RECEITAS Fazer Vender MARAVILHOSAS

Transcrição

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Receitas para
RECEITAS Fazer
MARAVILHOSAS
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Receitas Maravilhosas - Ano 3 - n0 66
& Vender
Brownie
Canudo de Chocolate
Sorvete de Nozes
Brigadeiro Prestígio
AW
as Coberturas Fracionadas
em Pedaços Alispec
Só quem faz doces, recheios e coberturas de qualidade poderia oferecer uma
linha tão completa. Cobertura em pedaços nos sabores Ao Leite, Meio-Amarga
e Branca. Disponível nas versões 1kg e 500g, na medida certa para o uso.
Embalagens com fechamento Zip, mais prática e higiênica. Fazer doces ﬁcou
muito mais fácil! Ideal para bombons, trufas, pães de mel e Ovos de Páscoa.
Índice
Bolo de Creme de Avelã______________________ 4
Bolo de Paçoca_____________________________ 5
Bolo Choc coco_____________________________ 6
Bomba Trufada_ ____________________________ 7
Bombom de Brigadeiro Branco com Morango_ ____ 8
Brigadeiro de Colher_________________________ 9
Página 05
Brownie__________________________________ 10
Brigadeiro Choc Coco_______________________ 10
Canudo de Chocolate_______________________ 11
Copinho Bombom de Uva _ __________________ 12
RECEITAS MARAVILHOSAS
EDITOR
Paulo Milreu
DIRETORA ADMINISTRATIVA
Aliny Milreu
DIAGRAMAÇÃO
Liliane Gomes
Guilherme Moreno
DEPARTAMENTO COMERCIAL
Moacir Oliveira
DEPARTAMENTO FINANCEIRO
Rafaella Fonseca
ASSISTENTE DE COZINHA
Felipe Lazaro
(11) 7463-3997
REDAÇÃO
Beatriz Carrasco
Fabiana Coletta
Giulia Longhi
Lucas Martinez
FOTOGRAFIA
Artur Bragança
PRODUÇÃO
Beatriz Carrasco
Copinho de Brigadeiro com Coco______________ 13
Copinho de Cocada Cremosa com Maracujá_____ 14
Copinho de Strogonoff de Chocolate_ __________ 15
Chocomousse_____________________________ 16
Folhado Trufado com Ganache________________ 16
Mono Porção de Brigadeiro Mesclado_ _________ 17
Mousse Cerelis____________________________ 17
Mousse de Doce de Leite____________________ 18
Pavê de Bombom_ _________________________ 19
Pavê de Nozes_ ___________________________ 20
Pavê Trufado de Nozes e Cerelis______________ 21
Quindim__________________________________ 22
Sonho_ __________________________________ 23
Sorvete de Abacaxi com Vinho________________ 24
Página 17
Sorvete de Ganache________________________ 25
Sorvete de Nozes_ _________________________ 25
ATENDIMENTO AO ASSINANTE
Ana Carolina
Maria dos Anjos T. Milreu
Cristiane Medeiros
Spumone de Coco__________________________ 26
AGRADECIMENTOS
Pepper Itaim
Tel.: (11) 3073-0333
Tortinha Bicho de Pé________________________ 27
Suxxar Vila Olímpia
Tel.: (11) 3842-3200
Página 14
Torta Holandesa de Chocolate_ _______________ 26
Tortinha de Abacaxi com Coco_ _______________ 28
Tortinha de Brigadeiro_______________________ 28
Trufa de Granola___________________________ 29
Não é permitida reprodução total ou parcial do conteúdo
dessa edição sem autorização prévia da editora.
Página 21
Receitas Maravilhosas
Receitas para Fazer e Vender - edição 66
AW
Editora
R. João Fraissat, 232 – CEP 05048-040
São Paulo – SP
Tel.: (11) 3862-0005
Devidamente registrada no 3º Cartório de Registro
Civil de Pessoas Jurídicas sob o nº 243.939
Chef Valquiria Silva
Tel.: (11) 2836-4797
[email protected]
Página 29
Bolo de Creme de Avelã
35min.
14 fatias
Ingredientes
Massa de Chocolate
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de achocolatado
½ xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Refrigerante de guaraná (o necessário)
Creme
300ml de chantilly
1 pote de creme de avelã Jandu
100g de chocolate meio amargo fracionado
Alispec derretido
1 caixa de creme de leite
04
Modo de Preparo
Massa de Chocolate: Em uma batedeira bata os ovos com o açúcar até dobrarem de volume. Tire da
batedeira e acrescente o restante dos ingredientes, aos poucos. Leve ao forno médio (180ºC) por 35
minutos. Reserve até ficar morno. Creme: Em um recipiente misture o creme de avelã ao chocolate
e ao creme de leite. Adicione esta mistura na tigela da batedeira e agregue o chantilly batido.
Montagem: Corte o bolo ao meio, regue a parte de baixo com o refrigerante de guaraná e recheie-a.
Regue a outra metade da massa e cubra o bolo. Decore com o chocolate meio amargo derretido.
Custo total da receita: R$ 20,00
Preço de venda sugerido por unidade: R$ 3,00
Lucro aproximado: R$ 22,00
Bolo de Paçoca
35min.
14 unidades
Ingredientes
Massa
1 xícara (chá) de margarina
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
6 gemas
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
6 claras
200g de fécula de batata
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara (chá) de leite
Recheio
500ml de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 pacote de pudim sabor de baunilha
1 pote de paçoca cremosa Jandu
Modo de Preparo
Massa: Em uma batedeira bata a margarina com o açúcar, acrescente as gemas e o amendoim. Peneire a farinha com a fécula de batata e junte alternando a
farinha com o leite. Reserve. Bata as claras em neve e acrescente à mistura junto com o fermento. Leve ao forno médio (180ºC) e asse por aproximadamente
35 minutos. Recheio: Em uma panela misture os quatro primeiros ingredientes até engrossar e acrescente o creme de leite. Misture e reserve. Montagem:
Em um recipiente distribua em camadas a massa regada com refrigerante de guaraná, o recheio e outra camada de massa regada. Decore a gosto.
05
Bolo Choc coco
35min.
14 fatias
Ingredientes
Massa de Chocolate
6 ovos
½ xícara (chá) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de achocolatado
½ xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio de Coco
250g de cocada cremosa Alispec
½ vidro de leite de coco
½ caixa de creme de leite
Recheio de Brigadeiro
1 pote de brigadeiro Alispec
1 caixa de creme de lete
Modo de Preparo
Massa de Chocolate: Em uma batedeira bata
os ovos com o açúcar até dobrarem de volume.
Tire da batedeira e acrescente o restante dos
ingredientes, aos poucos. Leve ao forno médio
(180º) por 35 minutos. Reserve até ficar morno.
Recheio de Coco: Em uma batedeira bata todos
os ingredientes e reserve. Faça o mesmo com
o recheio de brigadeiro e reserve também.
Montagem: Distribua em camadas a massa
regada com guaraná, o recheio de coco, massa
regada, o recheio de brigadeiro e novamente a
massa regada. Leve à geladeira e sirva.
Dica: Decore com brigadeiro e chocolate
granulado.
06
Bomba Trufada
35min.
15 unidades
Ingredientes
Massa de Carolina
100g de margarina
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 a 5 ovos
Recheio
1 pote de truffa Alispec
Alispec
Modo de Preparo
Massa de Carolina: Em uma panela coloque a água e a margarina. Leve ao fogo e quando ferver
acrescente a farinha de trigo, mexa energicamente e deixe cozinhar bem. Retire do fogo e acrescente
os ovos, um a um. Coloque a massa em um saco descartável, faça um pequeno corte na ponta e pingue
em uma assadeira untada, formando as carolinas. Leve-as para assar em forno a 200ºC. Quando elas
dobrarem de volume, abaixe a temperatura do forno e deixe-as assando por mais 8 minutos. Espere
esfriar para cortar as bombas ao meio. Montagem: Em um saco de confeitar coloque a truffa e recheie
as bombas. Banhe-as no chocolate derretido, espere secar e coloque em forminhas.
07
Bombom de Brigadeiro Branco com Morango
25min.
15 unidades
Ingredientes
1 pote de brigadeiro branco Alispec
1 caixa de morangos limpos
250g de chocolate meio amargo fracionado Alispec
Modo de Preparo
Envolva os morangos em bolinhas feitas com o brigadeiro branco. Banhe os bombons no
chocolate meio amargo derretido.
Dica: Substitua o morango por uva sem semente. Seus clientes tabém vão adorar!
08
Brigadeiro de Colher
20min.
12 unidades
Ingredientes
250g de brigadeiro Alispec
1 lata de creme de leite sem soro
125g de truffa Alispec
Raspas de chocolate ou chocolate granulado para decorar
Modo de Preparo
Em uma batedeira bata todos os ingredientes até ficar uma mistura cremosa. Distribua-a em
taças individuais e decore com as raspas de chocolate ou o chocolate granulado.
09
Brigadeiro
Choc Coco
30min.
40 unidades
Ingredientes
250g de beijinho Alispec
100g de chocolate granulado
Modo de Preparo
Faça bolinhas com o beijinho e reserve. Proceda da mesma maneira com
o brigadeiro e envolva-o no beijinho. Passe no chocolate granulado e
coloque em forminhas de papel.
Brownie
25min.
14 unidades
Ingredientes
6 ovos
450g de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
190g de margarina
450g de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
300g de chocolate ao leite fracionado Alispec para banhar
Cerelis e folha de hortelã para decorar
Modo de Preparo
Em uma batedeira bata os ovos com o açúcar até clarearem. Retire
da batedeira e junte a farinha de trigo. Misture e reserve. Em uma
panela derreta a margarina e junte o chocolate em pó. Acrescente na
mistura reservada e junte a essência de baunilha. Divida a massa em
duas assadeiras untadas e enfarinhas e leve ao forno médio (180ºC)
e asse por 20 minutos. Finalize banhando o brownie no chocolate ao
leite derretido. Decore com a Cerelis e a folha de hortelã
10
Canudo de Chocolate
30min.
15 unidades
Ingredientes
Pão de ló
6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
Cobertura
125g de doce de leite Alispec
Alispec derretido
300ml de chantilly
Morangos limpos cortados ao meio para decorar
Modo de Preparo
Pão de ló: Em uma batedeira bata os ovos com o açúcar até clarearem. Retire da batedeira e junte a
farinha e o fermento. Leve ao forno médio (180ºC) e asse por 35 minutos. Reserve. Montagem: Corte o
bolo com um cortador redondo e passe o doce de leite na superfície. Corte uma tira de papel-manteiga
no diâmetro da massa, passe o chocolate derretido, espere secar e retire o papel. Recheie com o
chantilly e decore com uma metade de morango.
11
Copinho Bombom de Uva
30min.
17 unidades
Ingredientes
½ lata de leite condensado
250ml de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 pote de ganache Alispec
250g de uva Thompson (sem sementes)
Modo de Preparo
Em uma panela leve ao fogo os três primeiros ingredientes até a mistura engrossar. Distribua-a em taças individuais
seguindo esta ordem: creme, uva e ganache. Decore com uma uva no centro de cada taça.
12
Copinho de Brigadeiro com Coco
15min.
12 unidades
Ingredientes
Brigadeiro
50g de chocolate granulado
Recheio de Coco
125g de beijinho Alispec
Modo de Preparo
Brigadeiro: Em uma batedeira bata o
brigadeiro e o creme de leite até ficar
cremoso. Retire da batedeira, junte o
chocolate granulado e reserve. Recheio de
Coco: Em uma batedeira bata os ingredientes
até formar um creme. Montagem: Distribua
em mini taças colocando uma camada de
brigadeiro e uma de recheio de coco. Decore
a gosto.
13
Copinho de Cocada Cremosa com Maracujá
25min.
12 unidades
Ingredientes
1 maracujá
½ xícara (chá) de açúcar
1 pote de cocada cremosa Alispec
Modo de Preparo
Em uma panela leve ao fogo o maracujá com o açúcar até ferver (aproximadamente 8 minutos). Reserve.
Em um recipiente misture a cocada cremosa com o creme de leite. Em copinhos individuais distribua
alternadamente a cocada com o maracujá reservado.
14
Copinho de Strogonoff de Chocolate
20min.
12 unidades
Ingredientes
200ml de chantilly
250g de cobertura de chocolate Alispec
1 xícara (chá) de chocolate picado
Modo de Preparo
Em uma batedeira bata o chantilly e junte os demais ingredientes fora da batedeira, misturando
delicadamente. Monte copinhos para mono porção com o strogonoff.
Dica: Experimente utilizar este strogonoff como recheio de bolo. Fica uma delícia!
15
Chocomousse
1 hora
17 porções
Ingredientes
300ml de chantilly
1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
¼ xícara (chá) de água
Raspas de chocolate para decorar
Modo de Preparo
Em uma batedeira bata o brigadeiro com o creme
de leite. Junte o chantilly e a gelatina já dissolvida,
conforme as instruçõs da embalagem. Disponha em
minitaças e leve à geladeira até ficar firme. Decore
com as raspas de chocolate.
Folhado Trufado
com Ganache
25min.
14 unidades
Ingredientes
300g de massa folhada pronta
300ml de chantilly
Morangos limpos para decorar
Modo de Preparo
Corte a massa folhada em quadrados e leve ao
forno médio (180ºC) para assar por 15 minutos.
Em uma batedeira bata o chantilly e junte a truffa.
Em um recipiente faça camadas de recheio com
a massa folhada. Decore com o ganache e os
morangos.
16
Mono Porção de
Brigadeiro Mesclado
25min.
20 unidades
Ingredientes
200g de chocolate branco fracionado Alispec
2 latas de creme de leite sem soro
250g de brigadeiro branco Alispec
250g brigadeiro Alispec
200ml de chantilly
Modo de Preparo
Em uma panela em banho-maria derreta o
chocolate branco, junte uma lata de creme de
leite e acrescente o brigadeiro branco. Reserve.
Em uma batedeira bata o brigadeiro com o
creme de leite restante e junte o chantilly.
Distribua em taças para mono porção, camadas
de brigadeiro branco e brigadeiro escuro.
Mousse Cerelis
15min.
10 porções
Ingredientes
250g de Cerelis Alispec
1 envelope de gelatina em pó incolor e
sem sabor
300ml de chantilly
Modo de Preparo
Em um liquidificador bata os três primeiros
ingredientes por aproximadamente 5
minutos. Hidrate a gelatina na água e
acrescente ao liquidificador. Bata mais um
pouco e coloque a mistura em uma vasilha.
Adicione o chantilly, mexa delicadamente
para incorporar aos demais ingredientes e
porcione em taças individuais.
Preço de venda sugerido por unidade: R$
3,00
Lucro aproximado: aproximado: R$ 20,00
17
Mousse de Doce de Leite
20min.
20 unidades
Ingredientes
300ml de chantilly
Modo de Preparo
Em uma batedeira bata o chantilly e reserve.
Misture o creme de leite com o doce de leite e
agregue ao chantilly reservado. Junte a gelatina
dissolvida na água, misture e distribua o mousse em
mini taças. Leve-as à geladeira e venda-as geladas.
18
Pavê de Bombom
35min.
10 porções
Ingredientes
Recheio
500ml de leite
¾ xícara (chá) de açúcar
5 gemas
125g de cajuzinho Alispec
½ lata de creme de leite sem soro
1 colher (chá) de essência de baunilha
200ml de chantilly
1 xícara (chá) de castanha-de-caju torrada e
picada para decorar
1 pacote de biscoito tipo maisena
200ml de leite
Modo de Preparo
Em uma panela faça um creme com o leite, o açúcar, o amido, as gemas, o cajuzinho e o creme de
leite. Deixe esfriar e acrescente a essência de baunilha e o chantilly. Reserve. Em um recipiente faça
uma camada com o biscoito tipo maisena umedecido no leite, coloque por cima o creme reservado e
novamente o biscoito umedecido. Repita a operação até terminarem os ingredientes. Finalize com a
castanha-de-caju.
Dica: Decore com um bombom dividido ao meio.
19
Pavê de Nozes
35min.
10 porções
Ingredientes
500ml de leite
2 gemas
1 lata de leite condensado
1 pote de doce de nozes Alispec
1 colher (chá) de essência de nozes
200ml de chantilly
1 xícara (chá) de leite
Nozes para decorar
Modo de Preparo
Em uma panela faça um creme com o
leite, as gemas, o leite condensado,
o doce de nozes e o amido. Retire do
fogo e acrescente a essência de nozes.
Bata um pouco na batedeira e misture
delicadamente o chantilly. Em um
recipiente monte camadas com o biscoito
tipo maisena umedecido em leite e o
creme. Decore com as nozes.
Preço de venda sugerido por unidade: R$
3,00
20
Pavê Trufado de Nozes e Cerelis
30min.
20 unidades
Ingredientes
200ml de leite
3 colheres (sopa) de achocolato
½ pote de doce de nozes Alispec
200ml de leite
100g de Cerelis Alispec
Modo de Preparo
Em uma panela leve ao fogo os quatro primeiros ingredientes e faça um creme. Espere-o esfriar,
adicione a truffa e reserve. Em taças para mono porção distribua em camadas o biscoito umedecido no
leite, o creme reservado e a Cerelis. Repita a operação até terminar o creme.
21
Quindim
35min.
20 unidades
Ingredientes
18 gemas peneiradas
½ pote de doce de nozes Alispec
100g de coco ralado
1 vidro de leite de coco
500ml de água
500g de açúcar
50g de manteiga derretida
Margarina e açúcar para untar
Modo de Preparo
Em uma tigela misture as gemas com o doce de nozes e reserve. Em um recipiente hidrate o coco ralado no leite de coco e reserve também.
Em uma panela leve a água e o açúcar ao fogo para fazer uma calda em ponto de fio fraco. Deixe-a esfriar e acrescente a manteiga, as
gemas com o doce de nozes e o coco ralado hidratado. Misture tudo muito bem e coloque em formas individuais para pudim untadas com
margarina e polvilhadas com açúcar. Leve-a ao forno médio (180ºC) e asse em banho-maria por aproximadamente 30 minutos.
22
Sonho
35min.
20 unidades
Ingredientes
Massa
90g de fermento biológico fresco
120g de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de leite em pó
¼ xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de batatas cozidas e espremidas
6 gemas
2 claras
1kg de farinha de trigo
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Óleo para fritar (o necessário)
Recheio
Modo de Preparo
Massa: Em uma tigela dissolva o fermento com o açúcar. Junte os demais ingredientes e vá
acrescentando, aos poucos, a farinha de trigo até obter uma massa lisa e macia. Deixe-a descansar
até dobrar de volume. Montagem: Abra a massa com um rolo de macarrão e corte-a com cortadores
redondos. Deixe-a crescer novamente e frite em óleo quente. Retire e coloque em papel-toalha para
que fiquem sequinhos. Deixe esfriar, recheie com o doce de leite e polvilhe com o açúcar de confeiteiro
antes de vender.
23
Sorvete de Abacaxi com Vinho
30min.
28 unidades
Ingredientes
1 litro de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de liga neutra
1 lata de doce de abacaxi Alispec
1 xícara (chá) de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de pó para sorvete sabor abacaxi
2 colheres (café) de emulsificante
24
Modo de Preparo
Em um liquidificador bata por 3 minutos os cinco primeiros ingredientes. Coloque essa mistura em uma
assadeira retangular e leve ao freezer por 24 horas. Divida a massa em duas partes e coloque uma
delas na tigela da batedeira. Junte metade do leite condensado, metade do creme de leite e metade do
emulsificante. Bata por aproximadamente 15 minutos. Reserve. Em um recipiente coloque o recheio de
abacaxi com o vinho e deixe tomar gosto por 2 horas na geladeira. Depois, agregue-o no sorvete e leve
ao freezer. Repita a operação com o restante da massa.
Dica: O sorvete deve ser mantido no freezer até o momento de vender.
Sorvete de Ganache
25min.
28 unidades
Ingredientes
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de pó para sorvete sabor chocolate
Sorvete de Nozes
1h 30min. 28 unidades
Ingredientes
1 litro de leite
½ pote de recheio de nozes Alispec
4 colheres (sopa) de pó para sorvete sabor nozes
*A massa é dividida em duas partes para maior rendimento.
Modo de Preparo
Em um liquidificador bata por 3 minutos os
cinco primeiros ingredientes. Coloque essa
mistura em uma assadeira retangular e
leve ao freezer por 24 horas. Divida essa
massa em duas partes e coloque uma delas
na tigela da batedeira. Junte metade do
leite condensado, metade do creme de
leite e metade do emulsificante. Bata por
aproximadamente 15 minutos. Repita a
operação com a outra parte da massa.
Modo de Preparo
Em um liquidificador bata por 3 minutos os cinco primeiros ingredientes.
Coloque essa mistura em uma assadeira retangular e leve ao freezer por
24 horas. Divida a massa em duas partes e coloque uma delas na tigela
da batedeira. Junte metade do leite condensado, metade do creme de
leite e metade do emulsificante. Bata por aproximadamente 15 minutos.
Adicione metade do ganache e distribua o sorvete em copinhos. Leve ao
freezer e repita a operação com o restante da massa.
25
Spumone de Coco
20min.
18 unidades
Ingredientes
1 pote de cocada cremosa Alispec
1 vidro de leite de coco
1 colher (sopa) de essência de coco
300ml de chantilly batido
Coco ralado para decorar
Modo de Preparo
Em uma tigela acrescente o creme de leite, a cocada cremosa e a
essência de coco. Misture bem, acrescente a gelatina já dissolvida na
água e por último, o chantilly. Distribua em taçinhas e leve à geladeira.
Decore com o coco ralado.
Torta Holandesa de
Chocolate
35min.
15 unidades
Ingredientes
Massa
Recheio
4 xícaras (chá) de água
6 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de fécula de batata
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
500ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
Biscoito tipo calipso para decorar
Cobertura
Modo de Preparo
Em uma panela leve a água e o açúcar ao fogo para fazer
uma calda em ponto de fio. Deixe esfriar, acrescente as
gemas, a fécula de batata e a manteiga, misture e volte ao
fogo mexendo sempre. Reserve até esfriar. Já no creme frio,
adicione o chatilly. Montagem: Em um aro, sobre um prato,
coloque o biscoito tipo maisena, disponha o creme e leve ao
freezer. Depois que o creme endurecer, adicione o ganache,
deixe gelar para colocar os biscoitos tipo calipso na lateral e
volte ao freezer novamente até firmar.
Dica: Essa torta deve permanecer no freezer até o momento
de vender.
26
Tortinha Bicho de Pé
35min.
20 unidades
Ingredientes
Massa
120g de manteiga sem sal derretida
Recheio
1 lata de bicho de pé Alispec
Chantilly e morangos para decorar
Modo de Preparo
Massa: Em um processador triture o biscoito e junte a manteiga. Misture até o ponto de uma farofa úmida. Forre o fundo e
a lateral de mini formas com fundo removível e reserve. Recheio: Em um recipiente misture o bicho de pé com o creme de
leite até ficar cremoso. Distribua o recheio nas forminhas e leve para gelar. Decore com o chantilly e o morango.
27
Tortinha de Abacaxi com Coco
30min.
20 unidades
35min.
20 unidades
Ingredientes
Ingredientes
Massa
Masssa
Recheio
200ml de leite
2 gemas
1 lata de doce de abacaxi com coco Alispec
Recheio
Chocolate granulado para decorar
Modo de Preparo
Massa: Em um processador triture o biscoito e junte a manteiga.
Misture até o ponto de uma farofa úmida. Forre o fundo e a lateral de
mini formas com fundo removível e reserve. Recheio: Em uma panela
acrescente todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Deixe
esfriar e recheie as tortinhas.
Dica: Decore com pedaços de abacaxi cozido com açúcar e coco em
flocos.
28
Tortinha de Brigadeiro
Modo de Preparo
Massa: Em um processador triture o biscoito e junte a manteiga.
Misture até o ponto de uma farofa úmida. Forre o fundo e a lateral de
mini formas com fundo removível e reserve. Recheio: Em um recipiente
junte os dois ingredientes até ficar uma mistura cremosa. Distribua o
recheio nas forminhas e decore com o chocolate granulado.
Trufa de Granola
20min.
30 unidades
Ingredientes
500g de chocolate meio amargo fracionado Alispec
1 xícara (chá) de granola
1 colher (sopa) de mel
300g de chocolate ao leite fracionado Alispec para banhar
Modo de Preparo
Derreta o chocolate meio amargo e junte os demais ingredientes. Leve à geladeira por 8 horas.
Boleie e banhe cada trufa no chocolate ao leite derretido.
29
ONDE ENCONTRAR OS PRODUTOS ALISPEC: LOJAS DE FESTAS, EMBALAGENS E LOJAS DE DOCES
Loja
SÃO PAULO - CAPITAL
Doces Bruno
Chocolândia
Pirueta Doces e Brinquedos
Feliz Festa
Lapadoces
Comercial Aveloz
Ibeji
Ferro’s Comércio de Doces
Funchal
Mil e Uma Festas
Docemel
Tateno Doces
Loja Sto. Antonio - Shop. da Culinária
Trem da Alegria
Embalagens Sabrina
KM Embalagens
Comercial Falcon
Doces Vaz
SÃO PAULO - REGIÃO METROPOLITANA
Cotippel Distrib. de Descartáveis
Doceria Torres
Doces Fukai
Lics Festas
Biscoshop
Viel Viel & Cia
Luan Enfeites
Super Doces Maringá
KM Embalagens
Comercial Ribeirão
Branca Distribuidora
SÃO PAULO - INTERIOR
Estoril Sol Festas e Doces
SM Doces
Doce & Festa
SM Doces
Doce Mania Nogalves
Doce & Festa
Doce & Festa
Furlan Doce e Festa
SM Doces
Furlan Doce e Festa
Roar Doces e Festas
Doce & Festa
Doce & Festa
Doce & Festa
Doce & Festa
Festa Azul
ALAGOAS
Casa Baroma
BAHIA
Nilzete Coelho Guedes
Bazar do Valter
Gulosão Distribuidor de Alimentos Ltda
C B E Coml Bomboniere e Embalagens Ltda
Ligia Carvalho Cerqueira Checon
Porto Temperos e Embalagens Ltda
Aki Festas
CEARÁ
HB Festas
Varejão dos Plásticos
Doca Comercial
GOIÁS
Mil Doces
Comercial Panda
Di Festa
Casa do Doce Loja 1
Casa do Doce Loja 2
MARANHÃO
Cartuimp
Cantinho Doce
MINAS GERAIS
1001 Festas
1001 Festas
Mercantil Rodrigues
Comercial Jariel
Casa do Chocolate
PARANÁ
Palácio dos Doces
PERNAMBUCO
Casa das Embalagens
Arcol
Casa das Balas
Atacadão Lemos
RIO GRANDE DO SUL
Loja Gueno
Loja Gueno
Loja Gueno
Casa do Padeiro
Ferga
Ferga
Ferga
Ferga
Cia. Do Fermento
Casa do Confeiteiro
Comercial de Alimentos Madri
Doce Mania
SANTA CATARINA
Pitter Pan Chocolates, Festas e Fantasias
Pitter Pan Chocolates, Festas e Fantasias
Casa do Chocolate
Embrulhe Festas Ltda.
Endereço
Bairro
Cidade
DDD Telefone
Rua Henrique San Midlin, 196
Rua Silva Bueno, 2.040 / 2.044
Av. Sapopemba, 7.659
Av. Governador Adhemar Pereira de Barros, 30
Rua Tenente Landy, 88 / 90
Rua Rio Bonito, 1367
Rua Dr. Teodolindo Castiglione, 42
Rua Uruba, 2 - 04
Av. Edu Chaves, 767
Rua Daniel Bernardo, 39
Av. Nossa Sra. do Sabará, 2.167
Av. Mateo Bei, 2.408
Rua Serra de Jurea, 736 / 740 / 762
Rua Costa Barros, 962
Rua Goianesia, 31
Av. Gustavo Adolfo, 1.976 / 1.982
Av. Inconfidêndia Mineira, 1.112
Av. Engenheiro George Corbisier, 1.395
Capão Redondo
Ipiranga
Jd. Adutora
Jd. Aricanduva
Lapa de Baixo
Pari
Pirituba
Vila Nova Cachoeirinha
Pq.Edu Chaves
S. M. Paulista
Santo Amaro
São Matheus
Tatuapé
Vila Alpina
Vila Sabrina
Vila Medeiros
Vila Antonieta
Vila Parque Jabaquara
São Paulo
São Paulo
São Paulo
São Paulo
São Paulo
São Paulo
São Paulo
São Paulo
São Paulo
São Paulo
São Paulo
São Paulo
São Paulo
São Paulo
São Paulo
São Paulo
São Paulo
São Paulo
11
11
11
11
11
11
11
11
11
11
11
11
11
11
11
11
11
11
5873-56 35
2889-7600
2269-1133
2726-7549
3611-8615
3311-0536
3998-8351
3851-6655
2243-3353
2956-4251
5631-6673
2168-4050
2225-9100
2917-2568
2949-0307
2949-4960
2724-8470
5014-6355
Rua 10 de Janeiro, 16
Av. Nossa Sra. dos Navegantes, 845
Av. São José, 334
Rua João Vagnotti, 252-L
Av. João Batista, 160
Rua Virginia Aurora Rodrigues, 72
Rua Monsenhor Nuno, 496
Av. Fernando Fernandes, 860
Av. Tiradentes, 2.077
Rua Capital José Galo, 222
Rua Manoel Vilaboin, 82
Centro
Eldorado
Centro
Centro
Centro
Centro
Centro
Pirajussara
Centro
Centro
Centro
Cotia
Diadema
Diadema
Itaquaquecetuba
Osasco
Osasco
Suzano
Taboão da Serra
Guarulhos
Ribeirão Pires
Francisco Morato
11
11
11
11
11
11
11
11
11
11
11
4703-4577
4043-5449
4056-2335
4647-0645
3682-3012
3683-0520
4748-6677
4139-5801
2408-5876
4828-2367
4488-1901
Av. da Saudade, 187
Rua 22, 10-57
Rua Coronel Joaquim Rosa, 196
Rua Lucas Evangelista, 532
Rua Nicolino Nacarati, s/n
Rua Voluntários da Franca, 1.217
Rua Major Clauiano, 1.736
Av. José Rossi, 940
Av. Carlos Berchieri, 1.700
Rua Floriano Peixoto, 1.127
Av. Rio das Pedras, 1.215
Rua 13 de Maio, 588
Rua Duque de Caxias, 445
Av. Nossa Sra. Aparecida, 1.179
Rua Barão do Rio Branco, 1.283
Rua Do Couro, 1.142
Vila Cordenonsi
Centro
Centro
Centro
Centro
Centro
Centro
Centro
Centro
Centro
Nova Pompéia
Centro
Centro
São João
Centro
Cidade Nova
Americana
Barretos
Batatais
Bebedouro
Bragança Paulista
Franca
Franca
Itápolis
Jaboticabal
Lins
Piracicaba
Pontal
Ribeirão Preto
Sertãozinho
Sertãozinho
Santa Barbara D’ Oeste
19
17
16
17
11
16
16
16
16
14
19
16
16
16
16
19
3406-2988
3322-4133
3761-0919
3342-9324
4033-3674
3722-3440
3721-0206
3262-6515
3202-1852
3532-9013
3411-0333
3953-3232
3610-8766
3942-6182
3945-2868
3458-8720
Pq. Rio Branco, 173
Levada
Maceió
82
3326-5300
Av. Regis Pacheco, 172
Rua Paraíso, 46
Rua Mariazumba s/n
Rua Hélio Machado, 11
Av Santos Dumont, 620
Rua da Paz, 198
Rua Santos Dumont, 31
Centro
Nazaré
Granjas R.Pres.Vargas
Boca do Rio
Nova América
Frei Calixto
Centro
Vitória da Conquista
Salvador
Salvador
Salvador
Teixeira de Freitas
Porto Seguro
Itapetinga
77
71
71
71
73
73
77
3424-9643
3321-0567
3215-5479
3230-2022
3011-7272
3288-9788
3261-2573
Rua Senador Pompeu, 557
Av. Mozart Pinheiro de Lucena, 1.708
Rua Castro e Silva, 273
Centro
Jd. Guanabara
Centro
Fortaleza
Fortaleza
Fortaleza
85
85
85
3212-3347
3228-7483
3226-0068
Rua José Hermano esquina c/ Av. Minas Gerais, 44
Av. José Hermano, 460 - QD 84 - Lote 02
Av. Honestino Guimarães, 1.137 - QD 56 - Lote 5
Rua Divinópolis, 631
Rua Benjamim Constant, 342
Setor Campinas
Setor Campinas
Campinas
Social
Centro
Goiania
Goiania
Goiania
Itumbiara
Itumbiara
62
62
62
64
64
3291-4444
3293-4545
3942-5392
3433-8387
3430-1021
Rua Ceará, 424
Rua de Santana, 364
Jussara
Centro
Imperatriz
São Luiz
99
98
3525-3636
3222-5185
Rua Goitacazes, 843 a 865
Av. do Contorno, 10.655
Av. Olegário Maciel, 689
Rua Dr. Gravatá, 102
Rua Arthur Machado, 533
Centro
Barro Preto
Centro
Centro
Centro
Belo Horizonte
Belo Horizonte
Belo Horizonte
Betim
Uberaba
31
31
31
31
34
3212-7070
3212-8565
3212-6080
3594-2007
3336-8471
Rua Sen. Alencar Guimarães, 204
Centro
Curitiba
41
3232-0168
Rua Antonio Martins, 39
Rua das Calçadas, 368
Av.Gonçalves Maia, 890
Rua André Vidal de Negreiro, 63
Centro
São José
Heliópolis
Matriz
Cabo de Sto Agostinho
Recife
Garanhuns
Vitória de Santo Antão
81
81
87
81
3524-0484
3366-2828
3762-5858
3523-0174
Av. Gal. Flores da Cunha, 855 - loja 2
Rua Tiradentes, 155
Mercado Público - Branca 153
Rua Hercules Galló, 1.320
Rua Guarujá, 63
Rua Sinimbú, 2.460
Av.Pres.Castelo Branco, 210
Av. Das Hortênsias, 4.014
Rua Demétrio Ribeiro, 305
Av. N. Sra. das Dores, 152
Mercado Público - Loja 01/03
Av. Brasil, 623
Veranópolis
Centro
Centro
Centro
Pátria Nova
Centro
Florestal
Avenida Central
Medianeira
Dores
Centro
Centro
Cachoeirinha
Canoas
Porto Alegre
Caxias do Sul
Novo Hamburgo
Caxias do Sul
Lajeado
Gramado
Santa Maria
Santa Maria
Porto Alegre
Passo Fundo
51
51
51
54
51
54
51
54
55
55
51
54
3438-8607
3466-5817
3221-7857
3221-8544
3594-4775
3211-5252
3748-1647
3286-1710
3225-3164
3026-3165
3224-1402
3313-4559
Rua Blumenau, 1.500
Rua Iririú, 2.626
Rua Estheria Lenzi Friedrich, 137
Rua Prefeito Germano Schaefer, 44
América
Iririú
Centro
Centro
Joinville
Joinville
Jaraguá do Sul
Brusque
47
47
47
47
3423-1030
3423-1020
3371-4800
3351-3866
ONDE ENCONTRAR OS PRODUTOS BOM DA FESTA, JANDU E ALISPEC NO VAREJO
São Paulo - Capital
GIGA
Loja
Giga BR Distribuidora e Atacadista S/A
REDE KAÇULA
Loja
Supermercado Venturo Ltda
REDE satmo
Loja
Loja 01
Loja 02
Loja 03
Loja 04
Rede Semar
Loja
Comercial Matrit Ltda
Comercial Melhor Ltda
REDE PEDREIRA DE SM
Loja
Supermercado Bem Barato
Supermercado Pedreira Ltda
Endereço
Av.Otaviano Alves de Lima, 2758
Cidade
São Paulo
DDD Telefone
11 4191-1806
Endereço
Av. Augusto Barbosa Tavares, 540
Cidade
São Paulo
DDD Telefone
11 5842-3069
Endereço
Estrada m’boi mirim , 4.162
Estrada do campo limpo , 2.482
Av. Candido jose xavier , 178
Estrda do m’boi mirim , 2.420
Cidade
São Paulo
São Paulo
São Paulo
São Paulo
Bairro
Jd. Angela
Jd. Paris
Parque Santo Antonio
Jd. Regina
DDD
11
11
11
11
Endereço
Av. São Miguel , 2104
Rua Pilar Do Sul , 115
Cidade
São Paulo
São Paulo
Bairro
Vila Marieta
Guaianazes
DDD Telefone
11 2621-4179
11 2257-0524
Endereço
Av. Oratório, 5179
Est. Do Alvarenga, 2820
Cidade
São Paulo
São Paulo
Telefone
5831-5744
5844-3818
5512-8331
5515-1999
DDD Telefone
11 2143-1477
11 5560-0939
Grande São Paulo e Interior
REDE COOP DE SM
Loja
Loja 24
Loja 20
Loja 28
Loja 11
Loja 02
Loja 03
Loja 12
Loja 13
Loja 15
Loja 16
Loja 19
Loja 22
Loja 31
Loja 32
Endereço
Av. Sete de Setembro, 200
Av. Barão de Mauá, 1.389
Av. Alberto Vollet Sachs, 2.030
Av. Humberto de Campos, 3.499
R. Suiça, 1.094
Av. Queiros dos Santos, 456
R. Dona Gertrudes de Lima, 65
Av. das Nações, 1.600
R. Capitão Mario T. Camargo, 5.252
Av. Industrial, 2.001
R. Carijós, 1.843
Av. Pereira Barreto, 1.286
Av. Martim Francisco, 802
R. Otávio Candido, 150
Cidade
Diadema
Mauá
Piracicaba
Ribeirão Pires
Santo André
Santo André
Santo André
Santo André
Santo André
Santo André
Santo André
Santo André
Santo André
Santo André
DDD
11
11
19
11
11
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11
11
11
11
11
11
Telefone
4054-1044
4514-7020
3411-8885
4828-4455
4472-9539
4994-4788
4438-4477
4472-1044
4453-5211
4991-9500
4453-9900
4979-5717
4991-9500
4451-2222
Loja
Loja 33
Loja 35
Loja 05
Loja 23
Loja 25
Loja 29
Loja 06
Loja 10
Loja 21
Loja 34
Loja 30
Loja 26
Loja 27
Loja 07
Endereço
Av. Utinga, 1.599
Av. Palmares, 830
R. Joaquim Nabuco, 277
Av. Dr. Rudge Ramos, 500
Av. Pres. João Café Filho, 2.231
R. dos Vianas, 1.631
R. Joana Angélica, 711
R. Rui Barbosa, 837
Av. Dr. João B. Souza Soares, 218
Av. Pres. Tancredo Neves, 3.400
R. Jacob Emerick, 249
Av. Itavuvu, 3.799
R. Padre Madureira, 255
R. XI de Agosto, 3.045
Cidade
Santo André
Santo André
São Bernardo do Campo
São Caetano do Sul
São José dos Campos
São Vicente
Sorocaba
Sorocaba
Tatui
DDD
11
11
11
11
11
11
11
12
12
12
13
15
15
15
Telefone
2453-6655
2440-1761
2402-1212
Loja
Loja Mogi das Cruzes
Loja Sorocaba
Endereço
R. Dr. Ricardo Vilela, 477
R. Padre Luiz, 379
Cidade
Mogi das Cruzes
Sorocaba
DDD Telefone
11
4728-4808
15
3219-2900
Loja
Supermercado Beltrão
Supermercado K S Ltda
Endereço
Est dos Moraes, 938
R. Laurita Ortega Mari, 1373
Cidade
Embu
Taboão da Serra
DDD Telefone
11
4783-2669
11
4135-1000
Telefone
3141-7700
3954-7900
3904-7000
3947-6041
Loja
Spani Atacadista
Spani Atacadista
Spani Atacadista
Spani Atacadista
Endereço
Rod.Fernão Dias, S/N KM 40
Rodovia Estadual Paulo Virginio, 111
Av. Francisco Ferreira Lopes, 3337
Av. Pedro Friggi, 1031
Cidade
Atibaia
Guaratingueta
Mogi das Cruzes
São Jose dos Campos
DDD
11
12
11
12
Telefone
4414-4000
3128-4000
4723-8000
3906-2000
Telefone
4009-6000
2108-2000
3201-1313
Loja
Confianca Flex
Confianca Rodoviaria
Confianca C. Branco
Endereço
Av Nacoes Unidas, 36 - Jd. Contorno
Av Nuno de Assis, 11 - Jd. Bela Vista
Av Castelo Branco, 14 - Vila Paulista
Cidade
Bauru
Bauru
Bauru
DDD
14
14
14
Telefone
2107-3636
3312-2000
3366-2000
DDD
11
11
11
Telefone
4043-5645
4362-2669
4351-1205
COMERCIAL ESPERANÇA
Loja
Loja Vila Galvão
Loja Centro Guarulhos
Loja Guarulhos
Endereço
Av. Sete de Setembro, 1800
R. Luiz Faccini, 308/314
Av. Otavio Braga de Mesquita, 2061
Cidade
Guarulhos
Guarulhos
Guarulhos
DDD
11
11
11
REDE KAÇULA
Loja
Supermercado Kaçula Ltda
Supermercado K3 Ltda
Endereço
R. Orion, 12
Av. Aimara, 28
Cidade
Embu
Embu
DDD Telefone
11
4783-1000
11
4244-4142
SPANI E VILLARREAL
Loja
Villarreal Supermercados
REDE Confiança
Loja
Confianca Max
Confianca Falcao
Confianca Mery Dota
Endereço
R. Sebastião Vieira da Silva, 105
R. Olimpio Catão, 508
R. José Bonifacio, 35
R. Marechal do Ar Eduardo Gomes, 50
Cidade
DDD
Cruzeiro
12
Jacareí
12
São Jose dos Campos 12
São Jose dos Campos 12
Endereço
Av. Getulio Vargas, 3 - Jd. Estoril
R. Campos Salles, 7 - Vila Falcão
Av. Marco De Paula Raphael, 13 - Nuc Habit Mary Dota
REDE PEDREIRA DE SM
Loja
Mercadinho Bem Barato Ltda.
Supermercado Bem Barato Diadema Ltda.
5M Comércio Atacadista e Varejo Alim Ltda
Rede Semar
Loja
C.C.M. – Comercial Creme Marfim Ltda
C.C.M. – Comercial Creme Marfim Ltda
Semar Trading Comercial Importação E Exportação Ltda
Supermercado Semar De Cezar De Souza Ltda
Comercial Padre Braz Cubas Mercearia Ltda
Comercial Semar De Pinda Ltda
Comercial Semar De Pinda Ltda
Supermercado Semar De São Sebastião Ltda
J.G.G. Representações Com. e Supermercados Ltda
Comercial Keypar Representações e Supermercados Ltda
Comercial Compre Melhor De Generos Alimenticios Ltda
REDE irmãos boa
Loja
Loja 01
Loja 02
Loja 03
Loja 04
Loja 05
Cidade
Bauru
Bauru
Bauru
DDD
14
14
14
Telefone
4997-0101
4997-0101
4339-3211
4177-4440
4351-3433
4991-9500
4221-6988
3922-9911
3934-3535
3907-2221
3568-1999
3239-2911
3237-3333
3205-2030
Endereço
Av.Antonio Sylvio Cunha Bueno, 386
Av. Caminho do Mar, 2130
R. Vitorio Bernardello, 77
Cidade
Diadema
Endereço
Av. Barão De Maua , 4460
Rua General Francisco Glicerio , 1355
Estrada De Santa Isabel , 1254
Rua Baruel , 331
Av. Shozo Sakai , 305
Av. Ricieri Jose Marcatto , 975
Rua Dr. Deodato Wertheimer , 250
Av. Nossa Senhora Do Bom Sucesso , 1440
Rua Domingues Ribas , 55
Rua Capitão Luiz Soares , 466
Av. Mato Grosso , 838
Av. Dona Maria Alves , 715
Av. São João Bosco , 1127
Cidade
Maua
Suzano
Itaquaquecetuba
Suzano
Mogi das Cruzes
Mogi das Cruzes
Mogi das Cruzes
Pindamonhangaba
Taubate
São Sebastião
Caraguatatuba
Ubatuba
Pindamonhangaba
Bairro
Jd. Itapeva
Centro
Centro
Vila Costa
Conj. Resid. Do Bosque
Vila Suissa
Braz Cubas
Alto do Cardoso
Vila Iapi
Centro
Indaia
Centro
Santana
DDD
11
11
11
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11
11
11
12
12
12
12
12
12
Telefone
4576-4011
4753-8594
4646-4444
4744-8780
4735-1524
4736-7600
4794-5274
3644-3800
3635-4719
3891-3800
3883-7444
3833-1777
3644-2140
Endereço
Rua Marilia , 60
Rua Reinaldo Orsi , 50
Av. Dos Imigrantes Italianos ,1973
Av. Antonio Frederico Ozanan , 6.000
Rua Maranhão , 256
Cidade
Jundiaí
Jundiaí
Jundiaí
Jundiaí
Cabreuva
Bairro
Hortolandia
Retiro
Pacaembu
Vila Nambi
Jacare
DDD
11
11
11
11
11
Telefone
4589-4669
4589-4446
4532-3230
4583-8336
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Mercantil Rodrigues Comercial Ltda
J A Comercial Ltda
Boca Quente Rio Vermelho
Ebano Distribuidora
Dia Distribuição E Importação Afogados
Atende
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Via Anel Viario Confr. Com R.Juiz De Fora, Sn - Qd: 42 A 45
Av. Jequitaia, 411
R. Duarte Coelho, 55
R. José Hermano, 532
R. Estevam Gerson C Cunha, 145 Bl 5
R. 21 De Abril, 734
Av. Prefeito João Vilallobo Quero, 2253
Cidade
Aparecida De Goiania
Salvador
Fortaleza
Goiania
João Pessoa
Recife
Barueri
Estado
GO
BA
CE
GO
PB
PE
SE
Agradecimento especial ao cliente Feliz Festa, que cedeu seu centro culinário para realização das fotos.
Informações sobre outras lojas, ligue: 0800 774 1770
DDD
62
71
85
62
83
81
11
Telefone
3611-6259
3207-4000
3216-7100
3233-6600
3231-1063
3428-1477
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Com Alispec, sua festa está completa. Brigadeiro, beijinho,
cajuzinho, abacaxi com coco, doce de leite, truffa, doce de
nozes, bicho de pé, ganache, enfim, uma variedade enorme de
produtos que transformam o evento em um verdadeiro sucesso.
E você sabe, o melhor da festa é o momento em que são
servidos os doces. Não há quem resista!

RECEITAS Fazer Vender MARAVILHOSAS

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