Dócil 2010

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Dócil 2010
Dócil, called Girosol in previous editions, results from the will of producing a Vinho Verde wine that reflects its region,
which is balanced and complete, basing its entire vinification in the Loureiro grape variety and in a vibrant acidity. This
wine, coming from its original location, the Valley of Lima, was born in vines grown on granite soil. The aromatic profile
of Loureiro grape veriety, is evident with a predominance of fresh floral aromas.
VINIFICATION
Sempre me intrigaram os vinhos Alemães com que o Dirk surpreende e que parecem ter sempre mais álcool do que aquele
que o rótulo mostra. A curiosidade é óbvia. Será que a casta Alvarinho revela igualmente o seu potencial neste estilo de
vinho? Foi assim que na colheita 2007 experimentamos 50 litros de Alvarinho com álcool baixo e doçura equilibrada pela
acidez. A prova e a evolução foram tão positivas que em 2008 o projecto passou a ter garrafa e rótulo. O surgindo deste
primeiro Alvarinho Dócil nos projectos é natural, tendo em conta que o Dirk é um apreciador deste estilo de vinho e um
grande motivador do prazer de inovar e de fazer sempre mais, diferente e melhor.
O equilíbrio de acidez e doçura ditou que este Soalheiro Dócil sem vindima tardia e sem Botritys, ficasse com 9% de álcool.
É ideal como aperitivo ou para acompanhar um bom fim de tarde. Em alternativa pode aparecer durante a conversa no
final de uma jantarada.
NOTES DE DÉGUSTATION
Floral and citric notes, contained by the elegance and the lightness of the wine. On the palate shows freshness, lovely
aromas, with a great balance between flavours. The finish is long and mineral.
INFORMATIONS TECHNIQUES
PRODUCTEUR Luis Cerdeira
RÉGION Vinhos Verdes
VIGNOBLES Vineyard from a producer
ÂGE DE SIGNES More than 20 years
PIEDS DE VIGNE PAR HA 1400
SUCRE RÉSIDUEL (G/DM3) 7.2
ACIDITÉ VOLATILE (G/DM3) 0.19
PÉRIODE DE VENDANGE September
MALOLACTIQUE Without malolactic
MISE EN BOUTEILLE March 2011
CÉPAGES Loureiro
CONDUITE DES VIGNOBLES String
ALTITUDE AU-DESSUS DU NIVEAU DE LA MER 150 m
MODE DE VENDANGE Hand picked
TYPE DE SOL Granite
FERMENTATION Stainless steel
ÉLEVAGE 5 months in stainless steel
ALCOOL (%) 11
PH 3.01
EXTRAIT SEC 23
ACIDITÉ TOTALE (G/DM3) 6
SO 2 LIBRE DE REMPLISSAGE (MG/DM3) 35
PRODUCTION 26 000 bottles
SUGGESTIONS D’ACCOMPAGNEMENT Dishes with shellfish. Vegitarian suggestions: salads, Asian food.