abril/maio/junho 2014 | revista vertical 1

ABRIL/MAIO/JUNHO 2014 | REVISTA VERTICAL 1
índice
07
03 06
09 11 12 13 15
favoritos
DICAS CASEIRAS
cinema, música e livros
como fazer produtos de
limpeza em casa
VIDA GOURMET
RECEITAS E DRINKS
papo de boteco:
como harmonizar pratos
com diferentes estilos de
cerveja
COmo aproveitar
o inverno
maravilhas
do mundo
apoio para
superar a dor
do luto
os benefícios da
musculação na
terceira idade
Da redação
Bem-vindos à terceira edição da Revista Vertical. Antes de tudo, em nome de toda equipe da Revista Vertical
e do Cemitério Vertical, gostaríamos de pedir desculpas. A edição passada teve algumas reestruturações e,
por isso, vocês acabaram recebendo este exemplar com algumas semanas de atraso.
De qualquer forma, estamos muito felizes e satisfeitos com a receptividade que a Revista Vertical está
tendo. Recebemos dezenas de emails elogiando nosso trabalho, sugerindo pautas e solicitando o primeiro
exemplar da revista. Essas mensagens motivam ainda mais nosso trabalho. Por isso, caso você tenha alguma
dica de filme, disco, livro ou outra sugestão, escreva para nós: [email protected].
Nesta edição falaremos como aproveitar melhor a estação mais fria do ano, levaremos vocês a sonhar
com o Pequeno Príncipe e desejamos que vocês viajem para Prudentópolis, a terra das cachoeiras gigantes.
Além dessas matérias selecionadas a dedo, temos diversos outros materiais divertidos e interessantes em
nosso site: www.revistavertical.com.br.
Novamente, em nome de toda equipe do Cemitério Vertical de Curitiba, agradecemos a confiança e o
apoio. Conte conosco para o que precisar! Um abraço e até logo!
Rodrigo Filla
[email protected]
Editor da Revista Vertical
Especial Copa do Mundo: Quer ver matérias sobre a Copa do Mundo? Acesse nosso site e confira!
Além de um especial sobre as cidades sede, temos várias informações para você curtir o evento.
EXPEDIENTE
A Revista Vertical é uma produção da Universal Empreendimentos Ltda, empresa que
administra o Cemitério Vertical de Curitiba • Tiragem: 40.000 • Distribuição Gratuita em
Curitiba e Região Metropolitana • Periodicidade: Trimestral • Diretor Presidente: Newton
Cabral Fernandes • Projeto Gráfico, Diagramação, Editorial, Textos e Revisão: Ag86 www.ag86.com.br • Jornalista Responsável: Carol Veiga - DRT/PR : 04882 • Publicidade:
(041) 4042-0190 • Impressão: Oficina do Impresso
2 REVISTA VERTICAL | ABRIL/MAIO/JUNHO 2014
Kate Winslet e Jim Carrey
em Brilho Eterno de Uma Mente
Sem Lembranças
FAVORITOS
cinema, música e livros
CINEMA
Nossas indicações
Ray
Nesta comédia dramática de 2004,
Joel (Jim Carrey) e Clementine (Kate
Winslet) formavam um casal que durante anos tentou fazer com
que o relacionamento
desse certo. Desiludida
com o fracasso, Clementine decide fazer
um tratamento experimental que apaga
da memória os momentos vividos com
ele. Surpreso e desesperado, Joel, por ainda
estar apaixonado, também
se submete a este tratamento
experimental. Porém, à medida que
as lembranças vão desaparecendo,
ele começa a redescobrir seu amor.
Isso faz com com que Joel desista do
tratamento e passe a encaixar Clementine em momentos da sua memória em que ela não participa.
© Divulgação
Emocionante e muito bem produzido,
o filme Ray (2004) retrata a história
de um dos maiores ícones da música
mundial. Ray Charles, interpretado por Jamie Foxx,
nasceu em 1932 na Georgia, estado norteamericano reconhecidamente
racista.
Negro e de família
pobre, Ray teve que
aprender a lidar, não
só com sua desfavorável condição social, mas
também com uma grave
doença que o deixaria cego
aos 7 anos, logo após testemunhar a
morte acidental do irmão mais novo.
Inspirado por uma dedicada mãe, ele
encontrou seu dom nas notas de um
piano. Sua fama explode quando ele
pioneiramente incorpora o gospel,
country e jazz criando um estilo inimitável.
Brilho Eterno de Uma
Mente Sem Lembranças
ABRIL/MAIO/JUNHO 2014 | REVISTA VERTICAL 3
MÚSICA
Nossas indicações
Tropicália ou Panis et Circencis
Um Ser Amor
Vários (1968, Philips)
Paula Fernandes (2013 - Universal Music / Multishow)
Em 1968 foi lançado o álbum coletivo Tropicália ou Panis et Circencis.
Crítico, polêmico e cheio de atitude,
o disco fez parte de uma corrente que marcou a cultura e
a sociedade brasileira no
final da década de 60.
As canções Alegria,
Alegria (de Caetano
Veloso) e Domingo no
Parque (de Gilberto
Gil) foram consideradas marcos oficiais do
movimento. Liderada
por Caetano, a Tropicália reuniu artistas como
Gilberto Gil e Tom Zé, os letristas Torquato Neto e Capinam, o
maestro e arranjador Rogério Duprat,
o trio Mutantes e as cantoras Gal
Costa e Nara Leão. Segundo a revista
Rolling Stone este é o segundo disco
mais influente da música brasileira,
perdendo apenas para “Acabou Chorare” dos Novos Baianos.
O álbum pra lá de romântico “Um
Ser Amor”, de Paula Fernandes, ficou
entre os cinco mais vendidos no Brasil em 2013. Somando a edição
especial ao vivo, lançada
pela Multishow, o disco
vendeu mais de 500 mil
cópias. A canção, que
deu nome ao álbum,
fez parte da trilha
sonora da novela
Amor à Vida, exibida pela Rede Globo,
e esteve entre as mais
pedidas nas rádios por
todo o país. Além desta
música o trabalho é composto
por mais uma faixa inédita (Apenas
Flor) e duas do disco anterior “Meus
Encantos” (Céu Vermelho e Além da
Vida). O “mini álbum”, com apenas
quatro músicas, foi lançado para
atender aos pedidos dos fãs, já que a
música título estava disponível para
venda apenas no iTunes.
Johnny Cash: Out Among The Stars
The Voice Brasil 2
Em 2013, completou-se 10 anos da morte de Johnny
Cash, o cantor de country que conquistou milhares de
fãs com seu vozeirão característico. E para quem achava
que ia ficar no saudosismo, uma agradável surpresa: neste ano foi lançado o terceiro disco póstumo de Cash com
várias músicas inéditas. “Out Among The Stars” foi gravado originalmente na década de 80, porém as canções só
foram encontradas em 2012, por John Carter Cash, filho
do cantor. O disco possui 12 canções, incluindo duetos de
Johnny Cash com Waylon Jennings e a sua mulher, June
Carter. O álbum digital já está disponível no Brasil, mas
ainda não há previsão para o lançamento do CD.
Três participantes do “The Voice Brasil 2” acabam de lançar seus discos, todos com selo da Universal Music. Nos
CDs, cada artista registra a sua trajetória musical dentro
do programa. O vencedor, Sam Alves, investiu no pop internacional em um álbum de 11 faixas. A finalista Lucy
Alves privilegiou compositores nordestinos, e recheou
sua obra com sucessos de Dominguinhos, Alceu Valença
(que participa do CD no hit Tropicana), Luiz Gonzaga,
entre outros, além de contar com uma música própria.
Já Dom Paulinho Lima, que mesmo eliminado das finais
conquistou muitos fãs, registra sucessos da música negra
americana, sua especialidade.
4 REVISTA VERTICAL | ABRIL/MAIO/JUNHO 2014
© Divulgação
Fique de Olho
LIVROS
Nossas indicações
O Pequeno Príncipe
Antonie de Saint-Exupéry (Éditions Gallimard, 1943)
O livro de Antonie de Saint-Exupéry está entre os dez mais vendidos no mundo. E,
se você ainda não faz parte dos milhões de leitores de O Pequeno Príncipe, não se
preocupe, pois sempre há tempo! Em O Pequeno Príncipe, o narrador da história é o
próprio autor. Ele encontra um menino no meio do deserto, depois que seu avião tem
uma pane e é obrigado a pousar. O garoto diz que vem de um planeta do tamanho de
uma casa. Para o aviador trata-se do asteroide B612. O lugar tem três vulcões (dois
ativos, ótimos para esquentar o almoço) e uma rosa que no começo é meio metida,
mas que depois acaba se tornando o grande amor do principezinho.
De um jeito único, singelo e puro, o morador do asteroide nos convida a olhar com
atenção o planeta que habitamos, a perceber a vida e todos os presentes oferecidos
pela natureza e que estão ao nosso redor. Não é à toa que O Pequeno Príncipe é um
dos personagens mais famosos e queridos de todos os tempos. Seus ensinamentos, sua
compreensão das coisas, suas mensagens de otimismo e amor contagiam o coração de
crianças, jovens e adultos. É por tudo isso que a história, escrita há mais de 70 anos,
continua fascinando e encantando gerações.
“As estrelas são todas iluminadas...
Não será para que cada um possa um dia encontrar a sua?”
(Antoine de Saint-Exupéry)
Destrua Este Diário
Keri Smith (Intríseca, 2013)
Com o título original de ‘Wreck This Journal’ esta inusitada publicação vem chamando
a atenção do público. Sua proposta vai contra tudo o que aprendemos sobre cuidar
de um livro. Em cada página, uma tarefa diferente de um “ato destrutivo”. É isso
mesmo. Neste livro só é permitido rasgar, sujar, cortar, colorir fora das linhas,
molhar, jogar no chão, sair do senso comum. De acordo com a autora, a ilustradora e
artista canadense Keri Smith, o objetivo é encorajar os leitores a fazer algo diferente
e despertar neles o verdadeiro processo criativo. A interatividade e a provocação
sugerem uma nova maneira de fazer arte, descobrindo maneiras de escapar do
medo de páginas em branco e sugerindo uma reação ao que está sendo proposto.
Para Keri, pequenos atos de rebeldia podem acabar evoluindo para atos maiores,
capazes de transformar vidas. O livro instigou tanto as pessoas que, pouco tempo
após o lançamento, a edição norte-americana teve mais de 1,5 milhão de exemplares
vendidos. Então, se você quer dar uma fugidinha do cotidiano convencional, vale a
pena encarar o desafio.
Como o Futebol Explica o Mundo
© Divulgação
Franklin Foer (Jorge Zahar Edition, 2005)
Uma bola, um campo, 22 jogadores. Um técnico, muitos torcedores. Para alguns,
entretenimento, para outros, paixão. Mas acredite: o futebol não é só isso. Para o
jornalista americano Franklin Foer, autor de How Soccer Explains the World (“Como
o Futebol Explica o Mundo”), a arte sempre será produto da imaginação de uma
pessoa. Já o futebol é parte da comunidade, da economia, da estrutura política. “É
um microcosmo singular”, diz o jornalista. O autor viajou pelo mundo para conhecer
clubes, entrevistar jogadores, dirigentes e, é claro, assistir jogos. O resultado deste
trabalho é um livro sobre a interação entre cultura, política e futebol, capaz de
atrair tanto os aficionados quanto os leitores menos entusiasmados com o esporte.
Ao longo dos dez capítulos, Foer avalia a globalização, a política, a corrupção, a
economia, a violência, entre outros aspectos que influenciam e são influenciados
pelo futebol no Brasil e ao redor do mundo.
ABRIL/MAIO/JUNHO 2014 | REVISTA VERTICAL 5
Dicas caseiras
como fazer produtos de limpeza em casa
Responda rápido: Quando vai ao supermercado você leva um susto ao ver os preços dos produtos
de limpeza? O pior é que não dá para ficar sem eles. A boa notícia é que é possível ter acesso a
bons produtos, que custam pouco, são menos poluentes e que você mesmo pode fazer em casa.
Gostou da ideia? Então, mãos à obra! Confira as receitas e comece hoje mesmo a contribuir para
a saúde do nosso planeta e da sua carteira.
Limpa-fornos – bicarbonato de sódio e água quente
Para limpar o forno dilua bicarbonato de sódio em água quente e, em seguida,
esfregue gentilmente com uma esponja de aço. Se a gordura custar a sair,
aplique uma fina camada de bicarbonato de sódio sobre as áreas sujas e deixe
atuar durante a noite. Depois, enxágue com água e retire o excesso com uma
esponja.
Superfícies gordurosas - bicarbonato de sódio e vinagre
Para criar um desengordurante realmente potente faça uma solução com: 30g
de bicarbonato de sódio, 125 ml de vinagre branco ou vinagre de álcool, 1 colher
de chá de sabão líquido natural para a louça, 5 litros de água quente e 5 gotas
de óleo essencial de limão. Coloque a solução num frasco pulverizador para
ser mais fácil a utilização. O desengordurante pode ser aplicado em bancadas,
cerâmicas, azulejos e nos armários da cozinha.
Desentupidor de canos – bicarbonato de sódio, vinagre e água quente
Para desentupir pias, despeje meia xícara de bicaborato de sódio no cano. Em
seguida, derrame uma xícara de vinagre branco e aguarde 15 minutos. Depois,
basta derramar quatro litos de água fervente de uma vez. Repita essa operação
até o cano estar desentupido.
Lava-louças - sabão de coco e vinagre
Para lavar a louça, dissolva, em 1 litro de água, 3 colheres de sabão de coco
picado e meia xícara de vinagre branco. Mexa até conseguir uma solução
homogênea. Para facilitar a lavagem, retire sempre os restos de comida e passe
água nos pratos antes de aplicar o detergente caseiro.
Pique um sabonete comum, de preferência de coco, com um ralador e coloque-o
numa panela. Cubra o sabonete picado com água e deixe aquecer em fogo brando,
mexendo até o sabonete se dissolver completamente. Aqueça separadamente 9
litros de água e despeje em um balde ou recipiente grande. Junte o sabonete
dissolvido a este balde e mexa bem. Adicione a esta solução meio copo de borato
de sódio (bórax) e um copo de carbonato de sódio (atenção, não é bicarbonato)
e mexa bem. Deixe esfriar até a mistura ficar com uma textura de gel. Adicione
um copo da mistura a cada lavagem de roupa.
6 REVISTA VERTICAL | ABRIL/MAIO/JUNHO 2014
© Free Images
Lava-roupa - sabonete, bórax e carbonato de sódio
Como aproveitar o inverno
Tem gente que ama e gente que odeia. O fato é que o inverno está chegando e traz consigo dias mais curtos e
baixas temperaturas. A parte boa é que a estação dá uma chance de você se aconchegar, ler livros, assistir filmes e,
claro, provar uma culinária reconfortante!
Programe-se para receber o frio: cubra as áreas que entram vento, atente-se com a umidade, pois o bolor e o mofo
costumam aparecer nessa época do ano, coloque as cobertas no sol e troque os lençóis uma vez por semana.
Nas noites de inverno, encha sua casa de alegria e risadas. Chame os amigos para festas, noites de filme ou para um
caneco de chocolate quente. Leia livros e escute músicas alegres, pois a estação pode baixar o astral de muita gente.
Para comer, nada melhor que fondue de queijo e carnes como prato principal e, para sobremesa, um de chocolate.
Se você mora no Paraná, pode ainda se deliciar com aquele pinhão cozido ou na chapa. Canjica, arroz doce, sopas e
caldos fazem a alegria de muita gente. O famoso quentão, por conter gengibre, açúcar, canela, cravo e algum tipo de
bebida alcoólica, ajuda a espantar o frio.
Aliás, você sabe por que temos mais fome no inverno? Isso acontece porque o gasto energético do organismo
aumenta para manter o metabolismo ativo e a temperatura certa, a fome é o seu corpo pedindo mais energia.
E, já que o inverno traz o aconchego e os amigos, que tal aproveitar também para fazer algo diferente? Você pode
fazer estantes com caixotes de feiras, tapetes de crochê, bordados e muito mais. Visite nosso site e aprenda como
fazer isso e muitas outras coisas! Acesse www.revistavertical.com.br e visite a editoria “Dicas Caseiras”.
Para que o inverno não atrapalhe sua rotina, também cuide de sua saúde! Confira algumas dicas!
1. Hidrate-se
2. previna-se
3 exercite-se
Nos dias mais frios é comum
esquecermos de tomar água. Mas
manter-se hidratado é fundamental
em qualquer época do ano. O ideal
é consumir cerca de dois litros de
água, mesmo nos dias mais frios, para
evitar problemas renais, doenças de
pele e desidratação.
As doenças respiratórias têm maior
incidência no inverno. Para evitá-las,
é importante manter os ambientes
arejados e umidificados (nesse caso
uma bacia com água pode resolver).
Evite
lugares
fechados
com
aglomeração de pessoas, o cigarro e,
se possível, tome a vacina antigripe.
Fazer exercícios quando a temperatura está baixa pode parecer um
sacrifício, mas saiba que no inverno
o corpo queima calorias mais rápido que no verão. Além disso, com
os exercícios seu corpo ficará mais
aquecido e você terá muito mais disposição.
© Shutterstock
4. cuidar da pele
Frio é praticamente sinônimo de pele ressecada. Além de beber água regularmente, recomenda-se a aplicação de
produtos de beleza à base de manteiga de karité, óleo de amêndoas ou alta dosagem de ureia (10% a 20%). Para
potencializar a hidratação de mãos e pés, passe uma quantidade generosa de hidratante e os encape com plástico.
Deixe agir por 1 hora. Repita duas vezes por semana para garantir uma pele mais macia. E atenção para a água
excessivamente quente que também contribui para retirar a camada de gordura que protege a pele, deixando-a
ressecada.
ABRIL/MAIO/JUNHO 2014 | REVISTA VERTICAL 7
curiosidades
Por que os pelos do corpo ficam arrepiados no frio?
O arrepio é uma artimanha do nosso organismo para diminuir a sensação de frio. Quando os pelos arrepiam,
formam uma espécie de camada térmica sobre a pele, preservando o calor mais próximo a ela.
Você já notou que no inverno não tem pernilongos para nos incomodar?
Isso acontece porque os mosquitos não suportam temperaturas inferiores a 15°C. A extinção desses insetos
só não ocorre porque suas larvas e pupas, por possuírem o metabolismo mais lento, sobrevivem à estação e
nascem na primavera.
No frio, as dores de garganta ficam mais frequentes.
Quando a temperatura diminui, a imunidade segue a mesma linha, deixando nosso corpo mais suscetível às
infecções. Além disso, ambientes fechados contribuem para que as bactérias e vírus se espalhem com mais
facilidade.
A pele fica rosada, principalmente nas bochechas.
Tanto a desidratação como o contato com vírus e bactérias presentes no ar, causa a vasoconstrição. Isso faz com
que mais sangue circule em certas partes do corpo, deixando a pele “vermelhinha”.
Por que nossos pés e mãos ficam tão frios?
Isso acontece porque a prioridade do organismo é mandar energia para os órgãos vitais. Dessa forma, como
o corpo deve manter coração, cérebro, pulmões e outros órgãos aquecidos, as mãos e os pés, que estão mais
afastados dessas áreas, ficam gelados.
8 REVISTA VERTICAL | ABRIL/MAIO/JUNHO 2014
Vida gourmet
receitas e drinks
RECEITAS
Pastel de Forno: macio e muito saboroso
Quer comer algo gostoso, mas não sabe bem o que? Vá agora mesmo para a cozinha e se delicie
com esta receita de pastel de forno.
Como fazer
dificuldade
FÁCIL
Massa
3 xícaras de farinha de trigo
100g de margarina ou manteiga
Sal
1/2 caixinha de creme de leite
1 colher (café) de fermento em pó químico
1 ovo para pincelar
© Pastel de Forno: Bolsa de Mulher / Amendoim Doce: Receita de Vovó
Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado, temperado a gosto
Requeijão cremoso
Azeitonas
Para preparar a massa, misture
todos os ingredientes em uma
vasilha, coloque a farinha de
trigo aos poucos até obter
uma massa consistente. Cubra
com filme plástico e deixe
descansar por 20 minutos na
geladeira. Abra a massa com
o rolo em uma superfície
enfarinhada, corte com um
copo ou com cortador próprio.
Distribua o recheio e feche
apertando as bordas com
auxílio de um garfo. Pincele
com gema e salpique queijo
parmesão por cima. Asse em
forno pré-aquecido a 200º C.
Amendoim carapinha no microondas
Como fazer
dificuldade
FÁCIL
Ingredientes
Misture todos os ingredientes
em um refratário. Leve ao
microondas por mais ou
menos 15 minutos. A cada
três minutos, tire o refratário
do microondas e mexa bem.
Quando o açúcar grudar no
amendoim, estará pronto.
1 e 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
500g de amendoim cru com casca
4 colheres de achocolatado em pó
1 colher de chá de fermento em pó
ABRIL/MAIO/JUNHO 2014 | REVISTA VERTICAL 9
Como fazer a caipirinha perfeita
A Caipirinha é uma das bebidas brasileiras mais conhecidas nacionalmente e internacionalmente.
Existem muitas lendas e histórias a respeito de sua origem. A mais aceita é que a Caipirinha foi
inventada pelo Sr. Paulo Vieira, na cidade de Piracicaba. Ele criou uma bebida que levava limão,
alho e mel para tratar seus funcionários que estavam com a gripe espanhola. Antigamente, era
comum colocar um pouco de álcool nos remédios caseiros para acelerar seu efeito terapêutico.
Um dia alguém resolveu tirar o alho e o mel e adicionar algumas colheres de açúcar. Em seguida,
veio o gelo para espantar o calor, explica Carlos Lima, diretor executivo do Instituto Brasileiro de
Cachaça.
dificuldade
média
Ingredientes
1 limão Taiti (use limões de casca lisa, pois eles costumam ter mais suco)
2 colheres (de sobremesa) de açúcar
3 pedras de gelo
50ml de cachaça brasileira
Como fazer
Corte as pontas do limão e depois corte-o ao meio. É preciso cortar a fruta no sentido em que se
prende o caule (diferente de como costumamos cortar laranjas para fazer o suco). Depois, corte
estes dois pedaços ao meio e retire a columela, a parte branca que fica no miolo da fruta. É essa
parte que pode deixar a caipirinha amarga. Depois corte o limão em pedaços menores, acrescente
o açúcar e amasse suavemente com um pilão. Por fim, coloque o gelo e complete com a cachaça.
Quando a caipirinha for de limão, para preservar o sabor, prefira fazer direto no copo. Caso queira
fazer com outras frutas como maracujá ou frutas vermelhas, a coqueteleira pode ser usada.
Quero usar outras bebidas ao invés de cachaça.
O que é possível usar e qual é a forma correta?
10 REVISTA VERTICAL | ABRIL/MAIO/JUNHO 2014
As bebidas mais usadas para fazer caipirinha são a cachaça,
a vodca e o saquê. Elas têm características muito diferentes,
então é natural pensar que existem frutas que combinam
melhor com cada uma delas. Confira nossa sugestão:
Cachaça – combina com frutas cítricas, como limão taiti (1
unidade), limão-siciliano (1/2 unidade), lima-da-pérsia (½
unidade) e frutas brasileiras, como jabuticaba (15 unidades).
Saquê – fica perfeita com frutas mais delicadas, como uva verde
(8 unidades grandes), morango (7 unidades) e kiwi (1 unidade).
Não use frutas cítricas nem ácidas.
Vodca – é a bebida mais versátil e combina com quase tudo,
exceto frutas muito cremosas, como banana e mamão.
© owall.net
• Tirar a casca do limão não evita o amargor. Para
acabar com esse problema, tire a columela e evite
macerar demais o limão na hora de amassar;
• Para gelar a bebida mais rápido, você pode usar
duas pedras de gelo inteiras e uma quebrada;
• Não existe cachaça certa para fazer caipirinha. É
bobagem achar que uma cachaça artesanal mineira
não pode ser usada para o drinque. Lembre-se
quanto melhor o destilado, melhor será a caipirinha.
• Se você receber um grupo grande de amigos, evite
fazer caipirinha em jarras ou copos muito grandes.
O gosto nunca ficará igual.
PAPO DE BOTECO
como harmonizar pratos com diferentes estilos
de cerveja
Por Rodrigo Filla
Todos nós sabemos que os vinhos harmonizam muito
bem com as refeições. No entanto é interessante deixar o
conservadorismo de lado e experimentar novos sabores.
A cerveja, servida junto às refeições, proporciona
excelentes experiências e oferece diversas características
que não estão presentes na maioria dos vinhos. A
carbonatação, por exemplo, é capaz de limpar as papilas
gustativas e isso acentua o sabor dos alimentos. O lúpulo,
por seu amargor, estimula o apetite e ajuda a reduzir a
camada de gordura que fica na boca quando comemos.
Além disso, os diferentes sabores e aromas das cervejas
são capazes de fazer combinações únicas.
Afinal, a cerveja harmoniza bem com o quê?
Para tirar maior proveito das harmonizações, é
preciso identificar os ingredientes presentes no prato e
as características base da cerveja. A ideia é combinar
esses dois elementos de forma que uma coisa não se
sobreponha a outra. Uma harmonização pode ter as
seguintes finalidades:
© Carlsberg Group
Corte: quando as características da cerveja, como
carbonatação e amargor, quebram a gordura do
prato e limpam o paladar fazendo com que cada
garfada seja uma experiência única;
Contraste: quando as características diferentes
entre o prato e a cerveja são capazes de valorizar
ambos;
Semelhança: quando o prato e a cerveja possuem
elementos sensoriais que se assemelham e agregam
sensações aos dois, de modo que as qualidades de
cada um sejam ressaltadas.
Por exemplo, para acompanhar um prato de carne com
molho intenso, recomenda-se bebidas mais encorpadas e
complexas. Se a refeição for rica em gordura, procure
cervejas bem lupuladas e carbonatadas, de alto teor
alcoólico. Já para acompanhar pratos leves, como frutos
do mar, o ideal é recorrer às cervejas de trigo ou às
tradicionais Pilsner. Para simplificar, pense nas cervejas
tipo Ale, como um Vinho Tinto e as cervejas Lagers como
um Vinho Branco. Lembre-se, as Ales possuem sabores e
aromas mais complexos, já as Lagers, são mais leves com
aromas mais suaves.
Outra dica é comparar a coloração da cerveja com a
cor do prato principal: quanto mais escura for a cerveja,
mais escura deve ser a comida. Cervejas escuras possuem
essa cor devido a seus maltes tostados. Isso fornece um
sabor mais adocicado que combina bem com comidas
assadas e grelhadas. Se você é fã das comidas picantes,
escolha cervejas mais lupuladas e amargas. O lúpulo
consegue cortar bem o efeito da pimenta e permite que
você saboreie melhor os dois sabores.
Por que devemos tomar chopes e cervejas com
“colarinho”?
A espuma do colarinho é essencial para manter
a carbonatação (gás). Ela protege a bebida do
contato com o oxigênio, elemento que faz a
cerveja ou o chope perder suas características.
A espuma também tem um papel importante na
manutenção da temperatura ideal da bebida.
Cada estilo de cerveja possui uma formação
diferente de espuma. Porém, de forma geral,
podemos considerar que um bom colarinho é de
cerca de 3cm.
ABRIL/MAIO/JUNHO 2014 | REVISTA VERTICAL 11
MARAVILHAS DO MUNDO
Prudentópolis
terra das cachoeiras gigantes
Você já deve ter pensado em visitar Prudentópolis. Não? Pois
deveria! Prudentópolis fica a apenas 203 quilômetros de Curitiba, à
beira da BR-373, entre Ponta Grossa e Guarapuava.
A região abriga mais de 100 belas cachoeiras entre as quais o
Salto São Francisco que, com seus 196 metros, é considerado o
maior do Sul do Brasil. Mesmo sem possuir uma grande estrutura
turística, o pequeno município, de quase 50 mil habitantes,
cuida bem do que possui. As estradas de terra são boas e estão
relativamente bem sinalizadas. Inclusive o acesso a muitas das
cachoeiras, localizadas em sua maior parte em propriedades
privadas, é tranquilo e seguro. Os passeios podem ser feitos por
conta ou através de empresas especializadas em turismo e esportes
de aventura presentes na região.
Mas não é só a natureza exuberante que encanta os visitantes.
A cidade também é conhecida como Pequena Ucrânia e a Capital
do Feijão Preto. Uma breve volta pelo centro e é possível perceber
que a população mantém viva a sua tradição e cultura, presentes no
artesanato, na religião e na culinária. A deliciosa comida ucraniana
continua sendo feita da forma tradicional e servida em alguns
restaurantes simples da região. Tudo isso reflete a identidade de
um povo simpático e hospitaleiro, com cabelos muito louros, quase
brancos, geneticamente ligados a seus antepassados vindos do
Leste Europeu.
Embora repleta de atrativos belos e acessíveis,
Prudentópolis ainda mantém o ar de cidadezinha
do interior, sossegada e cheia de coisas para se
descobrir.
O que vem à sua mente quando ouve falar da Tailândia? Belas
paisagens naturais? Imponentes templos religiosos? Curiosas
construções históricas? Cidades grandes, super populosas e
agitadas? Realmente todas essas características podem ser
utilizadas para descrever este país. Bangcoc, capital da Tailândia,
foi a terceira cidade mais visitada no mundo em 2013. E, além de
Bangcoc, outras três cidades do país, Pukhet, Pattaya e Chiang Mai,
estão entre as 100 apontadas como as de maior potencial turístico
no mundo em 2014, de acordo com o Europemonitor International.
Um pouco de história
As primeiras cidades ainda começavam a se estabelecer na
Europa, quando os impérios asiáticos já tomavam conta de meio
mundo. A verdade é que os países do Sudeste Asiático têm um
patrimônio cultural riquíssimo. Nesses países é possível conhecer,
na prática, parte da história do mundo oriental que estudamos
pouco ou quase nada na escola. O Sudeste Asiático é sem dúvida
fascinante em se tratando de história, com suas construções,
algumas com milhares de anos, e sua bela arquitetura, muito bem
preservada. Neste cenário destaca-se a Tailândia, país que oferece
as melhores condições de viagem da região.
A Tailândia é um país de contrastes, onde tradições e modernidades andam juntas. O lugar é repleto de atrativos, como
a badalada vida noturna e os famosos Templo do Amanhecer (Wat Arun) e o Templo do Buda Reclinado (Wat Pho). Aqui
você encontrará também as majestosas ruínas da antiga cidade de Ayutthaya, capital do antigo Reino de Siam, a famosa
tribo das mulheres-girafas, Kayan ou Padaung (nome da tribo), as praias paradisíacas de Maya Bay e os cenários naturais,
como os das ilhas Phi Phi.
12 REVISTA VERTICAL | ABRIL/MAIO/JUNHO 2014
© Tailândia: Wallpaper Web / Prudentópolis: Odois.Org
tailândia
APOIO E CONFORTO PARA SUPERAR a
dor dO LUTO
Para algumas pessoas superar o luto de maneira
natural pode ser um pouco mais difícil e sofrido. E nessas
horas receber apoio de profissionais especializados
é fundamental. A dona de casa
Elisabeth Santos Brauhardt, 60 anos,
estava passando por um momento
muito delicado e não conseguia
superar, sozinha, o sofrimento que a
morte inesperada trouxe.
© Alynne Bonin
Convidada, em novembro do ano
passado, a participar do serviço de
psicoterapia individual oferecido
pelo Grupo de Apoio aos Enlutados
do Cemitério Vertical, Elisabeth
reconhece que reaprendeu a viver.
“Após a primeira sessão eu pensei
em desistir. E decidi ir à segunda
porque vi o que ocorreu com meu
neto, que passou por um tratamento
por três anos com psicólogo. Agora
não deixo mais de vir ao Grupo”, diz.
Elisabeth, que antes estava
apática e muito triste, agora já
dá aulas de Religião e participa de
um grupo da terceira idade, onde fez amigos com os
quais viaja frequentemente. Até mesmo os familiares
já perceberam a diferença. “A gente nunca pensava
em fazer psicoterapia, achava que isso era coisa para
louco. Percebi que ela sai cada vez mais animada das
sessões, mais preparada para a vida”, diz o seu esposo
Roberto Brauhardt, 61 anos.
O preconceito com relação à
psicoterapia ainda está presente
entre as pessoas, conforme ressalta
o coordenador do Grupo de Apoio
aos Enlutados, o psicólogo Tito Lívio
Ferreira Vieira. “O fato de fazer
uma psicoterapia não é porque
está desenvolvendo alguma doença
mental. A psicoterapia não é voltada
para a cura, mas para a busca de
significado, é uma forma de fitness
mental”, esclarece.
O luto é um período necessário para
que as pessoas reaprendam a viver, e
geralmente não passa de sete a oito
meses. Caso os enlutados encontrem
dificuldades para superar essa fase
sozinhos, é necessário procurar ajuda
profissional. “No momento de luto
há um empobrecimento da área de
significação da vida, associado com
uma profunda tristeza, perda de apetite e o sono fica
afetado. Os sintomas de luto são semelhantes aos da
depressão, um luto patológico pode ser tão perigoso
quanto o de uma depressão”, alerta o psicólogo.
Como funciona
O Grupo de Apoio aos Enlutados oferece gratuitamente terapias individuais e em grupos para todos os conveniados que necessitam desse tipo de
serviço. Primeiramente é feita uma entrevista (anamnese) para conhecer o paciente. O foco do atendimento é auxiliar as pessoas a reencontrar
um significado para a vida. Os grupos são formados por pessoas que passaram por situações semelhantes de luto. Os encontros dos grupos são
quinzenais com no mínimo 4 e no máximo 12 pessoas.
Serviço:
ABRIL/MAIO/JUNHO
REVISTA VERTICAL 13
Informações e inscrições pelo telefone (41) 3360-6000 ou pessoalmente no Cemitério Vertical: Rua
Konrad Adenauer,2014
940 –| Tarumã
caderno saúde
POr:
Os benefícios da musculação na
terceira idade
Segundo João Pires, profissional que atua na área de
treinamento físico individual para idosos, a musculação
oferece vantagens superiores à prática exclusiva
de atividades aeróbias. “Com o passar do tempo, o
organismo começa a se acostumar. Apenas caminhar ou
correr pode não ser o suficiente para manter a saúde”.
Quando envelhecemos, ocorre a sarcopenia, ou seja,
a perda de massa muscular e massa óssea. A prática da
musculação atua como controladora desta síndrome e
melhora o organismo.
Os exercícios resistidos também ajudam nas funções
cardiovasculares e respiratórias além de colaborar
significativamente para o equilíbrio, agilidade,
resistência, capacidade muscular, força e flexibilidade.
Além disso a prática também ajuda em questões
psicológicas, pois cada vez que malhamos há uma série
de liberações hormonais que ajudam a regular o humor,
melhorar a memória, diminuir a dor e o estresse e evitar
doenças degenerativas com o Alzheimer e Parkinson.
Com o aumento da idade o arco do pé planifica e
os desvios de coluna aumentam. A coordenação motora
fica mais difícil, o equilíbrio diminui, a gordura acumula
mais facilmente e perde-se muita massa muscular. A
prática de exercícios é capaz de minimizar e corrigir
muitos desses males e, quanto mais cedo ela for
iniciada, melhores serão os resultados.
A prática de musculação também ajuda a tratar e
prevenir a osteoporose, hipertensão arterial, diabetes e
outras doenças. É possível controlar estes males apenas
com a prática frequente de exercícios.
Porém, antes de se matricular na academia mais
próxima, é necessário tomar alguns cuidados. Procure
locais com equipamentos confiáveis para evitar lesões
e sempre respeite os seus limites. “Eu converso com os
médicos de meus clientes para saber qual é a condição
física de cada pessoa. Além disso minha academia está
equipada com um desfibrilador externo e, como estou
dentro da Suemitsu Espaço de Saúde, em casos de
emergência a ajuda é praticamente imediata”, afirma
João Pires.
O profissional completa: “Meu cliente mais velho
possui 85 anos. Ele é hipertenso e tem artrose.
Começou a fazer exercícios por recomendações médicas
e a melhora da qualidade de vida que ele teve foi
excepcional”.
Agora que você descobriu que não há contraindicações para a prática de exercícios físicos, desde
que eles sejam acompanhados por um profissional
qualificado, que tal trocar a velha cadeira do vovô por
uma vida mais dinâmica e ativa?
Serviço: João Pires é especialista em treinamento físico individualizado para a terceira idade e grupos
especiais. Sua academia fica na Suemitsu Saúde. Rua Sete de Abril, 813. Para mais informações, ligue
para 3264-8034 e agende seu horário.
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© Shutterstock
Até pouco tempo, acreditava-se que os idosos não
deveriam fazer exercícios. A musculação era vista
apenas como uma maneira de adquirir um corpo bonito
e essa prática era exclusiva dos jovens. Porém, estudos
recentes mostram que a prática de exercícios resistidos
é uma questão de saúde e qualidade de vida.
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