importante para a liberação da serotonina. Além
de garantir o bom humor, renova as células e
previne defeitos no sistema nervoso dos fetos,
portanto é essencial para as gestantes.
ESPINAFRE e FOLHAS VERDES – Folhas escuras têm efeito antidepressivo por serem
ricos em magnésio – que atua na produFontes de bom humor
ção de energia, potássio e vitaminas A, C
Conheça alguns alimentos que podem e do complexo B, que ajuda a manter o
ajudar a melhorar e manter o astral.
sistema nervoso tranquilo.
FRUTAS OLEAGINOSAS – São as nozes,
castanhas, amêndoas e a mais poderosa
de todas, a castanha-do-brasil. Auxiliam na
diminuição do estresse por conterem um
importante antioxidante, o selênio.
LARANJA, MARACUJÁ e JABOTICABA– Por
terem altas doses de vitamina C, previnem
o cansaço e combatem o estresse. Também
colaboraram com as defesas do organismo.
A jabuticaba ainda tem a vantagem de conter vitaminas do complexo B.
LEITE – Produz um efeito relaxante em
toda a musculatura graças ao triptofano,
que é precursor da serotonina.
OVOS – Contêm substâncias que garantem o bom humor, como a tiamina e niacina (vitaminas do complexo B), além de
fazerem bem para a memória.
PEIXES e FRUTOS DO MAR – Grandes fontes
de minerais importantes para a atividade
cerebral, como o selênio. Também ajudam
a combater o cansaço e a ansiedade. Os
frutos do mar são ricos em zinco, mineral
essencial para o bom humor.
PIMENTA – A sensação de ardência é provocada pela capsaicina – substância presente na pimenta – e faz com que o cérebro
produza mais endorfina, neurotransmissor
responsável pela sensação de euforia. A pimenta-de-cheiro, a vermelha e a malagueta
são as melhores para o humor.
SEMENTES DE ABÓBORA E GIRASSOL– Ricas em triptofano, além auxiliarem na
manutenção do bom humor, também
ajudam a melhorar a qualidade do sono.
Podem ser consumidas entre as refeições, como lanche.
ALFACE – Tem poderoso efeito calmante
em razão da lactucina, substância presente em maior quantidade nos talos e coração, que devem fazer parte das saladas,
juntamente com as folhas.
Café da manhã
1 copo de suco de laranja
½ mamão papaia com aveia
2 fatias de pão integral
1 fatia de queijo branco
Cardápio animado
Uma alimentação balanceada, sem
radicalismo e perseguição de determinados itens, é sempre a mais recomendada.
“É importante manter o equilíbrio no fornecimento de nutrientes, principalmente
os envolvidos em uma estrutura bioquímica essencial como o nosso cérebro”, diz
a nutricionista Rosana.
Ela elaborou este exemplo de cardápio com 2.000 calorias para um dia com
bastante bom humor e energia.
Lanche da manhã
3 castanhas-do-pará
Almoço
Salada de folhas verdes com tomate
3 colheres (sopa) de arroz integral
1 concha de feijão
3 colheres (sopa) de espinafre refogado
Salada de frutas
Jantar
Salada de folhas verdes / cenoura /
beterraba
3 colheres (sopa) de arroz integral
Salmão assado com amêndoas
Brócolis sautée
Melão ou jabuticabas
Ceia
Lanche da tarde
1 banana com aveia
Chá de erva-doce
4 biscoitos integrais
No 44 | ANO 2011 |
| 31
CULTURA |
Agenda Cultural
Conheça a programação das casas de espetáculos que estão próximas ao Centro Empresarial de São Paulo
CREDICARD HALL
Av. Nações Unidas 17.955, Santo Amaro, SP Tel: (11) 2846-6000
Fotos: Divulgação
Victor & Leo
Datas: 15, 16, 17 e 18 de dezembro
Horários: 21h30, 22h, 00h00 e 20h
Fábio Jr.
Data: 10 de dezembro
Horário: 22h
Laura Pausini
Datas: 21 e 22 de janeiro
Horário: 22h e 20h
Data: 23 de janeiro
Horário: 21h30
Nando Reis
Data: 28 de janeiro
Horário: 22h
HSBC BRASIL
32 |
R. Bragança Paulista, 1281 – Chácara Santo Antônio – São Paulo, SP – Tel: 4003-1212
James Blunt
Blue Öyster Cult
Data: 18 de janeiro (Credicard Hall)
Horário: 21h30
Data: 24 de fevereiro
Horário: 22h
| No 44 | 2011
TEATRO ALFA
Endereço: R. Bento Branco de Andrade Filho, no 722, Santo Amaro.. – Tel: (11) 5693-4000
O QUEBRA NOZES
Datas: De 8 a 18 de dezembro
Horários: Segunda a Quinta, 21h | Sexta, 21h30
Sábado, 17h e 21h | Domingo, 16h e 19h
Fotos: Divulgação
A Cisne Negro Cia. de Dança, que comemora 34 anos de existência, com sucesso de público e de crítica em todo o Brasil e
exterior, com direção artística de Hulda Bittencourt, realiza mais
uma vez a produção do espetáculo “O Quebra-Nozes”, em sua
28a edição, tradicional obra natalina, com a maravilhosa música
de Tchaikovsky. Um total de 15 apresentações, com matinês aos
sábados e domingos.
Neste ano, o espetáculo conta com o elenco fixo da companhia
e elenco contratado especialmente para esta produção, em um
total de 120 artistas, além dos solistas convidados: Márcia Jaqueline - 1a Bailarina do Theatro Municipal do Rio de Janeiro; Denis
Vieira - Solista do Theatro Municipal do Rio de Janeiro; e de 12
a 18 de dezembro Viara Natcheva – 1a Bailarina do Staatsballet
de Berlim; e Emil Yordanov – 1o Bailarino do Sofia National Opera
and Ballet.
No 44 | ANO 2011 |
| 33
CONVERSAÇÃO
|
Divã, o temível
WALDEMAR GASPAR JUNIOR *
Começaremos 2012 no velho estilo freudiano. Da Paulista à Copacabana, desafogaremos a execração unânime, o rancor confraternizado, a pasteurização do abraço. Dos palcos da virada à virada do
álcool, seremos todos anônimos alcoólicos ilustres. Eis o pretexto: o
pobre bebe para substituir o psicanalista. O rico, para esquecê-lo. Façamos um brinde aos nossos insignes doutores da psique. Nada de
secura. Lavagem cerebral a seco é quando você deita no divã do seu
psicanalista e ele não lhe oferece nem um uisquinho.
Minha psicanalista diria, profundamente, “afogue as suas mágoas,
antes que elas aprendam a nadar”. Entre em 2012 fazendo análise.
Fale de tudo e de todos para alguém que lhe escuta e não lhe chuta,
principalmente se você for mal amado. Mal amado é um sujeito que
todo psicanalista ama de paixão. Não pratique a ecofonia. Quem fala
sozinho ouve o que não quer. Não se amedronte com o seu tipo de
enfermidade: síndrome do pânico, transtorno obsessivo-compulsivo,
depressão e esquizofrenia. Fazem parte do nosso mais selecionado
cardápio e dos mais reflexivos espelhos. Mamãe, um dia, me ensinou,
com sua mente psicopática: “Aprenda, filho, a disfarçar o medo com
Freud. E a sorrir, com a polaroid”. Mas isso faz tempo. Foi muito antes
desse tal de Megapixel.
Eu tinha um segredo. Hoje, tenho uma psicanalista. Quem gosta de presente é Papai Noel. Quem gosta de futuro é cartomante.
Quem gosta de passado é psicanalista. Regressão é o meu pretérito
mais que perfeito para descobrir o meu presente do indicativo. Por
isso, estarei sempre no divã a declamar meu flashback. Sou soliloquista quando esparramado no divã. Divã é uma espécie de sofá
que fala sozinho. Você até pode se declarar à sua psicanalista. O que
não pode é no divã. O divã é um sujeito incontido. Hoje ou amanhã,
ele conta. Eis o título do filme: Divã, o temível. Só perdemos um psicanalista, de fato, quando ele morre e leva o divã. Esse é o seu mais
importante e mais inconfessável pertence.
34 |
| No 44 | 2011
“Você até pode se declarar à sua
psicanalista. O que não pode é no divã.
O divã é um sujeito incontido. Hoje ou
amanhã, ele conta tudo. Eis o título
do filme: Divã, o temível”
O psicanalista é um mágico que descobriu a causa do rebelde
sem causa, mas até hoje cobra a consequência. Sem pagar hora extra
– é mais fácil conseguir aumentar o seu tempo com uma garota de
programa do que com uma psicanalista. Porém, saio em sua defesa,
pianíssimo, para que meus inúmeros amigos insanos não me ouçam:
louco mesmo é um psicanalista que atende sem relógio. Psicanalista
tem que ser um maluco com cara de cuco. Haja pulso. Ansiedade é o
nome do Audemars Piguet da minha psicanalista.
Um dia eu disse isso para a Dra. Betha. Estava em Alfa. “A vida
real é fatal. O sonho tem menos efeito colateral.” Ela me assistia com
lenços, psicodramas e ouvidos. Mas eu evitava ter presença de espírito. Os fantasmas sempre me assustaram.
Entre o trágico e o cômico, a psicanálise descobriu o transtorno
bipolar. Uma espécie de maniqueísmo esquizofrênico, de só poder rir
se, depois, chorar. Eu sou bipolar. Dra. Betha me persuadiu. Entre o
deleite e o abatimento, eu me convalesço em um iate com 215 pés
de comprimento. Acabou a bipolaridade. Agora, eu sou feliz natal e
próspero carnaval.
* Waldemar Gaspar Junior | Jornalista,
publicitário, consultor de Comunicação
Empresarial, escritor, diretor geral de
Criação e Gestão de Projetos do Instituto Mimboé de Arquitetura e Construção
Humana. E-mail: [email protected]
No 44 | ANO 2011 |
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- Centro Empresarial de São Paulo

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