àlacarte - Hyatt Hotels

ENTRADAS
MASSAS & ARROZ
PEIXES & FRUTOS DO MAR
SUGESTÃO DO CHEF
SALADA DE RICOTA &
TOMATES ASSADOS
Ricota, tomates, minirúcula e
molho balsâmico. (g, v)
37
PENNE ARRABIATA
Penne com molho de tomate apimentado
e queijo Parmesão. (v)
40 / 49
CAÇAROLA DE BACALHAU
Bacalhau, tomate, batata, pimentão,
salsinha e azeitonas. (g)
72
BARREADO
Kobe beef cozido à baixa temperatura
com banana assada e farofa.
80
TORTELLONI DE GORGONZOLA & NOZES
Ao molho de pera, manteiga e sálvia. (v, n)
43 / 52
FILÉ DE PIRARUCU COM BANANA
Servido com farofa de farinha-d’água.
70
SALADA DE ABACATE
Abacate, rúcula, tomates, laranja
e vinagrete campanha. (g, v)
35
TERRINE DE RABADA
Picles de pimentão, tomate e salada verde.
35
SALADA DE PARMA
Minialface, presunto Parma, figos,
ervilha-torta e vinagrete balsâmico. (g)
48
EMPADÃO DE FRANGO MINEIRO
Servido com salada verde.
40
CEVICHE
Peixe branco da pesca do dia, limão, cebola roxa,
maracujá, pimenta dedo-de-moça e coentro.
42
CALDO DO MAR
Tomates, polvo, lula, camarões e mexilhões.
33
SOPA FRIA DE TOMATES
Manjericão, torrada de pão grelhado. (v)
29
ÀLACARTE
ESPAGUETE À CARBONARA
Espaguete com molho à base de ovos,
creme de leite e bacon. Um prato típico de Roma.
40 / 49
FETTUCCINE AO MOLHO DE COGUMELOS
Fetuccine com molho de creme de leite, cebola,
alho, cogumelos e salsinha. (v)
40 / 49
ARROZ CARRETEIRO DE PATO
Arroz com carne de pato cozido e chorizo.
Um prato com influências de Portugal.
52 / 67
NHOQUE DE BANANA-DE-TERRA
Nhoque com ragu de galinha-d’angola
e castanhas do Brasil. (n)
45 / 55
MOQUECA
Cozido de peixe da Bahia com camarões,
peixe, azeite de dendê e coco, pirão e arroz branco.
84
CARNES & AVES
FRANGO CAIPIRA À CACCIATORE
Frango ao vinho, servido com raízes brasileiras
orgânicas da estação. Uma receita da Toscana.
62
PEIXE DE ANZOL DO DIA EM PAPILLOTTE
Peixe, abobrinha, tomate e pimenta biquinho. (g)
72
COXA DE PATO
Servida com cavatelli e ‘cavolo nero’.
78
PINTADO COM RECHEIO DE CARANGUEJO
Servido com arroz branco.
75
BISTECA PAULISTA &
BARRIGA DE PORCO
Couve, arroz, ovo frito e banana grelhada.
59
BOBÓ DE CAMARÃO
Camarões, azeite de dendê, leite de coco, mandioca,
abóbora moranga, coentro e arroz branco.
70
COSTELA DE BOI ASSADA NO ALHO
Batata-doce ao forno, manteiga de
garrafa e cebola roxa.
59
ACÉM DE ANGUS FIORENTINA
Palmito grelhado e farofa
de bacon com ervas.
99
DA HORTA
PUPUNHA ASSADA COM MILHO MINEIRO
Servida com cogumelos shimeji,
sal e manteiga. (v, g)
21
COZINHA SAUDÁVEL: com muito prazer nossa equipe indicará um menu especial que atenda suas necessidades nutricionais.
CAÇAROLA MEDITERRÂNEA
DE LEGUMES
Servida com ricota fresca. (v)
25
BIFE DE CARNE DE SOL
Mandioca salteada, manteiga de garrafa
e queijo coalho.
61
(v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
Todos os preços estão em reais e incluem taxa.
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