Fermentação

Biologia
40% da prova escrita
Concurso >23 anos
Ana Paula Vale, 2012
Noções de biologia celular
Célula: unidade fundamental
Dimensões celulares
http://learn.genetics.utah.edu/content/begin/cells/scale/
Células Procarióticas
Células procarióticas: células
simples, número muito
reduzido de organelos, não
possuem um núcleo
organizado, isto é, o material
nuclear encontra-se disperso
pela célula ou localizado numa
determinada zona, sem, no
entanto, possuir membrana
nuclear. Os exemplo mais
comuns deste tipo de seres
vivos são as bactérias.
FLAGELO
FÍMBRIAS
Células eucarióticas: células complexas, elevado número de organelos, possuem
um núcleo organizado, isto é, o material nuclear encontra-se localizado numa
determinada zona da célula, separado do citoplasma por uma membrana nuclear.
Este tipo de célula pode ser dividido em células vegetais e células animais.
Células eucarióticas vegetais: apresentam parede celular, possuem vacúolos que
podem atingir grandes dimensões, possuem plastos (ex.: cloroplastos).
Células eucarióticas animais: não possuem parede celular, os vacúolos, se existirem, são
de pequenas dimensões, não possuem plastos
Reprodução assexuada
Estratégias
Fragmentação: estrela do mar
Bipartição: divisão citoplasma
Mitose
http://www.youtube.com/watch?v=4b69FtB24
f8&NR=1
Pulsos eléctricos
http://www.youtube.com/watch?v=oxcmnYTq
xYM&feature=related
Redução de
cromossomas
Final: 4 células com metade dos
cromossomas iniciais = Gâmetas
http://www.youtube.com/watch?v=F3mjDCC
W_cU&feature=related
DNA e
hereditariedade
DNA
Duplicação
DNA
http://www.stolaf.edu/people/giannini/flashanimat/molgenetics/dna-rna2.swf
DNA
DNA
http://www.youtube.com/watch?v=vJ
SmZ3DsntU
Transcrição
DNA
http://www.youtube.com/watch?v=qFBGYz7wNc&feature=related
RNA
http://www.youtube.com/w
atch?v=DcCnmPeutP4
http://www.youtube.com/watch?v=9sJ6KI6Hfz
U&feature=related
Código genético: Informação do DNA passa para proteínas (compostas
por aminoácidos
Variabilidade dos seres
vivos
Utilização da energia
pelos seres vivos
Tipos de fermentação e a respiração
Fermentação Láctica
Glicose  ácido lático + 2 ATP
Fermentação Alcoólica
Glicose  álcool etílico + CO2 + 2 ATP
Fermentação Acética
Glicose  ácido acético + CO2 + 2 ATP
Respiração
Glicose + O2  CO2 + H2O + 36 ou 38 ATP
Fermentação Láctica
ATP
NAD
NADH
Piruvato (3 C)
Ácido láctico 3 C
Glicose (6 C)
C6H12O6
Piruvato (3 C)
Ácido láctico 3 C
NADH
Glicólise
ATP
NAD
Fermentação Alcoólica
ATP
NAD
NADH
Álcool etílico 3
C
Piruvato (3 C)
CO2
Glicose (6 C)
C6H12O6
CO2
Piruvato (3 C)
Álcool etílico 3
C
NADH
Glicólise
ATP
NAD
Fermentação Acética
H2O
ATP
NADH
NAD
NADH2
Piruvato (3 C)
Ácido
acético 3 C
CO2
Glicose (6C)
C6H12O6
CO2
Ácido
acético 3 C
Piruvato (3 C)
NADH
Glicólise
ATP
NAD
NADH2
H2O
Respiração em célula eucariótica
CITOPLASMA
MITOCÔNDRIA
Glicose
(6 C)
C6H12O6
4 CO2
2 CO2
Piruvato
(3 C)
Ciclo
de
Krebs
H2
6 O2
Saldo de 2 ATP
2 ATP
Saldo de 32 ou 34 ATPs
FASE ANAERÓBIA
FASE AERÓBIA
6 H2O
Saldo energético da respiração celular
Etapa
Glicólise
Salto em ATP
2
Ciclo de Krebs
2
Cadeia respiratória 32 ou 34
Total
36 ou 38
Mitocôndria
Respiração
Aplicações da Biologia à
Biotecnologia
Alimentação e
sustentabilidade
Conservação dos alimentos
Produção: animal e vegetal
Controlo de pragas
Fermentação
Conservação dos alimentos
Conservação dos alimentos: técnicas de conservação
Fermentação
Fermentação
Filmes
comestíveis
Fermentação
Fermentação alcoólica
Fermentação
Fermentação acética
Fermentação
Fermentação láctica
Produção: animal e vegetal
Produção: animal e vegetal
Produção: animal e vegetal
Produção: animal e vegetal
Controlo de pragas
Contaminação
Alternativas
Manipulação da fertilidade
Manipulação da fertilidade
Imunidade e doença
Imunidade e doença
Biotecnologia e doença
Preservação do meio ambiente
Preservação do meio ambiente
Preservação do meio ambiente
Bibliografia:
manuais de Biologia do 10º, 11º e 12º
ano do ensino secundário
Obrigada pela atenção e boa
sorte