tecnologias para conservação de forragens: fenação e ensilagem

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA)
Universidade de São Paulo
TECNOLOGIAS PARA CONSERVAÇÃO DE
FORRAGENS: FENAÇÃO E ENSILAGEM
Disciplinas:
ZAZ 1376 – Produção e Conservação de Forragens
Professores Responsáveis:
Profa. Lilian Elgalise Techio Pereira
Prof. Ives Cláudio da Silva Bueno
ZAZ 0328 – Forragicultura II
Professores Responsáveis:
Profa. Lilian Elgalise Techio Pereira
Prof. Valdo Rodrigues Herling
Pirassununga – 2015
1
Sumário
FENOS E FENAÇÃO ...................................................................................................... 2
1. Introdução ................................................................................................................. 2
2. Espécie forrageira e adubação .................................................................................. 2
3.
O processo de fenação ........................................................................................... 5
a)
Corte................................................................................................................... 5
b)
Secagem ............................................................................................................. 8
c)
Armazenamento ............................................................................................... 11
4. Fatores que interferem no valor nutritivo e perdas ................................................. 12
5. Aditivos para conservação de fenos ........................................................................ 13
6. Considerações finais ............................................................................................... 15
SILAGENS E ENSILAGEM ......................................................................................... 16
1.
Introdução ............................................................................................................ 16
2. Conceitos ................................................................................................................ 16
3. Etapas do processo de ensilagem ............................................................................ 16
a)
Colheita ............................................................................................................ 17
b)
Picagem ............................................................................................................ 20
c)
Enchimento do silo .......................................................................................... 21
d)
Compactação .................................................................................................... 22
e)
Vedação ........................................................................................................... 23
4. O processo de fermentação ..................................................................................... 26
a)
Fase aeróbica .................................................................................................... 26
b)
Fase anaeróbica ................................................................................................ 27
c)
Fase de estabilização ........................................................................................ 29
d)
Fase de deterioração aeróbia ............................................................................ 30
5. Manejo da silagem após abertura do silo ................................................................ 31
6.
Tipos de silo ........................................................................................................ 33
7. Características relevantes de plantas para ensilagem.............................................. 36
8. Perdas no processo de ensilagem ............................................................................ 38
9. Principais espécies indicadas .................................................................................. 39
1
FENOS E FENAÇÃO
1. Introdução
Os sistemas de exploração de bovinos são, em sua grande maioria, baseados em
pastagens. Contudo, oscilações na disponibilidade de fatores climáticos ao longo do ano
determinam redução na produção e queda no valor nutritivo, gerando déficit de forragem
durante o período seco. A conservação de forragem por meio do processo de fenação é
uma alternativa para suprir as deficiências quantitativas e qualitativas das pastagens
durante a época seca.
O princípio básico da fenação resume-se na conservação do valor nutritivo da
forragem pela rápida desidratação (redução da umidade da forragem fresca de 70
a 80% para 15 a 18%), uma vez que a atividade respiratória das plantas, bem como
a dos microrganismos é paralisada quando a disponibilidade de água na forragem é
reduzida. O feno é o alimento obtido após a desidratação. Forragens destinadas a
produção de feno podem ser obtidas pela conservação do excedente de pasto em áreas de
pastejo ou em áreas exclusivas de cultivo para essa finalidade. A qualidade do feno está
associada a fatores relacionados à planta, às condições climáticas durante o processo de
secagem e ao sistema de armazenamento empregado.
As vantagens da fenação incluem a possibilidade de armazenamento de forragem
por longos períodos com pequenas alterações em valor nutritivo; inúmeras plantas
forrageiras podem ser utilizadas no processo; pode ser produzido e utilizado em grande e
pequena escala; pode ser colhido, armazenado fornecido aos animais manualmente ou por
processos inteiramente mecanizados e pode atender o requerimento nutricional de
diferentes categorias animais.
2. Espécie forrageira e adubação
Atualmente, é possível fenar todo tipo de planta forrageira, bastando para isso
utilizar métodos e equipamentos adequados para seu processamento. Contudo, algumas
espécies forrageiras apresentam maior facilidade, principalmente quanto à velocidade de
desidratação, atingindo o ponto de feno mais rapidamente e expondo a forragem a
menores riscos de perdas de MS e valor nutritivo.
São características desejáveis de espécies forrageiras para fenação: alta produção
de forragem e ótimo valor nutritivo, tolerância a cortes baixos, elevado vigor de
rebrotação após o corte, facilidade para a desidratação e reduzida perda de folhas. A
rebrotação depende das condições de fertilidade e umidade do solo, bem como do grau
de tolerância das plantas forrageiras ao corte.
Espécies de crescimento cespitoso de porte elevado e que formam touceiras
podem ter seu processo de rebrotação prejudicado pelos cortes em função de danos
às touceiras e perfilhos. Um fator de extrema importância na determinação da
capacidade de rebrotação refere-se à precocidade do alongamento do caule da planta
forrageira (gramínea), que é dado pela elevação do meristema apical acima do solo,
tornando-se vulnerável à eliminação. Gramíneas cespitosas, que têm elevação rápida do
meristema apical, têm menor velocidade de rebrotação após o corte comparada às
gramíneas estoloníferas, porém são mais fáceis de serem cortadas. Adicionalmente,
plantas com colmos compridos e/ou grossos apresentam menor velocidade de perda
2
de água durante o processo de desidratação, o que resulta em fenos de pior valor
nutritivo.
Entre as gramíneas para a fenação, em regiões tropicais, podem ser mencionadas:
pangola, jaraguá, colonião, gordura, rhodes, kikuio, espécies do gênero Cynodon em
geral, braquiárias, etc. Entre as leguminosas, encontram-se: alfafa, soja perene, siratro,
centrosema, Arachis, estilosantes e outras, de preferência com colmos mais finos e com
hábito de crescimento prostrado.
Além destes aspectos, é importante reportar que a fertilidade do solo exerce
influência na produção e valor nutritivo (VN) de plantas forrageiras. A disponibilidade
de nutrientes no solo afeta o VN das plantas forrageiras, permitindo que elas absorvam
elementos químicos essenciais aos animais e aumentem a produção de forragem de
excelente qualidade pelo estímulo do crescimento.
Quantidades adequadas de calcário, nitrogênio, fósforo, potássio e
microelementos são necessários para garantir altas produções de forragem e manter a
persistência das plantas desejáveis no ‘stand’ por longos períodos.
Calagem e adubações feitas por ocasião do plantio deverão ser baseadas nos
resultados de análise do solo. A calagem e a adubação fosfatada, na maioria dos solos
brasileiros, são práticas recomendadas. A correção de solo deve ser feita com o calcário
dolomítico ou calcítico, preferentemente o primeiro para atender à demanda de magnésio,
que é um nutriente importante no crescimento da planta forrageira. A quantidade de
calcário a ser aplicada é baseada nos resultados da análise do solo, elevando-se a saturação
de bases para 70% (V=70%). A distribuição do calcário deverá ser em lanço (manual ou
mecanicamente - máquinas apropriadas) em toda a superfície do solo e incorporado à
profundidade de 20 a 30 cm por aração e gradagem. O período compreendido entre a
calagem e o plantio deve ser considerado, levando-se em conta a presença de umidade
suficiente no solo, para que ocorra a reação do calcário no solo. Sem umidade no solo,
não há como o calcário reagir; assim, essa operação deverá ser realizada pelo menos 30
dias antes do plantio.
Com referência à adubação de plantio, recomenda-se apenas a utilização do
fósforo, uma vez que o nitrogênio e o potássio, utilizados durante esta fase, podem ser
supridos pela matéria orgânica que será mineralizada, disponibilizando esses nutrientes
para o crescimento inicial das plantas. Não se tem recomendado a aplicação de nitrogênio
e de potássio por ocasião do plantio, a não ser que os resultados de análise de solo
indiquem uma deficiência pronunciada de matéria orgânica e de potássio na solução do
solo. A recomendação da adubação fosfatada de plantio prende-se ao fato de ser o fósforo
o nutriente mais importante durante as fases de germinação e estabelecimento da planta
forrageira.
Embora as gramíneas tropicais respondam intensamente às doses de nitrogênio, a
adubação nitrogenada deve ser restrita na implantação das plantas forrageiras. Da mesma
forma que a adubação potássica, a nitrogenada também deve ser aplicada em cobertura,
com 60 a 100 kg de nitrogênio/ha, quando a planta forrageira cobrir de 60 a 70% do solo,
visando ao maior aproveitamento do fertilizante. Aplicações anteriores a esse período só
são recomendáveis se a planta forrageira apresentar deficiência (amarelecimento das
folhas mais velhas); nesses casos, deve-se aplicar, no máximo, 50 kg/ha de N.
A utilização de fontes solúveis deve ser feita para maior eficiência, e a aplicação
deverá ser localizada próxima à muda, sugerindo-se, portanto, para melhor
aproveitamento do adubo, o plantio em sulco ou em cova. No plantio das mudas a lanço,
3
a aplicação da adubação fosfatada deve ser superficial, em área total, com leve
incorporação. Com relação à adubação potássica para a fase de estabelecimento, é
recomendável considerar a classe de disponibilidade de potássio no solo, podendo variar
de 30 a 60 kg/ha de K2O, correspondendo a 50 e 100 kg/ha de cloreto de potássio.
A necessidade de adubação de manutenção está associada à elevada remoção de
nutrientes do solo. Para efeito de cálculos, pode-se considerar uma remoção média de: 16
kg de N, 5 kg de P2O5 e 20 kg de K2O, para cada tonelada de feno produzida. Na produção
de feno, deve-se observar que é intensa a remoção de nutrientes, pois toda forragem é
recolhida, além da não reciclagem de nutrientes pelas fezes e urina pela ausência de
animais em pastejo.
Para a reposição dos nutrientes, recomenda-se aplicar P de uma única vez no
início do período chuvoso, enquanto as adubações com o N e K deverão ser
fracionadas e aplicadas após cada corte, durante o período chuvoso. Em áreas
irrigadas para a produção de feno, este fracionamento deverá ser realizado durante
todo o ano.
Na escolha do adubo nitrogenado, o sulfato de amônio é o mais recomendado para
aplicações em cobertura. O emprego da ureia é possível quando houver adequada
umidade no solo e em dias não muito quentes. A adubação de manutenção deverá ser feita
uniformemente em toda a área, usando-se adubadeiras de tração motorizada ou adubação
manual. Os micronutrientes podem ser aplicados em dose única, juntamente com o P, no
caso de solos reconhecidamente deficientes. Para monitorar a fertilidade natural do solo,
é recomendável que seja feita anualmente a amostragem do solo para fins de análise, e
correção e adubação conforme necessidade.
O terreno deve ser fértil, de preferência plano ou com declividade favorável à
mecanização e livre de tocos, cupins ou pedras, para facilitar os tratos culturais, o corte e
depois a fenação.
Figura 1. Condições não recomendadas para o processo de fenação.
O controle de plantas invasoras é essencial para produção de fenos de excelente
VN. Estas plantas normalmente afetam o VN do feno, pois possuem baixa DIVMS e
aceitabilidade. Além disso, algumas podem ser tóxicas ou possuir espinhos, o que causa
sérios danos aos animais que os consomem.
4
3.
O processo de fenação
a) Corte
Com o crescimento da planta ocorrem alterações que resultam na elevação dos
teores dos compostos estruturais, tais como a celulose, a hemicelulose e a lignina e,
paralelamente, diminuição do conteúdo celular. Qualquer que seja a espécie/cultivar a ser
utilizada, a planta deve ser cortada quando ocorrer equilíbrio entre produtividade por
hectare e valor nutritivo. Cortes no início da fase de crescimento vegetativo trariam como
desvantagens, menor rendimento forrageiro e ainda alto teor de umidade da planta
forrageira. Cortes durante a fase de crescimento reprodutivo teriam como desvantagens,
maior lignificação das células e menor digestibilidade da proteína e energia. A época ideal
de corte seria aquela em que a planta forrageira estaria com o maior equilíbrio entre
quantidade e qualidade.
Portanto, esta época não pode ser definida em termos somente de crescimento ou
de datas de cortes pré-fixadas, mas sim em períodos de descanso da cultura, condições
5
locais do meio, nível de fertilização, aspectos econômicos, etc. Convém, portanto,
enfatizar que a qualidade da forragem à época do corte é de importância primária na
qualidade do feno.
Tabela 1 – Proporção de folhas, digestibilidade in vitro da matéria seca e teor de proteína
bruta do feno de gramíneas em diferentes intervalos entre cortes.
DIVMS
Idade
Folhas
Idade
PB
Idade
(%)
rebrotação
(%)
rebrotação
(%)
rebrotação
42
53
28
7,1
28
59,0
56
42
35
7,0
42
58,5
70
41
42
6,5
63
57,7
85
37
56
6,2
84
54,5
Fonte:
Fonte:
Fonte:
Pereira & Reis (2001)
Ataíde Júnior et al. (2000) Gonçalves et al. (2003)
Coastcross
Tifton-85
Tifton-85
As plantas do gênero Cynodon prestam-se muito bem para a produção de feno.
Nas espécies deste gênero, a colheita mecânica de forragem é feita à altura de
aproximadamente 5-10 cm do solo. Ao observar os dados referentes à pesquisas em que
se analisou o efeito de frequências e alturas de corte na produção e recuperação de plantas,
concluí-se que o intervalo de cortes mais apropriado é por volta de 4 a 5 semanas. Os
capins dos gêneros Brachiaria e Digitaria podem ser cortados de 10 a 15 cm, enquanto
que plantas de crescimento ereto como Avena, Hyparrhenia, Panicum e Pennisetum as
alturas de corte são de 10 a 20 cm. Em termos de leguminosas, a altura de corte
normalmente utilizada é de 8 a 10 cm do nível do solo.
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A época de corte deve ser aquela que permita secagem rápida e uniforme e
recolhimento com umidade adequada. As condições ambientais que favorecem esses
aspectos são dias ensolarados e elevadas temperatu54,5ras, com pouca nebulosidade,
baixa umidade relativa do ar e presença de ventos. O corte deve ser iniciado pela manhã,
após secagem do orvalho e em dias não sujeitos à chuva.
 Equipamentos
O corte ou ceifa pode ser realizado de forma manual (no caso de pequenas
propriedades) ou mecanizado.
 No corte manual, pode ser utilizar alfanje, foice ou roçadeira costal mecanizada.
O rendimento nesse método é baixo. A forragem cortada pela manhã deve ser revolvida
à tarde, utilizando garfo ou rastelo. Essa operação deve ser repetida pela manhã e à tarde
no dia seguinte. A forragem deve ser enleirada no final da tarde, o que evita a reidratação,
em leiras fofas para facilitar a circulação de ar.
 O corte da planta forrageira em sistemas mecanizados é realizado com segadeira.
Segadeiras simples executam apenas o corte, deixando a forragem espalhada no próprio
local. Existem dois tipos: segadeira de barra, mais simples e mais baratas, e segadeira
circular de disco ou tambor rotativo, as quais são mais eficientes para corte de espécies
7
estoloníferas ou tombadas, contudo exige maior potência do trator que tem maior gasto
de combustível. Espécies eretas ou que formam touceiras podem ter suas estruturas
dilaceradas pela segadeira de barras, o que prejudica a rebrotação.
 Segadeiras condicionadoras são equipamentos de maior custo e rendimento,
indicadas para corte de plantas com maior quantidade de colmos ou colmos espessos.
Rolos compactadores realizam o esmagamento da forragem, o que acelera a desidratação
e favorece secagem mais uniforme de folhas e colmos por aumentar a superfície de
exposição da planta ao ar.
 Roçadeiras não devem ser utilizadas para corte da forragem, pois além de dilacerar
as plantas, picam a forragem, o que aumenta a proporção de perdas e dificulta o
recolhimento.
 Condicionadores químicos mantêm os estômatos da planta abertos, acelerando a
perda de água. Entre estes estão a fusicoccina, quinetina, azida sódica. Carbonato de
potássio ou de sódio e herbicidas dessecantes também podem ser utilizados para acelerar
a secagem.
b) Secagem
A planta forrageira ao ser cortada para fenação contém de 70 a 80% de umidade.
Após o corte ocorre a supressão do suprimento de água pelas raízes e a evaporação
contínua da superfície foliar leva ao pré-murchamento, secagem e morte das células.
Durante a secagem alguma atividade enzimática prossegue e nutrientes podem ser
perdidos. Assim, quanto mais rapidamente ocorrer a secagem e, consequentemente a
morte das células, menor será a perda de valor nutritivo. Uma vez transformada em vapor,
a água se move da planta para o ambiente, seguindo o princípio da difusão da umidade.
A difusão é controlada pelo gradiente de pressão de vapor entre a superfície do vegetal e
o ambiente, sendo influenciada, principalmente pela temperatura e a seguir pelo teor de
água da planta.
A curva de secagem das plantas forrageiras apresenta formato tipicamente
exponencial (Figura abaixo), de tal forma que cada unidade adicional de perda de água,
requer maior tempo. Embora o padrão de perda de água em condições constantes de
ambiente seja uniforme, o período de secagem pode ser convenientemente dividido em
8
três fases, as quais diferem na duração, na taxa de perda de água e na resistência à
desidratação.
Fase I – 80-90% umidade para 60-65%
Fase II – 60-65% umidade para 45%
Fase III – 45% umidade para ponto de feno (<20%)
Fonte: Adaptado de Jones & Harris (1979)
Disponível:http://www.beefpoint.com.br/radares-tecnicos/conservacao-deforragens/principios-basicos-no-processo-de-fenacao-desidratacao-da-forragem-29418/
Fase I: curta duração, elevada taxa de perda de água e menor resistência à
desidratação
A primeira etapa de secagem é rápida e envolve intensa perda de água, nesta fase
os estômatos permanecem abertos e o déficit da pressão de vapor entre a forragem e o ar
é alto e a perda de água pode chegar a 1 g/g de MS/hora. Embora, os estômatos se fechem
em aproximadamente 1 hora após o corte, ou quando as plantas possuem de 65 a 70% de
umidade, cerca de 20 a 30% do total de água é perdido nesta primeira fase da secagem.
Fase II: duração depende das características das folhas e da planta, perda de água
via evaporação cuticular, aumento na resistência à desidratação
Durante o processo de secagem, quando a forragem é enleirada, a progressiva
perda de água e o sombreamento, promovem o fechamento dos estômatos, resultando em
aumento na resistência à desidratação. A superfície da planta é recoberta por uma camada
9
de proteção, cuja porção externa é uma cutícula cerosa que é relativamente impermeável.
Nessa segunda fase de secagem, após o fechamento dos estômatos, a perda de água
acontece via evaporação cuticular. Assim, a estrutura das folhas, as características da
cutícula e a estrutura da planta afetam a duração desta fase de secagem. A resistência
cuticular e a camada limítrofe do tecido vegetal com o ambiente tornam-se as principais
barreiras à perda de água. As leiras produzidas pela maioria das segadeiras são compactas
e altas. A resistência da leira na fase inicial de secagem é o principal fator que limita a
perda de água, pois a superfície (topo) seca mais rápido que a base. Dessa forma, a taxa
de desidratação pode ser aumentada com o uso de ancinhos para revirar a forragem. Da
mesma forma, na segunda fase a secagem ainda pode ser rápida com uso de ancinhos,
pois se reduz a compactação através das viragens e revolvimento. O uso frequente de
ancinhos é mais eficiente quando o conteúdo de água da forragem varia entre 66 e 50%.
Em leguminosas o uso de ancinhos deve ser evitado, pois a perda de folhas pode ser
elevada.
Fase III: baixa taxa de perda de água, elevada resistência à desidratação,
sensibilidade às condições climáticas (plasmólise)
Na fase final da secagem, ou seja, na terceira etapa, em função da plasmólise, a
membrana celular perde a sua permeabilidade seletiva, ocorrendo rápida perda de água.
A fase inicia-se quando a umidade da planta atinge 45%, sendo menos influenciada pelo
manejo e mais sensível às condições climáticas do que as anteriores, principalmente à
umidade relativa do ar.
Embora o metabolismo da planta tenha se reduzido na terceira fase de
desidratação, a forragem torna-se susceptível aos danos causado pelo meio ambiente, tais
como reidratação, lixiviação e queda de folhas. Esta fase continua até a forragem atingir
teor de água adequado, o qual permite o armazenamento do feno sem a continuação dos
processos metabólicos da planta e de microrganismos. Nessa fase o revolvimento deve
ser evitado, pois a perda de folhas pode ser acentuada.
Algumas maneiras práticas para verificação do ponto de feno, quando a forragem
apresenta menos de 20% de umidade, são: - quando os nós apresentam consistência de
farinha e sem umidade; e ao torcer um feixe de forragem, não deve surgir umidade, e ao
soltar, o material volta lentamente à posição inicial. Com a prática, a pessoa identifica o
ponto do feno pelo tato e cor. A determinação do ponto de feno pode ser feita também
utilizando estufas e micro-ondas. Nesse caso, o material é pesado antes e após a sua
retirada do equipamento, e por diferença de peso, se determina a umidade.
 Fatores que interferem no processo de desidratação
Fatores climáticos e edáficos
Os fatores climáticos e de solo constituem o ambiente para secagem do material
no campo. Fatores de clima como radiação solar, temperatura, umidade do ar e velocidade
do vento e de solo, particularmente umidade, interferem na velocidade de perda de água.
Vale lembrar que, a umidade relativa do ar, que tem grande influência na qualidade do
feno, em regiões que naturalmente apresentam umidade relativa do ar acima de 60-70%,
fica impossibilitada de elaborar bons fenos.
10
Fatores ligados à planta
O hábito de crescimento, teor de umidade (ou %MS) no momento do corte, relação
folha:colmo e comprimento e espessura dos colmos, espessura da cutícula e densidade de
estômatos. Do ponto de vista de desidratação, o avanço no estádio de desenvolvimento
resulta em vantagens para o processo de perda de água, mas é prejudicial para a qualidade
da forragem, ocorrendo alterações que resultam na elevação dos teores de compostos
estruturais, tais como a celulose, a hemicelulose e lignina e, paralelamente, a diminuição
do conteúdo celular. De maneira geral, na prática, a fim de assegurar nível de umidade
adequado para o armazenamento, o corte das plantas deve ser realizado mais tardiamente.
Fatores de manejo
Momento do corte (qualidade x quantidade, ou frequência de corte) e altura do
corte (circulação do ar na base da leira), revolvimento das leiras (não deve ser feita na
fase final, perda de folhas) e tamanho das leiras (uniformidade de secagem e
compactação).
c) Armazenamento
Para o armazenamento de feno, podem ser aproveitadas as construções já
existentes na propriedade, ou construir galpões rústicos, levando-se em consideração que
devem ser locais ventilados e livres de umidade. O feno pode ser acondicionado em
fardos, solto e em medas.
 "Medas" são montes de feno organizados ao redor de um mastro ou tutor,
normalmente no próprio campo de produção. Essa é a forma de armazenamento mais
indicada para criações extensivas ou semiextensivas. Para construção da meda, deve-se
escolher um local nivelado, com um tutor de madeira de 3 a 6 metros de altura e marcar
uma circunferência com o diâmetro de 2/3 da altura ao redor desse tutor, devendo-se
limitar a altura a 4m. Iniciar a colocação de feno em camadas bem compactadas, voltando
a fechar a partir daí até ao topo da meda, formando um cone. Para arrematar, deve-se
fazer um chapéu de sapé, de lona plástica ou similares para evitar a penetração de água
das chuvas. Para melhor proteção da meda, é necessário que se construam cercas para
impedir o acesso dos animais, e uma pequena canaleta ao seu redor, para proteção contra
as enxurradas. A principal vantagem nesse sistema é o menor custo no armazenamento,
pois não necessita de abrigos, não tem despesas com o transporte e tem fácil acesso para
o gado. Entretanto, as desvantagens são as perdas por lavagem em consequência da água
da chuva e a fermentação, o que contribui para reduzir o valor nutritivo do feno, além do
desperdício no momento da utilização pelos animais. Para fins de cálculos, considera-se
que 1 m3 de meda comporta de 50 a 60 kg de feno.
 Armazenamento solto - Neste caso, há necessidade de galpões reservados para
esse fim; porém, neste método de armazenamento, o feno ocupa mais espaço do que no
sistema de fardo, dificultando o manuseio no transporte, o controle da quantidade ou
estoque de feno existente na propriedade.
 Armazenamento em fardos apresenta algumas vantagens em relação ao
armazenamento de feno solto; o material enfardado ocupa menor espaço, tem melhor
conservação, facilita o transporte, melhora o controle sobre incidência de fungos e
possibilita o controle da quantidade ou do estoque de feno existente na propriedade. Para
11
o processamento dos fardos, pode-se usar enfardadeira manual ou mecânica para o
amarrio do fardo com arame ou cordão apropriado; no entanto, esse método é mais caro
e trabalhoso do que o armazenamento do feno solto. Os fardos podem ser retangulares,
cilíndricos ou (rolões). As dimensões dos fardos podem ser variáveis; geralmente são 0,40
m de largura por 1,00 m de comprimento e altura de 0,30 m. No uso de enfardadeiras
mecânicas automáticas, essas captam a forragem enleirada, fazem a prensagem dos
fardos, que são deixados no campo, para, posteriormente, serem recolhidos. O rendimento
é variável, dependendo da enfardadeira, podendo chegar a 12 T por hora. Em 1 m3 de
feno corretamente enfardado, armazenam-se aproximadamente 90-100 kg de material.
Em regiões com baixa possibilidade de chuvas, pode-se usar enfardadeiras que
confeccionam rolos de feno prensado, com peso superior a 500 kg, que são armazenados
no campo, podendo os animais terem acesso direto. Esse tipo de equipamento só é
justificável para grandes produções.
4. Fatores que interferem no valor nutritivo e perdas
Fatores ligados à planta
O valor nutritivo do feno depende do valor da forragem cortada e dos tratos
culturais, particularmente adubações. As perdas de nutriente no preparo do feno iniciamse imediatamente após o corte, ocasionadas pela ação de enzimas no material a ser
desidratado e pelas reações de oxidação e respiração, que são inevitáveis durante a
secagem. A principal perda ocorre na fração carboidratos solúveis, como consequência
da respiração aeróbica. Alterações em virtude da ação enzimática podem ocorrer com
relação à proteína, ocasionando perda de nitrogênio, bem como redução na digestibilidade
aparente da proteína bruta. Por outro lado, a secagem promove diminuição na
concentração de compostos tóxicos, como glicosídeos cianogênicos, proteínas solúveis
causadoras de timpanismo.
Fatores ambientais
A ocorrência de chuvas durante a secagem no campo pode ocasionar perdas de até
100% da matéria seca. As chuvas, na fase final da secagem, causam maiores perdas do
que aquelas que ocorrem no início da fenação. Há de se considerar que a ocorrência de
chuvas pode causar perdas indiretas, uma vez que prolonga o tempo de secagem,
aumentando as atividades de respiração e fermentação. Além disso, a forragem que foi
submetida à chuva, para complementar a secagem, deverá sofrer processamento intenso
no campo, o que pode resultar em aumento nas perdas de folhas e elevação de custos.
Considerando que na última fase de secagem as células sofreram plasmólise, a
lixiviação de nutrientes em função da reidratação pode ser elevada e a qualidade do feno
piorada.
Perdas durante a secagem
As perdas mecânicas, durante o processamento no campo, podem ocorrer em
virtude do dilaceramento de folhas e caules, no momento do corte, considerando-se que
essas frações fragmentadas não serão recolhidas pela enfardadeira. Da mesma forma,
revolvimentos excessivos podem promover elevada perda de folhas. Perdas por
12
fermentação podem ocorrer em casos onde a umidade do solo ou da leira é muito elevada
e revolvimentos não são realizados.
Perdas no armazenamento
As principais causas de perdas de matéria seca no armazenamento de fenos com
alta umidade estão relacionadas à continuação da respiração celular e ao desenvolvimento
de bactérias, fungos e leveduras. A intensa atividade de microrganismos promove
aumento na temperatura do feno, podendo-se registrar valores acima de 65 oC e até
combustão espontânea. As condições de alta umidade e temperaturas acima de 55 ºC são
favoráveis à ocorrência de reações não enzimáticas entre os carboidratos solúveis,
resultando em compostos denominados produtos de reação de "Maillard", causando uma
coloração marrom no feno, e perdas de até 70% do valor nutricional (menor DIVMS,
perda de proteínas solúveis e CHO).
Perdas no fornecimento podem ser evitadas pelo processamento do material. A
picagem e a moagem facilitam o manuseio, promove maior consumo destes pelos animais
e reduz as perdas. O consumo voluntário de feno pode aumentar de 10 a 30% com a
moagem, quando comparado com fenos de fibra longa ou picado. As perdas durante a
alimentação podem ocorrer em qualquer que seja o sistema usado e a magnitude destas
varia com o sistema. O principal objetivo é estabelecer práticas de manejo que
possibilitem aos animais consumirem a maior parte do feno a eles ofertada. As perdas na
alimentação incluem pisoteio, queda de folhas, deterioração química e física,
contaminação fecal e rejeição. Bal et al. (s/d) determinaram que as perdas de feno na
alimentação são inferiores a 2%, em condições de bom manejo, e superiores a 60%, em
situações de manejo deficitário. É aceitável perdas de 3 a 6% na maioria do sistema de
alimentação.
Fonte: MacDonald & Clark (1987)
5. Aditivos para conservação de fenos
Amônia anidra e ureia, Ácido propiônico, Propionato de amônio
13
Uma alternativa na conservação de fenos enfardados com alta umidade (20 a 30%)
pode ser o uso de aditivos que controlam o desenvolvimento desses fungos. Esses aditivos
devem apresentar algumas características essenciais, como: a) baixa toxicidade para os
mamíferos; b) efeito fungistático; c) manuseio fácil e seguro; d) ser solúvel em água.
A inibição do crescimento de microrganismos com ácidos é conseguida pela
manutenção de uma concentração mínima de ácido na fração aquosa do feno. Contudo,
este possui ação corrosiva em equipamentos e são voláteis.
Dentre os aditivos mais usados para a conservação de fenos com alta umidade,
destaca-se a amonização, pela amônia-anidra, ou pelo uso da uréia como fonte de amônia.
A amônia atua no controle de fungos pela elevação do pH do meio, além da ação
fungistática, atua sobre a fração fibrosa da forragem, solubilizando a hemicelulose,
aumentando o nitrogênio não proteico na forragem, melhorando a digestibilidade e
consumo de matéria seca. A aplicação de 1 a 2% de amônia-anidra na matéria seca inibe
o desenvolvimento de fungos dos gêneros Aspergillus e Penicillium, durante o
armazenamento do feno.
Da mesma forma, o uso de ureia (2,0% da MS) diminui a incidência de fungos
Aspergillus, mas com baixa eficiência sobre os fungos Penicillium. Embora o uso de
aditivos seja uma alternativa adequada para a conservação de fenos armazenados com
alta umidade, a adoção de tecnologia que possa onerar o custo de produção deve ser
analisada criteriosamente pelos produtores.
Um bom feno deve possuir coloração esverdeada, cheiro agradável, boa
porcentagem de folha, ser macio, livre de impurezas, como terra, ervas daninhas e
elementos tóxicos como, fungos "MOFOS", e ter bom consumo e digestibilidade.
14
6. Considerações finais
O feno é uma alternativa para suprimento de forragem na época seca do ano,
quando a disponibilidade e qualidade da pastagem são limitadas. Para tanto, a forragem
deve ser cortada e desidratada até que permaneçam entre 15 e 20% de umidade. A taxa
de secagem é favorecida pela presença de maior proporção de folhas e caules finos, que
depende da espécie e do adequado momento de corte (quantidade x qualidade), adequado
processamento do material no campo, que inclui espalhamento, viragem e enleiramento
para acelerar a desidratação. Processamento adequado e condições climáticas favoráveis
resultam em produção de feno de qualidade em dois ou três dias.
15
SILAGENS E ENSILAGEM
1.
Introdução
O fato de se ter muita forragem de boa qualidade numa época do ano e pouca
forragem de má qualidade em outra época faz o produtor ter grandes prejuízos em seus
rebanhos com perda de peso, aumento da mortalidade, baixa produção de carne e leite e
baixa produtividade na época seca. Neste quadro, torna-se imprescindível a conservação
de forragens de excelente qualidade, produzidas na época das chuvas, para serem
utilizadas no período de estiagem ou seca.
Na conservação de forragens, busca-se criar condições em que as características
químicas e físicas do alimento, ou seja, seu valor nutritivo, sejam preservadas. Uma das
maneiras de se conservar a forragem é pela ensilagem. Contudo, a ensilagem não é um
processo mágico que converte volumoso de má qualidade em um alimento suculento e
rico em nutrientes. Portanto, o que determinará a qualidade da silagem será o correto
manejo da cultura a ser ensilada, colheita no ponto de corte adequado, e a adoção de
técnicas adequadas durante o enchimento e compactação do silo, e processos de vedação
que garantam o correto armazenamento.
2. Conceitos
De acordo com Novaes et al. (2004):
Ensilagem – Processo de conservação de forragem/grãos por meio da acidificação da
massa em decorrência da fermentação microbiana em condições de anaerobiose.
Silagem - é o produto oriundo da conservação de forragens úmidas (planta inteira) ou de
grãos de cereais com alta umidade (grão úmido) pela fermentação em meio anaeróbio,
ambiente isento de oxigênio.
Silo – estrutura/local de armazenamento da silagem
A ensilagem tem como objetivo a conservação da forragem verde, com um
elevado teor de umidade e mínimo de perdas, sem a formação de produtos tóxicos para o
animal. Para tal é necessário:
1. Atingir e manter condições de anaerobiose (ausência de O2), para limitar a
atividade oxidativa das enzimas da planta e da flora aeróbia, pois produzem perdas
consideráveis;
2. Impedir o desenvolvimento da flora butírica, que causa putrefação e
decomposição dos ácidos graxos em gás carbônico, amônia e compostos nitrogenados,
que podem ser tóxicos. Esta flora não sobrevive a pH baixo e o modo de inibi-los é
favorecer o desenvolvimento da flora láctica, pois esta conduz ao abaixamento rápido do
pH do meio, o que impede o desenvolvimento de microrganismos indesejáveis e conserva
a forragem por períodos prolongados.
3. Etapas do processo de ensilagem
A ensilagem, como processo de conservação, consiste em um conjunto de
operações destinadas à produção de silagem, que pode ser dividido em etapas:
16
a)
Colheita ou corte
b)
Fragmentação
ou trituração do material
c)
Transporte até o
silo e carregamento ou
enchimento do silo
d)
Compactação
e)
Vedação do silo
a) Colheita
A rapidez no processo de colheita é um dos principais fatores para a obtenção de
boa silagem. A forragem cortada continua a respirar (células ainda vivas) até a morte das
células ou até que todo o oxigênio do meio seja removido (isso ocorre dentro do silo).
Isso quer dizer que haverá consumo de carboidratos da planta, com liberação de CO2 e
17
produção de calor e, portanto, com perda de MS muito digestível. Dessa forma, para
minimizar as perdas de energia durante a respiração, deve-se favorecer a rápida remoção
do oxigênio do meio.
A retirada do oxigênio do meio se dá por:

Respiração aeróbia: a presença de oxigênio favorece a respiração dos
microrganismos aeróbios. Nesse processo ocorre consumo de carboidratos e oxigênio,
com liberação de CO2 e calor, causando aumento da temperatura no interior do silo. Nessa
etapa, portanto, a velocidade de enchimento do silo irá determinar quanto de oxigênio
residual ficará na massa ensilada.

Compactação adequada: (importância do tempo de compactação e tamanho das
camadas e de partículas) a compactação expulsa o ar contido no interior do silo e,
sobretudo, impede a sua renovação. Se a compactação é eficaz (imediata e intensa), a
expulsão do ar é rápida, não há renovação de ar e a temperatura no interior do silo não
ultrapassa os 20ºC. A compactação é eficaz, quando o tamanho das partículas é adequado.
Na colheita, a altura do corte das plantas, tanto do milho quanto do sorgo, ocorre
normalmente entre 15 e 20 cm do solo. A elevação da altura do corte para 30 a 50 cm
melhora o valor nutritivo da silagem e a digestibilidade, pois a maior porcentagem de
lignina e potássio encontra-se no terço inferior da planta. Entretanto, quanto maior a altura
do corte, menor será o volume colhido por hectare.
O ponto ideal para o corte do milho e do sorgo para a ensilagem deve ser quando
planta apresenta de 28 a 35% de MS. O baixo teor de matéria seca tem sido apontado
como uma das principais limitações, uma vez que a elevada umidade da forragem ensilada
resulta na produção excessiva de efluentes, que não apenas dificultam o manejo, mas
também lixiviam nutrientes altamente digestíveis, o que diminui o valor nutritivo das
silagens, tal como o aumento da proteólise e o estabelecimento de bactérias clostrídicas
(Santos et al., 2013). Teores acima de 38% não são preconizados, pois aumenta a
resistência da massa de silagem à compactação durante a sua confecção, reduzindo a
densidade. Altos teores de matéria seca (acima de 40%) também exigem maior potência
do equipamento que realiza a colheita para manter o tamanho de partícula uniforme. Além
destes fatores, quando o grão atinge a maturidade fisiológica, a digestibilidade do amido
decresce, principalmente em híbridos de milho que apresentam grão do tipo flint (duro).
Teor de MS da
silagem
< 28-30%
Consequências

Menor produção de matéria seca
por hectare;

Possibilidade de ocorrência de
fermentação indesejável, pelo excesso de
umidade (fermentação butírica);

Perda de nutrientes pela água que
escorre do silo (efluentes);

Menor quantidade de grão na
silagem (amido), o que interfere na
qualidade e digestibilidade
18
30-35%
> 35%

Melhor compactação e melhor
fermentação da massa ensilada;

Melhor produção de matéria seca
por hectare;

Melhor valor nutritivo;

Maior consumo pelos animais.

Dificuldade de corte com
obtenção de partículas grandes;

Dificuldade de fracionamento de
grãos (amido não disponível);

Dificuldade de compactação do
material ensilado, formando bolsões de ar
que favorecem o desenvolvimento de
fungos não desejáveis;

Pior qualidade e digestibilidade
da silagem.
Fonte: Guia de campo sementes Agroceres: milho e sorgo silagem. Desenvolvimento
Tecnológico Monsanto do Brasil.
19
Fonte: Fenologia do Milho.
Disponível em: http://www.pioneersementes.com.br/milho/fenologia-do-milho
b) Picagem
No momento da ensilagem as plantas devem ser picadas de tal forma que
apresentem tamanhos de partícula uniformes, a fim de garantir densidade mínima de 550
a 650 kg/m3, para a boa preservação da silagem e menor sobra no cocho por seleção do
animal. A picagem favorece a compactação da massa e facilita a retirada de oxigênio, o
que determina melhor fermentação, pois aumenta a interação entre o substrato e os
microrganismos.
Da mesma forma, a homogeneidade da massa ensilada favorece fermentações
mais rápidas e uniformes, resultando em melhor valor nutritivo do produto final. A
variação do tamanho das partículas deve estar entre 0,5 a 2,5 cm, sendo que a variação
entre o maior e o menor tamanho não deve ultrapassar 20%.
O tamanho de partículas depende da velocidade de alimentação da máquina e do
mecanismo picador, do número e regulagem das facas e contrafacas e da planta a ser
ensilada. Para garantir o tamanho médio das partículas é preciso redobrar a atenção com
a manutenção e afiação das facas e contrafacas da ensiladeira, durante a ensilagem.
20
O excesso de picagem provoca distúrbios digestivos, pela redução do tempo de
mastigação e ruminação, o que provoca menor salivação e queda na liberação de
bicarbonato de sódio no rúmen, via saliva, resultando em queda no pH ruminal (acidose).
Outro efeito é a queda da digestibilidade da silagem, devido à alta taxa de passagem pelo
rúmen, não havendo tempo suficiente para ataque das bactérias sobre a forragem.
De maneira geral, o tamanho das partículas para silagens de planta inteira de milho
e sorgo deve variar entre 0,5 e 2,0 cm e silagem de gramíneas tropicais entre 2 e 4 cm.
Fonte: Fundação ABC, Separador de partículas Penn State, conhecido como SPPS.
Disponível em:
http://www.fundacaoabc.org.br/forragicultura/banco_forragens/Tamanho_Particulas_Sil
agem.pdf
c) Enchimento do silo
A velocidade no enchimento do silo e adequada compactação da massa determina
a quantidade de oxigênio residual na massa ensilada. A taxa de enchimento influencia no
valor nutricional final da silagem. O enchimento lento, a falta de compactação e o atraso
na vedação são procedimentos que concorrem para aerar a massa e promover perdas no
processo.
Não deve haver intervalos no enchimento do silo superiores à 10 horas, e o
fechamento total deve ocorrer entre 3 a 5 dias do seu início.
21
Recomenda-se o abaulamento da parte superior antes do fechamento do silo para
facilitar o escoamento da água de chuva. Lembre-se de que, se ocorrer chuva durante o
enchimento é preciso cobrir o silo para evitar a entrada de água, que prejudicará a
qualidade da fermentação da massa ensilada.
d) Compactação
Como regra, o trator utilizado na compactação deve apresentar peso igual ou
superior a 40% da massa de forragem que chega ao silo por hora de trabalho efetiva.
Exemplo:
Massa de forragem que chega ao silo = 10 t/hora
Peso do trator: 10 t/ha x 40%
Resultado: peso mínimo do trator deverá ser de 4 t
O tempo de compactação deve ser 1,0 a 1,2 vezes o turno de colheita. Ou seja, 10
horas de colheita e 10 a 12 horas de compactação.
A forma mais eficiente de compactação é quando se utiliza tratores que
apresentam maior peso por área. Evite tratores para compactação com pneus largos e/ou
com rodado duplo, por causa do menor peso por área.
A distribuição do material que chega ao silo deve ser uniforme. Efetuar a
compactação, logo após a descarga, de forma contínua. O trajeto do trator sobre a massa
ensilada deverá ser em toda largura do silo, deixando a superfície plana, sem sulcos ou
22
ondulações, uma vez que efetivamente a compactação ocorre nos 30 a 50 cm superior à
massa que está sendo ensilada. Portanto, a camada de distribuição da silagem não deve
ultrapassar esta faixa de altura. A compactação deve ser feita até que as marcas dos pneus
do trator não sejam mais visivelmente acentuadas.
Fonte: Ruppel et al. (1995)
Os principais fatores que interferem na densidade da massa ensilada são:
- Teor de MS da forragem
- Tamanho das partículas
- Altura das camadas distribuídas no silo durante o enchimento
- Peso do veículo e pressão exercida sobre a massa ensilada
- Tempo de compactação
- Altura do silo
e) Vedação
As falhas na vedação podem comprometer seriamente a eficiência na conservação
de forragens devido ao ingresso de ar na massa, o que se traduz em aumento da
temperatura, das perdas pela presença de fungos e possível contaminação de produtos de
origem animal (exemplo: leite) com microrganismos indesejáveis.
É fundamental que se proceda a vedação hermética do silo com lona plástica de
espessura igual ou maior a 150 micra, deixando um pouco de lona excedente ao longo de
toda a borda.
23
Fonte: Casa do Produtor Rural.
Disponível em:
http://www.clubeamigosdocampo.com.br/artigo/vedacao-de-silos-horizontais-1302
O emprego de materiais na parte superior do silo provoca adesão entre a lona e a
massa ensilada, o que dificulta o caminho do oxigênio na massa.
Fonte: Bernardes et al. (2008)
Diponível: http://www.beefpoint.com.br/radares-tecnicos/conservacao-deforragens/vedacao-da-silagem-efeito-da-presenca-de-terra-sobre-a-lona-43555/
Sacos com areia, dispostos em toda a borda e a cada 5m em faixas transversais,
permitem a contenção da lona, evitando a dilatação e danos físicos que permitiria a
entrada de ar e água, além de roedores e agentes contaminantes. A colocação de 10 cm
de terra ou capim sobre a lona tem sido outra alternativa e tem vantagem a amenização
das altas temperaturas na camada superficial do silo, bem como evita danos físicos na
lona pelo trânsito de animais.
24
Fonte: Amaral & Bernardes (2010).
Disponível em:
http://www.milkpoint.com.br/radar-tecnico/ovinos-e-caprinos/cobertura-da-lona-noprocesso-de-vedacao-uma-alternativa-60191n.aspx
Existe a opção de uso de uma lona térmica de dupla face (branco em cima e preto
embaixo) que reduz a temperatura por conter e refletir melhor os raios solares,
melhorando o processo de ensilagem.
As características mais importantes de uma lona para a vedação da silagem são:
Espessura, Coloração e Polímero (os) utilizado (os) na confecção do filme. As tipologias
dos filmes plásticos utilizados no Brasil para a cobertura de silagens apresentam o
25
polietileno como principal polímero. Entre as cores, encontram-se lonas pretas, em dupla
face e espessuras diversas, variando de 150 a 300 micras.
As perdas nas áreas periféricas do silo são influenciadas pela espessura da lona.
Ainda, quanto menor for a espessura maiores são as perdas ao longo da estocagem, pois
as flutuações de temperatura (evidente entre o dia e a noite) determinam diferenças de
pressão entre o gás no interior do silo e aquele da atmosfera, sendo que tais diferenças
causam fluxo de gás, do exterior para o interior e vice-versa, quanto maior for a
permeabilidade da lona.
4. O processo de fermentação
A conservação de forragens na forma de silagem depende diretamente da rápida
estabilização do pH. Para que haja rápida estabilização do pH é necessário que o material
tenha quantidade mínima de açúcares prontamente fermentáveis. Se a concentração de
carboidratos solúveis é adequada, as condições são mais favoráveis para o
estabelecimento e crescimento de bactérias láticas, as quais produzem o ácido lático.
a) Fase aeróbia
Quando o material é ensilado, ocorre inicialmente uma fermentação aeróbia que
se caracteriza pela fermentação em presença de oxigênio junto ao material ensilado. A
respiração celular utiliza o oxigênio do ar e os carboidratos solúveis presentes no material,
produzindo dióxido de carbono, calor e água, bem como ocorre a hidrólise de amido e
hemicelulose a monossacarídeos pela ação das enzimas da planta. Os microrganismos
aeróbios também utilizam os carboidratos solúveis, convertendo-os em dióxido de
carbono, água e calor. A fase aeróbia é indesejável, entretanto ela é obrigatória no
processo de ensilagem, sendo que técnicas adequadas e rapidez no enchimento
minimizam as perdas nesse processo. Durante o processo fermentativo ocorre perda de
matéria seca e energia, em maior ou menor proporção, em função do tipo de
microrganismo atuante na matéria original. As perdas de energia ocasionadas pela
fermentação das bactérias ácido-láticas estão em torno de 0,7 a 1,7%; já as perdas de
matéria seca estão correlacionadas com a fermentação de bactérias heterofermentativas,
26
podendo acarretar perdas de até 24% de matéria seca (principalmente na forma de dióxido
de carbono). A fase cessa quando todo o oxigênio é exaurido, com duração de pouco mais
de 24 horas, e o pH da silagem inicia a queda nos seus valores.
Não se pode evitar esta fase, mas é possível fazê-la mais breve por meio de:
- Picagem correta
- Umidade adequada ao corte
- Adequada compactação
Essas condições favorecerão o desenvolvimento das bactérias produtoras de ácido
lático e, portanto, a rápida queda do pH.
b) Fase anaeróbia
Etapa I:
Quando se esgota o oxigênio no material ensilado, as enterobactérias (produtoras
de ácido acético) são as primeiras bactérias a se desenvolverem produzindo AGVs,
principalmente ácido acético, com abaixamento do pH de 6,5 para 5,5. Ao mesmo tempo
se desenvolvem as bactérias heterofermentativas (produtoras de ácido lático, etanol, ácido
acético e CO2), promovendo abaixamento do pH de 5,5 para 5,0 (Essa fase dura de 24 a
72 horas). Bactérias anaeróbias do gênero Clostridium podem afetar negativamente a
qualidade da silagem, se os valores de pH não forem suficientemente baixos para inibir o
seu desenvolvimento. Este grupo estritamente anaeróbio fermenta açúcares e ácido lático
produzindo ácido butírico e aminas. Tal fermentação representa significativa perda de
matéria seca, e seus produtos reduzem a capacidade de aceitação das silagens pelos
animais, promovendo decréscimo no consumo de matéria seca. O controle do
desenvolvimento de clostridium é feito através da redução do pH.
27
Etapa II:
Com o acúmulo de ácido acético, ocorre o abaixamento do pH, propiciando o
aparecimento de bactérias homofermentativas, que são as mais eficientes na produção de
ácido lático, diminuindo de forma rápida o pH. Quando os valores de pH caem abaixo de
5,0, a população de enterobactérias diminui rapidamente, o crescimento das bactérias
heterofermentativas e sua ação são inibidas em função da acidez, predominando as
bactérias produtoras de ácido lático. As bactérias láticas crescem ativamente por 1 a 4
semanas, baixando o pH, normalmente para valores entre 3,8 a 5,0 dependendo do
conteúdo de umidade da cultura, capacidade tampão e conteúdo de açúcar.
É normal a ocorrência de outros tipos de ácidos graxos voláteis (acético,
propiônico, butírico e lático), e isoácidos, mas a intensidade deles vai depender das
práticas de manejo (umidade e maturidade da cultura, principalmente) e dos tipos de
bactérias presentes no material. Entretanto, o ácido que deve estar em maior proporção
numa silagem é o lático, devido à sua maior acidez, eficiência em baixar o pH
rapidamente, e capacidade para manter a estabilidade da silagem, tanto na fase anaeróbia
como na aeróbia (após a abertura do silo). A produção de ácido lático representa 60% do
total de ácidos orgânicos produzidos, com pico situado entre o 3º e 9º dia. Uma vez que
os valores de pH tenham caído o suficiente para inibir o crescimento de todos os
microrganismos, ou o substrato tenha se exaurido, as bactérias láticas tornam-se inativas
28
e sua população diminui lentamente. O tempo de fermentação ocorre normalmente entre
15 a 20 dias, dependendo, principalmente do teor de carboidratos solúveis, da CT e do
conteúdo de umidade da forragem.
Fonte: Adaptação de Pitt e Shaver – University of Wisconsin, 1990 citado em Guia de
campo sementes Agroceres: milho e sorgo silagem. Desenvolvimento Tecnológico
Monsanto do Brasil.
Disponível:
http://www.sementesagroceres.com.br/pages/BaixarArquivo.aspx?i=manualSilagem.pdf
&t=pdf
c) Fase de estabilização
O baixo pH (3,8 a 4,2) inibe a ação das bactérias, interrompendo os processos de
fermentação e estabilizando a massa. Esta fase prolonga-se até a abertura do silo, quando
o material entra novamente em contato com o ar. Quanto mais rápido se completar o
processo fermentativo, mais nutrientes (peptídeos e aminoácidos) serão preservados,
melhorando o valor nutritivo da silagem.
29
d) Fase de deterioração aeróbia
Quando o silo é aberto, o ambiente anaeróbio responsável pela conservação da
silagem passa a ser aeróbio.
As leveduras desenvolvem-se promovendo consumo dos ácidos orgânicos e
CHOs. Nessas condições, os microrganismos multiplicam-se rapidamente dando início
ao processo de deterioração da silagem (Guia de campo sementes Agroceres: milho e
sorgo - silagem). Esse fenômeno manifesta-se pela elevação acentuada de temperatura e
do aparecimento de fungos. Portanto, depois de aberto o silo e iniciada a retirada da
silagem, o processo não pode ser interrompido.
30
Estabilidade aeróbia é definida como a velocidade de deterioração da silagem
após a abertura do silo. Silagens estáveis apresentam baixa velocidade de deterioração da
superfície frontal (painel).
5. Manejo da silagem após abertura do silo
As perdas após a abertura do silo estão associadas ao manejo imposto ao silo.
Quanto maior a taxa de retirada de material do silo menor serão as perdas. Também,
quanto maior a movimentação da massa ensilada maior será a deterioração do painel do
silo.
O método mais efetivo de diminuir as perdas é a remoção e o fornecimento
imediato da silagem aos animais, com a retirada de camadas paralelas de toda a superfície
frontal do silo (painel) com cortes em camadas entre 15 a 30 cm, sempre de cima para
baixo.
31
Perdas de componentes nutritivos, após abertura, podem chegar a 15%, podendo
também comprometer a qualidade sanitária, devido ao crescimento de microrganismos
patogênicos, reduzindo por consequência o desempenho dos animais.
A extensão da deterioração do material após a abertura está associada à
estabilidade aeróbia da silagem. Microrganismos aeróbios degradam o ácido lático com
facilidade após a abertura do silo, gerando CO2, etanol e ácido acético, além de grande
geração de calor. Além disso, há aumento no pH e também, perda de matéria seca.
Aminoácidos também são catabolizados e a amônia liberada pela reação pode contribuir
para o aumento de pH. Assim, a remoção da silagem deve ser realizada sem promover
perturbações na massa remanescente.
O uso de trator com pá carregadeira frontal deve ser evitado. A retirada da silagem
deve ser efetuada manualmente (com garfos) ou com máquinas específicas, em seguida a
silagem deve ser misturada aos ingredientes concentrados e minerais (dieta pronta) para
o imediato fornecimento aos animais.
32
A retirada e a distribuição lenta diminuem a vida útil da silagem no cocho, que se
manifesta com a elevação da temperatura. O ácido lático conserva a silagem até 24 horas
depois da retirada da fatia para o consumo diário. As sobras de silagem no cocho ou da
carreta após o fornecimento aos animais devem ser eliminadas. Portanto, é importante
retirar do silo apenas o que será fornecido logo em seguida e de uma só vez aos animais,
sem deixar sobras.
OBS.: O cheiro de vinagre em algumas silagens é devido à presença do ácido acético.
Quanto mais intenso esse cheiro, mais tempo a silagem demorou em baixar o pH, que
pode ser decorrente da baixa disponibilidade de CHO solúveis no início da fermentação.
6.
Tipos de silo
A escolha do tipo de silo depende:
- Custos de construção
- Facilidade de carregamento e descarregamento
- Eficiência na conservação da silagem
- Tipo de silagem (grão úmido, planta inteira, pré-secado)
- Facilidade de alocação nas proximidades do local de fornecimento aos animais
Dentre os vários tipos de silos, os mais empregados têm sido os de ”superfície”,
os do tipo “trincheira” ou Bunker e mais recentemente os do tipo “bag”.

O silo de superfície é uma opção de baixo custo, porém pela ausência de paredes
laterais e maior superfície para vedação impossibilita a adequada compactação e dificulta
a eliminação do ar, provocando maiores perdas. Em geral, a largura máxima é de 5m, pois
as lonas no mercado têm até 8m de largura. Na confecção deste tipo de silo deve-se evitar
o contato da forragem com o solo, para isso, pode-se forrar a superfície do solo com
palhadas, restos culturais, bagaço da cana ou com uma lona. A altura máxima é de 2 m.
Vantagens: O silo de superfície é mais prático e econômico, pouca necessidade de
maquinários, flexibilidade quanto ao local e tempo necessário ao carregamento, visto que
suas dimensões e a sua localização podem ser variadas a cada enchimento, conforme a
necessidade.
Desvantagens: não possuir paredes laterais, o que dificulta uma compactação adequada
da massa, e pode resultar em maiores perdas em relação aos outros tipos de silos (podem
chegar a 20%).
33

O uso de silos do tipo "bunker" (paredes laterais de madeira ou de alvenaria) ou
silo trincheira pode diminuir perdas pela presença de paredes laterais, favorecendo o
enchimento e a compactação. As paredes laterais devem ser inclinadas (25%), como
também deve haver uma inclinação das laterais para o meio e do fundo para a boca do
silo, que pode variar de 1 a 2%, facilitando assim o escoamento de um possível efluente.

Os silos bag possuem certa variedade de tamanhos (1,8 a 3,6 m de diâmetro e 30,
60 ou 90 m de comprimento), sendo a dimensão 1,8 por 60 m a mais comum no mercado
brasileiro para se estocar silagem. Os silos “bag”, em consequência de custo do
equipamento, têm sido indicados para propriedades que conservam grande volume de
silagem, especialmente de grãos úmidos. O custo ainda é o maior fator limitante, visto a
necessidade de um maquinário específico, bem como a impossibilidade de
reaproveitamento do plástico utilizado. Contudo, esse tipo de silo resulta em menores
perdas com relação aos do tipo superfície ou trincheira. A preferência geral, no entanto,
tem sido para o silo tipo trincheira.
34
Fonte: Guia de campo. DSementes Agroceres
Disponível em:
http://ccpran.com.br/upload/downloads/dow_3.pdf

Em pequenas propriedades a silagem pode ser armazenada em bombonas. Outra
opção são as estruturas tipo cincho, utilizadas para compactar a massa ensilada. O
armazenamento ocorre cobrindo-se a massa com lonas, após a compactação.
Bombonas
Cincho
 Silos tipo torre são construídos junto à encostas para facilitar o carregamento;
possuem cobertura (telhas); compactação só é possível com homens; Retirada é muito
trabalhosa; janelas ao longo da parede para descarregamento; ventilação durante
compactação.
35
7. Características relevantes de plantas para ensilagem
A qualidade da silagem irá depender da qualidade da matéria prima utilizada,
principalmente da sua “ensilabilidade”, do manejo da ensilagem e do uso eventual de
aditivos. Alguns pontos devem ser analisados, para garantir a qualidade da silagem:
a) Teor de umidade: Se o material for muito seco, haverá dificuldade de compactação
e o desenvolvimento de mofos e leveduras será favorecido (presença de oxigênio). Se a
umidade for muito alta, haverá predomínio da fermentação butírica (desenvolvimento de
clostrídios) e produção de efluentes. O teor de umidade também afeta a concentração de
outros componentes da forragem, como os açúcares, que são essenciais ao
desenvolvimento das bactérias lácticas.
36
b) Quantidade e qualidade dos carboidratos: Os carboidratos das forragens podem
ser classificados como: Carboidratos estruturais: componentes da parede celular
(celulose, hemicelulose e pectina); Carboidratos de reserva: amido e frutosanas;
Carboidratos solúveis em água: glicose, frutose, sacarose. CHO´s são o nutriente básico
para fermentação pelos microrganismos envolvidos no processo de ensilagem. Teores de
CHO solúveis acima de 8-10% da MS permitem adequada fermentação
Existe uma relação inversa entre necessidade de carboidratos solúveis e teor de
matéria seca do material, para que se tenha uma fermentação adequada (Haigh, 1990).
c) Teor de proteína da planta: Embora as proteínas sejam essenciais à nutrição dos
animais, podem ser um elemento negativo na ensilagem devido ao seu poder tampão, que
37
reduz a velocidade de queda do pH. Leguminosas, plantas no estágio inicial de
crescimento e gramíneas de clima temperado normalmente têm maior teor de proteínas.
d) Poder tampão: O “poder tampão”, ou capacidade tamponante, indica a intensidade
com que a forragem resiste à mudança de pH durante a ensilagem. Quanto maior o poder
tampão maior será a quantidade de ácido necessária para reduzir o pH da silagem, mais
longo será o processo fermentativo, maior o consumo de carboidratos solúveis e maiores
serão as perdas. Os principais responsáveis pelo poder tampão das forragens são ânions
(sais de ácidos orgânicos, fosfatos, sulfatos, nitratos e cloretos), sendo que as proteínas
respondem por 10 a 20% do poder tamponante total. Os principais ácidos orgânicos de
leguminosas são: málico, cítrico, quínico, malônico e glicérico (ácidos fracos). Dessa
forma, o poder tamponante das leguminosas é aproximadamente três vezes maior do que
o das gramíneas.
e) Microrganismos epífitos: Os microrganismos existentes na forragem no momento
da colheita afetam o processo fermentativo e a qualidade da silagem. Os chamados
microrganismos epífitos estão presentes em grande número e muitas espécies, variando
de acordo com as condições climáticas e com o tipo de forragem. Pouco pode ser feito
para influenciar a população epífita, mas pode-se diminuir a contaminação com
microrganismos indesejáveis evitando-se que plantas invasoras, material orgânico em
decomposição e solo sejam colhidos juntos com a forragem a ser ensilada. Deve-se
também buscar condições que favoreçam o desenvolvimento dos microrganismos
desejáveis, colhendo-se plantas com teor correto de matéria seca, picando e compactando
adequadamente o material e, eventualmente, utilizando aditivos.
8. Perdas no processo de ensilagem
a) Perdas inevitáveis
Uma parte dos nutrientes é perdida logo após o corte da forragem pela atividade
respiratória residual da planta. Esta é considerada uma perda não evitável e corresponde
a somente 1 a 2% de perdas referentes ao material ensilado.
A ausência total do ar é outro fator imprescindível porque a respiração da planta
consome os carboidratos disponíveis para a fermentação natural de ácido lático. O ar
deixado dentro do silo, ou nele penetrando, prolongará a respiração e, em consequência,
o conteúdo de carboidratos solúveis será reduzido, aumentando as perdas de nutrientes e
diminuindo a quantidade de ácido lático no produto final. A fermentação que ocorre
enquanto existe oxigênio no meio também promove perdas, sendo esta considerada
inevitável e corresponde a cerca de 2 a 4 %.
O teor de umidade do material a ser ensilado é um dos fatores que deve ser
considerado para a redução máxima das perdas, tem grande influência nas reações
químicas que ocorrerão durante o armazenamento. Materiais ensilados com excesso de
umidade podem apresentar perdas elevadas por efluentes, conduzindo à lixiviação de
nutrientes, além de favorecer fermentações indesejáveis. Perdas por efluentes
consideradas inevitáveis variam entre 5 a 7%.
b) Perdas evitáveis
Fermentações secundárias podem ocorrer no interior do silo em função do ambiente
do silo, do teor de MS da planta e da adequação da cultura ao processo de ensilagem.
Essas perdas são consideradas evitáveis e podem chegar a 5%.
38
Perdas por deterioração aeróbia durante o enchimento do silo podem
comprometer até 15% do material ensilado. Essas perdas ocorrem em função de
inadequações no tempo de enchimento, técnica para descarregar a forragem cortada,
densidade da massa ensilada (silo de superfície), vedação e adequação da cultura ao
processo de ensilagem.
Da mesma forma, perdas por deterioração aeróbia durante a ensilagem podem
chegar a 10% e são consideradas evitáveis. Isso ocorre pela vedação e compactação
inadequada (oxigênio no meio) assim como pela falta de cuidados referentes ao
enchimento do silo.
Fonte: MacDonald et al. (1991)
Em condições normais e para fins de estimativas da área que deverá ser
cultivada, para milho e sorgo as perdas durante a colheita e armazenamento são de
15%.
9. Principais espécies indicadas
No Brasil, a silagem de milho é a mais conhecida e praticada, seguida do sorgo,
cana, Napier e outras gramíneas forrageiras. Entretanto, é possível ensilar muitos outros
produtos e subprodutos agrícolas, tais como: girassol, batata-inglesa, cebola, fécula de
mandioca, resíduos cítricos, glúten de milho, borra de malte, etc.
O êxito na produção de silagens depende do teor de MS no momento do corte,
teor de CHO solúveis e da capacidade tamponante da cultura. É possível obter
silagens de boa qualidade se o teor de CHOs for alto e o poder tampão baixo, mesmo
em plantas com baixo teor de MS. Contudo, se o poder tampão é elevado e o
conteúdo de CHO baixo, somente se produz silagens boas se o teor de MS for alto.
Um teor de CHO entre 6 e 8% é considerado adequado para promover boa
fermentação.
Milho e Sorgo
O milho e o sorgo são as espécies mais utilizadas na produção de silagens em
virtude do alto conteúdo de energia, facilidade de mecanização na ensilagem e alta
produção de MS/ha.
39
Milho: A produção de silagem de milho de boa qualidade varia de ano para ano
em função de uma série de condições, tais como a escolha da cultivar, as condições de
clima e solo e o manejo cultural. O rendimento médio do milho é e 11,7 ton de matéria
seca/ha (variando de 9 a 16 ton/ha), com a silagem apresentando de 4 a 7% de proteína
bruta. Ensilar o milho com teor de matéria seca menor que 30% resultarão em perdas de
efluentes no silo e com fermentações indesejáveis causadas pelas bactérias de gênero
Clostridium e Coliformes, por causa da alta presença de água, enquanto que com mais de
40% de matéria seca (MS) ocorre a lignificação da parede celular reduzindo a
digestibilidade tanto da planta quanto dos grãos e dificultando a compactação. O corte
acima de 40% de MS favorece a penetração de oxigênio com consequente
superaquecimento da massa, provocando menor disponibilidade do nitrogênio pela sua
aderência à parede celular. Portanto, a determinação correta do ponto de colheita é o passo
primordial para a obtenção de silagem de excelente qualidade. O ponto exato para o corte
é quando ele atinge entre 32 a 37% de MS, o que deverá ocorrer no ponto em que os grãos
estiverem no estádio farináceo ou entre 100 a 120 dias, mas na ausência desta análise de
MS, a linha de leite é uma referência prática. A seção transversal da espiga revela a
evolução da linha de leite entre 1/2 a 3/4 na seção longitudinal dos grãos.
Caso a época de corte seja após o período ideal, redobrar a atenção quanto ao
tamanho das partículas (picagem) e compactação. No caso de condições adversas, a
melhor referência é o teor de matéria seca da planta. A coloração das folhas não é um
bom indicativo de momento de corte, uma vez que plantas bem nutridas deveriam
apresentar todos os pares de folhas ainda verdes no momento do corte, enquanto folhas
provenientes de plantas mantidas em regime de deficiência nutricional apresentam-se
prematuramente senescentes (envelhecem mais cedo), não refletindo o status de umidade
e maturidade da planta toda, podendo levar a erros de julgamentos.
A escolha de cultivares de porte alto com elevada produção de massa seca total
como era utilizado no passado, mostrou-se inadequada principalmente devido à pequena
percentagem de grãos presentes na massa. Vários estudos mostram a importância da
espiga na produção e na qualidade da planta do milho. Estes estudos mostram que, sendo
responsável por aproximadamente 50% da produção total de matéria seca, a produção de
grãos está geralmente correlacionada à produção de matéria seca total na planta. Há um
consenso entre extensionistas e pesquisadores que definem a planta ideal para ensilagem
como sendo aquela que apresenta alta percentagem de grãos na silagem, que contenha
fibras de melhor digestibilidade e, obviamente, apresente alta produtividade de massa.
Atualmente, existem diferentes tipos de híbridos de milho disponíveis no mercado.
Contudo, na escolha do híbrido tem que se levar em conta principalmente a região do
plantio, em relação ao clima e tipo de solo. A silagem de milho possui baixos teores de
proteína bruta, fósforo e cálcio, o que torna necessário a suplementação desses nutrientes
por meio do uso de alimentos concentrados.
Sorgo: Inúmeros trabalhos relatam o sorgo como gramínea promissora para produção de
silagem por apresentar elevado rendimento e características que favorecem o perfil de
40
fermentação desejável, como adequados teores de matéria seca e de substratos
fermentescíveis, além do baixo poder tampão. O sorgo como opção para a produção de
silagem tem como principais vantagens a maior tolerância à seca e ao calor, alta produção
de matéria seca por hectare, tendo ainda a possibilidade de se utilizar a rebrota que pode
atingir até 60% da primeira produção. A cultura do sorgo contribui com 10 a 12% da área
total cultivada para silagem no Brasil e destaca-se, de modo geral, por apresentar
produtividade de matéria seca (t MS/ha/ano) mais elevada que a do milho, principalmente
em condições marginais de cultivo, como nas regiões de solos de baixa fertilidade natural
e locais onde é frequente a ocorrência de estiagens longas. O valor nutritivo da silagem
de sorgo equivale de 72 a 92% da silagem de milho.
O teor de matéria seca do sorgo varia muito de acordo com a idade de corte. Das
frações da planta do sorgo, a panícula é a que mais contribui para maior elevação dos
teores de matéria seca, seguido dos colmos e das folhas. Recomenda-se colher num
estádio muito semelhante ao do milho, quando os grãos estiverem no ponto de leitoso ao
farináceo no meio da panícula, ocasião na qual a planta inteira apresentará teor de matéria
seca indicado para ensilagem, em torno de 30%, e as panículas representarão elevada
proporção na matéria seca da planta. Em geral, o sorgo, conforme o híbrido, atinge o
ponto de corte entre 95 e 120 dias de crescimento vegetativo, com “janela de colheita” na
ordem de 7 a 12 dias. A produção média do sorgo é de 40 toneladas de forragem por
hectare, variando em função das condições climáticas, do manejo e da variedade. O sorgo
possui plantas mais flexíveis que permitem eventuais atrasos no seu corte para ensilagem,
e mesmo após o período limite ideal não interfere no corte do material, bem como na sua
compactação e na fermentação. Da mesma maneira que o milho existe no mercado, há
grande número de cultivares de sorgo disponível comercialmente. Para cada região existe
uma cultivar que melhor se adapta.
Cana-de-açúcar
O uso da silagem de cana-de-açúcar tem atraído os produtores mais devido ao seu
potencial de produção que seu valor nutritivo, quando comparado com silagens de milho
e sorgo. Porém, a utilização de cana-de-açúcar para ensilagem tem algumas restrições,
principalmente em relação ao alto teor de carboidratos solúveis e elevada população de
leveduras epífitas que levam a processos fermentativos na silagem de cana-de-açúcar,
produzindo etanol, além de causar perdas de matéria seca e do valor nutritivo, provoca
limitação de consumo. Ao se comparar com outras culturas, uma das vantagens de se
produzir silagem com cana-de-açúcar é porque a mão-de-obra concentra-se em apenas
um período, pois essa gramínea está no ponto de corte na estação seca, facilitando o
processo de ensilagem. Porém, apesar da alta produção aliada com a colheita na época
seca, ao se utilizar cana-de-açúcar no processo de ensilagem é necessário utilizar aditivo
para diminuir a fermentação alcoólica.
A cana-de-açúcar pode ser colhida após cinco meses do plantio ou da rebrota.
Todavia, neste estádio o teor de umidade é elevado, sendo, portanto, necessário adicionar
em torno de 4 a 10% de aditivo com alto teor de matéria seca, podendo ser utilizados os
farelos de trigo ou arroz, fubá de milho, milho desidratado com palha e sabugo, sorgo
moído, feno de leguminosas entre outros produtos, dependendo da disponibilidade de
cada um deles na região. O consumo de silagem de cana-de-açúcar tratada com 1% de
ureia, utilizada como aditivo para aumentar o teor de proteína da silagem, foi 39%
superior ao da silagem sem aditivo e semelhante ao da cana fresca, para ganho de peso e
conversão alimentar, em virtude do aumento no teor de proteína bruta da silagem. A
adição de ureia (0,5 % da matéria original), juntamente com o rolão de milho (10 % a 12
% da matéria original), tem contribuído para melhorar consumo. O uso de hidróxido de
sódio (NaOH) como aditivo na ensilagem de cana-de-açúcar foi estudado por Castrilón
41
et al. (1978), que observaram melhoria na composição bromatológica da silagem, redução
acentuada na produção de etanol em torno de 5,2% para 0,88% na matéria seca, maior
teor de ácido lático, aumento no consumo e no ganho de peso dos animais, em
comparação com a silagem sem aditivo.
A produtividade média da cana-de-açúcar, dependendo da região, manejo e
variedade, é em média 80 a 120 toneladas por hectare. Dessa forma, silagem de cana-deaçúcar é alternativa viável, desde que se conheçam suas restrições, e a escolha do aditivo
na ensilagem vai depender da disponibilidade na região em que for feita a silagem.
Capim-elefante
A utilização de silagem de capim elefante (Pennisetum purpureum Schum.) ocorre
pela sua elevada produtividade, elevado número de variedades, grande adaptabilidade,
facilidade de cultivo, boa aceitabilidade pelos animais, bom valor nutritivo, por ser uma
cultura perene e mecanizável e possuir teor adequado de carboidratos solúveis. As
variedades de capim-elefante apresentam limitações com relação ao teor de matéria seca
que é baixo (20 %). O capim-elefante deva ser cortado entre 50 e 60 dias para se ter boa
produção por área e bom valor nutritivo. Quando se trabalha com capim entre 50 e 60
dias alguns fatores como o teor de umidade limita a obtenção de uma silagem de
qualidade. Portanto, apresentando teor de matéria seca muito abaixo do desejado. Como
solução recomenda-se a utilização de aditivos ou desidratação do material a ser ensilado.
Quando cortada entre 60 e 90 dias de crescimento apresenta produtividade média de 50 a
80 toneladas por hectare, por corte.
Existem muitos trabalhos científicos relatando diferentes aditivos para o uso na
ensilagem de capim-elefante, como forma de diminuir a umidade do material ensilado,
recomendando-se a utilização de material que representa melhor relação custo/benefício
na região na qual deseja-se realizar o processo. Dentre os aditivos mais utilizados e que
obtiveram bons resultados em pesquisas podem ser citados o farelo de trigo, melaço, rolão
de milho, feno de leucena e parte aérea da mandioca, subprodutos da indústria de frutos
tropicais, entre outros. Portanto, na escolha do material genético a ser cultivado tem que
se optar por aquele que mais atenda as necessidades de manejo, não somente da planta
como do processo de ensilagem e que tenha bom desenvolvimento na região do plantio,
levando-se em consideração as características climáticas e de solo. E que, para
confeccionar uma silagem adequada, utilizando o capim-elefante, é de fundamental
importância o uso de aditivo, especialmente no intuito de aumentar o teor de matéria seca
e de carboidratos solúveis.
Girassol
O girassol por ser uma planta anual adaptada aos diversos climas, caracterizada
principalmente por apresentar maior resistência ao frio e ao calor, que a maioria das
culturas mostra ampla adaptabilidade às diferentes condições edafoclimáticas, sendo
capaz de tolerar períodos secos e produzir grande quantidade de matéria seca. Esta cultura
apresenta menor ciclo de produção e elevada capacidade de extrair a água do solo, sendo
uma opção para produção de silagens na época da safrinha ou em local onde a deficiência
hídrica impossibilita o cultivo de outras culturas tradicionais, como milho e sorgo. O uso
do girassol na alimentação animal na forma de silagem surgiu como boa alternativa para
o Brasil, especialmente para a região nordeste, devido aos períodos de déficit hídrico, que
impossibilitam a produção de alimentos volumosos de boa qualidade e,
consequentemente, a manutenção da produção animal durante todo o ano. A silagem de
girassol apresenta característica de forragem bem conservada, sem perdas significativas
de matéria seca e de energia, e apenas pequenas alterações da fração proteica da forragem
42
conservada em relação à forragem verde. Contudo, o conteúdo de proteína da silagem de
girassol é superior ao das silagens de milho e sorgo. Em contrapartida, apresenta maiores
concentrações de lignina e extrato etéreo, que podem ser considerados fatores de restrição
à alimentação animal.
A colheita do girassol deve ser realizada entre 90 a 110 dias após o plantio, porém
neste estágio o girassol apresenta teor de matéria seca em torno de 18%, tendo então que
ser realizado o emurchecimento, exposição ao sol por oito horas. Quando a colheita for
mecânica, recomenda-se acrescentar produtos com alto teor de matéria seca na proporção
de 4 a 10% do girassol, produtos esses que vai depender da disponibilidade na região,
podendo ser os farelos de trigo e arroz, palhas, fubá de milho, feno de leguminosas, entre
outros. O cultivo do girassol tem produtividade média em torno de 40 a 70 toneladas de
massa verde por hectare. Contudo, o girassol apesar de demonstrar bom potencial de uso,
ainda não dispõe de grande número de material genético comercial para o uso forrageiro,
se comparado com o milho e sorgo, porém as existentes mostram-se com boa capacidade
produtiva.
Outras gramíneas tropicais
Os capins de origem tropical caracterizam-se por baixos teores de carboidratos
solúveis e alto poder tampão. Vários trabalhos têm mostrado taxa de carboidratos solúveis
abaixo dos 15 % recomendados. Contudo, espécies dos gêneros Cynodon, Panicum e
Brachiaria podem ser utilizadas neste processo de conservação. O desenvolvimento de
colhedoras de forragem específicas para plantas forrageiras de porte baixo ou médio têm
auxiliado na ampliação da ensilagem de “capim”. A elevada produção por área,
perenidade das plantas, baixo risco de perdas e maior flexibilidade de colheita são as
principais vantagens. Contudo, o baixo teor de CHO, necessários para uma adequada
fermentação, baixo teor de MS no corte, alto poder tampão, baixa população autóctone
de bactérias produtoras de ácido lático e menor teor energético em comparação ao milho
e sorgo e elevado custo de produção limitam a ampliação de sua adoção.
A remoção parcial de água da planta, através do seu emurchecimento, também
denominada pré-secagem, tem como finalidade restringir a extensão da fermentação
durante o processo de conservação de forragens através da ensilagem e reduzir a
incidência de fermentações secundárias indesejáveis. Quando a forragem é cortada e
espalhada no campo para secar a perda de umidade é intensa nas plantas ainda vivas. Uma
vez que o caule e as folhas foram separados das raízes a umidade perdida não é reposta
e, então, começa o murchamento. Imediatamente após o corte, a abertura dos estômatos
pode aumentar, mas rapidamente decresce com a secagem. A exposição ao sol logo após
o corte faz com que o material cortado desidrate parcialmente, aumentando a
concentração de matéria seca da forragem e permitindo a produção de silagem com bom
valor nutritivo. Quando cortadas as gramíneas irão apresentar cerca de 80% de umidade
e quando expostas ao sol no campo rapidamente chegarão a 65% de umidade, valor
considerado ideal para a ensilagem. Geralmente, se recomenda um tempo que pode variar
de 4 a 12 horas, dependendo da quantidade de água presente no pasto e da intensidade da
radiação solar, temperatura e ventos. Esta técnica é recomendada para capins que
possuem alta relação folha/colmo e hastes finas, pois a água presente na planta evapora
para o meio ambiente através dos estômatos, pequenas estruturas presentes nas folhas.
Porém, deve se tomar cuidado com este tipo de prática, pois, períodos longos de présecagem (acima de 24 horas) comprometem a capacidade fermentativa da planta,
elevando o risco de perdas.
Outra técnica interessante é o uso de aditivos sequestrantes de umidade, os quais
além de elevar os teores de matéria seca e diminuir a produção de efluente, também
43
podem fornecer substrato para as bactérias fermentadoras, melhorando a qualidade final
da silagem. Esses aditivos são farelos e co-produtos agroindustriais secos, normalmente
abundantes na região. Eles são misturados à forragem úmida durante a ensilagem, em
proporções variando de 50 a 200 kg por tonelada de massa verde. A maior desvantagem
do uso desse tipo de aditivo é a mistura com a forragem no silo, que deve ser o mais
uniforme possível no intuito de melhorar as características fermentativas da silagem.
Entre as várias espécies forrageiras, que podem ser utilizadas pelos produtores, o
milheto [Pennisetum americanum Leeke] vem sendo explorado como alternativa para
períodos de estiagem por apresentar características agronômicas de resistência à seca,
adaptação a solos de baixa fertilidade, crescimento rápido e boa produção de massa. O
milheto é uma espécie de duplo propósito, cujos grãos são usados para consumo humano
e animal; a planta inteira utilizada como alimento para o gado, na forma de capineira,
silagem ou pastejo direto, pois produz grande quantidade de folhagem tenra, nutritiva
com teores de proteína bruta de até 24% e digestibilidade variando entre 60 a 78%, além
de ser palatável e atóxica. Apesar das características de resistência a baixas precipitações
e potencial produtivo, atualmente não é muito cultivado na região nordestina, sendo mais
explorado nas regiões sul e sudeste do Brasil. Para ensilar, o milheto deve ser colhido no
estágio de grão farináceo que ocorre entre 8 a 12 semanas após o semeio, podendo
produzir de 10 a 15 toneladas de matéria verde por hectare.
44
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