Pernil de Natal Assado Como fazer Receita de Pernil

Pernil de Natal Assado Como
fazer
Receita
de
Pernil
Assado
Ingredientes
1 pernil desossado (cerca de 3 quilos)
200 g de manteiga
meia colher (chá) de pimenta-do-reino
meia colher (chá) de louro em pó
5 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de suco de limão
4 tabletes de Caldo de Carne
Modo de preparo
Limpe o pernil, tirando a gordura aparente. Faça furos
profundos com um garfo. Em uma tigela, misture a manteiga com
a pimenta-do-reino, o louro e o alho. Besunte o pernil com a
manteiga temperada. Coloque em uma assadeira grande e despeje
o suco de limão e o Caldo dissolvido em 2 xícaras (chá) de
água fervente. Deixe-o tomar gosto por cerca de 12 horas,
virando-o na metade do tempo. Leve ao forno médio-alto
(200ºC), preaquecido, por cerca de 2 horas. Vire-o na metade
do tempo. Se necessário, despeje mais água no fundo da
assadeira.
Molho:
Retire a carne da assadeira. Coloque a assadeira sobre a chama
do fogão, despeje 1 xícara (chá) de água, as cebolas, o aceto
balsâmico e o açúcar. Mexa, raspando o fundo da assadeira
delicadamente. Ferva por cerca de 5 minutos ou até as cebolas
estarem macias e engrossar o molho. Sirva o pernil decorado
com as frutas e o molho em uma molheira.
DICA:
– A carne de porco deve ser sempre bem assada. Para saber se
já está no ponto certo, fure-o com um espeto ou uma faca com
ponta na parte mais carnuda do assado. Se a carne estiver no
ponto, deverá verter um suco claro, sem nenhum tom rosado.
Repita várias vezes se necessário.
Rendimento: 20 porções
Categoria da Receita: Prato Principal
Tipo de Prato: Carnes vermelhas
Tempo de Preparo: 30 min.
Tempo Total de Preparo: 870 min.
Pernil de Natal assado