RECEITAS DETOX MÓDULO 2

RECEITAS DETOX
MÓDULO 2
RECEITA 18
SHAKE DE ABACAXI
Ingredientes:
-1 talo de aipo
-1/2 pepino
-1 xícara de abacaxi fresco
-1/2 limão descascado
-1 colher de sopa de salsinha
-1 pedaço de gengibre
-1-2 copos de água de coco
-1 colher de sopa proteína vegetal em pó
Modo de preparo:
Adicione os ingredientes no liquidificador e bata durante cerca de 30-45
segundos ou até atingir a consistência desejada.
RECEITA 19
SALADA DE GRÃO DE BICO COM ESPINAFRE
Ingredientes:
-1/2 lata de grão de bico (enxaguados)
-1 punhado grande de espinafre
-1/4 limão
-1/2 colher de chá de mel
-Uma pitada de cominho
-1 colher de sopa de azeite
-1 pitada de sal
-1 punhado de passas
Modo de preparo:
Em uma tigela grande coloque grão de bico cozido e um punhado de
espinafre. Misture o mel, azeite, suco de limão e passas em uma tigela
pequena. Adicione o cominho, sal e pimenta à tigela do molho e misture
bem. Regue a salada com o molho e sirva.
RECEITA 20
SOPA DE LENTILHA COM CURRY
Ingredientes:
-1 dente de alho grande, descascado e finamente picado
-1/4 de cebola média, finamente picada
-1/4 de colher de chá de azeite extra virgem
-1 copo de lentilhas, previamente embebidas em 3 xícaras de caldo de
legumes
-1 cenoura, cortada
-1/2 batata doce, cortada em cubos
-1/2 colher de chá de curry
-uma pitada de sal marinho
-uma pitada de cominho
Modo de preparo:
Em uma panela pequena, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até
ficar macio. Lave as lentilhas completamente após imersão durante a noite.
Em uma panela grande adicione o caldo e todos os outros ingredientes,
incluindo o alho e a cebola refogados. Cozinhe e mexa ocasionalmente
durante pelo menos 30 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
Sirva quente.
Congelar a porção não utilizada.
RECEITA 21
PAPILOTE DE PEIXE COM GERGELIM E TOMATE CEREJA
Ingredientes:
-1 pedaço de papel manteiga quadrado de cerca de 10cmx10cm
-1 filé de linguado ou tilápia temperado com suco de ½ limão e sal
marinho a gosto
-6 tomates cereja cortados ao meio
-1 ramo de alecrim
-1 colher de chá de óleo de gergelim
-1 colher de chá de gergelim torrado
Modo de preparo:
Abra o papel manteiga e coloque sobre ele o peixe temperado e sobre o
peixe os ingredientes restantes.
Feche o papel manteiga como se fosse uma “trouxinha”.
Coloque na assadeira.
Leve ao forno 230 graus por 20 minutos.
Sirva.
RECEITA 22
SHAKE DE AÇAFRÃO
Ingredientes:
-1/4 de xícara de amêndoas (de preferência deixadas de molho durante a
noite)
-2 xícaras de água de coco ou 2 copos de água filtrada
-1 tâmara, sem caroço
-1/2 colher de chá de açafrão em pó
-1/2 colher de chá de canela em pó
-1/2 colher de chá de gengibre em pó ou gengibre fresco
-1/2 colher de chá de extrato de baunilha
-1 pitada de noz-moscada
-1 pitada de cravo
* Opcional: 1 colher de sopa de óleo de coco
Modo de preparo:
Coloque os ingredientes em seu liquidificador e bata por cerca de 30-45
segundos ou até que a consistência desejada seja atingida.
RECEITA 23
SALADA DE QUINOA COM AMARANTO
Ingredientes:
-1/2 xícara de quinoa, enxaguado
-1/2 xícara de amaranto, enxaguado
-1 1/2 xícaras de água
-Pitada de sal marinho
-1/4 pepino médio, picado
-1/2 tomate médio, cortado em cubos
-1/4 de xícara de salsinha picado
-1/4 de xícara de manjericão picado
-1 colher de sopa de suco de limão
-1/2 xícara de milho
-Pimenta
Modo de preparo:
Combine a quinua, amaranto, água e sal em uma panela coberta. Deixar
ferver e ferver por 20 minutos. Em uma tigela de tamanho médio, misture o
milho, pepino, tomate, salsinha, manjericão, e suco de limão. Adicione à
mistura de quinua e amaranto. Misture bem.
Polvilhe com pimenta a gosto. Sirva quente ou frio.
RECEITA 24
CRÈME DE COUVE FLOR COM ALHO PORÓ
Ingredientes:
-1/2 couve flor cortada em floretes
-3 colheres de sopa de alho poró cortado em anéis grandes
-1/2 cebola picada
-1 dente de alho picado
-1 colher de sopa de azeite
-sal marinho a gosto
-pimenta do reino a gosto
-1/2 batata doce média picada
-2 xícaras de caldo de vegetais ou água
-1/4 de xícara de leite de coco
-folhas de tomilho
-papel manteiga
Modo de preparo:
Pré aqueça o forno. Misture a couve flor, alho poró, cebola, alho, azeite e
sal. Asse por 25 minutos dentro de papel manteiga. Coloque os vegetais
assados em uma panela grande com a batata doce, caldo de vegetais,
tomilho e leite de coco. Deixe ferver. Diminua o fogo e deixe cozinhar por
10 minutos. Bata a sopa no liquidificador.
RECEITA 25
WRAP PRIMAVERA
Ingredientes:
-1/2 xícara de feijão branco cozido
-1/2 xícara de tomate, em cubos
-1/2 pimentão vermelho, em cubos sem as sementes
-1/8 de xícara de cebola, cortada finamente
-1/4 de xícara de castanha de caju
-1/2 colher de chá de vinagre de maçã
- sal marinho a gosto
-pimenta caiena a gosto
-2 folhas de acelga (caule grosso removido)
-1 xícara de repolho roxo, finamente picado
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o feijão, tomates, pimentão e cebola. Em um
liquidificador, bata a castanha de caju, vinagre de maçã, sal marinho e
pimenta de caiena. Para montar os wraps, coloque as folhas de acelga em
um prato, adicione 2-3 colheres de sopa da mistura de feijão. Cubra com
repolho picado. Por último, acrescente o crème de castanha.
RECEITA 26
SHAKE ESMERALDA
Ingredientes:
-1/2 xícara de chá de camomila
-1/2 xícara de leite de coco
-1/4 abacate maduro
-1/4 de xícara de couve levemente cozida no vapor
-1/2 maçã verde, cortada
-1/8 colher de chá de cardamomo em pó
-1/4 de xícara de gelo picado
-1 colher de sopa de proteína vegetal em pó
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador Bata bem todos os
ingredientes até ficar homogêneo.
RECEITA 27
SALADA DO CORAÇÃO
Ingredientes:
-1/4 do maço de espinafre orgânico
-1/4 de abacate maduro, cortado em cubos
-1/4 de xícara de brócolis
-1/4 de colher de chá de dill fresco
-1/4 de xícara de morango, cortados ao meio (para assemelhar-se a forma
do coração)
-2 colheres de sopa de amêndoas tostadas
-Pitada de sal marinho e pimenta
Molho:
-1/4 de xícara de óleo de linhaça orgânica
-1/4 de xícara de azeite extra virgem
-1/4 de xícara de vinagre balsâmico
Modo de preparo:
Lave as folhas de espinafre e coloque em uma tigela grande. Cozir o
brócolis no vapor ou em pouca água al dente. Adicione cubos de abacate,
brócolis, e dill e misture levemente. Cubra com morangos e amêndoas.
Misture os ingredientes do molho e bata com um garfo ou fouet. Quando
estiver pronto para servir, regue com o molho da salada.
RECEITA 28
CRÈME DE ERVILHAS COM EDAMAME E HORTELÃ
Ingredientes:
-1 xícara de ervilhas congeladas
-1 xícara de edamame sem a casca, somente as sojas
-1 colher de sopa de hortelã fresco
-2 colheres de sopa de tempero de cebola, alho e alho poró triturados
-1/2 mandioquinha sem casca
-sal marinho e pimento do reino à gusto
-1 colher de chá de oleo de coco
Modo de preparo:
Aqueça o óleo de coco.
Refogue o tempero triturado por 10 segundos.
Acrescente ervilha, edamame e mandioquinha. Refogue por 2 minutos.
Cubra com água. Acerte sal e pimento e cozinhe até que tudo amoleça.
Bata no liquidificador com um pouco da água. Volte a panela e cozinhe por
mais 5 minutos. Acrescente as folhas de hortelã rasgadas.
RECEITA 29
QUINOA COM VEGETAIS NO VAPOR
Ingredientes:
-1 maço pequeno de aspargos
-1/4 de xícara de couve de Bruxelas
-1/2 xícara de quinua, cozida
-1/4 de abacate, cortado em cubos
-3/4 de colher de chá de vinagre de maçã
-1 pitada de açafrão em pó
-1 pitada de pimenta
Modo de preparo:
Cozinhe os aspargos e a couve de bruxelas no vapor até ficar macio. Em
uma tigela misture a quinoa, abacate, vinagre de maçã e especiarias.
Misture todos os ingredientes.
RECEITA 30
SHAKE MANGO THAI
Ingredientes:
-1 xícara de leite de amêndoas ou de coco
-2-5 folhas de couve (talos removidos)
-1/2 xícara de manga congelada
-5 folhas de manjericão
-1 punhado de hortelã
-1 fatia de limão
-1 colher de sopa de proteína vegetal em pó
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes até ficar homogêneo.
RECEITA 31
SALADA MONSTRO VERDE
Ingredientes:
-1/4 de um repolho
-1 xícara de brócolis cozido
-1/8 de xícara de pistaches sem casca
-1/4 de xícara de aipo picado
-1 pepino grande
-1/2 abacate
-suco de 1 limão ou de lima
-1 colher de sopa de azeite extra-virgem
-sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Amasse o abacate com o suco de limão e azeite. Adicione sal e pimenta a
gosto. Faça tiras com o pepino com um descascador ou spiralizer. Pique o
restante dos ingredientes e misture-os em uma tigela com o molho de
abacate.
RECEITA 32
CRÈME DE ESPINAFRE
Ingredientes:
-1 maço de espinafre fresco
-2 colheres de sopa de manteiga ghee
-2 colheres de sopa de cebola picada
-2 xícaras de chá de caldo de vegetais caseiro ou água
-2 xícaras de chá de leite vegetal
-1 colher de chá de sal marinho
-1 pitada de noz-moscada ralada na hora
Modo de Preparo:
Lave bem as folhas de espinafre e descarte os talos.
Numa panela média, coloque o sal, 1 colher de sopa de água e as folhas de
espinafre. Tampe e leve ao fogo médio por 5 minutos até que as folhas murchem.
Retire as folhas com uma escumadeira e deixe esfriarem. Com as mãos, aperte as
folhas para retirar o restante da água. Pique grosso e reserve.
Em outra uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Quando
derreter, junte a cebola, adicione o espinafre picado e deixe cozinhar por 3
minutos, mexendo bem. Acrescente o caldo e o leite. Tempere com uma pitada de
noz-moscada ralada na hora. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5
minutos. Se achar necessário, acrescente um pouco mais de sal.
Transfira o creme para o copo do liquidificador e bata ligeiramente, segurando
bem firme a tampa com um pano de prato. Sirva bem quente.
RECEITA 33
MACARRÃO DE QUINOA COM MOLHO PESTO E COUVE CROCANTE
Cozinhe o macarrão de quinoa até que fique al dente. Reserve.
MOLHO PESTO DETOX
Ingredientes:
-1 maço de manjericão
-Suco de meio limão siciliano
-1 dente de alho
-1/2 xícara de azeite extra virgem
-1 punhado de nozes
-Sal (se necessário)
Modo de preparo
Juntar todos ingredientes e bater no liquidificador.
COUVE CROCANTE:
Ingredientes
-1 maço de couve
-1 pouco de sal marinho
-azeite para untar
Modo de preparo:
Corte a couve lavada e seca em tiras bem finas. Disponha-a num tabuleiro antiaderente
untado com azeite, salpique um pouco de sal marinho e leve ao forno com fogo na
temperatura mais baixa. Depois de uns 10 minutos, abra o forno, mexa um pouco com um
garfo – para desidratar por igual – e vigie até que esteja crocante. Quando estiver pronta,
retire do forno e transfira para outro recipiente.