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Dócil Loureiro 2010
Niepoort | Vinhos S.A. . Rua Cândido dos Reis, 670 . 4400-071 Vila Nova de Gaia . Portugal . T + 351 223 777 770 . F +
351 223 320 209 . [email protected] . www.niepoort-vinhos.com
Le Dócil, ex-Girosol, est le fruit de la volonté de produire un vinho verde [vin vert] qui soit le miroir de la région,
équilibrée et complète, dont la vinification repose en totalité sur une acidité vibrante et sur le cépage Loureiro.
Issu de la vallée du Lima, son lieu d’origine, ce vin provient de vignes plantées dans des sols granitiques. Le profil
aromatique du cépage Loureiro est très marqué, avec une prédominance d’arômes floraux frais.
VINIFICATION
Sempre me intrigaram os vinhos alemães com que o Dirk surpreende e que parecem ter sempre mais álcool do que aquele
que o rótulo mostra. A curiosidade é óbvia. Será que a casta Alvarinho revela igualmente o seu potencial neste estilo de
vinho? Foi assim que na colheita 2007 experimentámos 50 litros de Alvarinho com álcool baixo e doçura equilibrada pela
acidez. A prova e a evolução foram tão positivas que em 2008 o projecto passou a ter garrafa e rótulo. O surgindo deste
primeiro Alvarinho Dócil nos projectos é natural, tendo em conta que o Dirk é um apreciador deste estilo de vinho e um
grande motivador do prazer de inovar e de fazer sempre mais, diferente e melhor.
O equilíbrio de acidez e doçura ditou que este Soalheiro Dócil sem vindima tardia e sem Botritys, ficasse com 9% de álcool.
É ideal como aperitivo ou para acompanhar um bom fim de tarde. Em alternativa, pode aparecer durante a conversa no
final de uma jantarada.
NOTES DE DÉGUSTATION
Floral and citric notes, but everything contained by the elegance and the slightness of the wine. The taste reveals fresh and
aromatic with a great balance between flavours, it finishes long and mineral.
INFORMATIONS TECHNIQUES
PRODUCTEUR Projecto Dirk Niepoort
VIGNOBLES Vignobles d'agriculteur
RÉGION Vinhos Verdes
ÂGE DE SIGNES Plus de 20 ans
PIEDS DE VIGNE PAR HA 1400
ÉLEVAGE 5 mois dans cuve inox
ACIDITÉ TOTALE (G/DM3) 6
CÉPAGES Loureiro
CONDUITE DES VIGNOBLES Cordon
ALTITUDE AU-DESSUS DU NIVEAU DE LA MER 150
MODE DE VENDANGE Manuelle
TYPE DE SOL Granitique
PÉRIODE DE VENDANGE septembre
MALOLACTIQUE Aucun
EXTRAIT SEC 23
FERMENTATION Cuve inox
SUCRE RÉSIDUEL (G/DM3) 7.2
ACIDITÉ VOLATILE (G/DM3) 0.19
ALCOOL (%) 11
SO2 LIBRE DE REMPLISSAGE (MG/DM3) 35
PRODUCTION 26.000 boteilles
SUGGESTIONS D’ACCOMPAGNEMENT Dishes with Shellfish. Vegetarian suggestions: salads; Asian
food.