Borrego do País de Gales

SABOREIE
Borrego
do País de
Gales
www.hccmpw.org.uk
www.eatwelshlamb.com
País
de Gales
Cumprimos
Dinamarca
Alemanha
Bélgica
França
Portugal
-
Itália
Espanha
Grécia
a promessa
Emiratos Árabes Unidos
Hong Kong
Singapura
Logística
Fiabilidade é a palavra-chave para os exportadores de Borrego do País de Gales em
termos do serviço de logística que asseguram. Os exportadores de Borrego do País de
Gales criaram uma reputação dentro e fora da Europa pelo fornecimento de entregas
pontuais e por um excelente serviço de pós-venda.
No sector complexo da produção de carne de borrego,
há um princípio no qual assentam as bases do Borrego
do País de Gales _ cumprir os resultados
prometidos.
A aplicação deste princípio ético simples colocou a
Marca do Borrego do País de Gales na vanguarda de
uma indústria dinâmica. Há muitos anos que os
nossos agricultores são reconhecidos mundialmente
pela produção de borrego de excelente qualidade, e os
nossos exportadores são conhecidos pela sua
capacidade de criar e desenvolver relações a todos os
níveis do negócio.
Està tudo no sabor
Produção de Borrego do País de Gales
Os nossos agricultores são conhecidos pelo mundo
fora pela produção de carne de borrego de excelente
sabor. O ambiente em que o gado é criado
desempenha um papel extremamente importante na
produção desta carne suculenta, adocicada e tenra.
O Borrego do País de Gales é produzido em montes e
vales de prados verdejantes. Um clima temperado,
solos ricos em minerais e um ambiente preservado
conjugam-se para produzir borrego da mais alta
qualidade. As raças de ovinos autóctones têm-se
desenvolvido desde há séculos em condições ideais de
pasto natural, disponível todos os dias do ano, numa
das zonas mais bem preservadas do globo.
Hybu Cig Cymru – Meat Promotion Wales (HCC) is the industry led organisation responsible for the
development, promotion and marketing of Welsh red meat.
Património
O Borrego do País de Gales é um produto lendário,
reconhecido no mundo inteiro, e beneficia de uma
boa cor e de um sabor adocicado e suculento. A
reputação e qualidades singulares associadas ao
Borrego do País de Gales são o resultado de muitos
anos de métodos de manutenção tradicionais,
gerações de conhecimentos aprofundados na criação
de gado, e uma abundância de pastos naturais.
Halal
Para satisfazer as exigências dos nossos clientes muçulmanos, as empresas de transformação
de Borrego do País de Gales fazem, desde há muitos anos, o abate do Borrego do País de
Gales cumprindo com rigor os requisitos islâmicos da lei Shariah.
O procedimento ritual é levado a cabo exclusivamente por magarefes muçulmanos sob
supervisão de uma organização de certificação halal acreditada, fornecendo uma série de
produtos halal de Borrego do País de Gales, que podem ser fornecidos sob a forma de
carcaça, ou em cortes principais e cortes para retalho.
O Borrego do País de Gales oferece ao consumidor um produto natural,
versátil, tenro e suculento, com um sabor verdadeiramente diferente
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Costeleta com
osso/Traseiro
Perna fácil de
trinchar
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Perna parcialmente
desossada
Perna parcialmente desossada,
com osso ao meio
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Perna traseira
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Lombo curto duplo
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Lombo curto
Sela
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Lombo tradicional
Cortes primários
de perna
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PERNA
Carré sem pele
(7 costeletas)
Carré com pele
(7 costeletas)
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Costeletas à inglesa
Melhor ponta do lombo
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TRASEIRO
A norma, definimo-la nós
S
LETA
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CO A PÁ
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LOMBO
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DIANTE
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PESCOÇ
-
Pioneiros
PEITO
Os nossos cortadores utilizam aquilo que há de mais moderno
em termos de técnicas de abate e de corte, e criaram uma
série de carcaças de primeira qualidade, de carne e cortes de
borrego frescos para as principais cadeias de retalho e clientes
comerciais, dentro e fora da Europa.
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Lombinhos do pescoço
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Lombinhos
Lombo desossado
Conjugando técnicas de corte de carnes com inovação e
tecnologia avançadas, os nossos cortadores contam com muitos
anos de experiência em excelência de produto. Por disporem da
flexibilidade e dos conhecimentos necessários sobre o sector,
estão aptos a dar resposta às especificações mais exigentes,
disponibilizando aos clientes uma escolha abrangente de produtos
de borrego.
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De cada vez, os nossos cortadores
fornecem consistentemente aquilo que os seus clientes pretendem
Pá Oyster
Pá inteira
Pá desossada
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Conservação dos
registos veterinários de
acordo com os
requisitos definidos
pelo governo
Inspecções a explorações
agrícolas
Os borregos são criados extensivamente em
prados naturais
Rastreabilidade
Cumprimento integral da
rastreabilidade desde os cortes
principais à exploração de origem
Totalmente rastreável
Todos os borregos têm
uma etiqueta, sendo a sua
proveniência rastreável até
cada produtor individual
Cumprimento com as
exigências regulamentares do
governo em matéria de
transporte e abate de gado
Inspecções a matadouros e instalações
de transformação
Na vanguarda
-
integridade, autenticidade e rastreabilidade
Não somos os únicos a pensar que o
nosso Borrego do País de Gales é bastante
especial ...
A qualidade distinta do Borrego do País de Gales foi
reconhecida pela Comissão Europeia como tendo
características regionais singulares, pelo que em 2003
lhe foi atribuído o estatuto cobiçado de Indicação
Geográfica Protegida (PGI).
Cumprimento de todos os procedimentos
regulamentares do governo
PGI, o nosso selo de qualidade, estabelece uma ligação
entre qualidade, tradições e ambiente numa zona,
assegurando aos consumidores que só os borregos
nascidos e criados no País de Gales, que são
totalmente rastreáveis e que foram abatidos em
matadouros aprovados pela HCC, podem ser vendidos
como Borrego do País de Gales.
Ao utilizarem o Logótipo PGI, os nossos produtores de
carne de borrego ganham o direito exclusivo de
distinguir os seus produtos dos da concorrência no
mercado.
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Incentiva a diversidade na produção agrícola;
Protege os nomes dos produtos contra a utilização
indevida e a imitação;
Permite aos consumidores estabelecer uma relação
com o carácter específico dos produtos.
A designação PGI do Borrego do País de Gales é
muito importante, pois é altamente valorizada em
toda a Europa e tem sido valiosa na obtenção de um
aumento significativo das vendas de Borrego do País
de Gales.
Para manter a integridade da PGI, a HCC contrata um
serviço de inspecção independente para monitorizar a
utilização da designação e assegurar que as normas
são cumpridas.
Borrego do País de Gales preferido por Grandes Cozinheiros e
Dirigentes Mundiais
O Borrego do País de Gales, confeccionado pelo conhecido chef Jamie Oliver, foi
a única carne servida aos dirigentes mundiais no jantar oficial realizado no nº 10
de Downing Street por ocasião da Cimeira do G20 em 2009. Muitos chefs das
Estrelas Michelin insistem na utilização de Borrego do País de Gales.
Anthony Demetre, proprietário de dois restaurantes em Londres, diz:
“Acho que o Borrego do País de Gales é o
mais saboroso – talvez porque eles tenham
tantos prados verdejantes onde pastar. O que
quer que os criadores estejam a fazer, estão a
fazer bem!”
Para mais informações sobre como e onde
comprar Borrego do País de Gales, queira
por favor contactar:
Hybu Cig Cymru - Meat Promotion Wales
Ty Rheidol
Parc Merlin
Aberystwyth
SY23 3FF
Reino Unido
+44 (0) 1970 625 050
[email protected]
A Hybu Cig Cymru – Meat
Promotion Wales (HCC) é uma
organização dirigida pelo sector,
que tem a seu cargo o
desenvolvimento, a promoção e a
comercialização de carnes
vermelhas do País de Gales.
Desenvolvimento do sector
A HCC faz investigação no sector, bem
como desenvolvimento e formação
relativamente a cada fase da cadeia de
fornecimento, com o objectivo de
assegurar à indústria das carnes
vermelhas do País de Gales os meios
necessários para melhorar a qualidade,
aumentar a rentabilidade e acrescentar
valor aos produtos de carne vermelha
em toda a cadeia de fornecimento.
Desenvolvimento do mercado
A HCC desenvolve a sua actividade em
inúmeros mercados importantes em
todo o mundo, desenvolvendo e
reforçando as oportunidades de negócio
para os nossos exportadores de carne
vermelha do País de Gales. No nosso
país, trabalhamos com as principais
grandes cadeias de supermercados e
retalhistas independentes, mercados de
agricultores e fornecedores do sector da
restauração, desenvolvendo campanhas
de promoção regulares para o Borrego
do País de Gales de Indicação
Geográfica Protegida (PGI).
www.hccmpw.org.uk
www.eatwelshlamb.com