Sardinha - Docapesca
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Sardinha - Docapesca
FICHA DE PRODUTO (FAO PIL) NOME COMERCIAL SARDINHA NOME CIENTÍFICO Sardina pilchardus CLASSIFICAÇÃO Filo Cordados Classe Peixes Ósseos Ordem Clupeiformes Família Clupeidae (Sardine) DESCRIÇÃO DO PRODUTO A Sardinha tem um corpo alongado, coberto de escamas grandes e caducas, e apresenta cor verde ou azulada no dorso e mais clara e prateada no ventre, com uma série longitudinal de manchas escuras nos flancos. A barbatana caudal é bifurcada e apresenta uma boca sem dentes e de maxila curta. É uma espécie pelágica costeira e migradora, frequentemente encontrada no Atlântico Nordeste onde habita a coluna de água e forma grandes cardumes. TAMANHO MÍNIMO DE CAPTURA 11 cm ORIGEM Atlântico Nordeste (Zona FAO 27) MÉTODO DE CAPTURA Redes de Cerco de Tresmalho MODO DE APRESENTAÇÃO Pescado fresco e inteiro ACONDICIONAMENTO Embalado com gelo de qualidade alimentar CONSERVAÇÃO 0 – 4º C UTILIZAÇÃO PREVISTA Cozinhado e em conserva CRITÉRIOS MICROBIOLÓGICOS OU QUÍMICOS (quando aplicáveis) Critérios microbiológicos: Reg. (CE) nº 2073/2005 e alterações (Reg. (CE) nº 1441/2007) Critérios químicos: Reg. (CE) nº 1881/2006 OBSERVAÇÕES Espécie sujeita um Plano de Gestão no âmbito da certificação da pescaria pelo MSC. Fonte: Multilingual & Ilustrated Dictionary of Fish and Shellfish, Guia para Identificação do Pescado de Portugal (INIP), DGAV, DGRM, Biodiversidade nas Pescas do Algarve (2007). Elaborado por: Direção de Exploração/Área da Qualidade e Segurança Alimentar e-mail: [email protected] site: www.docapesca.pt Versão: Novembro 2014
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