2. - Mulher Brasileira

Transcrição

ABRIl 2015 | Ano 4 | nº 13 | DIstRIBuIção GRAtuItA
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peças
incríveis
para compor o
look “hippie chique”
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CHEF
Faça em casa receitas
dos restaurantes mais
premiados do Brasil
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MasterChef
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Cecilia Padilha
visual de diva:
os seGReDos DA BelezA
De julIAnA pAes
1 Mulher Brasileira
Glúten
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“vIlão”DAs
DIetAs
Estrela
da capa!
FeRnAnDo toRquAtto, FotóGRAFo
e mAquIADoR DAs celeBRIDADes,
poDe tRAnsFoRmAR você
A Revista Mulher Brasileira
é uma publicação da Liquigás Distribuidora S.A.
ediTORiAL
A Mulher Brasileira está
E o que é melhor: pelas mãos
próprio Torquatto e ser capa
A Liquigás Distribuidora - empresa do Sistema
Petrobras que atua na distribuição de GLP
(Gás Liquefeito de Petróleo) - é líder no mercado
de botijões de gás de até 13 kg e uma das maiores
distribuidoras de GLP do Brasil.
de cara nova! Após meses
de Fernando Torquatto, o
de nossa próxima edição?O
de muitos estudos e testes,
fotógrafo e maquiador das
ano de 2015 promete!
chegou a hora de uma
estrelas. Acha pouco? Que tal,
contAto
[email protected]
completa reformulação
então, ser fotografada pelo
Editada por innovant Editora ltda.
PReSiDente
Márcio Guimarães Saldanha Marinho
preocupe! A missão de
vice-PReSiDente executivo
Márcio Saldanha Marinho
continua intacta.
consumidoras da Liquigás,
de uma revista totalmente
ARte
catarina Lisboa
mais moderno, chique e
SAc
tel.: (21) 2491-3747
visite nosso site:
www.innovant.com.br
ExpEdiEntE liquigás
48
Nas próximas páginas, além
PRojeto GRáFico
Ana Leticia carbone
enDeReÇo
Rua Dalcídio jurandir, nº 255, 131 Barra da tijuca
Rio de janeiro - Rj - ceP 22631-250
tel./Fax: (21) 2439-8779
Boa leitura!
32
informações e serviços para
SuB-eDitoRA
Leticia Martins
DePARtAMento coMeRciAL
tel. (21) 2493-1111 | (21) 2491-3747
Rosa Saldanha (Diretora comercial)
valéria Bomfim
carlos Bispo
Amanda Sanzi
Veja receitas do premiado
chef Leonardo Paixão e da
ex-MasterChef Cecilia
Padilha. E aprenda a
harmonizar vinhos
com seus pratos
preferidos.
continuar levando muitas
nossas queridas leitoras, as
PRé-iMPReSSão
Depto. de arte innovant editora
FoRno & FoGÃo
gráfica. Mas não se
eDitoR
Raphael crespo - MtB 26451
coLABoRADoReS
cristiane Bittencourt (textos)
Faya, Sérgio caddah, virna Santólia (fotos)
22
38
diferente, com visual
índice
sofisticado, você continuará
a ver muitos dos temas aos
quais já está acostumada,
mas também terá algumas
novidades, especialmente no
quesito promoções!
Pois, assim como a revista,
06 Faça você mesma
você também poderá ganhar
Aprenda a fazer um lindo porta-retrato
de tecido para decorar sua casa
um visual novo.
tiragem desta edição:
520.500 exemplares
Alfredo cezar Raimundo
erika Komatsu
Gabriella Rocha
juliano Augusto de Melo
Sabrina Beznosai
08 moda
O boho está em alta. Veja quatro
sugestões de looks para o outono
12 GaRImPo
Dourado, cobre, prateado. Os tons
metalizados estão com tudo!
RevenDeDoR AutoRizADo LiquiGáS
40
14 beleza
O estilo de Juliana Paes e
os cuidados com a pele oleosa
18 sonho de consumo
Um guia com os melhores e mais
desejados perfumes do mundo
20 estRela da caPa
Fernando Torquatto entra para o
nosso time e pode maquiar você
08 20
32 s
saúde
Tudo que você precisa saber sobre a
dieta sem glúten e a doença celíaca
36 b
bem estaR
Cinco dicas para não sofrer lesões
ao praticar exercícios em casa
38 t
tá na Rede
Fique por dentro do Instagram
40 PaIs & FIlhos
Evite a obesidade entre as crianças e
reconheça os tipos de choro do seu bebê
46 seu bolso
Em entrevista, especialista dá conselhos
para você abrir o seu próprio negócio
48 vIaGem
As maravilhas naturais do Pantanal
18
Tá na rede
Um novo site para
uma nova revista
Em busca de ainda mais interatividade com
as nossas leitoras, Mulher Brasileira agora
tem um cantinho todo especial na internet
Revendedores
es
Cardápio de novidad
No menu principal, você tem
um acesso rápido a todas as
áreas do site. E uma das áreas
mais importantes é a opção
“Fale conosco”. Nela você
poderá escrever para a equipe
que faz a revista. Vale foto com
seu bichinho de estimação,
uma receita, críticas, elogios...
Na próxima edição da revista,
publicaremos as mensagens
mais bacanas.
Edições anteriores
Perdeu ou gostaria de relembrar alguma receita
que publicamos? Quer ver novamente aquela
reportagem sobre moda ou economia da
nossa quarta edição? Pois nesta seção do site
teremos todos os números passados da revista.
Você poderá folhear e ler todas as matérias que
já publicamos, desde a edição de número 1.
O grande elo entre a
Mulher Brasileira e
as nossas leitoras é o
revendedor Liquigás.
Por isso, em nosso novo
site, ele terá uma área
toda especial, onde vai
adquirir nossas edições
para oferecer às nossas
queridas consumidoras!
A nova edição
Uma área para você
saber tudo o que
vai rolar na Mulher
Brasileira, com
degustações das
matérias, making of
de ensaios de moda,
passo a passo de
receitas e muitas
outras novidades da
revista feminina de
maior tiragem do Brasil!
Redes Sociais
Contato
Quer falar, curtir, retuitar, dividir ou
compartilhar nosso mundo? Entre no site
e conheça nossas novidades online.
Além de todas as novidades do site, aqui
você poderá curtir a página da Liquigás
no Facebook, ficar por dentro de todas as
nossas notícias e promoções e ainda ter
um outro canal para interagir conosco.
www.revistamulherbrasileira.com.br
4 Mulher Brasileira
Mulher Brasileira 5
Faça você mesma por Leticia Martins
isar
Do que você vai prec
1
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4
!
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o
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5.
Folha de ímã autoadesiva
Tecidos estampados variados
Tesoura bem afiada
Molde com desenho de moldura
1.
Na folha de ímã, desenhe
o contorno do molde com
uma caneta de ponta grossa.
Você também pode fazer a
marcação com um lápis.
Moldurinhas
2.
Do outro lado, remova o
filme protetor da cola.
Decore sua geladeira com
lindos porta-retratos de tecido
Não tem
mistério: folha
de ímã, tecidos
coloridos
e muita
criatividade!
No fim, um
porta-retrato
charmoso
para enfeitar
sua casa
ento
Atenção ao acabam
3.
4.
Lembre-se que você
pode fazer o molde do
formato que desejar e
usar o tecido que preferir. As possibilidades
são infinitas!
Você pode comprar
folhas imantadas em
papelarias ou lojas de
artesanato. É possível
encontrar pacotes de
5 folhas por R$ 25.
Para render um número
maior de molduras,
divida as folhas de imã
ao meio. Assim, cabem
2 porta-retratos em
cada folha.
Não se preocupe se
não souber desenhar
uma moldura. Na
internet você encontra
diversos modelos.
É só escolher o seu
preferido e imprimir.
Por fim,
recorte em cima
da linha do desenho e
pronto. De um lado, um
imã. Do outro, uma fofa
moldura de tecido para
decorar a sua geladeira.
Agora é só escolher uma
foto bem bacana para
emoldurar!
Depois, cole o tecido na
parte adesiva.
6 Mulher Brasileira
Mulher Brasileira 7
Banho de loja por Leticia Martins
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Conf e, que ab nvista emos. Ou m
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hipp rtáveis. I acessóri
confo s largos e sórios
cinto uitos aces
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muu
4
Fotos: Faya | Beleza: Karlla Azevedo
Modelo: Bruna Daudt
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3
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R$ 29
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5
,90
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1
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R$ 15,90
Estampa indiana
o mais bacana dos looks
boho é poder misturar
diferentes estilos. estampas
stampas
étnicas, principalmente as
indianas, são as favoritas.
muito
uito versáteis, podem ser
usadas tanto de dia, quanto
de noite, basta combinar
com anéis grandes e
colares compridos.
1. Mini vestido de
estampa indiana
2. Tiara com
faixa elástica
3. Maxi colar com
pedraria preta
4. Colar com
pingente de pedra
5. Anel-pulseira dourado
6. Kit de pulseiras bronze
7. Kit de anéis metalizados
8. Sandália nude
9,90
R$ 2
3
R$ 49,90
6
Renda-se
o estilo esbanja feminilidade
e aproveita peças com
rendas e transparências.
colar com pedras é
indispensável no armário
boho. complete o look com
um chapéu, o acessório
favorito da estação.
R$ 35,90
4
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Look completo: Forever 21
www.forever21.com
sandália: vizzano
izzano
www.vizzano.com.br
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6
7
,90
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1. Kit de anéis de falange
2. Colar de pedraria
turquesa
3. Blusa de renda branca
4. Chapéu preto com aba
5. Cinto largo
com fivela boho
6. Kit de pulseiras bronze
7. Calça cigarrete preta
8. Maxi anel com pedra
9. Sandália gladiadora
com estampa de onça
8
R$ 85,00
Look completo: renner
www.lojasrenner.com.br
R$ 25,90
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8 Mulher Brasileira
R$
29,90
Foto: Faya | Beleza: Karlla Azevedo
Modelo: Hosana elliot
Mulher Brasileira 9
Banho de loja
R$ 89,90
Tecidos fluidos
aposta certa são os
vestidos esvoaçantes, com
tecidos leves e fendas, que
continuam super em alta e
deixam o look mais gracioso.
Invista em rasteirinhas
metalizadas, que são peças
coringa e estão dominando
as vitrines.
3
2
1
1
R$ 39,90
R$ 25,90
R$ 159,90
1. Vestido comprido
com fenda
2. Colar prateado
com camadas
3. Anel prateado
4. Bolsa com
estampa étnica
5. Rasteirinha metalizada
4
Look completo: riachuelo
www.riachuelo.com.br
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R$ 69,90
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R$
0
35,8
6
R$ 89,90
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R$ 59,90
R$ 49,90
Muitas franjas
outro estilo utilizado é o
folk, que mistura elementos
rústicos, indígenas e country.
assim começou a paixão
das mulheres por peças com
franjas. o colar segue a linha
gypsy, ou seja, cigana,
que combina metais,
pedraria e moedinhas.
1. Bracelete dourado
2. Macacão curto
com recortes
3. Brinco com
pedras corais
4. Quimono branco
de renda
5. Colar dourado
com pedraria
6. Maxi anéis dourados
7. Mochila marrom
com franjas
8. Plataforma coral com
salto de cortiça
Look completo: C&a
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5
R$ 89,90
8
10 Mulher Brasileira
Mulher Brasileira 11
1.
4.
1. Relógio em
Metal Dourado
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9. Sombra
Pratinha
Quem disse,
berenice?
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4. Pulseira
feminina
triângulos
Marisa.
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3
2
Garimpo
9
2. Anel
Basic prata
Amaro.
R$ 29,90
11
11. Esmalte
Perolado gelo
Hits Speciallità.
R$ 3,33
3. Brinco
dourado
Dafiti.
R$ 49,90
10.
10. Enfeite de
coração prata
Mobly.
Mobly
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12
5
6
7.
12. Cofrinho
mini porco
Urban por Dafiti.
R$ 25,90
5. Conjunto para
Vinho 03 Peças
Leader.
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6. Cinto Feminino com Placas
de Metal Arredondadas
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15.
13
13. Maxi
Colar prata
Josefina Rosacor.
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14. Almofada
acetinada - 40x55 cm
Etna.
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15. Bolsa Clutch Trapézio Ouro
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7. Kit Office Dubai
Prata 3 Peças
Etna.
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8
16.
8. Batom Yes!
Make.Up Cobre
Yes cosmetics.
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16. Sandália
rasteira
Moleca por Marisa.
R$ 69,99
Glamour
METALIZADO
O brilho marcante da temporada
Beleza
1.
Cachos de diva!
Para dar volume ao
cabelo, comece com
um spray modelador.
Aplique o produto na
raiz e depois estique
os fios com a ajuda
do secador e de uma
escova redonda.
Truques inspirados na
beleza top de Juliana Paes
O balanço do cabelo da atriz arrasa quarteirões.
Ela adora apostar no look meio desalinhado, com
bastante volume e movimento. O tom castanho
escuro é outra marca registrada de Juliana, que
estrelou novelas marcantes como “Laços de Família”,
“O Clone” e “Caminho das Índias”. Aprenda todos os
segredos do expert Pedro Moreira para produzir um
cabelo cacheado em grande estilo!
2.
Hora do
aplique! Divida
o cabelo na
horizontal e prenda
os tic tacs do aplique
na raiz. Tudo para dar mais
volume, claro.
O que usamos:
3. Para os
lábios:
batom longa
duração FPs 15
coral 60 una
Natura.
R$ 33,50
Bianca vianna usa
blusa c&A R$ 49,90
4
3.
Use o babyliss no cabelo todo,
mecha por mecha. Depois, finalize
com um spray fixador para dar
textura e segurar os cachos.
3
4. Para o contorno:
pó facial com textura
ultrafina Quem
Disse Berenice.
R$ 37,90
Foto: Fábio seixo / Agência o Globo
1
É impossível fazer um cacheado
deslumbrante sem apostar no
volume. E a proposta vem desde a
raiz do cabelo! Para isso, opte por
um spray modelador que aumente
o volume e controle o frizz dos fios.
2. Para fixar os cachos:
hair spray Forte
Charming. R$ 18,00
5.
5
5. Para os olhos:
sombra dourada
mono baked Gold
Precious Eudora.
R$ 32,90
Dicas importantes:
1. Para dar volume: spray
modelador Root 66 max volume
Giovanni – contém
vitamina e e b5. R$ 57,30
É muito frustrante passar horas
em frente ao espelho criando
cachos divinos e ver que eles
se desfizeram antes mesmo de
sair de casa. Para manter as
ondas perfeitas, e do estilo que
preferir, invista em um spray
fixador forte.
Fotos: vi
Antes de colocar o aplique, divida o cabelo e desfie
os fios da raiz, utilizando um pente fino de baixo
para cima. Isso ajuda a dar mais firmeza para o aplique.
Para fixar e modelar as ondas, prenda os cachos com
grampos logo após usar o babyliss e solte na hora de sair.
2
Sobrancelhas grossas estão em alta! Para isso,
preencha os fios com o auxílio de um pincel chanfrado e
uma sombra marrom. Sempre respeitando o desenho da
sua sobrancelha, para não ficar falso.
rna santól
ia
Aplique a sombra dourada e esfume as pontas
com a ajuda de um pincel. Finalize com um
delineador preto na parte superior dos olhos.
4.
Você conhece a técnica do
contorno? Aplique uma base
mais escura nas seguintes
áreas: próximo à raiz do
cabelo, nas têmporas, nas
laterais do nariz e abaixo
do ossinho das maçãs. Em
seguida, faça pontos de
iluminação no rosto com um
corretivo: centro da testa,
sobre o ossinho do nariz, nas
maçãs do rosto e logo acima
do lábio superior. Depois, faça
batidinhas com a ajuda de um pincel
para esfumar as bases.
6.
Termine a maquiagem
realçando os lábios com um
batom coral. Se preferir, utilize
um pincel para a boca.
Beleza por: pedro moreira
Beleza por Leticia Martins
A pele oleosa se
caracteriza pela tendência
a cravos e espinhas, por
poros dilatados e pelo
excesso de brilho.
Aspectos que,
dependendo da
intensidade, podem
acabar com a autoestima
da mulher. Só quem sofre
com o problema sabe
quão complicado é acertar
nos cuidados. O segredo?
Limpeza, hidratação e
produtos específicos.
cuidado para não usar qualquer
específicos, com rápida absor-
produto, como sabonetes
ção e toque seco”, diz.
líquidos comuns ou produtos
para limpeza do corpo. Eles
Uma vez por semana, faça esfo-
podem ser muito agressivos
liação para auxiliar a retirada
para o rosto e piorar o quadro
do excesso de sebo e também
da oleosidade”, alerta.
células mortas na superfície.
Hidratação é essencial
melhoras na aparência da
superfície cutânea, como maior
mente após a
limpeza.
“A hidratação
Mesmo que
não pareça,
a pele oleosa
também
precisa de
hidratação, em
especial após
a limpeza
Pele oleosa
controlada
Cuidados para evitar o
excesso de brilho e oleosidade
uniformidade,
1
R$ 20,99
luminosidade,
3. Tonificação
o tônico adstringente Facial, da
Nivea, com controle do brilho, é
indicado para finalizar a limpeza
diária da pele. Remove as impurezas,
desobstruindo os poros, limpando
os resíduos da maquiagem e
impurezas diárias.
menor aspereza e
rugosidade”, explica. Sabonetes, géis e
Devido à acentuada produção
da pele é im-
de lipídeos – gordura produzida
portante para
pelo corpo – a limpeza da pele
a manuten-
oleosa deve ser realizada com
ção de suas
mais frequência se comparada a
propriedades
uma mista ou seca. Isso porque
enquanto
as glândulas sebáceas acabam
barreira do
trabalhando e produzindo mais.
corpo. Pele
Logo, o excesso de gordura se
hidratada é sinônimo de
ção, muitas vezes negligencia-
acumula mais rapidamente e
pele saudável”, comenta
da. “A tonificação da pele e a
deve ser retirado cuidadosamen-
o especialista.
produção de oleosidade estão
te com produtos adequados.
2. Esfoliação
o esfoliante suave anticravos da
Clean & Clear possui um sistema
exclusivo de microesferas esfoliantes,
que remove os cravos e previne sua
formação. aplique o produto com
o rosto umedecido, massageando
especialmente nariz, queixo e testa por
aproximadamente 30 segundos.
dos poros também promove
pele oleosa também precisa
tes, principal-
1. Limpeza
o Gel de limpeza Facial da linha
cuide-se bem, do Boticário, limpa
profundamente a pele do rosto,
removendo impurezas.
além disso, sua fórmula possui
ingredientes com ação hidratante,
antioxidante e suavizante. Resultado:
pele limpa e saudável.
“Essa espécie de ‘desobstrução’
Mesmo que não pareça, a
de hidratan-
Adeus,
oleosidade!
máscaras esfoliantes são excelentes
4. Hidratação
o Gel hidratante antioleosidade da
Granado tem ação hidratante efetiva,
sem deixar a pele com aspecto
pegajoso. seus ativos vegetais
reduzem o tamanho dos poros e
controlam o brilho, auxiliando na
prevenção da acne. com textura leve
e não oleosa, é rapidamente absorvido
pela pele, deixando-a mais macia.
opções de produtos
nessa fase.
O profissional chama atenção para a
etapa da tonifica-
2
R$ 20,0
0
5. Maquiagem
Pó compacto skin Perfection da
Eudora, tem textura ultrafina e
proporciona acabamento uniforme e
alta cobertura. sua fórmula é livre de
óleo e tem nove opções de cores.
extremamente ligadas. Uma
Nessa etapa, Cleber Barros
das funções da tonificação é
“O ideal é realizar a limpeza duas
salienta que é preciso procurar
reestabelecer o pH da pele, que
a três vezes por dia, no máximo.
um hidratante formulado e
após a limpeza e esfoliação
Procure utilizar produtos de lim-
direcionado para esse tipo de
acaba sendo alterado. Se o pH
peza suaves, que sejam específicos
pele em especial. “Por exemplo,
não for ajustado, a tendência é
para o rosto e, principalmente,
um hidratante para a pele
que a pele acabe ficando mais
para pele oleosa. Esses produtos
seca, que possui mais óleos e
oleosa. Então, é importante
são excelentes porque possuem
manteigas em sua composição,
incluir uma loção tônica no dia
componentes chamados de ten-
pode sim aumentar a oleosida-
a dia, ao realizar os cuidados
soativos, que fazem a remoção da
de da pele. Procure hidratantes
com a pele”, garante.
3
,90
0
$2
R
oleosidade, limpando a superfície
da pele sem agredi-la”, explica
Cleber Barros, pesquisador em
desenvolvimento cosmético e
consultor em cosmetologia.
Para a hora da limpeza, o profissional indica sabonete ou espuma de
limpeza facial específicos para pele
oleosa. “A pessoa só deve tomar
Maquiagem x pele oleosa
A hora de se maquiar não pode virar um pesadelo. Se
não forem usados produtos adequados, a maquiagem
pode aumentar o brilho excessivo da pele. “Minha sugestão é sempre utilizar produtos específicos para pele
oleosa, que de preferência sejam em pó ou bastão”, explica Cleber Barros. Cosméticos oil free (livres de óleo)
são ótimos para que a maquiagem fique o máximo de
tempo possível em contato com a pele.
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5
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www.granado.com.br | www.nivea.com.br | www.eudora.com.br
Foto: Dreamstime
Sonho de consumo por Leticia Martins
FRAGRÂNCIAS
sedutoras
Acerte na compra
de seu perfume importado
3
O mais vendido
no mundo
2
O Eau de Parfum Chanel Nº 5
é um ícone da indústria e sua
história remete à elegância e
fantasia. Quando criou esse
perfume em 1921, a estilista
francesa Coco Chanel pretendia
elaborar um aroma inimitável:
um “perfume com cheiro de
mulher”. A atriz Marilyn Mon-
8
roe eternizou a fragrância em
1952, quando fez uma declaração provocante à revista Life
Daisy Dream,
da Marc
Jacobs, é o
mais novo
lançamento
da marca
e promete
ser sucesso
absoluto no
Brasil em 2015
1
É uma experiência quase mágica.
Um deslumbr
deslumbre. Os frascos e essências dos
perfumes estrangeiros, sobretudo
os franceses, sempre foram objeto de desejo
feminino e souberam captar a elegância e o
romantismo em suas fragrâncias.
dizendo que usava somente
7
duas gotas do perfume
para dormir.
6
9
Categorias
É importante saber que esses perfu--
Você já se perguntou por que eles são os favoritos?
Em sua maioria, os perfumes importados tem uma
mes são divididos, basicamente, em
4
quatro tipos. E a diferença está na
alta concentração de essências (óleos essenciais) e
concentração dos óleos essenciais.
de notas naturais fixadoras, que fazem com que o
O parfum (perfume) é a categoria que
cheiro permaneça mais tempo na pele.
tem a maior concentração e, por isso,
O investimento vale a pena: uma borrifadinha aqui,
é a mais cara. A eau de parfum (água
A escolha certa
outra ali, já são suficientes para ficar cheirosa. Dessa
forma, o frasco pode durar anos.
Lembre-se que a fragrância ideal deve
traduzir a sua personalidade. Na hora de
As fragrâncias são compostas por três notas: as
escolher, teste o perfume no seu pulso,
“de cabeça” (ou “de saída”), as “de coração” (ou “de
mas não o esfregue. A fricção pode alterar
corpo”) e as “de fundo”. As primeiras são as notas
as notas e modificar o cheiro. Espere
que você vai sentir assim que abrir o frasco.
durante uma hora após a aplicação para
As notas “de coração” aparecem quando as “de
conhecer o verdadeiro aroma. Esse é o
cabeça” começam a sumir. São intermediárias,
mais encorpadas, e representam a identidade do
perfume. O último aroma a evaporar traz as notas
“de fundo”, portanto, mais densas.
1. daisy dream (Marc Jacobs) R$ 199 (30 ml) 2. nº 5 (Chanel) R$ 415 (50 ml), 3. valentina (valentino)
R$ 199 (30 ml), 4. angel (thierry Mugler) R$ 299 (25 ml), 5. the one (dolce & gabanna) R$ 219 (30 ml),
6. la petite robe noire (guerlain) R$ 129 (50 ml), 7. J'adore (dior) R$ 209 (30 ml), 8. trésor
(lancôme) R$ 289 (30 ml), 9. Eternity (Calvin Klein) R$ 59 (15 ml). os preços podem sofrer variação
5
de perfume) deixa o cheiro mais sutil,
porém marcante. Em terceiro, a eau
de toilette (água de banho) é mais
leve, ideal para climas quentes.
Com a menor concentração, a eau
de cologne (água de colônia) dura
menos tempo na pele, mas dá uma
sensação incrível de frescor.
tempo médio de desenvolvimento das
três fases da difusão da fragrância. Não
escolha um perfume baseado no cheiro
de outra pessoa. Experimente-o em sua
própria pele, pois a química do seu corpo
(perfil genético, hábitos alimentares, tipo
de pele) afetam diretamente o aroma.
Classificação
Concentração das essências
Duração
Parfum
15 a 20%
12 a 20 horas
Eau de parfum
10 a 15%
6 a 8 horas
Eau de toilette
5 a 10%
4 a 6 horas
Eau de cologne
3 a 5%
3 a 6 horas
Fernando Torquatto fotografa a capa da
Mulher Brasileira
Você já pensou em aparecer na capa de uma
revista? Melhor do que isso: já se imaginou como
estrela da publicação feminina de maior circulação do
Brasil e ainda ter seu look inteiro feito pelo maquiador
e fotógrafo preferido das celebridades? Tudo isso
está ao seu alcance, pois a Mulher Brasileira acaba
de trazer um reforço de peso para seu time: ninguém
menos que Fernando Torquatto. Em breve você
poderá ser nossa próxima estrela da capa! Fique
ligada em nossas próximas edições
para saber como participar!
veja como participar na próxima edição!
Beleza top
Todo o talento de
Fernando Torquatto na
pele das maiores
celebridades brasileiras:
Camila Pitanga
Marina Ruy Barbosa
Taís Araújo
Sophie Charlotte
Fotos: Instagram @torquatto
Foto: Patrícia Prado
Carol Castro
Forno & fogão por Raphael Crespo
O sabor da
bistronomia
Com pratos
autorais,
requinte e preços
competitivos, chef
mineiro Leonardo
Paixão coleciona
prêmios com
o restaurante
Glouton e conta
seus segredos
Ele tem apenas 33 anos,
inaugurou seu primeiro restaurante
como sócio-proprietário, o
Glouton, no início de 2013 e já
coleciona prêmios e títulos de
chef revelação de algumas das
mais conceituadas publicações
gastronômicas do Brasil.
Estrela em ascensão na cena gastro-
Arraia grelhada na manteiga, ketchup de
pimentão, puré de limão e guacamole
1
Tempo de preparo: 2h10
Rendimento: 2 porções
Preço: R$ 9,28 por porção*
* Este valor foi calculado com base apenas
nos ingredientes e não representa o preço
cobrado no restaurante.
tos muito pedidos em seu restaurante.
cozinha brasileira contemporânea,
mundo cheio de influências. E acho
que isso faz de nós contemporâneos,
não?”, completa a autoanálise.
Suco de
2 limões
verdes
15
1 colher
de chá de
tabasco
16
Sal a gosto
6
3 maçãs
verdes
7
3
xícaras
de café
de açúcar
refinado
8
9
1
xícara
de chá de
vinagre de
álcool
½ colher
de café de
pimenta
dedo-demoça
Purê de limão
17 70 g de
farinha de
trigo
18
7
0 g de
manteiga
19
100 ml de
suco de
limão verde
20
00 ml de
4
leite
21
2
colheres
de sopa
de açúcar
refinado
22
S
al a gosto
Guacamole
Retire a polpa e coloque os abacates em
um liquidificador com o azeite, cebola, suco
dos limões e tabasco. Bata até alisar bem.
Tempere a gosto.
“Acho que fazemos no restaurante uma
muito difícil me definir dentro de um
14
S
al e pimenta
do reino a
gosto
Passe numa peneira grande, comprimindo
bem com uma concha.
para ensinar as nossas leitoras dois pra-
O sorriso no rosto é uma
das marcas registradas de
Leonardo Paixão, que largou
a medicina para dedicar-se
à gastronomia
½ cebola
picada
Ketchup
Triture o pimentão e a maçã até
formarem um purê quase líquido.
Misture açúcar, vinagre, pimenta e cravo.
Cozinhe por no mínimo uma hora e meia.
pós-almoço e a abertura para o jantar,
ao Centro de Belo Horizonte. “Acho
13
Modo de fazer
três horas e meia entre o fechamento
lizado no bairro de Lourdes, próximo
2 colheres
de sopa de
azeite
4
3
de sexta-feira, no pequeno intervalo de
pelos frequentadores do Glouton, loca-
12
200 g de
manteiga
Molho
de ketchup
5 7 pimentões
vermelhos
grandes
peixe
5 unidades
de cravo
Guacamole
11 2 abacates
maduros
3
Brasileira numa movimentada tarde
sorriso constante no rosto, conhecidos
2 filés de
arraia sem
pele (ou
um peixe
branco
de sua
preferência)
10
3
2
Paixão recebeu a equipe da Mulher
Paixão, com seu peculiar bom humor e
Peixe
1 200 g de
farinha de
trigo
2
nômica nacional, o chef Leonardo
mineiro-francesa”, descreve Leonardo
Ingredientes
A arraia
Peixe cartilaginoso,
a arraia não tem espinhos ósseos e sim um
esqueleto de cartilagem. São traves de espículas
grandes e grossas, impossíveis de serem
engolidas e, por isso, podem ficar no peixe ao se
grelhar. Isso faz com que a carne se mantenha
úmida por dentro e muito macia. Caso tenha
dificuldades para encotrar a arraia, experimente
a receita com filé de cação.
Purê de limão
Derreta a manteiga numa panela e adicione
a farinha, depois leite, suco de limão e
açúcar. Tempere com sal.
Peixe
Tempere os filés de arraia com sal e
pimenta do reino. Passe na farinha de trigo
e retire o excesso 1 . Aqueça a manteiga
na frigideira e grelhe a arraia 2 por
5 minutos de cada lado no fogo médio 3 .
Retire a arraia e coloque nos pratos. Sirva
com riscos de puré, guacamole e ketchup.
Fotos: Fernando Piancastelli
Forno & fogão
1
Torta fria de chocolate
com calda de caramelo
2
Ingredientes
doces
3
3
O aconchegante e ao mesmo tempo requintado salão do Glouton é separado
da cozinha por um balcão e um vidro,
para que todos os frequentadores pos-
1
5
00 g de chocolate amargo
sam ver o trabalho de Leonardo e sua
2
500 g de creme de leite
equipe. Apesar de também ser proprie-
3
4 colheres de sopa de licor de cacau
tário, é colocando a mão na massa que
4
4
colheres de sopa de cacau em pó
o chef passa boa parte de seu dia.
5
3 ovos batidos
6
1 pacote de biscoito de maizena
7
1
50 g de manteiga derretida
8
150 g de chocolate amargo
9
80 ml de creme de leite
10
3
00 g de açúcar
11
50 ml de água
12
50 g de manteiga
13
200 ml de creme de leite
14
Sal a gosto
4
Uma das sobremesas mais pedidas
do Glouton, a torta de chocolate com
calda quente de caramelo é fácil de ser
reproduzida e fica deliciosa
“É engraçado, mas
não dá para lutar
contra, eu nasci
para cozinhar e só
fui verdadeiramente
feliz quando entrei
para a cozinha”
a esposa para Paris, para estudar gastronomia. Fez o curso na tradicional
“Estou presente diariamente na
Escola Ferrandi, considerada por
cozinha. A administração do restau-
muitos especialistas a melhor da ca-
rante é algo muito fácil de terceirizar,
pital francesa, e passou por estágios
mas meu paladar só eu tenho. Treino
em restaurantes estrelados de chefs
minha equipe, que é muito boa, mas
como Joel Robuchon, Pierre Gagnai-
no final das contas o que vale é o meu
re e Nicholas Magie.
gosto”, decreta.
“Cozinho desde criança.
Os prêmios
A culinária sempre foi algo muito
Em pouco menos de dois anos de
forte e presente na minha vida.
existência, o Glouton ganhou alguns
Claro que para medicina precisei me
dos prêmios mais almejados do Brasil.
dedicar muito, mas minha vocação
Foi eleito Restaurante Revelação
era outra. É engraçado, mas não
2013/2014, Melhor Contemporâneo
dá para lutar contra, eu nasci para
2014/2015 e Chef Revelação 2014/2015
cozinhar e só fui verdadeiramente
pela Revista Veja BH; além de Chef Re-
feliz quando entrei para a cozinha.
velação do Brasil 2014/2015 pelo Guia
4 Rodas, entre outras premiações.
Um conceito
pompa; preços mais em conta que os
A coisa foi tão espontânea e natural,
Se por um lado o tipo de comida de
de restaurantes chiques da cidade;
que me parece que sempre estive
Leonardo tem influências das mais
chef-proprietário renomado, de prefe-
aqui”, diz o chef mineiro.
diversas, a ponto de ele próprio não
rência com passagens por casassímbo-
conseguir rotular com precisão,
lo da alta gastronomia; e um cardápio
Antes de abrir o Glouton, Leonardo
culinária e palestras. Também participa
seu restaurante foi pensado para se
enxuto, mas com toque autoral.
foi chef-consultor de um grande res-
de festivais gastronômicos no Brasil
enquadrar no específico conceito da
Além de comandar a cozinha do
Glouton, Leonardo ministra aulas de
taurante de Belo Horizonte, o Taste
e exterior, a convite de instituições
“bistronomia”, uma tendência surgi-
Formado em Medicina pela Universi-
Vin. “Um lugar que mora no meu
de ensino, restaurantes e do governo
da em Paris, na França, no início da
dade Federal de Minas Gerais (UFMG),
coração. Foi onde eu comecei a co-
do estado de Minas Gerais, como um
década de 90. Consiste em: um imóvel
Leonardo chegou a exercer a profissão
zinhar e para onde eu voltei quando
dos principais representantes da nova
pequeno e aconchegante; serviço sem
de médico, mas largou tudo e foi com
cheguei da França”, relembra.
cozinha mineira.
Tempo de preparo: 3h15
Rendimento: 8 fatias
Preço: R$ 3,25 por fatia
* Este valor foi calculado com base apenas
nos ingredientes e não representa o preço
cobrado no restaurante.
Modo de fazer
Pique 500 g de chocolate finamente.
Ferva 500 g de creme de leite e
incorpore no chocolate. Adicione
parte do chocolate em pó e misture
até alisar. Depois, incorpore o resto.
Adicione o licor de cacau e os ovos
batidos. Numa forma coberta de papel
alumínio, leve a mistura em banhomaria, no forno a 150º C, até ficar
totalmente assada.
Quebre o biscoito de maizena dentro
do pacote e bata no liquidificador até
obter um pó fino. Peneire dentro de
uma tigela e misture com a manteiga
derretida. Cubra o fundo de uma forma
com papel vegetal e espalhe a massa,
compactando-a com uma espátula.
Desenforme a torta de chocolate e
coloque sobre a massa, deixando a
mistura do biscoito para baixo. Derreta
no banho-maria 150 g de chocolate
com 80 ml de creme de leite. Cubra a
base da torta e resfrie.
Numa panela em fogo médio, junte 300 g
de açúcar e 50 ml de água.
Mexa bem até que se forme um caramelo
quase avermelhado. Desligue o fogo e,
lentamente, junte a manteiga (50 g) e o
creme de leite (200 ml), sempre mexendo
muito bem para não empelotar. Finalize
com sal, provando até que consiga sentir
o sabor, sem tirar o doce da calda.
Montagem
Corte uma fatia da torta e coloque
num prato polvilhado com pimenta
do reino moída. Sirva a torta fria
regada de calda quente.
Forno & fogão por Raphael Crespo
Rainha
Blogueira, mãe, esposa,
analista financeira
e participante de
reality show,Cecilia
Padilha prepara
uma receita
exclusiva
para a Mulher
Brasileira
do camarote
Cecilia Padilha é muitas mulheres em uma só.
Linda, loira, casada e mãe da pequena Isabel,
ela mexe com planilhas, projetos e prazos com a
mesma destreza com a qual juntava ingredientes
num belo prato no programa de TV “MasterChef”,
da Band. Tempo, para ela, é relativo.
Picadinho Yes We Cook:
Ingredientes
1
400 g de alcatra picada
na ponta da faca
6
1 e ½ colher de
sopa de mostarda dijon
2
1 colher de sopa de
manteiga
7
1 colher de sopa de
colorau
3
½ lata de tomate pelati
(com o caldo)
8
Salsinha picada
9
Azeite extravirgem
“Costumo dizer que nunca
eventos para ir. Então, é impos-
estou ocupada. Quando você
sível conciliar essas atividades
gosta do que faz, arruma
com a minha cozinha todos os
tempo para tudo. E tudo o que
dias. Antes, meu blog era só de
4
eu faço é com muito prazer.
receitas e eu cozinhava todos
½ cebola roxa picada
5
2 dentes de alho picados
Gosto muito do blog, amo a
os dias”, relembra a blogueira.
10
Sal e pimenta do
reino a gosto
minha família e o meu trabalho. E consigo
conciliar tudo”,
conta Cecilia,
que era uma
das favoritas
do público
para vencer o
MasterChef,
mas cometeu
um erro numa
prova eliminatória e deixou o
programa antes
das finais.
“costumo
dizer que
nunca estou
ocupada.
Quando você
gosta do que
faz, arruma
tempo
para tudo”
Formada em
administração
de empresas e
com mestrados
10
3
em finanças
4
internacionais
e banking na
Suíça, Cecilia
está acostumada
a vários tipos de
pressão no trabalho, mas nunca
6
sentiu nada tão
1
forte quanto sua
participação no “MasterChef”,
marote da cecilia”
o “ca
Em cada episódio do
“MasterChef”, os cozinheiros participavam de
uma prova preliminar. Os melhores ganhavam
imunidade e subiam para um balcão, de onde
assistiam à prova da eliminação. A blogueira
passou os cinco episódios iniciais entre os
primeiros colocados. Com isso, o balcão
ganhou o apelido de “Camarote da Cecilia”.
No dia 22 de abril de 2011,
quando era julgada pelos chefs
Cecilia fez a primeira postagem
linha dura Erick Jacquin, Hen-
de seu blog “Yes we cook”. De
rique Fogaça e Paola Carosella.
lá para cá, o que era apenas um
“Foi muito difícil e aprendi
hobby, um espaço para postar
muito, não só sobre gastro-
receitas e relatos sobre os res-
nomia, mas sobre lidar com a
taurantes que visitava, acabou
pressão, mesmo, que é muito
se tornando uma segunda
maior até do que tudo que já
ocupação. “Por causa do blog,
vivi no mercado financeiro”,
tenho muitos eventos, tanto no
conta Cecilia, que preparou
almoço quanto no jantar. Em
para Mulher Brasileira um
alguns dias eu tenho até quatro
delicioso picadinho.
5
8
9
2
7
Fotos: sérgio caddah
Forno & fogão
1
2
3
4
Enogastronomia
por Raphael Crespo
5
6
7
8
Modo de fazer
Sem contar que, quando bem combinado,
realça o sabor de qualquer prato. E não neces-
Em seguida, junte a carne picadinha.
3
eixe a carne selando, sem mexer,
D
e só vire de lado depois de um
ou dois minutos.
4
Após mais 3 minutinhos, adicione o
tomate pouco a pouco.
5
Coloque a pimenta e por último o sal a
gosto.
6
R efogue por mais alguns minutos e
adicione o colorau, a mostarda 7 e a
salsinha 8 e deixe reduzir por cerca
de 3 minutos em fogo baixo.
Visite o blog www.yeswecook.com.br
e o Instagram da Cecilia: @yeswecook
sariamente precisa ser caro para ser bom. Em 2012,
um vinho espanhol virou notícia ao ser eleito por es-
recebimento, guarda e
pela prova do vinho
antes que seja servido
ao cliente.
“Acho que na
hora de fazer uma
harmonização,
o mais fácil para
o consumidor é
fazer um pensamento ao revés.
Pensar na uva
primeiro, ou seja,
escolher o vinho
e depois escolher o
ele. Afinal, é isso o que
fazemos num restaurante ou
na gondola de um supermercado.
Sempre escolhemos primeiro a
pecialistas um dos melhores do mundo. Naquele ano,
bebida”, orienta a sommelier Deise
o Toro Loco Tempranillo ganhou medalha de prata na
Novakoski, apresentadora do Receitas
Competição Internacional de Vinhos e Destilados do
Reino Unido, criada em 1969. O motivo do alvoroço:
ele superou vinhos dez vezes mais caros e, na época, po-
GNT e colunista do jornal O Globo,
Formada pela Associação Brasileira de
Sommeliers.
dia ser comprado em qualquer supermercado popular
da Europa pelo equivalente a R$ 11,50.
De acordo com Deise, uma maneira
prática de se harmonizar é associar as
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 2 porções
Preço: R$ 6,74 por porção
Para montar um guia prático de harmonização de
principais características de uma deter-
vinhos com alimentos, esta arte chamada de Enogastro-
minada uva e combiná-la com um pra-
nomia, consultamos alguns dos principais sommeliers
to. No quadro ao lado, ela dá ideias que
do Brasil. Sommelier é aquele profissional de bares,
“funcionam bem e podem ser fontes de
restaurantes, hotéis, entre outros estabelecimentos,
As principais uvas
pela escolha, compra,
que harmonizar com
uma frigideira em fogo alto, coloque
N
um pouco de azeite e a manteiga, para
refogar a cebola e o alho.
2
que fica responsável
O vinho é uma das bebidas mais antigas da
humanidade e está entre
as mais consumidas no
mundo. Quando apreciado com moderação, faz
bem para a saúde, pois
ajuda a diminuir o colesterol ruim (LDL) e aumentar
os níveis do colesterol bom
(HDL) no organismo.
3
1
Consultamos
especialistas e
montamos um
guia com os
vinhos ideais
para cada tipo
de prato
Chardonnay
Entradas à base de
camarão, bobó de
camarão, cavaquinha
grelhada, queijos de
meia cura e massas com
molhos à base de queijos.
Sauvignon Blanc
Queijos de massa macia
como o de cabra e minas,
saladas enriquecidas, com
frutos do mar, molhos à
base de tomate e ceviche.
Cabernet Sauvignon
Carnes vermelhas,
cordeiro, massas com
ragu de carnes bem
temperadas, queijos de
veios azuis (gorgonzola
e roquefort) e
queijos curados de
paladar picante.
Merlot
Ensopados com carnes
vermelhas, carne de porco
ou frango marinados em
cerveja preta e queijos
de massa semidura e
adocicados.
Malbec
Carnes em geral, assadas
ou grelhadas, cozidos.
Pinot Noir
Aves em geral, carnes
frias, peixes untuosos
como salmão, massas à
base de queijos e fondues
de carne ou queijo.
inspiração para outras combinações”.
Forno & fogão
hARmONIzAçãO qUe
espumante
Salton demi Sec
1.
Finca la Florencia
Merlot
2.
Concha y toro
reservado
Sauvignon Blanc
lovara
Chardonnay
3.
4.
los haroldos
Malbec
Salton Classic
tannat
5.
6.
CAbe NO bOlSO
Messias do
Porto tawny
7.
tierruca late
harvest
8.
,84
R$ 22
R$ 18,43
,95
R$ 21
,84
R$ 22
R$ 13,66
,59
R$ 38
Na prática
Além de Deise Novakoski, também consultamos o sommelier Nelson Luiz Pereira, Diretor de Degustação da Associação
Brasileira de Sommeliers de São Paulo (ABS-SP). Apresentamos
(Por deise novakoski)
A arte de combinar pratos e
vinhos não é uma ciência exata.
Pode-se até falar em regras. Mas
elas não devem ser inflexíveis. A
enogastronomia é, acima de tudo,
a habilidade de realçar pratos
e vinhos, sem perder de vista o
elemento humano. Ou seja, os
gostos são individuais e o prazer
é o principal objetivo. Mas como
não é possível afirmar que tudo
combina com tudo, o ideal, para
se obter o maior prazer possível
nas combinações, é estar atento
a algumas diretrizes básicas.
R$ 49,04
R$ 25,10
Na teoria
carne vermelha harmoniza muito
bem com vinhos da uva malbec. e os
argentinos estão entre os melhores
a ele quatro opções de alimentos: queijos, carnes brancas, carnes
vermelhas e doces. E ele nos deu dicas básicas de harmonização.
Com base nessas informações, buscamos no mercado rótulos
com excelente custo-benefício para você fazer suas combinações.
Queijos Para um queijo minas frescal, que é um queijo branco
leve, o ideal é degustar com um vinho branco leve (1). Pode ser
um Chardonnay sem madeira ou Riesling Itálicos nacionais. Já
Um vinho deve ser escolhido
sempre por dois princípios
opostos: ou se quer assemelhar
o vinho ao sabor do prato, ou
se busca encontrar no vinho um
sabor que não haja no prato,
realçando-o pelo contraste.
Seja para complementar, seja
para contrastar, o bom encontro
entre um vinho e um prato é
aquele que deixa a sensação
de que a união de ambos gerou
uma terceira identidade, na qual
alimentos e vinhos se fundem,
sem perder suas características.
Não é simples fazer isso
acontecer. Mas é divertido
tentar. Um bom caminho para
acertar mais nas escolhas é, ao
comprar um vinho pensando
em combiná-lo com um
determinado prato, levar em
conta as informações do rótulo:
a região em que foi produzido, a
variedade da qual é originário, o
ano e o método de vinificação.
Um bom exercício para
aumentar as chances de êxito
na harmonização é imaginar os
vinhos e alimentos, inseridos em
grupos, definidos pelo sabor
predominante. Na boca sentimos
quatro sabores principais: o doce,
o salgado, o amargo e o ácido.
Na associação entre eles:
um parmesão, queijo de sabor mais acentuado, pode ir bem com
vinhos tintos da uva Merlot (2).
Carne branca Peixe ou frango harmonizam melhor com
vinhos brancos. Pode ser um Sauvignon Blanc (3) se o peixe for
grelhado; ou um Chardonnay (4) mais encorpado se houver
molho na receita.
Carne vermelha Aqui é área dos tintos. Um Malbec argentino
O salgado reforça o amargo
(5) ou um Tannat nacional (6) são boas pedidas.
O amargo reduz a acidez
Doces Para uma sobremesa de chocolate, o ideal é um Vinho
O doce atenua os sabores
ácidos, amargos e salgados
do Porto (7). Para uma torta de frutas, por exemplo, um bom Late
Harvest (colheita tardia) (8) chileno ou argentino vão bem.
Fotos: Dreamstime
Saúde por Raphael Crespo
Com ou sem glúten?
Grupo de
alimento
Proibido
(contém glúten)
1
rãos
G
e farinhas
Trigo, centeio, cevada,
aveia e malte; farinha,
farelo e gérmen de trigo;
farelo de aveia, farinha de
rosca e trigo de kibe.
Arroz (farinha de arroz e creme de
arroz), milho (e maisena),
quinoa, amaranto, feijão, ervilha,
grão de bico, lentilha,
trigo sarraceno.
Arroz doce, canjica,
massas à base de farinha
de arroz ou de milho.
2
Tubérculos e
suas farinhas
Farofa
industrializada.
Batata, batata doce, mandioca
(mandioca), inhame, cará, polvilho
(doce e azedo), goma de tapioca,
fécula de batata, sagu, araruta.
Batata e mandioca fritos
(em casa), batata
tipo Ruffles, farofa.
Pão francês, pão integral,
pão de forma, pão
doce, tortas, empadão,
salgadinhos, croissant,
pizza, macarrão e massas
a base de trigo, sêmola ou
semolina, kibe.
Pães sem glúten, biscoito
de polvilho, biscoitos de soja,
de arroz, de milho, massas
isentas de glúten, tapioca.
Pão de queijo, lasanha, pizza
e massas em geral isentas de
glúten, porém contendo queijo e
molhos gordurosos.
Cerveja e
whisky.
Água, água de coco,
suco de fruta, café (na rua,
preferir um expresso).
Vinho, saquê, cachaça, vodka,
cerveja sem glúten, Prosecco,
Champagne, refrescos
industrializados, refrigerante,
guaraná natural/xarope de
guaraná, xarope de groselha.
Achocolatados contendo
malte, Ovomaltine,
mingau de aveia, iogurtes
contendo aveia.
Iogurtes, leite de baixa lactose,
queijos e leites vegetais
(coco, castanhas, gergelim,
arroz e soja).
Leite de soja com frutas,
leite com achocolatados,
leite condensado,
creme de leite.
Molho shoyo
contendo trigo
(a maioria
das marcas).
Alho, cebola, tomate,
pimentão, pimenta em grão,
alecrim, salsa, cebolinha, tomilho,
orégano, manjericão, sálvia.
Temperos prontos isentos de
glúten, molho Shoyo (Sakura),
ketchup, mostarda, maionese,
molhos de salada.
Bife de glúten, proteína
vegetal, nuggets, bife à
milanesa, empanados
Carnes (boi, peixe,
frango, porco, rã, cabrito,
cordeiro etc), ovo.
Presunto, blanquet de peru,
salame, salaminho,
mortadela, salsicha.
Bolos, tortas, docinhos de
festa, chocolate contendo
malte, pavê, torta alemã.
Chocolate amargo,
geléia de frutas sem adição
de açúcar, alfarroba.
Gelatina, geleia de mocotó,
balas, chocolate ao leite,
chocolate branco, sorvetes.
Todas: abacaxi, abacate, amora, açaí,
coco, banana, caqui, carambola,
laranja, limão, tangerina, morango,
uva, pêra, melão, melancia etc.
Compota de frutas,
geleia diet,
sorvete de frutas.
E os sinais são parecidos em
qualquer idade.
“Os sintomas clássicos são os
mesmos: diarreia, distensão
abdominal e desnutrição.
A doença se apresenta também de forma atípica, com
desenvolvimento de hipoti-
Excluir a
proteína da dieta
virou moda entre
não portadores
da chamada
doença celíaca.
Mas será que isso
é saudável?
reoidismo, dermatite herpe-
3
tiforme e diabetes tipo I; na
Pães,
biscoitos
e massas
forma clínica mínima, com
cansaço, anemia e fraqueza;
e na forma assintomática,
que é diagnosticada em uma
4
Bebidas
5
Leite e
derivados
6
Condimentos
7
Proteínas
8
Doces
endoscopia ou screening
para Doença Celíaca (DC).
A dica é ficar atento quando
apresentar sintomas após a
ingestão de alimentos com
trigo, centeio, aveia e cevada”, afirma o Dr. Mauro, que
é mestre pela Universidade
Você sabe o que é doença celíaca?
Bem, se você não sente nenhum desconforto após
comer aquele pãozinho com manteiga no café da
manhã e se dá ao luxo de uma pizza com cerveja no
jantar, provavelmente você não sofre desse mal.
Federal do Paraná e um dos
fundadores da Gastroclínica,
em Cascavel (PR).
De acordo com o médico,
o diagnóstico da doença celí-
Uma pessoa chamada “celí-
O aparecimento da doença
aca é feito inicialmente por
aca” é portadora da doença
celíaca tem maior incidência
exames de sangue. Posterior-
autoimune de mesmo nome,
na infância, mas pode
mente, faz-se uma endosco-
que afeta o intestino delgado
surgir em qualquer idade.
pia com boa imagem, para
e interfere na absorção de
E são vários os sintomas que
avaliação do duodeno (iní-
nutrientes essenciais ao
devemos observar antes de
cio do intestino delgado).
O que é o glúten?
organismo, como gorduras,
acender o sinal de alerta e
Mas, atualmente, o padrão
Trata-se de uma
proteína vegetal encontrada em
determinados grãos: trigo, aveia, centeio,
cevada e malte. A ingestão de alimentos
com glúten pelos portadores da doença
celíaca é tóxica e provoca lesões no
intestino delgado, impedindo a adequada
absorção dos alimentos.
proteínas, vitaminas, carboi-
investigar a possibilidade de
considerado ideal para o
dratos, água e sais minerais.
se estar com essa doença. De
diagnóstico é a biópsia.
Sua maior característica é a
acordo com o gastroenterolo-
intolerância permanente ao
gista Mauro Bonatto, a doen-
glúten em pessoas genetica-
ça celíaca pode aparecer em
mente predispostas.
qualquer momento da vida.
Foto: Stock Food
Permitido
(isento de glúten)
Isentos
de glúten,
porém com muito
açúcar, sódio,
álcool, gorduras
e/ou aditivos
químicos.
9
Frutas
10
Hortaliças
11
Sementes e
oleaginosas
12
Gorduras
-
Tempurá, legumes
empanados, tortas e
empadões de hortaliças
Todas: cenoura, chuchu, beterraba,
abóbora, vagem, couve-flor, couve,
espinafre, agrião, aipo, alho poró etc.
Amendoim
japonês.
Todas: castanhas, amendoim, nozes,
amêndoas, avelã, macadâmia,
pistache, linhaça, chia, semente de
girassol, semente de abóbora.
Óleo reutilizado
de frituras anteriores.
Azeite de oliva
FONTE: ASSOCIAÇÃO DOS CELÍACOS
DO BRASIL - PARANÁ
Permitidos
com moderação
-
-
Óleo de abacate, de coco,
manteiga, margarina, creme
vegetal, óleos de grãos, óleo de
canola, banha de porco.
Saúde
Ingredientes
Focaccia sem glúten
Massa
1
Milheto
Aveia
Naturalmente, a aveia não contém
glúten. Mas a forma como é processada,
geralmente com trigo, faz dela um produto
contaminado, proibido para celíacos, ao
contrário do milheto e do trigo sarraceno,
totalmente livres do glúten
só deve ser seguida mediante
“O glúten é uma liga que
celíaca se dá com o início
diagnóstico clínico confirma-
forma-se na ação mecânica
3
½ xícara de polvilho azedo
da sovação de
4
1 colher de sopa de goma xantana
pães e massas.
5
1 colher de sopa de açúcar
A moda da
6
1 colher de sopa de fermento
biológico seco instantâneo
7
2 ovos
8
2 colheres de sopa de óleo
9
1 colher de sopa de vinagre de maçã
do de doença celí-
ten, que deve ser mantida
aca, de dermatite
pelo resto da vida. Quanto
herpetiforme, de
mais cedo identificada e
alergia ao glúten,
iniciada a dieta, melhor
ou quando, elimi-
para a qualidade de vida do
nada a hipótese
paciente. Mas seria, então,
de doença celíaca,
recomendável para uma pes-
haja diagnóstico
soa saudável, que não tem
clínico confirmado
sintomas de intolerância
de sensibilidade ao
ao glúten, iniciar uma dieta
glúten. A recomen-
que corte a proteína apenas
dação indiscrimi-
por motivos estéticos?
nada para restrição
O glúten pode ser conside-
ao consumo de
rado um vilão? Especialistas
glúten não encon-
garantem que não.
tra atualmente
Segundo
Dr. Mauro
Bonatto,
adotar a
dieta isenta
de glúten
sem precisar
pode ocultar
a doença
celíaca
dieta isenta do
glúten (DIG)
está associada
a não comer
isso, consea pessoa emagrece.
E esta estraemagrecer pode
ocultar a doen-
ça celíaca, pois, com a DIG,
os exames ficam normais e as
Regional de Nutrição de São
o Consenso Brasileiro sobre
lesões atróficas do duodeno
Paulo declarou que a “dieta
Alergia Alimentar”.
normalizam”, diz o médico.
Alento gastronômico
Não diagnosticada com doença celíaca, mas comprovadamente alérgica ao glúten,
a chef curitibana Sandra
Maciel é uma das referências
no Brasil em receitas sem a
proteína. Ela dá cursos de
culinária específicos para
este público e compartilhou
conosco duas de suas receitas, que você vê ao lado.
“É muito comum as pessoas
terem alergia ao glúten, não
intestino delgado saudável
de uma mucosa saudável e outra
com a doença. No segundo caso, percebe-se a atrofia nas vilosidades, o que causa má absorção. Ter a doença celíaca sem saber pode significar complicações
doença celíaca
futuras. “O diagnóstico tardio
no adulto pode levar a patologias autoimunes, que vão
desde uma anemia até um
linfoma (câncer) intestinal”,
alerta o Dr. Mauro.
apenas a doença celíaca. Por
isso, muita gente adora mi-nhas receitas”, diz a chef.
Consultores: Dr. Mauro Bonatto,
gastroenterologista, endoscopista, mestre pela
Universidade Federal do Paraná e doutorando
pela PUC do Paraná; e chef Sandra Maciel,
especialista em receitas sem glúten
1
4 dentes grandes de alho picados
2
A zeite de oliva a gosto
3
S
al grosso a gosto
Modo de fazer
tégia para
ção e está em desacordo com
3 xícaras de água morna
Complementos
quentemente,
respaldo na ciência da nutri-
intestino delgado
10
massas. Com
Recentemente, o Conselho
D
a O e ac o
d e S r g a ni z a r d o c o m
ç
a
s e ú d e ( ão M
uma que na OMS), e undial
mun a cada da men stimado
os
20
E o têm a d 0 p e s s q u e
mais
o en ç o a s
entr grave a celí no
e
a
:
diag 5 e 10% apenas ca.
nos t
s
ã
o
i c ad
a s.
O glúten danifica as vilosidades do intestino delgado e
prejudica a absorção dos alimentos de quem tem a doença celíaca. No gráfico acima,
você pode ver um desenho
xícara de flocos de batata
O tratamento da doença
imediato da dieta sem glú-
Trigo
sarraceno
1 e ½ xícara de farinha de arroz
2 3/4
Coxinha de mandioca sem glúten
Ingredientes
1
500 g de mandioca
2
1 peito de frango
3
2 cebolas médias
4
1 colher de chá de sal
5
1 ramo de alecrim
6
3 xícaras de farinha de arroz
7
arinha de milho média
F
para empanar
8
Óleo para fritar
Modo de fazer
Cozinhe a mandioca e reserve.
Ao mesmo tempo, cozinhe um
peito de frango com osso em
um litro de água, com a cebola picada (pode ser desidratada), o sal marinho e o alecrim.
Não deixe cozinhar muito.
3
lúten
sem g
Coe e reserve o caldo. Desfie
o frango. Rale uma cebola média e, numa frigideira, doure o
óleo, acrescentando, depois,
o frango desfiado, sem adicionar água. Acerte o sal e, se desejar, coloque pimenta, extrato de tomate, salsinha e cebolinha picadas. Bata a mandioca no liquidificador com o caldo do frango, acertando o sal.
Acrescente à mandioca 3 xícaras de farinha de arroz e
mexa na panela com colher,
até chegar ao ponto. A massa fica bem pesada. Unte as
mãos com óleo e modele as
coxinhas, recheie com o frango desfiado e feche. Molhe em
água as coxinhas, passe na
farinha de milho média e frite
com óleo quente. Coloque em
papel absorvente e sirva.
Numa tigela, misture bem a farinha de
arroz, os flocos de batata, o polvilho
azedo, a goma xantana, o açúcar e o
fermento. Depois, acrescente os ovos,
o óleo, o vinagre e a água morna. Se desejar, use a batedeira para misturar tudo. Coloque a massa em uma assadeira
untada e enfarinhada com farinha de arroz. Fure bem a massa com garfo e espalhe folhas de alecrim fresco, jogue o
alho picado, o azeite e o sal grosso por
cima e deixe crescer cerca de 20 minutos. Depois, leve para assar em forno
pré-aquecido a 200º C, por 35 minutos,
ou até ficar dourada. Sirva a seguir.
Fotos: Dreamstime
Bem-estar
Exercícios
sem lesão
1. ÁGUA NA medIdA CeRtA
Nós sofremos perdas significativas de líquido durante a prática de exercícios. Por isso,
hidratar-se adequadamente é fundamental
para não prejudicar o rendimento físico.
A sede é um indicativo de que algo
Cinco dicas para você
ficar em forma sem dor
no organismo não está funcio-
Fazer exercícios em casa pode ser uma
ótima solução para quem não tem muito
tempo durante a correria do dia a dia ou
quer economizar. Com bastante disciplina
e disposição, você pode obter os mesmos
resultados de uma academia e ainda
aproveitar um belo dia de sol num parque
ou numa praia durante os aeróbicos, como
andar de bicicleta ou correr.
Prepare-se para os exercícios
com peso fazendo um aquecimento antes. Correr durante 10
minutinhos, por exemplo, já é
nando muito bem. Não espe-
suficiente para aquecer os mús-
re ela bater para beber água.
culos do corpo e prevenir possí-
Consuma antes, durante e
veis lesões. Outro aquecimento
especialmente após a ati-
bem legal é pular corda. Pule
vidade física. Hidratação
durante três minutos, descanse
é tudo, e deve ser feita de
um e repita o exercício.
maneira correta.
3.
Musculação 4. ACeSSóRIOS FItNeSS
ou aeróbico?
Se deseja investir em acessórios fitness
– como extensores, camas elásticas ou
Mas é preciso respeitar os limites do corpo e
da musculatura. Por isso, a Mulher Brasileira
selecionou cinco cuidados essenciais
para você não sofrer as consequências
indesejadas do exercício mal executado.
halteres – para potencializar os resulta-
Os benefícios são diferentes: enquanto a
dos obtidos em casa, é preciso ficar
musculação é ótima para tonificar os mús-
atento à qualidade dos produtos. Se
culos, os aeróbicos são indicados para quei-
forem bons equipamentos, podem
mar calorias. Mas é preciso tomar cuidado
trazer muitos benefícios ao corpo.
redobrado na utilização de halteres durante
A bola suíça, por exemplo, trabalha
os exercícios em casa. Evite fazer muscula-
melhorando a postura, alongando
ção sem a orientação de um profissional de
e fortalecendo os músculos. Já os
educação física, pois ele poderá alertar caso
extensores são ótimos para traba-
algum movimento seja executado de forma
lhar membros superiores e inferio-
errada. Ele também é capaz de indicar o nú-
res em um mesmo exercício.
mero de repetições do exercício adequado
para o seu corpo, especificamente.
Para correr menos risco de sofrer uma lesão,
Foto: Dreamstime
prefira exercícios aeróbicos.
2. Aquecimento
é fundamental
5.
Consulte um médico
Antes de planejar sua rotina de exercícios, seja ela de pequeno ou grande
esforço, faça um check-up esportivo.
O exame serve para avaliar as condições
gerais de saúde antes da prática de atividades físicas e prevenir possíveis
complicações. Mesmo depois do
check-up, o acompanhamento médico é
fundamental. E se comecome
çar a sentir alguma
dor incomum duranduran
te os exercícios, pa
pare imediatamente e
procure um médico
especialista o mais
rápido possível.
Tá na rede por Leticia Martins
perfis brasileiros populares
O craque Neymar é líder absoluto na lista dos
brasileiros mais seguidos. Com mais de 13 milhões
de seguidores, o jogador adora compartilhar fotos em
campo e vídeos cantando seus pagodes favoritos.
Sua ex-namorada, Bruna Marquezine, também está
entre os mais populares. Com mais de 5 milhões de
seguidores, suas fotos revelam o cotidiano da atriz
entre gravações e ensaios de moda.
@neymarjr
@giseleofficial
@brumarquezine
@sabrinareal
Mais de 13 milhões
de seguidores
Mais de 3 milhões
de seguidores
Mais de 5 milhões
de seguidores
Mais de 2 milhões
de seguidores
Dicio
nári
1
Hashtags
Palavras-chave
ou termos para
auxiliar o sistema
de busca. Assim,
as expressões
devem vir ao
lado do símbolo
#. Por exemplo,
se caprichou nas
peças de roupa,
poste uma foto
com a badalada
#lookdodia,
para que outras
pessoas achem e
curtam suas fotos.
2
Selfie
É uma foto
tirada pela
própria pessoa,
com a câmera
de um celular.
3
Regram
Quando um
usuário “reposta” a
foto de outro. Para
não ser acusado
de “plágio”, basta
colocar #regram
e marcar o perfil
do Instagram
de quem postou
primeiramente.
Para seguir
Foto: Dreamstime
@girleatworld
Fotos graciosas revelam a
combinação
perfeita entre gastronomia e
viagem.
Uma maneira descontraída de ver o mundo
Você certamente já ouviu falar sobre esse aplicativo de compartilhamento
de imagens e vídeos. É graças ao Instagram que expressões como a
tão falada “selfie” se popularizaram. Hoje, a plataforma, própria para
smartphones, conta com mais de 200 milhões de usuários, que dividem
com o mundo imagens cotidianas e momentos inesquecíveis.
Um detalhe muito importante: já mencionamos que é de graça?
No Instagram, suas fotos
ou meio apagada, tente o
podem virar obras de arte,
filtro “Valencia”, sucesso
já que é possível personali-
(quase) certo!
zar a imagem, escolhendo
diversos filtros atraentes.
Faça uma foto bacana, esco-
Aplique o filtro “Nashville”
lha um filtro de imagem, e
caso queira dar um ar retrô
pronto. Agora é só compar-
à fotografia. Ou, caso prefi-
tilhar suas experiências com
ra o clássico preto e branco,
amigos e familiares. Você
você pode optar entre o
também pode divulgar a
“Willon” e o “Inkwell”. Mas
foto no Facebook, Twitter,
se sua foto estiver sem vida,
Tumblr e outras redes sociais.
Voc
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s ab
O su
ia?
foi tã cesso d
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de 2
In
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do F 012, Ma de que, gram
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aplic nunciou rede soc ono
ativo
a com ial do
p
de d or 1 bilh pra do
ólare
ão
s.
Ferramentas de edição:
Perfeito para alinhar
as fotos que saíram
um pouco tortas
Essa ferramenta
anima fotos escuras e
com muitas sombras
Aumenta a diferença
entre os tons claros e
escuros da imagem
De maneira uniforme,
a ferramenta ilumina
ou escurece a foto
Muito usado, o
Tilt Shift cria um ponto
de foco na imagem
Deixa sua fotografia
com tons mais
quentes e marcantes
@stealthelook
Perfil do site brasileiro Steal
The Look
que mostra as últimas tendências
do mundo
fashion.
@buddyboowaggytails
Instagram do
Boo, um dos
cachorrinhos mais
apaixonantes das redes sociais.
@decorame
Um universo de
inspirações para quem
ama decoração.
o
APLICATIVOS complementares
Picframe
SQUAREADY
VSCO Cam
O Instagram corta as imagens
Se os 19 filtros do Instagram
sempre em um formato qua-
não forem suficientes, o
drado. O Squaready é ótimo
VSCO Cam apresenta outros
para postar suas fotos em di-
10 filtros retrôs lindíssimos
mensões originais, colocando
e gratuitos. Além disso,
molduras da cor que preferir.
possui 15 ferramentas para
ajustar suas imagens.
PICFRAME
O aplicativo é próprio para
Photoshop Express
fazer colagens, com fotos e
Um editor de imagens rápido
vídeos. Selecione até nove
e fácil, disponível para
mídias e escolha entre as 73
aparelhos Android e iPhones.
opções de molduras na biblio-
Corte a imagem, ajuste o
teca, que podem ter tamanho,
contraste, remova olhos
bordas e cor ajustados.
vermelhos e muito mais!
Pais & filhos por Cristiane Bittencourt
Fofura, sim!
Gordura, não
não!
Acabar com o sedentarismo
e evitar a obesidade nas
crianças é papel dos pais
meros da obesidad
e
os nú
A cada cinco anos,
o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE)
publica sua Pesquisa de Orçamentos Familiares.
A mais recente, lançada em 2010 e referente aos
anos 2008 e 2009, trouxe dados alarmantes:
Crianças de 5 a 9 anos
33,5%
excesso de peso
14,3%
obesidade
Excesso de peso de 5 a 9 anos
34,8%
meninos
32%
meninas
Suas crianças são daquelas que adoram ficar diante
da TV, deitadas num sofá e com um pacote de biscoito
no colo? Então, está na hora de acabar com isso e
pensar seriamente na saúde delas. Exercícios e boa
alimentação são fundamentais para o desenvolvimento
físico e mental da garotada. E cabe aos pais a tarefa
de tirar seus filhos do sedentarismo, melhorar o
cardápio e implementar uma rotina de atividades.
“Hoje em dia a alimentação
Obesidade de 5 a 9 anos
11,8%
16,6%
está cada vez mais industrializada e calórica. E as
meninas
meninos
ajudar a regular o apetite da
criança. “Estudos afirmam
crianças, cada vez mais,
fazendo uso de tecnologias
sedentárias como videogames, internet e celulares,
Escalada da obesidade
1975
1989
meninas
meninos
que há um mecanismo de
compensação para quem
2009
costuma praticar exercícios
regularmente. O aumento
o que contribui drastica-
da ingestão calórica em
mente para o surgimento da
obesidade. E essa ingestão
de calorias excessivas, associada à falta de atividade
física, leva a problemas
ainda mais sérios, como
1,8%
2,9%
2,4%
4,1%
11,8%
16,6%
Universidade do
Estado do Rio de
Janeiro (UERJ), com ex
experiência na área clínica
e em serviços de nutrição.
sado com a diminuição
do apetite nas próximas.
Além disso, outras pesquisas ainda sugerem que os
mecanismos de ação da
doenças cardiovasculares,
uma refeição é compen-
renais e diabetes”, alerta
Atividades físicas
leptina, que é o hormônio
Fernanda Machado,
Segundo a nutricionista,
da saciedade, são regulari-
especialista em Nutrição
atividades físicas só trazem
zados pela atividade física”,
Materno-infantil pela
benefícios. E um deles é
explica Fernanda.
Pais & filhos
Pais & filhos
Menu da criança esportista
Vanessa Mantovani, formada
se tornar um adulto com bons
em Educação Física pela
valores”, completa Vanessa.
PUC-Campinas, pós-graduada em Prática Física pela
Se você não pode, por
Unimep e em Fisiologia do
razões financeiras ou falta
Exercício pela FMU, ressalta
de tempo, matricular seu
os inúmeros benefícios da
filho em uma atividade
atividade para
as crianças: “há
a melhoria do
tônus muscular,
da coordenação,
do equilíbrio,
da agilidade, da
força e da velocidade. Além
disso, exercícios
ajudam no desenvolvimento
de habilidades
psicomotoras, como a
lateralidade,
as percepções
táteis, auditivas
e visuais e as
“Quanto
mais cedo
a criança
começa a
praticar
atividade
física, menor
o risco de
sofrer de
doenças como
a obesidade”
esportiva extraescolar, não
Para repor as energias do seu filho de maneira saudável
depois de tanto gasto calórico, a nutricionista Fernanda
sugere um plano alimentar composto por todos os grupos
alimentares: “prefira cereais integrais, legumes, frutas e
verduras, leite e derivados, carnes magras, peixe e frango
cozidos, assados ou grelhados. Respeite as necessidades
individuais diárias, com intervalos regulares de três em três
horas, em cinco a seis refeições diárias de pouco volume”,
aconselha a nutricionista. E o exemplo vem de dentro de
casa! “É importante que toda a família adote hábitos alimentares saudáveis e estimule também a prática de atividades
físicas e a redução do sedentarismo”.
proporcionado pelo adulto, e
neurocirurgião Francinaldo
servem como um continente
Lobato Gomes, membro
para que eles desenvolvam e
da Sociedade Brasileira de
organizem a mente. O desejo
Neurocirurgia, é durante
de dormir mais ou menos
o sono que ocorrem várias
horas tem uma ligação direta
alterações hormonais no or-
com a forma como se lida com
ganismo, fundamentais para
tais limites.
a saúde humana. No caso dos
se preocupe!
adolescentes, duas das prin-
“É normal que ele relute e
“A atividade
cipais funções do sono são
demonstre agressividade.
física pode ser
bem evidentes: “a primeira
Não é fácil, pelas nuances de
definida como
é o crescimento, em parti-
comportamento. Ao mesmo
qualquer movi-
cular de ossos e músculos. A
tempo, ele sabe que precisa
mento corporal,
outra, a memória. No sono,
de uma noite bem dormida
promovida
grande parte das informações
para exercer atividades do
pelos múscu-
recebidas no dia é processada
dia, que se não despertar na
los, que resulta
e armazenada. Por isso, é
hora certa, vai se atrasar e
normal o adolescente precisar
arcar com as consequências.
l de boa conduta
Manua
em um gasto
calórico maior
do que quando
Porções
equilibradas
16%
o corpo está em
repouso. Por-
17%
tanto, correr,
pular, brincar
4%
de pique, tudo
noções de espaço, tempo e
isso entra nesta categoria”,
ritmo. Quanto mais cedo a
explica a professora.
11%
27%
criança começa a praticar
atividade física, menor o
Segundo ela, é importante
risco de sofrer de diversas
que a criança realize uma
doenças, como as cardiovas-
atividade a seu gosto e que
culares e a obesidade”.
ela nunca seja imposta como
obrigação ou desejo dos pais.
E não para por aí! “Os es-
“Os adultos devem fazer a
portes influenciam direta-
criança experimentar vários
mente e positivamente na
esportes, para que ela descu-
autoconfiança e na socia-
bra qual mais gosta e tome
bilidade dos pequenos. Há
gosto pelo exercício. Esportes
também os valores associados
devem ser incentivados, mas
ao esporte como o trabalho
sem exageros! Quando a
em grupo, espírito de sacrifí-
atividade física é tratada como
cio, conquista, respeito, que
brinquedo ou diversão, há
são ensinados e aumentam as
mais chances de conquistar a
possibilidades de esta criança
criança”, aconselha Vanessa.
Segundo o neurocientista e
15%
6%
carboidratos
verduras
e legumes
Frutas
Leite e
derivados
Proteínas
Feijão
Óleos
e gorduras
Guloseimas
consultores: Fernanda
Machado, especialista em
nutrição materno-infantil;
vanessa Mantovani, formada
em educação Física e pósgraduada em prática Física e
em Fisiologia do exercício
4%
Uma dieta
equilibrada para
uma criança precisa
ter um pouco de cada
tipo de alimento, de
preferência frescos,
divididos em porções
atrativas para os
olhos e para
o paladar.
Para o neurocirurgião
Francinaldo Gomes, alguns hábitos melhoram
a qualidade do sono do adolescente: boa
alimentação, atividade física e ambiente
adequado, com baixa luminosidade e
sonoridade. “Além disso, é preciso que o
adolescente faça um uso correto da internet e
redes sociais, que têm sido causas crescentes
de noites mal dormidas na faixa etária”, diz.
Tirando o
sono dos pais
Dormir tarde e acordar tarde:
um hábito dos adolescentes
que deve ser controlado
Quando era pequeno, não dormia quase nada.
Agora, que é adolescente, seu filho parece
querer recuperar todo o sono perdido. Nos fins de
semana, fica até tarde na cama, chega a entrar
pela hora do almoço. Durante a semana, é um
sacrifício para acordar cedo e ir pra escola. Será
que isto é normal?
dormir mais,
pois crescimento
e memória estão
muito ativos”.
Na puberdade
ocorre uma
maior liberação
de hormônios, o
que desajusta o
relógio biológico. Há também
uma outra
questão no “fuso
Na puberdade
há uma maior
liberação de
hormônios, o
que desajusta
o relógio
biológico dos
adolescentes
Ele não é mais
criança e ainda
não é adulto,
mas possui responsabilidades,
como estudos
e atividades
extraclasse”, diz
a Dra. Gabriela.
Estas alterações
exigem de pais
e filhos uma
reorganização.
horário diferente”. Segundo
“Conflitos e discussões
a psicóloga Gabriela Consen-
à noite podem dificultar
dey, especialista pelo Centro
mais a hora de dormir. Use
Universitário Celso Lisboa
a negociação como forma
(RJ), os adolescentes tendem
de solução mais viável”,
a querer “esticar” o tempo
aconselha Kátia Mendes,
e fazer o máximo de coisas
especialista em Psicanálise
possíveis. De acordo com a
de crianças e adolescentes
especialista, eles muitas vezes
e diretora de Integração –
“clamam” por limites com
Núcleo de Atendimento
suas atitudes. Estes limites são
Clínico e Pedagógico, no
como um espaço protegido,
Rio de Janeiro.
Pais & filhos por Cristiane Bittencourt
A linguagem
do choro
Preparamos um guia para
ajudar a identificar os sons
emitidos pelos bebês e
suas necessidades
“Nem sempre é um desconforto. Po-
Bebês choram. E muito!
Um recém-nascido
saudável é capaz de se
esgoelar por até três
horas seguidas sem
que isso signifique uma
anormalidade. O choro
é sua única forma de
comunicação com o
mundo, sua primeira
linguagem. E é por meio
dele que o bebê diz se
está com dor, fome, frio,
calor ou simplesmente
quer se sentir
protegido e amado.
dem ser necessidades normais e essenciais de qualquer ser humano, sejam
mentais, físicas ou emocionais. Eles
só não conseguem dizer isso de outra
forma”, explica a Dra. Kelly Oliveira,
formada em Medicina pela Unicamp e
especialista em Pediatria pela Universidade de São Paulo (USP).
Os cin
co choros do bebê
Choro nº 1: “Neh”
Tradução: Estou com fome!
Som do reflexo de sucção. O “n” sai
quando a língua toca o céu
da boca. A cabeça vira
de um lado para outro, o bebê lambe os
lábios e chupa as
mãozinhas fechadas. Solução: “livre
demanda” no seio
materno.
É importante tentar perceber o motivo do choro antes de o bebê ficar
desesperado. “Se ouvir mais de
um tipo de choro, tente perceber
qual predomina e aja de acordo.
Caso o choro não cesse, leve-o para
perto de você, ofereça carinho e amor.
Muitas vezes é disso que ele precisa”,
explica a pediatra.
Não existe manha
Ao contrário do que muitas pessoas afirmam, recém-nascidos não fazem manha.
Choram quando precisam de algo. E,
muitas vezes, só querem aconchego.
“Está comprovado que bebês atendidos no momento em que choram não
ficam ‘mimados’. Pelo contrário!
Crescem seguros e sofrem menos
estresse do que aqueles que os
pais deixam chorar se não houver
motivo aparente. O importante é
mostrar que você está presente, que
o bebê não está sozinho. Não precisa
necessariamente dar colo. Muitas vezes, só a voz da mãe é capaz de o deixar
mais calmo”, ensina Dra. Kelly,
E se, mesmo com tudo isso, seu bebê
apresentar um choro ininterrupto, é
bom investigar: “procure sinais de dor
e febre. Vasculhe o corpo da criança
atrás de possíveis anormalidades. Se a
dor não cessar, procure um pediatra”,
ressalta a Dra. Jamile Ferraz, especialista em Pediatria da Clínica Dodói,
em Salvador (BA).
Choro nº2: “Owh”
Estou cansado!
Reflexo do bocejo com
som, que aparece com
outros sinais, como
movimentos bruscos,
puxar as orelhas, arquear
as costas e esfregar os
olhos. Coloque o bebê para dormir,
evitando o excesso de cansaço.
Choro nº3: “Eh”
Preciso arrotar!
Grito curto e repetitivo, o som é produzido quando o peito
aperta, na tentativa
de liberar o ar preso.
Ele se contorce quando
colocado para baixo. Tente fazer o bebê arrotar. Isso ajuda a reduzir
o ar preso na barriga e o vômito.
Choro nº4: “Eairh”
Estou com gases!
Desconforto e dor no
abdome. É um som
mais urgente e angustiado. O rosto mostra
uma careta, que piora
ao puxar as pernas em
direção ao estômago. Mude
a posição do bebê, massageie a barriga ou coloque uma bolsa de água
morna enrolada numa toalha.
Choro nº5: “Heh”
Estou desconfortável!
Reflexo de sensações na pele. O “h”
no início pode soar parecido como
uma respiração ofegante. Se for calor, as mãos ou corpinho podem estar
suados; se for frio, ele pode tremer ou ficar arroxeado; fralda suja faz
com que ele se contorça. Roupas apertadas ou cabelo preso também podem
incomodar.
Foto: Dreamstime
Seu bolso por Raphael Crespo
O pe r
fil do empreendedo
r
Veja quem são
os atuais empreendedores no Brasil,
segundo a pesquisa GEM 2013,
realizada pela parceria entre IBQP,
Sebrae e Fundação Getúlio Vargas:
Faixa etária
o
c o rd
De a esquisa as
P
on
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,
com dedorism as 2014
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rsida 6 em
s
Unive quase ersitário em
niv
m
10 u s pensa
eiro
der.
brasil empreen
50%
Até 34 anos
26%
35 a 44 anos
O sonho de ter o seu negócio pode
ser menos difícil do que você pensa
Foto: Dreamstime
Mergulhar de cabeça no próprio negócio não é
para qualquer um. É preciso organização e muito
suor. Conversamos com Jaqueline Almeida, gerente
da Unidade de Atendimento Individual do Sebrae
Nacional, que traçou para Mulher Brasileira o atual
cenário do empreendedorismo no Brasil.
MULHER BRASILEIRA - Empreender
chamado de MEI, gerando talvez o maior
Nesse sentido, um dos principais
no Brasil é um bicho de sete cabeças?
movimento de formalização da economia
entraves para novos empreendedores é
JAQUELINE ALMEIDA - Desde 2006,
no mundo. E ainda contribuiu para uma
o amadorismo na gestão. Em algumas
quando a Lei Geral da Micro e Pequena
redução significativa da burocracia, já que
áreas de atuação, os profissionais pas-
Empresa entrou em vigor, o ambiente
o cadastro como MEI é feito pela Internet:
sam anos na faculdade, estudando e se
legal melhorou muito para os pequenos
www. portaldoempreendedor.gov.br.
capacitando para exercer a profissão. O
negócios. E um dos principais benefícios
mesmo não ocorre no caso do empre-
foi a criação do Supersimples, que reduz
Quais são as principais dificuldades que
endedorismo. Muitas vezes, o empresá-
em média em 40% a carga tributária para
um empreendedor de primeira viagem
rio gerencia os negócios pela intuição.
pequenos negócios e unifica oito impos-
enfrenta na abertura de seu negócio?
Ele domina o processo produtivo, mas
tos em um único boleto. A lei também
O grande desafio é a qualificação. O
não entende ou não investe na gestão.
permitiu a criação da figura jurídica do
maior responsável pelo sucesso do
As consequências de uma carga tribu-
Microempreendedor Individual, também
negócio é o próprio empresário.
tária alta e das dificuldades de acesso
Se tornar um MEI é a melhor forma
comum a todos. Mesmo assim, alguns
de se começar um negócio?
empreendedores se destacam diante
Se a atividade em que o empreendedor
das dificuldades. É exatamente aí que
quer atuar é permitida pela legislação
entra o Sebrae, cujo objetivo principal
do MEI, se o teto de faturamento não
é oferecer capacitação e consultorias
ultrapassa R$ 60 mil por ano e se não é
aos empresários.
necessária a contratação de mais de um
funcionário, o MEI é a melhor forma de
Além da capacitação, em que outras
se começar um negócio. O MEI surgiu
áreas atuam os consultores?
para formalizar milhões de trabalhado-
O Sebrae é uma entidade que promove
res autônomos que estavam na irregu-
a competitividade e o de-
17%
A hora de
empreender
ao crédito representam um cenário
senvolvimento sustentá-
45 a 54 anos
vel de empreendimentos
Mulheres são maioria
52%
de micro e pequeno porte
– com faturamento bruto
anual até R$ 3,6 milhões.
Há mais de 40 anos, atuamos com foco no
fortalecimento do
empreendedorismo e na
48%
Mulheres
H
omens
A maioria
dos novos
empreendimentos
com até três anos
e meio de atividade
é comandado por
mulheres
cio:
Para abrir um negó
aceleração do processo de
formalização da economia
por meio de parcerias
com os setores público
e privado, programas de
“O MEI surgiu
para formalizar
milhões de
trabalhadores
autônomos que
estavam na
irregularidade
e sem nenhuma
cobertura
previdenciária”
capacitação, acesso ao
zação do MEI é rápido e
pode ser feito de forma
gratuita no Portal do
Empreendedor, no campo
“Formalize-se”. Após o
cadastramento, o CNPJ e
o número de inscrição na
Junta Comercial são obtidos imediatamente, sem
custos e burocracia.
A obrigação mensal do
MEI é a contribuição de
5% do salário mínimo e,
dependendo da atividade, mais
R$ 1,00 de ICMS ou R$ 5,00 de ISS. Em
rodadas de negócios.
um pouco mais de cinco anos, mais de
4,5 milhões de pessoas se formalizaram.
E como um empresário ou futuro
2
Planeje o negócio;
empreendedor pode conseguir
3
Colete informações que
darão subsídios à elaboração
do plano de negócios;
uma consultoria?
Para dar certo:
Atendemos desde o empreendedor que
1
Planeje-se sempre;
pretende abrir seu primeiro negócio
2
Respeite sua capacidade financeira;
até pequenas empresas já consoli-
3
Não misture as finanças da empresa
com as pessoais;
4
Fique de olho na concorrência;
5
P
rocure novos fornecedores;
6
Tenha controle do seu estoque;
7
M
arketing não se resume a anúncio,
invista em outras estratégias;
8
Inove, mesmo que seja um produto/
serviço de sucesso;
9
Invista sempre na formação
empresarial;
10
S
eja fiel aos seus valores e aos
valores do seu negócio.
4
R
ealize uma pesquisa de
mercado, identificando o melhor
local para abrir a empresa;
5
Pesquise quem são os
concorrentes, fornecedores
e consumidores e quais suas
necessidades;
cionamento de mercado. Por todo o
Construa um plano de negócio,
com organização das informações
coletadas sobre a empresa que
deseja montar;
pequenos negócios de todos os setores,
Saiba quanto deverá dispor para
iniciar o projeto e compreenda
como a economia poderá afetar
a iniciativa.
O processo de formali-
estímulo ao associativismo, feiras e
Saiba se o empreendimento
é viável;
7
cobertura previdenciária.
crédito e à inovação, sustentabilidade,
1
6
laridade e sem nenhuma
dadas e que buscam um novo posiBrasil, oferecemos cursos, seminários,
consultorias e assistência técnica para
muitos deles gratuitos. Contamos
ainda com uma rede de 700 pontos de
atendimento pelo país, um call center
(0800 570 0800) e um portal
(www.sebrae.com.br).
Viagem
Pantanal
Refúgio
Ecológico
Esplendor da natureza
no coração do Brasil
s
Sabores pantaneiro
Por ser um bioma, ou seja, um
conjunto de ecossistemas, de
diversidade incrível, o Pantanal
tem alguns tipos de vegetação
característicos. Em regiões com
altitude intermediária, o cerrado
se apresenta. Nas mais baixas e
úmidas, os campos são gigantescos, de perder de vista, dominados pelas gramíneas, ideais para o
pasto do gado, que se espalha aos
Nem só de belezas naturais vive o Pantanal. A região também é riquíssima
gastronomicamente. E tudo gira muito em torno do
modo de vida boiadeiro.
Não deixe de experimentar
o tereré, espécie de chimarrão frio. Aproveite e coma o
máximo de peixes que puder, pois são sempre muito
frescos e muito saborosos.
O caldo de piranha é uma
iguaria. Outro hábito local é
o chamado “quebra-torto”,
um café da manhã reforçado, que tem até arroz com
carne seca, popular entre
os peões que precisam se
alimentar bem antes da lida
com o gado.
milhões de cabeças por fazendas
onça pintada
locais. E nas poucas regiões de
maiores altitudes, encontram-se
árvores mais altas e belíssimas,
como a aroeira e o ipê.
“O mundo foi renovado, durante a noite, com as chuvas. Sai garoto pelo piquete
com olho de descobrir. Choveu tanto que há ruas de água. Sem placas, sem
nomes, sem esquinas. Incrível a alegria do capim. E a bagunça dos periquitos!
Há um ferver de insetos por baixo da casca úmida das mangueiras”.
tuiuiú
Fauna &
f lora
O Pantanal reúne aproximada-
Fotos: Dreamstime
mente 1.500 espécies de plantas,
O trecho acima faz parte da prosa-poema “Mundo Renovado”,
com a estiagem, a paisagem se transforma. Mas em ambas as
além de 263 espécies de peixes,
publicada em 1985 no “Livro de pré-coisas”, de Manoel de Barros,
oportunidades, o turismo pantaneiro é de tirar o fôlego, seja
41 de anfíbios, 113 de répteis,
um dos maiores poetas que o Brasil já teve, falecido aos 97 anos
de barco ou pelas estradas da região.
650 de aves e 132 de mamíferos.
de idade, em novembro de 2014. O escritor, nascido
em Corumbá, no Mato Grosso do Sul, manteve até
o fim da vida suas raízes pantaneiras e descreveu as
paisagens de sua terra natal como ninguém.
Pois poucos lugares no mundo apresentam belezas naturais tão estonteantes quanto o Pantanal.
Uma exuberância renovada anualmente, pelo
ciclo das águas que vão e voltam na planície. Um
“mundo renovado”, como escreveu o poeta, com
“ruas de água”.
Com duas estações bem definidas, a seca e a
com duas O território de mais de 210 mil quilômetros quatem quase 70% de sua extensão dentro do
estações bem drados
Brasil, nos estados do Mato Grosso e Mato Grosso
definidas, a seca do Sul. O resto se divide entre Bolívia e Paraguai.
e a chuvosa, Considerada a maior planície de inundação contínua do mundo, o Pantanal é cortado por diversos
o dia a dia do rios, de maior ou menor porte, todos eles pertenPantanal é centes à Bacia do Rio Paraguai, o maior da região.
determinado Algumas cidades são muito típicas e encarnam o
pela época espírito da vida pantaneira. No Pantanal Norte,
vale a pena conhecer Barão de Melgaço, Cacéres
do ano
e Poconé. Já no Pantanal Sul, que tem a capital
arara-azul
tURISmO
t
tURIS
mO
PAtRImôNIO mUNdIAl
Observadores de pássaros
Administrado pelo Instituto Chico Mendes de Conservação da Biodiver-
comuns no Pantanal. Os
sidade (ICMBio), o Parque Nacional do Pantanal Matogrossense é um
pássaros dão o ar de sua
pedaço específico desse vasto paraíso que fica entre o sudeste de Mato
graça por boa parte do
Grosso e o noroeste de Mato Grosso do Sul. Com uma área de mais de 135
ano, já a pescaria é mais
mil hectares, foi eleito Patrimônio Natural Mundial e Reserva da Biosfera
farta entre julho e se-
no ano de 2000, pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a
tembro, sendo que entre
Ciência e a Cultura (UNESCO). O parque foi criado em 1981, com a incor-
novembro e fevereiro a
e pescadores são dois
tipos de turistas muito
poração da antiga Reserva do Cara-cará, que nos anos de 1980 foi palco de
prática é proibida por
pela época do ano. Entre outubro e março, a planície começa
Campo Grande (MS) como porta de entrada, visite Aquidaua-
grandes operações de combate à caça ilegal do jacaré. Atualmente, já conta
causa da Piracema, época
a ser alagada pela temporada chuvosa. Nos meses seguintes,
na, Miranda, Porto Murtinho e Corumbá.
com o dobro da extensão territorial inicial.
de reprodução dos peixes.
chuvosa, o dia a dia do Pantanal é determinado
Viagem
diretas
Quando ir
A experiência de uma visita ao
Pantanal é diferente em cada
época do ano, pois os períodos de chuva e seca são determinantes para os tipos de
atrações que a região oferece.
2
3
Aeroporto Internacional de Cuiabá - Marechal Rondon (MT)
End.: Av. Governador João Ponce de Arruda,
s/nº - Jardim Aeroporto
Telefone: (65) 3614-2500
Aeroporto Internacional de Corumbá (MS)
End.: R. Santos Dumont, s/nº - Aeroporto
Telefone: (67) 3231-3322
As rodoviárias da região recebem diariamente
ônibus de diversas empresas, oriundos
dos principais terminais do país.
Rodoviárias
1 Rodoviária de Corumbá (MS)
End.: R. Porto Carreiro, s/nº - Ma Leite
Telefone: (67) 3231-2033
Carro
Campo Grande e
Corumbá estão ligadas pela
BR-262, que passa por Aquidauana
e Miranda, cidades turísticas do
Pantanal Sul, num trajeto de 460 km. Já a
BR-070 liga Cuiabá a Cáceres e passa pelo
acesso para Poconé, no Pantanal Norte.
Para quem sai de carro de Brasília, em
direção a Cuiabá, as opções são a BR060 (Belém-Brasília) e a BR-153
(Transbrasiliana) até Jataí (GO),
seguida da BR-364.
2
Rodoviária de Campo Grande (MS)
End.: Rodovia BR-163, 1215 - Cel. Antonino
Telefone: (67) 3026-6789
3
Terminal Rodoviário de Cuiabá (MT)
End.: Av. Jules Rimet, s/nº - Senhor dos Passos
Telefone: (65) 3621-3629
passatempo
Aprovação dos
noivos no
altar
Maior deserto do mundo
(?) Batista, Síndrome Abreviajornalista causada tura de
esportivo pelo HIV "doutora"
Número Pancada
de anos com pedra
de um
Som de
triênio
risadas
Descrever
círculo
Companhia; firma
Estilingue
(bras.)
Nome da
letra "M"
Mar, em
inglês
Post-(?),
adesivo
Escapei;
escapuli
Letra
frequente
em
plurais
Máximo Divisor Comum (sigla)
O sinal @
Fase de
um campeonato
esportivo
Gás abundante
no ar
(símbolo)
O de
"sala" é
"saleta"
(Gram.)
Local de
lavagem
de louças,
na cozinha
Hiato de
"paetê"
Formato
do palito
Aspirar;
cheirar
Poeira
Planta
utilizada
em chás
Dígrafo de
"farrapo"
Estudo
minucioso
Ingere o
alimento
Modelo de
saia muito
curta
Inferior em
número ou
em quantidade
solução
Conversa
(pop.)
Sufixo de
"lipase"
(?) físico:
apronta o
atleta
Tremor
(de terra)
Conduzir
a canoa
Sílaba de
"ungir"
Alvo;
201, em
algaris- objetivo
mos ro- De (?): de
manos memória
Escola
Pública
(sigla)
Ivan Lins,
cantor
brasileiro
O azeite
usado na
bacalhoada
2/it. 3/sea. 4/aids — fugi. 5/saara — trela. 6/tarefa. 10/diminutivo.
Aeroportos
1 Aeroporto Internacional de Campo Grande (MS)
End.: Av. Duque de Caxias, s/nº - Serradinho
Telefone: (67) 3368-6000
Ônibus
Produto
de limpeza da
cozinha
A noite
sem nuvens no
céu
© Revistas Coquetel
Trabalho
a ser
executado
L
E
O
• Avianca www.avianca.com.br
• Gol www.voegol.com.br
• Passaredo www.voepassaredo.com.br
• Azul/Trip www.voeazul.com.br
• Tam www.tam.com.br
Julho a setembro
Período de grande seca.
Não chove, os rios ficam
mais propícios para a pesca.
Toda a riquíssima fauna do
Pantanal se apresenta mais
exuberante, como os jacarés,
por exemplo, que tomam
sol em bancos de areias
formados em margens de rios
com águas mais escassas.
C
4
Os aeroportos internacionais de Cuiabá (MT) e
Campo Grande (MS) têm voos regulares partindo das
principais capitais brasileiras, das companhias aéreas
Avianca, Gol, Passaredo, Azul/Trip e Tam. No caso do
Aeroporto Internacional de Corumbá, as opções de
voos se restringem apenas à Azul/Trip.
S
A D A
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Avião
C
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M
I
L
A
COmO CheGAR?
Abril a junho
Período em que começa
a estiagem, com transição
da fase cheia para a seca,
também conhecida como
“vazante”. Grandes aves são
observadas mais facilmente,
como o Tuiuiú e o Colheireiro,
assim como os jacarés. Com
o fim da Piracema, em março,
começa a temporada de
pesca, que vai até outubro.
P
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B A L
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3
Janeiro a março
Período das cheias. Mais
aves começam a tomar conta
da paisagem e a preencher o
ambiente com seus cantos.
Por causa das gigantescas
áreas alagadas, o passeio
de barco é a grande estrela
dessa época, com clima
quente, dias longos e chuvas.
www.coquetel.com.br
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Outubro a dezembro
Período de transição da fase
seca para a cheia. É quando
as chuvas começam, assim
como o clima mais quente.
Pequenas aves começam
a circular mais, saindo de
seus ninhos.
T RE
M
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1

2. - Mulher Brasileira

Transcrição

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