Menu - Vito

Antepastos | Cesto de Pães
consulte o garçom
QUEIJOS
CURADOS
MIMO DA SERRA (50g)
PRATO COM UMA VARIEDADE 10 fatias
Leite cru de vaca, casca recoberta de mofo natural,
sabor suave e textura macia.
PRATO DE CURADOS 15 fatias
CORAÇÃO DA SERRA (50g)
Leite cru de vaca, casca com mofo branco
sabor suave, textura quebradiça e macia.
ENTRADAS
CUESTA (50g)
CROSTINI de queijo boursin, cogumelos,
Leite cru de vaca, casca mofada de cor acinzentada
amêndoas e saba
sabor suave pouco salgado e textura firme.
AZUL DO BOSQUE (50g)
PÃO DE LINGUIÇA calabresa picante
e coalhada da casa
Leite de cabra, casca com mofo azul
sabor intenso e picante e textura macia e untuosa.
SALADA DE TOMATE italiano, alho confi,
GRAN PALADARE (50g)
cebola roxa, ruqueta e aceto balsâmico
Leite cru de ovelha, casca lisa, sabor intenso,
ANGUS CRU, cogumelos defumados,
levemente picante e adocicado, textura dura.
emulsão de tomilho e pó de cebola
PRATO DE QUEIJOS
POLENTA CREMOSA com
BURRATA
ragu de ossobuco
MEL SELECIONADO
Consulte o garçom e complemente seu
prato de queijos
CARDÁPIO SUJEITO A ALTERAÇÃO EM PRATOS E PREÇOS SEM PRÉVIO AVISO
•••
A TAXA DE 10% DE SERVIÇO É OPCIONAL
•••
MASSAS
RISOTOS
PAPPARDELLE com rabada desfiada,
tomate, cogumelo paris e glace
RISOTO DE ESPINAFRE, cogumelos assados
coalhada e tomate doce
GNOCCHI, pesto, salsa trufada e queijo de cabra
RISOTO DE BARRIGA de porco, shitake e saba
RAVIOLI de lagostim, dill, mascarpone,
e bisque
RISOTO DE CAMARÃO defumado, bacon,
sofrito e pepperontino
SPAGHETTI, FEIJÃO E POLVO
espaguete, feijão branco, tomate, manjericão
e farofa de pão
CARNES
CLÁSSICOS DO VITO
PEIXE DO DIA (consulte o garçom)
SPAGHETTI ao molho de tomate com
manjericão
BARRIGA DE PORCO, purê de cenoura,
salada de erva doce e repolho roxo grelhado
PENNE AMATRICIANA molho de
tomate, panceta e parmesão
COSTELA DE PORCO, batata assada
com tutano e picles de abacaxi
FETTUCCINE ALFREDO manteiga e
parmesão
PONTA DE ANCHO de Angus, batata doce
e picles de yakon
SPAGHETTI A CARBONARA gema de ovo,
panceta, parmesão e pimenta preta
Angus criado em pasto, livre de antibióticos e hormônios.
FETTUCCINE com ragu bolonhesa tradicional
Receita homologada em 17 de outubro de 1984, pela "Accademai
Italian dela Cucina", como a mais tradicional.
•••
A TAXA DE 10% DE SERVIÇO É OPCIONAL
SOBREMESAS
Torta de chocolate 70% com calda de amarena
Creme de chocolate, marshmallow caseiro e café
"Torta" de abóbora, coco e iogurte
Panna cotta com calda de abacaxi
CAFÉS E CHÁS
Café COADO
Café EXPRESSO
CAPPUCCINO pequeno
CAPPUCCINO médio
CHÁ natural
•••
A TAXA DE 10% DE SERVIÇO É OPCIONAL