3 - Veran Supermercados
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3 - Veran Supermercados
S 11 E 12 A IN G S NA PÁ Ano 11 | Nº 62 | 16 a 30 de setembro de 2010 Ferraz | Guaianases | Mogi | Poá | Suzano Apure seu olfato, a primavera chegou Dicas para quem tem dificuldade de acordar cedo P. 3 Entrevista exclusiva com a ginasta Daiane dos Santos P. 5 Aprenda a usar flores na cozinha P. 8 EDITORIAL JORNALVER AN6 2 • www.veran.com.br 2 Está chegando a estação das flores Nesta segunda quinzena de setembro, aproveitamos a chegada da primavera para abordar um assunto que tem tudo a ver com flores: os cheiros. Nas páginas 6 e 7 você apura o olfato e descobre como são produzidos os perfumes e as curiosidades que envolvem o processo. Já nas páginas 8 e 9, é a vez do paladar, com o uso das flores na cozinha. Um especial imperdível! Aqui, na página ao lado, a matéria de Qualidade de Vida traz dicas para quem tem dificuldade de acordar cedo. Na sequência, dicas para escolher bem seus candidatos nestas eleições. Na página 5, uma entrevista exclusiva com a campeã mundial de ginástica Daiane dos Santos. Uma conversa divertida sobre a vida de atleta, Olimpíadas no Brasil, namoro e maquiagem. Boa leitura! No último dia 5 de setembro, o Veran e Radiex levaram 19 clientes com acompanhante para assistir a corrida mais aguardada do automobilismo nacional. Os ganhadores acompanharam a sétima etapa da Stock Car no autódromo José Carlos Pace, em Interlagos. O campeonato já é uma atração à parte, mas essa corrida vai marcar história na categoria. Pela segunda vez, em 31 anos de campeonato, um piloto ganhou o valor de um milhão de reais pela conquista da prova. O único ganhador até então, foi o piloto Valdeno Brito, que conquistou em 2008 o mesmo prêmio. Dessa vez, quem levou a bolada para casa foi o piloto Ricardo Maurício. Os ganhadores da promoção visitaram os boxes momentos antes da largada dos carros. Tiveram a oportunidade de acompanhar a preparação dos pilotos e carros, e claro, puderam tirar fotos. Como o estudante, Gustavo Cabral Queiroz, de 15 anos que não conhecia o autódromo. “É a primeira vez que venho aqui. Estou achando bem legal! Bate uma emoção. Eu sempre gostei de carros, então vou tirar bastante fotos”, comentou. Fotos: Mauricio Landini Veran e Radiex aceleram na Stock Car Emoção na saída dos boxes Além do passeio por nossa conta, os sortudos ainda ganharam transporte, alimentação e brindes das equipes. “Eu, que já tive a oportunidade de vir antes, achei campeão. Também já tive a sorte de visitar os boxes da Fórmula Truck, mas a Stock Car é muito maior. Aqui a visitação é aberta, bem bacana”, destaca Wagner Richard, de 46 anos. Mas as mulheres também marcaram presença. Nídia de Oliveira Miranda, de 32 anos, gostou da experiência: “A organização é outro nível, bem melhor que no futebol”, opinou. Outra mulher, Aline da Silva Pinheiro, foi mais enfática: “A melhor parte é a largada! Os carros passam todos juntos e o coração vai a mil, eu nunca tinha visto algo igual”. E teve até quem nem acreditou no prêmio. Bruno Pinheiro da Silva, de 26 anos nos contou que “foi sem querer. Eu estava mexendo na internet, aí me inscrevi na promoção pensando, se der certo beleza. Quando vi o resultado nem acreditei”. RADIEX Você sabia que a empresa suzanense é uma grande incentivadora dos esportes a motores no Brasil? Copa Mitsubishi, Sortudos acompanharam a Corrida do Milhão de perto EXPEDIENTE Idealização Departamento de Promoção e Marketing VERAN Supermercados Opiniões SAC VERAN: 0800 193620 [email protected] Campeonato de Arrancadas e a Copa Montana são algumas das competições em que a empresa patrocina pilotos. A Copa Montana é a categoria de acesso à Stock Car e conta com a participação do piloto Kau Machado, patrocinado pela Radiex há dois anos. “Hoje estou fazendo o máximo possível para representar bem a empresa, porque acho que eles merecem”, finalizou. Jornalista responsável Design e Diagramação Circulação Rafael Osti MTB: 56890 Studio Landini - Design e Fotografia 11 2737.9077 Ferraz, Guaianases, Mogi, Poá e Suzano Ilustrações Tiragem Redação Cristina Gomes, Ana Paula Costa, Ricardo Resende, Sérgio Colacino Jr, Thiago Fidelix, Joesandra Silva e Bárbara Barbosa 11 4678.6765 (R. 219). www.nicoilustracao.com.br Impressão Gráfica OESP 11 3856.2424 100.000 exemplares 3 QUALIDADE DE VIDA Atraso do sono: eles trocam o dia pela noite Estar mais disposto durante a noite para efetuar tarefas simples, como arrumar a casa, ler um livro, ou simplesmente trabalhar e estudar. A tendência para atrasar o relógio biológico e trocar o dia pela noite é cada vez mais observada nos jovens e adultos corpo possa se adaptar. “Manter esse ritmo estabilizado é muito importante, porque a oscilação dos horários é um fator que pode tornar o raciocínio mais lento e desorganizado”, afirma. Pessoas que relatam ter dificuldades em manter uma vida ativa pela manhã, precisam de uma avaliação profissional para identificar o que está afetando o sono, como agitação, interrupções, continuidade, se algum alimento está causando indigestão ou se o ambiente é claro, agitado ou barulhento demais. “Fora essas possibilidades, existem processos fisiológicos que distinguem as pessoas quanto à disposição que têm durante o dia e a noite”, completa Priscila. Para se sentir disposta, uma pessoa geralmente precisa de cerca de 8 horas de sono diariamente. O tempo de sono pode variar de 7 a 9 horas por noite, de acordo com as necessidades biológicas de cada indivíduo. Dicas para adaptar o corpo e mente a trabalhar durante o dia Durma mais cedo Se você costuma dormir após às 2h, busque deitar-se pelo menos meia hora mais cedo. Com o tempo o corpo se acostuma a essa rotina e você consegue doutriná-lo a sentir sono mais cedo. Conhecida como Síndrome do Atraso de Fase do Sono, a falta de sono é um problema que pode prejudicar a realização das atividades sociais, como ir à escola, trabalhar ou praticar esportes. Eles precisam dormir para acordar cedo, mas não conseguem pegar no sono no horário desejado. Apesar de muito comum, a ausência ou privação do sono podem causar danos a saúde, como danos físicos (dor de cabeça ou interferência no desenvolvimento da estatura), mentais (declínio do raciocínio, baixa no nível de memorização e alteração no nível de concentração), emocionais (irritabilidade, ansiedade, mau humor, estresse, entre outros) e sociais (interferência nos relacionamentos). “Como qualquer máquina, o cérebro necessita baixar sua produtividade pelo menos uma vez ao dia para promover a manutenção, preservação e reposição das energias gastas quando acordado. A falta de descanso impede a retenção de conteúdos aprendidos durante o dia”, alerta a psicóloga mogiana Priscila Salzgeber e Santos. Para o publicitário paulistano Thierry Galves, dormir em média seis horas por dia já é uma rotina diária. Ele conta que tem dificuldades para se deitar mais cedo, porque chega tarde em casa e sempre tem algo para resolver antes de dormir. O sono que fica atrasado durante a semana, segundo ele, é compensando com horas extras nos finais de semana. “Eventuais saídas noturnas com os amigos no meio da semana também afetam bastante a minha rotina de sono. Preciso, então, recompensar dormindo mais cedo nos dias seguintes”, afirma. Galves confessa ainda que as poucas horas diárias de sono normalmente alteram sua concentração e o rendimento no trabalho. “É difícil manter a atenção após uma noite no bar com os amigos, por exemplo. Certa vez, durante uma reunião importante, não conseguia me concentrar no que estava sendo discutido na mesa e cheguei a dar umas “pescadas” de sono, revela. Segundo a psicóloga, é importante que a pessoa estipule um ritmo de sono que o Procure sempre dormir no lugar certo, na sua cama O importante é tornar o ambiente de repouso um lugar tranqüilo, confortável, sem luzes e silencioso. Desligue a TV e o som do rádio, que distraem e dispersam do sono. Crie uma rotina Organize-se para se deitar sempre no mesmo horário e desligue-se de todos os assuntos que tem que resolver, sejam os relacionados ao trabalho ou à vida doméstica. Liberte-se da cafeína e derivados Alimentos estimulantes, como café, chá e energéticos, consumidos antes de dormir tornam o cérebro mais ativo do que o normal e dificultam a chegada do sono. O mesmo vale para exercícios físicos praticados horas antes de deitar-se. SACVERAN 0800 193620 ATUALIDADES JORNALVER AN6 2 • www.veran.com.br Em cenário inédito, eleições definem futuro do país Em ano de eleição é importante ficar atento à escolha dos candidatos, pois ela terá reflexo por pelo menos quatro anos e é obrigação do cidadão olhar pelo país, afinal esta é a principal oportunidade para influir no destino da nação Em 2010, o eleitor poderá contar com mais uma ferramenta na hora de escolher seu candidato: o projeto Ficha Limpa que impede a candidatura de políticos condenados na Justiça em decisão colegiada em processos ainda não concluídos. Em todo o país, pelo menos 100 pessoas deverão ter a candidatura barrada pela Lei da Ficha Limpa, segundo previsão do TSE (Tribunal Superior Eleitoral). Com a entrada em vigor da lei, os próprios partidos se tornaram um filtro dos candidatos condenados por órgãos colegiados e que, portanto, tornaram-se inelegíveis pela regra da Ficha Limpa. A lei também impede a candidatura de políticos que renunciaram a mandatos para fugir de processos de cassação. O QUE MUDA NAS ELEIÇÕES 2010 COM A CHEGADA DAS MÍDIAS SOCIAIS Em ano eleitoral é sempre a mesma história: propaganda gratuita da TV, santinhos espalhados pelas ruas da cidade, políticos distribuindo abraços e carinhos para os menos favorecidos. Em 2010, essa história pode mudar. Depois de ter sido, solenemente ignorada nas últimas eleições nacionais, parece que a internet ganhará peso nestas eleições. Embalada pela campanha de Barack Obama, nos Estados Unidos, a grande rede será ferramenta essencial nesta eleição. Nos Estados Unidos, o grande mérito da campanha de Obama foi conectar-se com a realidade típica da sociedade americana naquele momento. No Brasil, essa é uma realidade localizada e concentrada. O que não quer dizer que seja desprezível. Estamos adquirindo essa cultura digital muito rapidamente e desenvolvendo formas de participação. Confira o que os candidatos à presidência estão fazendo para conquistar esse público que cresce a cada dia: Dilma Rousseff: Para o marketing digital, a atual ministra conta a ajuda de Scott Goodstein, um dos responsáveis pela campanha de Barack Obama. Algumas amigas e simpatizantes da ministra criaram o blog “Mulheres com Dilma” para promover a petista. Foi criado também o site “Apoiadores de Dilma”, no qual os eleitores podem criar suas páginas de incentivo à ministra. Ivan Pinheiro Até o momento, somente o site do partido www.pcb.org.br tem informações sobre o candidato. José Maria Eymael Está no Twitter como @eymael. José Serra Já possui sua conta no twitter @joseserra_ com mais de 190 mil seguidores. Ele também possui o blog Serra Escreve, no qual publica diversos textos de sua autoria. Além disso, o político possui um canal no Youtube, uma comunidade no Orkut e uma página no Facebook. Levy Fidélix Está no twitter como @levyfidelix. Marina Silva Possui o twitter @silva_marina com mais de 16 mil seguidores. Ela também possui o blog “Minha Marina”, no qual divulga novidades de sua campanha, palestras e artigos. Plínio de Arruda Sampaio Além do site www.pliniopresidente.com, tem uma conta no Twitter: @pliniodearruda. Rui Costa Pimenta A última atualização do site www.pco. org.br/ruicostapimenta é de março, mas tem as informações da candidatura. Zé Maria Está no Twitter como @zemaria_pstu DICAS PARA ESCOLHER BEM O CANDIDATO Para o sociólogo e professor universitário Afonso Pola, apesar dos constantes escândalos protagonizados pelos nossos políticos, é necessário continuar acreditando que podemos mudar nosso país através do voto. Para isso, é importante continuar a refletir sobre o que é melhor para nossa vida, como indivíduo, pois, o que diz respeito ao universo da política afeta direta e indiretamente o cotidiano de todos, sem exceção. Dicas do sociólogo para a escolha do candidato Prestar atenção nas propostas do candidato São viáveis ou são promessas vazias? Existem recursos e o tempo necessário para a execução das mesmas? São prioritárias? Examinar a história de vida do candidato também é essencial Suas ações o credenciam para o exercício do cargo pleiteado? Que valores defende? É honesto e integro? Decisão mais confortável Conversar com os parentes, vizinhos, amigos e colegas do trabalho é também um caminho para se obter elementos importantes, com mais segurança. Só assim dificultaremos a vida daqueles que usam a política para satisfazer interesses pessoais. Sequencia de votos - Eleições 2010 1 Núm ero 5 dígitos Foto Nom e Parti do Núm ero 4 dígitos Foto Núm ero 3 dígitos Foto Núm ero Senador primeira vaga 3 dígitos Foto Nom e Parti do 5 Senador segunda vaga 3 Deputado Federal Nom e Parti do 4 Nom e Parti do 2 Deputado Estadual Núm ero 6 Governador 2 dígitos Foto Nom e Parti do Dia 3 de outubro, leve seu título de eleitor e RG. 4 Núm ero Nom e Parti do Presidente 2 dígitos Foto 5MAIS SACVERAN 0800 193620 Daiane dos Santos fala do lado curioso da campeã mundial semestre agora. Mas é tranquilo, é tudo a forquestão de se organizar e fazer uma cinha a mais que tudo dá certo. JV – Na sua opinião, o que as Olimpíadas podem trazer de positivo para nosso país? DS - A mudança da política esportiva. O Brasil vai ter, pela primeira vez, a oportunidade de ver as Olimpíadas de perto. Além disso, os olhos do mundo todo estarão virados para cá. Isso vai trazer oportunidades de trabalho, de melhoria de infraestrutura. Eu acho que o Brasil não é mais um país de terceiro mundo como diziam. Hoje em dia, o Brasil é uma potência tanto financeira quanto esportiva e eu acho que, tanto a Copa quanto as Olimpíadas, vão mostrar isso. JV – Quem você acha que são as grandes promessas da ginástica para 2016? DS - Hoje o Brasil tem muitas revelações. A Bruna Leal, a Letícia Costa, a Harumi Freitas, a Jade Barbosa, que não sei se vai para 2016, mas tem condições, certamente. Eu acho que elas vêm muito bem, pois têm muita bagagem de treino. Jornal Veran - Como foi seu início no esporte? Daiane dos Santos - Eu comecei na ginástica com onze anos, fui descoberta brincando em uma pracinha, em Porto Alegre. JV – Como é ser atleta de elite na adolescência, enquanto as outras pessoas da sua idade estão fazendo outras coisas? DS – Eu acho que, pra quem pratica esporte, é bem bacana. Mas tudo na vida tem um lado positivo e um negativo. O lado positivo é que você vai conhecer lugares, culturas que talvez nunca teria conhecido fora do esporte. A gente aprende e amadurece mais rápido. Por outro lado, perde-se um pouco da infância, de brincar, do convívio com a família. JV – Pretende continuar no esporte quando encerrar a carreira de ginasta? DS - Eu quero, sim. Faço educação física, inclusive, porque quero continuar na ginástica, treinando as pequenas. JV – E para fazer a faculdade, é tranquilo? DS - Eu faço faculdade à noite, estou no último JV – Você mostra um lado muito forte de patriotismo, inclusive com a coreografia do brasileirinho. De onde partiu esse patriotismo? DS - Veio muito da minha casa. Somos muito patriotas e tem que ser, mesmo. O Brasil é um país muito bom. A gente, que vai pra fora, vê que a maioria dos países amam o Brasil. Somos super bem recebidos em todos os lugares. A gente não dá muito valor pra isso, mas nós não estamos em guerra, não temos terremoto, maremoto. Fomos abençoados e temos que dar valor. A gente pode até não saber como transformar tudo isso, lidar com tudo que Deus nos deu, mas o Brasil é um país pelo qual eu sou apaixonada e se puder vou morar aqui a vida toda. Fotos: Mauricio Landini A ginasta Daiane dos Santos concedeu entrevista exclusiva ao Jornal Veran contando um pouco dos bastidores da vida de atleta. Esbanjando simpatia e esclarecimento, falou também sobre o esporte, o país e seus objetivos futuros i novo ovo chega JV – Quando o pessoal mais para treinar contigo existe uma idolatria? DS - Acho que no começo elas ficam meio diferentes, até porque a gente é mais velho e talvez intimide um pouco, mas aos poucos elas vão se soltando. É legal treinar junto e poder passar um pouco da nossa experiência, até porque uma hora a gente vai sair e elas vão ficar. JV – Quantas horas por dia você treina? DS - Agora, 5 a 6 horas em média. Tem a primeira parte mais física, de uma hora e meia. O restante é parte técnica, embora na ginástica os dois sejam bem ligados. JV – Como é a alimentação de um atleta? DS - A gente pode comer de tudo. Na ginástica não tem restrição, mas é um esporte muito de estética, funciona em cima do peso. O sobrepeso influencia também na parte de lesão. Mas também não pode ficar muito magro, tem que ser bem na medida. No fim, a gente pode comer de tudo, massa, arroz e feijão Alibabá (risos), mas com controle. JV – Quem bola seus colãs? DS – É uma empresa aqui de São Paulo. Eles têm vários tecidos e fazem os desenhos, mas também dá pra levar alguma coisa pronta, um modelo de fora, por exemplo. JV – Quem faz a maquiagem nas competições? DS - Nós mesmas. Uma época até ganhamos um curso da Boticário para aprendemos. Não tem como levarmos maquiador, já que ficamos um mês fora, então todo mundo tem que aprender na marra, até quem não gosta. JV – Com tanta correria dá tempo de namorar, ter vida social? DS - Dá, claro! Eu namoro há um ano, namorei outros oito quando estava na seleção permanente. E dá tempo de fazer tudo. Não como uma pessoa normal, porque a gente brinca que nenhum atleta de alto rendimento é uma pessoa normal, mas dá pra ir pra balada, ficar com os amigos. Tem que escolher: esse final de semana vou fazer isso, no próximo aquilo. É bem organizado, mas dá pra fazer tudo. CAPA JORNALVER AN6 2 • www.veran.com.br Apure seu olfato, a Primavera chegou por Bárbara Barbosa Para celebrar a chegada da estação mais florida do ano, o Jornal Veran preparou uma matéria especial sobre a importância do olfato, os diversos tipos de essências e a profissão de perfumista Cheiro de chuva, de doce, de infância, de mãe, da pessoa amada, de terra molhada, de comida, de perfume. Agora, com a aproximação da Primavera, o cheiro bom das flores. Enfim, não importa qual seja a ocasião ou situação: nossa vida está cercada de cheiros e eles são essenciais para nossa identificação. Basta um simples aspirar e qualquer cheiro é capaz de trazer à tona uma lembrança ou despertar uma vontade. Sentir um cheiro é, muitas vezes, sinônimo de emoção. Mas na maioria dos casos isso ocorre de forma tão sutil que não damos a devida importância ao olfato, o mais primitivo dos cinco sentidos humanos. Era com esse sentido, aliás, que os primeiros seres, que viviam nas profundezas dos oceanos, localizavam a comida, descobriam semelhantes e evitavam os inimigos. De acordo com a teoria da evolução, quanto mais as espécies foram evoluindo, mais a área cerebral destinada ao olfato - chamada rinencéfalo - foi diminuindo. Assim, hoje em dia nosso nariz perde para o de qualquer animal. No ser humano, as células olfativas cobrem uma área de 10 centímetros quadrados do nariz. Já no cachorro, por exemplo, essas células ocupam 25 centímetros quadrados; e no tubarão, 60. Isso, no entanto, não diminui a importância do olfato humano que, inclusive, está ligado profundamente ao paladar. 6 dentr ESSÊNCIAS Con Como já vimos, vivemos cercados de cheiros. Alguns deles são naturais de su e ocorrem na natureza, outros são precis criados por especialistas, conhecidos 1.500 como perfumistas. Estes profissionais vezes são responsáveis não só pelos treina perfumes e colônias, mas também Além por criar cheiros para alimentos e para bebidas industrializados, produtos de carac higiene pessoal, como pasta de dente, prátic Op xampus, sabonetes, produtos de limpeza, aromatizantes de ambiente, perfu Qual a diferença entre cada tipo de p Você já deve ter ouvido falar em colô Mas, afinal, qual a diferença entre e Parfum (extrato de per Sua fixação dura en mais forte e indicad em ocasiões mais e pequena quantidad (pulsos e atrás das tomar o ambiente, de etiqueta. Eau de parfu (deo perfume) Sua fixação é meno entre 6 e 8 horas. Eau de toilett A fixação varia entr Eau de cologn (colônia) A colônia tem baixa essências e pouca f indicada para uso p Geralmente possui que prolongam a se Por ser mais fraca, todo o corpo. 7 SACVERAN 0800 193620 re outros. principais famílias de essências: floral, uma dose de informação técnica e nhecido como “nariz” dentro frutal, amadeirado, etc. Depois, é uma dose muito grande de intuição, COMO SÃO PRODUZIDOS OS PERFUMES a própria área, o perfumista preciso aprender a identificar o aroma de saber o que combinar com o Os aromas que existem no mercado, em sa saber identificar, em média, de diferentes tipos de flores como rosa, que. Isso se aprende na prática”, sua grande maioria, só estão ali porque 0 cheiros diferentes. Número três gerânio ou peônia. disse o perfumista Fabio Navarro, foram encomendados. Ou seja, a produção de responsável pelas fragrâncias da uma fragrância começa com a encomenda de marca Paralèlle. um cliente, que pode ser tanto uma indústria maior do que uma pessoa não ada. E como eles conseguem? m de haver cursos específicos Mas isso ainda não é suficiente. O perfumista precisa também identificar de que região vem determinada flor, No Brasil, não existem cursos de de produto de limpezas como uma marca de perfume que quer lançar um novo produto. formar perfumistas, essa o que lhe dá uma característica formação de perfumistas. Fora do cterística é desenvolvida com olfativa específica. Por exemplo, País, o curso mais conhecido é o da ca diária. as rosas da França são diferentes escola francesa Isipca, em Versailles, departamento de criação, como é o caso da primeiro passo para se tornar um das rosas produzidas na Turquia, que tem duração de dois anos e exige Natura, o processo é diferente. “Após receber umista é aprender a identificar as e assim por diante. “Perfumaria é formação universitária em Química. um briefing, crio um cheiro e submeto às perfume? ônia e perfume, certo? les? Confira: rfume) ntre 12 e 20 horas. É do para uso noturno e especiais, sempre em de e locais estratégicos orelhas) para não o que é inclusive falta avaliadoras olfativas que trabalham comigo”, explica a perfumista Verônica Kato. “Elas E os tipos de fragrância, quais são? Cítricos Florais Quando utilizam matérias-primas extraídas d de das n pomelo, nja, pomelo lo,, cascas de frutas, como lima, limão, laranja, tangerina, mandarina, entre outras. Também são m mbém chamados de “frutados”. Florais Aldeídos A matéria prima é extraída das flores naturais ou desenvolvida sinteticamente em laboratórios. As notas têm caráter delicado, sutil e discreto. or e varia Elaborado a partir de matérias-primas leves e frescas, normalmente extraídas de madeira, por isso são conhecidos como amadeirados. São muito utilizados em fragrâncias masculinas. ne a concentração de fixação. Ela é mais pós-banho. notas refrescantes ensação de frescor. pode ser usada em do conceito original, deixando-o mais doce, faço os últimos ajustes até chegar na Fougère re 4 e 6 horas. vão deixar o cheiro mais próximo possível mais leve ou mais encorpado. Em seguida, m te Em empresas que têm seu próprio aprovação final. O processo pode levar meses ou até anos, o tempo médio de um projeto são dois anos”, acrescenta a perfumista. Os perfumes são feitos, basicamente, de óleos essenciais obtidos por destilação de flores, plantas e ervas como a lavanda (alfazema), rosas, jasmim, sândalo, frutas cítricas, bergamota, dentre outras. Também são utilizados compostos químicos aromáticos, como os fixadores. Perfumes Chipre Florais Fabricados com matérias-primas extraídas de musgos, normalmente do carvalho. São os perfumes mais clássicos e sofisticados. Orientais Florais com fixadores duram mais e, portanto, também custam mais. Os fixadores servem para unir diversas Suas misturas são constituídas normalmente das tuberosas, baunilha, patchouly, ylang ylang. Inspiram sofisticação, são marcantes, misteriosos e super sensuais. fragrâncias e podem ser de bálsamos, âmbar Couros Secos e cervos almiscarados. Atualmente, estes Fragrâncias extremamente secas, com características dominantes. Suas matérias primas são extraídas do tabaco, de madeiras, couros e musgos. Aldeídos Florais cinzento e secreções glandulares de civetas animais estão protegidos em muitos países, por isso, os fabricantes utilizam almiscares sintéticos. As fragrâncias, por sua vez, são Geralmente são misturas sintéticas, também usadas nos perfumes muito clássicos e sofisticados. Possuem um certo frescor inicial característico e picante. compostas por três partes diferentes: nota Aromáticos Secos e Frutados facilmente), nota de corpo (quando o São misturas de secos e frutados, que criam uma fragrância híbrida. Geralmente usam condimentos como cominho, estragão e manjericão, além de especiarias como o cravo, canela, noz-moscada e até mesmo a pimenta. de saída (ingredientes leves que evaporam perfume seca, aparecem as fragrâncias principais que permanecem na pele) e nota de fundo (são mais densas e duram mais tempo na pele). COME-SE JORNALVER AN6 2 • www.veran.com.br Flores na panela, sim! Exceto pela couve-flor e pelo alcachofra, o uso das flores na culinária não é o que se pode chamar de corriqueiro. Não chega a causar espanto, pois todo mundo já ouviu falar de do fulano, cicrano ou beltrano que come flores, mas daí pra trazê-las para a culinária do dia a dia é bem diferente. Primeiro, é preciso dizer que nem todas as flores são comestíveis. Segundo, que as que servem para nosso consumo não Calêndula dula Rosaa Tulipa devem ser compradas em floriculturas, já que o cultivo é feito com o uso de agrotóxicos. O ideal é cultivá-las em casa. A tendência de utilizar flores e pétalas na gastronomia está crescendo. Afinal, as flores comestíveis têm proteínas, vitaminas A, B, C, E, aminoácidos, gordura, amido e muitos minerais importantes para uma alimentação saudável e completa. Confira nosso guia de flores comestíveis: As pétalas desta flor rústica têm um sabor amargo e um pouco picante. Use-as cruas em saladas agridoces e salgadas. As pétalas também são um complemento especial para sobremesas à base de ovo como pudins e bolos ou podem ser corante para quiches, arroz, iogurte e queijos. Passe as pétalas no processador e dê um toque a doces, caldas e geleias. Inteiras, as pétalas são usadas em saladas de fruta ou em molhos com frutos do mar. Os botões de rosa podem ser conservados em vinagre, como picles. São comestíveis não só os bulbos, mas também as pétalas misturadas em saladas. As flores inteiras podem ser recheadas com purê de batata, atum ou cebolinha-francesa. ta Violeta São as preferidas da pastelaria francesa. As flores cristalizadas são usadas como geleia ou recheio de bombom. Além disso, são usadas para fazer licor. Capuchinha nha Pode ser usada em saladas, no lugar da pimenta. As flores vermelhas, amarelas e laranjas podem ainda ser recheadas com queijo e cebolinha. Cravo As pétalas são usadas em saladas de frutas, mas também podem ser passadas pelo processador e misturadas com creme de leite ou nata. Margaridaa Suas flores são usadas cruas em saladas. Também podem decorar pratos. Salada de flores e nozes Pizza salgada de flores comestíveis Ingredientes • 1 xícara (chá) de flores comestíveis variadas (calêndula, amorperfeito, miosótis, borrago, rosas em diferentes tons) • 1 xícara (chá) de nozes • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco • 2 colheres (sopa) de polpa de maracujá • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva • 1 maço de alface crespa • Sal e pimenta-do-reino • 1 maço de alface lisa • 1/2 maço de rúcula • 1/2 maço de agrião Ingredientes • 130g a 150g de massa • 250ml de água mineral em temperatura ambiente • 15g fermento biológico • 1/2 quilo de farinha de trigo • 50ml de água morna • 25ml de azeite • 25gramas de sal • 20ml de leite Preparo Lave bem as folhas, seque, disponha em uma saladeira e reserve. Coloque a polpa de maracujá e o vinagre em uma vasilha, bata com um garfo ou batedor manual até soltar as sementes, tempere com sal e pimenta e despeje o azeite em fio, batendo sempre até homogeneizar. Disponha as flores e as nozes sobre as folhas. Regue com o molho ou sirva à parte. Sagu de hibisco Ingredientes • Chá de hibisco • 1/2 xícara de sagu • Açúcar Preparo Leve o chá para ferver, junte meia xícara de bolinhas de sagu e mexa delicadamente, só para evitar que fiquem grudadas. Deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo ou até que as bolinhas fiquem translúcidas. Junte 1/4 de xícara de açúcar nos últimos 5 minutos e mexa devagar para dissolver. Sirva com natas. 8 Molho de tomates e manjericão • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva • 1/4 xícara de folhas de manjericão • 2 tomates sem pele e sem sementes • Sal e pimenta do reino • Uma pitada de orégano • 2 dentes de alho Recheio • 80g de molho de tomates frescos • 50g de pétalas de amor-perfeito • 150g de mussarela Preparo Retire a pele e as sementes dos tomates. Pique grosseiramente, bata no liquidificador e reserve. Pique finamente os dentes de alho e refogue no azeite de oliva até que comecem a dourar. Acrescente os tomates e refogue bem. Abaixe o fogo e cozinhe o molho. Salpique com o orégano. Quando o molho estiver espesso, tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente as folhas de manjericão. Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicionar o fermento e misture. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos. Despeje a água e o azeite e mexa até formar uma massa mole. Amasse a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada por mais ou menos 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada e cubra com 9 SACVERAN 0800 19 36 20 plástico transparente. Deixe em local morno para crescer por mais ou menos uma hora, até que tenha dobrado de tamanho. Amasse novamente a massa. Reserve. Coloque sobre uma base levemente enfarinhada e amasse por 2 a 3 minutos. Abra a massa num diâmetro de 20cm e coloque em uma forma de pizza. Prepare o forno a 300 graus (pré aqueça por 10 minutos). Pré-asse a massa. Retire do forno, cubra com a mussarela, depois o molho de tomates frescos e por último jogue as pétalas de amor-perfeito. Carne de porco com marmelos e gerânio de cheiro Ingredientes • 500g de carne de porco cortada às tiras • 2 marmelos • 2 cebolas • 1 copo de vinho tinto doce • Noz moscada ralada • 3 folhas pequenas de gerânio de cheiro • 2 colheres de sopa cheias de azeite • Sal e pimenta • Suco de limão Preparo Leve uma frigideira ao fogo com o azeite e doure a carne. Refogue a cebola cortada em gomos, adicione o vinho e mexa com uma colher. Volte a pôr a carne no tacho. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Junte as folhas de gerânio e deixe cozinhar em fogo médio. Se necessário, adicione um pouco de água. Descasque os marmelos, lave-os e corte em gomos. Doure-os num fio de azeite. Quando a carne estiver quase pronta, adicione os marmelos, deixe cozinhar mais 5 minutos em fogo brando. Retire as folhas de gerânio, regue com suco de limão e sirva com arroz branco. Chá de hibisco Ingredientes • 1 litro de água • Hibiscos frescos • Rodelas de maçã • Canela • Cravinhos Preparo Coloque 1 litro de água em uma chaleira, 5 ou 6 hibiscos frescos, sem sementes, 3 rodelas de maçã, um pau de canela e dois cravinhos. É só levar para ferver por 3 minutos ou até o pigmento ser todo liberado (os frutos devem ficar esbranquiçados). Adoce se quiser. Tome quente ou frio (gelado, numa taça de vinho) ou use para fazer reduções, gelatinas, sagu ou para reduzir o álcool do vinho-quente. Bolo de Chocolate com Rosas Ingredientes Massa • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó • 1,5 xícara (chá) de farinha de trigo • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó • 1/2 xícara (chá) de leite morno • 1 xícara (chá) de açúcar • 6 ovos (gemas e claras separadas) Recheio • 1 xícara (chá) de geleia de laranja com pedaços • 1 xícara (chá) de suco de laranja • 1 xícara (chá) de creme de leite • 1 colher (sopa) de Cointreau • 300g de cobertura de chocolate branco Cobertura • 600g de cobertura de chocolate branco Decoração • 10 rosas • 1,5 colher (sopa) de glucose de milho • 125g de cobertura de chocolate meio amargo picada Preparo Massa Bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente as gemas e o açúcar, até formar um creme fofo. Desligue e acrescente, aos poucos, o leite morno, a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento, misturando até a massa ficar uniforme. Despeje numa forma redonda grande (28cm de diâmetro) untada e enfarinhada, e asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 35 minutos. Ao esfriar, desenforme o bolo e corte ao meio. Recheio Coloque o chocolate branco picado em um refratário, junte o creme de leite e leve ao micro-ondas, na potência média, por cerca de 2 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire e misturar com uma espátula até que todos os pedaços de chocolate tenham derretido, obtendo um creme liso. Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 2 horas, ou até que fique firme. Bata na batedeira para ficar bem fofo, junte a metade da geleia de laranja e misture. Montagem Coloque uma parte da massa em um prato grande e umedeça com metade do suco de laranja misturado com o Cointreau, espalhando sobre toda a superfície da massa. Coloque todo o recheio, cubra com a outra metade do bolo e umedeça com o suco de laranja restante. Espalhe a geléia de laranja reservada por toda a superfície do bolo. Cobertura Derreta e tempere o chocolate branco. Despeje e espalhe o chocolate temperado por todo o plástico bolha, formando uma camada uniforme. Deixe secar até que fique firme, porém maleável. Revista o bolo e levar à geladeira até que o chocolate seque. Retire o plástico delicadamente. Decoração Derreta e tempere o chocolate meio amargo. Junte a glucose e misture bem. Divida em três partes iguais e embale cada uma em filme-plástico, formando uma espécie de “rolinho”. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos ou até que fique numa consistência boa para modelar. Desembrulhe o rolinho, sove a massa e, entre duas folhas de plástico, abra uma camada fina de massa. Retire o plástico e corte as pétalas com ajuda dos cortadores. Faça uma rosa de cada vez: enrole as pétalas menores, formando o miolo da rosa e, ao redor, vá colocando as maiores, dando o formato da flor. Prenda bem as pétalas na base, pressionando-as com as pontas dos dedos. Para fixar as rosas no bolo, “cole” utilizando um pouco de chocolate derretido na base de cada rosa. Faça também folhinhas de chocolate: corte a massa no formato de uma folha e, com uma faca, marque levemente suas nervuras. Coloque no bolo próximo à base das rosas. Creme ao gerânio perfumado Ingredientes • 150g de nata ou creme de leite • 150g de queijo fresco • 4 colheres (sopa) de açúcar branco • 4 folhas de gerânio perfumado • 400g de amora ou morango • Folhas de gerânio Preparo Aqueça o creme de leite com as folhas de gerânio e o açúcar em banho-maria. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Guarde na geladeira até o outro dia (ou cerca de 8 horas). Coe a mistura, pressionando bem as folhas. Descarte-as. Junte o queijo ao creme de leite e bata com mixer. Deixe na geladeira para gelar bem e sirva com as frutas por cima. Rende 4 porções inacreditavelmente saborosas. Obedecendo ao novo acordo ortográfico DIVIRTA-SE JORNALVER AN6 2 • www.veran.com.br 10 VELOCIDADES Qual dessas velocidades faz com que o avião pouse corretamente? JARDIM Com apenas três linhas retas (diagonal, vertical ou horizontal), divida este jardim em seis pares de flores. Siga as linhas no quadro ao lado repetindo as indicações abaixo a partir do ponto escolhido (velocidade) Velocidade 1: desce 1 e avança 2 Velocidade 2: desce 2 e avança 1 Velocidade 3: desce 2 e avança 3 Velocidade 4: desce 3 e avança 2 SUDOKU 6 7 2 3 4 2 9 1 9 5 8 6 4 3 1 2 6 8 9 4 8 8 5 3 5 7 6 4 2 8 7 5 4 9 1 3 Com a divisão feita, qual o nome das flores que formam os grupos? a) orquídia e rosa / gérbera e watsenia hibisco e tulipa / violeta e alamanda blue e papoula / lisianto e jasmim HORA DE DORMIR Precisamos encontrar qual é o travesseiro igual ao que já esta na cama. b) tulipa e rosa / gérbera e watsenia hibisco e orquídia / violeta e alamanda blue e papoula / lisianto e jasmim c) tulipa e rosa / gérbera e watsenia hibisco e orquídia / lisianto e alamanda blue e papoula / violeta e jasmim O Sudoku é um passatempo que envolve lógica. Mas fique atento, cada linha, coluna e grade não podem repetir o número. A média de solução para este é de 5 a 10 minutos. SOLUÇÕES: Flores: a. Avião: três. Travesseiros: seis.