Pet Food Brasil

Revista
Pet Food Brasil
Ano 5 / Edição 24 / Jan-Fev de 2013 / www.editorastilo.com.br
Máquinas e Equipamentos
Entre fabricantes nacionais
e importados, a indústria segue em
contínuo processo de evolução
Editorial
2
Prezado Leitor
Um aspecto interessante a ser observado quando analisamos o parque industrial
brasileiro de pet food é que tem havido um incremento bastante significativo de fornecedores
nacionais de máquinas e a “nacionalização” na fabricação dos equipamentos, muito embora,
a presença de multinacionais ainda seja massiva.
O know-how brasileiro e vantagens como a qualidade apresentada nos equipamentos,
conhecimento do mercado local, facilidades encontradas no pós venda e a diversidade nos
fornecedores são fatores que vêm contribuindo para este novo cenário. Porém, nenhum
destes aspectos é impeditivo para a atuação das multifuncionais que têm uma forte presença
por aqui. Pelo contrário, é um incentivo ainda maior para que abram subsidiárias no País
e mantenham estruturas próprias no Brasil para que não só tenham conhecimento sobre
as necessidades locais, como também, possam realizar um pós venda com atendimento ágil
e eficiente. Conversamos com diferentes fornecedores destes maquinários para conferir os
recentes investimentos e as tendências para a indústria de nutrição animal.
E, por falarmos em máquinas, o nosso entrevistado deste mês é Antonio Paulo Rubega,
diretor da Promep, que iniciou as atividades em 2003. A empresa, que é 100% nacional,
completará uma década de existência com muitos motivos para comemorar e presença marcante
na indústria brasileira. Os moinhos para a moagem fina foram as primeiras máquinas a serem
fabricadas pela empresa, que ao longo dos anos, capacitou-se e passou a oferecer praticamente
todos os equipamentos necessários para operar numa planta de Pet Food .
Seguindo o propósito que é oferecer maquinários com nível de qualidade semelhante aos
fabricados no exterior, a Promep mantém sua atenção voltada para o mercado interno e que
tem sido, segundo a diretoria, mais do que suficiente para o crescimento de suas operações.
Detalhes da história e trajetória da companhia poderão ser conferidas nas próximas páginas.
EXPO PET FOOD 2013
Estamos próximos de mais uma EXPO PET FOOD. Este ano teremos muitas novidades
como: o evento será em Campinas (SP); Inscrições Antecipadas Online; e um jantar (dia
24/04) para todos os expositores.
Acreditamos que desta forma, além de inovarmos o evento, teremos uma grande
presença de público, com qualidade técnica nas palestras e estaremos próximos de centenas
de fabricantes de Alimentos Pet que há na região de Campinas. Faça sua inscrição.
CAPA ed 24.pdf
1
08/02/13
11:26
Revista
Pet Food Brasil
Confira!
Ano 5 / Edição 24 / Jan-Fev de 2013 / www.editorastilo.com.br
Boa Leitura!
C
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Daniel Geraldes
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Máquinas e Equipamentos
Edição 24
Janeiro/Fevereiro 2013
Entre fabricantes nacionais
e importados, a indústria segue em
contínuo processo de evolução
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4
Sumário
6
10
5
Notícias
Diretor
Daniel Geraldes
Informe Publicitáriuo
12
Caderno Científico
14
Capa
24
Entrevista
30
Em Foco
32
Em Foco
Publicidade
[email protected]
1
Conselho Editorial
Aulus Carciofi
Claudio Mathias
Daniel Geraldes
Everton Krabbe
Flavia Saad
José Roberto Sartori
Vildes M. Scussel
2
Fontes Seção “Notícias”
Anfal Pet, Pet Food Industry, Sindirações, Valor
Econômico, Gazeta Mercantil, Agência Estadão,
Cepea/Esalq, Engormix, CBNA
Impressão
Editora Referência
Em Foco
3
38
Em Foco
4
Em Foco
Jornalista Colaboradora
Lia Freire - MTB 30222
Direção de Arte e Produção
Leonardo Piva
Denise Ferreira
[email protected]
34
40
Editor Chefe
Daniel Geraldes – MTB 41.523
[email protected]
5
42
Segurança Alimentar
48
Pet Market
50
Caderno Técnico 1
58
Caderno Técnico 2
Distribuição
ACF Alfonso Bovero
Editora Stilo
Rua Sampaio Viana, 167 - Conj. 61
São Paulo (SP) - Cep: 04004-000
Fone: (11) 2384-0047
A Revista Pet Food Brasil é uma publicação bimestral
da Editora Stilo que tem como público-alvo empresas
dos seguintes mercados: Indústrias de Pet Food,
Fábricas de Ração Animal, Fornecedores de Máquinas
e Equipamentos, Fornecedores de Insumos e Matérias
Primas, Frigoríficos, Graxarias, Palatabilizantes, Aditivos,
Anti-Oxidante, Embalagens, Vitaminas, Minerais,
Corantes, Veterinários e Zootecnistas, Farmacologia,
Pet Shops, Distribuidores, Informática/Automação
Industrial, Prestadores de Serviços, Equipamentos de
Segurança, Entidades da cadeia produtiva, Câmaras de
Comércio, Centros de Pesquisas e Universidades, Escolas
Técnicas, com tiragem de 10.400 exemplares.
Distribuída entre as empresas nos setores de
engenharia, projetos, manutenção, compras, diretoria,
gerentes. É enviada aos executivos e especificadores
destes segmentos.
Os artigos assinados são de responsabilidade de seus
autores e não necessariamente refletem as opiniões da
revista. Não é permitida a reprodução total ou parcial
das matérias sem expressa autorização da Editora.
Notícias
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Manzoni concretiza parceria com universidade Unesp
A Manzoni Industrial, empresa situada em Campinas-SP, doou para a
universidade Unesp, campus de Jaboticabal, uma extrusora MEX-250, para
produção de ração com capacidade de 250 kg/h.
“Com essa parceria, a Manzoni visa incentivar a pesquisa e desenvolvimento
de produtos pet food e aquicultura. Além de podermos testar todas as
particularidades da extrusora para aprimorar seu desempenho, capacidade e
qualidade de extrusão.”, afirmou o diretor técnico Luciano Manzoni.
Essa parceria é um marco na história da Manzoni, que se torna a primeira
empresa no Brasil a doar uma extrusora para fins de pesquisa e desenvolvimento
no segmento de nutrição animal. “Essa etapa vem para consolidar ainda mais a
marca Manzoni no mercado de fabricação de equipamentos para ração animal”,
afirmou Luciano.
A Manzoni produz equipamentos para montagem de fábricas de ração de
petfood, peixes e pássaros, para todos os tipos de empresas, desde pequeno
porte até grandes fábricas. Está no mercado há quase 50 anos, sendo nos últimos 20 anos focada no segmento de ração animal
e alimento humano.
www.manzoni.com.br
Empresas do agro dominam lista das maiores
exportadoras
As empresas ligadas ao agro foram a maioria no ranking das 50 principais exportadoras do País em 2012, considerando o valor
das vendas. Na lista das 50 primeiras, 22 empresas têm o agro como essência do seu negócio, aponta levantamento feito pelo Sou
Agro, com base em números do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior (MDIC).
Maiores exportadoras do agro responderam por 18% das vendas externas do País em 2012, com embarques de US$ 44,5 bilhões
São empresas de alimentos (grãos, carnes, suco de laranja, açúcar), combustíveis (etanol), insumos (sementes), produtos como
celulose e papel, entre outros. Juntas, estas 22 empresas responderam por 18% das exportações brasileiras no ano passado, com
vendas na casa de US$ 44,5 bilhões.
Entre as dez primeiras, cinco são do agro: Bunge, Cargill, ADM do Brasil, Louis Dreyfus e JBS. Entre as empresas do agro, a
liderança coube a Bunge – que ficou em 3º no ranking geral -, com o valor das exportações alcançando US$ 6,3 bi. Em seguida,
aparece a Cargill (5º no ranking geral), com US$ 4,1 bi. A lista traz ainda outros nomes de peso como BRF Foods, Seara, Raízen,
Fibria, Suzano, Cutrale, Marfrig, entre outras empresas do agro.
Entre as 22 empresas do setor, 12 registraram aumento de suas exportações de 2011 para 2012. Os destaques foram Nidera
Sementes, com avanço de 45,64% nas exportações, seguida pela Louis Dreyfus (29,76%), Amaggi (25,42%) e ADM (15,11%).
Soja e milho crescem
No que diz respeito aos produtos agrícolas, as lavouras de soja e de milho têm registrado avanços sucessivos de produtividade,
a ponto de gerar excedentes para exportações equivalentes a US$ 26,11 bilhões e a US$ 5,29 bilhões, respectivamente, no ano
passado. Os dados são do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).
De acordo com o chefe de Planejamento Estratégico do Mapa, José Garcia Gasques, o consumo de soja e de milho aumentou
muito no mercado internacional, por causa de outras destinações, além do consumo humano, como, por exemplo, ração animal e
fabricação de combustíveis.
Fonte: Sou Agro
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8
Notícias
Por falta de opção, salmão vira vegetariano
Os salmões estão ficando vegetarianos. O peixe favorito dos consumidores
9
Paraná deve ser o maior produtor de milho em
2013, diz IBGE
europeus e americanos é de longa data conhecido como um carnívoro obstinado,
alimentado por piscicultores com peixe processado. Mas uma confluência de
fatores econômicos, mercados e fatores ambientais está transformando a atividade
Estatística (IBGE) mostra que o Paraná deve ser o maior produtor
criadora de salmões em viveiros - que movimenta US$ 11 bilhões por ano -,
de milho no Brasil em 2013. A estimativa é de que a primeira safra
impondo uma mudança radical de dieta. O preço da farinha de peixe subiu para
seja de sete milhões de toneladas. Este é o terceiro prognóstico
um nível recorde devido a um enorme declínio no número de anchovas colhidas
realizado para a safra de verão.
na costa da América Latina, sua principal área de alimentação, em parte devido
às temperaturas do mar. A farinha de peixe bateu um recorde histórico de US$
a 19,5% da produção nacional. Minas Gerais, que será o segundo
2,19 mil a tonelada, no mês passado, segundo o Fundo Monetário Internacional,
estado com a maior produção, terá a mesma participação no
depois que o Peru, um dos principais exportadores da commodity, reduziu a quota de pesca comercial de anchovas em 70% nos últimos três meses. O
montante. Entretanto, a produção será 3.260 toneladas menor.
esforço para substituir as proteínas de peixe por plantas, como soja e sementes de girassol, começou há cerca de 20 anos, mas acelerou, recentemente,
Em todo o país, devem ser colhidas 35,7 milhões de toneladas do
devido à alta dos preços da farinha de peixe. Esses preços subiram 60% em relação a um ano atrás, e quase 3,5 vezes em uma década. A proporção de
grão.
farinha de peixe na dieta do salmão comercial caiu para até 7%, contra 60% há 15 anos. "Nós podemos chegar a 0% de farinha de peixe na ração", disse
Magareth Overland, diretora do Centro de Proteínas na Aquicultura, da Universidade Norueguesa de Ciências da Vida. O setor agora está testando o uso
redução da área plantada de 12,6%, a produção de milho paranaense será 6,5% maior. De acordo com o IBGE, isso ocorre porque
de proteína de levedura biológica e abetos noruegueses, acrescentou ela, para evitar a concorrência com outros setores de criação animal que dependem
o rendimento médio esperado será 21,8% maior que a última safra, na qual houve grandes problemas climáticos.
de grãos e oleaginosas. Torben Svejgard, executivo-chefe da BioMar, importante empresa internacional produtora de rações com sede na Dinamarca,
disse que "muitas pesquisas foram feitas" na última década para aumentar o número de matérias-primas utilizadas como ração em piscicultura. A
apresentar o rendimento médio de 21,0%. Este percentual é reflexo de recuperação frente à estiagem ocorrida em 2012. A área
empresa gastou mais de 10% de seus lucros anuais em iniciativas de pesquisa e desenvolvimento, disse ele. O setor de piscicultura em todo o mundo,
plantada deve diminuir 16,9% devido à concorrência da soja, que possui um preço está mais atrativo. Com relação a soja, a
que inclui camarões, trutas e outras espécies, tem crescido rapidamente nos últimos anos devido ao aumento do consumo em países emergentes, como
produção deve aumentar 38%.
a China. Isso acelerou a necessidade de encontrar fontes alimentares alternativas para peixes criados em viveiros. Experiências comprovam que poucos
consumidores podem perceber alguma diferença no sabor de salmões alimentados a farinha de peixe e salmões vegetarianos, diz deputado Svejgard.
oleaginosas. De acordo com o IBGE, o Mato Grosso liderou como maior produtor de grãos, com uma participação de 25,0% no
A indústria de "aquicultura" - que movimenta US$ 125 bilhões por ano e registrou um salto de 2,5 vezes em valor ao longo da década passada -, está
montante nacional. Em seguida esteve o Paraná, 19,1%, e Rio Grande do Sul, 11,8%. Juntos, os três estados representaram 55,9%
atendendo parcialmente o forte aumento da demanda mundial por peixes, segundo a Organização para Alimentos e Agricultura (FAO), da ONU. A FAO
do total nacional.
estima que em 2019 o número de peixes criados em viveiros deverá ultrapassar a quantidade de peixes capturados por métodos tradicionais, em termos
Fonte: G1
de tonelagem. O salmão não está sozinho. Pesquisadores franceses conseguiram criar trutas arco-íris vegetarianas, ao passo que nos EUA algumas
fazendas tiveram êxito em criar cobias, um peixe carnívoro, sem usar farinha de peixe.
Fonte: Seagri – BA
Valor de produção do milho bate recorde em 2012
A produção histórica de milho na temporada 2011/12 de 72,98 milhões de toneladas de grãos – superando inclusive a de soja
(66 milhões de toneladas) – resultou na mais valiosa produção de milho na história: R$ 34 bilhões. A informação é da Assessoria
de Gestão Estratégica do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), baseada nos levantamentos da última safra
divulgados pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) e pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
O resultado se deve principalmente ao Centro-Oeste, cujo valor de produção aumentou 83,4% sobre 2011 e foi o maior entre
todas as regiões do país, de R$ 14,4 bilhões, seguido pelo Sul (R$ 10,3 bilhões e alta de 1,6 %) e Sudeste (R$ 5,6 bilhões; +15,6%).
Entre os estados, os destaques no ano passado foram Mato Grosso (R$ 7,46 bilhões) e Paraná (R$ 7,44 bilhões), com elevações
respectivas de 103,1% e 27,1% sobre 2011.
Os resultados poderiam ter sido ainda melhores, mas a seca nas regiões Sul e Nordeste afetaram importantes estados produtores,
como o Rio Grande do Sul. No entanto, há perspectiva do estado se recuperar na atual safra, já que a Conab prevê aumento na
produção do cereal de 40,6% no período 2012/13.
Com a recuperação no sul do país, a perspectiva para o valor de produção nacional do milho este ano é de R$ 41,7 bilhões,
alta de 22,3% sobre 2012.
Fonte: Mapa
A perspectiva divulgada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e
A participação do Paraná vai corresponder, segundo o IBGE,
Ao se analisar os números, percebe-se que, mesmo com uma
Feijão - A perspectiva também abrange a produção de feijão. O estado deve ter um aumento de 0,5% na produção, que deve
Cereais, leguminosas e oleaginosas - Em 2012, o Paraná apareceu entre os maiores produtores de cereais, leguminosas e
Ministro assina portaria de criação de três Comitês
Permanentes de Gestão da Pesca
O ministro Marcelo Crivella, da Pesca e Aquicultura,
assinou, juntamente com o Ministério do Meio Ambiente,
a criação de três Comitês Permanentes de Gestão da Pesca
e do Uso Sustentável de Recursos, sendo um para a Bacia
do Rio São Francisco, outro para os Recursos Demersais
(peixes que habitam águas mais profundas) das regiões
Norte e Nordeste e o último para a Bacia Amazônica.
Cada Comitê envolve representantes de seis Ministérios do
Governo Federal, dos órgãos estaduais de meio ambiente e
de fomento à pesca e aquicultura, além de representantes
da sociedade civil organizada, dos pescadores artesanais e
industriais, armadores e o setor de indústria, comércio e exportação. Há também uma estrutura de assessoramento composta por
um subcomitê científico e de acompanhamento e câmaras técnicas. Todo esse esforço é feito no sentido de que a exploração
dos recursos seja realizada de maneira sustentável para garantir o emprego de milhões de pescadores, a segurança alimentar dos
brasileiros e a garantia de que as próximas gerações poderão usufruir do mesmo que a presente.
Fonte: Ministério da Pesca e Aquicultura
Informe Publicitário
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11
Kemin Nutrisurance – Preservação
inovadora de rações para pets - Natural!
E
m meados do século dezenove a produção de rações
para pets fabricadas nos Estados Unidos em 2013 contém
para pets estava na infância. Naqueles tempos não era comum
antioxidantes naturais.
alimentar um cão ou gato com rações, como nós fazemos
hoje. Quando a produção de rações para pets começou nos
róis mistos”. A fonte dos tocoferóis mistos é soja e são isolados
Estados Unidos no fim de século dezenove, as pessoas que
pelo processo de refinação de óleo de soja. Kemin tornou-se
desenvolveram esta ideia tinham uma visão.
líder na estabilização de rações naturais para pets e transformou
Era uma visão incrível, acreditar que as pessoas comprariam
“tocoferóis mistos ” em uma palavra conhecida por todos! O
rações para seus pets em vez da alimentá-los com restos de
produto da Kemin Naturox® é usado por empresas de várias
comida. Em 1964, quando o Instituto de Rações para Pets
regiões do mundo há mais de 15 anos e provou que as rações
começou a avisar as pessoas sobre o perigo de alimentar pets
para pets podem ser preservadas naturalmente com sucesso.
com restos , tornou-se óbvio que a indústria estava mudando.
Hoje, em 2013, não tenho certeza se qualquer um teria
em uma fonte nutricionalmente segura para nosso animais
imaginado possível a posição da indústria de rações para pets
de estimação , Kemin seguiu este crescimento e é uma
no presente. Calcula-se que os gastos com produtos para pets
das PRIMEIRAS empresas a usar este novo antioxidante
no mundo sejam mais de 81 bilhões de dólares . Nos Estados
NATURAL no mercado mundial de rações para pets.
Unidos, em 2012, os gastos foram de mais de 52 bilhões de
novo produto patenteado é uma mistura eficaz de tocoferóis
dólares e no Brasil 6,5 bilhões de dólares em 20112. Calcula-
mistos e extratos de ervas, oferecendo aos nossos clientes
se que no Brasil 69% do total sejam despesas com rações para
estabilização natural com componentes “verdes”, sustentáveis,
pets2!
extraídos de plantas.
1
O crescimento do mercado de rações para pets em
O antioxidante predominante na nossa indústria é “tocofe­
À medida que nossa indústria mudou e se transformou
Este
2010 foi de cerca de 0,5 bilhão de dólares 2 . Esperava-se um
Verdilox™ teve lançamento mundial e em 2013 será
crescimento de 3% na fabricação de rações para pets no Brasil
apresentado no Brasil, o mercado de rações para pets com
em 20122 e este crescimento deve continuar em 2013. Torna-
crescimento mais rápido no mundo! A eficácia comprovada e
se nítido que o Brasil está se tornando um mercado muito
o suporte ao produto oferecido pela Kemin tornarão este novo
importante em termos de rações para pets!
produto uma adição valiosa para o mercado de rações para pets
da America do Sul.
Um fator chave deste crescimento mundial é que as
rações para pets podem ser estabilizadas por 12- 18 meses,
continuando com vida útil para o consumidor f inal.
Na Kemin, nos dedicamos a oferecer a nossos mercados
O
os melhores produtos possíveis para garantir que as rações
uso de antioxidantes ou preservativos cresceu no mundo
mais nutritivas e seguras possam ser consumidas pelos nossos
inteiro e também mudou. Antes do início da década de
animais de estimação. À medida que o mercado de rações
1990 o uso de antioxidantes sintéticos (BHA, BHT e EQ)
para pets continua a evoluir e crescer no Brasil e no resto da
era predominante em todo o mundo.
América do Sul, a Kemin estará ao lado dos líderes da indústria,
Mas durante esta
década vimos uma mudança para estabilização natural nos
apoiando seu sucesso!
Estados Unidos. Uma parte considerável desta mudança foi
antecipada pelas grandes produtoras de rações para pets em
resposta à mudança vista nos alimentos nos Estados Unidos.
É uma af irmativa precisa dizer que mais de 90% das rações
1. APPA, 2013. www.americanpetproducts.org
2. Pet Food Market in Brazil – An Experts View about
Animal Food in Brazil, May 2012. www.globaltrade.net
12
Caderno Científico
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Utilização de aditivos nutricionais em
alimentos para gatos obesos
A
Por: Ricardo Souza Vasconcellos
da suplementação dietética de polifenóis de citrus e curcumina no
estado inflamatório de gatos obesos .
Resumo: Baixo grau inflamatório crônico tem sido associado dentre os distúrbios causados pela obesidade. As propriedades
terapêuticas dos polifenóis de citrus e curcumina podem ser associados pela sua atividade anti-inflamatória. Duas dietas
suplementadas ambas com hesperidina (0,05%) e naringina (0,1%) de extrato cítrico ou com altamente biodisponível curcumina
do extrato de Curcuma longa (0,09%) foram oferecidos a oito gatos obesos por dois períodos de oito semanas (delineamento
em crossover) enquanto os animais foram mantidos em um estado obeso. Os níveis de proteínas plasmáticas de fase aguda
obesidade tem sido um problema crescente em cães e gatos,
devido a sua maior proximidade com seres humanos, em que os hábitos
de vida destas espécies foram modificados, predispondo ao ganho de peso.
Embora sejam conhecidos os malefícios do excesso de peso, a dificuldade
dos proprietários em promover a redução do peso dos animais obesos é
muito grande, devido a fatores culturais e emocionais. Uma das principais
consequências da obesidade em animais de companhia é a redução na
expectativa de vida e acredita-se que esta esteja relacionada, dentre outros
fatores, com a resistência à ação da insulina e stress oxidativo.
Atualmente existem muitos alimentos comerciais específicos para
a perda de peso, com eficácia comprovada no tratamento da obesidade.
As principais características destes alimentos são o baixo teor lipídico,
elevadas concentrações de fibra e proteína e amido de digestão lenta.
Além disto, muitos aditivos nutricionais podem contribuir com a melhora
nas respostas metabólicas nestes animais, tais como a l-carnitina, os
ácidos graxos da família ômega-3, os triglicerídeos de cadeia média,
os antioxidantes, o cromo e os prebióticos, embora careçam ainda de
comprovações científicas. Desta forma, considerando a existência de bons
produtos no mercado, seria de se imaginar que o problema da obesidade
O ligofrutose
E feitos
estaria resolvido. No entanto, de acordo com os estudos existentes,
apenas cerca de 40-60% dos animais que são atendidos em Hospitais
Veterinários para serem introduzidos em programas de perda de peso
alcançam a meta estabelecida de peso. O restante se mantém obeso
devido à desistência dos proprietários. Além disto, estes estudos se
referem apenas aos animais cujos proprietários frequentam Hospitais
Veterinários, sendo o restante dos animais obesos mantidos em casa,
sem a busca de auxílio profissional.
Neste sentido, conhecer melhor as alterações metabólicas do
excesso de peso e empregar nutrientes nas dietas que favoreçam uma
melhoria nesta resposta metabólica do animal, mesmo enquanto ele
ainda permaneça obeso, pode trazer benefícios à saúde, ainda que este
esforço seja muito menos eficiente do que promover o emagrecimento
por meio da restrição alimentar.
Tendo isto em vista, nesta edição foram selecionados dois
artigos publicados pela Revista British Journal of Nutrition, sobre
a suplementação com antioxidantes e prebióticos em dietas de gatos
obesos e avaliação dos seus benefícios, mesmo que os animais tenham
mantido a condição corporal.
e inulina modulam o metabolismo de glicose e aminoácidos
através da produção de propionato em gatos com peso normal e obesos .
Resumo: O efeito da suplementação dietética de oligofrutose e inulina no metabolismo glicêmico de gatos obesos e nãoobesos foi avaliado. Duas dietas foram testadas em um delineamento em crossover; uma dieta controle rica em Proteína
(46% na MS), moderada em gordura (15% na MS), baixa em carboidratos (27% na MS), mas sem fibras solúveis adicionadas;
e uma dieta contendo prebióticos, com 2,5% de uma mistura de oligofrutose e inulina adicionadas à dieta Controle. Oito
gatos obesos e oito não-obesos receberam cada uma das dietas por um período de quatro semanas. Ao final de cada período
teste, um teste intravenoso de tolerância à glicose foi realizado. A área abaixo da curva de glicose (AACglic) foi aumentada
(p=0,022) e o segundo pico de insulina foi retardado (p=0,009) em gatos obesos comparados aos animais não-obesos.
A dieta não afetou a concentração basal plasmática de glicose, a resposta de glicose no sangue em cada ponto da curva
após administração de glicose, AACglic, concentrações séricas de insulina em jejum, AAC da insulina e a amplitude de
resposta a insulina. No entanto, a análise de acilcarnitina revelou maiores concentrações propionilcarnitina (p=0,03)
quando os animais foram alimentados com a dieta prebiótica, sugerindo fermentação colônica e a absorção de propionato.
Suplementação de prebiótico reduziu as concentrações de methylmalonylcarnitine (p=0,072) e aspartato aminotransferase
(p=0,025), indicando ambos gliconeogênese reduzida a partir de aminoácidos. Este estudo evidencia a tolerância à glicose
e alteração na resposta da insulina à administração de glicose em obesos quando comparados com gatos não-obesos,
independentemente da intervenção dietética; também pode ser sugerida a modulação do metabolismo glicêmico por
gluconeogênese a partir do propionato de reforço e a inibição do catabolismo de aminoácidos.
British Journal of Nutrition,106: S198-S201, 2011.
Autores: Adronie Verbrugghe; Myriam Hesta; Kris Gommeren; Sylvie Daminet; Birgitte Wuyts; Johan Buyse; Geert P. J. Janssens.
(PPFA; glicoproteína ácida alfa-1 (GAA), amilóide-A sérico, haptoglobina) foram mensurados no início e final de cada período
experimental. As expressões de mRNA para TNF-a, IL-1b, IL-2, IL-4, IL-5, IL-10, IL-12, IL-18 e interferon gamma (IFN-g)
em células polimorfonucleares de sangue periférico (PMNC) foram determinadas por PCR-RT. Comparados com os valores
iniciais, a suplementação com polifenóis de citrus resultou em menores concentrações plasmáticas de GAA e haptoglobina,
enquanto a curcumina resultou em menores concentrações de GAA. Não houve diferença entre as suplementações. As
concentrações de mRNA para TNF-a, IL-1b, IL-4, IL-5, IL-10, IL-12 e IL-18 não foram afetadas pela suplementação
dietética. Em contraste, IFN-gamma e IL-2 foram inferiores ao final do estudo para os tratamentos com citrus e curcumina,
respectivamente. Não houve diferença entre as suplementações. Os resultados do presente estudo mostram um leve efeito do
citrus e curcumina sobre a expressão de citocinas por PMNC e redução na GAA, a qual é principalmente expressa pelo fígado.
Estes achados confirmam que a hesperidina e naringina ou extrato altamente biodisponível curcumina tem efeitos benéficos,
principalmente no fígado e poderiam melhorar os efeitos inflamatórios da obesidade em gatos.
British Journal of Nutrition,106: S198-S201, 2011.
Autores: Véronique Leray; Benjamin Freuchet; Jérôme Le Bloc’h; Isabelle Jeusette; Celina Torre; Patrick Nguyen.
14
Capa
Máquinas e
Equipamentos
As opções para o setor de nutrição animal
Por: Lia Freire
O
15
know-how brasileiro e vantagens como a qualidade
para produção de diferentes tipos de snacks, um complemento
apresentada nos equipamentos, conhecimento do mercado local,
natural à linha de rações. “Temos a maior gama de extrusoras
facilidades encontradas no pós venda e a diversidade nos fornecedores
mono roscas disponíveis no mercado e somos o único fabricante
são fatores que vêm contribuindo para este novo cenário. “Nosso
nacional de duplas roscas. Destaco ainda que detemos a tecnologia
desafio está em continuar evoluindo na produção de equipamentos
para a produção de “nuggets” (ração com recheio) nas máquinas de
e periféricos, com opções mais eficientes e melhores, combinado ao
roscas duplas”, enfatiza o diretor.
menor custo de produção e manutenção, assim como disponibilizar
processos de automação e controle mais avançados. O objetivo é
oferecer soluções que possibilitem aos clientes incrementarem seu
portfólio, sempre com valor agregado”, destaca José Luiz Martinez
Ferraz, diretor da Ferraz Máquinas e Engenharia Ltda, empresa 100%
nacional, fundada na década de 70. Em 2012, a companhia investiu
na ampliação de suas instalações, em novas máquinas operatrizes
e na contratação de funcionários. Além disso, aumentou a estrutura
de prestação de serviços de apoio ao cliente, tanto para a fase de
construção das fábricas, como também para o pós venda. “Pretendemos
aumentar as visitas técnicas nos clientes, oferecendo treinamentos
mais intensivos aos funcionários das indústrias de ração, com o intuito
de orientá-los no sentido de conseguir melhor produtividade e menores
custos. Desejamos ainda criarmos um departamento para desenvolver
novos produtos que possam ser produzidos em nossos equipamentos,
possibilitando que os clientes consigam produzir rações com maior
valor agregado”, almeja José Luiz.
Continuar evoluindo na produção de equipamentos, tornando-os mais
eficientes e melhores, com menores custos de produção e manutenção
é o desafio da Ferraz.
No último ano, a Ferraz lançou uma linha completa de misturadores para
incorporar líquidos às rações, com possibilidade de trabalhar sob atmosfera
de vácuo.
Um aspecto interessante a ser observado quando analisamos o parque
industrial brasileiro de pet food é que tem havido um incremento
bastante significativo de fornecedores nacionais de máquinas e a
“nacionalização” na fabricação dos equipamentos, muito embora, a
presença de multinacionais ainda seja massiva
As recentes novidades levadas pela Ferraz para a indústria
de nutrição animal foram uma linha completa de misturadores
para incorporar líquidos às rações, com possibilidade de
trabalhar sob atmosfera de vácuo; além de diferentes modelos de
moinhos de alta rotação e várias inovações nos equipamentos já
existentes. Destaque também para a extrusora E-62 destinada
às universidades e microprodutores de ração. A Ferraz sinaliza a
sua intenção em aumentar a linha de extrusoras para produções
entre 80 e 500 Kg/h, como também desenvolver equipamentos
A extrusora E-62, da Ferraz, é destinada às universidades e
microprodutores de ração.
Capa
16
17
Outro importante fornecedor nacional é a Manzoni,
O equipamento que a Promep/Tekinox oferece há mais tempo
ordem de R$0,80 a R$ 0,85 por tonelada extrusada. Esses valores dão
que tem como carro-chefe as extrusoras, desenvolvidas
e que tem representado um grande sucesso é o moinho destinado
ideia do seu baixo custo de operação. Todos esses fatores se traduzem
para proporcionar o menor gasto de energia Kw/H e altas
à moagem fina, graças à característica em proporcionar equilíbrio
em vantagens competitivas num mercado tão disputado como o de
produções, além de apresentar facilidades na manutenção. O
entre capacidade produtiva, potência consumida e resultado
pet food”, observa Rubega.
ano de 2013 começa para a empresa bastante positivo, com
granulométrico. “Os clientes que utilizam em suas plantas os
a consolidação de uma ampla linha da marca, que também
moinhos Promep têm obtido grande aceitação de seus produtos,
acaba de colocar em operação o secador vertical, que segundo
pela qualidade de acabamento. Além disso, a combinação de melhor
o fabricante, tem apresentado além de ótimos resultados como
moagem e pré condicionamento adequado, tem proporcionado às
de que a indústria nacional de equipamentos nem sempre oferece
produção uniforme e padronizada, facilidades na operação e
extrusoras Promep custos de consumo de peças dos canhões na
soluções que concorram em qualidade com as de fabricantes do
ALTO PADRÃO
Não há como negar que ainda existe no mercado a falsa impressão
exterior. Além disso, com a valorização da nossa moeda frente ao dólar
economia de custo.
americano, ocorrida nos últimos tempos, a indústria nacional deparase com mais uma dificuldade. Na opinião do executivo da Promep/
Tekinox, Rubega, mediante este cenário, a indústria nacional deve
voltar-se para a oferta de produtos de elevado nível de qualidade e,
adicionalmente, oferecer um excelente serviço e atendimento. “Esse é
um trabalho que exige dos fornecedores de máquinas e equipamentos,
O carro-chefe da Manzoni é a extrusora. O principal benefício é a
estabilidade na produção, mantendo um padrão contínuo de extrusão.
grandes esforços em termos de investimentos, desenvolvimento de
pessoal técnico, novos produtos e forte empenho na prestação de
Com importante atuação no parque industrial brasileiro de
serviços.”
pet food, a Promep/Tekinox está focada em complementar a sua
linha de equipamentos, em virtude do aumento na capacidade
produtiva percebido na indústria nacional, seja em virtude das
consequentemente leva a uma incessante busca por alto padrão tanto
necessidades atuais das empresas ou pelo fato de que novas
companhias vêm manifestando a intenção de participar deste
setor. “As nossas linhas de extrusão passarão a apresentar
diversos modelos para atender a demanda de novas capacidades.
Será um sistema completo de automação e controle da operação
A Manzoni doou à UNESP de Jaboticabal uma extrusora MEX-250 para
fins de estudos e desenvolvimentos.
Em 2012, a Manzoni firmou parceria com a Universidade
UNESP de Jaboticabal e doou uma extrusora MEX-250 para
estudos e desenvolvimentos. “Essa iniciativa nos permite
aprimorar conhecimentos e realizar o desenvolvimento de novos
produtos com mais embasamento em informações técnicas”,
explica Luciano Manzoni, diretor técnico da Manzoni.
A novidade da empresa para este ano é o sistema para a
de extrusão. Vamos também oferecer diferentes modelos
de secadores, tendo em vista um atendimento customizado
às necessidades”, afirma Antonio Paulo Rubega, diretor
da Promep/Tekinox, que também disponibiliza soluções
como as peneiras vibratórias em diferentes capacidades para
a separação de pó e de partículas fora de padrão, além de
sistemas de aplicação de cobertura de palatabilizantes líquidos
e em pó, com diferentes graus de automação (para garantir uma
operação padronizada).
produção de ração do tipo “nuggets”, utilizando uma extrusora
mono rosca. “Com isso, evita-se a necessidade do fabricante
realizar grandes investimentos para adquirir uma extrusora
dupla rosca”, justifica o diretor. Extrusoras com menores
capacidades como as linhas de 250kg/h, 500kg/h e 1.000
kg/h também se destacam no portfólio da marca e foram
desenvolvidas após uma solicitação do mercado. “No entanto,
nos deparamos ainda com importantes desafios como a
mão-de-obra. O governo tem dado incentivos para adquirir
equipamentos, tem demanda por parte do mercado, porém
qualquer aumento na produção esbarra na capacitação de
funcionários. Investimos em pessoas, fornecemos treinamentos
e cursos, porém num piscar de olhos eles trocam de empresa”,
desabafa Manzoni.
“Os clientes que utilizam os moinhos Promep têm obtido grande
aceitação de seus produtos, devido à qualidade que apresentam no
acabamento”, Antonio Paulo Rubega, da Promep/Tekinox.
Por parte dos fabricantes nacionais de pet food tem-se verificado
um grande esforço em desenvolver produtos de alta qualidade, o que
A Promep/Tekinox complementa a sua linha e está preparada para
atender possíveis aumentos na demanda por equipamentos.
nas instalações, equipamentos, quanto nos processos produtivos. “Este
comportamento gera, na nossa opinião, uma consolidação da indústria
Capa
18
dedicado atenção também aos pequenos
e novos produtores
nacional, tornando-a mais sólida. Para nós, fabricantes de equipamentos,
tem realizado ações no sentido de dar maior suporte, como pôde
na produtividade, o que levou à liderança mundial em sistemas de
de rações, que geralmente não possuem muitas opções seja de
esse movimento é muito importante, transferindo para a nossa indústria
ser constatado com a abertura das filiais e construção da unidade
extrusão. “No mercado brasileiro não é diferente, os fabricantes de
fornecedores, de assessoria e, principalmente, de financiamentos
a responsabilidade de fornecer equipamentos que atendam às novas
industrial, o que é importante num país de dimensões continentais
ponta - que já são nossos clientes - estão satisfeitos e partindo agora
aos negócios. “Criamos recentemente uma divisão específica
necessidades. Desse modo, toda a cadeia cresce e se desenvolve”, opina
como o Brasil”, observa Maciel.
para ampliação de suas linhas de produções.”
para o desenvolvimento de projetos e para linhas de pequenas
Rubega, complementado por José Luiz, da empresa Ferraz: “O Brasil
Mais um importante tecnologia fornecida pela empresa ao ramo
produções - capacidades de 100, 200, 300 e 500 kgs por hora
possui indústrias de ração extremamente modernas e com processos de
de pet food está nos sistemas de secagem Bühler/Aeroglide. De
máquina. Vejo que há um grande potencial, porém com grandes
produção e de controle de qualidade bastante avançados, similares aos
acordo com a Bühler, trata-se de uma verdadeira revolução em termos
dificuldades operacionais no setor de pisicultura, por exemplo.
encontrados nos países mais adiantados do mundo.”
de eficiência e performance, aumentando as margens de ganho para
Temos auxiliado no que podemos para facilitar as compras de
os clientes. “Estes sistemas têm seu principal diferencial na secagem
maquinários em parcelas. Ajudamos na assessoria e nos projetos
precisa e com segurança para o produto final, além do baixo consumo
sem cobrar a mais por isso. Hoje, a linha de extrusão mais vendida
de energia. Em extrusão há novas versões, mais flexíveis e facilmente
é a de 6 t/h. São equipamentos robustos, versáteis e esteticamente
adaptáveis às necessidades de cada cliente”, acrescenta Maciel.
bonitos. Os produtos por eles produzidos são e têm que ser de boa
FABRICAÇÃO NO BRASIL
Com operações em mais de 140 países, a Bühler, especialista
e parceira tecnológica mundial para instalações e serviços de
qualidade, assegurando a tranquilidade e a satisfação para quem
processamento de grãos e alimentos, inaugurou em 2012 uma
TECNOLOGIA E SUPORTE TÉCNICO:
PRIORITÁRIOS
fábrica no Brasil, de 14.000 m . Com a fabricação local os seus
2
clientes poderão usar linhas de crédito atrativas, como é o caso do
produz e para o consumidor final que compra as rações”, afirma
Hernando Constança, diretor presidente da Greenpeças.
A fornecedora de extrusoras, Wenger, tem na tecnologia e
O executivo lembra que um importante desafio a ser enfrentado
FINAME – linha de crédito do Banco Nacional de Desenvolvimento
Econômico e Social (BNDES) para a aquisição de máquinas e
no suporte técnico seus diferenciais. A companhia conta com um
é conviver e ser competitivo, enfrentando
equipamentos. Em se tratando da área pet food, a companhia tem
centro tecnológico em Sabetha, no Kansas (EUA) onde há seis
internacional de chineses, americanos e outros, com a altíssima
a possibilidade de atuar com liderança tecnológica basicamente nos
linhas de extrusão para testes e desenvolvimento de produtos, além
carga tributária brasileira. “Eu não tenho dúvidas de que a maioria
seguintes processos: moagem fina das matérias-primas, mistura,
do suporte de uma equipe de engenharia. Seus equipamentos são
extrusão e secagem. A empresa iniciou a fabricação local dos
em escala, portanto, o que se desenvolve no centro tecnológico será
secadores Bühler/Aeroglide, que se destacam mundialmente pelo seu
reproduzido em equipamentos maiores e com maior produção. Com
“No Brasil, fabricamos as extrusores de rosca simples em várias
capacidades, além dos secadores. Todos estão cadastrados no
FINAME”, José Mauricio Bernardi, da Wenger.
diferencial tecnológico, estando presentes nos principais players do
isso, os clientes da Wenger não necessitam parar suas linhas de
Nos últimos seis meses a empresa investiu em várias inovações,
o segmento com todas as suas contradições, vem evoluindo e tem
setor. “Ademais de sua performance em termos de produto final, estes
alta produção para realizar testes. Além disso, seu suporte técnico
tais como: novo sistema de extrusor SX1480, desenvolvido
um grau de competência respeitável mundialmente. O que deve ser
equipamentos também se destacam pela alta redução do consumo de
é considerado um dos pontos altos. Com uma equipe treinada e
com um novo conceito de pré-condicionamento, alinhado com
feito é justiça com as indústrias do segmento. Como uma companhia
energia. Também temos fornecido soluções em sistemas de moagem
preparada para atender prontamente as necessidades dos clientes.
a concorrência
dos fabricantes de equipamentos no Brasil ganha para pagar seus
impostos, porém não fatura tanto quanto o montante de impostos
que pagam. O governo não tem que ajudar o setor de máquinas, pois
inovações do canhão extrusor; extrusora térmica de rosca dupla,
chinesa consegue comprar nosso aço, produzir máquinas e exportá-
fina, feitas localmente e que têm possibilitado excelentes ganhos aos
com alguns dispositivos inovadores que propiciam o trabalho
las para o próprio Brasil a custos até 60% inferiores ao nosso? A
nossos clientes”, cita Amarildo Maciel, responsável pelas vendas do
com altos índices de carne fresca nas formulações de pet food,
Greenpeças hoje enfrenta este desafio, apostando em sua qualidade
setor de extrusão da Bühler da América do Sul.
além do baixo consumo de energia; medidores on line de umidade,
com uma administração enxuta, profissional e eficaz! Se não for
densidade, temperatura, tamanho e cor do produto, obtendo maior
assim não sobrevivemos!”, desabafa Hernando.
controle do produto final; novo design de recobridores para pet
food, a fim de obter cobertura homogênea e exata do produto final;
isto baseado em um conjunto de ações que vão desde a implantação
dentre outras inovações. Atenta à tendência mundial que destaca a
das Normas ISO até ações coordenadas de marketing para os
segurança na fabricação dos alimentos, a Wenger realizou várias
mercados nacional e internacional. A Greenpeças ainda estuda a
mudanças em seu secador sanitário, a fim de elevar ainda mais
possibilidade da fusão com um grupo internacional para atuação
a sua eficácia, atendendo às novas necessidades. Já na linha de
conjunta, tanto no Brasil quanto na América do Sul, para onde já
extrusores há design novo e totalmente focado nesta questão
exporta atualmente.
sanitária, assim como nos novos recobridores. “O ano de 2012 foi
Especialista em sistemas de extrusão, a Wenger tem destaque em
mercados como o asiático, americano, europeu e cada vez mais se faz
presente na indústria brasileira.
“A Bühler inaugurou 5 novos escritórios regionais de serviços no
país, como parte de sua estratégia global de estar mais próxima dos
clientes”, Amarildo Maciel.
Em 2012, a Wenger concluiu mais uma etapa no aumento de
sua unidade brasileira localizada em Valinhos (SP). “Aqui no Brasil
Para 2013, a empresa estima um crescimento de 12% a 15%,
PARCERIAS PARA INCREMENTAR O PORTFÓLIO
excelente para nós, já que ultrapassamos os objetivos de vendas e,
principalmente, tivemos a satisfação dos clientes. Mais avanços
tecnológicos virão em 2013, proporcionando aos nossos parceiros
aos clientes, alta produção, baixo consumo e custos operacionais
Sem perder o foco, traçado há 76 anos, a Lucato atua para oferecer
vantagens competitivas, possibilitando que estejam na vanguarda
reduzidos. Além da companhia apresentar os seus próprios
do mercado de pet food”, comemora Bernardi.
equipamentos e lançamentos, vem fortalecendo a parceria com a
fabricante chinesa de máquinas e equipamentos, ZCME, fundada em
estamos preparados para a manutenção e assistência técnica das
1918, visando incrementar o seu portfólio com avançada tecnologia,
equipamentos para a expansão de linhas de produção e de novos
FOCO NOS PEQUENOS E NOVOS PRODUTORES
DE RAÇÕES
clientes”, observa José Mauricio Bernardi, diretor de vendas da
Embora disponibilize soluções completas para grandes
e responsabilidade local. “Lançaremos em conjunto com a ZCME,
estão localizadas nas cidades de Cascavel (PR), Porto Alegre (RS),
Wenger – América Latina.
produtores de ração farelada, a Greenpeças, que tem na linha
a extrusora SPHS218 com capacidade de produção de até 14 t/h e
Recife (PE), Rondonópolis (MT) e São Paulo (SP). “A Bühler não
Segundo Bernardi, os equipamentos da marca são destaques nos
de extrusão o seu carro-chefe e disponibiliza equipamentos
consumo de energia de 22 kWh/t. Para revestimento e incorporação
só visa propiciar diferencial tecnológico aos seus clientes, mas
mercados asiático, americano e europeu, por proporcionarem lucros
modulares, atendendo com isso diferentes necessidades, tem
de líquidos, óleos, gordura líquida e vitaminas em alta quantidade
A Bühler ainda inaugurou cinco novos escritórios regionais de
máquinas já em funcionamento e ao atendimento de vendas de novos
serviços no país, como parte de sua estratégia global de estar mais
próxima dos clientes, para um melhor suporte. Estas unidades
assegurando o atendimento, peças, engenharia, assistência técnica
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Capa
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(até 35%) no pelete pronto, apresentamos o sistema SYPZ-1000,
nos projetos de nossos clientes, procuramos ajustar uma
Para 2013, a WiDi pretende continuar aumentando o
que opera à vácuo e automaticamente. Também introduzimos a
solução ideal e apropriada para cada caso”, explica Jeremias,
seu volume de vendas, mas sem descuidar da qualidade no
peletizadora SZLH1068 com capacidade de até 55 t/h, alta eficiência
destacando que o ano de 2012 pode ser considerado razoável
atendimento, suporte de vendas e peças de reposição. “Apesar
e totalmente automática. Oferecemos secadores e resfriadores com
para a empresa, com os setores de suínos e aves “travados”, de
das turbulências em 2012, foi um bom ano para nós, com
excelente performance (muito próximo à temperatura ambiente; até
pet sem grandes sobressaltos e a piscicultura com crescimento
diversos negócios e resultados positivos. Na realidade, o que
5° C acima) com baixo consumo energético e, por último, lançamos
bem acentuado. “A expectativa para 2013 é de um crescimento
realmente nos prejudica são as taxas inseridas pelo governo
equipamentos para moagem fina e ultrafina”, cita Cesar Jeremias,
superior a 20 % e isso em função de nossos lançamentos e ação
brasileiro no momento da importação, que incidem em cascata,
do departamento de vendas da Lucato/ZCME.
comercial”, almeja Jeremias.
o que gera uma carga tributária bastante elevada. A nosso ver,
o governo poderia dar mais incentivos para os fabricantes de
ração que adquirissem equipamentos importados de ultima
geração, o que forçaria também os fabricantes nacionais se
atualizarem e assim tornar o mercado mais competitivo, não
só no quesito preço, como também na qualidade das máquinas
oferecidas”, opina o executivo da WiDi Tecnologia & Muyang
Group.
SOLUÇÕES EM SECAGEM
A empresa holandesa Geelen Counterf low, especialista
em soluções de secagem e resfriamento para o processo de
fabricação da alimentação animal e bastante conhecida pelo
seu secador vertical, diz estar em perfeita sintonia com os
empresários brasileiros, atendendo as suas atuais necessidades
que se concentram em: soluções de alta tecnologia e qualidade,
“As nossas máquinas atingem a produtividade indicada/necessária
pelo cliente e conferem alto padrão de qualidade nos produtos
produzidos”, Thiago B. Maneira da Silva, da WiDi Tecnologia &
Muyang Group.
A chinesa Muyang, que tem no Brasil, a parceria da WiDi
Tecnologia, tem buscado constantemente prover aos seus
clientes as melhores soluções e os equipamentos mais eficientes
para atender a todas necessidades. A companhia conta com
uma nova e moderna fábrica localizada na cidade de Yangzhou,
Além da fabricação de suas próprias máquinas, a Lucato em parceria
com a chinesa ZCME, incrementa o mercado brasileiro com avançada
tecnologia.
na China, avaliada em 160 milhões de dólares, com 330.000
Jeremias destaca que dentre os equipamentos de grande
fábricas de equipamentos para área de ração animal na China,
procura no portfólio está a unidade de dosagem, que permite
o que proporciona além de nossos altos padrões de qualidade e
alta precisão, rapidez e excelente performance. Em conjunto
acabamento dos equipamentos, também uma maior capacidade
com a ZCME disponibiliza uma diversidade de equipamentos,
e velocidade de produção”, analisa Thiago B. Maneira da Silva,
atendendo com isso a múltiplas necessidades. Há por exemplo,
coordenador de vendas e marketing da WiDi Tecnologia &
moinhos de até 80 t/h com separação automática de metais,
Muyang Group.
pedras e areia; extrusoras de 0,2 até 14 t/h com sistema especial
Em sua gama de equipamentos, os mais procurados
de condicionamento, de simples até totalmente automatizadas e
pelo mercado brasileiro são os moinhos de martelos, os
peletizadoras de 0,1 até 55 t/h, para qualquer tipo de aplicação.
misturadores simples e duplos e, desde 2012, tem se destacado
O executivo afirma que o principal gargalo entre a indústria
o pulverizador e o robô paletizador. “Nossos pontos fortes são
de pet food e os fabricantes de máquinas está na capacidade
máquinas robustas, de ótima qualidade e acabamento, todas
de investimento. “As indústrias têm interesse em avançar
com componentes renomados internacionalmente e de fácil
na produção e qualidade, porém, as margens de lucro atuais
localização em caso de reposição. Outro fator importante é
dificultam os seus investimentos e o sistema financeiro, apesar
que todos os equipamentos atingem a produtividade indicada/
de estar com o acesso um pouco mais fácil, ainda é bastante
necessária pelo cliente, além de proporcionarem alto padrão de
rigoroso, seletivo e demorado. Visando driblar esta situação,
qualidade nos produtos produzidos”, enumera Silva.
metros quadrados de área construída e produtiva e 4.000
funcionários. “Esta promete ser uma das maiores e melhores
Em 2012 a WiDi lançou o pulverizador e o robô paletizador. Ambos têm
obtido uma ótima procura entre os clientes brasileiros.
aliado a baixo consumo, resultando em excelentes produtos
finais, por isso, segue investindo na automatização das suas
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Capa
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TECNOLOGIAS QUE AGREGAM ALTA
PERFORMANCE
A empresa mantém uma estreita relação com os seus
clientes, disponibilizando um atendimento pós venda que
se estende por 10 anos, sem cobranças extras. Também são
oferecidos treinamentos na fábrica da Holanda. “Embora os
de produção em virtude da aquisição de mais uma empresa na
custos com a importação dificultem os negócios, os benefícios
Ásia, a Andritz Fb está esperançosa com a demanda em 2013.
Em pleno processo de expansão, com o aumento na capacidade
oferecidos pelas nossas soluções prevalecem, possibilitando
com que tenhamos uma importante representatividade na
indústria brasileira de alimentação animal. O nosso desejo é
que houvesse no país facilidades na importação de soluções
de alta tecnologia que ainda não estivessem disponíveis
localmente”, afirma Diego. A empresa obteve em 2012 um
recorde em suas vendas mundiais e o setor de pet food teve
uma importante participação nestes resultados. Para este ano,
a empresa pretende repetir o êxito nos negócios.
A Andritz Fb adota sofisticados sistemas de automação e controle.
No portfólio da WiDi também se destacam os moinhos de martelos e
os misturadores simples e duplos.
máquinas, visando o mínimo de risco de contaminação nos
alimentos. O resultado são soluções como o “Santiry Design
Cooler”, um resfriador de alto nível sanitário, que contém um
filtro para salmonella e outros componentes que minimizam
os possíveis riscos de contaminações, um aspecto de grande
importância para o setor de pet food. “Estes diferenciais
que oferecemos se traduzem em um excelente retorno do
investimento e a certeza de que foi feita a melhor escolha em
termos de soluções para secagem e resfriamento de alimentos”,
pontua Diego Clivio, gerente de vendas da Geelen Counterf low.
“O nosso desejo é que houvesse no país facilidades na importação
de soluções de alta tecnologia que ainda não estão disponíveis
localmente”, Diego Clivio, da Geelen Counterflow.
A holandesa Geelen Counterflow é especialista em soluções de
secagem e resfriamento para o processo de fabricação da alimentação
animal.
Cobrindo um amplo espectro de equipamentos, a Andritz Fb atende
praticamente todas as áreas da indústria de nutrição animal.
Claudio Mathias, gerente comercial técnico da divisão de extrusão da
Andritz Fb.
A empresa está em processo de consolidação de lançamentos e
Mesmo com os obstáculos consequentes dos custos-Brasil
serviços, cobrindo um amplo espectro de equipamentos, atendendo
e da complexidade fiscal e tributária, Mathias afirma que
praticamente todas as disciplinas da indústria de nutrição animal.
hoje o cenário está bem melhor para a fabricação no Brasil
Hoje, a Andritz Fb oferece linhas de moinhos, extrusoras e
e a competição com fabricantes estrangeiros é um desafio
secadores, que respondem pela maior parte de suas vendas. “São
que deve ser encarado como estímulo à criatividade, o que a
máquinas de tecnologia diferenciada, que agregam performance
médio e longo prazo, qualifica o segmento. “Via de regra, o
aos processos produtivos das fábricas”, observa Claudio Mathias,
custo do capital é um impeditivo para evolução do nosso setor.
gerente comercial técnico da divisão de extrusão. Além disto, dispõe
Mas agora, com as novas taxas de juros, esta questão vai se
de recobridores, especialmente a vácuo, bem como misturadores,
atenuando e encorajando um dispêndio maior em ativo fixo,
dosadores e outros elementos complementares. “Tudo isto dotado
que produza redução nos custos operacionais e melhorias na
de sofisticados sistemas de automação e controle.”
qualidade do produto final”, finaliza Mathias.
24
Entrevista
25
“O ano de 2012 foi
importante, com atuação
junto a novos clientes e
projetos expressivos na área
de pet food.”
Revista Pet Food - Nos apresente a Promep.
Antonio Paulo Rubega - A empresa iniciou as suas
atividades em maio de 2003, em Campinas (SP), onde
está localizada até hoje. Ao longo destes 10 anos,
construímos uma sólida e importante história no setor
de máquinas e equipamentos voltados para a nutrição
animal. Atualmente, a Promep é administrada por mim e
Rogério Franco. Juntos somamos mais de cinco décadas
de experiência neste mercado. Na área comercial, a
empresa conta com a colaboração de José Augusto
Queirós Júnior, que atua na indústria de alimentos
balanceados para animais há mais de 36 anos.
A proposta da Promep se fundamenta em participar
desde a concepção dos projetos de nossos clientes até a
partida dos equipamentos que fornecemos, já que temos
pleno conhecimento quanto à carência, neste ramo de
por parte das empresas fabricantes de pet food, um
atividade, de uma assistência pós venda.
grande interesse em máquinas que oferecessem uma
Naquele momento, havia e ainda continua existindo
moagem bastante fina, necessária à obtenção de um
“Neste ano, vamos atuar forte no setor de produção de alimentos para peixes, que também utiliza o processo de extrusão”.
Antonio Paulo Rubega
Por: Lia Freire
Uma empresa 100% nacional, a Promep que atua desde 2003 no fornecimento de máquinas
e equipamentos voltados para a nutrição animal, completará uma década de existência com muitos
motivos para comemorar e uma presença marcante na indústria brasileira.
Os moinhos para a moagem fina foram as primeiras máquinas a serem fabricadas pela Promep, que
ao longo dos anos, capacitou-se e passou a oferecer praticamente todos os equipamentos necessários
para operar numa planta de pet food ou de alimentos para animais de produção. A linha de moinhos
impulsionou o crescimento da empresa, que atualmente tem perto de uma centena de máquinas
operando em várias empresas do ramo de fabricação de pet food e também alimentos humanos.
Mantém parceria com a Tekinox - empresa que desenvolve equipamentos fabricados em aço
inoxidável, atendendo indústrias que utilizam reatores, tanques, estruturas, equipamentos para a
produção de alimentos humanos, além de fabricar máquinas especiais para substituir equipamentos
importados em operação. O negócio trouxe a possibilidade de acelerar a atuação por parte da
Promep, utilizando recursos e know-how já existentes e disponíveis na Tekinox.
Seguindo o propósito que é oferecer maquinários com nível de qualidade semelhante aos
fabricados no exterior, a Promep mantém sua atenção voltada ao mercado interno e que tem sido,
segundo a diretoria, mais do que suficiente para o crescimento de suas operações.
Conversamos com o diretor da Promep, Antonio Paulo Rubega, que nos conta com detalhes
sobre a trajetória da empresa, suas conquistas, objetivos e propostas. Confira!
Revista Pet Food – Conte-nos como funciona a
bom acabamento no processo de extrusão. Além desse
parceria com a Tekinox.
acabamento, a moagem fina traz outros benefícios em
Rubega - A Tekinox é uma empresa que atua no
paralelo, como melhor absorção de água e vapor no
mercado de equipamentos, especialmente aqueles
processo de cozimento da mistura de alimentos, redução
fabricados em aço inoxidável, atendendo indústrias que
de pós e partículas finas no produto final, menor
utilizam reatores, tanques, estruturas, equipamentos
desgaste das peças no interior da extrusoras e melhor
para a produção de alimentos humanos, além de fabricar
gelatinização do amido, contido nos produtos.
máquinas
especiais
para
substituir
equipamentos
Essa linha de moinhos impulsionou o crescimento da
importados em operação. É uma empresa com 25 anos
empresa, pois temos perto de uma centena de máquinas
de história e vasta experiência nesta área de atuação.
operando em várias empresas do ramo de fabricação de
A parceria trouxe a possibilidade de acelerar a
pet food e também alimentos humanos.
atuação por parte da Promep, utilizando recursos e
know-how já existentes e disponíveis na Tekinox. As
Revista Pet Food - Atualmente, o portfólio da Promep
atividades das duas são complementares e permitem um
é composto por quais máquinas e para quais setores?
grau de ocupação dos recursos, de maneira mais intensa,
Rubega - Os moinhos foram as primeiras máquinas
otimizando os mesmos.
a serem fabricadas pela Promep, mas ao longo do
Os projetos e os contatos comerciais na área de
tempo nos capacitamos a fabricar praticamente todos
equipamentos para a indústria de alimentos para animais
os equipamentos necessários para operar numa planta
são efetuados pela Promep, que desenvolve ainda novos
de pet food ou de alimentos para animais de produção
produtos ou a atualização dos equipamentos atualmente
(como frangos, gado de corte e leite, equinos e peixes).
em sua linha de fabricação.
Na realidade, temos atuado mais junto ao setor dessa
indústria que utiliza o processo de extrusão, ou seja,
Revista Pet Food - Inicialmente, quais eram as
para a indústria de pet food e para a produção de rações
máquinas fabricadas pela Promep e atendiam quais
para alimentar peixes.
setores da economia?
Rubega - A Promep sempre se propôs a atuar no
Revista Pet Food - Quais os aspectos diferenciam os
fornecimento de projetos e equipamentos destinados à
seus equipamentos da concorrência?
indústria de alimentos para animais. O equipamento
Rubega - Os integrantes da Promep atuaram por longo
que abriu nossa linha de produtos foi o moinho para
período como usuários de equipamentos em várias
moagem fina, para produtos a serem em seguida
empresas de produção de alimentos para animais,
processados por processo de extrusão (basicamente os
tendo sentido as dificuldades e as lacunas existentes no
alimentos para cães e gatos).
mercado de máquinas para essa indústria. A proposta
26
Entrevista
27
“Até o momento, o mercado interno tem ocupado o
centro de nossas atenções e tem sido mais do que
suficiente para o crescimento de nossas operações.”
da Promep é oferecer soluções que atendam o mercado,
no setor de produção de alimentos para peixes, que
cujas necessidades nós tivemos a oportunidade de
também utiliza o processo de extrusão.
conhecer bem de perto.
Revista Pet Food - Qual é o conceito dos seus
Revista Pet Food - O que levou a empresa a atuar
equipamentos? Qual é a especialidade da Promep?
no mercado pet food? Há novos maquinários
Rubega - A Promep tem os seus projetos voltados às
apresentados por sua empresa?
reais necessidades do mercado, utilizando para isso a
Rubega - Dentre os mercados de fabricação de
experiência dos integrantes do corpo de profissionais
alimentos para animais, o de pet food foi o que
da empresa. São pontos importantes na concepção dos
experimentou maior crescimento nos últimos 10 anos,
equipamentos: o custo e a facilidade de manutenção,
período em que a Promep passou a atuar. Desde o
o rendimento energético, o consumo de peças de
advento do Plano Real, em 1994, com a redução das
desgaste e a confiabilidade das máquinas. Procuramos
taxas elevadíssimas de inflação da época, a população
oferecer peças de alto nível de inovação e qualidade,
passou a ter ganhos em sua renda, houve melhora no
aliado a um forte trabalho de pós venda e assistência
nível de vida e, entre outros, o segmento de animais
a nossos clientes.
de estimação recebeu maior aporte de recursos. Houve
uma busca de melhorias na qualidade e na sofisticação
Revista Pet Food - Qual o posicionamento empresarial
dos produtos, o que consequentemente elevou a
adotado pela companhia?
procura por equipamentos de melhor qualidade e
Rubega - Queremos que a Promep, uma empresa
mais eficiência.
nacional, seja uma alternativa aos equipamentos
Nestes 10 anos de existência da Promep, lançamos
importados. No caso dos moinhos de martelos para
os moinhos de alta rotação que ainda não eram
moagem fina, temos absoluta certeza de que já podemos
oferecidos pela indústria nacional com a finalidade
oferecer máquinas cujo desempenho para a finalidade
com que passamos a oferecer, lançamos secadores
a que se destina é superior às que são ofertadas por
com elevado desempenho de secagem uniforme
fornecedores internacionais.
(uniformidade de secagem com desvio padrão abaixo de
0,5 %) e apresentamos também a linha de extrusoras
Revista Pet Food - Como a empresa está estruturada
de capacidades de 3 a 10 ton/hora. Neste momento,
e preparada para atuar no mercado?
estamos lançando um novo moinho, de 1.400 mm de
Rubega - A empresa tem se valido da parceria com
largura, que neste porte é inédito no país.
a Tekinox, o que nos auxilia muito na fabricação
de equipamentos. Os integrantes da Promep, com
Revista Pet Food - Qual é a representatividade
perfil técnico, podem atuar com mais intensidade no
do setor pet food para os negócios da Promep?
desenvolvimento de novos projetos, o que é demonstrado
Poderia mensurá-lo?
pela oferta de novas máquinas, de diferentes capacidades.
Rubega - Como a Promep tem-se confirmado como
um fornecedor de equipamentos para fabricação de
Revista Pet Food - Para quais áreas foram direcionados
alimentos extrusados, naturalmente o setor de pet food
os últimos investimentos da empresa?
tem uma importância significativa em nossa atuação.
Rubega - Sem dúvida, as nossas atenções estão
Digamos que cerca de 80% de nossos negócios dirigem-
voltadas para a consolidação na qualidade dos
se a esse mercado. Neste ano de 2013, vamos atuar forte
produtos, em melhorar a disponibilidade e conseguir
A proposta da Promep é oferecer equipamentos com níveis de desempenho similares às máquinas importadas, com a vantagem
de um atendimento pós venda mais efetivo.
menores prazos de fabricação. Nossos últimos
Revista Pet Food - A empresa exporta?
investimentos foram na área de usinagem de materiais,
Rubega - Até o momento, o mercado interno tem
para a qualidade das partes integrantes de nossas
ocupado o centro de nossas atenções e tem sido mais do
máquinas, ao mesmo tempo procuramos trabalhar
que suficiente para o crescimento de nossas operações.
com prazos de entrega mais curtos.
Como parte de nossos objetivos está relacionado a um
contato bastante próximo com os clientes, ao dirigirmos
Revista Pet Food - Quais os desafios em atuar neste
nossos esforços com mais ênfase aos que estão
mercado de máquinas para nutrição animal?
estabelecidos no país, estaremos atuando conforme a
Rubega - A Promep é uma empresa brasileira
nossa diretriz básica.
que tem como proposta oferecer ao mercado,
produtos com nível de qualidade semelhante ao
Revista Pet Food -
dos fabricantes internacionais. Dependendo das
Promep? Pretende ocupar qual posição no mercado
tendências, do câmbio
nacional e internacional?
no país, esse objetivo se
Quais as projeções futuras da
torna, às vezes, mais difícil, pela facilidade que
Rubega - Temos o objetivo de tornar a Promep uma
as empresas nacionais tem em adquirir bens do
opção de equipamentos de qualidade e eficiência,
exterior. De qualquer forma, se buscarmos eficiência
tantos aos fornecedores nacionais, quanto aos que
e outros diferenciais que nos possibilitem melhores
estão fora do país.
condições de competição, essas dificuldades podem
ser superadas. Esse é um dos nossos grandes
Revista Pet Food - Qual é a meta para 2013?
desafios.
Rubega - O ano de 2012 foi importante, com atuação
junto a novos clientes e projetos expressivos na área
Revista Pet Food - Quais as principais contribuições
de pet food. Este ano também está se apresentando
da empresa para o mercado brasileiro de nutrição
de maneira promissora. O que sentimos é que há uma
animal?
grande ocupação de mão-de-obra no país, talvez em
Rubega - Na medida em que a busca por parte
função dos projetos de porte em andamento (projetos
da indústria de pet food por produtos de melhor
do nosso governo ou devido aos grandes eventos que
qualidade se intensifica, entendemos que estamos
se aproximam) e que, em última análise, se traduz
contribuindo ao oferecer equipamentos que atendam
em maior poder aquisitivo por parte da população.
a essas novas necessidades, a custos que sejam
Reflexo desse aumento de poder aquisitivo é o maior e
acessíveis às empresas nacionais de menor porte. A
melhor trato aos animais de estimação, com aumento
nossa proposta é oferecer equipamentos de níveis
de consumo de alimentos. Acreditamos que essa
de desempenho similares às máquinas importadas,
situação se mantenha pelos próximos anos, trazendo
com a vantagem de um atendimento pós venda mais
perspectivas de crescimento no mercado em que
efetivo.
atuamos.
Informe Técnico
28
29
A preferência dos gatos por pirofosfatos
e a busca por um receptor de paladar nos
felinos, utilizando a biologia molecular
O
Joseph Brand and Bruce Bryant, Monell Chemical Senses Center, Philadelphia, USA;
Cécile Niceron, Anne Levesque and Isabelle Guiller, SPF, Elven, France
isolado dos hidrolisados de carne. Recentes ensaios de palatabilidade
demonstram que os pirofosfatos agem melhor quando associados
a hidrolisados que contêm aminoácidos livres (depósito de patente
pendente). Por conseguinte, temos como hipótese que o receptor de
paladar (T1R1/T1R3), que reconhece os aminoácidos, pode estar
envolvido no reconhecimento de PP em gatos.
Assim, o objetivo deste estudo, realizado em colaboração com o
Monell Chemical Senses Center, foi o de investigar o efeito do pirofosfato
trissódico no receptor de paladar felino T1R1/T1R3.
O estudo molecular e bioquímico está sendo baseado na expressão
heteróloga do receptor de paladar felino umami (T1R1 / T1R3)
transferido dentro da linha celular renal embrionária humana (HEK 293).
Esta linha celular foi transfectada com os polinucleotídeos codificando o
s Pirofosfatos (PP) são compostos por um íon negativo P207
receptor felino T1R1/T1R3 e a proteína G, G-α15.
(fig.1). Estes ânions detém numerosos usos comuns às diversas soluções,
Ex.:
As células contendo os receptores T1R1 / T1R3 foram carregadas
e Gα15 propiciou uma resposta fraca a 20 mM de pirofosfato
entre os quais podemos destacar seu uso na formulação do petfood
• O dímero T1R1 / T1R3 reconhece os aminoácidos (a sensação de
com um corante indicador sensível ao cálcio que mede sua concentração
trissódico e uma resposta nula a 25 mM de L-lisina (sozinha). No
em função da melhoria na palatabilidade dos alimentos destinados aos
umami em humanos)
intracelular (figura-2). Com ele pôde-se quantificar as respostas
entanto, houve uma resposta intensificada para a mistura de 20 mM
gatos ou à regulação de seu pH urinário. Os PP estão disponíveis como
• O dímero T1R2 / T1R3 responde aos estímulos doces
destas células à estimulação utilizando a determinação raciométrica
de pirofosfato trissódico e 25 mM de L-lisina. 100 µM isoproterenol
fluorescente de cálcio intracelular.
serviu como controle positivo.
sais di-, tri- e tetra-sódico (Na2H2P2O7, Na3HP2O7 e Na4P2O7,
Os gatos são obrigatoriamente carnívoros, e sua dieta resultou na
A célula HEK293 expressando o receptor T1R1 / T1R3 felino
respectivamente), bem como várias formas não-sódicas.
A SPF, líder mundial em palatabilidade, inclui compostos de fosfato
perda da capacidade de detectar o gosto doce através dos receptores
foi indicado por um sinal de coloração, onde a ativação dos receptores
e Gα15 deu respostas nulas a 50mM de L-prolina, 10 mM e
inorgânico em algumas de suas soluções (conforme depósito de patente:
gustativos (T1R2 / T1R3) utilizado por outras espécies, incluindo os
foi medida através da visualização do fluxo do cálcio na presença de
20 mM de pirofosfato trissódico apresentados isoladamente,
WO 2003/039267 e WO 2007/118876). Até o momento, a forma de ação
cães. Esta falta de sensibilidade é explicada por uma mutação genética,
diferentes soluções saborosas/palatáveis (aminoácidos, PP sozinho
mas uma resposta robusta à mistura de dois compostos 20 mM
do PP não está totalmente compreendida, porém, este estudo demonstra
na qual o receptor felino T1R2 foi identificado como um pseudogene que
ou uma associação de ambos). Ao final, as células expressaram uma
de pirofosfato trissódico e 50 mM de L-prolina. 100 µM de
a possibilidade do pirofosfato em agir como um modulador da atividade
não é expresso, conduzindo assim à impossibilidade de ter um receptor
resposta robusta ao isoproterenol, utilizado como um controle positivo,
isoproterenol serviu como controle positivo.
do receptor de aminoácidos de gatos (T1R1 / T1R3).
funcional para o paladar doce (Li et al, 2005). As recentes descobertas
mostrando a confiabilidade do método.
Quando um receptor é ativado, um aumento na atividade de cálcio
A célula HEK293 expressando o receptor T1R1 / T1R3
CONCLUSÃO
relacionadas ao receptor de paladar doce dos gatos fornece um exemplo
O paladar do gato evoluiu de um modo específico
de como um gene pode estar ligado ao comportamento e também alterar
O paladar apresenta diferentes características sensoriais (doce,
o metabolismo dos nutrientes. O comportamento alimentar do gato é
Estímulos diferentes, tais como os causados por aminoácidos
compostos e a determinação do seu potencial como agentes
umami, amargo, azedo e salgado) e para cada uma delas há receptores
impulsionado, principalmente, pela sua sensibilidade aos aminoácidos.
e pirofosfato trissódico, foram testados. Os receptores felinos
de palatabilidade para os gatos. Este método patenteado (WO
únicos, responsáveis por sua identificação. Os receptores gustativos para
O consumo alimentar depende dos principais receptores de paladar,
T1R1 / T1R3 expressados mostraram sensibilidade a vários
2012/013480) permite determinar se dois ou mais compostos de
os paladares doce e umami assemelham-se em algumas características.
T1R1 / T1R3, induzindo ao gosto específico umami. Enquanto vários
aminoácidos, apresentando estímulos a soluções também
um ensaio possuem um efeito intensificado no receptor T1R1 /
Por exemplo, eles estão ligados a uma proteína regulatória "G", para a
aminoácidos parecem doces para nós, são percebidos diferentemente
enriquecidas com pirofosfatos.
T1R3 onde cada composto do ensaio provoca uma pequena ou
geração de segundo mensageiros intracelulares, proporcionando um
pelos gatos, já que interagem com os receptores T1R1/T1R3. O centro
moderada resposta.
receptor acoplado à proteína G (GPCR). Convenção que agora assegura
de estudos avançados em pesquisa básica dos sentidos químicos Monell
do aminoácido e à concentração dos compostos testados. Várias células
que os receptores dessa família são chamados de receptores "T1R"
Chemical Senses Center, localizado na Filadélfia - EUA, já identificou
exibiram pouca ativação a um aminoácido e/ou ao PP, quando utilizados
(receptor de paladar de estrutura de classe 1).
a codificação das subunidades do receptor de paladar do gato T1R1 e
de forma isolada, mas a combinação de alguns aminoácidos com PP
T1R3, usando transcrição reversa / reação em cadeia de polimerase
demonstraram um elevado grau de intensificação, o que sugere um
(RT / PCR) do cDNA obtido a partir da papila clavada e valada do gato
mecanismo de superatividade ou sinergismo. Isto é, uma Lys + mistura
(depósito de patente WO 2005/005480).
de PP foi capaz de induzir uma maior ativação do que a soma aritmética
das respostas aos compostos individuais. Resultados semelhantes foram
Um possível mecanismo de atuação demonstra como os pirofosfatos
A intensificação da resposta registrada esta relacionada à natureza
aumentam a palatabilidade de alimentos para gatos através de um
obtidos para L-alanina e L-prolina misturados com PP.
efeito direto na intensificação do sabor, gerado por uma interação com
receptores gustativos específicos.
PP (sozinho) ou a qualquer aminoácido testado, sugerindo recrutamento
de células que estavam fracamente responsivas ou não responsivas a
Há também uma sinergia entre os sais de fosfato e os hidrolisados
de carne. O resultado obtido através desta associação «PP +
Figura 1: Molécula de pirofosfato (P207 4-)
RESULTADOS
hidrolisados de carne» é significativamente melhor do que o uso
Mais células responderam à mistura de PP + aminoácido do que ao
qualquer um dos compostos isoladamente (fig. 2 e 3).
O método desenvolvido pode permitir a triagem de diferentes
Em Foco 1
30
31
Redução prevista do estoque mundial de
milho e soja em 2012/13 deve manter
preços aos níveis atuais, dizem analistas
M ilho
os números da soja. O USDA elevou a perspectiva para a colheita
Diferentemente do que os analistas suspeitavam, o USDA
mundial em 0,63%, a 269,4 milhões de toneladas, e a americana
elevou, para 273,83 milhões de toneladas, sua projeção para a safra
em 1,48%, para 82,06 milhões de toneladas. O Brasil segue como o
de milho nos EUA, alta de 0,51% ante o relatório de dezembro,
principal fornecedor, já que a safra 2012/13 do país foi elevada em
apesar da pior seca em décadas que atingiu o país.
1,85%, a 82,50 milhões de toneladas.
Contudo, a maior demanda por pecuaristas americanos deve
A oferta mundial de soja só não é maior em função do declínio
fazer com que os estoques finais do grão recuem mais 6,8%, a
previsto na Argentina, onde o excesso de chuvas não deve deixar
15,3 milhões de toneladas.
a safra passar de 54 milhões de toneladas. Em Chicago, os papéis
Segundo Stefan Tomkiw, analista do Jefferies Bache, em
de soja para março fecharam em baixa de 0,47% na sexta-feira, a
Nova York, a situação do milho está delicada em relação ao nível
US$ 13,7325 por bushel.
de estoque, mas a demanda de um modo geral vem dando sinais
de arrefecimento (há semanas, os EUA reportam baixas vendas
acima de US$ 20 por bushel na bolsa de Chicago, após a maior seca
semanais). “O mercado deve se estabilizar um pouco nos níveis
dos últimos 50 anos ter castigado as lavouras americanas, fez os
atuais, até pela entrada da safra sul-americana, e depois ter uma
importadores mundiais da oleaginosa, principalmente a China,
escalada antes do verão no Hemisfério Norte”, prevê.
adiantarem suas compras de maneira nunca vista na história americana.
O USDA também revisou para cima a estimativa para a colheita
Do total de 36,6 milhões de toneladas estimadas para a
de milho no Brasil em 1,42%, para 71 milhões de toneladas, e elevou
exportação na temporada 2012/13, 84,94% foram negociadas de
em expressivos 9,37%, ou 1,5 milhão de toneladas, a expectativa para a
setembro (início da safra) até 3 de janeiro. Na mesma data do ciclo
exportação do grão pelo país na temporada 2012/13
2011/12, os americanos haviam comprometido 66,24% da produção.
Trigo
O receio de que os preços da soja disparassem para um patamar
Entretanto, com o preço da oleaginosa em queda desde outubro, as
compras feitas pelos chineses estão recuando e alguns cancelamentos foram
No caso do trigo, o corte no estoque mundial foi relativamente
feitos. “A China está abastecida e percebeu que a correria era exagerada”,
leve (de 0,2%, para 176,6 milhões de toneladas), mas chegou a quase
disse o analista da Newedge Daniel D´Avila. Porém, Steve Cachia, analista
5% para os EUA, que devem passar para a safra seguinte com 19,5
da Cerealpar, pondera que os cancelamentos não significam que o país não
milhões de toneladas.
precise se abastecer de soja no momento. Segundo ele, a China tende a
Soja
O que, definitivamente, não surpreendeu os agentes foram
realocar suas compras para a América do Sul.
Fonte: jornal Valor Econômico, resumida e adaptada pela Equipe BeefPoint.
32
Em Foco 2
33
Via Rápida Aquicultura e Plano Safra são
as novas apostas do setor para o aumento
da produção nacional de pescados
O
consumo nacional per capita anual de pescados passou
aplicada. As regularizações dos empreendimentos são as maiores
de 6,66 quilos em 2005 para 9,75 quilos em 2010, de acordo com
dificuldades enfrentadas pelos aquicultores e o pré-requisito
dados do Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA). O Brasil possui
fundamental para a obtenção de crédito. O governador Geraldo
8.350 km de costa, 5,3 milhões de hectares de águas represadas em
Alckmim assinou um decreto criando o Via Rápida da Aquicultura
reservatórios de hidrelétricas, as quais somadas aos rios, lagoas e
Paulista, desburocratizando o processo e baixando o valor das
lagos representam 12% da água doce mundial. O país possui esta
taxas para os produtores. O Estado de São Paulo neste sentido deu
enorme riqueza e, infelizmente, pouco explorada na aquicultura.
um avanço e espera-se que seja seguido por outros estados. Em São
Estudos da Organização das Nações Unidas para a Agricultura
Paulo o licenciamento isentará os custos de pequenos criatórios
e a Alimentação (FAO) mostram que o Brasil tem condições de
e, os de médio e grande porte terão os valores reduzidos. Antes
produzir, de maneira sustentável, 20 milhões de toneladas de
o processo custava ao empreendedor R$19.362,00. Hoje, estes
pescados por ano. A produção aquícola nacional em 2010 foi de 479
valores giram em torno de R$1,8 mil para porte médio e R$5,5
mil toneladas. A grande dificuldade enfrentada pelo setor em 2012
mil para grande porte. Este incentivo visa licenciar os criatórios
foi a alta das commodities, que fez o preço das rações subirem, numa
para garantir o apoio e o desenvolvimento da cadeia produtiva de
velocidade maior que o valor do peixe. As margens caíram para
forma sustentável e econômica. Já o Plano Safra tem disponível
todos os elos da cadeia, já que a nutrição é o principal componente
R$4,1 bilhões para a expansão da aquicultura, modernização da
no custo da produção. As fábricas de ração tiveram dificuldade para
pesca, fortalecimento da indústria e do comércio pesqueiro. O
atender o mercado por dois motivos: pela elevação nos preços dos
objetivo é profissionalizar a atividade. Linhas especiais de crédito
ingredientes e falta de disponibilidade dos produtos. Os valores
serão concedidas. A ideia é gerar renda e emprego para milhares de
das commodities e das rações se estabilizaram. O preço do pescado
brasileiros que vivem da pesca e aquicultura e ofertar um alimento
reagiu no final de 2012 e melhorou a margem de lucro do produtor.
saudável à população.
As expectativas para 2013 são otimistas. O Governo Federal
anunciou o Plano Safra da Aquicultura. Projetos como este já foram
Fonte: João Manoel Cordeiro Alves, zootecnista e gerente de produtos de
realizados em anos anteriores, mas pouco da verba disponível foi
aquicultura do Grupo Guabi.
Em Foco 3
34
35
Para a China, estima-se uma ampliação de 21 milhões de ton
no consumo de milho na comparação com 2011/12, registrando
resultado da forte quebra na safra.
Para a Argentina, o relatório registrou um aumento de
um volume recorde de 209 milhões de ton em 2012/13.
consumo mundial
Para os estoques chineses, o USDA manteve a estimativa
do 8º levantamento. Este cenário também se aplica aos demais
11/12
12/13
Abs.
para os EUA, U.E.27 e países da América do Sul os estoques
EUA
279,0
262,1
-17,0
-6,1
foram revisados para baixo, na comparação entre o 8º e 9º
China
188,0
209,0
21,0
11,2
relatório.
U.E.27
67,3
64,0
-3,3
-4,9
Brasil
52,5
55,0
2,5
4,8
Os estoques brasileiros devem fechar 2012/13 com uma
Demais
276,8
278,0
1,2
0,4
milhões de ton.
863,7
868,1
4,4
0,5
exportações mundiais
fim do período.
Pelo terceiro mês consecutivo, o USDA (United States
Consumo/Estoque
produção mundial de milho na safra 2012/13, contabilizando
852 milhões de toneladas (ton), com um acréscimo de 3,2
de toneladas no consumo mundial do grão em relação ao
milhões de ton em comparação ao relatório divulgado em
relatório anterior, atingindo 868,1 milhões de toneladas.
dezembro.
Para os estoques, o USDA reduziu a expectativa entre o 8º e
o 9º levantamento, devendo encerrar o ciclo 2012/13 em 116
É prevista uma produção de 273,8 milhões de ton para
O 9º levantamento registrou um aumento de 5,6 milhões
os EUA em 2012/13, com um aumento de 1,4 milhão de ton
milhões de toneladas.
frente à estimativa de dezembro. Esta melhora nas estimativas
O consumo dos EUA e da U.E.27 deve reduzir 5,9%
para o país se deve às chuvas que ocorreram no final da fase
entre 2011/12 e 2012/13. Este quadro é ref lexo da quebra na
de desenvolvimento da cultura, minimizando os efeitos da seca
produção e dos estoques apertados em seus países. Destaque
severa que atingiu o país no 2º semestre de 2012.
para os EUA, que podem fechar o ciclo atual com um consumo
de 17 milhões de ton inferior ao verificado em 2011/12.
O USDA espera uma redução de 2,7% na produção brasileira
11/12
12/131
Abs.
(%)
39,2
24,1
-15,1
-38,4
17,5
19,5
2,0
11,4
de ton nas estimativas de exportação de milho norte-americano,
Brasil
21,5
17,5
-4,0
-18,6
na comparação com o relatório anterior. Segundo o USDA, os
Ucrânia
15,2
12,5
-2,7
-17,5
O 9º levantamento apresentou uma redução de 5,1 milhões
EUA devem fechar 2012/13 com embarques de 24,1 milhões de
Demais
21,3
16,1
-5,1
-24,1
ton, o que significa uma queda de 38,4% em relação a 2011/12,
Mundo
114,6
89,8
-24,8
-21,7
(milhões de t)
Safras
Department of Agriculture) revisou para cima a estimativa de
países
EUA
produção mundial
Variação
Argentina
de ton, em razão, principalmente, do avanço da soja.
(milhões de t)
Safras
Em 2012/13, as exportações mundiais devem diminuir 1,5
milhão t em relação a 2011/12, totalizando 89,8 milhões de t no
Produção
(%)
Mundo
de milho entre 2011/12 e 2012/13, devendo somar 71 milhões
1
queda de 6,9% em comparação a 2011/12, totalizando 9,4
Exportações
M ilho
Variação
países
países da Ásia, África do Sul, Egito e Canadá. Por outro lado,
Brasil será maior produtor e exportador
mundial de soja em 2013, segundo USDA
(milhões de t)
Safras
países
estoques mundiais
Variação
(milhões de t)
Safras
Variação
11/12
12/131
Abs.
(%)
países
11/12
12/131
Abs.
(%)
EUA
313,9
273,8
-40,1
-12,8
China
59,3
60,1
0,8
1,3
China
192,8
208,0
15,2
7,9
EUA
25,1
15,3
-9,8
-39,1
Brasil
73,0
71,0
-2,0
-2,7
Brasil
10,1
9,4
-0,7
-6,9
U.E.27
66,2
54,7
-11,5
-17,4
U.E.27
6,7
4,4
-2,3
-34,8
Demais
237,6
244,8
7,2
3,0
Demais
30,6
26,8
-3,7
-12,3
Mundo
883,5
852,3
-31,2
-3,5
Mundo
131,8
116,0
-15,8
-12,0
Em Foco 3
36
37
S oja
consumo mundial
Produção
(milhões de t)
Safras
Em seu 9º relatório, o USDA elevou em 1,7 milhão de ton a
estimativa para a safra mundial de soja, devido principalmente
à ampliação na produtividade norte-americana e ao incremento
na área plantada do Brasil. Espera-se uma produção recorde de
269,4 milhões de ton, um aumento de 30,7 milhões em relação
à safra 2011/12.
O aumento na estimativa da produção mundial foi
impulsionado principalmente pelo Brasil e pelos EUA, que
Variação
países
11/12
12/13
Abs.
(%)
China
72,1
76,8
4,8
6,6
1
EUA
48,8
46,9
-1,9
-3,8
Argentina
37,5
39,9
2,3
6,3
Brasil
40,0
40,1
0,1
0,2
Demais
57,8
59,0
1,2
2,0
Mundo
256,2
262,7
6,5
2,5
juntos acrescentaram 2,7 milhões de ton à previsão divulgada
pelo USDA em dez/12. A expectativa para a safra brasileira
(milhões de t)
exportações mundiais
é 1,5 milhão de ton superior a divulgada no mês passado, em
Safras
razão da área recorde de 27,5 milhões de ha e da perspectiva de
Variação
uma produtividade maior do que a safra passada.
países
11/12
12/13
O USDA diminuiu em 1 milhão de ton a produção esperada
Brasil
36,3
38,4
2,1
5,7
para a Argentina, na comparação com o relatório de dezembro,
EUA
37,1
36,6
-0,5
-1,2
devido a uma diminuição da área plantada.
Argentina
7,4
11,0
3,6
49,3
Paraguai
3,2
5,1
1,9
59,4
Para a Argentina, apesar do crescimento em relação ao ciclo
1
Abs.
(%)
2011/12, a expectativa foi revisada para baixo em 1,0 milhão de
Demais
6,5
7,8
1,3
20,4
ton, quando comparada à anunciada em dezembro, ref lexo da
Mundo
90,4
98,9
8,5
9,4
queda prevista para a produção do país.
Consumo/Estoque
estoques mundiais
(milhões de t)
Safras
Na comparação com o relatório divulgado no mês passado,
Variação
o USDA ampliou em 1,4 milhão de ton a previsão para o
países
consumo mundial. Com isso espera-se um novo recorde de
Argentina
18,1
21,3
3,2
17,4
262,7 milhões. Já os estoques permaneceram estáveis e devem
Brasil
13,0
17,2
4,3
32,8
encerrar a safra 2012/13 em 59,5 milhões de ton.
China
15,9
14,4
-1,5
-9,6
EUA
4,6
3,7
-0,9
-20,4
EUA e China foram os principais responsáveis pelo pequeno
11/12
12/131
Abs.
(%)
incremento de 1,4 milhão de ton do consumo mundial no
Demais
3,5
2,9
-0,6
-16,5
levantamento atual. Para os EUA, a ampliação na expectativa
Mundo
55,1
59,5
4,4
7,9
de consumo está relacionada a um aumento na produção
de carnes, principalmente de aves e de suínos, que puxou a
Fonte: DEAGRO/Fiesp, adaptada pela Equipe Beef Point.
demanda por rações. O volume divulgado pelo USDA é 1,1
O USDA não apresentou alterações significativas nos
milhão de ton superior ao do relatório anterior.
volumes estocados para os países analisados. Algumas
O destaque continua sendo a China, que após uma
modificações foram feitas apenas em relação aos valores
sequência de 5 anos com uma recomposição dos estoques,
divulgados para a safra 2011/12, devido às correções do
deve diminuir em 1,5 milhão de ton o volume armazenado em
período.
relação ao ciclo anterior.
produção mundial
(milhões de t)
Safras
Variação
países
11/12
12/131
Abs.
(%)
Brasil
66,5
82,5
16,0
24,1
EUA
84,2
82,1
-2,1
-2,5
Argentina
40,1
54,0
13,9
34,7
China
14,5
12,6
-1,9
-13,0
Demais
33,5
38,3
4,8
14,4
Mundo
238,7
269,4
30,7
12,9
Exportações mundiais
A estimativa para as exportações também permaneceram
estáveis em relação ao relatório anterior, apontando para um
recorde de 98,9 milhões de ton em 2012/13, o que representa
uma ampliação de 9,4% em comparação a 2011/12.
O relatório do USDA manteve a estimativa de exportações
recordes para o Brasil em 2012/13, totalizando 38,4 milhões
de ton. Essa previsão supera em 1,0 milhão a apresentada no
levantamento passado, o que posiciona o país como maior
exportador mundial.
Em Foco 4
38
39
Parceria Universidade Pública
& Empresa
A
escala o sistema de produção convencional de máquinas mais
trabalharem neste segmento é complicada, devido à carência
robustas, gerando parâmetros que podem posteriormente ser
de locais de ensino e de prática, de maneira a capacitar mais
extrapolados para equipamentos de grande produção”.
adequadamente os alunos para trabalharem nas empresas. Por
isso a capacitação de um laboratório de pesquisa em extrusão vem
Apresenta cinco sensores de temperatura ao longo de sua rosca e
um de pressão e temperatura na extremidade de seu canhão, permitindo
preencher uma lacuna importante que havia no Brasil.
se estudar os efeitos de formulações, parâmetros e configurações da
rosca sobre a geração de temperatura, pressão e tempo de retenção
A capacitação de um laboratório de pesquisa em
da ração em processamento. O equipamento é produtivo do ponto de
extrusão vem preencher uma lacuna importante que
vista comercial, estando disponível para aquisição por empresas que
desejam equipamentos com esta produtividade.
havia no
Brasil
O equipamento foi inaugurado em dezembro de 2012 e já
foi empregado no VI Curso Teórico - Prático sobre Nutrição
O equipamento é produtivo do ponto de vista
comercial , estando disponível para aquisição
de Cães e Gatos. Durante as aulas práticas, em rodízio os
alunos tiveram oportunidade de dar a partida na máquina,
UNESP Campus de Jaboticabal - SP começa 2013
em nutrição e nutrição clínica de cães e gatos, coordenado pelo
por empresas que desejam equipamentos com esta
aprender a controlar uma extrusora. Cada grupo de alunos
com empolgação: no final de 2012, em um contrato de pesquisa
médico veterinário prof. Dr. Aulus C. Carciofi já ocorre há 4 anos.
produtividade
produziu três formulas diferentes para cães, uma padrão, outra
que demorou quase dois anos para ser concretizado, a empresa
A universidade possui uma extrusora mais antiga e a Manzoni
O grupo coordenado pelo prof. Aulus tem interesse tanto no
com alta gordura e outro com alta fibra. Produzindo as três
Manzoni Industrial, sediada em Campinas (SP), cedeu à Unesp
já vinha colaborando doando peças e fazendo atualizações e
estudo de alimentos e formulações como no de equipamentos e
rações, puderam por em prática informações que adquiriram
uma extrusora, extrusora do modelo MEX-250, monorosca
melhorias deste equipamento. “A Manzoni nos ajudou na reforma
processamento. Entretanto a Unesp/Jaboticabal tem interesse
no curso teórico, verificando as implicações da fórmula no
completa, com capacidade para 250 kg/h. O equipamento foi
do precondicionador, recuperação da rosca e confecção de novas
não só na pesquisa, mas no ensino e prática profissionalizante
processo e parâmetros de produção. Este tipo de experiência
colocado na fábrica de rações da fazenda de ensino e pesquisa da
matrizes. Desta forma, nossa parceria já é antiga e com o novo
que o novo equipamento propiciará.
só foi possível a estas pessoas devido à parceria estabelecida
Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV). Além do
equipamento iremos ampliá-la, tendo mais recursos para a condução
O país é o segundo maior produtor de Pet Food do mundo
entre a empresa e a universidade. Essa parceria é um marco na
equipamento, a Manzoni ficara responsável pela manutenção e
de estudos e desenvolvimentos em extrusão” explicou o professor.
e tem expressiva produção de alimentos extrusados para peixe e
história da Manzoni, que se torna a primeira empresa no Brasil
atualização da extrusora e pelo co-desenvolvimento, junto com a
A extrusora pode produzir alimentos com largura entre
camarões. No entanto, as universidades não se encontram ainda
a doar uma extrusora para fins de pesquisa e desenvolvimento
Unesp, de peças, processos e controles que venham a melhorar a
2 cm e menos que um milímetro. Foi dimensionado um
preparadas para atuar em pesquisa e ensino nesta área, em função
no segmento de nutrição animal.
produção de alimentos extrusados e permitir o desenvolvimento
condicionador amplo e com controles, possibilitando o estudo
do custo elevado tanto do equipamento quanto da operação da
de estudos em processamento de diferentes tipos de formulações
das implicações do condicionamento sobre a qualidade do
extrusora, que necessita de vapor e de um secador eficiente. Temos
para cães, gatos e organismos aquáticos.
extrusado, produtividade e custo de produção, dentre outros.
dependido de multinacionais e de professores e técnicos formados
Segundo o professor: “O equipamento reproduz em pequena
fora do país nesta área. Mesmo a formação de profissionais para
O relacionamento entre a empresa e o grupo de pesquisa
Cristiana Prada
médica veterinária, Ms.
Diretora do nutrição.VET
www.nutricao.vet.br
40
Grupo BC
Em Foco 5
41
Organizações Empresariais Baltazar de Castro
J
Por Saul Jorge Zeuckner- Diretor Comercial: Rações Algomix /Ki-Tal Alimentos Ltda
Atendimento de telefone
á imaginou como seria nossa vida sem o Celular, ou sem
um aliado indispensável. Fazemos negócios, compramos,
o telefone? Isso parece impossível, mas poderíamos viver sem
vendemos, administramos nossas empresas, administramos
eles, no entanto, teríamos imensa dificuldade de nos comunicar
nossas famílias, tudo a distância, com uma eficiência incrível.
e nos tornaríamos lentos e ineficientes, seriamos engolidos
Basta um click, mas precisamos ter cuidados com o uso
pela concorrência. Esse instrumento de comunicação se
dessa ferramenta: podemos ter um atendimento ótimo,
tornou indispensável até para crianças de 5-6 anos de idade.
mas podemos também ter um péssimo atendimento se não
Todos nós temos celulares; ricos, pobres, adultos, crianças,
soubermos usar o telefone, em especial o celular.
idosos, etc. Como melhoramos nossas vidas a partir da criação
Temos pessoas que não sabem usar esse equipamento
CY
desse equipamento, lembro-me do meu primeiro aparelho,
adequadamente e se tornam insuportáveis. Ligam diversas
CMY
um Motorola PT 650, com uma antena, tinha que estacionar
vezes, sem que se tenha realmente uma necessidade de ligar,
K
meu carro em locais altos, sair do veículo, levantar a antena e
ou um assunto de importância. Liga para qualquer assunto,
fazer a ligação. Não conseguiríamos carregar algo parecido
sem significância alguma e isso é um erro imenso. Temos
nos dias de hoje, pesado, grande e com pouco eficiência, mas
que nos policiar, ligar somente para assuntos relevantes
mesmo assim, foi uma revolução no mundo da comunicação.
e importantes e acima de tudo, precisamos ser breves, não
Os negócios ficaram mais fáceis, passamos a fazer ligações de
podemos ficar “lavando tripa” (expressão usada no sul para
lugares inimagináveis, hoje, porém, nos tornamos escravos
quem fica prolongando assuntos).
desses equipamentos, não nos separamos deles nem para
dormir. Estão na cabeceira da cama e a qualquer hora, pode
tocar até cair na caixa postal e em seguida ligam novamente
tocar, ficam 24 horas ao nosso dispor e funciona em qualquer
e são capazes de repetir mais uma vez a ligação. Hora, se nos
lugar. Algo muito especial realmente, uma ferramenta
primeiros 3-4 toques a pessoa não atendeu, porque atenderia
extraordinária para nos comunicar com o mundo em tempo
após as insistentes ligações? Precisamos ser mais educados,
real, mas estamos também tendo alguns problemas graves,
não adianta ligar várias vezes, apenas uma tentativa, deixe
como, por exemplo, o vicio. Tem pessoas que não conseguem
tocar 3-4 vezes e desligue, não insista mais. Se a pessoa
se desligar sequer 5 minutos/dia desse equipamento, tem
não atendeu é porque não foi possível, assim que ela puder,
gente que vai com a família jantar em algum restaurante e
retornará a você à ligação, não seja inconveniente.
todos fica teclando. Ninguém conversa mais pessoalmente,
fica o tempo todo plugado e postando mensagens nas redes
que retornar sem falta, esse é um dos erros mais comuns ao
sociais, isso é grave, perdemos os contatos, não nos falamos
telefone, coloque-se no lugar do seu interlocutor que esta
mais, se não cuidarmos, enviamos mensagens para alguém
aguardando essa ligação, como se sente quando alguém
que está a nossa volta.
promete algo a você e não cumpre!
Pense nisso, boas vendas!
Para as vendas e atendimento aos clientes, o telefone é
E aquelas pessoas que ligam para alguém e deixam
C
Higiene e Limpeza
Nutrição Animal
Gordura Animal
Produtos de Higiene e Limpeza
Sabão e Derivados
Farinha de Carne Esterilizada
Farinha de Sangue
Farinha de Ossos Calcinado
Farinha de Penas
Farinha de Vísceras
Farinha de Peixe
Sebo Industrial
Óleo de Frango e Óleo de Peixe
M
Y
CM
MY
BC Participações e Empreendimentos
Goiânia (GO) - Administração Geral
Fone: (62) 3243-5100
Transportadora Sta Edwiges
Sempre que prometermos retornar a uma ligação, temos
Reciclagem - Amiga da Natureza
[email protected]
[email protected]
Repar
[email protected]
[email protected]
ReBras - Reciclagem Brasileira de Resíduos Animais
[email protected]
[email protected]
Sabao Geo
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Nordeste Industrial
[email protected]
AR Nutrição Animal
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Segurança Alimentar
42
43
Tabela 1. Cromo
Contaminantes orgânicos e sintéticos
Resíduos de metais pesados - cromo
1. INTRODUÇÃO
lesão renal e hepática. O estado (III) é a forma predominante, mais
O cromo (Cr) (número atômico: 24; massa atômica: 52 u) é um
estável, menos tóxica e de baixa mobilidade no solo, em razão de sua
metal pesado com densidade de 7,14 g/cm3. Apresenta cor brilhante,
precipitação como ácidos e hidróxidos em pH superior a 5,0, sendo que
prateado metálico. É um material duro e muito resistente a corrosão,
a forma (VI) é mais instável, solúvel em ampla faixa de pH e com um
que em temperatura ambiente não oxida facilmente. É insolúvel na
grau de toxicidade maior (RAI et al., 1989, RUSSEL, 2004).
água, mas solúvel em ácidos fortes. O Cr dentre as formas encontradas
na natureza pode existir em vários estados de oxidação (RUSSEL,
químicas, o Cr e seus produtos, são bastante utilizados no ramo da
2004, CAS, 2012, SCUSSEL et al, 2012.a).
metalurgia para se obter um acabamento brilhante de maior resistência
Estados de oxidação: o Cr trivalente (III) é um mineral essencial
a corrosão. Compostos contendo o Cr são utilizados na indústria para
no metabolismo de açúcares e gorduras. É importante na prevenção
oxidação de materiais orgânicos, purificação de químicos, oxidação
da intolerância à glicose e diabetes, pois é um co-fator da insulina.
inorgânica, revestimentos, curtimento de couros, na produção de
O déficit de Cr está relacionado ao aumento de patologias cardíacas
pigmentos, entre outras aplicações. A Tabela 1 apresenta o Cr e alguns
e obesidade. Já a forma hexavalente (VI) é tóxica e pode causar
compostos contendo Cr utilizados na indútria (FELCMAN, 1985).
Uso na metalurgia e indústrias: por suas características físicas e
e alguns compostos contendo cromo utilizados na indústria
Segurança Alimentar
44
2. CONTAMINAÇÃO POR CROMO NO AMBIENTE
E ALIMENTOS
45
pesquisas do Instituto de Geociências da Universidade Federal
Cromo (VI): é geralmente produzido por processos
há tendência ao acúmulo.
de Minas Gerais (UFMG) no meio-ambiente, águas (do Rio São
industriais, principalmente, na fabricação de ligas metálicas.
O Cr é um metal pesado que ocorre naturalmente e pode ser
Francisco em Três Marias, cerca de 250 km da cidade de Belo
É tóxico quando ingerido e altamente carcinogênico. Causa
sistema específico denominado transporte de ânions (Figura 3). O
encontrado em rochas, animais, plantas, solo, poeira vulcanica
Horizonte), já foram encontradas contaminadas por metais pesados,
irritação nos olhos, pele e mucosas. Os compostos de Cr (VI) não
ânion cromato, CrO4-2, composto carcinogênico, quando dentro da
e gases, podendo também formar uma grande variedade de
incluindo o Cr e cádmio (Figura 2). A origem da poluição tem mais
são naturais, sendo que, estes penetram através das membranas
célula, é reduzido e liga-se a um componente intracelular, e então é
compostos altamente tóxicos.
de 40 anos e é devido a substâncias lançadas por metalúrgicas em
biológicas e causam danos à estrutura celular. Neste caso, são
difundido para o meio. Quando o Cr é celularmente internalizado,
Os rejeitos contendo Cr emitidos pelas indústrias são
córregos que desembocam nesse rio (UFMG, 2011).
reduzidos para Cr (III) e ocorre um aumento da concentração
ele reage com a glutationa (GSH), um peptídeo intracelular. Nesta
produtores, tanto de emissões gasosas como de efluentes líquidos,
deste Cr acima do normal, causando um desequilíbrio e
reação com GSH o ânion cromato é reduzido a Cr (V) e Cr (IV),
os quais são transferidos para o solo e água, sendo absorvido pelas
tolerável, para peixes, em termos de concentração de Cr (III) na
transformando o Cr (III) em tóxico (RUSSEL, 2004).
e forma-se uma ligação Cr – S com o grupo sulfidril do resíduo
plantas e entrando na cadeia alimentar. A Figura 1 apresenta uma
água: 42 mg/L. Como o Cr (VI) é muito tóxico para algas, peixes
Legislação: A portaria nº 19, de 15 de março de 1995 da
de cisteína da GSH. O íon metálico é então difundido para dentro
representação dos rejeitos formados por indústrias que utilizam Cr,
e daphnias, os valores para peixes de água doce (LC50=250 à
Agência de Vigilância Sanitária (ANVISA), dispõe de valores de
do plasma, onde se liga ao DNA e sofre uma redução para Cr (III)
os quais através de suas formas (solubilidade): (a) gasosa e (b) liquida
400 mg/L) e peixes de mar (LC50=170 à 400 mg/L) são bastante
doses diárias recomendadas de complementos alimentares, sendo
(HOSTINEK, 2003).
chegam até os alimentos e animais – contaminando-os por emissoes
diferentes (BOSNIR et al., 2010). Além de peixes, outros alimentos
que para o Cr é de 50 à 200 mg (BRASIL, 1995). A Organização
gasosas e atraves de efluentes liquidos (FERREIRA, 2002).
como vegetais, frutas, cereais e carnes já foram encontrados
Mundial da Saúde recomenda que os níveis de concentração máxima
presentes no organismo em quantidades maiores, o Cr, assim
No ar, os compostos de Cr estão presentes como poeiras, podendo
contendo o elemento Cr em grandes quantidades (REILLY, 1980;
aceitáveis de Cr na água potável seja de 0,05 mg/L (WHO, 1958).
como outros íons metálicos são captados e absorvidos (em
permanecer por até 10 dias. Quando se deposita no solo o Cr não é
NOEL et al., 2012). Muitos destes alimentos estão presentes como
Cabe enfatizar que não existe legislação para alimentos pets. Esses
pequenas quantidades) pelas células dos animais e vegetais, onde
facilmente dissolvido e é carreado pela água: (a) os peixes podem estar
ingredientes para alimentos pets. Peixes, carnes e vegetais são os
limites são (acima) para seres humanos.
vão desempenhar papéis principais como cofatores enzimáticos
expostos ao Cr pela contaminação do ambiente aquático. (b) Já os animais
ingredientes muito comuns nessas rações úmidas e secas. Levando
terrestres e seres humanos são expostos através da inalação de ar, ingestão
em consideração que pets alimentam-se diariamente com a ração e
4. MECANISMO DE AÇÃO DO CROMO
de água, contato com solo, ingestão de alimentos e através da pele.
esta pode apresentar metais pesados, torna-se importante o controle
A absorção ocorre por via oral pela ingestao de ração
Ingestão/eliminação/distribuição: o Cr pode se depositar
e monitoramento desse metal no alimento para que quantidades
contaminada bem como pelas vias respiratória e dérmica quando
nos pulmões, e, quando chega nas vias aéreas inferiores, pode ser
superiores à permitida não seja ingerida diariamente pelos animais.
por intoxicacao ambiental e/ou acidental. O Cr armazena-
se nos pulmões, pele, músculos e tecido adiposo. As maiores
não são convenientemente tratados e simplesmente abandonados (em
concentrações estão nos pêlos e pulmões do animal, porém não
reservatorios d’água, aterros industriais ou mesmo lixeiras clandestinas),
Peixes, carne, vegetais e ração: Herfeld (1974) fornece um limite
absorvido e carreado para a corrente sanguínea. Posteriormente
3. CLASSIFICAÇÃO E LEGISLAÇÃO
pode ser eliminado pelos rins em alguns dias. A maioria do Cr que
é ingerido não é absorvido pelo intestino, sendo eliminado através
Embora o Cr seja considerado um mineral essencial ao homem,
das fezes. Uma pequena quantidade, cerca de 0,4 à 2,1%, passa
pode ser tóxico dependendo da forma como é encontrado, sendo que
através da membrana intestinal para a circulação sanguínea. O Cr
o grau de toxicidade varia de acordo com seu estado de oxidação
pode ser dosado nos pêlos, urina e sangue do animal (ACPO, 2004).
(Sessão 1). As formas oxidadas mais encontradas (Cr-III) e Cr-VI) são,
Residuos ambientais X água &, alimentos: segundo
ambas utilizadas na indústria. O Cr (III) e Cr (VI) são utilizados para
cromagem, corantes, pigmentos, curtimento de couro e preservação
de madeira (FERREIRA, 2002; RUSSEL, 2004).
Cromo (III): é natural no meio ambiente e compostos de
Cr (III) são elementos essenciais para o oranismo animal para
processar certos açúcares, proteínas e gorduras, porém em
altas concentrações são tóxicos.
Figura 1. Esquema da contaminação por cromo no ambiente
(FERREIRA, 2002).
Figura 2. Rio contaminado com metais pesados: cromo e cadmio.
Cr e compostos contendo esse metal entram na célula por um
Embora possam catalisar reações citotóxicas, quando estão
(HOSTINEK, 2003; BENITE et al., 2007).
5. RESÍDUOS DE CROMO EM ALIMENTOS
PARA PETS
Como resíduos de Cr possuem alto poder de contaminação, quando
Segurança Alimentar
46
47
com facilidade atingem o lençol freático ou mesmo reservatórios ou rios
relatam a presença de adenocarcinoma em pulmões desses animais
Nutricional. Brasília, DF, 1995.
que são as fontes de abastecimento de água das industrias e/ou cidades.
contaminados com o composto cromato de cálcio (LASKIN et al.,
5. BOŠNIR, J.; PUNTARIĆ, D.; CVETKOVIĆ, Ž.; BARUŠIĆ, L.; POLLAK
Se o resíduo é degradado no solo, o Cr permanece e pode ser absorvido
1970; KUSCHNER; LASKIN, 1971). Em estudo realizado por
L. Influence of Mg, Cr, Fe and Zn from food supplements on selected types of
por plantas que posteriormente servirão de alimento diretamente ao
TANDON e colaboradores (1978), os autores encontraram alterações
aquatic organisms. Toxicology Letters, v. 196, p. 126, 2010.6. CAS. www.cas.orf.
animais e homem (FERREIRA, 2002).
histopatológicas, demonstrando células do fígado de coelho intoxicado
por Cr, com hiperplasia das células e proliferação de fibroblastos.
Na alimentação, animais pets podem estar recebendo diariamente
rações, possivelmente contaminadas com metais pesados como o Cr,
Visitado em janeiro de 2012.
7. FELCMAN, J. Elementos químicos importantes para a vida. ICROMO,
Rebizzi S/A Gráfica e Editora, 1985.
8. FERREIRA, A.D.Q. Impacto do cromo nos sistemas biológicos. Química
legislação específica para o limite máximo permitido deste metal em
6. SINAIS CLÍNICOS DA INTOXICAÇÃO POR CROMO
EM PETS
alimentação animal, pouco se conhece da contaminação deste metal
nesses tipos de produtos destinados a pets. Materias primas que são
severos atribuídos a eles - sua ação é semelhante ao Cr (VI) porém com
25, p. 134-141, 1974.
utilizadas para a produção de rações já foram encontradas com resíduos
menor intensidade, provavelmente devido a sua menor absorção. Já o
10. HOSTINEK, J.J. Factors determining percutaneous metal absorption. Food
de Cr em grandes quantidades. Entretanto, como a intoxicação por
Cr (VI) é bastante tóxico e são descritos na literatura casos letais em
ingestão de alimentos contaminados, possam ser crônica, muitos
humanos com doses de 1,5 g de dicromato de potássio e para o ácido
problemas de saúde que estes animais podem apresentar devido a
crômico 3,0 g como dose letal.
alimentação, muitas vezes ou a maioria das vezes,, não são relacionados a
este contaminante alimentar.
persistentes, hemorragia intestinal grave - provocada pelas ulcerações
8. COMO EVITAR E REDUZIR A CONTAMINAÇÃO DE
PETS COM CROMO?
A longo prazo, devido a intoxicação crônica, o Cr e compostos
consequentes da ação cáustica do metal. Posteriormente ocorre necrose
contendo Cr podem causar sérios problemas de saúde aos animais. No
tubular renal e hepática, além de uma redução drástica das plaquetas
de águas, solos, plantas, proveniente do descarte incorreto de
estômago, o Cr (VI) tem uma absorção de 2 a 6% enquanto o Cr (III)
circulantes (ATSDR, 2012).
resíduos industriais que utilizam estes metais: o Cr, tanto ele
é de 1%. Portanto, a absorção gastrointestinal do Cr é dependente do
Nas exposições ocupacionais, mesmo a curto prazo ocorrem
quanto os seus compostos, entram na cadeia alimentar dos animais
pH do meio e, consequentemente do estado funcional do trato intestinal.
dermatites de contato, eczema alérgico e ulcerações característcas na pele
e humanos levando a intoxicações, principalmente crônica,
O Cr apresenta alta ligação com as proteínas plasmáticas (86-90%), é
exposta. No globo ocular ocorrem conjuntivites e queratites do epitélio
foodstuffs from the Second French TDS. Food Chemistry, v. 132, p. 1502-1513, 2012.
resultando em sérios problemas, como a câncer.
15. RAI, D.; EARY, L.J.; ZACHARA, E. Environmental Chemistry of
armazenado nos pulmões, na pele, músculo e tecido adiposo. A excreção
superficial da córnea. As exposições repetidas do metal podem levar a
Desta forma, é importante a necessidade de monitoramento
Chromium. Science Total Environmental, v. 86, p. 15-23, 1989.
é principalmente pela urina. A excreção fecal representa a fração não
perfuração do septo nasal, sendo normalmente precedida por alterações
ambiental em rios e córregos para averiguar a presença de metais
16. REILLY, C. Metal Contamination of food. London: Applied Science,
absorvida (ATSDR, 2012).
no olfato e sangramento. A nível do sistema respiratório ocorrem
pesados, assim como em alimentos (principalmente peixes – materia
p. 227, 1980.
Estudos experimentais realizados em animais mostraram que
sintomas crônicos como rinite, laringite, pneumoconiose provocadas por
prima para as rações: secas/umidas/semi-umidas), e seguir os limites
17. RUSSEL, J.B. Química Geral. São Paulo: Makron Books, 2004.
o Cr (VI) produz sarcomas locais em ratos/hamsters. Também
poeiras de cromita e asma brônquica provocada por poeiras de cromato
máximos estabelecidos de seus resíduos em alimentação animal
18. SCUSSEL, VM; de SOUZA KOERIH, K, SAVI, GD; BEBER, M;
ou névoa de ácido crômico.
(recomendação de cientistas/pesquisas) e humana (legislação).
atraves de ingredientes tais como pescado e/ou vegetais. Como não há
Nova, v. 25, p. 572, 2002.
9. HERFELD, H. Können und müssen die behördlichen Vorschriften
Os compostos de Cr (III) tem baixa toxicidade e não há efeitos
Na intoxicação aguda, por via oral ocorrem vômitos, diarréias
Nas exposições prolongadas ocorre a diminuição de hemáceas
hinsichtlich des Chromgehalts im Abwasser eingehalten werden? Leder, v.
Figura 4. Células do fígado de coelho intoxicado por cromo, mostrando
hiperplasia das células e proliferação de fibroblastos (TANDON et al., 1978).
Como o Cr é introduzido no meio ambiente pela contaminação
Para proteção da saúde animal e humana, órgãos ambientais
11. KUSCHNER, M.; LASKIN, S. Experimental models in environmental
carcinogenesis. American Journal Pathology, v. 64, p. 183-191, 1971.
12. LASKIN, S.; KUSCHNER, M.; DREW, R. T. Studies in pulmonary
carcinogenesis, in “Inhalation Carcinogenesis” (M. G. Hanna, Jr., P. Nettesheim,
and J. R. Gilbert, Eds.). pp. 321-351, Atomic Energy Commission, Washington,
D. C., 1970.
13. LOPES, A.C. Diagnóstico e Tratamento. Barueri, SP: Manole, v.3, 2007.
14. NOËL, L.; CHEKRI, R.; MILLOUR, S.; VASTEL, C.; KADAR, A.; SIROT,
V.; LEBLANC, J.C.; GUÉRIN, T. Li, Cr, Mn, Co, Ni, Cu, Zn, Se and Mo levels in
GARCIA, LP;VITORINO, V.; BITENCOURT, S.; da COSTA, K.A.
Contaminantes organicos e sinteticos - residuos de metais pesados chumbo. Rev. Pet Food Brasil, v. set-out, p.36-41, 2012.a.
resultando uma anemia severa, além de comprometimento
e de saúde devem propor medidas preventivas para evitar e/ou
renal e hepático por necrose (Figura 4). As poeiras de cromita
diminuir acidentes decorrentes da emissão de compostos contendo
e de cromatos insolúveis (como de chumbo) são consideradas
Cr no meio-ambiente. Assim como, descartar corretamente os
potencialmente carcinogênicas ao homem e aos animais, inclusive
resíduos químicos que são gerados, para que recebam tratamento
nos limites de tolerância recomendados (TANDON et al., 1978,
específico, evitando prejudicar o meio-ambiente. Em pets, mais
SCUSSEL et al, 2012.b).
Toxicity of Trivalent and Hexavalent Chromium Alterations in Blood and Liver.
estudos devem ser realizados para conhecimentos dos riscos de
Environmental Research, v. 15, p.90-99, 1978.
contaminação por meio da alimentação e assim alertar órgãos
21. UFMG - Universidade Federal de Minas Gerais. Pesquisas mostram
públicos para necessidade de medidas preventivas e de fiscalização
contaminação por metais pesados no Rio São Francisco. 2011. Disponível: http://
destes resíduos, tanto nos alimentos quanto no meio-ambiente.
www.ecodebate.com.br/.
7. DIAGNÓSTICO E TRATAMENTO
O diagnóstico pode ser realizado por meio de manifestações
clínicas: a intoxicação aguda é esperada nas ingestão, enquanto a
9. REFERÊNCIAS RECOMENDADAS PARA LEITURA
por alimentos/agua/etc.
1. ACPO (Associação de Combate aos Poluentes). Estudos da avaliação
de risco por resíduos perigosos no condomínio Barão de Mauá. Prefeitura
Detecção da presença de Cr e seus compostos: em espécies
biológicas o Cr pode ser determinado usando cromatografia e
Municipal de Mauá, São Paulo, 2004. Disponível: <http://www.acpo.org/br.
técnicas colorimétricas.
2. ATSDR - Agência de Substâncias Tóxicas e Registro de Doenças. Declaração
de Saúde Pública para o cromo. Disponível: www.atsdr.cdc.gov/tfacts7.html.
O tratamento é de suporte e sintomático, com descontaminação
da pele e avaliando lesões digestivas por meio de endoscopia nos
casos indicados. Exsanguinitransfusão e uso de quelante BAL (2,3
dimercaptopropanol) pode trazer algum benefício ao paciente, avaliando
o risco e benefício de cada caso (LOPES, 2007).
19. SCUSSEL, V.M.; SAVI, G.D.; de SOUZA KOERICH, K.; BITTENCOURT,
K.; da ROSA, R. Contaminantes organicos e sinteticos - residuos de metais
pesados - mercurio.. Rev. Pet Food Brasil, v. nov-dez, p.42-49, 2012.b.
20. TANDON, S.K.; SAXENA, D.K.; GAUR, J.S.; CHANDRA, S.V. Comparative
22. WHO (World Health Organization). Chromium. Geneva, 1958.
intoxicação crônica ocorre principalmente nas inalações e exposição
Figura 3 . Modelo para captação celular do íon cromato CrO4-2
(BENITE et al., 2007).
Chemistry Toxicology, v. 41, p. 327–345, 2003.
3. BENITE, A.M.C.; MACHADO, S.P.; BARREIRO, E.J. Uma visão da química
bioinorgânica medicinal. Química Nova, v. 30, p. 2062-2067, 2007.
4. BRASIL, Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA. Portaria
Nº 19, de 15 de março de 1995. Norma Técnica para Complemento
No próximo exemplar será abordado outro metal pesado
que pode contaminar pet food – o Cadmio
Profa. Vildes M Scussel, Geovana Dagostim Savi e
Karina Koerich de Souza
Laboratório de Micotoxicologia e Contaminantes
Alimentares - LABMICO, www.labmico.ufsc.br
Depto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro
de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Santa
Catarina, Florianópolis, SC – Brasil.
48
Pet Market
49
Ô abre alas, meu gato
quer passar
D
Limma Júnior
Diretor da Nutridani
Alimentos
esculpe-me a brincadeira carnavalesca com
já fazem a festa. Vale a lei da seleção natural.
o título do meu artigo desta edição, mas não posso
deixar passar a oportunidade de homenagear os
pedaço e ainda devem continuar por cima por vários anos.
felinos. Queridos por muitos, rejeitados por outros, o
Mas segundo estimativas levantadas pela Veja, a virada na
gato tem origem no mundo egípcio. Bem mais recente
proporção de cães-gatos deve ocorrer em 2022.
que os cães no convívio humano, eles serviam, na
antiguidade, para comerem os ratos que entravam
Banhos semanais ou quinzenais fazem parte da sua rotina,
nos depósitos de alimentos. Ou seja, tinham a função
assim como exercícios e caminhadas diárias. Contudo, com
de exterminar as pragas da época. Hoje, muito mais
a redução no número de crianças nas famílias e o avanço
domesticados e calmos, eles começam a virar o
das mulheres no mercado de trabalho, as quais antigamente
jogo e passam a ganhar a preferência das pessoas e,
eram responsáveis pelos cuidados com os cães, cria-se a
conseqüentemente, a tirar espaço dos cães nos lares.
cultura da falta de tempo para realizar tarefas importantes
para os cachorros. Por conta disso, opta-se pelo gato na
Abordo esse tema por conta de um artigo da revista
No Brasil, os cães ainda são soberanos. Dominam o
Os cães necessitam de mais cuidados que os gatos.
Veja do dia 2 de janeiro deste ano. No texto, o repórter
hora de escolher um animal de estimação.
associa o crescimento da população felina ao pregresso
econômico de um país. Ou seja, quanto mais desenvolvido
como já comentei em textos anteriores. Gosto deles e
o país, maior o número de pessoas que optam por cuidar
fui responsável por cultivar a mesma paixão em minha
de gatos, o que faz com que a quantidade de cães diminua.
esposa. A Margot (persa), Molie (sem raça definida ) e
Esse fenômeno tem até um nome: Índice Big Cat, uma
Kit (sem raça definida) fazem parte do nosso dia a dia.
referência ao índice econômico Big Mac, o que mede a
Acostumadas ao nosso convívio, elas passam a maior
valorização das moedas de um país.
parte do tempo junto a nós. Sabem, inclusive, identificar o
Sou suspeito em falar de gatos. Tenho três em casa,
O Índice Big Cat mostra que em cidades dos Estados
nosso humor. Quando estamos doentes, gostam de dormir
Unidos, França e Alemanha, por exemplo, com maior
colados ao nosso corpo. Quando estamos felizes, correm
poder aquisitivo, o número de gatos já ultrapassa o de
e pulam pela casa com toda energia. E quando estamos
cães. A preferência por gatos ocorre devido a mudança
nervosos, por algum problema, acompanham de longe.
de hábitos das pessoas. Com o desenvolvimento das
cidades, as casas com grandes quintais, espaços perfeitos
cães não serão extintos. Sempre haverá espaço para
para atividades caninas, deixarão de existir. Tudo será
que eles babem em nossos sapatos, rasguem nossos
vertical. Com menos jardins e mais apartamentos, os
jornais e nos esperem no portão de casa com aquela cara
gatos passam a ter vantagem na adaptação ao ambiente.
de alegria. Nada vai acabar com esses momentos tão
Basta uma geladeira ou mesmo um armário e os felinos
especiais para todos nós, amantes dos animais.
Mas não se preocupem, meus queridos leitores. Os
Caderno Técnico 1
50
51
Nutrientes essenciais para cães e gatos
Parte V – Minerais
Bruna Ponciano Neto
Introdução
A classificação geral dos minerais os divide em dois grandes
Uma nutrição balanceada é um dos aspectos mais importantes
grupos (macrominerais e microminerais), de acordo com a participação
para a manutenção da saúde e do bem estar de cães e gatos. Para a
na composição corporal e nas necessidades nutricionais do animal.
formulação de alimentos completos, que forneçam o correto suprimento
Os macrominerais são aqueles encontrados em maior concentração
dos nutrientes é importante conhecer as exigências nutricionais, assim
no organismo animal e incluem cálcio, fósforo, magnésio, enxofre
como as consequências da deficiência e excesso dos nutrientes presentes
e os eletrólitos sódio, potássio e cloro. Os microminerais, também
nas dietas, suas interações e biodisponibilidade.
denominados elementos traço, incluem um grande número de minerais
Além das moléculas orgânicas (C, N, H, O) que constituem os
presentes em baixas concentrações no organismo, porém, igualmente
aminoácidos, lipídeos, carboidratos e vitaminas, cerca de 1 a 3% do
importantes, destacando-se o manganês, ferro, zinco, cobre, selênio e
peso corporal total dos animais é constituído de elementos inorgânicos.
iodo. Todos estes elementos são considerados essenciais ao organismo.
Os minerais desempenham diversas funções no organismo dentre
elas: 1) componentes estruturais de órgãos e tecidos; 2) constituintes
metabólicas, sinais de deficiência e excessos dos minerais para cães e
dos líquidos e tecidos corporais (eletrólitos); 3) regulação do balanço
gatos e também as principais fontes empregadas em petfood.
Nesta revisão serão abordadas as exigências nutricionais, funções
hídrico e ácido-base; 4) cofatores enzimáticos e catalisadores de reações
Macrominerais
metabólicas; 5) reguladores da liberação de neurotransmissores e de
contrações musculares 6) absorção e transporte de nutrientes (Gross et
al., 2010). Deste modo os minerais são elementos inorgânicos essenciais
Cálcio e Fósforo
para o metabolismo animal.
O cálcio é o mineral mais abundante no organismo animal e 99%
deste mineral se encontra depositado no esqueleto como fosfato de
minerais pelas células do epitélio.
cálcio, sendo o restante encontrado nos fluidos corporais. Dentre as
funções do cálcio no organismo estão a formação de ossos e dentes;
secundário nutricional, perda óssea, problemas locomotores, queda
processo de coagulação sanguínea; contração muscular; transmissão
na produção de leite, falhas na transmissão dos impulsos nervosos e
do impulso nervoso; regulação enzimática; mensageiro hormonal e
contrações musculares. Seu excesso, comum em dietas ricas em farinha
constituinte do leite.
de carne e ossos de baixa qualidade e outras farinhas de origem animal,
O fósforo no organismo encontra-se em processo dinâmico, em
como a de peixe e de vísceras de aves, pode gerar fezes ressecadas e
constante intercâmbio entre tecidos e órgãos. Participa do metabolismo
constipação; calcificação dos tecidos moles; osteopetrose; dermatoses
animal na formação dos ossos e dentes; componentes de fosfoproteínas,
resultantes da interferência da absorção de zinco; eclampsia em fêmeas,
fosfolipídios e ácidos nucleicos; metabolismo energético (ATP, GTP);
principalmente de raças pequenas; dentre outros.
componente estrutural e ativador de enzimas (NAD, NADP).
A deficiência de cálcio causa raquitismo, hiperparatireoidismo
Os sinais mais comuns de deficiência de fósforo são o raquitismo e
Estes minerais são considerados em conjunto, pois o metabolismo está
a perda de apetite. Estes sinais podem se desenvolver em cães e gatos
intimamente ligado. A relação cálcio e fósforo é tão importante quanto
alimentados com dietas contento elevados teores de cálcio ou de ácido
os valores absolutos destes elementos. Altos níveis de cálcio prejudicam
fítico. A intoxicação por fósforo é rara, pois do ponto de vista prática a
a absorção de fósforo, podendo promover a hipofosfatemia. Além disso,
inclusão de elevados níveis de fósforo na dieta é antieconômico, porém
a homeostase do cálcio e fósforo no organismo é regulada pelos mesmos
quando relatada na literatura indicam deficiências na mineralização
mecanismos hormonais. Basicamente o paratormônio secretado pela
óssea, problemas locomotores e diarréia.
paratireóide atua no rim aumentando a excreção de fósforo, ao mesmo
tempo em que aumenta a reabsorção de cálcio, elevando a concentração
além das fontes inorgânicas, calcário calcitico e fosfato bicálcico, este
de cálcio e diminuindo a de fósforo plasmático. A calcitonina diminui
último também empregado como fonte de fósforo. Considerando as
os níveis de cálcio e fósforo circulantes diminuindo a mobilização óssea
recomendações de cálcio e fósforo pelo NRC (2006) para cães e gatos, em
destes minerais, além de diminuir a reabsorção de cálcio e fósforo nos
crescimento (0,8% e 0,72% para gatos; 1,2% e 1,0% para cães) e manutenção
rins. O terceiro hormônio é a vitamina D3 que aumenta o cálcio e fósforo
(0,29% e 0,26% para gatos; 0,4% e 0,3% para cães), os alimentos
sanguíneo estimulando principalmente a absorção intestinal destes
comerciais costumam apresentar níveis superiores aos mínimos e muitas
As fontes de cálcio na dieta são as farinhas de origem animal,
Caderno Técnico 1
52
53
vezes, teores excessivos destes elementos, especialmente do cálcio, uma
em pet food são o cloreto de sódio (NaCl) e o cloreto de potássio (KCl).
elétrons e componente da miosina e actinomiosina muscular.
metaloenzimas. O mineral atua como cofator enzimático, em enzimas
vez que as fontes deste elemento são relativamente baratas.
Outros ingredientes, como as farinhas de origem animal, possuem
Ingredientes de origem animal possuem maior concentração de
responsáveis pela produção de melanina e, também, em enzima que
quantidades consideráveis de sódio e cloro e a soja e outros grãos
Fe comparativamente com ingredientes de origem vegetal.
garante a integridade do tecido conjuntivo e nervoso. O Cu é constituinte
apresentam elevadas concentrações de potássio.
Magnésio
O magnésio está amplamente distribuído em todo organismo
Os filhotes são mais predispostos à deficiência de Fe devido à baixa
da enzima citocromo oxidase que catalisa a redução de oxigênio em
concentração de Fe no leite. Por outro lado, nos alimentos comerciais
água, passo final da respiração celular. É cofator da enzima superóxido
animal, sendo o terceiro mineral em concentração, precedido
Enxofre
este elemento encontra-se em concentrações mais elevadas, sendo as
dismutase, importante para o combate de radicais livres. O cobre pode
apenas pelo cálcio e fósforo. Este mineral também está envolvido no
O enxofre é constituinte de várias moléculas biologicamente
principais fontes as farinhas de origem animal, uma vez que possuem
ser armazenado no fígado ligado a ceruloplasmina, local onde se encontra
metabolismo ósseo e juntamente com o potássio é um dos cátions mais
importantes como a tiamina, biotina e coenzima A, além dos
ferro proveniente do sangue presente nestes subprodutos. Os sinais
a maior concentração deste mineral, seguido de pâncreas, músculo e pele.
importantes do líquido intracelular. Seu metabolismo está relacionado
aminoácidos sulfurados cistina, cisteína e taurina. A condroitina
de deficiência incluem palidez de mucosa, anemia, baixa concentração
com o metabolismo do cálcio e fósforo e sua absorção também é
também apresenta enxofre na sua estrutura. Assim, o enxofre, esta
de transferrina no sangue, letargia e fraqueza. Seu excesso na forma
de Cu além de anemia, hemorragia, distúrbios locomotores e falhas
mediada pela vitamina D.
ligado ao metabolismo protéico e energético de cães e gatos.
de Fe livre é catalisa reações oxidativas provocando danos aos tecidos,
na reprodução. Zentek e Meyer (1991), forneceram uma ração
As funções de maior relevância do magnésio são constituintes
A falta de pigmentação é a principal manifestação da deficiência
A deficiência de enxofre é difícil de ser diagnosticada. Com
entretanto existem poucos estudos sobre a toxidade do Fe para cães
contendo 0,2mg de Cu/1000 kcal de energia digestível a um grupo
da matriz óssea e metabolismo energético nos quais atuem o ATP.
a diminuição do enxofre via dieta os animais catabolizam os
e gatos. O excesso de ferro no alimento pode catalisar reações de
de cães com aproximadamente cinco semanas de idade. Após quatro
A deficiência deste mineral inclui anorexia, aumento da salivação e
aminoácidos sulfurados a fim de compensá-lo. Os sinais mais
peroxidação lipídica e rancidez oxidativa do alimento. Por outro lado,
semanas de consumo do alimento, foi observada baixa pigmentação
contrações musculares prejudicadas. O excesso provoca diarreias
evidentes são a perda de massa magra e anorexia. A intoxicação por
o ferro, juntamente com o cobre, são cofatores de enzimas do sistema
do pelo dos animais, demonstrando a necessidade de Cu para a
e estupor. Sua suplementação é indicada para cães de trabalho ou
enxofre é rara, porque a absorção de S inorgânico é muito baixa.
antioxidante do organismo e essenciais para o transporte de elétrons
produção de melanina.
atletas após a atividade física. No entanto, os alimentos comerciais
O enxofre participa ainda do equilíbrio ácido-básico dos animais
durante a síntese de ATP na mitocôndria.
já apresentam quantidades relativamente elevadas deste elemento,
(balanço cátion-aniônico), sendo os sais de enxofre, juntamente com
proveniente também das farinhas de origem animal.
os de fósforo, importantes na acidificação do pH urinário em cães
Zinco
que promovem excessivo acúmulo de Cu no fígado, devido a uma
Cães das raças Pinschers, Dálmatas, West highland White
terrier e Cocker spaniel, podem apresentar anomalia genética
e gatos. O enxofre participa ainda de importantes componentes
A versatilidade das características físico-químicas do Zn, como
deficiência de eliminação do Cu pela bile (Case, 1998) Diminuição
Sódio, Cloro e Potássio (Eletrólitos)
antioxidantes, tais como a glutationa, a n-acetilcisteína, a
a capacidade de participação em reações de óxido-redução, conferem
da taxa de crescimento, hemorragia e danos ao fígado são os
Sódio, cloro e potássio são considerados em conjunto devido ao
s-adenosil-metionina e outros componentes os quais apresentem
a este mineral extensa participação no metabolismo animal. O Zn é
principais sinais de toxicidade. O cobre na forma de óxido cúprico
seu metabolismo e funções relacionadas. O sódio e o cloro são os íons
grupamentos tióis. Considerando que a metionina é também uma
atua como cofator em mais de 200 enzimas que participam das mais
apresenta biodisponibilidade muito baixa e por isto não é usado
mais abundantes do líquido extracelular. Juntos apresentam funções
fonte de enxofre para o organismo e que suas concentrações em
diferentes funções fisiológicas, destacando o metabolismo dos ácidos
como fonte deste elemento, sendo mais empregados em petfood o
que dizem respeito à regulação da pressão osmótica e equílibrio
muitos ingredientes geralmente encontram-se baixas em relação
nucleicos, carboidratos, ácidos nucleicos, replicação e diferenciação
sulfato de cobre e o cobre na forma orgânica (ligados a proteínas,
ácido-básico, assim como o K. O potássio é o mais importante íon do
aos demais aminoácidos, a suplementação deste aminoácido em
celular, imunidade, antioxidante, equilíbrio hídrico e eletrolítico,
aminoácidos e leveduras).
espaço intracelular, exercendo por essa razão um papel fundamental
alimentos comerciais muitas vezes é justificada.
crescimento e reprodução, dentre outras. Está distribuído no corpo
na manutenção de algumas das funções básicas da célula como a
Microminerais
manutenção do volume intracelular.
principalmente no fígado, rim, músculos, pele e pelo (Suttle, 2010).
Selênio
O Zn pode exercer efeito protetor antioxidante e estabilizar as
O Se é um componente essencial da enzima glutationa peroxidase,
Manganês
membranas lipídicas, impedindo a peroxidação dos lipídeos por radicais
que combate os radicais livres presentes no organismo. A glutationa
pela modulação da concentração de H+ e HCO3- pelos rins. O íon
livres. Pode ainda, induzir a síntese do metalotioneína, proteínas ricas
peroxidase está presente em todos os tecidos com alta atividade no
H+ pode ser trocado no Na+ e o HCO3- por Cl- dependendo das suas
desenvolvimento ósseo, síntese de mucopolissacarídeos da cartilagem,
em grupos sulfidril que agem contra os radicais livres.
fígado e hemácias. O Se controla as enzimas que regulam a conversão de
concentrações plasmáticas e das variações do pH no sangue. O objetivo
metabolismo dos carboidratos (formação e ativação da insulina),
A deficiência do Zn, pode ser causada por sua baixa estocagem,
T4 em T3, apresentando importante papel no metabolismo. Ovo o fígado
é manter o pH do sangue dentro dos limites fisiológicos, evitando um
metabolismo de lipídeos e desenvolvimento neurológico (NRC,
rápida mobilização das reservas, aporte insuficiente na dieta e
são boas fontes de Se, seguidos de peixes como atum e sardinha e cereais.
quadro de acidose ou alcalose.
2006). Está distribuído no organismo em pequenas quantidades,
antagonismos com outras frações do alimento. Nos cães e gatos os
Os
Estes minerais também apresentam função primordial na
principalmente no fígado e ossos.
primeiros sintomas de deficiência refletem na pele e pelagem levando
insuficiência reprodutiva, anorexia e depressão. A toxicidade de
manutenção do equilíbrio hídrico e pressão osmótica (sistema renina-
a perda de brilho, paraqueratose e hiperqueratinização, sendo definida
caracteriza por vômitos, espasmos, salivação excessiva, paralisia,
angiotensina-aldosterona); são cofatores enzimáticos; participam da
e gatos, porém dados com outras espécies indicam prejuízo das
como dermatose responsiva ao Zn (NRC, 2006).
anemia e atrofia do coração.
absorção de nutrientes através das membranas plasmáticas e impulsos
funções reprodutivas, esteatose hepática e problemas articulares.
nervosos (bomba de Na/K); o cloro também é necessário para a
Também não existem relatos na literatura sobre sua toxidade. Nos
são mais susceptíveis à dermatose responsiva ao Zn. Segundo
Iodo
produção de HCl no estômago.
alimentos comerciais, embora seja um elemento pouco analisado,
Colombini & Dunstan (1997), estes animais são acometidos por
geralmente encontra-se em concentrações muito acima das
um problema genético que resulta em interferência na absorção
exercem funções no metabolismo intermediário, reprodução, controle
mínimas recomendadas.
ou metabolismo do Zn. Scott el at. (1996) sugerem uma dose
da taxa de oxidação celular, reprodução, crescimento e desenvolvimento,
O controle do equilíbrio ácido-básico é realizado basicamente
A deficiência de sódio e potássio leva a perda de apetite e queda
na qualidade da pelagem e, para o potássio, ainda fraqueza muscular e
O Mn é um constituinte e ativador de várias enzimas ligadas no
Existem poucos estudos sobre a deficiência de Mn para cães
letargia. Para o cloro foi verificado diminuição da taxa de crescimento
sinais
de
deficiência
incluem
fraqueza
muscular,
Animais das raças Huskie Siberiano e Malamute do Alaska
O I é um constituinte dos hormônios T3 e T4. Estes hormônios
terapêutica diária de 10mg/Kg de sulfato de Zn ou 1,7 mg/kg de
termorregulação entre outros. A necessidade de I é afetada pelo estado
e disfunções neurológicas. O excesso destes minerais é agravado
Ferro
Zn metionina a estes animais por toda a vida, evitando assim a
fisiológico e pela dieta, os animais necessitam de mais I durante a
quando o animal não possui água de boa qualidade disponível. Cães e
É o micromineral de maior prevalência no organismo.
ocorrência da deficiência deste mineral.
lactação, pois 10% do iodo ingerido é secretado no leite.
gatos sadios conseguem regular de maneira eficiente as concentrações
Está presente em numerosas enzimas ligadas ao transporte
destes elementos e o excesso de sódio do organismo e a hipertensão
de oxigênio pelo sangue como oxidases e oxigenases, além do
Cobre
glândula tireóide (bócio) e hipotireoidismo, acarretando em
não é uma doença que acomete com frequência estas espécies, como
transporte de oxigênio (hemoglobina e mioglobina). Também é
O cobre (Cu) detém grande capacidade em participar de reações
diminuição do metabolismo basal. Alopecia e pelos ásperos,
ocorre com humanos. As fontes mais empregadas para este minerais
cofator enzimático em enzimas responsáveis pelo transporte de
de oxiredução, assim, faz parte da composição química de várias
deformidades esqueléticas e apatia também são descritos como
O principal sintoma de deficiência do I é o aumento da
54
Caderno Técnico 1
55
sinais de deficiências para cães e gatos. Sinais de excesso são:
Exigências
a ação da insulina na célula, facilitando sua ligação com seus receptores celulares.
salivação, secreção nasal, lagrimas em excesso e decréscimo
As recomendações dietéticas de minerais para cães e gatos
Deste modo possui um papel importante no controle da glicemia, por este motivo
dos hormônios tireoideos.
encontram-se nas tabelas 1 e 2 respectivamente.
o cromo tem sido suplementado em dietas terapêuticas formuladas para animais
diabéticos (diabetes Mellitus). Apesar disto, alguns resultados de estudos sugerem
Tabela 1 – Recomendações
de minerais para cães por
1000
kcal de energia metabolizável
Mínimo Recomendado
Minerais
Unidade
Adulto
Crescimento¹
M áximo Legal (L)2 Nutricional (N)
Cálcio
g
1,25
2,0a-2,5b
Fósforo
Ca/P
Potássio
Sódio
Cloro
Magnésio
Cobre
Iodo
Ferro
Manganês
Selênio
Zinco
g
1,00
1/1 – 2/1
1,25
0,25
0,38
0,18
1,80
0,26
9,00
1,44
75,0
18,0
1,7
1/1 – 1,6/1b ou 1,8/1a
1,50
0,55
0,83
0,10
2,75
0,38
22,0
1,40
87,5
25,0
Adulto: 6,25 (N)
4,0a (N) ou 4,5b (N)
Adulto: 4,0 (N)
g
g
g
g
mg
mg
mg
mg
µg
mg
1000
7,1 (L)
2,8 (L)
355 (L)
42,6 (L)
142 (L)
71 (L); crescimento: 250 (N)
kcal de energia metabolizável
Mínimo Recomendado
Minerais
Unidade
Adulto
Cálcio
Fósforo
Ca/P
Potássio
Sódio
Cloro
Magnésio
Cobre
Iodo
Ferro
Manganês
Selênio
Zinco
g
g
1,48
1,25
1/1 – 2/1
1,50
0,19
0,29
0,10
1,24
0,125
20,0
1,25
75,0
18,8
g
g
g
g
mg
mg
mg
mg
µg
mg
Crescimento¹
M áximo Legal (L)1 Nutricional (N)
2,5
2,10
1/1 – 1,5-1
1,50
0,40
0,60
0,13
2,50
0,45
20,0
2,50
87,5
18,8
Adulto: 4,0 (N)
Outros minerais
uma melhoria do controle glicêmico em animais diabéticos ou mesmo em animais
predispostos à diabetes como obesos. O FEDIAF não aponta um nível mínimo de
cromo na dieta para cães ou gatos, entretanto os estudos anteriormente citados
As principais fontes de cromo empregadas em pet food é o tripicolinato, uma
fonte orgânica. As fontes inorgânicas apresentam baixa biodisponibilidade e sua
suplementação como fonte de cromo em dietas não é recomendada.
Fontes alimentares de minerais
Os cereais são uma boa fonte de minerais, porém a concentração dos minerais varia
de acordo com o tipo de solo, cultivar do grão, manejo, clima, pH do solo, adubação e
estágio de maturação da planta e também devido à presença de fatores antinutricionais
como o ácido fítico e fibras.
Um dos critérios para a avaliação das farinhas de origem animal como ingrediente
para pet food é a relação proteína:mineral. Quanto mais matéria mineral presente
na farinha maior a inclusão de ossos. Farinhas com excesso de matéria mineral
possuem grande quantidade de cálcio, fósforo e magnésio e apresentam limitações
de inclusão na fórmula.
Os microminerais são suplementados aos animais nas formas inorgânica e
orgânica, sendo estas últimas consideradas mais biodisponíveis. Os microminerais
comercialmente definidos como inorgânicos são aqueles ligados a sulfatos, carbonatos,
cloretos ou óxidos; aqueles definidos como orgânicos estão ligados a aminoácidos,
açucares, ácido 2 hidróxi-4-metil-tio-butanóico (HMTBa) ou peptídeos.
Adulto: 4,5(N)
Estudos em diversas espécies, incluindo cães e gatos indicam que os minerais
orgânicos apresentam maior biodisponibilidade comparativamente aos inorgânicos. O
micromineral orgânico tende a se dissociar em pH ácido em metal e sal. Ao passar pelo
7,1 (L)
2,8 (L)
355 (L)
42,6 (L)
142 (L)
71 (L); crescimento: 250 (N)
1 Não se aplica a legislação brasileira.
Além dos macro e microminerais, existem os minerais
Estudos de Schachter et al., (2001) e Appleton et al., (2002) para cães e gatos,
respectivamente, sugerem que a suplementação com o cromo pode proporcionar
estresse podem elevar a necessidade.
Adulto: 4,5
Adulto: 5,6(N)
Adaptado de FEDIAF (2011)
de minerais para gatos por
apontam 0,3mg/kg para animais adultos em mantença. Exercícios físicos intensos ou
¹ Animais com idade igual ou superior a 14 semanas.
2 Não se aplica a legislação brasileira.
a Para raças pequenas e médias durante toda a fase de crescimento.
b Para filhotes de raças grandes e gigantes até a idade de seis meses. Após seis meses o cálcio pode ser reduzido para 2g/1000Kcal e a relação
Ca:P aumentada para 1,8/1.
Tabela 2 – Recomendações
que a suplementação em cães diabéticos do tipo I não é efetiva.
Adaptado de FEDIAF (2011)
fisiológicas apresentaram efeitos benéficos à saúde dos cães e gatos
e são apresentados a seguir.
chamados de ultraoligoelementos, destacando o cromo, boro,
estômago o metal livre pode interagir com outros componentes da dieta como fibras
indigestíveis e outros minerais. Assim, o metal torna-se indisponível metabolicamente
sendo excretado. O micromineral orgânico de boa qualidade apresenta ligações
fortes e estáveis entre o metal e o ligante, chegando intacto ao intestino, sem ser
dissociado. Em contato com seu transportador na mucosa é absorvido para então ser
metabolizado. O ligante também é absorvido e pode ser utilizado pelo metabolismo
animal como exemplo o HMTB que pode ser convertido em L-metionina.
Interações
Mesmo que as deficiências, excessos e funções dos minerais tenham sido
explanados separadamente, para uma correta suplementação deve-se considerar as
vanádio, molibdênio, níquel e silício. Não se determinaram os níveis
Cromo e Diabetes Mellitus
interações do mineral com os outros componentes da dieta, visando garantir um
de exigências destes minerais para cães e gatos, porém baseando-se
O mineral cromo tem sido reconhecido como um nutriente
correto aporte de minerais para o organismo animal. Essas interações podem ser
em estudos com outras espécies é provável que suas essencialidades
essencial para o metabolismo da glicose em mamíferos. O cromo
sinérgicas ou antagônicas e afetam diretamente na biodisponibilidade do mineral
nutricionais sejam descritas em pesquisas futuras. Alguns estudos
trivalente atua como um componente estrutural e biologicamente
Interações entre minerais ocorrem principalmente durante a absorção na
avaliando a suplementação de cromo, em certas circunstâncias
ativo do fator de tolerância à glicose (GTF). Este fator potencializa
mucosa intestinal. Os minerais com valências semelhantes competem pelo mesmo
Caderno Técnico 1
56
57
transportador (Fe, Mn, Zn e Cu). Baixos níveis de manganês e
estruvita se associam com um pH urinário alcalino e os urólitos de
se baseiam em trabalhos realizados com outras espécies que são
to sugars by salts. Journal of General Physiology. v.95, p. 1007-1018, 1990.
cobalto, associados a elevados níveis de cálcio, fósforo prejudicam
oxalato de cálcio, em pH urinário ácido. Este pode ser calculado a
utilizadas pela indústria pet food. Dados específicos para cães e
PUTAROV, T. Avaliação de fontes de selênio e seus efeitos no perfil metabólico
a absorção de iodo. Competição pelo transportador no sangue, a
partir da determinação da composição de macroelementos contidos
gatos poderiam aumentar a eficiência de utilização dos minerais
e condição reprodutiva de cães. Dissertação. Universidade Estadual Paulista,
exemplo do cobre e ferro no qual um excesso de cobre pode diminuir
na dieta em miliequivalentes. Os minerais empregados no cálculo
para estes animais além de fornecer uma base de dados mais
a assimilação de ferro porém, em contrapartida o cobre possui
são os cátions Ca, Mg, Na e K e ânions P, S e Cl. Normalmente
consistente para o formulador.
um papel importante na absorção e mobilização do ferro. Outro
rações para cães e gatos apresentam uma concentração excessiva de
exemplo de interação entre minerais é a substituição de um cofator
bases, que levam a uma alcalinização da urina. Estudos de Jeremias
ReferênciasA
enzimático por um metal inativo. A troca do zinco pelo chumbo em
(2009) demonstram que a manipulação do equilíbrio mineral da
PPLETON, D.J.; RAND, J.S.; SUNVOLD, G.D et al. Dietary chromium
SCOTT, D.N.; MILLER, W.H.; GRIFFIN, C.E. Doenças cutâneas
enzimas ligadas a síntese de hemoglobina podem causar anemia nos
dieta com base no calculo de seu excesso de base é um meio efetivo
tripicolinate supplementation reduces glucose concentrations and improves glucose
nutricionais. In: SCOTT, D.N; MULLER & KIRK, Dermatologia de pequenos
animais. O mesmo ocorre entre o zinco e o cobalto no sítio ativo
de se ajustar o alimento visando modulação metabólica e do pH
tolerance in normal-weight cats. Journal of Feline Medicine & Surgery. v. 4, p.13-
animais. Rio de Janeiro: Interlivros edições, 5ed, 1996, p. 832-842
da enzima carboxipeptidase. Sua atividade é reduzida na presença
urinário de gatos.
25, 2002 CASE, L. P.; CAREY, E. P.; HIRAKAWA, D.A. Nutrição canina e
SUTTLE, N. F. Mineral nutrition of livestock. London: BRITISH
do cobalto como metal ligante prejudicando consequentemente a
felina: manual para profissionais. Madrid: Harcourt Brece, 1998. 424p.
LIBRARY. 4 ed. 2010. 579p
digestibilidade da proteína alimentar.
(>45 kg) devem apresentar teores reduzidos de cálcio e fósforo para
COLMBINI, S. DUNSTAN, R. Zinc-responsive dermatosis in northern-breed dogs:
TRYFONIDOU, M.A.; HOLL, M.S.; VASTENBURG, M. Hormonal
O ácido fítico, também conhecido como fitato é um composto
se controlar a ingestão destes minerais. O excesso de cálcio leva a
17 cases (1990-1996). Journal of Animal Veterinary Assn. V. 211, p. 451-453, 1997
regulation of calcium homeostasis in two breeds dogs during growth at different
FEDIAF. European Pet Food Industry Federation. Nutritional guidelines for
utilizado pelos vegetais para o armazenamento de fósforo,
mineralização precoce, causando má formação óssea e problemas
rates. Journal of animal Science. v. 81, p. 1568-1580, 2003.
complete and complementary pet food for cats and dogs. Bélgica, 2011. 75p.
locomotores irreversíveis. Ao contrário do que se recomendava
ZENTEK, J.; MEYER, H.; Investigations on Cooper deficiency in growing
é encontrado em vários ingredientes utilizados em pet food
FÉLIX, A.P.; OLIVEIRA, S.G.; MAIORKA, A. Fatores que interferem no consumo
dogs. Journal of Nutrition v. 121(suppl), p. 83S-84S, 1991.
principalmente os cereais que contêm o cotilédone juntamente com a
anos atrás, estudos recentes indicam que a suplementação de cálcio
de alimentos em cães e gatos. In: Sérgio L. Vieira. (Org.). Consumo e preferência
casca, local onde se encontra grande concentração de fitato no grão.
não é necessária para estes animais (Tryfonidou et al., 2003)
alimentar dos animais domésticos. 1 ed. Londrina: Phytobiotics, 2010, v.1, p. 162-199.
O fitato se complexa com o ferro, zinco, cobre, cálcio e manganês,
Rações destinadas à cães filhotes de raças grandes e gigantes
No mercado encontram-se rações destinadas a raças específicas.
tornando estes minerais indisponíveis para o organismo.
Neste caso é interessante considerar as particularidades de cada uma
Fibras insolúveis presente na dieta afetam a biodisponibilidade
no metabolismo dos minerais. A exemplo da deficiência de absorção
dos minerais pois podem formar complexos insolúveis impedindo
de Zn por Huskies e o acumulo excessivo de Cu por Pinchers e
sua absorção. Elevados níveis de gordura e cálcio podem promover
Cockers spaniel, o formulador poderá procurar estratégias para
a formação de sabões de cálcio insolúveis no organismo animal.
amenizar o problema. Também encontram-se no mercado rações
Um exemplo de sinergismo é a interação dos minerais com as
destinadas a animais em reprodução. Putarov (2010) avaliando
vitaminas. Na presença de ácido ascórbico ocorre um incremento da
fontes de selênio observou que o Se orgânico (0,33ppm/kg)
absorção de ferro. Para a absorção, assimilação e metabolismo do
melhorou a qualidade espermática do sêmen para cães beagles.
cálcio no organismo é necessário a presença da vitamina D.
Ressalta-se que muitas vezes o equilíbrio homeostático lança
em níveis terapêuticos para proporcionar melhoria da resposta
mão destes efeitos para a manutenção do funcionamento normal do
imune e também como antioxidante, como é o caso do Se, Zn, Mn
organismo, principalmente em situações de estresse, enfermidades
e Cu, mas os estudos ainda são insuficientes para se definir as
ou dietas mal balanceadas.
exigências destes minerais para tais funções.
Alguns minerais são suplementados na dieta para cães e gatos
Normalmente os microminerais são suplementados como
Aspectos Práticos
premix minerais ou premix minerais e vitamínicos previamente
Na prática é comum por parte dos formuladores adicionar
formulados. Sabe-se que são formulados diferentes produtos de
NaCl nas rações para gatos e, principalmente para cães, como
acordo com o segmento de mercado a que se destinam (econômica,
palatabilizante. No entanto, Kumazawa & Kurihara (1990)
premium, super premium). Porém independente do tipo de
estudando a preferência alimentar de cães, não identificaram
segmento o, premix de boa qualidade, deverá fornecer a quantidade
unidades sensíveis ao cloreto de sódio no nervo facial desses animais.
mínima de minerais biodisponíveis necessários para atender as
Os mesmos resultados foram encontrados por Bradshaw (1991),
necessidades do animal. As recomendações de uso dos fabricantes
citados por Felix (2010). Este autor salienta que possivelmente os
sempre deverão ser seguidas, respeitando a quantidade de produto
ancestrais desses animais encontravam quantidades suficientes
a ser incluído proporcionalmente à ração. Deve-se sempre lembrar
de sal na carne de caça, e assim evoluíram sem a necessidade de
que alimentos para animais obesos, os quais serão submetidos à
identificar alimentos na natureza para suprir suas necessidades de
restrição alimentar, deverão apresentar maiores concentrações de
sódio, como onívoros e herbívoros. Deste modo a inclusão de NaCl
minerais.
Considerações finais
como palatabilizante é controversa e carece de mais estudos.
A composição mineral da dieta influencia as características da
Para um balanceamento adequado da dieta, estudos sobre as
urina de gatos, estando envolvida no desenvolvimento e prevenção
exigências de minerais para cães e gatos ainda são necessários,
de urolitíases. O excesso de bases (EB) do alimento possui alta
principalmente considerando-se as diversas fases fisiológicas e
correlação com o pH urinário (Jeremias, 2009). Os urólitos de
suplementação clínica. Diversos dados encontrados na literatura
GROSS, K, L.; WEDEKIND, K.J.; COWELL, C. S.; et al. Nutrients. In: Small
Animal Nutrition 5 ed. Topeka Kansas: Mark Morris Institute, p. 23 – 124, 2010.
JEREMIAS, J. T. Relação entre excess de bases do alimento e o pH urinário de
Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Departamento de Zootecnia,
Botucatu-SP, 2010. 87p.
SCHACHTER, S.; NELSON, R.W.; KIRK, C.A. et al. Oral chromium
picolinato and control of glycemia in insulin-treated diabetic dogs. Journal of
Veterinary Internal Medicine. v.15, p.379-384, 2001
Bruna Ponciano Neto é Zootecnista e doutoranda do Programa de
pós-graduação em Zootecnia pela Universidade Estadual de Maringá
(PPZ-UEM)
gatos. Dissertação. Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências Agrárias
e Veterinárias, Departamento de Medicina Veterinária, Jaboticabal-SP, 2009. 83p.
KUMAZAWA, T.; KURIHARA, K. Large enhancement of canine taste responses
Continuação na próxima edição
Caderno Técnico 2
58
59
resíduos de incubatórios e de outras matérias estranhas à sua composição, como
cascas de ovos. Deve conter, no máximo, 8% de umidade, 15% de matéria mineral
e 5% de cálcio e apresentar, no mínimo, 55% de proteína, 10% de extrato etéreo e
1,50% de fósforo. Em relação às suas características qualitativas, pode apresentar
até 3 mg NaOH/g de acidez, 10 mEq/kg de índice de peróxido e deve ser ausente
em Salmonella spp. (Compêndio Brasileiro de Alimentação Animal, 2009).
Para cães e gatos, de forma geral, ingredientes proteicos de origem animal
apresentam melhor balanço de aminoácidos essenciais quando comparados às
matérias-primas de origem vegetal (Neirinck et al., 1991; Clapper et al., 2001).
Contudo, variações nas proporções empregadas de diferentes tecidos animais e na
qualidade destes, bem como no processamento adotado na indústria de farinhas,
tornam bastante distintas as características qualitativas e de composição química,
o que implica em diferenças importantes no valor nutricional dos subprodutos de
origem animal fabricados por diferentes indústrias processadoras e mesmo entre
partidas de uma mesma empresa.
Destaca-se que subprodutos de origem animal são ingredientes chaves na
indústria de alimentos para cães e gatos há décadas. Entretanto, observou-se que
na Europa e América do Norte, a relação entre o setor petfood e tais ingredientes
estreitou-se nos últimos anos em virtude de alterações nas demandas de mercado,
particularmente, aquelas relacionadas à qualidade dos produtos. A indústria
de alimentos para animais de companhia mostrou-se disposta a pagar valores
diferenciados por matérias-primas com determinados padrões de qualidade. Logo,
fabricantes de subprodutos de origem animal que pretendiam atender ao setor
petfood responderam por meio de alterações em determinados procedimentos
e critérios, o que favoreceu a segmentação do mercado e resultou na oferta de
ingredientes com ampla diversidade quantitativa e qualitativa (Woodgate, 2007).
Farinha de vísceras de aves
na alimentação de cães
Iris Mayumi Kawauchi2,3, Nilva Kazue Sakomura2, Aulus Cavalieri Carciofi2, Cristiana Fonseca Ferreira Pontieri3
A
No Brasil, tal tendência também foi verificada, embora, determinados atributos
ainda não estejam bem estabelecidos.
Observa-se, portanto, que a FVA é uma fonte de proteína de grande
expressividade em dietas para cães, porém, informações acerca do valor nutricional
do ingrediente ainda são escassas. Além da dificuldade relacionada à diversidade
na natureza dos materiais que compõem o ingrediente e no processamento a que o
mesmo é submetido, soma-se a isto o fato de que diferente do que ocorre na nutrição
de animais de produção, para cães e gatos os grupos de pesquisa, sobretudo, os
internacionais, concentram seus esforços em determinar o aproveitamento de dietas
contendo a matéria-prima de interesse e não se preocupam em avaliar o ingrediente
em si.
pós grande expansão inicial em volume produzido, com
nutricionais das rações. Neste cenário, a demanda por matérias-
crescimento de mais de 8% em produção ao ano, o mercado petfood
primas de qualidade tem crescido e apesar dos esforços na busca
quantidade e qualidade das fontes proteicas utilizadas em suas dietas. Características
encontra-se hoje mais amadurecido e com maior competitividade
por novos ingredientes, a farinha de vísceras de aves (FVA)
nutricionais como teor de proteína, sua digestibilidade e composição ou perfil em
entre as empresas. Nos últimos anos, em função da dificuldade de
continua a ser a fonte de proteína primordial na formulação de
aminoácidos essenciais biodisponíveis são determinantes na eficiência de utilização
expansão em volume de vendas, as empresas têm sido obrigadas
rações para cães e gatos.
da proteína do alimento (Case et al., 2000).
a direcionar seus esforços de crescimento em faturamento por
meio da criação e diferenciação de novos produtos, que tenham
resultante da cocção, prensagem e moagem de vísceras de
vista de atendimento das necessidades nutricionais de cães, como de cumprimento
maior valor agregado. Além disso, a implantação de Boas Práticas
aves, sendo permitida inclusão de cabeças e pés. Não deve
da legislação vigente para produção e comercialização de alimentos completos
de Fabricação e a especialização e competitividade do mercado
conter, porém, penas, exceto aquelas que podem ocorrer não
e balanceados. Logo, verifica-se que muitas são as causas de variação, a iniciar
têm proporcionado resultados positivos sobre as características
intencionalmente, e, tampouco, é permitida utilização de
Conceitualmente, a FVA é definida como sendo o produto
Além disso, é importante considerar que cães e gatos são exigentes em relação à
Este conjunto de fatores dificulta a formulação de dietas, tanto do ponto de
Caderno Técnico 2
60
61
pela natureza e proporções distintas dos constituintes que
por Salmonella spp. por parte de algumas amostras, boa
darão origem à FVA. Por outro lado, é de suma importância o
digestibilidade dos nutrientes e adequada densidade energética
conhecimento da composição química e do valor nutricional dos
para utilização em alimentos industrializados para cães.
ingredientes a partir dos quais serão formulados os alimentos
Destaca-se que as informações obtidas no referido estudo
completos e balanceados. Este desencontro entre características
auxiliarão e otimizarão o processo de formulação de dietas, e
intrínsecas do ingrediente e carência de informações acerca
quiçá, em um futuro breve integrarão, juntamente com outros
do mesmo motivou o grupo de pesquisa em nutrição de cães e
estudos de ingredientes já desenvolvidos pelo mesmo grupo
gatos da UNESP de Jaboticabal a realizar um estudo no qual
de pesquisa, uma tabela de composição e valor nutricional dos
foram avaliadas FVA de diversas procedências no intuito de
alimentos, à semelhança do que ocorre na nutrição de animais
determinar suas características qualitativas, sua composição
de produção.
química e seu valor nutricional médios.
Agradecimentos
Para tanto, procedeu-se à amostragem de diversas FVA
comercializadas por empresas processadoras de subprodutos de
À FAPESP pelo financiamento da pesquisa, ao CNPq
origem animal localizadas no Estado de São Paulo e que atendem
e à Capes pela concessão de bolsa de estudos, à Grandfood
à indústria petfood. Foi determinada a composição química
Indústria e Comércio Ltda (Premier Pet) pela colaboração nas
de 15 amostras e verificou-se que a FVA comercializada no
análises laboratoriais e à Mogiana Alimentos S/A (Guabi) pela
Estado de São Paulo caracterizou-se por apresentar, em média,
manutenção do Laboratório de Pesquisa em Nutrição de Cães e
952±13,5 g/kg de matéria seca, 797±26,3 g/kg de matéria
Gatos.
orgânica, 637±35,7 g/kg de proteína bruta, 36,46±8,21 g/kg
R eferências
de cálcio, 23,65±4,25 g/kg de fósforo, 123±27,7 g de colágeno
por kg de proteína, 143,2±13,8 g/kg de extrato etéreo hidrólise
ASSOCIATION
OF
AMERICAN
FEED
CONTROL
ácida e 4946±208 kcal/kg de energia bruta. Em relação às
OFFICIALS (AAFCO). Official Publication 2009. Association of
características qualitativas a FVA apresentou, em média,
American Feed Control Officials, Oxford, 2009.
1,54±1,30 mg NaOH/g de acidez, 0,355±0,091 de atividade
CASE, L.P.; CAREY, D.P.; HIRAKAWA, D.A. Carbohydrates. In:
de água, as amostras foram negativas para peróxido, porém,
CASE, L.P.; CAREY, D.P.; HIRAKAWA, D.A. Canine and feline
constatou-se, em média, 3,47±1,45 mg/kg de TBA, 30,75±11,02
nutrition: a resource for companion animal professionals. St. Louis:
mg/100 g de aminas totais e presença de Salmonella spp. em
Mosby-Year Book, 2000. p. 17-94.
20% das FVA avaliadas.
CLAPPER, G.M.; GRIESHOP, C.M.; MERCHEN, N.R.;
O valor nutricional médio de oito amostras de FVA foi
RUSSET, J.C.; BRENT-JR., J.L.; FAHEY-JR., G.C. Ileal and
determinado em ensaio de digestibilidade com cães pelo
total tract nutrient digestibilities and fecal characteristics of dogs as
método da substituição. Para tanto, formulou-se uma dieta
affected by soybean protein inclusion in dry, extruded diets. Journal
basal e oito dietas teste foram obtidas pela mistura de 70%
of Animal Science, v.79, p.1523-1532, 2001.
da dieta basal e 30% de cada uma das oito FVA avaliadas.
COMPÊNDIO BRASILEIRO DE ALIMENTAÇÃO ANIMAL,
Dezoito cães adultos da raça beagle foram distribuídos em
São Paulo: Sindirações, 3.ed. 2009.
delineamento em blocos casualizados, com três blocos, nove
NEIRINCK, K.; ISTASSE, L.; GABRIEL, A.; EENEEME, C.V.;
dietas e duas repetições por dieta. O ensaio de digestibilidade
BIENFAIT, J.M. Amino acid composition and digestibility of four
foi realizado de acordo com o procedimento de coleta total de
protein sources for dogs. Journal of Nutrition, v.121, p.S64-S65,
fezes e urina seguindo as recomendações da AAFCO (2009). Os
1991.
coeficientes médios de digestibilidade aparente da FVA foram:
WOODGATE, S.L. Animal by-product use in foods for companion
0,758±0,0507 para matéria seca, 0,848±0,0270 para matéria
animals: the European rendering industry – a critical review. 2007.
orgânica, 0,846±0,0263 para proteína, 0,750±0,0863 para
Disponível em: http://en.engormix.com/MA-pets/articles/animal-
extrato etéreo hidrólise ácida e 0,845±0,0248 para energia
byproduct-use-foods_427.htm. Acesso em 09 de junho de 2012.
bruta. A energia digestível e metabolizável média da FVA foi
1
de, respectivamente, 4344±335 e 4111±309 kcal/kg.
Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias – UNESP, Campus de
Jaboticabal, [email protected]
Verificou-se, portanto, que a FVA apresenta, de forma geral,
características qualitativas adequadas, exceto pela contaminação
2
Parte da tese de doutorado do primeiro autor desenvolvida na
Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias – UNESP, Campus de
Jaboticabal
3
Grandfood Indústria e Comércio Ltda
62
Caderno Técnico 3
63
coletado, 48 (75%) amostras eram destinadas a cães e 16 (25%)
destinados a gatos, sendo 20% das amostras destinadas a
f ilhotes, 69% para animais adultos e 11% para seniores. Os
rótulos foram avaliados quanto ao atendimento à legislação
brasileira, conforme descrito na Tabela 1.
Os itens avaliados foram baseados na: impressão,
localização e disposição das informações obrigatórias,
classif icação do produto, descrição da composição básica,
símbolos de inspeção federal e transgênicos, níveis de garantia,
indicações de uso, especif icação de validade e lote indicando
claramente o dia/mês/ano, cuidados e restrições, apelos
comerciais, dizeres equivocados e outros aspectos previstos
nas normas citadas. As Figuras 1 e 2 apresentam (a) os itens
que serão avaliados na embalagem de alimentos para cães e
gatos e (b) o f luxograma do estudo da avaliação de rotulagem
de alimentos completos para cães e gatos comercializados no
Brasil quanto à legislação brasileira, respectivamente.
Tabela 1. Legislações
Figura 1. Identificação de alguns itens do layout de rotulagem a
serem avaliados nas embalagens do de alimentos para cães e gatos
quanto à adequação com as normas oficiais (a) frente; (b) verso.
brasileiras que regulamentam as informações e aspectos de rotulagem
de alimentos para animais de companhia
Tipo
Instrução
Avaliação de rotulagem de alimentos
completos destinados a cães e gatos
comercializados no brasil
Koerich de Souza1, K., Tonon. K.M.2, Scussel. V.M.3
1. INTRODUÇÃO
companhia (BRASIL, 2003, 2009). Considerando a diversidade
Nas últimas décadas tem se observado um aumento
de tipos, composição e informações atrativas presentes nas
considerável na comercialização de alimentos completos (rações)
embalagens de alimentos completos existentes no mercado,
para animais de companhia. Os produtos desenvolvidos para o
foi realizado um estudo para comparar as informações
mercado de animais de companhia se tornou um investimento
contidas na rotulagem de alimentos completos destinados a
muito promissor, devido principalmente à grande população
cães e gatos comercializados em diferentes regiões do Brasil e
de cães e gatos. Estima-se que no Brasil há 37,1 e 21,4 milhões
informações obrigatórias exigidas pela legislação brasileira.
de cães e gatos, respectivamente (ABINPET, 2012). No Brasil,
2. MATERIAL E MÉTODOS
o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
(MAPA) é responsável pela regulamentação da inspeção e
Foram avaliadas 64 embalagens de alimentos completos
f iscalização dos produtos destinados à alimentação animal,
para cães e gatos de diferentes marcas comercializadas no
padronizando as informações de rotulagem e obrigações das
Brasil, sendo 41 unidades coletadas no Sul, 19 unidades
empresas fabricantes de alimentos destinados aos animais de
coletadas no Norte e 4 unidades no Sudeste. Do total
Legislação
N°
Data
Área
de aplicação
26/05/2009
Alimentação animal
Procedimentos para registro de estabelecimentos e dos produtos
30
05/08/2009
Animais de
Critérios e procedimentos para o registro de produtos, para a
companhia
rotulagem e a propaganda e isenção de registro de produtos
Normativa
Instrução
Atendimento
15
destinados à alimentação animal
Normativa
destinados à alimentação de animais de companhia
Decreto
4.680
24/04/2003
Alimentação humana
Informação quanto aos alimentos e ingredientes alimentares
e animal
destinados ao consumo humano ou animal que contenham,
ou seja, produzidos a partir de organismos geneticamente
modificados
Portaria
2.658
22/12/2003
Alimentação humana
Regulamenta o emprego do símbolo transgênico
e animal
Fonte: autor
Caderno Técnico 3
64
65
regulamentação, enquanto que 14 (21,8%) dos rótulos indicavam
disponibilizadas em diferentes locais da embalagem, com difícil
agricultura.gov.br. Acesso em: 10 jul. 2011.
adição de nutrientes em destaque na composição básica, mas
visualização, além de priorizar figuras e apelos comerciais, e 24
BRASIL. MJ. Portaria nº 2.658, de 22 de dezembro de 2003.
não informaram o nível de inclusão. Todos os aditivos devem
rótulos (37,5%) não facilitavam a visualização das informações
D.O.U., Brasília, 26 de dezembro de 2003b. Disponível em: http://
ser declarados na composição básica do produto no final da
obrigatórias (letras pequenas, localizadas em dobras e costuras
sistemasweb.agricultura.gov.br. Acesso em: 10 jul. 2011.
lista de ingredientes, mas em 4 (6,25%) dos rótulos foram
da embalagem).
BRASIL. MAPA. Instrução Normativa nº 15, de 26 de maio de
2009. D.O.U., Brasília, 28 de maio de 2009. Disponível em: http://
incorretamente descrita no campo de enriquecimento.
4. CONCLUSÃO
Níveis de garantia: 9 (14%) não relataram níveis mínimos
de garantia no campo enriquecimento, mesmo com a adição de
As não-conformidades nos rótulos dos alimentos secos
vitaminas e microminerais e 19 (15,6%) dos rótulos indicavam
completos para cães e gatos demonstram deficiência das
adição, mas sem quantificação dos valores mínimos de inclusão.
empresas fabricantes quanto à adequação da rotulagem às
Em 9,4% dos rótulos não indicavam as vitaminas A, D e E em
legislações vigentes e falta de rigor dos órgãos fiscalizadores.
IU/Kg e vitamina B12 em µg/Kg.
É necessário que os fabricantes de alimentos para animais de
Informações do fabricante: 13 (20%) rótulos não estavam
companhia aderem aos novos regulamentos, a fim de evitar
em conformidade com os critérios para registro e identif icação
desinformação e / ou ambiguidade de entendimento por parte
de unidades fabris com letras em estabelecimento de
dos consumidores (proprietários).
identif icação escrito após a data de fabricação para identif icar
5. REFERÊNCIAS
completos secos para cães e gatos comercializados no Brasil e
a localização da fábrica onde o produto foi fabricado e 8 (12,5%)
ABINPET (Associação Brasileira das Indústrias de Produtos para
comparação com legislação brasileira.
não tinha incluído a frase: "estabelecimento de fabricação é
Animais de Estimação). São Paulo, SP, 2012.
identif icado pela letra correspondente junto com a data de
3. RESULTADOS E DISCUSSÃO
fabricação".
Das 64 embalagens avaliadas, 100% da rotulagem
Modelo do carimbo oficial da inspeção e fiscalização:
apresentaram não conformidades para pelo menos um dos itens
19 rótulos (15,6%) estavam incorretos com o exigido pela
avaliados (Tabela 2 e Figura 3), como seguem:
legislação (IN n°30).
Expressões obrigatórias: 8 (12.5%) dos rótulos não
Classif icação do alimento: 8 (12,5%) rótulos indicaram
continham a expressão "Indústria Brasileira".
incorretamente o tipo de alimento, classificando como alimento
específico em vez de alimento completo para cães. Para efeitos
transgênico nos alimentos destinados ao consumo animal
da IN n° 30, alimento específico é um produto composto
que sejam produzidos a partir de organismos geneticamente
por ingredientes ou matérias-primas ou aditivos destinado
modificados, como também a obrigação de informar ao
exclusivamente à alimentação de animais de companhia
consumidor sobre a espécie doadora do gene no local reservado
com finalidade de agrado, prêmio ou recompensa e que não
para a identificação dos ingredientes (BRASIL, 2003a). Cabe
se caracteriza como alimento completo, podendo possuir
avaliar se todos os produtos que não possuem esses símbolos na
propriedades específicas.
rotulagem realmente não utilizam produtos transgênicos em
sua composição, o que somente poderá ser obtido através de
Garantias de uso: clara indicação de uso, espécie, estágio
Símbolo transgênico: 10 (15.6%) não continham o símbolo
de vida e instruções de uso do produto. Apenas uma amostra
análises.
não indicava o estágio de vida no qual o alimento foi destinado.
Mal entendido ou confusão: em relação às exibições
de expressões que possam induzir o consumidor a equívoco,
Prazo de consumo e condições de conservação: 100% das
rotulagens indicaram condições de conservação.
erro, confusão, falso entendimento ou engano, 30 (46.8%) das
Data de fabricação e validade: 11 (17%) amostras não
embalagens continham ilustrações (desenhos) que induziam
indicavam a data de validade em algarismos arábicos e uma
o uso do produto com falsas garantias de segurança na saúde
amostra indicou duas formas de validade. Sobre a identificação
do animal e 10 (15,6%) continham frases dúbias induzindo o
do lote de identificação do produto, 12 (18,7%) amostras não
consumidor ao falso entendimento.
indicaram essa informação.
Composição e níveis de garantia: 2 (3%) rótulos não
padronização na distribuição das informações obrigatórias, não
apresentaram os níveis de garantia expressos em mg/Kg
seguindo o agrupamento das informações conforme previsto
ou g/Kg, apenas em percentagem (%), em desacordo com a
na legislação. As informações de 8 rótulos (12,5%) estavam
Distribuição e visualização das informações: falta de
BRASIL. MAPA. Instrução Normativa nº 30, de 05 de agosto
de 2009. D.O.U., Brasília, 07 de agosto de 2009. Disponível em:
http://sistemasweb.agricultura.gov.br. Acesso em: 10 jul. 2011.
DE SOUZA, K.K.; TONON, K.M.; SCUSSEL, V.M. Labels layout
of cats and dogs food sold in Brazil and their national regulation
adequacy. Ciência Rural. In
Laboratorio de Micotoxicologia e Contaminantes Alimentares – www.
labmico.ufsc.br, Departamento de Ciências e Tecnologia de alimentos,
fabricação com plantas diferentes, 7 (11%) não tinham letra de
Figura 2. Fluxograma de avaliação da rotulagem de alimentos
sistemasweb.agricultura.gov.br. Acesso em: 10 jul. 2011.
BRASIL. Decreto nº 4.680, de 24 de abril de 2003. D.O.U.,
Brasília, 28 de abril de 2003a. Disponível em: http://sistemasweb.
Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Santa Catarina,
Rod. Admar Gonzaga, 1346, Itacorubi – Florianópolis, SC, Brasil. CEP
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1
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2
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3
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Serviços
66
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11
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www.andritzsprout.com
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49
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(43) 3436-1566
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(85) 3215-1107
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(67) 2108-5900
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(11) 3853-4288
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www.agroinforme.com.br
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17
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