Olivicultura e Viticultura

FICHA DE UNIDADE CURRICULAR (UC)
Ano letivo
Ano/Semestre curricular
2014/2015
2º Ano/4º Semestre
Curso Licenciatura em Agronomia
Unidade Curricular Olivicultura e viticultura (obrigatório)
[designação e tipo/se é do tipo
obrigatório ou optativo]
(máx100 caracteres)
Língua de ensino Português
ECTS - tempo de
trabalho (horas)
ECTS
Total
6
160
T
TP
PL
64
32
S
OT
TC
E
O*
T - Teóricas; TP - Teórico-práticas; PL - Prática-laboratorial; S - Seminário; OT - Orientação tutorial; TC - Trabalho
de campo; E – Estágio; O* - Outras horas caraterizadas como Ensino Clínico ao abrigo da Diretiva nº 77/453/CEE
de 27 Junho adaptada pela Diretiva 2005/36/CE;
Docente Francisco Luís Mondragão Rodrigues
Responsável/Carga
letiva Professor-coordenador
[Nome completo, categoria, 96 horas
número de horas letivas, [email protected]
contacto de email]
(máx1000 caracteres)
Outros Docentes e Não há outros docentes nesta UC
respetivas cargas letivas
[Nomes completos,
categorias, número de horas
letivas, contacto de email]
(máx1000 caracteres)
Pré-requisitos Não há pré-requisitos
[unidades curriculares que
lhe devem preceder ou
competências à entrada]
Objetivos de Conhecer os principais países produtores mundiais de vinho e azeite. Identificar
aprendizagem/ as principais regiões vitícolas e olivícolas nacionais. Saber escolher as castas de
[Descrição dos objetivos videira, porta-enxertos e as variedades de oliveira mais adequadas às condições
gerais e/ou específicos] edafo-climáticas, ao sistema de condução e à finalidade da produção. Planear e
[Conhecimentos, aptidões e saber executar a instalação de uma vinha ou de um olival. Conseguir planificar e
competências a desenvolver executar as operações do itinerário técnico cultural da vinha e do olival. Saber
pelos estudantes]
acompanhar a maturação das uvas e da azeitona, executando as análises
(máx1000 carateres)
corretas e ter capacidade para indicar o momento adequado para a sua colheita.
ESAE.SA.32-Rev.3
Conteúdos I - OLIVICULTURA. 1. Enquadramento e caracterização mundial, europeia e
Programáticos nacional do sector; 2. Botânica e ecofisiologia da oliveira; 3. Ciclo biológico e
(máx1000 carateres) cultural; 4. Instalação do olival; 5. Variedades e propagação; 6. Sistemas de
condução; 7. Manutenção e conservação do solo; 8. Fertilização; 9 Rega; 10
Proteção fitossanitária; 11. Maturação da azeitona e colheita; 12. Poda da
oliveira; 13. Regiões com denominação de origem; 14. Inovação e olivicultura de
precisão. II - VITICULTURA. 1. Enquadramento e caracterização mundial,
europeia e nacional do sector; 2. Botânica e ecofisiologia da videira; 3. Ciclo
biológico e cultural 4. Instalação da vinha; 5. Castas, porta-enxertos e
propagação; 6. Sistemas de condução; 7. Poda de inverno; 8. Manutenção e
conservação do solo; 9. Fertilização; 10. Rega; 11. Proteção fitossanitária; 12.
Gestão do coberto e intervenções em verde; 13. Maturação da uva e vindima;
14. Regiões vitivinícolas, "terroir" e zonagem; 15. Inovação e viticultura de
precisão.
Demonstração da coerência
entre os conteúdos e os
objetivos da Unidade
Curricular
(máx1000 carateres)
Os conteúdos programáticos estão organizados em dois blocos: a viticultura e a
olivicultura. Mas, quer no primeiro quer no segundo bloco, a abordagem das
matérias é feita de maneira semelhante. São apresentados os principais países
produtores e as principais regiões de produção em Portugal, de modo a dar uma
visão global do mercado do vinho e do azeite. A descrição detalhada das
variedades e dos porta-enxertos, das suas necessidades específicas e da sua
produtividade permite dar o conhecimento adequado para se poder decidir
corretamente no momento da eleição dos materiais vegetais para a plantação da
vinha ou do olival. A abordagem das operações de instalação da vinha e do
olival, bem como de todas as operações do seu itinerário técnico, permite dar os
conhecimentos e as competências necessárias para saber escolher os
equipamentos, a forma de execução e o momento oportuno de realização dos
trabalhos, incluindo a colheita.
Metodologias de ensino Aulas teórico-práticas em sala, com exposição teórica e realização de exercícios
(avaliação incluída) práticos de aplicação. Visitas de estudo a diversos olivais e vinhas para ilustrar a
[indicar os produtos, critérios e matéria apresentadas nas aulas. Os diferentes elementos de avaliação têm o
pesos de avaliação] seguinte peso: Avaliação escrita – Duas avaliações escritas (30%+30% da nota
(máx1000 carateres) final) ou Exame final (60% da nota final); Relatórios – Relatórios sobre visitas de
estudo ou de tarefas distribuídas durante as aulas (40% da nota final).
Demonstração da coerência
entre as metodologias de
ensino com os objetivos de
aprendizagem
(máx3000 carateres)
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As avaliações escritas intercalares ou o exame final escrito abarcam todas as
matérias dos conteúdos programáticos conferindo os conhecimentos, aptidões e
competências previstos aquando da definição dos objetivos da aprendizagem.
As visitas de estudo a diferentes olivais e vinhas da região põem em contacto os
alunos com a realidade agrícola e os empresários da viticultura e da olivicultura
moderna, ajudando-os a entender as opções tomadas em cada realidade
visitada. A posterior elaboração do relatório de cada visita obriga os alunos a
completar e consolidar os conhecimentos sobre as temáticas abordadas em
cada visita. As tarefas da aula que os alunos são obrigados a realizar e entregar
no final da aula, obrigam o aluno a acompanhar com atenção a aula e a
organizar a pesquisa e a elaboração de um documento sucinto.
Bibliografia
Bibliografía principal
[de acordo com as normas
em vigor no IPP/Unidades BARRANCO, D. (Ed.) (2008). El cultivo del olivo. Ed. Mundi-Prensa, Madrid.
Orgânicas]
(máx1000 carateres) CASTRO, R., CRUZ, A., BOTELHO, M. (2006). Tecnologia Vitícola. MADRP,
CRV Bairrada;
GUERRERO, A. (2005). Cultivo moderno do olival. Ed. Europa-América. Mem
Martins;
HIDALGO, L. (1999). Poda de la vid. Edicões Mundi-Prensa, Madrid.
HIDALGO, L. (1999).Tratado de Viticultura General. Edições Mundi-Prensa,
Madrid.
HIDALGO, L. (2001). Ingenieria y Mecanizacion Viticola. Edicões Mundi-Prensa,
Madrid.
MAGALHÃES, N. (2008). Tratado de Viticultura. A Videira, a vinha e o terroir.
Ed. Chaves Ferreira Publicações. Lisboa.
PASTOR, M., HUMANES, J. (2010). La poda del olivo. Editora Agrícola
Española. Madrid.
PASTOR, M., HUMANES, J., VEJA, V., CASTRO, J. (1998). Diseño y manejo de
plantaciones de olivar. Monograf. 22/98. Junta de Andalucia.
SAAVEDRA, M., PASTOR, M. (2002). Sistemas de cultivo en olivar. Editora
Agrícola Española. Madrid.
TORRES, L. (2007). Manual de proteção integrada do olival. João Azevedo
Editor.
Bibliografía complementar
AMARO, P. (2003). A protecção Integrada. ISA/PRESS. Lisboa.
Situações especiais
[estudantes com estatuto
especial,
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