Cardápios - Buffet Vabene

Entrada
Coquetéis alcoólicos (optar por 2 tipos):
Vinho com abacaxi , Vinho com morango, Champanhota, Amarula, Maracujá, Coco, Pêssego e Caipirinha.
Bebidas
Água mineral, Coca-cola, Guaraná Antarctica, Cerveja Brahma ou Skol.
Salgados frios (optar por 3 tipos)
Pasta com torrada ou canapés (Presunto, Alho, Azeitonas pretas, Peito de peru, Queijos c/ ervas, Ricota c/ nozes e
Atum c/ ervas), Barquetes com maionese, Antepasta de berinjela, Salpicão de frango, Picles de batata e Prato de
frios.
Salgados (optar por 8 tipos):
Mini batatas recheadas, Empadinhas de frango, Empadinhas de palmito, Mini esfihas de carne, Mini esfihas de
frango, Coxinhas de frango, Mini quibes, Rissoles de milho com catupiry, Rissoles de presunto e queijo, Bolinhas
de queijo, Croquetes de carne, Croquetes de bacalhau, Crespinho de milho e Espetinho de frango frito.
Almoço / Jantar
Principal (optar por 2 tipos):
Pernil ao molho barbecue, Lombo à Califórnia, Strogonoff de carne, Strogonoff de frango, Lagarto ao molho
madeira, Filé de frango ao catupiry, Medalhão de frango, Fricassê de Frango e Alcatra ao molho de mostarda.
Massa (Optar por 1 tipo)
Lasanha, Rondelli, Spagueti, Canelone, Ravioli, Capeleti e Nhoque.
RECHEIOS
Presunto e queijo, Quatro queijos, Frango c/ catupiry e Carne.
MOLHOS
Molho rose, molho branco e Molho “sugo” (vermelho).
Guarnições
Arroz branco / Arroz à grega / Farofa.
Acompanhamento (optar por 1 tipo)
Batatinha palha, Batata Sotê, Batata gratinada, Purê de batata e Creme de milho.
Saladas
Salada de folhas e salada de legumes
Sobremesa
Bolo - opções de recheio:
Creme c/ nozes, Creme c/ frutas, Doce de leite c/ nozes, Doce de leite c/ ameixas, Prestigio branco, Mousse de
chocolate e outras.
Sorvetes sabor a escolher
Café Colonial
Café, Petit fours e Balas.
Entrada
Coquetéis alcoólicos (optar por 2 tipos):
Vinho com abacaxi , Vinho com morango, Champanhota, Amarula, Maracujá, Coco, Pêssego e Caipirinha.
Bebidas
Água mineral, Coca-cola, Guaraná Antarctica, suco e cerveja Brahma ou Skol.
Salgados frios (optar por três tipos)
Picles de batata, Salpicão de frango, Barquetes de maionese, Enrolado de presunto e queijo, torradas com pastas
e canapés.
Almoço / Jantar
Principal
Churrasco: contra filé, lingüiça, pernil e frango grelhado.
Guarnições
Arroz branco, arroz à grega e Farofa.
Saladas
Maionese, Salada de folhas e salada de legumes.
Sobremesa
Bolo (opções de recheio: Creme c/ nozes, Creme c/ frutas, Doce de leite c/ nozes, Doce de leite c/ ameixas,
Prestigio branco e Mousse de chocolate) ou mouses, tortas e pudins.
Sorvete
Café Colonial
Café
Petit fours
Carnes opcionais: picanha, fraldinha, panceta, tulipa de frango, franbacon, costela, costela de porco, pão de alho
e queijo coalho.
Opcional: CHURRASCO COM SALGADOS QUENTES
Entrada
Coquetéis alcoólicos (optar por dois tipos)
Vinho com abacaxi, Vinho com morango, Champanhota, Amarula, Maracujá, Coco, Pêssego e Caipirinha.
Bebidas
Água mineral, Coca-cola, Guaraná Antarctica, Cerveja Brahma ou Skol.
Salgados frios (optar por 3 tipos)
Pasta com torrada ou canapés (Presunto, Alho, Azeitonas pretas, Peito de peru, Queijos c/ ervas, Ricota c/ nozes e
Atum c/ ervas), Barquetes com maionese, Antepasta de berinjela, Salpicão de frango, Picles de batata e Prato de
frios.
Salgados (optar por OITO tipos)
Empadinhas de frango, Empadinha de palmito, Mini esfihas de carne, Mini esfihas de frango, Coxinhas de frango,
Mini quibes, Rissoles de milho com catupiry, Rissoles de presunto e queijo, Bolinhas de queijo, Croquetes de
carne, Croquetes de bacalhau, Crespinho de milho e Espetinho de frango frito.
Almoço / Jantar (optar por uma massa)
Canelone, lasanha, rondelli, espaguete, nhoque, penne e talharini.
Recheios:
Presunto e queijo, quatro queijos, Frango c/ catupiry e carne.
Molhos:
Molho rose, molho branco, “sugo” (vermelho), quatro queijos e parisiense.
Sobremesa
Bolo (opções de recheio: Creme c/ nozes, Creme c/ frutas, Doce de leite c/ nozes, Doce de leite c/ ameixas,
Prestigio branco e Mousse de chocolate) ou mouses, tortas e pudins.
Sorvete
Café Colonial
Café
Petit fours
COQUETÉIS
Coquetéis alcoólicos (optar por dois tipos)
Vinho com abacaxi, Vinho com morango, Champanhota, Amarula, Maracujá, Coco, Pêssego e Caipirinha.
CANAPÉS
Servidos em casquinhas crocantes
Pasta de azeitonas pretas
Peito de peru
Ricota c/ azeitonas
Pasta de queijos
Camarão
Casquinha de siri
MESA DE FRIOS: Queijos: mussarela, minas, prato, fresco, Salame italiano, presunto, salsichão, lombo, peito de
peru, Ovos de codorna, patês, pães, torradas e tomate seco.
SALGADOS (optar por OITO tipos)
Empadinhas de frango e de palmito, Mini esfihas de carne e de frango, Coxinhas de frango, Mini quibes, Rissoles
de milho c/ catupiry, Rissoles de presunto e queijo, Bolinhas de queijo, Croquetes de carne, Croquetes de
bacalhau, Crespinho de milho e Espetinho de frango frito.
FINGER FOOD: servido em mini cumbuca
Escondidinho de carne seca
Purê de batata c/ bacalhau
Polentinha
Salada Verde C/ Palmito E Tomate Seco
MASSA: Penne Ao Molho Parisiense
PRATO PRINCIPAL
Scalope De Filé Mignon Ao Molho
Opção De Molhos
Hortelã C/ Alcaparras, Madeira, Mostarda ou de sua preferencia.
Guarnição
Arroz Branco
Bebidas:
Água Mineral Com Ou Sem Gás, Cerveja Brahma Ou Skol, Coca-Cola, Guaraná, Sucos Naturais.
Saída:
Café, Cappuccino, Petit Four
Com + 1 prato: salmão assado - opções de molhos: mel e gergelim - molho e cogumelos, laranja e gengibre ou
salmão ao leite de coco.
MESA DE FRIOS
Mussarela, parmesão, Queijo prato, queijo fresco, mussarela de búfala, Salame, peito de peru e lombo,
Mortadela, presunto, Pão Italiano e mini filão, jauzinho, Tomate seco, azeitonas pretas e verdes, Torrada, patês e
Ovos de codorna.
PRATO PRINCIPAL
Filé Mignon ao molho madeira.
SALADAS
Alface, batata, tomate e bacon.
GUARNIÇÃO
Arroz branco
MASSA (optar por um tipo)
Canelone, lasanha, rondelli, espaguete, nhoque, penne e talharini.
RECHEIOS
Presunto e queijo, quatro queijos, Frango c/ catupiry e carne.
MOLHOS
Molho rose, molho branco, “sugo” (vermelho), quatro queijos e parisiense.
BEBIDAS
Cerveja Brahma, Coca Cola (normal e zero), Guaraná Antártica (normal e diet) e Agua mineral
SOBREMESA
Bolo com sorvete de massa
ENTRADAS
 Coxinha de frango
 Bolinho de queijo
 Quibe
 Crespinho de milho
 Esfirra de carne
 Empadinha de frango
MESA DE FRIOS
 Queijo gouda, parmesão, gorgonzola, mussarela e frescal.
 Salame, mortadela, lombo canadense, peito de peru e presunto.
 Pães e torradas
 Patê de tomate seco e patê de manjericão
 Berinjela italiana
MASSAS
 Rondelli presunto e queijo ao molho branco
 Fettuccine a primavera
 Penne ao sugo
BEBIDAS
 Cerveja Brahma ou Skol
• Coca cola (normal e zero) e guaraná (normal e diet.)
 Água mineral
SOBREMESA
 Bolo com sorvete
 Petit four
 Café preto
INCLUSO EM TODOS OS CARDÁPIOS: GARÇONS, PRATOS, TALHERES, COPOS, TOALHAS, CAPA DAS CADEIRAS E
TODO MATERIAL NECESSÁRIO PARA SERVIR
Mesa de frios
Salame italiano, presunto cozido, peito de peru defumado, queijo mussarela, queijo parmesão, queijo provolone,
queijo prato, queijo tipo gorgonzola, mussarela de búfala, tomate seco, salsichão, calabrezão tipo italiano,
azeitona preta, azeitona verde, palmito e ovos de codorna.
Mesa de frutas
Composta de diversas frutas da época.
Cascata de chocolate
Vabene Buffet