Os robalos e as douradas gregas de Selonda obtiveram uma
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Os robalos e as douradas gregas de Selonda obtiveram uma
Comunicado de Imprensa Os robalos e as douradas gregas de Selonda obtiveram uma pontuação total superior na qualidade e degustação comparada aos robalos e douradas da Turquia numa prova independente realizada pelo Culinary Institute of America Atenas, 8 de Julho de 2014 Numa prova independente realizada pelo Culinary Institute of America por um painel composto por mais de 40 especialistas em culinária e alguns alunos, o robalo e a dourada grega de Selonda receberam uma pontuação total superior na qualidade e degustação, comparada aos robalos e douradas da Turquia depois de uma avaliação comparativa. A pontuação total de qualidade foi determinada pela inspeção que cada um dos membros do painel fez quanto à aparência geral, cor, firmeza, brânquias, e frescura do pescado enquanto que a pontuação total de degustação foi resultado da avaliação de cada um dos membros do painel através de uma prova cega do sabor, delicadeza, aroma, textura e gosto do robalo e da dourada grega de Selonda comparado com os robalos e as douradas da Turquia. A avaliação organoléptica competitiva foi realizada em 20 de Maio no Hyde Park, no campus de Nova York do Culinary Institute of America, entre o robalo e a dourada grega e o robalo e a dourada turca, os quais foram coletados em 16 de Maio e pesavam 400-600 gramas cada um. A fim de conduzir a avaliação de qualidade e de frescura, os pescados foram dispostos lado a lado sobre uma mesa, de modo que um robalo fresco grego de Selonda fosse colocado ao lado de um robalo turco e uma dourada grega ao lado de uma dourada turca. Todos os membros do painel foram convidados a analisar cada pescado por inteiro e classificar os atributos de cada um. A prova cega foi realizada após todos os pescados serem cortados em filé e cozidos no forno a 218 graus Celsius (425 graus Fahrenheit) até que estivessem totalmente cozidos, e sem condimentos. John Stephanis, CEO da Selonda, declarou: "Após mais de 30 anos de cultivo de robalos e douradas frescos gregos, esta foi a primeira avaliação comparativa independente de qualidade e sabor dos nossos robalos e douradas e foi realizado profissionalmente por um painel de especialistas de um prestigiado instituto culinário. Os resultados da prova realizada pelo Culinary Institute of America, são um excelente incentivo para continuarmos nossos esforços diários de sempre fornecer aos nossos clientes no mundo um produto de qualidade distinta e, também para reforçar o compromisso da empresa Selonda - robalos e douradas frescos gregos: Qualidade e período de conservação superiores". O Culinary Institute of America, fundado em 1946, é uma instituição independente, sem fins lucrativos, com campus em Hyde Park, Nova York, Santa Helena, Califórnia, San Antonio, Texas e de Cingapura. É conhecida como "a melhor instituição culinária no mundo" e tem mais de 46.000 diplomados. Mais informações sobre o Culinary Institute of America estão disponíveis em www.ciachef.edu
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