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Tiago Caravana - Vinhos do Alentejo
Anexos:
VINIDEAs <[email protected]>
sexta-feira, 5 de Junho de 2015 15:03
VINIDEAs
CURSOS PRÁTICOS - Maximizar os Aromas [ Tióis Varietais ] da Vinha à Garrafa | Gestão
das Fermentações
201507 Programa Tióis Varietais.pdf; 201507 Programa Gestão das Fermentações.pdf
Importância:
Alta
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Assunto:
ASSUNTO: Cursos Práticos: Maximizar os Aromas [ Tióis Varietais ] da Vinha à Garrafa e Gestão das
Fermentações
A VINIDEAs, em colaboração com a rede internacional VINDEANET, irá realizar os Cursos Práticos: Maximizar
os Aromas [Tióis Varietais] da Vinha à Garrafa e Gestão das Fermentações. Estas ações irão decorrer no
Instituto da Vinha e do Vinho (IVV), Lisboa, no dia 1 de julho de 2015.
•
O curso prático Maximizar os Aromas [Tióis Varietais] da Vinha à Garrafa, engloba uma síntese da
bibliografia sobre tióis varietais com um foco especial para as condições em viticultura e vinificação
que permitem expressar e maximizar estes compostos aromáticos nas uvas e nos vinhos. Uma sessão
sensorial irá familiarizar os participantes com os aromas dos tióis varietais.
•
O curso prático Gestão das Fermentações, faz uma atualização de conhecimentos sobre os elementos
necessários para uma boa cinética das fermentações (alcoólica e malolática) e seu impacto qualitativo
nos vinhos. Serão também abordados aspetos práticos da gestão em adega e gestão do frio. Este curso
prático engloba uma síntese da bibliografia sobre a fermentação alcoólica e fermentação malolática.
DATA: 1 de julho de 2015
LOCAL: Instituto da Vinha e do Vinho (IVV), Lisboa
DOCENTE: Christophe GERLAND, INTELLI’OENO
PROGRAMAS EM ANEXO
Informações detalhadas e inscrições em www.vinideas.pt | www.infowine.com
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Estamos disponíveis para qualquer esclarecimento adicional.
Apresentamos os nossos melhores cumprimentos,
Raquel Guise
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