Consumo alimentar Dietas e Modismos
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Consumo alimentar Dietas e Modismos
MSSV1 “O adolescente é uma pessoa A adolescência é um conceito” V. Courtecouisse Prof. Dra. Maria Sylvia de Souza Vitalle Centro de Atendimento e Apoio ao Adolescente Universidade Federal de São Paulo UNIFESP / EPM V. Courtecouisse Consumo alimentar Valores socioeconômicos Socioculturais Imagem corporal Situação financeira familiar Alimentos consumidos fora de casa Hábitos alimentares Disponibilidade dos alimentos Facilidade de preparo Influência da mídia Dietas e Modismos alimentares Dieta da Lua Restrição grave • Carboidratos •Proteínas Dieta líquida Lentificação trânsito intestinal Sobrecarga renal Ausência de gorduras → ↓ Vit lipos solúveis Dieta do Dr Atkins Dieta Dr Atkins Dieta dodoDr Atkins Dieta hiperproteica, dos carboidratos ou cetogênica Dieta hiperproteica, carboidratos cetogênica Dieta hiperproteica, dos dos carboidratos ouou cetogênica Restrição carboidrato (<10%) Adolescentes • ↓ [cálcio] • elevado teor gordura e proteína • elevado consumo Colesterol, Sódio, gordura saturada • ↓ vitaminas, minerais, fibras Sobrecarga renal Aumento risco doenças cardio-vascu Lares Cânceres Diabete-mellitus Fases • indução 14 dias: ingestão máx 15g/dia • Perda de peso contínua: Perfil lipídico • pré-manutenção • manutenção Perda de peso Água Músculo Cefaléia Fraqueza Diarréia Doces proibidos Aumento corpos cetônicos Produção insulina X SNC G/I 1 Slide 2 MSSV1 Maria Sylvia Vitalle; 26/4/2008 Dieta da USP Dieta das proteínas Proibição carboidratos Restrição frutas Elevação colesterol e TG doenças cardiovasculares AVC Grande ingestão de proteínas Pobre em fibras Dieta desbalanceada Rica gorduras e proteínas Pobre carboidratos, fibras, vitaminas, minerais Café ad libitum Cardápio para 7 dias 3 refeições/dia Sugere perda de peso de 14kg/15 dias Sobrecarga renal e hepática alteração intestinal Risco doenças cardio-vasculares Câncer Fadiga, tontura, cefaléia Constipação intestinal Prejuízo ao SNC e ossificação Dieta do tipo sangüíneo Vida longa e peso ideal Funções digestivas e imunológicas Atividade física O B Proteínas Dieta Vegetariana Lacto-vegetarianismo Tipo O Caçadores onívoro Aparelho digestivo forte Sistema imunológico hiperativo vegetais, leite Ovo-lacto-vegetarianismo Vegan Frutarianismo + ovo estrito frutas cruas, grãos, frutos oleaginosos Macrobiótica (Yin, Yang) A AB Fibras Tipo A Vegetarianos dóceis Aspectos positivos ↓ riscos de doenças crônicas – diabetes, AVC, HAS, doença diverticular, alguns tipos de câncer Tipo B Onívoros Consumidores de laticínios Dieta dos Vigilantes do Peso Reeducação alimentar Mudança de estilo de vida Dieta balanceada Sem restrição alimentar Aspectos negativos Deficiência iodo, selênio, vitamina B12 ↓ Biodisponibilidade de ferro, zinco, cálcio (elevado teor fibras, fitatos , oxalatos) Alimentação saudável Exercícios físicos Horários Local e comportamento adequados Comer devagar Evitar: doces, refrigerantes, salgadinhos, “beliscos” Respeitar hábitos e preferências alimentares Habituar-se a comer frutas e verduras Evitar frituras 5 refeições Não incentivar regimes Não proibir restaurantes “fast-foods”, mas ORIENTAR Ser educador atento, disposto a escutar e apoiar 2 O que eles deveriam comer... O que eles realmente comem... 3
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